A legjobb cappuccino, latte és lapos fehér kávé értékelése 2022-ben

Szereted a kávét? Erre a kérdésre ritkán adnak nemleges választ. Ez a több mint 700 éves múltra visszatekintő ital a világ minden táján népszerű. A fajták és az elkészítésének fajtái felbecsülhetetlenek. Minden országhoz kapcsolódnak hagyományok, főzési titkok, amelyek lehetővé teszik, hogy különleges ízt és aromát adjon.

A kávé története

És az egész... egy kecskével kezdődött. Pontosabban kecskékkel. A leghétköznapibb kecskék, akiknek az ösztöne azt sugallta, hogy ha egy bizonyos fáról van gyümölcs, akkor több az erő, és feljebb lehet ugrani. És akkor ez az etióp pásztorok megfigyelésén múlott, akik szintén úgy döntöttek, hogy kipróbálják ezeket a gyümölcsöket, állati zsírral keverve őket. Eleinte népszerűek voltak a nomádok körében, akik a hosszú utakon kaptak erőt.

Aztán a szúfi szerzetesek elkezdtek kávébabból inni. És már a XV. században, az iszlám elterjedésével a keleti országokban, mindenhol ismertté vált, és gyorsan népszerűvé vált. Ebben nem utolsósorban szerepet játszott a muszlimok körében elfogadott alkoholtilalom. A kávé a bor alternatívájaként működött, mivel a vallás nem tiltotta, és a testre gyakorolt ​​tonizáló hatás kiváló helyettesítője lett a mérgezésnek.

A keleti országokból fokozatosan elterjedt a kávé az egész világon. Ez a folyamat elkerülhetetlen volt az akkoriban létező szigorú gabonakiviteli tilalmak ellenére más országokba, hiszen népszerűsége mindenki figyelmét felkeltette, így a csempészeket is. Nekik köszönhető, hogy az ültetvények először Indiában, majd Suriname-ban, Guyanában, Brazíliában jelentek meg ...

Az európai országokban és az Egyesült Államokban kávéházak kezdtek nyitni, amelyek azonnal népszerűvé váltak a lakosság körében.A kávé forgalma a világkereskedelem teljes volumenében jelenleg a második helyen áll az olaj után.

Érdekes tények

Évszázadokon keresztül ezt az italt átfogóan tanulmányozták mind az orvosok, mind a más tudományágak tudósai, és sok érdekes tényt gyűjtöttek össze róla:

• A koffein kis adagokban előnyös, nagy adagokban káros, és halálos adagban történő felhasználásához körülbelül 100 csészével kell inni;
• az optimális tonizáló hatás eléréséhez egy egészséges felnőtt számára napi körülbelül 500 mg természetes kávé elegendő;
• a legtöbb koffein a világosra pörkölt babban van, főleg ha robusta, amiben 2%, kétszer annyi, mint az arabica kávéban;
• a koffein mennyisége ízlés szerint könnyen meghatározható: minél keserűbbnek bizonyult, annál élénkebb lesz, túl sok belőle hallucinációt okozhat, kis mennyiségben viszont további előnyökkel járhat, mivel fokozza a szervezetre gyakorolt ​​hatását. fájdalomcsillapítók száma (paracetamol, aszpirin stb.) .);
• jobb a kávét vízben főzni, amelynek hőmérséklete nagyon közel van a forráshoz - 95-98 fok, de nem forrásban lévő vízben;
• a pirítatlan szemek eltarthatósága körülbelül egy év, pörkölés után két nap múlva kezdik elveszíteni pozitív tulajdonságaikat;
• fajtától függően az aromás vegyületek száma elérheti a 800-at, a különféle antioxidánsok - 300-at, a különféle kémiai vegyületek és anyagok száma pedig meghaladhatja az 1200 fajt;
• a kávéfogyasztás hozzájárul a gyors zsírégetéshez intenzív fizikai terhelés során (és ezért több mint 5 csésze elfogyasztása esetén a sportolóknak problémái lehetnek a Nemzetközi Olimpiai Bizottsággal a doppinggal kapcsolatban), valamint magával a kávéval (tej, cukor formájában adalékanyagok nélkül) , stb.) általában kalóriát nem tartalmaz;
• kezdetben csak természetes kávé volt, és az instant kávé már az európaiak hozzájárulása, egy belga származású George Washington találta fel 1906-ban;
• a fogyasztási rekord ország Finnország, minden lakosra 12 kg gabona jut évente.

A kávé árai nagyon eltérőek. A legdrágább és legegzotikusabb a kopi luwak, amelyet eredeti módon bányászott szemekből készítenek: a pálma nyest - musanga ürülékéből veszik, mossák és szárítják. Nem tudni, ki és mikor gondolt erre a főzési módra, de jelenleg a legkifinomultabbnak tartják, és kilogrammonkénti ára eléri az 1200 dollárt.

Hogyan készítsünk fehér kávét?

A feketekávé a műfaj jól ismert klasszikusa. De mostanában egy fehér kávés rész kerülhet az étlapra. És a fent felsorolt ​​fajok mindegyike csak a fehérek közé tartozik. Ha részletesebben belemélyed a kérdésbe, akkor ez nem lesz más, mint egy ital, amelyet mindenki gyermekkora óta ismer tej hozzáadásával. De az elkészítési módok és a fő összetevők aránya eltérő lesz, ami valójában számos típus megjelenéséhez vezetett.

A cappuccino, a latte és a flat uyat espresso kávén alapul, amelyet általában kávéfőzővel készítenek. A tej kiválasztásakor figyelembe kell venni annak zsírtartalmát.A sovány tej használatával is gyönyörű buborékos habot kaphatunk, hiszen ahhoz nem zsír, hanem tejfehérje kell. De az íze valamivel rosszabb lesz, és a textúra folyékonyabb lesz. Ezért a legjobb megoldás a normalizált tej, amelynek zsírtartalma 3,5%.

Figyelni kell a hozzáadott tej hőmérsékletére is. A tökéletes íz eléréséhez le kell mondania a forró ital beszerzésének lehetőségéről, mivel a tej hőmérséklete nem haladhatja meg a 68 fokot. Erősebb melegítés vagy forralás tönkreteszi az íz alapját képező tejfehérjét, az aroma is nem jó irányba változik.

Cappuccino, latte, lapos fehér... Mi a különbség?

A cappuccino, a latte és a flat white klasszikus főzési lehetőségek, és fő összetevőik arányában különböznek egymástól:

• cappuccino: 33% eszpresszó, 67% tej;
• tejeskávé: 15% eszpresszó, 85% tej;
• lapos fehér: 40% eszpresszó, 60% tej.

De vannak más különbségeik is. A cappuccino Bécsből származik, ahol a 19. században jelent meg, és nevéhez fűződik a kapucinus szerzetesek revénájának színe, amelyre a főzött kávé hasonlított.

De a latte eredetének története nem olyan átlátható. Az olaszok állítják szerzőségüket, hiszen a latte olaszul „tej”, kávézói rendeléskor pedig könnyen előfordulhat félreértés, amikor a várt ital helyett közönséges tejet hoznak a látogatónak. A franciák vitatják ezt a tényt, csakúgy, mint az osztrákok, akik főleg azon nyugszanak, hogy fővárosuk Bécs lett a kávé és a tej keverésének hagyományának őse.

A laposfehér származási helyéről is vita folyik, de ebben már nem európai államok vesznek részt, hanem Ausztrália és Új-Zéland. Erősebb, mint a klasszikus tejeskávé, viszonylag vékony rétegben fekszik rajta a hab, amely lehetővé teszi a professzionális baristák számára, hogy bemutassák a latte art művészetét.

Hogyan válasszunk?

Jelenleg a kávéfajták és -fajták hatalmas választéka található az értékesítésen. Annak érdekében, hogy ne vesszen el ebben a változatosságban, és válassza ki a legjobb lehetőséget, több paraméterre kell összpontosítania.

Először el kell döntenie a három lehetőség közül:

• gabona;
• talaj;
• oldódó.

A gabonakávé kiválasztásakor mindenekelőtt a gabona összetételére kell figyelni. Ez lehet 100% arabica, vagy Arabica és Robusta kombinációja. Az első intenzívebb és gazdagabb ízű, a második opció több koffeint tartalmaz és élénkítőbb.

A pörkölés foka a csomagoláson található számok alapján határozható meg, 1-től (legkönnyebb) 5-ig (extrém pörkölés). Minél keményebben pörkölt a kávé, annál aromásabb lesz, de sokkal keserűbb is, mint az enyhén pörkölt babból. A pörkölés pillanatától kezdve legfeljebb hat hónap telhet el, ideális esetben ez az időtartam körülbelül 1,5 hónap.

A második kiválasztási kritérium az ital elkészítésének módja. Ez lehet hagyományos török ​​vagy szintén már-már hagyományossá vált presszógép, vagy számos alternatív lehetőség: aeropress, átöntés, francia prés, csepegtető kávéfőző vagy Chemex.

A felsorolt ​​készítménytípusok mindegyikéhez kiválaszthatja az optimálisan megfelelő szemcséket és őrlési módot, amelyet az egyes egységeknél a használati utasításban kötelező feltüntetni (például francia présnél a legnagyobb őrlés szükséges, a legfinomabb eszpresszógéphez). Ezt figyelembe kell venni mind az őrölt kávé saját készítésekor, mind a bolti kész opció kiválasztásakor. Ezenkívül az utasítások gyakran tartalmaznak egy lépésről lépésre elkészített főzési sémát.

Ha nem biztos abban, hogy milyen őrlésre van szüksége, a legjobb, ha egy közepeset vásárol, amely a legsokoldalúbb.

Az őrölt kávé fő hátránya az íz és az aroma gyors elvesztése a csomagolás felbontása után. Ezenkívül gyakran előfordulhat, hogy különféle ízeket találhat az összetételében, ezért a termék megvásárlásakor alaposan tanulmányoznia kell az összetételét.

Az instant kávé rendkívül népszerű, elsősorban az elkészítésének gyorsasága és kényelme miatt, szinte bármilyen körülmények között. Granulált vagy fagyasztva szárított formában értékesíthető.

Granulált termék előállításához a kávékoncentrátumot nagy nyomáson szárítják, majd tovább ízesítik. A fagyasztva szárított ital olyan szárított kávézacc, amelyet gyorsan lefagyasztottak a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten, hogy eltávolítsák belőle a maradék nedvességet. A kapott masszát ezután összetörjük, és illóolajokat adunk hozzá.

A legjobb kávé értékelése cappuccinóhoz, tejeskávéhoz és lapos fehérhez

A lista a legnépszerűbb típusokon alapul, amelyek a Yandex Market internetes kereskedési platformján keresettek, és pozitív vásárlói véleményekkel rendelkeznek.

A legjobb kávébab értékelése

Movenpick Latte Art

Az átlagos ár 1050 rubel. 1000-ért

100%-os Arabica bab termék a Nestle tulajdonában lévő neves svájci márkától. A gyártás Németországban található, és a gyártás minden szakaszában szigorú, többlépcsős minőségellenőrzést végez. A cég több mint másfél évszázados tapasztalata lehetővé teszi, hogy a legjobb hagyományoknak megfelelően kiváló italt készítsen.

• kifejezetten tejjel való keveréshez;
• tej nélkül elkészítve nagyon ízletes erős eszpresszót kapunk;
• gazdag, gazdag íz az erős pörkölésnek köszönhetően;
• gyengéd, de stabil és erős hab.

• nem található.

Cappuccino (Cappuccino)

Az átlagos ár 231 rubel. 150 g-hoz.

Ez a vietnami termék az egyik legnépszerűbb cappuccino készítéshez. 70% Arabicából és 30% Robustából áll, mely kiváló tonizáló hatást biztosít. Az előállításhoz szükséges nyersanyagokat a vietnami Lam Dong és Son La tartományokból szállítják, amelyek több mint 1400 méteres tengerszint feletti magasságban találhatók.

• élénk, gazdag íz, csokoládé, dió és krémes jegyekkel;
• kellemes aroma;
• megfizethető költség.

• illatanyagokat tartalmaz;
• nem alkalmas kávéfőzőben történő elkészítésre.

Empire Tea Latte Macchiato

Az átlagos ár 350 rubel. 250 g-hoz.

Az Empire of Tea hazai cég terméke francia pörköléssel készül, melynek során a szemeket 240 fokra melegítik fel. Ez lehetővé teszi, hogy meglehetősen erős, sűrű, kellemes állagú és gazdag ízű italt készítsen belőlük.

• orosz termelésű áruk;
• jóízlés;
• optimális csomagolás.

• nem vonzó csomagolás;
• illatanyagokat tartalmaz.

Madeo Cappuccino

Az átlagos ár 569 rubel. 200-ért

Az orosz gyártó terméke tejes ízű, enyhe savanyúsággal és enyhe keserűséggel, ami ideálissá teszi a tejjel kombinált főzéshez. 100%-ban közepesen pörkölt Arabica babból készült.

• kiváló aroma;
• gazdag íz;
• kényelmes csomagolás: 200 vagy 500 g.

• illatanyagokat tartalmaz.

Vietdel Cappuccino

Az átlagos ár 1056 rubel. 500 g-hoz.

Ez a vietnami gyártású termék már hazájában is népszerűségre tett szert, az utóbbi években pedig Oroszországban is egyre több rajongót szerez. Meglehetősen összetett összetételű: Arabica alapú, amelyhez Robusta és Mocha is hozzáadódik. A koffeintartalom körülbelül 1%.

• kiváló íz és aroma;
• a megbízható vákuumcsomagolás, amely megvédi a szemeket a kilégzéstől.

• magas ár;
• nehéz megtalálni a boltokban.

A legjobb instant kávé értékelése

Arisztokrata Cappuccino

Az átlagos ár 156 rubel. 300 g-hoz.

Egy orosz gyártó terméke puha csomagolásban és kényelmes 300 grammos csomagolásban. Ízek széles palettája van: klasszikus, vanília, csokoládé, amaretto.

• könnyű előkészítés;
• megfizethető ár;
• hazai gyártó termékei.

• az íze nem elég keserű, inkább kakaószerű;
• a készítmény színezékeket, aromákat, kókuszolajat, csomósodást gátló anyagot tartalmaz.

Latte francia vanília

Az átlagos ár 765 rubel. 200-ért

Egy másik orosz gyártású termék, amely népszerű az instant italok rajongói körében. Számos vitamint, ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, köztük a szelén-lalmin és a cink-citrát forrását, amelyek erőteljes antioxidáns hatást fejtenek ki.

• fiatalító hatás a testre;
• a bőr és a haj állapotának javítása;
• a szabad gyökök semlegesítése;
• immunitás erősítése.

• nem kellően fényes íz;
• magas fogyasztás;
• magas ár.

Nescafe Cappuccino tejjel és cukorral

Az átlagos ár 410 rubel. 225-ért

Az egyik leghíresebb gyártó terméke nagyon népszerű és folyamatosan keresett. Sok éves tapasztalat határozza meg a termékek magas minőségi ellenőrzését a gyártás minden szakaszában. Az alapanyag Kolumbiából származik.

• jó íz tulajdonságok;
• sűrű kemény hab.

• ízesítőket és stabilizátorokat tartalmaz;
• ritkán található a boltokban.

SZÍVEK Cappuccino Amaretto

Az átlagos ár 650 rubel. 1 kg-ra.

A német TSI GmbH & Co. terméke az Amaretto likőr kifinomult ízével egy megbízható, zárt, többrétegű fóliatasakba van csomagolva, amely megóvja az íz- és szagveszteségtől. A nagy, gazdaságos csomagolás megfizethető áron még élvezetesebbé teszi a vásárlást.

• gazdag íz és aroma;
• vastag textúra;
• magas erős bársonyos hab.

• ízesítőket, stabilizátorokat és emulgeálószereket tartalmaz;
• ritkán található eladó.

Bellarom cappuccino vanília

Az átlagos ár 500 rubel. 200-ért

A német Bellarom cég vanília ízű instant cappuccino-ja válogatott Arabica babból készül, amelyet kiváló pörkölés jellemez. Az áruk szigorú minőségellenőrzés mellett készülnek, és konzervdobozba csomagolják.

• kellemes, gazdag íz és aroma;
• vastag hab;
• elég erős;
• hozzáadott cukor nélkül készült.

• pazarló fogyasztás;
• magas ár.

A legjobb kávéfőző kapszulák értékelése

Nescafe Dolce Gusto Cappuccino

Az átlagos ár 889 rubel. 48 kapszulához.

Az ital elkészítéséhez két kapszulát kell használni, amelyek közül az egyik természetes pörkölt kávét, a másik pedig teljes tejport tartalmaz. A robusta és az arabica keveréke adja a szükséges erőt, a gépi főzés sajátosságai pedig erős rugalmas habot és vonzó megjelenést biztosítanak.

• klasszikus kiegyensúlyozott íz;
• gazdag aroma;
• hosszú eltarthatósági idő - 2 év.

• a tej nem oldódik fel teljesen;
• magas ár;
• csak kapszula kávéfőzőhöz alkalmas.

KÖTELEZŐ cappuccino

Az átlagos ár 259 rubel. 10 kapszulához.

Egy kapszula ebből a közepesen erős, közepesen pörkölt babból készült italból tejet és kávét is tartalmaz. A kiváló minőségű vákuumcsomagolás létrehozására szolgáló speciális technológia megakadályozza, hogy az egyes komponensek kölcsönhatásba lépjenek egymással, ami tulajdonságaik vagy ízjellemzőik megváltozásához vezethet.

• finom íz;
• könnyű előkészítés.

• csak a Nespresso Original rendszerhez használható;
• nem kellően kifejezett íz és aroma a hagyományosan főzött kávéhoz képest.

Absolut kapszula Latte Macchiato

Az átlagos ár 686 rubel.32 kapszulához.

Az elkészítéshez két kapszula szükséges: az egyik a legfinomabb őrlésű sült szemekkel, 6 gramm súlyú, a másik pedig a 15 grammos teljes tejporral.

• kellemes enyhe íz;
• illeszkedik a szabványos Dolce Gusto kapszulagépekhez;
• hazai gyártó árui;
• gazdaságos költség.

• instabil hab;
• néha hibás szivárgó kapszulák jönnek szembe.

Dolce Gusto Latte Macchiato karamell ízzel

Az átlagos ár 350 rubel. 8 kapszulához.

Spanyol gyártmányú, markáns karamellízű termék, szabványos kapszulagépekben való elkészítésre alkalmas. Egy erődítmény átlagos fokában különbözik.

• lágy, élénk íz;
• gazdag aroma.

• a kávé íze gyengén kifejezett, tej és karamell árnyalatai szakítják meg;
• nem természetes összetevőket tartalmaz: aromákat, stabilizátorokat stb.

Tassimo Jacobs Latte Macchiato Caramel

Az átlagos ár 399 rubel. 8 kapszulához.

Közepesen pörkölt őrölt szemek és folyékony formába csomagolt teljes tej biztosítja ezt a meglehetősen erős és élénkítő, csodálatos ízű és aromájú italt. A minőség további garanciája a gyártó jó hírneve, amely már régóta pozitív oldalon áll a piacon.

• természetes folyékony tej;
• jó íz és aroma.

• enyhe hab;
• csak Tassimo kávégépekhez alkalmas.

A "fehér kávé" alapanyagainak választéka meglehetősen nagy, a választást az ízlési preferenciák és a főzési módszer alapján kell meghozni.