Ocjena najboljih industrijskih rezača povrća za 2022

Korištenje stroja za rezanje povrća značajno skraćuje vrijeme čekanja svježe pripremljenih salata ili drugih ljudi u ugostiteljskim objektima. Do danas su najbolji popularni modeli uređaja ove vrste predstavljeni u velikom broju. Među njima su električni i ručni. Glavni kriterij za odabir uređaja je praktična izvedba tehnike i trošak. U nastavku ćemo govoriti o najboljim industrijskim rezačima povrća.

Princip rada

Radna komora takvog kuhinjskog aparata je cilindrični spremnik, gdje nakon prolaska kroz lijevak pada voće i povrće. Dizajn komore sastoji se od noževa, rešetki za rezanje i klipova. Pokretanje mehanizma aktivira gore navedene detalje. Usitnjeni proizvodi se sipaju u prihvatni spremnik.

Razne vrste rezača povrća

Svi industrijski strojevi za sjeckanje voća i povrća dijele se na:

• mehanički;
• priručnik.

Ugostiteljski objekti najčešće su opremljeni uređajima strojnog tipa. Ručni se koriste vrlo rijetko. Ove vrste mlinova prikladne su za male lokale brze hrane.

Rezači povrća klasificiraju se ovisno o upotrebi mehanizma kojim se vrši rezanje. Kao uređaj za mljevenje može se ugraditi:

• nož;
• disk;
• tračnica za noževe.

Unutar rezača povrća s diskom, plodovi se pritišću na rotirajući disk mehanizam - prema tom principu se drobe. Podesivi parametri rezanja mijenjaju udaljenost između mehanizama noža i diska. Tako je moguće dobiti fragmente povrća različitih veličina u mm. Na oblik gotovih fragmenata utjecat će dizajn odabranog noža.

Treba napomenuti da u mnogim modernim rezačima povrća za profesionalnu upotrebu nema noževa za njihovu namjenu - rezanje se vrši disk mehanizmima. Unatoč tome, popularnost modela takvih struktura je vrlo visoka.

Osim toga, postoji kombinirani tip industrijskih jedinica za rezanje. Unutar takvih strojeva brušenje se provodi istovremenom rotacijom noževa i rešetke za rezanje.

Ovisno o dimenzijama, svi proizvedeni rezači povrća podijeljeni su u četiri vrste:

• velike veličine - odlikuju se visokom stopom produktivnosti, koja može varirati od tri stotine do devet stotina jedinica proizvoda na sat. Imaju dvije brzine rotacije. Mogu prerađivati ​​povrće u sirovom ili kuhanom obliku. Utovar se može vršiti kroz dva odjeljka - veći i manji. Spremnik se može ukloniti radi čišćenja. Namijenjen kuhinjskim prostorima velikih ugostiteljskih objekata.
• srednje veličine - jedinice s kapacitetom od osamdeset do više od dvjesto kilograma proizvoda na sat. Noževi se okreću malom brzinom. Dvije vrste rezanja sirovog ili kuhanog povrća;
• minijaturni - s kapacitetom do šezdeset kilograma na sat. Obrađujte samo proizvode od povrća ili sira. Nabavljaju se za ugostiteljske objekte čiji dnevni promet ne prelazi osamdesetak posjetitelja.

Prema položaju reznih mehanizama, industrijske sjeckalice su:

• vodoravno;
• okomito;
• kosi.

Kupnja kvalitetne opreme

Postoji niz zahtjeva za industrijske strojeve za rezanje povrća na koje je važno obratiti pozornost:

• zdrobljeni fragmenti proizvoda moraju biti zadanog oblika i veličine;
• komadi ne bi trebali biti napuknuti;
• površina na plodovima je uvijek čvrsta;
• otpad treba svesti na minimum.

Korisni savjeti

Prije nego što odaberete uređaj za rezanje povrća, nakon što ste odlučili koja je tvrtka bolja, obratite pozornost na dimenzije lijevka u koji se učitavaju proizvodi. Kada prolazi kroz veliki lijevak, povrće se ne reže na komade prije polaganja. Preporuča se dati prednost uređaju čiji dizajn predviđa set lijevka za utovar za svaku vrstu rezanja.

Važan pokazatelj svakog rezača povrća je broj kilograma proizvoda od voća i povrća koji su prošli u jednom satu.

Svakom detalju koji dolazi u dodir s površinom povrća mora se omogućiti nesmetan pristup i preglednost. U visokokvalitetnim uređajima koje proizvode najbolji proizvođači, lako se uklanjaju radi čišćenja.

Dodatna funkcionalnost takvog komada kućanskih aparata uključuje:

• prisutnost posebnog odjeljka za utovar duguljastog voća;
• pokretanje i zaustavljanje ručke-guralice stroja;
• noževi za sjeckanje;
• diskovi za rende;
• nekoliko trljanja za pire.

Važne su i ukupne dimenzije stroja. Dizajn bi trebao zauzimati relativno malu površinu radnog prostora. Na opremi se smatra obaveznim oslonac za prste. Tako će radni proces postati siguran za kuhinjsko osoblje.

Popularni industrijski rezači povrća za 2022

Robot Coupe CL52

Model francuskog industrijskog rezača povrća na asinkronom motoru s brzinom vrtnje od 375 okretaja u minuti. Prostor motora izrađen je od nehrđajućeg čelika. Osigurana zaštita od pregrijavanja. Snaga uređaja je 650 vata. Trofazni napon. Pokazatelj praktične izvedbe je 300 kilograma na sat. Teoretska produktivnost - 7 kilograma u minuti. Dopušteni broj porcija je od pedeset do četiri stotine. Promjer okruglog lijevka je 58 mm. Veliki lijevak za veliko povrće ima zapreminu od 227 cm². Duljina rezača povrća (u milimetrima) - 640, širina - 360, visina - 350. Postoji funkcija rezanja u obliku kockica ili kriški.Paket ne uključuje diskove. Trošak uređaja je oko 157.000 rubalja.

• postoji zaštita od pregrijavanja;
• proizvedeno u Europi;
• visoka praktična produktivnost kg/h;
• za velike količine obrađenih porcija;
• rezanje na kocke, kriške.

• isporučuje se bez diskova;
• visoka cijena.

MPR-350M-02 Torgmash Baranovichi

Pomoću ovog rezača povrća za profesionalce možete rezati sirovo ili kuhano povrće - krumpir, ciklu, mrkvu, bundevu i drugo. Na raspolaganju je desetak različitih programa mljevenja. Certificirani rezač povrća, opremljen sljedećim mehanizmima za noževe:

• rešetka za kockice;
• dva disk noža;
• nož koji reže u obliku slamki;
• disk za fino brušenje;
• kombinirani nož;
• disk za usitnjavanje;
• disk za mljevenje.

Uređaj se može instalirati u kafiću, kantini, restoranu. Minimalni pokazatelj učinka je 350 kilograma na sat. Ugrađeni motor ima snagu 0,37 kW. Nazivni napon - 380 volti. Stroj za rezanje povrća težak je 29 kilograma. Duljina uređaja (u milimetrima) je 600, širina je 300, visina je 650. Bjeloruska proizvodnja. Cijena modela za 2022. bit će oko 44.000 rubalja.

• osam načina rezanja;
• kompletan set bez mlaznica za noževe;
• može se ugraditi u sve vrste ugostiteljskih objekata;
• visoke performanse;
• svjetlosne dimenzije;
• Bjeloruska proizvodnja;
• pristupačan trošak.

• nije otkriven.

Robot Coupe CL 40

Model kompaktnog stolnog rezača povrća francuske proizvodnje s asinkronim motorom uključen je u ocjenu kvalitete. Tijelo motora je izrađeno od metala, zdjela je izrađena od nehrđajućeg čelika. Diskovi za rezanje prodaju se zasebno. Brzina rotacije je 500 okretaja u minuti. Osigurana zaštita od pregrijavanja. Snaga uređaja je 500 vata. jednofazni napon. Pokazatelj praktične izvedbe je 80 kilograma na sat. Teoretska produktivnost je 3 kilograma u minuti. Broj obrađenih porcija je od dvadeset do osamdeset. Promjer okruglog lijevka je 58 mm. Volumen velikog lijevka za povrće i voće - 104 cm². Duljina rezača povrća (u milimetrima) je 590, širina 304, visina 320. Takav uređaj košta oko 92 000 rubalja.

• europska proizvodnja;
• velika brzina rotacije;
• s funkcijom zaštite od pregrijavanja;
• dobra izvedba.

• Diskovi za rezanje nisu uključeni.

BELTORGMASH MPO-1-03

Stolni elektromehanički rezač povrća namijenjen je trgovačkim poduzećima i javnom ugostiteljstvu. Uz njegovu pomoć možete nasjeckati sirovo ili kuhano povrće - krumpir, repu, mrkvu, luk, repu, rutabagu, krastavce, rajčice, kupus. Možete birati između osam dostupnih načina rezanja. Kompletan set modela osigurava odgovarajući broj noževa:

• disk za sjeckanje kupusa;
• kombinirani nož;
• disk za fino brušenje;
• nož za rezanje slamki;
• mlin za rende;
• dva disk noža;
• tračnica za noževe.

Uređaj je opremljen pogonom i uređajem za rezanje. Tijelo nosača integrirano je s radnom komorom.Materijali proizvodnje - aluminij, nehrđajući čelik. Duljina stroja za rezanje povrća (u milimetrima) je 776, širina je 563, visina je 858. Produktivnost je 350 kilograma na sat. Predviđeno za 220 volti. Uređaj je težak nešto manje od trideset kilograma. Proizvedeno u Bjelorusiji. Prosječna cijena za ovaj model je oko 43.000 rubalja.

• desktop tip konstrukcije;
• s elektromehaničkim sustavom upravljanja;
• osam načina rezanja;
• model je opremljen svim potrebnim noževima;
• dobre performanse prema kupcima;
• mala težina;
• Bjeloruska proizvodnja;
• priuštivost.

• nije otkriven.

Robot Coupe CL60

Francuski profesionalni model ručnog rezača povrća s polugom. Najveća brzina vrtnje je 750 okretaja u minuti. asinkroni motor. Kolica s odjeljkom za motor izrađena su od nehrđajućeg čelika. Snaga uređaja je 1500 vata. Trofazni napon. Praktična produktivnost je 900 kilograma na sat. Teoretski pokazatelj performansi je 30 kilograma u minuti. Dopušteni broj porcija je od tri stotine do tri tisuće. Duljina aparata je 1260 mm, širina 560 mm, a visina 400 mm. Dostupan u kockicama i kriškama. Diskovi nisu uključeni u paket. Takav model košta oko 479.000 rubalja.

• europska proizvodnja;
• vrlo velika brzina rotacije;
• visoka snaga, visoki napon;
• obrađuje oko tonu povrća na sat;
• Možete skuhati do tri tisuće porcija.

• ručna vrsta konstrukcije;
• dva načina rezanja;
• isporučuje se bez diskova za rezanje;
• visoka cijena.

Abat MKO-50

S ovim električnim stolnim modelom možete rezati sirovo i kuhano povrće. Uređaj je prikladan za komercijalna poduzeća i javne ugostiteljske objekte. Obrada proizvoda vrši se pomoću drobilice i potiskivača. Proizvodnja tijela poklopca i drobilice izrađena je od aluminija za hranu. Obloga je izrađena od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika. Noge na koje se postavlja proizvod mogu se podešavati. Dostupna su četiri načina rezanja. Produktivnost uređaja je dvjesto četrdeset kilograma na sat. Napon je 380 volti. Duljina uređaja je 292 mm, širina - 485 mm, visina - 536 mm. Rezač povrća je težak 21 kilogram. Proizvedeno u Rusiji. Trošak modela u 2022. bit će oko 47.000 rubalja.

• desktop tip konstrukcije;
• podešavanje visine nogu;
• četiri načina rezanja;
• dobra izvedba;
• mala težina;
• ruska proizvodnja;
• pristupačna cijena.

• nije otkriven.

Torgmash OM-350/220-01 str

Model rezača povrća prikladan je za kulinarsku radionicu trgovačkog poduzeća. Ovim uređajem možete rezati ili brisati sirovo i kuhano povrće, nasjeckati kupus. Dizajn je opremljen postoljem. Da biste izvršili dezinfekciju, možete brzo ukloniti kućište s pladnjem. Uređaj je dizajniran za napon od 220 volti. Sa postoljem, duljina uređaja je 730 mm, širina - 390 mm, visina - 1045 mm. Težina - 37 kilograma. Proizvedeno u Rusiji, grad Perm. Cijena ovih proračunskih strojeva za rezanje povrća je oko 40.000 rubalja.

• model je opremljen postoljem;
• brzo odvojiva kutija s pladnjem;
• relativno mala težina;
• ruska proizvodnja;
• pristupačan trošak.

• ograničen opseg.

DGQ-F Foodatlas

Ovaj rezač povrća može rezati đumbir, kikiriki, razno povrće i drugu hranu. Model je prikladan za trgovačka poduzeća i javno ugostiteljstvo. Glavni materijal za izradu radnih dijelova je nehrđajući čelik. Uređaj je dizajniran za napon od 220 volti. Dvije vrste rezanja - krugovi i slamke. Najveća produktivnost je 300 kilograma na sat. Možete odabrati željenu debljinu - od 1 do 4,5 mm. Duljina rezača povrća - 440 mm, širina - 380 mm, visina - 700 mm. Jedinica je teška 42 kilograma. Takve jedinice kineske proizvodnje vrlo su jeftine - oko 30.000 rubalja.

• možete samljeti različite vrste proizvoda;
• visoke performanse;
• podešavanje debljine rezanja;
• relativno mala težina;
• pristupačna prosječna cijena.

• dva načina mljevenja;
• Kineska proizvodnja.

Današnja trenutna ocjena industrijske kuhinjske opreme uključuje veliki izbor strojeva za rezanje povrća. Možete odabrati gdje kupiti i koji od industrijskih rezača povrća je najprikladniji, na temelju potreba poduzeća za koje se oprema kupuje. Na mreži možete pročitati savjete i recenzije, proučiti tehničke karakteristike i opise modela, njihove prednosti i nedostatke. Pažljivim čitanjem svih potrebnih informacija možete izbjeći pogreške pri odabiru. Osim toga, u velikim gradovima moguće je naručiti putem interneta s ekspresnom dostavom.