Calificación de los mejores pasteles para ordenar en Perm en 2022

Hoy, no pasa una sola celebración sin una decoración festiva: un pastel. De estos, el más grande, que figura en el Libro Guinness de los Récords, fue horneado por italianos en 2015. Fue preparado en forma de mapa de Italia con figuras de lugares de interés, el tamaño de una obra maestra culinaria es de 244 cm². El postre gigante en Rusia se preparó para el 110 aniversario de GUM, el diámetro de la base era de 6 metros. No es fácil determinar el dulce campeón por el gusto, no en vano dicen: "no hay camarada para el sabor y el color". Los pasteleros de todo el mundo están experimentando, compartiendo secretos y recetas de dulces. ¿Cómo es el trato con los pasteles hechos a medida en Perm?

Hace cinco años no había clases magistrales de pastelería en la ciudad. Los especialistas culinarios resueltamente recolectaron información de blogs, a través de correspondencia en Internet y en comunicación directa en las festividades. Poco a poco, el progreso de la confitería llegó a Perm. Chocolateros de moda, maestros de los postres europeos comenzaron a visitar la ciudad y compartir las bases de la "alta cocina".En 2018, el costo de la capacitación en confitería para decorar un pastel fue de 15 a 18 mil rublos. Una clase magistral de un pastelero doméstico cuesta entre 30 y 35 mil rublos. Hoy en día, los pérmicos tienen la oportunidad de pedir un pastel excepcional en sabor o tamaño, o confiar a especialistas el desarrollo de su diseño exclusivo.

¿En qué guiarse al elegir un pastel para ordenar?

Decidir sobre el tamaño

Para seleccionar el tamaño y el peso, debe hacer una lista completa de los participantes en el evento, sus invitados. Hay tablas de cálculo para 10 personas, 20, 30 y así sucesivamente. Al mismo tiempo, es deseable tener en cuenta la composición por edad y género, la cantidad de porciones dependerá de esto. Por ejemplo, un gigante de confitería de dieciocho kilogramos contiene aproximadamente 90 porciones. Cuentan con un invitado para 150 gramos de postre, con la introducción de decoraciones de masilla, chocolate, licor, las porciones aumentan a 200-250 gramos.

Si se planea un evento importante y el peso del postre es de 4 a 6 kilogramos, entonces se especifica el número de niveles, con un peso de un nivel de más de 7 kilogramos, se utilizan soportes divisorios especiales.

parte del costo

El siguiente paso es determinar el costo. Está claro que puedes pedir una tarta enorme y sencilla, o, por el mismo dinero, una pequeña, pero increíblemente exquisita.Exquisito y enorme, es increíblemente caro.

¿Clásico o exclusivo?

Como regla general, el fabricante ofrece una selección de varios tipos de postres, varios rellenos y varios de sus propios "puntos destacados": sabores únicos. A partir de este juego de rompecabezas de confitería, como si fuera un diseñador, debes crear un dulce milagro. Al compilar una aplicación, el pastelero sugiere posibles variaciones, este proceso se asemeja a pedir un menú de banquete, pero de forma simplificada.

¿Qué opción para quedarse?

• Abierto

El pastel consta de varias capas, la capa es de frutas o bayas.

• pastel de soufflé

Preparar multicolor con varios componentes: yogur, requesón, leche de ave.

• Crema

Las tartas clásicas se alternan con todo tipo de rellenos. A la hora de elegir un relleno cremoso, que es de nata montada, no es fácil decidirse por su relleno. Puede ser de bayas, frutas, requesón y mascarpone.

• Postre con masilla

Una variante de un postre muy elegante, con figuritas, flores, decoraciones temáticas.

• postre con glaseado

Los patrones están hechos en varios niveles, es posible separar los niveles con flores, bayas, figuras de masilla.

• crokenbush francés

Se elabora en forma de pirámide de una altura determinada a partir de cupcakes, profiteroles u otros pasteles. La unión de la estructura del postre se realiza con caramelo, que a menudo contiene merengue y merengue.

• pastel de mazapán

Contiene almendras ralladas y azúcar en polvo. El postre excluye la presencia de frutas y bayas, cuyo jugo destruye la consistencia.

• postre vegano

Producto de confitería bajo en calorías, popular para una dieta saludable, que consiste principalmente en elementos vegetales, producto de confitería. La mantequilla, los huevos, la nata, el requesón y la miel se sustituyen por:

• aceite vegano: colza, nuez, coco, vegetal, linaza;
• leche de soja, coco, arroz o avena;
• crema a base de marañón o arroz;
• yogur;
• puré de manzana, calabaza, zanahoria, plátano;
• huevo vegano, que consiste en tapioca, fécula de patata y kvas vegano;
• sirope de arce o de dátiles.

Hay muchas recetas para hacer postres veganos, incluidos los hechos con galletas y crema, análogos de Praga, Napoleón.

• el pastel de bodas

Tiene un tamaño inusual y está diseñado para un gran número de invitados. Cintas de masilla, palomas y figuritas de recién casados, patrones de encaje de azúcar, inscripciones e incluso fotografías en papel de arroz especial se convierten en atributos obligatorios de la confitería. A menudo, el diseño combina con el estilo y los colores del lugar de la boda, así como con el traje del novio y el vestido de la novia. Las fotografías de bodas modernas son obras maestras en las que se sustenta la composición de color, formas y matices. Un postre de boda, como un fuego artificial final culinario, debe ser digno de ser capturado en el tiempo.

• pastel de niños

El postre está ciertamente decorado con figuritas. Para niñas - muñecas, ponis, para niños - carros, soldados, y también para elegir: animales bebés, personajes de dibujos animados populares, escenas de los pasatiempos de los niños, por ejemplo, un tablero de ajedrez con figuras. Las cremas de postres para niños a menudo contienen trozos de fruta, jarabe de vainilla y se preparan a base de leche condensada hervida, yogur.

ingredientes y decoraciones

• Productos naturales

En nuestro tiempo ambientalmente problemático, la prioridad de los productos naturales es especialmente importante.Sustituir un ingrediente en una receta por otro puede conducir, por ejemplo, a una transición sutil del chocolate a la pasta de chocolate para modelar, que no tiene ningún beneficio ni sabor natural. Debe especificar cuidadosamente la composición de los productos a partir de los cuales se prepararán la crema, pasteles, soufflé, glaseado, decoración, mezclas, etc.

• ¿Con gluten o sin?

La cebada, el centeno y el trigo contienen una proteína compleja que, al procesarse a partir de cereales, otorga elasticidad al producto alimenticio. Su cantidad afecta la calidad de un producto de confitería o panadería. Hoy en día se habla mucho de los peligros del gluten, de los productos sin gluten y de las dietas. Sólo una receta de platos de carne o pescado puede garantizar la ausencia de esta sustancia en el producto, y éste ya no es un postre. El dulzor sin gluten es casi imposible, pero reducir su porcentaje está al alcance de un pastelero.

• ¿Aceptar la máscara o no?

La masilla está hecha de alimentos y tintes naturales a mano o en forma de producción, diseñada para hacer figuras de varias formas a partir de ella. Por elasticidad, la sustancia se parece a la plastilina, comestible, almacenada en el refrigerador durante 3 meses. Las decoraciones en forma de pétalos, los capullos están hechos de masilla de flores en el pastel, una fina capa está hecha de mazapán y varias figuras están hechas de miel.

El pastilage es una masilla de gelatina que se utiliza para realizar pequeños detalles decorativos. La popularidad de la masilla está perdiendo terreno debido al contenido de componentes artificiales y dañinos. Los mejores pasteleros del mundo se niegan a usarlo en favor del chocolate natural, el requesón y la crema. Básicamente, la masilla es una forma de sorprender a los presentes con una decoración inusual. También es importante que dicha decoración ocupe aproximadamente un tercio del peso total de la confitería.

• torta sin hornear

Tal delicadeza es una tendencia novedosa. Su ventaja es el bajo contenido calórico, la preponderancia de la composición total hacia las frutas, los componentes lácteos bajos en grasa y la presencia minimizada de harina, azúcar y mantequilla. Por ejemplo, los pasteles pueden consistir en puré de manzana, frutas secas molidas y nueces, y el relleno puede consistir en miel, manzanas ralladas y gelatina. Esta es una receta cotidiana que explica el principio de cocinar sin hornear.

barra de chocolate

Este atributo festivo está ganando cada vez más popularidad. Rincón de confitería: una mesa dulce hecha de una o varias mesas, con dos o más niveles, y una amplia gama de dulces.

El diseño depende de los requisitos del cliente: estilo provenzal y estilo deportivo, clásicos calados y marinos. Los rincones de confitería para niños están hechos en base a dibujos animados, cuentos de hadas o según el escenario. El diseño del Candy Bar está compuesto por colores vivos y armoniosos, cálidos y fríos, normalmente no más de tres, pero con muchas tonalidades.

Una tradición útil es firmar un postre, que no solo tiene valor informativo, sino que también cuida a los invitados. La firma indica tanto el nombre como la lista de ingredientes, en caso de intolerancia al producto culinario. Un hermoso plato también se convierte en un elemento de diseño.

Los edificios de confitería de varios niveles y las fuentes de chocolate ocupan el fondo de la composición, los jarrones y los platos con patas siguen más de cerca. El primer plano lo ocupan bandejas y bandejas de todos los tamaños y formas.

¿Qué hacer Candy Bar? Aquí hay una breve lista de posibles dulces:

• tortas;
• fuentes de chocolate;
• puesto de dulces;
• galletas de jengibre;
• cake balls y cake pops: pasteles en un palito cubiertos con glaseado o chocolate, elaborados con diversas formas geométricas;
• regaliz y cañas;
• macarrones: pequeños pasteles redondos con relleno de crema;
• cestas de crema;
• cupcakes: análogos de un cupcake, con un alto contenido de crema o masilla;
• malvaviscos: cilindros, espirales, almohadillas, cubos;
• bagatelas - postres en una crema.

Globos, postales, fragancias, velas, guirnaldas, fotografías, nubes de algodón de azúcar son una paleta adicional de la artista que crea el Candy Bar.

Candy Bar está decorado sobre cualquier tema: cumpleaños, boda, aniversario, fiesta profesional, 8 de marzo, Día del Defensor de la Patria, fiesta infantil, Año Nuevo y Navidad.

Errores al elegir

• Es importante entender: hermoso, brillante y barato, no significa saludable y sabroso. A veces se debe dar preferencia al sabor del postre.
• Criterios de llenado. No exceda el número de tres rellenos para evitar el caos de sabor.
• Un grave error es el conteo incorrecto de las porciones. Es una pena si uno de los invitados recuerda este día como un día festivo, "en el que no tuve suficiente postre".
• Considere la ubicación del evento y la temporada. Un pastel rico en chocolate puede “flotar” en el calor y los macarrones pueden pegarse en un solo bulto.

Calificación de los mejores pasteles para ordenar en Perm

Empresa de confitería "Rada"

Presente en el mercado desde 1998. La producción de confitería más grande de Perm y la región produce 3 toneladas de productos por turno. Producen líneas de postres bajo las marcas comerciales “Vkus zhelezhaniy”, “Chocolate Valley”, en 2016 se realizó un cambio de marca, se introdujo una nueva marca “Ernest”.

• degustaciones gratuitas con cita previa;
• se especializa en la producción de "tortas calientes" con un tiempo de entrega de 120 horas;
• uso de materias primas naturales.

• No.

Información del contacto:
Perm, st. Remolque, 2a, distrito de Kirovsky.
☎ Teléfonos de contacto:
Pedido: +7 964 197-44-00; Para consultas sobre la calidad del servicio al cliente: +7 909 116-33-00;
Cita para cata: +7 909 116-33-11, +7 964 197-44-00.
Sitio web: http://radaperm.ru

Red de confitería "Violeta"

La organización fue fundada en 2009, hoy el número de la empresa es de 200 empleados.

• más de cien tipos de productos de confitería;
• variedad de postres, malvavisco, mermelada, merengue;
• 7000 miembros en el grupo del mismo nombre en la red social.

• Ninguna.

Información del contacto:
☎ Teléfono: +7-342-209-12-12.
Sitio web:

Confitería "Patisse"

La alta calidad de los productos de confitería está garantizada por equipos de última generación. La propia depuración del agua, mediante nuevas tecnologías, le da un sabor y beneficio especial.

• pasteles hechos a medida;
• un variado surtido de repostería;
• entrega a los supermercados de la ciudad.

• No.

Información del contacto:
Dirección: 614033, Rusia, Perm, st. Emelyan Yaroslavski, 10.
☎ Teléfonos:
8 (342) 287-32-22 - administrador de pedidos;
8 (342) 242-73-55 - aplicaciones mayoristas.
Sitio web: http://patisie.ru/;
Correo electrónico:

Empresa de confitería "Valencia"

Está en el mercado desde 2004. Durante todo el período de actividad, ha dominado más de 100 recetas de confitería en Rusia y Europa. Los productos se someten anualmente a un procedimiento de declaración para el cumplimiento de la calidad, los productos OGM están completamente excluidos.

• una amplia gama de productos: tortas, hojaldres, panecillos, muffins, eclairs;
• política de precios leales.

• No detectado.

Información del contacto:
Dirección: Perm, st. Dokuchaev, 50b.
☎ Teléfono: +7 (342) 278-09-09.
Sitio web: https://valencia59.ru;
Correo electrónico:

Red de confitería "Caramelo"

Caramel es una amplia oferta de tiendas que ofrecen todo tipo de postres dulces, incluyendo tartas hechas a medida. Pueden crear una obra maestra de confitería según la foto o descripción del cliente. Hoy, la ciudad cuenta con más de 25 tiendas en diferentes distritos de Perm.

Puede realizar un pedido contactando con cualquiera de los puntos de venta. Requiere prepago. Los pedidos de pasteles en un proyecto individual se aceptan con al menos 2-3 días de anticipación. El precio de 1 kg de pastel es de 1000 rublos. Al mismo tiempo, sale un pastel en 1 nivel, por regla general, no menos de 1,5 kg, dos niveles - 2 kg, 3 niveles - 3,5 kg. Además de la cantidad especificada, se pueden pagar algunos elementos decorativos adicionales. Por ejemplo, un plato de chocolate de 10 cm de tamaño cuesta 20 rublos.

• Somos listos a considerar cualquier proyecto de diseñador del cliente;
• Amplia red de distribución, siempre puedes encontrar el más cercano;
• El pedido y recepción de un pastel se puede realizar en diferentes puntos de venta;
• Gran surtido de rellenos;
• decoración de alta calidad.

• No hay sitio web, todas las sutilezas, incluidos los rellenos y las opciones de pasteles, solo se pueden discutir al visitar la tienda;
• El pedido será aceptado sólo después de realizar un pago por adelantado;
• No funcionan con impresión de fotografías, sin embargo, esto se compensa con otra decoración original;
• No hay entrega.

Las tiendas para realizar y recibir pedidos están abiertas todos los días de 9:00 a 21:00;

☎ teléfono: +7 (342) 280-23-07, 280-19-79, se aceptan llamadas de 9 a 19 horas todos los días;

puede hacer preguntas de interés a través de la red social VKontakte: https://vk.com/karamel_perm

Direcciones de la tienda:

• Oficina y producción: St. Ejército soviético, 47, ☎ 280-23-07, 280-19-79;
• S t. Kuibyshev, 51; ☎ 8 992-204-66-79;
• S t. Petropavlovskaya, 46; ☎ 8 952-664-84-96;
• S t. Gorki, 77a; ☎ 8 952-326-53-28;
• S t. Mira, 79; ☎ 8 952-664-38-69;
• S t. Turgenev, ☎ 25; 8 952-642-98-82;
• S t. Chkalova, 38; ☎ 8 950-473-39-63;
• S t. Tolbujina, 17; ☎8 902-479-68-02;
• S t. Lebedeva, 45; ☎ 8 952-659-64-27;
• S t. Pozharsky, 10; ☎ 8 952-641-37-86;
• S t. Pushkarskaya, 61; ☎ 8 950-479-18-98;
• S t. G. Hassan, 3; ☎ 8 950-454-81-27;
• S t.M. Rybalko, 82; ☎ 8 952-664-84-87;
• S t. Adm. Ushakova, 26; ☎ 8 951-928-03-59;
• S t. Krasnopolyanskaya, 28, ☎ 8 992-231-52-90;
• S t. Kosticheva, 31; ☎ 8 992-223-06-63;
• S t. Borchaninova, 5; ☎ 8 992-231-34-18;
• S t. Malkova, 14; ☎ 8 952-640-88-39;
• S t. Señalizadores, 18; ☎ 8 950-454-81-24;
• S t. Combinadores, 32; ☎ 8 908-246-94-18;
• S t. Vedeneva, 77; ☎ 8 992-235-93-99;
• S t. G. Uspensky, 13; ☎ 8 952-663-09-37;
• S t. Cosmonautas de la Carretera, 72; ☎ 8 902-475-86-41;
• S t. Repina, 67; ☎ 8 950-474-07-23;
• S t. Khabarovskaya, 145; ☎ 8 992-233-56-64;
• S t. Kuibyshev, 51; ☎ 8-992-204-66-79;
• S t. Mira, 107; ☎ 8-992-203-69-57.

Todo el mundo quiere hacer un fascinante viaje al fabuloso mundo de los rellenos y cremas, las galletas y los merengues: un pequeño y un adulto. Los dulces son buenos tanto en la alegría como en la tristeza, fortalecen la primera y suavizan la segunda. El mundo de la confitería moderna es extraordinariamente hermoso e inimaginablemente delicioso. Los pasteleros de permanente proporcionarán una selección única de productos dulces en términos de precio, calidad, tipo de producto, y decorarán una fiesta familiar o corporativa. ¡Bienvenido al dulce cuento de hadas!