Calificación de ahumaderos de calidad para fumar en caliente en 2022

No es difícil darse un capricho a usted y a sus invitados con delicias ahumadas: la abundancia en los estantes de los supermercados hace que se le abran los ojos como platos. Solo los precios para ellos a veces "muerden", y la calidad a veces es decepcionante. Una solución alternativa es comprar un ahumador y cocinar deliciosas comidas en casa.

Durante el proceso de ahumado, los productos se envuelven en aire caliente y se saturan con el humo del aserrín ardiendo sin llama. Así, se produce la destrucción de los microorganismos, el plato deja de estar crudo y adquiere un agradable sabor y aroma. El tiempo de procesamiento puede tomar de 12 a 48 horas.

Ventajas del método:

• Sencillez;
• Puedes fumar productos tanto en el campo como en un apartamento de la ciudad;
• Requiere menos tiempo en comparación con el método frío;
• Disponibilidad y variedad de unidades para fumar a domicilio.

Las desventajas del método incluyen el hecho de que los platos obtenidos con su ayuda se almacenan por no más de una semana.

Dispositivo de ahumadero:

• Chimenea.
• Tanque de almacenamiento. En el medio hay una rejilla para productos. En su fondo se colocan aserrín o virutas para obtener humo de ellos.
• Enrejado.

Variedades de ahumaderos.

Con cita

• Familiar. Este tipo incluye:

1. Portátil (mini-fumadores). Bueno para usar en el jardín, pesca, picnic. Son ligeros, compactos. Es fácil trabajar con ellos, sin embargo, debido a su pequeño tamaño, no se pueden fumar muchos productos de una sola vez.
2. Ahumaderos para un apartamento de la ciudad. Ayuda a preparar delicias de carne o pescado en la cocina de casa. Tienen una serie de características de diseño: eliminación de humo (el humo se ventila hacia la calle), un sello de agua (evita que el humo ingrese al apartamento desde el contenedor de humo), una tapa sellada.

• Industrial. En la producción, a menudo se utilizan ahumadores automáticos, que requieren una atención mínima del operador y permiten procesar grandes volúmenes de materias primas.Existen opciones domésticas para tales unidades, pero tienen un alto costo.

Por diseño

• Con tapa corredera. Estas unidades son livianas, están hechas de chapa de hierro, cuyo espesor es de hasta 1,5 mm. Poco resistente a las altas temperaturas.
• Con sello de agua. Estos ahumaderos son más confiables y duraderos, porque. hecho de acero inoxidable o metal más grueso. La presencia de un sello de agua evita que el aserrín o las virutas de madera se enciendan.
• Con un sello de agua y una cubierta de cúpula, debido a la forma en que el condensado ingresa al sello de agua, y no en los productos procesados.
• Para trabajo en casa. Tienen una base redonda, para que se pueda instalar cómodamente el ahumadero en la estufa, así como la extracción de humos.

Por fuente de calor

• Eléctrico, con elemento calefactor. Sus ventajas son tamaño pequeño, facilidad de operación, cocción rápida (hasta 30 minutos), control de temperatura, garantía del fabricante.
• Gas. Contienen piedras volcánicas que emiten humo bajo la influencia de un quemador de gas.
• Común. Se calientan con una llama abierta. A veces se coloca en estufas de gas y eléctricas.

Según el material del cuerpo

• Metal.
• Acero inoxidable. La mejor opción, ya que se caracteriza por una mayor resistencia al calor y resistencia a la corrosión. El acero para alimentos es seguro para la salud humana: cuando se calienta, no emite sustancias nocivas. Con un uso prolongado, conserva un aspecto estético.

Cómo elegir un ahumadero

1. Uno de los criterios de selección importantes es dónde tendrá lugar el proceso de ahumado. Si vas a ahumar comida mientras sales a la naturaleza, es mejor comprar una caja de hierro con tapa que se pueda instalar sobre las brasas de un fuego. Las dimensiones óptimas son 35x25x15 cm con un peso de unos 5 kg.Este modelo es adecuado para ir de excursión a un área de picnic. La caja de ahumado también se puede usar a veces en el campo colocándola en una estufa, estufa de barriga o barbacoa. En una casa de campo con un área grande, puede colocar una unidad de gran volumen que pese unos 20 kg. A aquellos que no quieran molestarse en encender un fuego en el sitio se les puede recomendar que compren un ahumadero eléctrico. También es adecuado para trabajar en un apartamento de la ciudad. Cuando se compra equipo para las necesidades de producción, debe ser una unidad de gran capacidad capaz de procesar grandes volúmenes de productos.
2. Preste atención al material del que está hecho el ahumadero (incluida su rejilla): es deseable que sea de acero inoxidable.
3. Una bandeja de goteo es imprescindible.
4. Para un ahumadero que se usará al aire libre, las patas removibles son convenientes en el kit.
5. El modelo puede tener funciones adicionales: un sensor de temperatura, limpieza automática, varios modos de operación diferentes, lo que afecta su costo.
6. Una pregunta esencial es cuánto cuesta un ahumadero. Los diferentes tipos de unidades difieren entre sí en precio. Los modelos portátiles de un solo nivel, pequeños en peso y tamaño, costarán entre 400 y 1000 rublos. Los ahumaderos de acero inoxidable con varios niveles se estiman entre 3.000 y 10.000 rublos. Los ahumaderos a la parrilla son más caros, de 12,000 a 20,000 rublos. En el segmento de precio superior se encuentran los modernos modelos eléctricos y de carbón. Dependiendo del tamaño, fabricante, funcionalidad, tienen un precio de 20 000 a 60 000 rublos.
7. La popularidad del modelo es un criterio esencial al elegir un ahumadero.Vale la pena dar preferencia a marcas conocidas, fabricantes bien establecidos que brindan garantía para sus productos.

Los mejores fabricantes: qué empresa es mejor para comprar un ahumadero.

• LLC "Planta mecánica Privolzhsky" La empresa nacional ofrece modelos populares de ahumaderos de la marca Dymka.
• "Buen calor". El fabricante se especializa en la producción de productos de acero de alta calidad.
• "Viejo hogar". La empresa fabrica ahumaderos de acero inoxidable desde 2007.
• La empresa "Alvin" ofrece a los consumidores equipos termoeléctricos de alta calidad, en el catálogo de sus productos también hay modelos de ahumaderos domésticos de alta calidad.
• Planta de producción de productos básicos de Ural que lleva el nombre de V.I. DV Schukina ofrece productos bajo la marca "Robin".
• Hanhi. Una empresa finlandesa que representa las marcas de ahumaderos Hanhi y Fansel en el mercado ruso.
• Muurikka. Otro fabricante de Finlandia, desde 1978 ha estado presentando productos para cocinar al aire libre en el mercado.

Segmento de presupuesto (hasta 5000 rublos)

Grillux Ahumado

La estructura del piso en una caja de acero con un espesor de pared de 1,5 mm, ahuma productos sobre astillas de madera. Producto rectangular, equipado con sello de agua, bandeja de goteo para recoger la grasa, tapa y parrilla. A pesar de sus dimensiones compactas (53,6 cm de largo, 28,8 cm de ancho, 31,6 cm de alto), el ahumadero pesa 12 kg.

• Conveniente para lavar;
• De confianza;
• Cocina rápido y sabroso;
• Costo asequible.

• Pesado.

El precio promedio es de 3920 rublos.

Amet 1c926

La unidad de piso de astillas de madera está hecha de acero de 0,6 mm de espesor. Está equipado con una bandeja de goteo, rejilla y tapa. Dimensiones totales del ahumadero (cm): 34,4 - largo, 15 - ancho y diámetro, 21,4 - alto.Peso de construcción - 1 kg 600 g.

"Amet 1s926" es una opción ideal para principiantes en casa y para regalar.

• Compacto;
• Luz;
• Cómodo;
• Barato;
• Espacioso.

• No identificado.

El precio promedio es de 2560 rublos.

PALISAD 69527

Uno de los ahumaderos de tipo piso más económicos para casas de verano y en el hogar, que funciona con astillas de madera. Material de la caja - acero de 0,8 mm de espesor. La mercancía es completada por la bandeja para la recogida de la grasa, la rejilla y la tapa. En forma, es un rectángulo de 50 cm de largo y 27 cm de ancho, la profundidad del cuenco es de 17,5 cm, el diseño tiene 4 patas largas y pesa solo 4 kg 100 g.

• presupuesto;
• Primitivamente arreglado (fácil de usar);
• Productivo.

• No identificado.

El precio promedio es de 780 rublos.

Grintex Dymok

Ahumadero económico de un fabricante nacional. Su diseño es lo más simple posible y es una caja de metal con un elemento calefactor. Adecuado para ahumar pescado, alitas de pollo, manteca de cerdo. Operarlo de acuerdo con las instrucciones no es más de 40 minutos. para un enfoque.

• Barato;
• No hay necesidad de jugar con la leña;
• Hay protección del elemento calefactor de la grasa.

• La calefacción no está controlada.

Precio medio: 2400 rublos.

Alvin Ekú

Otro modelo de una empresa rusa. Se puede aconsejar a los principiantes en el tabaquismo. El ahumadero se puede conectar a la red eléctrica o encender un fuego abierto. Con su ayuda, es conveniente ahumar pescado, carne, pollo, salchichas, manteca de cerdo.

• Versatilidad;
• Una opción de presupuesto;
• Hay un libro de recetas incluido.

• Es un inconveniente lavar las rejillas.

Precio medio: 3776 rublos.

Alvin Ecu-Combi

Modelo universal: debido al elemento calefactor extraíble, puede quitar el elemento calefactor y poner el ahumador sobre un fuego abierto. Para el funcionamiento de la red, se proporcionan un botón de inicio, ajuste de potencia del dispositivo y un indicador luminoso. Se puede utilizar para ahumar varios tipos de pescado, pollo, carne, manteca de cerdo. La carcasa está protegida del calentamiento por un revestimiento resistente al calor. Las piezas de acero inoxidable son aptas para lavavajillas.

• Relación precio-calidad";
• alambre largo;
• Cuadrícula de tres pisos;
• Versatilidad;
• compacidad;
• Peso 7 kg;
• Volumen 20 l;
• Libro de recetas incluido.

• Si se usa con frecuencia en un fuego abierto, la pintura se deteriora.

Precio medio: 4189 rublos.

Categoría de precio promedio (5-10 mil rublos)

En esta categoría se incluyen tanto las instalaciones de carbón como las eléctricas, que están a disposición de cualquier comprador. Se diferencian entre sí en forma, estructura interna, principio de funcionamiento, sin embargo, no hay diferencias obvias en el costo.

prestigio 2 mm

Este modelo está hecho de acero médico: no se oxida ni se oxida, es fácil de limpiar. Son una caja rectangular, dentro de la cual hay una bandeja con aliso, una bandeja de goteo para grasa y rejillas para comestibles instaladas en el medio. Debido a la carcasa particularmente duradera, la unidad se puede utilizar con carbón durante mucho tiempo. La trampa de agua incorporada le permite fumar en casa, para esto solo necesita comprar un tubo de escape de humos. Hay dos opciones para las dimensiones del recipiente: los tamaños grandes permiten cocinar en grandes volúmenes.

• Los estantes se instalan en dos niveles;
• A los lados del cuerpo y en la tapa hay dos asas;
• Libro con recetas en el set;
• Una bolsa de astillas de madera como regalo con la compra;
• 2 años de garantía;
• Hay una bolsa para el transporte.

• Gran costo;
• Los modelos grandes pesan 26 kg;
• Los mangos no tienen aislamiento: es obligatorio el uso de agarraderas.

Precio medio: 7900 rublos.

Buen calor 45x25x20 cm

Adecuado para fumar en la cocina de un apartamento o una casa privada. El modelo está hecho de acero de 1,5 mm de espesor, lo que lo protege de la deformación cuando se calienta. El diseño prevé la presencia de un lado especial de doble cara con un conducto en el que se vierte agua. Cuando se colocan los bordes de la tapa, se produce un aislamiento confiable y no sale humo. La tubuladura está destinada a su traslado a la ventana.

• Dos niveles de rejillas con asas;
• Se puede ahumar tanto a las brasas como en horno convencional;
• compacidad;
• Estuche de transporte incluido.

• La manguera de escape de humo debe comprarse por separado;
• El agua del obturador no se drena muy convenientemente;
• La cubierta superior se calienta mucho;
• Los mangos no tienen aislamiento adicional;
• Opción económica.

Precio medio: 5850 rublos.

Alder Smoke Pro

La presencia de un sello de agua y las dimensiones compactas (50x30x30 cm) le permiten usar el ahumadero en una estufa convencional sin tener que hacer fuego. Su cuerpo duradero de dos milímetros es resistente a la deformación por el calor.

• Todos los detalles están hechos de acero inoxidable para alimentos;
• Asas de extracción de rejilla;
• Bolsa de bolsa y paquete de aliso incluidos;
• Hay una bandeja para recoger las gotas de grasa.

• Precio alto;
• No hay soporte para calentar sobre carbones;
• Todos los mangos no están aislados: existe riesgo de quemaduras;
• La distancia entre las barras de la parrilla es lo suficientemente grande: no será posible ahumar verduras y frutas pequeñas.

Precio medio: 6.700 rublos.

Regalo Elvin Eku 40x50 cm

Este electrodoméstico de acero inoxidable será un gran regalo para la anfitriona. Su tamaño pequeño (12 kg de peso) le permite usar el ahumador no solo en la cocina, sino también llevarlo al balcón o al exterior. La parte inferior, en la que se encuentran la tecla de inicio, el indicador de encendido y el control de temperatura, está protegida por una capa de metal adicional.

• compacidad;
• Es posible usar tres niveles de celosías al mismo tiempo;
• Potencia regulable de 300 a 800 W;
• No sujeto a corrosión;
• Diez es extraíble.

• La tapa no tiene asa;
• Pequeña distancia entre niveles: solo se puede colocar un pollo entero en el superior;
• Opción económica.

Precio medio: 5490 rublos.

Ahumaderos premium (más de 10 mil rublos)

Grillkoff vikingo

El modelo tipo piso, trabajando sobre carbón, está fabricado en acero de 1,5 mm de espesor. Es un pequeño caldero rectangular sobre patas con asas de metal y forro de madera en las mismas (para evitar quemaduras en las manos). El paquete incluye: una bandeja para carbón, para astillas de madera, una rejilla con una superficie de trabajo de 34 por 33 cm El cuerpo del ahumadero está equipado con un termómetro y un controlador de temperatura.

Información adicional: dimensiones totales - 53/36/97,5 cm, peso - 22 kg, ahumado en virutas de madera.

• Diseño atractivo;
• valor democrático;
• La presencia de un termostato;
• Seguro;
• Larga vida útil.

• No hay manual de instrucciones.

El precio promedio es de 10160 rublos.

Aliso humo Astrakhanka

Robusto mueble autoportante fabricado en acero de 2 mm de espesor con sifón y recogegrasas. Está equipado con 3 rejillas, una tapa y un estuche de almacenamiento, un paquete de virutas de aliso. Parámetros generales del ahumadero: 70/40/40 cm.

• Equipo;
• Calidad de construcción;
• Facilidad de operación.

• No identificado.

El costo promedio es de 13100 rublos.

1100 W Muurikka

Modelo con carga horizontal del fabricante finlandés. Dentro de la caja hay dos rejillas de acero inoxidable y una bandeja de goteo para el goteo de grasa. Todos los mangos están protegidos con aislamiento de madera adicional para evitar quemaduras. La alta potencia le permite ahumar rápidamente materias primas (1 kg de pescado durante 40 minutos).

• En un enfoque, puede procesar hasta 2 kg de productos;
• pesa 5,5 kg;
• Todos los elementos están hechos de acero inoxidable;
• Estuche de almacenamiento incluido;
• Piernas estables.

• Precio alto;
• Sin almohadillas en las piernas;
• La tapa tiene un corte para el elemento calefactor, por lo que el humo puede ingresar a la habitación.

Precio medio: 12.000 rublos.

Elegir un ahumadero ahumado en caliente no es tan difícil. Lo principal es decidir en qué condiciones y con qué frecuencia fumará, y elegir modelos con características adecuadas. La tecnología moderna hace que el proceso de preparación de los manjares sea accesible, simple y emocionante.