Ranking de las mejores marcas de embutidos para 2022

A todo el mundo le encanta comer. E incluso aquellos que tienen miedo de admitirlo a sí mismos les encanta comer comida deliciosa. Y todos sabemos lo difícil que es hacer que los alimentos no solo sean saludables, sino también sabrosos. Y qué importante es seguir las reglas de una dieta saludable, seguir una dieta.

Hoy en día, las salchichas son uno de los alimentos más populares en todo el mundo, especialmente en verano. Tan pronto como piensas en un picnic, inmediatamente aparece el aroma de las salchichas fritas, directamente del fuego. También es una solución fácil para aquellos a quienes no les gusta ir a cafés o pasar mucho tiempo en la estufa.

El uso de este producto trae placer del gusto. ¿Quieres saber de dónde vienen, por qué han ganado tanta popularidad, cómo elegir una marca en 2022? sigue leyendo

Lo mejor que le pudo pasar a la carne

Puede parecer un plato de desayuno simple, pero tienen una larga historia. Una de las primeras referencias data del siglo XV. En los archivos de la ciudad de Rudolstadt (Alemania) se conserva una factura de tripas de cerdo rellenas, de 1404.

Más tarde (abril de 1489), se aprobó una ley en toda Alemania que obligaba a los carniceros a elaborar un producto exclusivamente con carne de cerdo seleccionada (salchichas de Turingia).

Sin embargo, el inventor de los productos semielaborados modernos es Johann Laner de Frankfurt, quien en el siglo XVII rellenó los intestinos de cordero (salchichas de Frankfurt) con carne. En Alemania, se le erigió un monumento.

Después de mudarse a Viena, Laner dominó por completo la artesanía y abrió una tienda para su producción. Allí, el 15 de mayo de 1805, utilizó por primera vez una mezcla de carne de res y cerdo, receta que se utiliza hasta el día de hoy. Posteriormente, los austriacos declararon el 15 de mayo como el cumpleaños de la salchicha. Así nacieron las salchichas vienesas.

En la URSS, la producción en masa comenzó cuando Anastas Mikoyan firmó la orden sobre productos cárnicos (1936). El producto se ha vuelto popular debido al costo, al maravilloso sabor.

Como escoger

Comida rápida y económica que tendrá a cualquier mesa. Cocinar no requiere mucho tiempo, altas habilidades culinarias, imaginación. Compatible con muchos productos.

Variedades de salchichas

Hay muchos tipos, los principales son:

• Cremoso - barras de carne, longitud 9-13 cm.Se utilizan varias tripas de salchicha, de acuerdo con GOST R 52196. Contenido calórico: máx. 211 kcal. Consisten en 40-60% de tejido muscular. Crema al 20%, las especias también se utilizan para la producción.
• Lácteos. Están hechos de gelatina o intestinos de animales. Se utilizan carne de cerdo, ternera, huevos de gallina. GOST no permite el uso de proteína vegetal. Contenido calórico - 261 kcal.
• Carne de res. Creado de acuerdo con GOST 23670. Esto incluye carne de res, leche, nueces, cilantro, ajo, especias. Bajo en grasa con un rico sabor a carne de res. 100 g del producto contienen: proteínas - 12 g, grasas - 16 g.
• Aficionado: este es un producto de salchicha del más alto grado, GOST 23670. Esto incluye mejilla, tocino, carne de res y ajo. Contenido calórico - 304 kcal.
• Doctoral. Se hacen por analogía con la salchicha del doctor. Se utiliza carne de res, cerdo, así como carne de ave, leche en polvo. Quizás también el contenido de productos de huevo, mostaza, apio, sésamo.
• Dietético: productos hervidos para quienes se preocupan por su figura y su salud. Según las características, es carne picada hervida.
• Caza: un producto cárnico con un pronunciado sabor y aroma ahumado y picante. Se utiliza para hacer carne ahumada.
• Con queso: el producto se prepara con carne de cerdo tierna, carne de res seleccionada con la adición de queso, que se derrite cuando se cocina, lo que los hace aún más fragantes.
• White Munich (Weisswurste) es un producto embutido procedente de la región más rica de Alemania, situada a los pies de los Alpes (sur del país). La cocina bávara es conocida en todo el mundo. La receta de este plato tradicional tiene más de 150 años. Por lo general, hecho de ternera.
  grasa de cerdo con especias. Se agrega hielo para el esplendor de la carne picada.
• vienés - cilíndrico. Están hechos de una mezcla de carne de cerdo, ternera, con la adición de especias. Se usa solo después del tratamiento térmico.
• Las salchichas de Frankfurt son salchichas famosas con una historia que data del siglo XVIII. Cerdo usado, especias. Tienen una forma alargada característica, rico aroma.

Criterios de elección

Para la fabricación de salchichas, se utiliza carne de animales o aves cuidadosamente picada. Hoy en día, con bastante frecuencia, se agrega una cierta cantidad de proteína de soya a la carne. Y también los fabricantes de salchichas sin escrúpulos a menudo utilizan materias primas cárnicas de baja calidad. En lugar de grasa de cerdo: pollo y carne de res, la carne de cerdo se reemplaza con carne de caballo barata, enmascarada con una gran cantidad de aditivos alimentarios artificiales. Pero, ¿cómo elegir un producto de calidad entre tanta abundancia?

Primero debe estudiar cuidadosamente la etiqueta, la marca comercial y la composición. Así como el color, olor, apariencia del producto. Muchos se guían por el estándar estatal: "GOST". Un producto cárnico con una marca GOST contiene una cantidad mínima de almidón. La composición del producto está regulada solo para seis nombres. Pero también hay TU - Especificaciones, es decir, una receta separada, que también se usa en la producción. Por ejemplo, "Cremoso especial" se hace de acuerdo con la receta del fabricante. Pero, TU no debe contradecir los requisitos de GOST.

Muchas personas evalúan la calidad de un producto inicialmente por su apariencia. Por ejemplo, una apariencia arrugada suele ser indicativa de la vida útil de un producto. Pero sucede que una salchicha completamente apetecible puede resultar un producto de baja calidad que contiene un alto porcentaje de soja o almidón.

Qué buscar al elegir una marca

• Es aconsejable elegir productos semiacabados no demasiado "de larga duración". La vida útil óptima es de 72 horas para productos en tripa natural, en tripa de poliamida se pueden almacenar durante 10 días.
• la cáscara se ajusta perfectamente a la salchicha, sin manchas de grasa, manchas amarillas.La presencia de tales indica la cantidad de grasa en la fabricación.
• Consistencia. Dentro del producto no hay huecos, friabilidad. Es importante que la textura tenga una consistencia no aplastante. Para verificar la densidad del producto, se debe presionar ligeramente la elasticidad; la forma se restaura de inmediato. Si el producto es demasiado blando, no fue sin suplementos proteicos.
• Color. El color en la sección es uniforme: las manchas grises en productos benignos son inaceptables.
• Oler. Agradable, con un toque de especias. No debe ser agrio, mohoso.
• Gusto. Salado, dulce o incluso amargo: se debe sentir un ligero sabor a carne.
• Al cocinar, no se hincha, la cáscara no se agrieta. Si el producto se deshace durante la cocción o huele desagradable, entonces contiene una gran cantidad de almidón.

Hemos estudiado las calificaciones de las principales empresas rusas de control de calidad, las reseñas de docenas de consumidores y compilamos una descripción general de los fabricantes de salchichas más populares en 2022 para facilitar la elección. Aquí encontrarás las marcas más deliciosas y naturales que encantarán a toda la familia.

Los mejores fabricantes de salchichas de leche 2022

Empresas "lácteas" "Velcom"

La marca básicamente no utiliza OMG, soja, sustitutos de la carne. La seguridad está garantizada por un embalaje sellado transparente. El sabor es cremoso, fragante. Hecho de carne de cerdo, ternera con la adición de leche, especias.

Una opción fácil para el desayuno con huevos revueltos, una merienda rápida para el almuerzo o la cena con pasta, arroz o puré de patatas. Uno es suficiente para comer un bocado y no sentir hambre durante mucho tiempo: son de tamaño bastante grande.

De una gran selección de productos cárnicos, este producto merece la atención de los compradores.

Características principales:

compuesto	cerdo, ternera, agua, melange de huevo, leche desnatada en polvo, regulador de acidez E451, azúcar, extractos de pimienta negra y pimienta inglesa, nuez moscada, sal de nitrito
el valor nutricional	proteínas - 15 g, grasas - 21 g
el valor de la energía	250 kcal/1030 kJ
condiciones de almacenaje	a temperaturas de 0'C a +6'C
Consumir preferentemente antes del	20 días
estándar	GOST R 52196-2011

• sabroso, de olor agradable;
• cumplir con el etiquetado nutricional;
• sin ácidos sórbico y benzoico.

• faltan algunos ingredientes en la etiqueta;
• contienen fibra de psyllium.

Myasnov GOST Vkusnyashka en celofán

Producto semiacabado económico de color rosa, textura delicada, con una estructura de carne picada homogénea. Tamaño: pequeño o estándar. Sin estabilizadores, tintes, fijadores no podrían funcionar.

Ideal para un picnic. Si se observan las condiciones de almacenamiento, recomendamos usarlo dentro de los dos días posteriores a la compra. Antes de servir, se puede condimentar con una salsa a base de tomate, mostaza o rábano picante y decorar con hierbas picadas. Se pueden servir como plato independiente, añadidos a una ensalada o como guarnición de verduras, cereales.

De una amplia variedad de productos cárnicos, esta marca se puede comprar, al menos ocasionalmente.

Características principales:

compuesto	cerdo, vacuno, agua de bebida, huevos, leche en polvo, mezcla de nitritos para curar (sal, fijador del color: nitrito de sodio), especias, azúcar, estabilizante (dihidrogenopirofosfato de sodio), corrector de acidez, antioxidante
el valor nutricional	proteínas - 11 g, grasas - 28 g
el valor de la energía	296 kcal/1239 kJ
condiciones de almacenaje	a temperaturas de 0'C a +6'C
Consumir preferentemente antes del	15 días
estándar	GOST R 52196-2011

• tierno, jugoso, con un agradable aroma a carne y un ligero sabor a leche;
• el contenido de proteínas, grasas, carbohidratos corresponde a GOST;
• seguro: sin soja, proteína de colágeno, cartílago;
• durante la cocción, prácticamente se excluye la descomposición en fibras u otras fracciones.

• información incompleta del producto;
• la fecha de caducidad a veces es difícil de leer;
• contienen nitrito de sodio.

"Casa de la carne de Borodin 1997". MDB

Según indicadores microbiológicos - sin metales pesados, radionúclidos (estroncio, cesio). Dentro del paquete, cada producto está atado a un par y envuelto individualmente en una envoltura de plástico con la inscripción, el nombre y el logotipo del fabricante. Debido a esto, la fecha de caducidad es de 25 días. Pero si abre el paquete, debe comer el producto en tres días.

Son muchos los compradores que admiten que comer una salchicha MDB de calidad con macarrones con queso es un placer. El producto semielaborado se puede hervir y freír rápidamente, lo que es especialmente importante por la mañana, por lo que el producto es adecuado para un refrigerio.

Características principales:

compuesto	carne de cerdo, ternera, agua, melange de huevo, leche en polvo, sal, correctores de acidez trifosfato y pirofosfato de sodio, azúcar, pimienta negra, cardamomo, pimienta de Jamaica, ácido ascórbico antioxidante, mezcla de nitrito de curado
el valor nutricional	proteínas - 11 g, grasas - 28 g
el valor de la energía	296 kcal/1239 kJ
condiciones de almacenaje	a temperaturas de 0'C a +6'C
Consumir preferentemente antes del	20 días
estándar	GOST R 52196-2011

• embalaje sellado;
• cumplir con los requisitos de seguridad;
• hecho de productos naturales;
• etiquetado confiable en términos de valor nutricional;
• la consistencia es homogénea, sin inclusiones;
• al cocinar no hierven mucho, el agua no mancha.

• el contenido de humedad es bajo en comparación con el promedio;
• la cantidad real de proteína es mayor, la grasa es menor que la indicada en la etiqueta;
• los ácidos están presentes (sórbico, benzoico);
• se siente claramente un sabor agrio;
• precio.

"Dímov"

Suave, sin OMG. La textura es elástica, no hay venas, cartílago. Gracias al control de la producción, así como a la cuidadosa selección de las materias primas, los productos resultaron tiernos y jugosos.

Se puede comer crudo, recalentar, freír, hervir. El tiempo óptimo de ebullición es de 3 minutos.

Características principales:

compuesto	cerdo, carne de res, agua, mezcla de huevo, beber leche, sal, regulador de acidez, potenciador del sabor, azúcar, especias, antioxidante, fijador de color
el valor nutricional	proteínas - 11 g, grasas - 28 g
el valor de la energía	296 kcal/1239 kJ
condiciones de almacenaje	a temperaturas de 0'C a +6'C
Consumir preferentemente antes del	25 días
estándar	GOST R 52196-2011

• elástico: fabricado de acuerdo con todos los requisitos del sistema de calidad ruso;
• las propiedades organolépticas son buenas;
• la etiqueta corresponde a la información sobre la composición;
• sin ácidos sórbico y benzoico;
• sin almidón

• alto contenido de humedad;
• el etiquetado no es fiable en términos de valor nutricional;
• el sabor es específico, como salchichas de la cafetería de la escuela.

Mikoyan - lácteos con crema

Tamaño estándar. Se venden por peso o en paquetes con el jactancioso logo "Best Selling". El sabor es delicado, jugoso. Los productos son nutritivos. Algunos los recuerdan de su juventud.Con el tiempo, no empeoraron, lograron conservar el sabor muy nativo y familiar de la infancia para muchos.

El tratamiento térmico y el ahumado ligero hacen que los productos cárnicos sean fragantes y apetitosos. Tal producto se puede usar para hot dogs, tortillas, pizza o simplemente hervido y vertido con salsa. Una excelente opción para cenar con puré de papas y ensalada de tomates frescos, no se puede imaginar mejor.

Características principales:

compuesto	cerdo, carne de ave, ternera, agua, almidón, nata en polvo, sal, fibra de trigo, estabilizante (fosfatos alimentarios, goma guar, carragenina y sus sales), especias, azúcar, potenciador del sabor, antioxidante, colorante alimentario, fijador del color (nitrito de sodio )
el valor nutricional	proteínas - 11 g, grasas - 24 g
el valor de la energía	272 kcal/1138 kJ
condiciones de almacenaje	a temperaturas de 0'C a +6'C
Consumir preferentemente antes del	30 dias
estándar	GOST R 52196-2011

• luzca atractivo: suave, no se deshaga;
• al gusto - moderadamente salado, aromático;
• bien limpio de la cáscara;
• el agua no se colorea durante la cocción;
• en el proceso de cocción, no se desmoronan, sino que se vuelven un poco "más gordos";
• al romperse se ve que son de carne;
• el peso corresponde al indicado en la etiqueta;
• relación precio-calidad.

• olor ahumado;
• en el paquete información incompleta sobre la composición;
• al comprar por peso, no hay composición en la cáscara;
• hay nitrito de sodio, glutamato monosódico.

Mejores productores de salchichas de res 2022

Yola - "Ternera"

Embutidos económicos de la República de Mari El. Se vende en paquetes de 0,5 kg ya pelado, es decir, sin cáscara.

La mañana empieza con el desayuno, y esto es café, huevos revueltos, un par de longanizas de ternera Yola.

Características principales:

compuesto	cerdo, ternera, agua potable, piel de cerdo, proteína de soja, mezcla de curado, azúcar, estabilizante, especias, antioxidantes, colorante natural potenciador del sabor
el valor nutricional	proteínas - 11 g, grasas - 13 g
el valor de la energía	160 kcal/669 kJ
condiciones de almacenaje	a temperaturas de 0'C a +6'C
Consumir preferentemente antes del	20 días con caparazón, sin caparazón - 15 días
estándar	TU 9213-016-54780900-09

• embalaje - plástico denso;
• los productos más deliciosos de la categoría de precio medio;
• sabor agradable - no demasiado salado, sin acidez de soja.

• sabe como una salchicha, textura como un soufflé;
• disolver muy rápidamente.

Solomillo Ostankino

Apetitoso, saciante, fácil de preparar y bajo en calorías. En forma: largo, estrecho, como los bávaros. Se vende por peso o en paquetes. Exteriormente, no son muy diferentes, pero el embalaje es más caro.

Cocine por un máximo de diez minutos, el agua está limpia, las salchichas son densas. La cáscara se quita sin esfuerzo.

Características principales:

compuesto	filete de pechuga de pollo, agua, carne de res, estabilizador de proteínas, suplementos nutricionales complejos; mezcla de curado-nitrito (sal, fijador de color E250), especias, azúcar, aromas, potenciador de sabor y aroma E621, antioxidantes: isoascorbato de sodio, ácido cítrico; fécula de patata, sal, colorante E120
el valor nutricional	proteínas - 10 g, grasas - 15 g
el valor de la energía	187 kcal/776 kJ
condiciones de almacenaje	a temperaturas de 0'C a +6'C
Consumir preferentemente antes del	30 dias
estándar	TU 9213-128-00425283

• embalaje, tamaño;
• precio - barato;
• disponibilidad en tiendas;
• elástico, jugoso;
• aroma agradable con una ligera nota ahumada-ahumada;
• bajo en calorías;
• al hervir, el agua no mancha;
• la carne picada está bien mezclada.

• boca seca después del consumo;
• suave, poroso, se deshace cuando se calienta;
• sin sabor a carne.

Con queso Yadryona Kopot

Exteriormente denso, regordete, en una apetitosa cáscara de color rosa. Cada artículo también se empaqueta por separado. El embalaje debe retirarse antes de cocinar. Destacan con un atractivo olor a humo y carnes ahumadas.

Se fuman en virutas de roble, por lo que tienen un aroma tan distintivo y brillante.

Se recomienda cocinar en microondas, el queso puede salirse durante la cocción. El relleno es fragante. Puedes sentir la carne, complementada con queso, el regusto de la carne ahumada. Gran opción de bocadillos.

Características principales:

compuesto	filete de pechuga de pollo, carne de ave separada mecánicamente, agua, queso, estabilizador de proteínas, carne de cerdo, ternera, grasa de cerdo, leche en polvo, fécula de patata, sal de nitrito, huevo en polvo, aceite vegetal, estabilizador: polifosfato de sodio, antioxidantes, especias, colorantes
el valor nutricional	proteínas - 11 g, grasas - 15 g
el valor de la energía	179 kcal/742 kJ
condiciones de almacenaje	a temperaturas de 0'C a +6'C
Consumir preferentemente antes del	30 dias
estándar	TU 10.13.14-006-14709788-2017

• sin exceso de líquido;
• sin cartílago, pedazos de huesos;
• todo es legible en el empaque;
• aroma distintivo;
• adecuado para cualquier guarnición;
• Precio pagable.

• sabor salado;
• si se cocinan demasiado, pueden desmoronarse.

Tsaritsyno "halal oriental"

Salchichas de res: contienen principalmente carne de res, luego carne de pollo, productos químicos (sabores, estabilizadores), especias.Aspecto apetitoso, agradable aroma a especias orientales, retrogusto especiado. Los productos son densos, de color natural. Cada uno está firmado. El olor recuerda a la barbacoa a las brasas.

Características principales:

compuesto	carne de pollo, ternera, estabilizador de proteínas, agua potable, proteína de soja, fécula de patata, sal de nitrito, aditivos alimentarios complejos, especias, reguladores de acidez, trifosfatos de sodio, extracto de levadura, sabor, potenciador del sabor y del aroma, antioxidantes
el valor nutricional	proteínas - 10 g, grasas - 22 g
el valor de la energía	256 kcal/1071 kJ
condiciones de almacenaje	a temperaturas de 0'C a +6'C
Consumir preferentemente antes del	25 días
estándar	GOST R ISO 22000, TU 9213-346-17471666

• falta de carne de cerdo;
• huelen delicioso, puedes sentir el sabor de la carne de res;
• al hervir el agua no cambia de color;
• moderadamente jugoso;
• consistencia densa;
• sin cartílagos ni huesos triturados;
• Perfecto para los amantes de la carne.

• composición finamente escrita;
• se siente el sabor del pollo;
• después de 2 minutos de cocción se deshace;
• paquete grande;
• el costo es caro

"Con ternera" de "Dym Dymych"

Del fabricante de embutidos "Dym Dymych". Cáscara sin exceso de brillo. El sabor es agradable, no hay excedente. Consistencia sin partículas extrañas. Mantienen su forma mientras se cocinan.

También se muestran maravillosamente durante la fritura: adquieren una corteza frita. Pero el horno de microondas está contraindicado.

Características principales:

compuesto	ternera, carne de ave, agua potable, proteína de soja, fécula de patata, leche de vaca desnatada en polvo, huevos de gallina, mezcla para curar, especias, estabilizador (E450), regulador de acidez (E451), conservante (E262), espesante (E412)
el valor nutricional	proteínas - 11 g, grasas - 25 g
el valor de la energía	285 kcal/1193 kJ
condiciones de almacenaje	a temperaturas de 0'C a +6'C
Consumir preferentemente antes del	30 dias
estándar	TU 9213-004-47725288-2013

• envasado de porciones;
• precio democrático;
• hecho de acuerdo con TU;
• huele bien;
• fácil de limpiar.

• calidad aceptable;
• hay un regulador de acidez, un fijador de color;
• se utiliza un estabilizador.

conclusiones

Hoy, los productos semiacabados se han convertido en una verdadera salvación para muchos. Son rápidos de preparar y se pueden comer solos o como guarnición. Sin embargo, no todos los fabricantes de productos cárnicos pueden presumir de la ausencia de colorantes, conservantes, almidón, ingredientes de alta calidad que cumplen con los estándares de producción.

Hoy en día, los fabricantes están experimentando una escasez de ciertos tipos de materias primas. Se ven obligados a mantener bajos los precios mediante la sustitución de ingredientes caros por otros baratos. Esto afectó la calidad de los productos, por lo que elegir un producto no es una tarea fácil. Para protegerse de comprar productos de baja calidad, es mejor escuchar los consejos de expertos al elegir.