Valoración de los mejores afiladores de cuchillos de 2022

El cuchillo es una de las herramientas más utilizadas tanto en la cocina doméstica como en la profesional, así como en otros ámbitos de la vida humana. El mito de las cuchillas autoafilables se ha disipado hace mucho tiempo y es solo una estrategia de marketing. Un cuchillo de metal, incluso si está hecho del mejor acero, se desafila con el tiempo, y la velocidad con la que se pierde la esencia de trabajo del cuchillo depende de la calidad del acero.

Un afilador de alta calidad es una herramienta de escritorio indispensable que garantiza la nitidez de la hoja de un cuchillo. El ranking de los modelos más populares de 2022 con una descripción completa puede ayudarte a hacer una elección inequívoca del afilador ideal para cuchillos de cocina.

Un cuchillo afilado es un cuchillo seguro

Un cuchillo bien afilado es una garantía de ejecución conveniente, cualitativa y segura de cualquier trabajo, donde se requiere su participación.

Algunos ciudadanos se equivocan gravemente al creer que el cuchillo no necesita cuidados especiales y, más aún, no requiere ningún costo para la compra de afiladores.

Esto no es cierto: cualquier objeto que, por definición, debería ser cortante, representa una amenaza para la salud humana si no cumple con los requisitos de su propósito.

Un cuchillo sin filo requiere esfuerzo para cortar incluso un trozo pequeño, y el tipo de corte deja mucho que desear. Una cuchilla dentada desafilada puede rasgar o romper los alimentos en lugar de cortarlos de manera uniforme.

Para que en el proceso de trabajo, la parte cortante del cuchillo no se deslice del objeto de corte, no cause irritación y no estropee la forma de la pieza cortada, debe corregirse y afilarse periódicamente.

Criterios para elegir una herramienta de afilado.

Dichos dispositivos se seleccionan teniendo en cuenta el alcance de su aplicación, la intensidad de uso del cuchillo, así como el material del que está hecha la hoja.

Por ejemplo: para instalaciones profesionales de cocción o producción de carne, se adquieren máquinas trituradoras con motor eléctrico de mayor potencia.

En el hogar, anteriormente se daba preferencia a los medios mecánicos y manuales de afilado. Pero después de que aparecieron los afiladores de cuchillos compactos en el mercado de los electrodomésticos, muchas amas de casa optan por estos modelos en particular.

La alternativa de la elección óptima de los medios de afilado se debe a la abundancia de modelos, marcas y tipos de herramientas de diferentes fabricantes que están representados en el mercado moderno.

Tipos de afiladores de cuchillos

Piedras de afilar manuales

El tipo clásico de abrasivo natural se ha utilizado para afilar cuchillos desde la antigüedad. La versión actualizada de la piedra de afilar tiene un interior más moderno: un mango cómodo y un respaldo de goma. Se fabrican a partir de muelas con un abrasivo de diferentes granulometrías.

Sacapuntas de diamante

Los afiladores de diamantes manuales son duraderos. Para la fabricación, se utiliza una tecnología especial para la pulverización uniforme de virutas homogéneas de diamante en una barra de acero duradera.

piedras de agua

Un tipo inusual de afilado rápido y suave de herramientas de corte.La peculiaridad de la piedra radica en su uso: antes de afilar, el afilador debe humedecerse con agua. No mojar con líquido aceitoso.

Durante el procesamiento, la capa superior de virutas abrasivas se convierte en una suspensión y aparece una nueva capa de abrasivo. Por lo tanto, la nitidez de la hoja se restaura rápidamente.

Las barras de agua tienen diferente granularidad abrasiva. Para obtener un filo afilado como una navaja, debe cambiar la barra de grano grueso por un afilador de grano fino.

Afiladores mecánicos

En esencia, se trata de dos ruedas abrasivas paralelas de acero o piedra en una caja de plástico con un ángulo de afilado óptimo ya establecido de 20-30 grados.

Producido en varias versiones:

Muelas conocidas con grano fino o grueso, equipadas con un tope de mesa.

Cuchillo con fijación al vacío

Este modelo de afiladora de cuchillos tiene varias zonas de afilado y se sujeta firmemente a la mesa gracias al soporte de ventosa. Estructura metálica con posibilidad de fijar el ángulo de afilado y abrasivos de diferente rugosidad y dureza.

nudillos de bronce

Dispositivo de afilado en forma de nudillos de latón, con dos etapas de torneado. Para afilar un cuchillo, se pone la mano. Barato, pero frágil, peligroso e incómodo de usar.

Sistema de afilado

Es una máquina obstinada con una piedra de afilar o papel abrasivo. La conveniencia del sistema radica en la capacidad de soportar el ángulo de afilado. Una versión de alto rendimiento de los afiladores mecánicos para profesionales y uso doméstico.

Afiladores de cuchillos eléctricos

Dispositivos muy simples y fáciles de usar.Son una pequeña caja de plástico con huecos para ruedas abrasivas.

El ángulo de afilado correcto lo establece el fabricante. Los modelos para uso profesional están equipados con piedras abrasivas de alta resistencia: corindón natural y discos de metal artificial con revestimiento de diamante.

Musaty

Este es un objeto de cerámica, diamante o acero, destinado no para afilar cuchillos, sino solo como un revestimiento adicional del borde del borde.

Exteriormente, se parece a un archivo con una sección redonda y un mango. Hay muescas frecuentes en las varillas de metal para alinear la hoja.

La estructura más delgada de la cerámica y el musat de diamante, idealmente llevan el borde a una nitidez de navaja.

La longitud óptima de la varilla para uso doméstico es de unos 25 cm.

Qué sacapuntas elegir

Al tener la habilidad de afilar con una piedra de afilar, no se requieren costos adicionales para comprar accesorios costosos.

Se debe tener en cuenta el ámbito de aplicación: hogar o producción.

Al comprar un afilador, debe saber el tipo de acero del que están hechas las cuchillas de corte de los cuchillos previstos para el afilado.

Opciones de presupuesto personal.

Selección de afiladores según el tipo de material de la hoja

Se recomienda afilar las hojas de los cuchillos de metal blando e inoxidable con discos abrasivos de grano medio. Con posterior acabado con barra de grano fino.

Los cuchillos de acero requieren abrasivos que son mucho más duros que el propio metal. Por ejemplo: carburo, diamante o piedra cerámica.

Los cuchillos de cerámica se afilan mejor cuando se usan solo hojas de diamante.

Por precio

El costo de los afiladores manuales con barras de grano grueso o abrasivos metálicos varía de 70 a 3000 rublos, según el tamaño de la herramienta y sus cualidades funcionales.

Los cuchillos mecánicos simples para principiantes se estiman en 400 - 3000 rublos. Los más funcionales con dos o tres zonas de afilado de alta calidad se venden a un promedio de 5000 rublos.

El costo de los afiladores eléctricos también incluye su equipo y la cantidad de orificios adicionales para afilar otras herramientas (tijeras, hachas de cocina, destornilladores, tijeras de podar, etc.). Por lo tanto, el precio de los afiladores eléctricos comienza desde 1500 rublos.

Las herramientas para profesionales con un sistema de afilado de tres zonas cuestan desde 10,000 rublos. Aquí, el papel principal en el precio lo desempeña la potencia del motor y el equipo adicional del afilador de cuchillos: la presencia de iluminación.

¡Importante! La frase “alto costo” no siempre es sinónimo de la palabra “calidad”.

Antes de elegir un producto, se recomienda que preste atención a la calificación de los modelos populares y lea las reseñas de los clientes.

Los mejores modelos de afiladores de cuchillos de 2022

Los mejores sacapuntas de mano.

Cortacuchillas NADOBA Borga

Sacapuntas ligero (menos de 200 g) y compacto (18/5/6 cm) del fabricante checo NADOBA. El cuerpo negro está hecho de plástico ABC de alta resistencia.
Dos niveles para un perfecto afilado de cuchillos de acero, proporcionados por discos duros de acero al cromo vanadio y cerámica.

• no se desliza durante el afilado debido a las almohadillas de goma en el mango y la base de la herramienta;
• afila rápido y bien los cuchillos;
• Se puede lavar en el lavavajillas;
• buena combinación de precio y calidad.

• no hay recomendaciones del fabricante para un afilado adecuado;
• vida útil corta: un promedio de 6 meses.

Afilador de cuchillos Smith's Edgeware SM50044

Sacapuntas económico y práctico con un original diseño moderno.
Las dos ranuras en forma de V están equipadas con piedras de carburo para el corte basto de la hoja, discos de cerámica para pulir el filo del cuchillo.
Tiene ángulos de afilado fijos (15-20 grados). Adecuado para afilar cuchillos regulares y dentados. Hecho en EE.UU

• afila perfectamente cuchillas de tres tipos: cuchillos ondulados, de doble cara y dentados (dentados);
• los ángulos establecidos le permiten usar la herramienta sin la experiencia de un afilado competente;
• conveniente y seguro de usar: el mango de la máquina y la parte inferior están cubiertos con material de goma suave;
• el pequeño tamaño de la herramienta (9,5/5/4,5 cm) te permite llevarla a la casa de campo y de viaje.
• más de 5 años de garantía del fabricante.

• no encontrado, solo críticas positivas.

Sacapuntas manual de tres zonas Chef's Choice CC-4623

Uno de los mejores modelos de sacapuntas de mano de la popular marca de USA Chef's Choice en color gris. El cuerpo pequeño del afilador de cuchillos está hecho de plástico resistente. Instalación de discos diamantados de diferentes granulometrías, realizados con tecnología CrissCross (en cruz) y ajuste de los ángulos de afilado. Su propósito es el procesamiento de cuchillos tanto domésticos como japoneses. Cada una de las tres ranuras tiene una función específica:

1. Conector: afilado de cuchillos asiáticos de doble cara con un ángulo de 15 grados.
2. conector - para cuchillos europeos con un ángulo de 20 grados.
3. conector - creando un ángulo microscópico y dientes.

• afila cualitativamente cuchillos domésticos y japoneses más de 1300 veces, sin cambiar los discos;
• sistema de resorte para guiar el ángulo de afilado, forma un afilado igualmente afilado en ambos lados;
• las ruedas de diamante de alta resistencia aumentan significativamente la vida útil del afilador.

• Precio 3 290 rublos.

Los mejores afiladores de cuchillos eléctricos

Sacapuntas eléctrico Swifty Sharp

Un modelo económico para afilar cuchillos de cocina de alta calidad de un fabricante chino. Hermoso cuerpo de color verde claro, hecho de material polimérico duradero. El interior está equipado con protección contra sobrecalentamiento.

Dispositivo inalámbrico universal, utilizado para crear una hoja de cuchillo afilada, tanto en casa como en una cocina profesional. Funciona con pilas: tamaño AA, 4 uds.

• junto con los cuchillos de cocina, se puede utilizar para afilar tijeras, destornilladores, cuchillos para cualquier propósito y tipo de filo;
• 2 orificios para afilar herramientas lisas y 1 ranura ubicada en diagonal para afilar cuchillos rizados;
• la portabilidad, la compacidad, el peso de la estructura y el principio de funcionamiento le permiten llevar este modelo a la casa de campo y hacer un picnic, en una caminata y en un viaje de negocios;
• El motor potente proporciona una alta eficiencia de afilado ideal;
• una boquilla de plástico especial con cortes para discos abrasivos, contribuye al correcto afilado del cuchillo;
• El afilador está equipado con una bandeja de plástico para recoger el polvo de metal.

• no se puede afilar la hoja de una podadora o hacha. La velocidad del motor cae y, como resultado, el disco abrasivo deja de girar por completo;
• el embalaje de las mercancías y la fuente de las instrucciones no cumplen los requisitos de la Unión Aduanera.

Afilador de cuchillos Hotter HX-28D-4

Aparato eléctrico de hermoso color verde para afilar cuchillos, destornilladores y tijeras de un fabricante en USA. Funciona a partir de una red de 200 voltios. El diseño consta de 2 bloques: en el primero hay 4 discos de metal con recubrimiento de diamante de diferentes granulometrías. Las dos ranuras de la izquierda están diseñadas para un afilado grueso de doble cara, mientras que el afilado y el acabado de la hoja se realizan en las ranuras del lado derecho. El segundo bloque contiene un motor de 60 vatios. El cable de alimentación se enrolla automáticamente en un compartimento de almacenamiento.

• el afilado, el pulido y el ajuste final paso a paso de doble cara le permiten afilar perfectamente incluso la hoja más desafilada;
• control automático del ángulo de afilado correcto;
• fácil uso del dispositivo, proporciona instrucciones detalladas del fabricante;
• el afilador está diseñado para afilar tijeras, hojas de cerámica y acero de Damasco, también hay agujeros especiales para afilar destornilladores;
• limpieza conveniente del dispositivo de limaduras de acero;
• el cable de alimentación, ubicado en la pared trasera del dispositivo de afilado, se extrae fácilmente y se retrae de forma autónoma en el compartimento. Para hacer esto, simplemente presione el botón en la parte posterior de la caja;
• El diseño estético del punto eléctrico Hotter HX-28D-4 decorará el interior de cualquier cocina.

• Según las opiniones de los clientes, este modelo cumple con todos los requisitos de los usuarios.

Afilador de cuchillos SITITEK "Mistress" 31M

El más vendido de 2022. Invención innovadora conjunta de diseñadores rusos y extranjeros.

Producto de alta calidad y diseño moderno. El aspecto elegante del afilador eléctrico SITITEK "House" 31M con cuerpo dorado encajará armoniosamente en cualquier interior de cocina.Aspire las patas, fije de forma segura la estructura en la superficie de la mesa.

Dos niveles de afilado, cuyas ranuras se encuentran en el panel superior de la caja. Los elementos abrasivos están hechos de corindón. Dispone de un sistema de guía de muelles para fijar el ángulo deseado.

• la alta cualidad de la afiladura y el bajo coste del aparato - la ventaja principal del sacapuntas eléctrico SITITEK "Mistress" 31M;
• el fabricante establece el ángulo de afilado necesario para obtener el afilado de cuchillos con cualquier grosor de hoja;
• sistema de resorte incorporado, controla la precisión del ángulo de afilado, dirigiendo el cuchillo hacia la ranura deseada;
• el corindón es un material de alta resistencia, que es una garantía de uso efectivo a largo plazo del dispositivo;
• discos de corindón, afilan perfectamente cuchillos de metal de cualquier tipo;
• facilidad de mantenimiento y limpieza de la herramienta de limaduras de metal.

• la baja potencia del motor no permite su uso por profesionales.

Afiladora de cuchillos Chef'sChoice CH/312

Según los chefs, en 2022, este afilador de cuchillos de EE. UU. es considerado el más popular entre los profesionales.

Una opción económica para los modelos de cuchillos eléctricos semiprofesionales de este fabricante. Es un dispositivo doméstico compacto que parece una tostadora normal.

La mayor potencia del motor (75 W) y las muelas abrasivas de diamante duraderas sugieren su uso tanto para cocinar en casa como para profesionales. En la parte superior del afilador se encuentran dos ranuras: el afilado principal y el posterior acabado del borde. Adecuado para afilar las hojas de cuchillos de cocina, cuchillos de caza o cuchillos plegables.

• la velocidad de afilar un cuchillo con una hoja muy desafilada no es más de 5 minutos;
• las muelas abrasivas están cubiertas uniformemente con el grano de diamante más puro, lo que es una garantía de resistencia al desgaste de los discos;
• los discos de diamante de alta resistencia también pueden afilar cuchillos hechos de acero inoxidable o metal con alto contenido de carbono y cerámica;
• afilado de la hoja en dos etapas, asegura la conservación a largo plazo de la nitidez del borde;
• la presencia de un mecanismo giratorio controla un ángulo de afilado constante para cuchillos de varios tipos;
• fácil de mantener, basta con limpiar el cuerpo y vaciar el contenedor de polvo de acero una vez al año.
• El estuche de plástico blanco con base negra refrescará el interior de la cocina.

• Según las opiniones de los usuarios, este diseño no tiene fallas.

Las mejores piedras de afilar (barras) para cuchillos

Piedra de afilar Victorinox

Herramienta manual para afilar cuchillos con filo liso. La piedra está hecha de material abrasivo de grano medio. Los parámetros de la barra naranja son 8/1,2 cm.

• afila y endereza bien las hojas de acero;
• larga vida útil;

• Habilidad requerida para afilar correctamente los cuchillos

Piedra de afilar LANSKY S1000

Piedra abrasiva de la más alta calidad a base de piedra cerámica. Se utiliza para pulir cuchillos y su grano es de grano 1000. Se puede utilizar tanto en el proceso de molienda manual como para la instalación en un sistema de molienda. Para este propósito, la piedra tiene un respaldo de plástico con rebajes laterales para un agarre cómodo en la mano. Los parámetros de la barra son 12/1,5 cm El país de origen es USA.

• uso a largo plazo de la barra;
• se adapta bien al afilado final del filo de la hoja de cuchillos rectos, incluidos los de cerámica;
• ligero - 40 g.

• Debe poder trabajar con herramientas manuales;
• precio 1160 r.

Afilador de cuchillos de bolsillo duro Arkansas de piedra de afilar de Dan

El material de la barra es piedra natural de Arkansas del estado estadounidense de Arkansas. Solo aquí se extrae este mineral. La heterogeneidad de la estructura no permite su clasificación por granularidad. Pero esto no interfiere con el afilado de cuchillos de alta calidad con cualquier dureza e incluso el borde de la hoja. Las dimensiones de la barra: espesor - 6 - 12 mm, superficie total 7,5 / 2,5 cm o 10/4 cm, así como la presencia de un estuche, sugiere su uso en condiciones de campo.

• Arkansas es perfecto para afilar hojas de hacha, destornilladores, podadoras de jardín;
• durabilidad de la operación.

• requiere el uso de aceite para un afilado efectivo.

Los mejores sistemas de afilado para profesionales

Sistema de afilado de cuchillos Edge Pro Apex 4

Un afilador profesional de un fabricante estadounidense pesa 1355 g y viene en una bolsa sintética duradera. Usando el sistema, puede afilar cuchillos de varios tamaños y configuraciones de elementos de corte. Los elementos abrasivos de agua se reemplazan en un clip de resorte especial.

• calidad de afilado efectiva en 2 minutos;
• el conjunto completo del sistema contiene un conjunto completo de herramientas adicionales para afilar;
• facilidad de instalación de la herramienta;
• movilidad

• alto precio 18 300 r;
• no hay elementos de fijación en el escritorio.

Sistema de afilado de cuchillos Lansky Deluxe 5

El sistema de afilado compacto y versátil de EE. UU. está diseñado para afilar eficientemente cuchillos rectos de cualquier tipo y perfil. Afilador usado en una cocina profesional. El sistema tiene 4 ángulos de afilado fijos:

1. Ángulo de 17 grados: para afilar hojas delgadas (hoja de afeitar, bisturí);
2. Ángulo de 20 grados: filetes y cuchillos de cocina;
3. Ángulo de 25 grados - Cuchillos de cocina de perfil, jardín y caza;
4. Ángulo de 30 grados - Brinda una gran nitidez a las hojas con un borde de corte grueso.

Peso de construcción (770 g.) Dimensiones - 215/110 / 40 mm. Se vende en una elegante caja de plástico. El paquete incluye un juego completo de piedras cerámicas abrasivas con grano de grano 70 a 1000, aceite y una herramienta para fijar el cuchillo.

• una gran lista de herramientas de corte para afilar;
• el número de esquinas ya instaladas;
• movilidad y compacidad;
• bajo costo 5 850 frotar.

• el diseño no tiene fallas

Muchos compradores, debido a que viven en lugares a una distancia considerable de las grandes ciudades, no siempre tienen la oportunidad de comprar el producto adecuado en las tiendas. Por lo tanto, utilizan los servicios de las tiendas en línea.

La siguiente tabla proporciona una descripción general de los afiladores de cuchillos que se venden en el hipermercado virtual: Aliexpress.

Los mejores sacapuntas baratos de Aliexpress

Nombre	peculiaridad	precio
mejores afiladores mecanicos
KHT117	sacapuntas	247 r.
FISMAN	parámetros 7/6/2,5 cm dos zonas de afilado	359 r.
TIMA T1005DC	afilador de rodillos en 2 etapas	670 rublos
Afilador de cuchillos BAVARIAN Edge	tres zonas de afilado	1 050 frotar.
Los mejores molinillos
OREGÓN		1 915 r.
SMITH'S EDGEWARE Edge Gourmet Compacto 50073	dispositivo electromecánico con tres zonas de afilado	4 462 r.
RUIXIN PRO	con un ángulo fijo de afilado	1 344 rublos
GANZO TOUCH PRO	con función de ajuste de ángulo	3 150 rublos
WARTHOG VSHFRP CLASSIC II ROJO	sacapuntas de diamante de ángulo ajustable	5 190 rublos
Las mejores máquinas profesionales.
VÓRTICE TS-200	iluminado universal	1 850 rublos
CALIBRE EZS-65MF	novedad	$2,269
STURM BG6010S	multifuncional (cuchillos, taladros, hojas de avión y hacha)	2 690 r.
Elección del Chef CC130W	discos de diamante 2 niveles de afilado	16 990 rublos
Los mejores afiladores de cuchillos eléctricos
ATLANTA ATH-4601 negro	fijación al vacío, dos niveles de afilado	$1,021
MAYER&BOCH 27289	dos zonas de afilado, discos abrasivos cerámicos	$1,341
AZAFATAS 22M	dos niveles de afilado con un ángulo fijo	2 820 rublos
HATAMOTO EDS-H198	discos de acero diamantados dos niveles de afilado	5 833 rublos

Cómo usar y cuidar un cuchillo

¿Por qué un cuchillo se desafila rápidamente?

Con la ayuda de un cuchillo, cortan, limpian, pican, pican y descuartizan productos alimenticios de diversa dureza y composición química. También se usa intensamente para otros fines: cortan papel y quitan la capa aislante del alambre, afilan lápices y cortan artesanías de madera, participan en el corte de cuero, etc.

En el proceso de trabajo, todos estos factores afectan negativamente la nitidez de la cuchilla. Se borra gradualmente, se forman muescas en el borde, lo que provoca un deterioro en sus propiedades funcionales. Además, los cuchillos se desafilan debido al uso, cuidado y almacenamiento inadecuados.

Asesoramiento de expertos

1. Al cortar productos, el cuchillo debe mantenerse estrictamente perpendicular al objeto de trituración;
2. No puede usar tablas de cortar de plástico y cerámica: una tabla de madera puede prolongar el tiempo de afilado de un cuchillo nuevo;
3. Se recomienda lavar la herramienta de corte solo con agua fría. Las sales que componen el agua tienen un efecto perjudicial sobre el afilado de la hoja;
4. Use el cuchillo solo para el propósito previsto: para cortar, limpiar, huesos, los alimentos congelados no deben triturarse;
5. Debe almacenar por separado con otros cubiertos, la mejor opción es un soporte de madera para cuchillos.

La forma ideal de mantener un filo afilado durante mucho tiempo es tener varios cuchillos perfilados.

Cómo afilar correctamente un cuchillo

Según los expertos, solo dos factores principales garantizan un afilado de alta calidad: la selección correcta del material abrasivo y la exposición del ángulo. Pero no todos tienen ese conocimiento y un deseo especial de convertirse en un maestro afilador de cuchillos.

La única forma segura de usar siempre un cuchillo perfectamente afilado es comprar un afilador multifuncional, con el ángulo ya establecido y el tipo de discos abrasivos indicados en las instrucciones. Cualquier anfitriona puede hacer frente fácilmente a un cuchillo de este tipo.