Valoración de las mejores formadoras de masa para 2022

En los establecimientos de catering, panaderías y confiterías, se utilizan máquinas de laminación de masa especiales para extender, torcer y prensar rápidamente piezas en bruto de cualquier masa. En el artículo, consideraremos consejos sobre cómo elegir un modelo por el precio y las condiciones de funcionamiento, dónde comprar equipos especializados y qué errores puede cometer al elegir.

Descripción

Las máquinas de laminación de masa son dispositivos para preparar varias piezas de masa (por ejemplo, productos semielaborados, productos de panadería pequeños, etc.). El dispositivo proporciona espacios en blanco para enrollar, torcer y presionar de varios tipos de masa. En el interior de la estructura hay unos rodillos que le dan al producto la forma y el tamaño deseado.

Ventajas:

• simplificar enormemente el proceso de producción;
• proporcionar las mismas dimensiones de los productos;
• requieren un mínimo de mantenimiento, fácil de operar;
• seguro cuando se usa correctamente.

Contras:

• algunos modelos son bastante caros.

Tipos según el principio de instalación:

• piso;
• escritorio.

Tipos en función de la automatización de procesos:

• manual;
• semiautomático;
• automatizado.

Manual: tienen una productividad mínima, el trabajo se debe al esfuerzo humano, lo que lleva al trabajo de los rodillos, utilizando una palanca especial. Semiautomático: alimentan los espacios en blanco solos, pero la construcción la realiza una persona. Para reconfigurar este tipo de máquina, se debe detener.

Los modelos automáticos tienen el mayor rendimiento, pero son más caros que otros tipos. Para trabajar, debe configurar el programa, cargar la masa y encender la máquina. La máquina hará todo el proceso por sí misma. Para cambiar el programa, simplemente cambie el modo en la pantalla.

Criterios de elección

Recomendaciones sobre qué buscar al comprar:

1. Rendimiento de la máquina. Cuanto mayor sea la producción, mayor deberá ser la productividad del aparato.Para panaderías pequeñas, este indicador es menos importante. Pero es rentable comprar equipos con alto rendimiento.
2. Poder del dispositivo. Power muestra qué tan rápido se procesará la masa, así como cuánto tiempo puede funcionar sin interrupción. Para las pequeñas empresas, puede tomar un dispositivo de bajo consumo, se encargará de una pequeña cantidad de espacios en blanco. Para la producción a gran escala, es importante que la máquina funcione el mayor tiempo posible sin interrupciones, mientras produce una gran cantidad de productos en poco tiempo.
3. Los mejores fabricantes de moldeadoras de masa. Es bastante difícil decir inequívocamente qué compañía es mejor para comprar equipos. Cada empresa tiene sus propios desarrollos únicos, por ejemplo, las laminadoras de masa de Japón se distinguen por un alto rendimiento y sistemas de control modernos, los modelos de China son los más económicos y las máquinas de Italia tienen un alto rendimiento. Considere varias empresas que han demostrado su valía en el mercado: Voskhod, Sigma, Danler, Kocateq, Miratek, JAC.

Calificación de moldeadores de masa de calidad para 2022

La calificación de las mejores formadoras de masa incluye los mejores y más confiables modelos, según los compradores.

Las mejores moldeadoras de masa económicas.

Modelos por valor de hasta 400.000 rublos.

Laminadora de masa Voskhod TZ-7 para croissants

El modelo le permite fabricar productos en pequeñas empresas. Es fácil de operar y mantener, tiene pequeñas dimensiones y se puede instalar en cualquier superficie horizontal. El proceso está totalmente automatizado, lo que permite alcanzar una alta productividad y asegura la repetibilidad de los formularios. La instalación y el desmontaje son lo suficientemente rápidos y facilitan la desinfección de las piezas.Precio medio: 184.861 rublos.

• apto para hojaldre y pastelería;
• mayor rendimiento;
• tamaño compacto.

• no identificado.

Criterios	Características
Volumen de trabajo (piezas/hora)	800
Potencia, kWt)	0.3
Voltaje (V)	380
Tipo de	escritorio
Peso, kg)	40
Dimensiones (cm)	27,5x77x50

Sigma F 600/2

Sigma presenta laminadoras de pan a un precio atractivo. La compañía lanza constantemente nuevos productos con características de alto rendimiento, mejora los modelos populares. Los productos se pueden comprar directamente del fabricante, el sitio proporciona una descripción detallada del producto, reseñas de los consumidores. Precio: 355 628 rublos.

• no requiere mantenimiento especial;
• diseño conciso;
• Cumple con todos los estándares de calidad europeos.

• difícil de encontrar en el comercio minorista.

Criterios	Características
Material de la carcasa	acero pintado
Potencia, kWt)	0.75
Voltaje (V)	380
Tipo de	piso
Peso, kg)	130
Dimensiones (cm)	120,5x82,5x108,5

Danler WMK-330 380V

El coche se puede utilizar tanto para grandes producciones como para pequeñas panaderías. Ideal para cocinar salchichas, bagels y otros productos horneados pequeños. Gracias a un sistema de bloqueo de alta calidad, se garantiza la seguridad total del personal durante la operación y el mantenimiento del dispositivo. Pais de origen: China. Precio: 220 239 rublos.

• mayor resistencia al desgaste de la cinta transportadora;
• facilidad de desmontaje para limpieza;
• sistema de bloqueo seguro.

• no identificado.

Criterios	Características
Peso por ración (g)	30-350
Potencia, kWt)	0.37
Voltaje (V)	380
Tipo de	piso
Longitud máxima de la pieza de trabajo (mm)	280
Dimensiones (cm)	106x106x53

Apache Línea Panadería MBA/3C

El principio de funcionamiento de las laminadoras de masa de este tipo es bastante simple, todo el proceso de trabajo está automatizado. Todo lo que se requiere del personal es supervisar las operaciones, suministrar la prueba y recolectar los productos terminados. Se proporciona un cambio de hoja ultrarrápido sin desmontar el dispositivo. Precio medio: 344.272 rublos.

• rodillos ajustables;
• alta velocidad de trabajo;
• relación calidad-precio óptima.

• ubicación inconveniente de las palancas de control.

Criterios	Características
Peso por ración (g)	50-2000
Potencia, kWt)	0.55
Voltaje (V)	380
Tipo de	piso
Número de rodillos	3
Dimensiones (cm)	148,4x105x98,1
Peso, kg)	216

Kocateq OMJ280

Kocateq presenta las laminadoras para masa redonda, que pueden formar barras de hasta 28 cm de largo.El accionamiento con caja de cambios sellada llena de aceite no necesita mantenimiento, lo que simplifica enormemente el proceso de trabajo. Puede comprar este tipo de laminadora de masa directamente del fabricante o solicitarla a través de tiendas en línea. Pais de origen: China. Precio: 206 641 rublos.

• base móvil;
• panel de control electromecánico simple;
• Diseñado para 1 trabajador.

• componentes de baja calidad.

Criterios	Características
Peso por ración (g)	30-350
Potencia, kWt)	0.37
Voltaje (V)	220
Tipo de	piso
Longitud máxima de la pieza de trabajo (mm)	280
Dimensiones (cm)	106x53x100
Peso, kg)	181

Atlas de alimentos CG-38

El modelo dispone de un dispositivo regulable en la tolva que centra las piezas de masa. El diseño excluye el deslizamiento de una cinta transportadora multicapa sin costura en el tiempo de funcionamiento.Si es necesario, puede reconfigurar rápidamente el sistema. Pais de origen: China. Precio medio: 177.252 rublos.

• precio;
• diseño simple;
• funcionalidad extendida.

• no identificado.

Criterios	Características
Peso por ración (g)	50-1200
Potencia, kWt)	0.75
Voltaje (V)	380
Tipo de	piso
Material de la carcasa	acero pintado
Dimensiones (cm)	130x105x50
Peso, kg)	193

WLBake BF (con soporte)

El dispositivo está equipado con una pantalla electrónica que muestra la distancia exacta entre los rodillos de laminación (precisión de 0,5 mm). Esto le permite hacer recetas precisas y evitar errores en el tamaño de los productos terminados.
País de origen: Francia. Precio medio: 243.736 rublos.

• la capacidad de ajustar la altura de la unidad;
• pantalla electrónica;
• Bandeja-receptor retráctil con cinta de fieltro.

• ruedas sin bloqueo.

Criterios	Características
Peso por ración (g)	50-1100
Potencia, kWt)	0.75
Voltaje (V)	380
Tipo de	piso
Material de la carcasa	acero inoxidable
Dimensiones (cm)	73,6x95,8x72,9
Peso, kg)	195

Sottoriva FCR-F para croissants

La mejor opción para pequeñas panaderías y pastelerías. El modelo de reducidas dimensiones y rapidez de trabajo está diseñado para 1 operario. Se puede colocar sobre cualquier superficie horizontal estable. País de origen: Italia. Garantía del fabricante: 1 año. Precio: 131 284 rublos.

• luz;
• marca reconocible;
• combinación óptima de precio y calidad.

• El blanco triangular se alimenta manualmente.

Criterios	Características
Potencia, kWt)	0.19
Voltaje (V)	220
Tipo de	escritorio
Material de la carcasa	acero inoxidable
Dimensiones (cm)	50x44x28
Peso, kg)	24

ICB tecnlologie s.r.l. 19.RL2

El modelo está diseñado para moldear croissants, bagels y otros productos de panadería pequeños. Diseñado para masa, 3-5 mm de espesor. Los productos de la compañía se distinguen por la calidad italiana de primera clase, así como por una funcionalidad ampliada bien pensada. País de origen: Italia. Precio: 241 556 rublos.

• garantía extendida;
• ajuste de la fuerza de torsión;
• luz.

• no identificado.

Criterios	Características
Potencia, kWt)	0.19
Voltaje (V)	220
Tipo de	escritorio
Material de la carcasa	acero inoxidable
Dimensiones (cm)	46x31x26
Peso, kg)	23

Miratek WMK-380

El modelo prevé el ajuste de la altura de las placas de presión, tiene rollos corrugados del par superior y una cinta transportadora sin costura. El diseño está hecho de tal manera que elimina por completo el deslizamiento de la cinta transportadora durante la operación. Precio medio: 201.653 rublos.

• cinta transportadora resistente al desgaste;
• mayor rendimiento;
• tamaños pequeños

• no identificado.

Criterios	Características
Potencia, kWt)	0.75
Voltaje (V)	220
Tipo de	piso
Peso de la pieza (g)	70-900
Dimensiones (cm)	139x66x106
Peso, kg)	220

Las mejores moldeadoras de masa premium

Modelos por valor de más de 400.000 rublos.

Mac.Pan MBA/L Inox para baguettes

La mejor opción para las empresas del sector de la restauración alimentaria. Adecuado para panes, capas, bagels, tocino, etc. El grosor y la longitud del producto se pueden cambiar usando 2 palancas de ajuste. El cuerpo está hecho de acero inoxidable. El kit viene con una cinta transportadora y un soporte de aluminio con ruedas. País de origen: Italia. Costo: 791,277 rublos.

• alto rendimiento;
• componentes confiables;
• control sencillo

• no identificado.

Indicadores	Sentido
Productividad (piezas/hora)	1500
Potencia, kWt)	0.56
Instalación	piso
Peso (kg)	216
Dimensiones (cm)	153x87x102
Garantía (meses)	12

Sottoriva C 40/P

Las laminadoras de masa para productos de panadería de una reconocida marca italiana cuentan con mayor productividad, componentes de alta calidad, gran funcionalidad y facilidad de operación. El modelo se puede pedir online en la tienda online o directamente al fabricante. Costo promedio: 1,149,486 rublos.

• funcionalidad avanzada;
• facilidad de cuidado y mantenimiento;
• garantía extendida del fabricante.

• precio.

Indicadores	Sentido
Productividad (piezas/hora)	1500
Potencia, kWt)	0.56
Instalación	piso
Peso (kg)	216
Dimensiones (cm)	153x87x102
Garantía (meses)	12

Danler WML-400 (transportador de presión)

La máquina tiene bajo nivel de ruido y vibración. Gracias a la amplia área de trabajo, le permite cocinar productos en general. Proporciona regulación continua de mezcla, dilución de cuatro rodillos rodantes. Los potentes motores pueden trabajar con masa de cualquier densidad. Material de la caja: acero esmaltado. Pais de origen: China. Costo: 658,607 rublos.

• proceso automatizado;
• bajo nivel de vibración y ruido;
• amplia zona de trabajo.

• difícil de encontrar en el comercio minorista.

Indicadores	Sentido
Productividad (piezas/hora)	2000
Potencia, kWt)	1.3
Instalación	piso
Peso (kg)	580
Dimensiones (cm)	100x250x120
Garantía (meses)	12

Tradición JAC

Las formadoras de masa JAC Tradi se caracterizan por su facilidad de uso, durabilidad y alta productividad.Se proporciona un regulador de velocidad, lo que le permite trabajar con masa de cualquier consistencia, incluidas las que tienen un alto contenido de agua. País de origen: Bélgica. Costo: 501 804 rublos.

• con función de cambio de velocidad;
• la posibilidad de ajustar los rodillos;
• es previsto el cambio ultrarrápido de las cintas sin desmontadura del aparato.

• no identificado.

Indicadores	Sentido
Productividad (piezas/hora)	1200
Potencia, kWt)	1.1
Instalación	escritorio
Peso (kg)	200
Dimensiones (cm)	71,4x96,6x88,5
Garantía (meses)	12

Formadora de masa JAC Unic

La moldeadora de masa unic de una conocida marca belga es muy utilizada en panaderías, catering, confitería para hacer piezas en blanco para pan o baguette. El diseño proporciona 3 rodillos rodantes hechos de tereftalato de polietileno apto para uso alimentario. Costo promedio: 413,611 rublos.

• el cambio de las cintas se realiza a expensas del sistema de los cartuchos deslizantes;
• marca famosa;
• diseño práctico.

• estrecha funcionalidad.

Indicadores	Sentido
Productividad (piezas/hora)	1200
Potencia, kWt)	1.1
Instalación	escritorio
Peso (kg)	200
Dimensiones (cm)	71,4x96,6x108,2
Número de rodillos	3

Sinmag SM-380B+soporte

Sinmag fabrica moldeadores de masa para moldear tipos especiales de masa y tipos de productos. Peso de la pieza de masa: 50-90 gr. El armazón es fabricado del material sólido estable a las influencias mecánicas. Garantía del fabricante: 1 año. País de origen: Taiwán. Costo: 401 813 rublos.

• soporte incluido;
• la posibilidad de cambiar la presión del tablero de rodillos de presión;
• alto rendimiento.

• no identificado.

Indicadores	Sentido
Productividad (piezas/hora)	2500
Potencia, kWt)	0.375
Instalación	piso
Peso (kg)	250
Dimensiones (cm)	165x101x71.5
Ancho de trabajo (mm)	780

Vosjod TZ-4M

Aparato de tipo transportador de gran tamaño para producción a gran escala. El kit incluye un juego de repuestos, rodamientos y herramientas. Se proporcionan 3 botones de parada de emergencia para garantizar la máxima seguridad de los empleados durante el trabajo. Los rodamientos de rodillos son giratorios, 2 de ellos se pueden fijar en la posición deseada. Costo: 953,966 rublos.

• se proporcionan interruptores de bloqueo;
• tapa abatible transparente;
• la posibilidad de cambiar la altura del transportador mediante soportes ajustables.

• no es adecuado para todos los tipos de prueba.

Indicadores	Sentido
Productividad (piezas/hora)	3000
Potencia, kWt)	1.9
Instalación	piso
Peso (kg)	320
Dimensiones (cm)	87,9x279,3x130
Ancho de trabajo (mm)	550

AGROFORMA TZM11

El modelo le permite obtener las dimensiones exactas de los espacios en blanco debido a la holgura ajustable de los rollos. El embudo de la caja de carga por encima de la laminación está equipado con obturadores giratorios para centrar las piezas de trabajo cuando golpean los ejes de laminación. Los componentes están hechos de material duradero, lo que garantiza un funcionamiento sin problemas a largo plazo del dispositivo. Costo: 730,000 rublos.

• separación de rodillos ajustable;
• cubierta de plástico transparente;
• bandeja recubierta de teflón.

• no identificado.

Indicadores	Sentido
Productividad (piezas/hora)	2000
Potencia, kWt)	1.5
Instalación	piso
Peso (kg)	350
Dimensiones (cm)	96x225x167.5
Ancho de trabajo (mm)	600

Kumkaya LM 2500 P

Kumkaya fabrica varios tipos de moldeadoras de masa de alta calidad. Equipado con un espolvoreador de harina ajustable, 2 tablas de presión y ruedas para facilitar el movimiento. País de origen: Turquía.Material de la caja: acero inoxidable. Número de cilindros: 2 uds. Costo promedio: 452,900 rublos.

• fijación de ruedas mecánica;
• cilindro de diseño;
• se proporciona un colector de residuos retráctil debajo de la cinta transportadora.

• no identificado.

Indicadores	Sentido
Productividad (piezas/hora)	4000
Potencia, kWt)	1.1
Instalación	piso
Peso (kg)	200
Dimensiones (cm)	209,6x76,4x136,1
Longitud máxima de la pieza de trabajo (mm)	400

Maquinaria Panaderia Porlanmaz PMDM 450

La máquina tiene 2 placas, 4 rodillos y ruedas para facilitar el movimiento. El diseño está hecho de tal manera que proporcione la máxima comodidad durante la operación y el mantenimiento del dispositivo. Consume poca electricidad, funciona con poco ruido y vibración. Material de la caja: acero inoxidable. País de origen: Turquía. Costo: 435,400 rublos.

• la capacidad de ajustar el ancho;
• nivel mínimo de ruido y vibraciones;
• bajo consumo de energía.

• dificultades de suministro.

Indicadores	Sentido
Productividad (piezas/hora)	2000
Potencia, kWt)	0.75
Instalación	piso
Peso (kg)	240
Dimensiones (cm)	70x225x120

El artículo examinó qué tipos de moldeadores de masa son, qué opción es mejor comprar en diversas condiciones operativas y qué afecta la popularidad de los modelos. Presentamos una calificación de modelos de alta calidad, clasificamos cuánto cuesta cada dispositivo.