Valoración de las mejores divisoras de masa para 2022

Divisores de masa son necesarios en empresas grandes y pequeñas relacionadas con la panadería. Pueden ser de diferentes tamaños, con el tipo de control y capacidades, lo que determina su costo. La revisión fue compilada por dispositivos nacionales y extranjeros para dividir la prueba para 2022 en varias categorías de precios, con sus propias ventajas y desventajas.

Información general sobre el producto - criterios de selección

La tecnología de producción de la máquina divisora ​​de masa tiene varios ciclos. Cada una de las etapas es importante, si las considera en detalle, puede comprender qué son los dispositivos de división.

Cómo funcionan los divisores de masa

El equipo, independientemente de la estructura estructural, funciona según un ciclo determinado:

1. La masa se coloca en la tolva de recepción, luego ingresa a la cámara de carga. Durante el funcionamiento del pistón principal, la masa se introduce en la cámara de succión.
2. El cuchillo colocado en el búnker separa una parte de la prueba.
3. El movimiento de traslación del pistón principal alimenta la masa hacia la cámara de medición del tambor del mecanismo largo. El peso de las piezas de trabajo se establece mediante el volante del mecanismo de ajuste de masa con una escala lineal.
4. Las piezas se separan de la masa de prueba girando el mecanismo de división, que se encuentra en la cámara de succión. El pistón empuja la pieza de trabajo fuera de la cámara de medición.

Clasificación de los divisores de masa: qué máquinas son

Si sabes qué dispositivos existen, te quedará claro cómo elegirlos. Según el principio de instalación: sobre ruedas / soportes fijos o plan combinado. Todas las máquinas de planos de planta son pesadas; se inventó una distancia entre ejes para moverlas.En algunos modelos están completamente ausentes, en otros están compuestos a medias por ruedas (eje trasero) o tienen soportes fijos desmontables, regulables en altura, y se monta una rueda junto a cada soporte.

Por tipo de control: mecánico / automático. Estos últimos implican solo la colocación manual de materias primas, el resto de los procesos se realizan de forma autónoma (división, prensado, redondeado). Las instalaciones electromecánicas realizan las mismas acciones, excepto la colocación, utilizando palancas especiales. El panel de control puede tener botones, controles giratorios para el peso de la pieza de trabajo, luces indicadoras o una pantalla electrónica con botones y una pantalla.

Por peso de espacios en blanco: para pan, confitería o productos de panadería. Los productos de piezas pequeñas se preparan en cafés, restaurantes, áreas comerciales, lugares de catering. Pan - en tiendas con productos terminados o talleres especializados en esta área.

¡Nota! No todas las instalaciones pueden redondear las piezas separadas, así como hornear productos de harina de centeno.

Por conexión a la red: 220 V o 380 V (requiere intervención de un experto). Algunos fabricantes ofrecen a la venta un modelo con dos tipos de voltaje.

Por material: acero inoxidable o tipo combinado (elementos plásticos, aluminio, cobre, etc.). estructuras totalmente metálicas: una opción clásica. Para llamar la atención, la carcasa se puede pintar con una pintura especial (pulverización) y tener partes separadas de plástico.

¡Nota! Todos los parámetros anteriores son establecidos por los fabricantes. Ante la pregunta de qué empresa es mejor comprar una máquina separadora, el cliente debe decidir por sí mismo.

Consejos de selección: qué buscar al comprar un divisor de masa

Con base en la información presentada anteriormente, cuando busque los productos, debe crear un plan para usted:

• para qué fines se compra el equipo;
• su funcionalidad y equipamiento;
• donde podria comprar;
• Cuál es el precio.

Para habitaciones pequeñas, son adecuados dispositivos compactos de productividad media, preferiblemente con un consumo de energía de hasta 750 V con funcionamiento semiautomático. Para empresas a gran escala, se necesita equipo autónomo con alta productividad, la capacidad de trabajar con cualquier masa y equipo adicional.

Los bienes pueden ser de producción nacional y extranjera. Si este hecho es importante para el cliente, entonces es mejor familiarizarse inmediatamente con la descripción de la técnica.

Compra de una divisora ​​de masa

Recientemente, se ha vuelto popular hacer un pedido en una tienda en línea: cómodo, rápido, siempre con una amplia gama de productos a precios asequibles.

Las reseñas de compradores, reseñas de videos y descripciones de productos lo ayudarán a no cometer errores al elegir (algunas plataformas tienen instrucciones para el automóvil).

Puede pedir un divisor de masa en línea por pedido, por teléfono. Acordar el tiempo conveniente y la fecha de entrega, también es posible fabricar la maquinaria de acuerdo con los parámetros indicados convenientes para el cliente.

Independientemente del lugar de compra: ya sea una tienda virtual o real, se debe adjuntar una garantía al producto. Si no está allí, es mejor rechazar la compra para no perder sus fondos en caso de algo, ya que los divisores de prueba cuestan mucho dinero.

Calificación de divisores de masa de alta calidad de hasta 100 mil rublos para 2022

Esta categoría incluye equipos para alimentos fabricados en China. Según sus indicadores técnicos, sus divisores de masa se distinguen por su confiabilidad, calidad de producción y facilidad de uso.En comparación con otras máquinas de este segmento, los dispositivos chinos son los más económicos. Los mejores productores de este año:

• "Gastromix";
• "Atlas de alimentos";
• Viatto.

Modelo "DD-36" del fabricante "Gastromix"

Propósito: para la división precisa y rápida de la masa en espacios en blanco.

Características de diseño: la presencia de ruedas para mover la instalación, división semiautomática.

La unidad se utiliza en establecimientos de restauración o panaderías para la fabricación de productos en piezas pequeñas y pan. El marco está hecho de metal (no se oxida), equipado con una cúpula protectora, un sistema de control con luces indicadoras, un interruptor giratorio y un botón de inicio.

Especificaciones:

Tipo de control:	electromecánico
Dimensiones (centímetros):	41/52/130
Peso neto:	193 kg
Código de proveedor:	37912
Peso de la pieza (gramos):	1080-6480 - usado, 30-180 - una división
Número de divisiones:	36 piezas
Instalación:	piso
Tensión de red:	220 V
El consumo de energía:	750W
Material:	acero inoxidable de calidad alimentaria, plástico
Período de garantía:	6 meses
País productor:	Porcelana
Por precio:	74250 rublos

• bajo nivel de ruido;
• compacto;
• mando sencillo;
• alta calidad;
• larga vida útil.

• no identificado.

Modelo "KTZ-36" del fabricante "Foodatlas"

Propósito: para una división precisa.

Características de diseño: la ubicación del sistema de control debajo de la visera protectora, manijas resistentes al calor en el recipiente de masa, ruedas, forma ergonómica del marco.

El equipo de horneado para productos de panadería de piezas pequeñas está hecho de acero.La división de la masa se realiza automáticamente, mientras que es necesario poner en marcha manualmente la máquina y configurar los parámetros deseados. El diseño es de pie sobre ruedas, hay un sistema de freno para evitar el movimiento espontáneo de la unidad. La capacidad para trabajar con la prueba tiene un revestimiento de espejo.

¡Nota! Motor de cobre con transmisión por cadena.

Principio de funcionamiento: la masa se coloca en el recipiente, se alisa uniformemente y luego se presiona el botón de inicio.

Especificaciones:

Tipo de unidad:	cadena
Dimensiones (centímetros):	60/52/146
Peso neto:	210 kg
Control:	semiautomático
Número de celdas:	36 piezas
Tensión de red:	220 V
Potencia nominal:	1100W
Fuerza actual:	7A
Peso de una rebanada:	30-180 gramos
Parámetros de los cables:	180 cm - longitud, 1,5 mm - sección, número de núcleos - 3 piezas, composición - cobre
Color:	blanco plateado
Material:	plástico pintado + acero inoxidable grados 201 y 304
País fabricante:	República Popular China
Precio promedio:	85600 rublos

• divide en partes iguales;
• móvil;
• funciona rápidamente;
• relación calidad-precio;
• Diseño cuidadoso: protección, condiciones de trabajo cómodas.

• no identificado.

Modelo "AS-CG-36" del fabricante "Viatto"

Finalidad: para establecimientos públicos de restauración y comercio.

Características: asas en el recipiente de masa, sistema de control intuitivo, ruedas.

Divisor de masa de tamaño compacto, forma clásica se utiliza para pequeñas panaderías, confiterías, cafés, restaurantes, hoteles y más. Las partes que entran en contacto con los alimentos tienen una superficie de espejo, son de acero, al igual que todo el marco, a excepción de la tapa protectora (plástico).La instalación es de pie, dispone de regulador divisorio, indicadores luminosos y botón de arranque. El vaso desmontable para el test tiene los portadores de acero que abastece la comodidad del trabajo. El movimiento de equipos se realiza a expensas de la distancia entre ejes.

Especificaciones:

Código de proveedor:	76530
Modo de acción:	hidráulico
Dimensiones (centímetros):	52/41/130
Peso neto:	193 kg
Receta:	masa de levadura
Peso de las piezas de masa:	30-180 gramos
Actuación:	360 porciones por hora
divisiones:	36 piezas
Energía:	750W
Tensión de red:	220 V
Material:	acero inoxidable, plástico
Período de garantía:	seis meses
País productor:	Porcelana
Cuál es el precio:	77300 rublos

• apariencia atractiva;
• económico;
• alta precisión al dividir la masa;
• bajo nivel de ruido;
• operación simple;
• durable.

• no identificado.

Los mejores divisores de masa hasta 400 mil rublos para 2022.

Esta categoría incluye modelos de la categoría de precio medio de 100 a 400 mil rublos. Todas las máquinas están diseñadas para redondear piezas de masa, tienen una buena base técnica y un diseño atractivo. Los modelos populares de máquinas de prueba pertenecen a las siguientes empresas:

• "EKSI";
• "PANERO";
• Sinmag.

Modelo "EFK-30" del fabricante "EKSI"

Finalidad: para panaderías, establecimientos de restauración, confiterías.

Características: patas fijas, placas de moldura adicionales, tamaño compacto.

Instalación de pie en carcasa blanca sobre soportes fijos con sistema de control electromecánico. Divide la masa elástica en fragmentos iguales que, después del corte, puede mantener su forma.Los elementos en contacto con los alimentos están hechos de metal resistente a la corrosión. El panel de control tiene botones de encendido y apagado con indicadores luminosos, una perilla giratoria.

Especificaciones:

Tipo de:	divisora-redondeadora de masa
Parámetros (centímetros):	65/54/210
Peso neto:	360 kg
Tensión de red:	380 V
Código de producto:	71233
El consumo de energía:	1000W
Rendimiento máximo:	720 espacios en blanco por hora
Peso de la pieza de trabajo:	30-100 gramos
divisiones:	30 piezas
Número de placas de formación en el conjunto:	3 piezas.
Material:	acero inoxidable, plástico PVC
País fabricante:	Porcelana
Precio:	256600 rublos

• no viola la estructura de la prueba;
• diseño;
• funcional;
• precio democrático.

• no identificado.

Modelo "SPA RP M 30" Desde el fabricante "PANERO»

Propósito: para productos de panadería.

Características: dos ruedas (en la parte posterior), componentes resistentes al desgaste, la potencia de la bomba eléctrica es menor que la de otros representantes de los divisores de masa, lo que afecta favorablemente el proceso de formación de productos de harina.

La unidad es ampliamente utilizada en la industria de panadería y confitería para producir una variedad de productos de panadería y confitería. Está hecho de varios tipos de material. La plataforma de prensado de PTFE evita que la masa se pegue y no requiere enharinado adicional. La parte inferior de la estructura está equipada con dos ruedas en la parte trasera y dos soportes adhesivos en la parte delantera, que están hechos de goma y acoplan de forma segura la unidad al revestimiento del suelo. Estructura de acero pintado de blanco.

Recomendaciones! Para una larga vida útil, el equipo debe limpiarse por dentro y por fuera.Para hacer esto, puede usar cualquier medio y material, pero en la etapa final, enjuague bien todo con agua corriente y límpielo con un paño seco.

¡Nota! La máquina se puede fabricar para tensión 220 V (opcional).

Especificaciones:

Tipo de control:	mecánico
Dimensiones (centímetros):	64/64/145
El peso:	200 kg
Volumen:	4 kg
Partes de división:	30 piezas
Peso de la pieza de trabajo:	40-135 gramos
Tensión de red:	380 V
Energía:	750W
Frecuencia:	50 Hz
Código de proveedor	13889
Compuesto:	fabricado en aleación de aluminio anticorodal MG5 con anodizado duro, acero inoxidable alimentario 304, polietileno PE500 y PETG
Información Adicional:	juego de tres placas de moldura
País productor:	Italia
Costo en el segmento de precio medio:	380000 rublos

• estable;
• alto rendimiento;
• dos tipos de conexión de red (dispositivo universal);
• Calidad de construcción;
• control sencillo

• caro.

Modelo "SM 3-30" del fabricante "Sinmag"

Cita: para establecimientos de confitería y restauración pública, comercio.

Características: 3 moldes de plástico incluidos, soportes fijos, fácil manejo.

Equipo de pastelería para dividir piezas de masa y darles forma redonda, adecuado para masa de pizza y bollos pequeños. La unidad está equipada con un sistema de control mecánico, pies cuadrados engomados para no dañar la superficie de los revestimientos del piso. Estructura de acero pintado en tres colores.

Especificaciones:

Tipo de control:	electromecánico
Dimensiones (centímetros):	65/71/205
El peso:	340 kg
Código de producto:	170930
Tensión de red:	380 V
Energía:	750W
Porciones obtenidas al dividir:	30 piezas
Peso de espacios en blanco:	30-100 gramos
Color:	blanco, rojo, amarillo
Material:	acero inoxidable, plástico
Período de garantía:	6-12 meses
País fabricante:	Taiwán
Suma:	334500 rublos

• diseño elegante;
• de pequeño tamaño;
• fácil ajuste para diferentes pesos de masa;
• la máquina se abre por ambos lados - fácil limpieza;
• incluso división.

• caro.

Calificación de las mejores divisoras de masa premium para 2022

Los modelos de esta categoría se utilizan principalmente en la producción de pan y productos de panadería en grandes cantidades. Su precisión y velocidad de división son incomparablemente más altas que todos los dispositivos descritos anteriormente. La popularidad de los modelos depende del rendimiento y la calidad de los productos. Las mejores firmas de este año que cumplen estos dos parámetros son marcas nacionales y extranjeras:

• vitella;
• "PANERO";
• "Amanecer".

Modelo "SPA A 30" del fabricante "Vitella"

Aplicación: en la industria alimentaria, restauración pública y comercio para dividir piezas de masa en porciones redondeadas con horneado posterior de diversos productos de panadería.

Características de diseño: sistema de control electrónico, soportes y ruedas extraíbles, juego completo (3 formas adicionales), 2 cilindros para cortar/redondear.

Estructura en caja de metal pintado de tipo control automático (las fases de prensado, las divisiones de redondeo se realizan de forma independiente). Para el movimiento, el modelo está equipado con ruedas ubicadas en el interior de los soportes extraíbles. Los soportes, a su vez, son regulables en altura para dar estabilidad al aparato, cuentan con puntas protectoras (no dañan el piso).

Modelo con función de almacenamiento de recetas. En el panel hay un botón para cuchillas de autolimpieza, ajustando el tiempo de prensado, redondeando y abriendo la cámara.

Especificaciones:

Código de producto:	91279
Tipo de unidad:	hidráulico
Dimensiones (centímetros):	66/77/145
El peso:	245 kg
Porciones:	30 piezas
Capacidad de la tolva:	1,2-4 kg
Diámetro de la celosía:	40cm
Peso de espacios en blanco:	40-135 gramos
Voltaje:	380 V
Energía:	1300W
Actuación:	60 piezas dentro de una hora
Memoria de programa:	hasta 9 uds.
Color:	blanco negro
Material:	acero inoxidable alimentario 304, polietileno PE500
Período de garantía:	12 meses
País productor:	Italia
Precio:	alrededor de 811400 rublos

• multifuncional;
• moderno;
• de confianza;
• garantía extendida;
• rápidamente forma productos;
• relación calidad-precio

• muy caro.

Modelo "SPA RP SA 30" del fabricante "PANERO"

Propósito: para cortar masa cruda preparada en partes iguales.

Características de diseño: en un conjunto de 3 placas, soportes extraíbles y una distancia entre ejes.

El equipo es adecuado para catering público, tiendas de producción, cuyas actividades están relacionadas con la producción de productos gastronómicos. Está hecho completamente de metal alimentario, no se oxida. El dispositivo se instala en el suelo, el equilibrio lo proporcionan soportes redondos regulables en altura. Todas las operaciones (cortar, prensar, redondear) se llevan a cabo con la ayuda de palancas, el interruptor giratorio establece la masa del bulto de prueba.

Especificaciones:

Panel de control:	mecánico
Dimensiones (centímetros):	64/64/145
Peso neto:	230 kg
Peso de la pieza de trabajo:	40-135 gramos
Volumen:	4 kg
Tensión de red:	380 V
El consumo de energía:	750W
Material:	acero inoxidable de calidad alimentaria
Garantizar:	anual
País fabricante:	Italia
Cantidad aproximada:	578000 rublos

• aplicación amplia;
• mando sencillo;
• de confianza;
• opción económica;
• disponibilidad de una tarjeta de garantía;
• espacioso.

• caro.

Modelo "TD-7" del fabricante "Voskhod"

Propósito: para pequeños productos de harina.

Características: funciona con cualquier masa, proporciona división "cuidadosa" de piezas de trabajo de la misma masa, mayor resistencia al desgaste de las piezas.

La estructura del equipo no se oxida, ya que es de acero. Está equipado con un sistema de control mecánico, soportes de ruedas, una cinta transportadora con revestimiento antiadherente, un bunker para el llenado manual de la masa, que se inclina hacia atrás y le permite limpiar cómodamente la máquina de la suciedad.

Hay un sistema de lubricación puntual automático que funciona en modo económico y garantiza un bajo consumo de aceite. Los elementos de ruptura reemplazables brindan protección contra atascos. El sistema de bloqueo garantiza la seguridad del personal durante el trabajo. El mecanismo de la máquina divisora ​​de masa está separado del área de procesamiento de la masa, excluyendo su contacto con las piezas y conjuntos de accionamiento.

¡Consejos para el uso de materias primas! Puede usar harina de centeno y trigo, pero solo si se cumplen las condiciones: el contenido de harina de centeno es de hasta el 50%, el contenido de humedad no supera el 50%, con la excepción de las variedades de natillas. Para harina de trigo: humedad del 40% o del 37% si el contenido de azúcar y grasa es al menos del 12%.

Especificaciones:

Tipo de:	industrial
Dimensiones (centímetros):	70,6/94,4/149,8
Peso neto:	480 kg
Tensión de alimentación:	380 V
Energía:	1100W
Actuación:	1080 piezas por hora
Búnker de carga:	55 kg
Número de espacios en blanco por golpe de trabajo:	1 PC.
Metodo de instalacion:	piso
Control:	mecánico
Peso de los productos dosificados:	30-300 gramos
Material:	acero inoxidable apto para uso alimentario, hierro fundido aleado
Recomendado:	para el funcionamiento en pequeñas industrias, panaderías, confiterías
País fabricante:	Rusia
Costo aproximado:	763500 rublos

• económico;
• seguro;
• divide la masa de centeno;
• confiabilidad y facilidad de uso;
• multifuncional;
• alto rendimiento.

• precio;
• pesado.

Conclusión

Los tipos de divisoras de masa se clasifican según el diámetro de la porción: pequeñas y grandes (para pan). La tecnología de cocción, las características de diseño, las capacidades de la máquina dependen del fabricante. Juntos, todos los factores afectan el costo de los dispositivos. La lista de los mejores divisores de prueba para 2022 se compuso de tres categorías: económico, hasta 100 mil rublos, mediano, hasta 400 mil rublos y caro, hasta 900 mil rublos. Qué unidad es mejor comprar depende del comprador para decidir. Cabe señalar que los modelos extranjeros tienen más demanda que los nacionales.

Tabla - "Lista de las mejores divisoras de masa para 2022"

Nombre:	Marca:	Peso de los espacios en blanco (gramos):	País fabricante:	Precio promedio (rublos):
"DD-36"	gastromix	30-180	Porcelana	74250
"KTZ-36"	"Atlas de alimentos"	30-180	Porcelana	85600
"AS-CG-36"	viatto	30-180	República Popular China	77300
"EFK-30"	EKSI	30-100	Porcelana	256600
SPA RP M 30	PANERO	40-135	Italia	380000
"SM3-30"	"sinmag"	30-100	Taiwán	334500
BALNEARIO A 30	Vitela	40-135	Italia	811400
SPA PR SA 30	PANERO	40-135	Italia	578000
"TD-7"	"Amanecer"	30-300	Rusia	763500

¡Nota! Según los compradores, los automóviles chinos son los líderes en ventas. En el nombre del modelo, el último número indica cuántos grumos de masa se obtienen por carga.