Ranking de los mejores tagines para 2022

Atrás quedaron los días de usar los alimentos únicamente para satisfacer las necesidades naturales. El arte culinario y del chef moderno implica una amplia selección de platos tradicionales de todo el mundo y una autoexpresión altamente profesional. El disfrute del gusto se convierte en una necesidad humana cotidiana. Nunca antes había sido tan abundante una variedad de platos traídos de todos los continentes y países, y lo más importante, hábil y competentemente reproducidos de acuerdo con la "fuente original". Las tradiciones culinarias nacionales también incluyen cubiertos especiales y utensilios de cocina.

tajín

Un tipo de utensilios de cocina, también llamado tajine, se refiere al tipo de cacerola, pero con una característica distintiva: una tapa alta en forma de cono. Averigüemos para qué sirve y en qué se diferencia de la sartén.

El fondo y las paredes macizos están diseñados para cocinar a largo plazo con su propio vapor, que se acumula debajo de la tapa. El vapor se condensa y fluye por las paredes en forma de jugo, cayendo nuevamente en el proceso de languidecer y eventualmente convirtiéndose en una salsa.

Marruecos puede considerarse la cuna del tagine, seguido de Egipto y los países africanos. Desde la antigüedad, las brasas han servido como hogar para cocinar. La falta de recursos hídricos afectaba a la cocción, por lo que se necesitaban recipientes resistentes al calor y ahorradores de humedad.

Ingredientes

La idea de mezclar el producto principal: carne, pollo o pescado con verduras, limón, especias y hierbas durante mucho tiempo permite que el plato absorba profundamente los sabores y se mezcle en un solo aroma.

Hora de cocinar

El tajine versátil mantiene el cordero tierno y jugoso cuando se guisa durante todo el día. Los platos de pescado y pollo requieren varias horas.
Las verduras, frutas frescas, frutas secas y hierbas se agregan hacia el final del proceso de cocción. Las preparaciones vegetarianas se preparan rápidamente y son particularmente jugosas.

Muy a menudo, en tajine cocinan:

• pescado con verduras y especias;
• pato con manzanas, frutas o verduras;
• pollo con variaciones de componentes;
• cordero con cuscús o guarniciones de verduras.

La cocción a fuego lento aprovecha al máximo la propia humedad de los alimentos para conservar sus propiedades beneficiosas.

Cómo elegir un tajín

En la primera etapa, debe decidir el método y las condiciones de preparación.

Material

Dependiendo de la agresividad del medio de calentamiento, se elige un tagine de hierro fundido, cerámica o acero inoxidable.

La versatilidad de la versión de hierro fundido determina la frecuencia de su elección, sin embargo, a diferencia de la versión de cerámica, es imposible almacenar el plato terminado en utensilios de cocina de hierro fundido.

Los utensilios de cocina de hierro fundido deben protegerse de la corrosión y el óxido, lo que requiere un cuidado adicional para el secado después del lavado y la lubricación de las paredes internas con aceite.

Tamaño y proporciones

La altura de la tapa cónica debe ser casi igual al diámetro del recipiente base.

Los chefs usan recipientes con un diámetro de 50 cm. Para una familia de cuatro, el tamaño de 27-35 cm es adecuado. Son los más populares. Para banquetes individuales emparejados, los platos de 20-25 cm son suficientes.

Precio

Los "representantes" de marcas de marca cuestan varias decenas de miles de rublos, pero la calidad de tales platos es excelente.

Las opciones de presupuesto no superan los 3000 rublos de precio. Es importante que el modelo no resulte decorativo, es decir, inadecuado para cocinar.

Entre los precios altos y bajos, hay numerosas opciones de alta calidad de fabricantes desconocidos o tajines de calidad media puestos en marcha.

Errores al elegir

No siempre un componente de color hermoso y brillante indica una calidad decente.

Un proceso de fabricación especial requiere ciertos costos por pasos tecnológicos y buenos materiales. En el caso de comprar un tajín, se deben cumplir criterios de confiabilidad, lo que puede requerir un aumento leve de los costos.De lo contrario, la opción elegida puede ser una sartén más en la cocina.

Valoración de los mejores tajines.

Cerámico

Emilio Enrique

La marca francesa ofrece a los clientes vajillas de cerámica que se elaboran artesanalmente en Borgoña desde hace 165 años. Inicialmente, los alfareros fabricaban cerámica en el taller, pero gradualmente los volúmenes crecieron y la calidad hizo que estos productos fueran populares no solo en Francia, sino también en Europa. Actualmente, 50 países alrededor del mundo aprecian y están felices de comprar Emile Henry. Los platos están hechos solo de materiales naturales que no contienen níquel, cadmio ni plomo.

El volumen de Emile Henry es de 2 litros.

La tapa cónica condensa repetidamente el vapor del plato cocinado, luego baja y empapa el contenido del tagine.

• apto para cocina profesional;
• hay opciones de 4, 3 y 3,5 litros;
• disponible en colores basalto, albahaca y granada;
• se permite cocinar 5-6 porciones;
• se permite lavar en lavavajillas;
• Amigable con el medio ambiente;
• los platos tienen un sabor rico y aromático;
• se puede utilizar en la estufa y en el horno.

• no identificado.

Emile Henry Delight 4 litros

El material para la fabricación de los modelos de esta empresa fue la cerámica innovadora, que permitió aligerar la forma de los tajines.

• pertenece a la clase de utensilios para una cocina sana;
• hay modificaciones para 2 y 3,3 litros;
• máxima conservación de los nutrientes de los productos utilizados;
• la presencia de esmalte antiadherente natural para un lavado rápido;
• larga garantía - 5 años;
• producción manual;
• la cerámica de última tecnología es compatible con varios tipos de calefacción térmica;
• adecuado para cocinar en un horno de microondas;
• se calienta rápidamente y mantiene la temperatura durante mucho tiempo cuando se retira de la fuente de calor;
• sin grietas a alta temperatura sin contenido;
• percibe fácilmente una amplia gama de cambios bruscos de temperatura;
• la presencia de propiedades antiadherentes;
• no absorbe olores;
• no se desvanece;
• combinado con accesorios de metal;
• El diseño elegante le permite servir en la mesa con una hermosa porción.

• perdido.

Tajines Clásicos Regas

Hecho en España para gourmets y conocedores de la calidad, este tajín español artesanal está hecho en España.

• material de producción - arcilla natural respetuosa con el medio ambiente;
• revestimiento de esmalte duradero;
• efecto antiadherente;
• apto para hornos, cocinas halógenas, de gas y eléctricas, así como vitrocerámicas;
• puedes hornear pan;
• bonito color terracota;
• diámetro óptimo (28 cm).

• no detectado.

Pomi de Oro

Los utensilios de cocina de un fabricante chino tienen una garantía de 1 año.

• precio bajo;
• hecho de cerámica de piedra;
• Se puede lavar en el lavavajillas;
• apto para uso en hornos y microondas;
• Bonito diseño;
• producción respetuosa con el medio ambiente.

• perdido.

espíritu de cocina

Se trata de un tajín de una marca filial de la conocida manufactura Appolia, que inició su producción en la fábrica de Bretaña en 1930.

• excelente combinación de colores frambuesa y negro;
• excelente calidad francesa basada en la tradición;
• volumen 3 litros;
• el diámetro popular (32 cm) está diseñado para 6 porciones;
• está hecho de acuerdo con un método único desarrollado específicamente para la cerámica.

• perdido.

Cerámica Gzhel

El estuche cerámico con tapa de este modelo está hecho según el método de las antiguas tecnologías rusas. Hoy se utiliza la misma arcilla que en el siglo XIV.

• doble etapa de tratamiento térmico a 1000 y 350°C;
• en el intervalo entre tratamientos, los productos se impregnan con leche para un color agradable y reducción de la porosidad;
• para ser utilizado en hornos rusos, hornos y hornos de microondas;
• hecho con un torno de alfarero;
• la presencia de un orificio en el cono de la tapa para purga de vapor;
• multifuncionalidad: se puede utilizar como ensaladera o para hornear como molde;
• diámetro 24 cm - conveniente para preparar varias porciones;
• altura 26cm;
• precio aceptable.

• no se puede lavar en el lavavajillas.

Cerámica
	Emilio Enrique	Emilio Enrique Delicia	Pomi de Oro
Diámetro centímetros
abajo	18	33	-
general	27	33.5	28
Volumen, litro	2	4
peso, gramos	2600	3630	2376
Altura (cm
sin cobertura	7.5	-	-
con tapa	20	23	20.5

tagines de hierro fundido

Este tipo es adecuado para su uso con estufas de gas, hornos y barbacoas. El hierro fundido es un metal ferromagnético, por lo que estos utensilios de cocina se pueden usar libremente en cocinas de inducción.

Hay 2 tipos de tagines de hierro fundido:

1. Parte superior e inferior de hierro fundido;
2. Tapa de hierro fundido y cerámica.

Le Creuset

La marca francesa se origina en 1925. Esta empresa proviene del pequeño pueblo de Frenoy-le-Grand. Los utensilios de cocina de hierro fundido y cerámica de esta marca tienen seguidores en todo el mundo.

Los chefs suelen preferir Le Creuset.

Entre los líderes reconocidos en ventas de marca:

• Conjuntos coleccionables de acero inoxidable tricapa.
• Cerámica.
• Sartenes antiadherentes.
• Utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado.

Fundición

La fundición de hierro fundido se realiza utilizando un molde de arena desechable, cada uno de los cuales está separado de la siguiente celda por 3,5 mm. Después de que la fundición de hierro fundido se endurece, la forma original se destruye, por lo que se excluye la repetición de tajines. Luego viene la limpieza y el procesamiento de las superficies de los platos.

La composición incluye:

• ½ parte de hierro fundido puro.
• 15% es una mezcla de minerales.
• 35% - acero al carbono con hierro.

acristalamiento

El proceso de recubrimiento de la tapa de cerámica consiste en sumergir en un baño de sellador de esmalte transparente para sellar líquidos y alimentos.

Luego se repite el procedimiento, pero con un glaseado opaco.

teñido

La capa de esmalte del pigmento coloreado se aplica por pulverización. Para fijar la capa, la cubierta se cuece y luego se pule.

Le Creuset naranja 27

Los platos marroquíes no solo hacen que la carne o el pescado sean jugosos y suaves, sino que también los llenan de aromas orientales de especias.

• apto para todo tipo de calefacción, incluida la inducción;
• adecuado para marinar y almacenar alimentos crudos;
• buena combinación de hierro fundido y cerámica;
• especial durabilidad de los materiales;
• calidad francesa;
• comida rápida y deliciosa.

• Las grietas en el esmalte son posibles con fuertes impactos o caídas.

Gipfel

La marca alemana con una clase experta desde 1997 ha traído al mercado vajillas y cubiertos de acuerdo con la calidad de los famosos gremios alemanes.

El famoso proyecto De Lux introdujo en el mercado una serie fabricada en acero inoxidable premium de cinco capas.

Las ollas de hierro fundido con tapas de cerámica son la combinación perfecta para asar y guisar jugosos.

• diámetro universal (30 cm);
• puedes elegir colores rojo, negro, blanco y negro o combinados;
• hay modelos con símbolos egipcios antiguos en la tapa de cerámica: se ve muy impresionante;
• calidad alemana insuperable;
• mejor relación calidad-precio.

• no detectado.

Staub

La marca francesa es uno de los principales fabricantes de utensilios de cocina de cerámica y hierro fundido.

Los estudios de laboratorio han permitido cambiar la composición del metal.

La versión de hierro fundido con un diámetro de 28 cm está hecha en crema y negro.

• calidad y estilo;
• nueva tecnología y composición del recubrimiento de esmalte;
• adecuado para todo tipo de superficies de calefacción;
• precio aceptable;
• volumen total - 3,5 litros.

• perdido.

tipos de hierro fundido
	Le Creuset naranja 27	Gipfel Amey
Diámetro, centímetros:
abajo	18	-
general	27	30
Volumen, litro	2
peso, gramos	4000	5700
Altura (cm:
sin cobertura	7	-
con tapa de cerámica	21.1	27

tagines de acero inoxidable

Scanpan

Esta es una marca danesa premium global. Los productos de la empresa se distinguen por una larga vida útil y un excelente diseño.

La foto muestra una versión combinada de acero inoxidable y cerámica:

• durabilidad y alta calidad;
• revestimiento único que protege contra productos químicos;
• las últimas tecnologías de producción;
• revestimiento antiadherente exclusivo;
• fabricado en aleación de acero inoxidable con aluminio y acero inoxidable magnético;
• cubierta de cerámica esmaltada en forma de cono;
• apto para uso en hornos;
• se puede cocinar en cocinas de inducción;
• impresionante diseño;
• alta funcionalidad;
• Aptas para el lavavajillas;
• diseño especial del borde sin pérdida de agua durante la transfusión;
• mantiene la calefacción a 260 °C.

• no identificado.

VETTA

Este es un buen utensilio de cocina económico de un fabricante chino.

• conveniente de usar;
• se observa la tecnología de condensación de vapor de cono;
• apto para pre-asado y posterior guisado;
• freír sin aceite en agua y vapor;
• comida de gran sabor.

• los usuarios notan un grosor inferior insuficiente.

Acero inoxidable
	Scanpan	VETTA
Diámetro, centímetros:
abajo	26.3	20
general	32	26
Volumen, litro
peso, gramos	4980
Altura (cm:
sin cobertura	-	-
con tapa de cerámica	24
Fondo, espesor, mm	6.4	52

Casa Berlinger

Esta conocida marca húngara, que conquistó Europa y el mundo entero, ahora está expandiendo con confianza sus ventas en Rusia.

El tagine está hecho con la última tecnología a partir de materiales de alta calidad.

• los productos de la marca están posicionados para personas que llevan un estilo de vida saludable;
• combinación de alta calidad con un diseño exquisito;
• respeto al medio ambiente de los materiales;
• seguridad en el uso;
• fabricado en fundición de aluminio;
• revestimiento de esmalte;
• cubierta de cerámica;
• precio democrático;
• color aguamarina.

• no identificado.

Conclusión

Tajine es también el nombre de un plato marroquí que se prepara con pescado, carne, aves o mariscos.

En el proceso de cocción, las verduras y las especias se agregan necesariamente al tajín. Después de viajes masivos a los países árabes, aparecieron muchos fanáticos de este plato nacional simple y fragante. No existe una receta unívoca, porque el verdadero arte culinario es un impulso creativo, estilo, gusto y talento.Cada familia puede crear su propia receta única de autor, porque la forma misma del tajine habla de misterio, longevidad y sofisticación.