Calificación de las mejores sartenes para panqueques para 2022

No importa cuán frescos y de alta calidad sean los productos y una receta exitosa, no funcionará freír panqueques dorados sin una buena sartén. En uno delgado, por ejemplo, la masa se dorará rápidamente por fuera, pero permanecerá cruda por dentro.

Cómo elegir una buena sartén

Si el fabricante ha ahorrado en la calidad del revestimiento antiadherente, tampoco funcionará dar la vuelta a los panqueques con cuidado. En general, encontrar una buena sartén, incluso con la variedad moderna de utensilios de metal, no es tan fácil.Aquí hay algunos consejos sobre a qué criterios prestar atención al elegir.

Hierro fundido, acero o aluminio

Casi todas las sartenes están hechas de los tipos de metal anteriores. La diferencia está solo en el método de producción y el tipo de revestimiento antiadherente.

La mejor opción es el hierro fundido. Calentar una sartén de este tipo llevará más tiempo que el aluminio o el acero, pero la superficie retiene el calor durante mucho tiempo y calienta la masa de manera uniforme. El mantenimiento de estos platos es mínimo: no se necesitan detergentes especiales. Otra ventaja es que la superficie no tiene miedo a los arañazos, por lo que puedes darle la vuelta a los panqueques con una espátula de madera o metal.
Contras: los utensilios de cocina de hierro fundido son pesados, una sartén de hierro fundido estándar pesará aproximadamente el doble que el mismo acero. El hierro fundido tradicional no es adecuado para cocinas de inducción. Otra desventaja es el precio. Aunque si se tiene en cuenta la vida útil, resulta que no es tan caro.

Con el aluminio, todo es un poco más complicado: el metal, a diferencia del hierro fundido, tiene una conductividad térmica más baja y retiene peor el calor. Pero será más difícil quemar panqueques en una sartén de este tipo hasta el estado de las brasas.
Las sartenes estampadas baratas, como opción, es mejor no considerarlas en absoluto. No durarán mucho, además, debido a las peculiaridades de la producción, el metal en la parte inferior y los lados pueden tener un grosor diferente. Debido a esto, bajo la influencia de altas temperaturas, la sartén puede deformarse y el calentamiento será desigual.
Las sartenes de aluminio fundido son más caras, pero también durarán mucho más. Y puede distinguir entre estampado y fundición por peso. Una sartén estándar con un diámetro de 26 cm hecha de aluminio extruido pesa alrededor de 600-700 g, la misma hecha de fundición, más de un kilogramo.

El acero es un cruce entre el hierro fundido y el aluminio, se calienta rápidamente y es capaz de mantener una temperatura constante.Para la fabricación de platos para chefs profesionales, generalmente se usa acero blanco y azul, que tolera con calma la incandescencia y no se deforma durante el uso prolongado. Los panqueques para uso doméstico están hechos de acero inoxidable común con un revestimiento antiadherente. Al elegir, es mejor dar preferencia a los platos con un fondo grueso.

Tipos de revestimiento antiadherente

Es mejor tomar sartenes de acero o aluminio con un revestimiento antiadherente especial: la masa no se pegará a la superficie, además se requiere menos aceite para freír A pesar de los fuertes eslóganes publicitarios de los fabricantes sobre tecnologías innovadoras, hoy solo hay 4 tipos de revestimientos:

teflón

El nombre comercial del politetrafluoroetileno, ampliamente utilizado en muchas industrias, incluidas las que están lejos de la producción de platos (en la fabricación de materiales aislantes resistentes al calor, telas de membrana, filtros para varios tipos de equipos).

Las sartenes de teflón son prácticas y económicas, fáciles de limpiar y relativamente económicas. De las desventajas: la superficie de trabajo es fácil de rayar. Por lo tanto, al comprar platos con revestimiento de teflón, al mismo tiempo vale la pena agarrar una espátula de silicona.

En cuanto a la toxicidad del teflón, para que el recubrimiento comience a liberar sustancias tóxicas, la sartén debe calentarse a 327 grados (punto de fusión), lo que es básicamente imposible en casa.

Mármol

Se diferencia del teflón por la presencia de virutas de mármol en la composición. Tal recubrimiento es más fuerte y duradero, no se colapsa bajo una fuerte incandescencia.
Otra ventaja del recubrimiento de "mármol" es que al freír, necesitará mucho menos aceite. Entonces, una sartén de este tipo es útil no solo para freír panqueques, panqueques, sino también carne y verduras.

Granito

Se considera el más duradero y resistente a la abrasión, debido al alto contenido de silicio o virutas de granito en la composición. Tiene una estructura similar al mármol, pero al mismo tiempo es muy resistente a los arañazos y las astillas, por lo que las cuchillas metálicas se pueden usar con seguridad.

Cerámica

Respetuoso con el medio ambiente y totalmente seguro para la salud, ya que para su producción solo se utiliza arena y agua (el proceso de fabricación es similar al del vidrio). Pero comprar tales platos para freír no vale la pena. En primer lugar, no tolera la incandescencia y, en segundo lugar, originalmente estaba destinado a platos en los que los alimentos deben guisarse o, en casos extremos, saltearse, y a fuego lento.

Si aún opta por la cerámica, debe seguir algunas reglas para el cuidado y la operación:

• no ponga una sartén fría en una estufa caliente, y viceversa, no sumerja los platos calientes en frío;
• no deje alimentos cocidos en la sartén.

Bueno, y, por supuesto, no uses hojas de metal (cuchillos, tenedores) para darle la vuelta. Es mejor lavar estos panqueques a mano, con una esponja suave y detergentes no abrasivos.

La forma

Los moldes para panqueques pueden ser redondos o cuadrados. Los primeros son adecuados para cualquier quemador, los segundos se adaptarán a más panqueques, pero estas sartenes también ocupan más espacio en la estufa. Para una familia numerosa, es mejor tomar una sartén con un diámetro de al menos 24-26 cm, con lados estándar de 4-5 cm de altura.

Los platos con huecos son adecuados no solo para tortitas y buñuelos, sino también para porciones de huevos revueltos o pizza. También hay sartenes con ranuras que representan animales divertidos o emoticones: a los niños les gustarán los panqueques con esas impresiones.

Otro punto al que vale la pena prestar atención es el material del mango. Pues si es de madera o de baquelita. Este último no se calienta.

Precio y país de fabricación

El precio de los platos de calidad aceptable comienza desde 800 rublos. No se debe considerar todo lo que sea más barato: la superficie se rayará rápidamente (no se pueden usar sartenes con revestimiento de teflón dañado), incluso si se toman todas las precauciones, o el fondo se deformará por sobrecalentamiento.

En cuanto al país de origen, aún es mejor comprar productos de marcas conocidas. En primer lugar, los requisitos de seguridad para los revestimientos antiadherentes en los países europeos son mucho más estrictos que en China. En segundo lugar, las marcas conocidas suelen dar garantía sobre sus productos, por lo que el riesgo de comprar un producto defectuoso es mucho menor.

Las mejores sartenes para tortitas para 2022

aluminio

mallonía

Una buena sartén funcional con 7 celdas, que es adecuada para freír tortitas y para preparar huevos revueltos en porciones. El fondo grueso asegura un calentamiento uniforme, la superficie acanalada de las celdas y el revestimiento antiadherente de dos capas evita que la masa se pegue a la superficie.

Las opiniones de los clientes son solo positivas, aunque muchos notan que antes del primer uso, la grasa de fábrica del metal debe lavarse durante mucho tiempo. Otro punto: la sartén no es adecuada para cocinas de inducción. Aparte de eso, es una buena opción por un precio razonable.

Marca país - Italia, diámetro - 26,5 cm, precio - 1700 rublos.

• relación precio-calidad;
• cuidado sencillo;
• adecuado para freír chuletas (prensa incluida);
• revestimiento resistente a la abrasión.

• Sin cubierta;
• no se puede utilizar para cocinar en el horno.

alita

De un fabricante ruso, con celdas sonrientes de aluminio fundido y revestimiento antiadherente Piflon resistente a la abrasión (similar al teflón). Apto para tortitas, buñuelos y tortitas.

Gracias a los surcos profundos, el patrón se imprime claramente en los panqueques terminados. Un fondo grueso de 8 mm asegura un calentamiento uniforme de la masa. Esta sartén, por cierto, se puede usar sin aceite; esto no afectará el resultado de ninguna manera.

Marca país - Rusia, diámetro - 13-23 cm, precio - 2000 rublos.

• fuerza;
• alta resistencia al desgaste;
• mango resistente al calor;
• se puede lavar en el lavavajillas;
• Apto para todo tipo de fuegos excepto inducción.

• no.

Hit Crepe

Sartén de aluminio económica pero de buena calidad con revestimiento antiadherente de granito y mango extraíble. El fondo, sin embargo, es delgado, por lo que Hitt Crepe es adecuado para aquellos a quienes les gustan los panqueques o panqueques delgados.

País de origen - China, diámetro - 26 cm, precio - 900 rublos.

• se calienta rápidamente;
• El asa extraíble brinda un almacenamiento conveniente;
• Debido al pequeño grosor de la base, freír tortitas para el desayuno de toda la familia es cuestión de 15 minutos.

• bajo, solo alrededor de 1,5 cm de lado;
• células poco profundas.

Frybest Cereza-PP24I

Panqueque para 7 celdas con revestimiento cerámico de doble cara. También se puede usar como una forma para cocinar chuletas, platos en porciones. Requiere un mínimo de aceite, pero no es adecuado para aquellos a los que les gustan los panqueques fritos: no se puede calentar. Por lo demás, es una excelente sartén para cualquier tipo de cocina, incluida la de inducción.

Consejo: para prolongar la vida útil, debe usar espátulas de silicona o madera para voltear, no sobrecalentar y no exponer a una caída brusca de temperatura (puede remojar antes de lavar solo después de que el metal se haya enfriado por completo).

Marca país - Corea del Sur, diámetro - 26 cm, precio - desde 3500 rublos.

• versatilidad - adecuado para buñuelos tradicionales y vegetales;
• apto para todos los platos;
• se puede lavar en el lavavajillas.

• tamaño de celda pequeño.

De acero

Cocina Beka

Plano, mango de baquelita y doble revestimiento antiadherente Bekadur Essential. Debido al diseño especial de la base, proporciona un calentamiento uniforme y un uso universal: la sartén es adecuada para todo tipo de cocinas, incluida la inducción. Es mejor lavar la sartén a mano y usar espátulas de silicona para darle la vuelta.

Marca país - Alemania, diámetro - 24 cm, precio - 2400 rublos.

• marca de confianza;
• seguridad (el teflón no contiene sustancias nocivas para la salud humana);
• forma cómoda con lados bajos.

• no.

Emoción Tefal

Fabricado en acero inoxidable con grueso fondo encapsulado. Este diseño proporciona no solo un calentamiento uniforme, sino que también elimina la deformación de la superficie durante el funcionamiento continuo. Plus es apto para todos, incluidas las cocinas de inducción.

Otra ventaja es la forma ergonómica del mango y la sujeción fiable con remaches. Es conveniente y seguro usar una sartén de este tipo. Y, por supuesto, el famoso revestimiento antiadherente de nueva generación con partículas de titanio en la composición es más duradero y resistente al daño mecánico.

Marca país - Francia, diámetro - 25 cm, precio - 3000 rublos.

• fuerza y ​​seguridad;
• se puede lavar en el lavavajillas;
• garantía del fabricante de 10 años;
• no requiere cuidados especiales.

• no.

Ilsa

Del fabricante de utensilios de cocina profesionales. Fabricado en acero azul de alto carbono, similar en propiedades al hierro fundido. Tolera fácilmente el calentamiento repetido sin dañar el revestimiento antiadherente. Como cualquier equipo profesional, está diseñado para un uso intensivo.

Para que la sartén dure el mayor tiempo posible, vale la pena seguir reglas simples de cuidado: lavar a mano, sin usar abrasivos, no dejar alimentos cocinados en los platos y secar inmediatamente después del lavado.

Marca país - Italia, diámetro - 14-28 cm, precio - desde 2100 rublos.

• calentamiento uniforme;
• la masa no se pega;
• los panqueques se fríen;
• Si sigue las reglas de cuidado, durará más de una docena de años.

• El mango de metal fijo se calienta mucho.

Tescoma SmartClick

Fabricado en acero inoxidable de 4 celdas, revestimiento antiadherente duradero y mango de madera extraíble. Apto para usar en el horno y en cualquier tipo de vitrocerámica. El panqueque se puede lavar en el lavavajillas, no se requiere el uso de detergentes especiales (como para platos de aluminio).

El país de origen es la República Checa, el diámetro es de 22,5 cm, el precio es de 5400 rublos (el rango de precios es muy amplio, es mejor monitorearlo en diferentes sitios).

• adecuado para hornear;
• El asa desmontable proporciona un almacenamiento compacto
• revestimiento seguro y resistente a los daños;
• garantía del fabricante - 5 años.

• no.

Inducción de formas funcionales

De una marca con 300 años de historia Fiskars. Fabricada en acero de alta calidad, de bajo mantenimiento, apta tanto para estufas como para vitrocerámica. Resistente al daño mecánico y al calentamiento repetido, no requiere mucho aceite para freír.
El asa no es extraíble, no se calienta.El polímero resistente al desgaste de la parte exterior de la carcasa no se raya incluso con el uso frecuente.

Marca país - Finlandia, diámetro - 24 cm, precio - desde 4200 rublos.

• durabilidad;
• resistencia al rayado;
• mango ergonómico;
• calentamiento uniforme.

• no se puede usar en el horno.

de hierro fundido

biol

Una sartén con lados bajos, un revestimiento antiadherente duradero es adecuado para panqueques y panqueques. No requiere un calentamiento prolongado, como los utensilios de cocina clásicos de hierro fundido.

El mango curvo con material antideslizante no se calienta, brinda un uso cómodo. El recubrimiento es completamente seguro, lo que está confirmado por numerosos certificados.

País de origen - Ucrania, diámetro - 24 cm, precio - 1850 rublos.

• fuerza;
• combinación precio-calidad;
• no requiere cuidados especiales;
• no se deforma;
• altura óptima de los lados.

• no.

Termo

Fabricado en hierro fundido clásico sin revestimiento antiadherente con mango de madera extraíble. Con el uso adecuado, durará más de una docena de años.

Antes del primer uso, los platos deben calcinarse y engrasarse con una pequeña cantidad de aceite vegetal. De lo contrario, el cuidado es simple: no lavar en el lavavajillas y no usar abrasivos.

País de origen - Ucrania, diámetro - 24 cm, precio - 2100 rublos.

• diseño atractivo;
• precio bajo;
• forma clásica con lados bajos;
• puedes usar espátulas de metal;
• Asa extraíble para un almacenamiento compacto.

• no.

Platos Kama

Otra sartén redonda clásica hecha de hierro fundido con un mango de madera, aunque ya no extraíble. Para freír, no necesita mucho aceite, los panqueques se dan vuelta fácilmente y, debido al calentamiento uniforme, son exuberantes, con una corteza dorada uniforme.

Si con el tiempo la masa comienza a adherirse a la superficie, basta con encender la sartén con sal durante 10-15 minutos y luego limpiarla con papel.

País de origen - Rusia, diámetro - 24 cm, precio - 1290 rublos.

Si va a pedir platos en línea, debe estudiar las reseñas no solo sobre la sartén en sí, sino también sobre el trabajo del vendedor. Vale la pena aclarar de antemano tanto el tiempo de entrega como las condiciones de devolución en caso de que el producto resulte defectuoso o dañado (sucede si el vendedor ahorró en el embalaje).