Valoración de los mejores cortadores de verduras industriales para 2022

El uso de una cortadora de verduras reduce significativamente la cantidad de tiempo de espera para ensaladas recién preparadas u otras personas en establecimientos de catering. Hasta la fecha, los mejores modelos populares de dispositivos de este tipo se presentan en una gran cantidad. Entre ellos se encuentran eléctricos y manuales. El criterio principal para elegir dispositivos es el rendimiento práctico de la técnica y el costo. Hablaremos de los mejores cortadores de verduras industriales a continuación.

Principio de funcionamiento

La cámara de trabajo de un aparato de cocina de este tipo es un tanque cilíndrico, donde, después de pasar por el embudo, caen frutas y verduras. El diseño de la cámara consta de cuchillos, rejillas de corte y pistones. Poner en marcha el mecanismo activa los detalles anteriores. Los productos triturados se vierten en el tanque receptor.

Variedades de cortadores de verduras.

Todas las picadoras industriales para frutas y verduras se dividen en:

• mecánico;
• manual.

Los establecimientos de restauración suelen estar equipados con unidades de tipo mecánico. Los manuales se utilizan con muy poca frecuencia. Este tipo de molinillos son adecuados para pequeños establecimientos de comida rápida.

Los cortadores de verduras se clasifican, según el uso del mecanismo por el cual se realiza el corte. Como dispositivo de molienda se puede instalar:

• cuchillo;
• disco;
• riel de cuchillos.

Dentro del cortador de verduras de disco, las frutas se presionan contra un mecanismo de disco giratorio; según este principio, se trituran. Los parámetros de corte ajustables cambian la distancia entre la cuchilla y los mecanismos del disco. Así, es posible obtener fragmentos de vegetales de diferentes tamaños en mm. La forma de los fragmentos terminados estará influenciada por el diseño del cuchillo seleccionado.

Cabe señalar que en muchos cortadores de verduras modernos para uso profesional no hay cuchillos para el propósito previsto: el corte se realiza mediante mecanismos de disco. A pesar de esto, la popularidad de los modelos de tales estructuras es muy alta.

Además, existe un tipo combinado de unidades de corte industriales. Dentro de tales máquinas, la molienda se lleva a cabo debido a la rotación simultánea de las cuchillas y la rejilla de corte.

Dependiendo de las dimensiones, todos los cortadores de vegetales producidos se dividen en cuatro tipos:

• de gran tamaño: se distinguen por una alta tasa de productividad, que puede oscilar entre trescientas y novecientas unidades de productos por hora. Tienen dos velocidades de rotación. Pueden procesar verduras en forma cruda o hervida. La carga se puede realizar a través de dos compartimentos, uno más grande y otro más pequeño. La tolva se puede quitar para limpiarla. Diseñado para locales de cocina de grandes establecimientos de restauración.
• de tamaño mediano: unidades con una capacidad de ochenta a más de doscientos kilogramos de productos por hora. Las cuchillas giran a baja velocidad. Dos tipos de corte de verduras crudas o hervidas;
• miniatura - con una capacidad de hasta sesenta kilogramos por hora. Procese solo productos vegetales o de queso. Se adquieren para establecimientos de restauración cuyo tráfico diario no supera los ochenta visitantes.

Según la ubicación de los mecanismos de corte, las trituradoras industriales son:

• horizontal;
• vertical;
• oblicuo.

Compra de equipos de calidad.

Hay una serie de requisitos para las cortadoras de verduras industriales, a los que es importante prestar atención:

• los fragmentos triturados de productos deben tener una forma y un tamaño determinados;
• las piezas no deben agrietarse;
• la superficie de los frutos es siempre sólida;
• los residuos deben reducirse al mínimo.

Consejos útiles

Antes de elegir un dispositivo para cortar verduras, después de haber decidido qué compañía es mejor, debe prestar atención a cuáles son las dimensiones del embudo donde se cargan los productos. Al pasar por un embudo grande, las verduras no se cortan en trozos antes de colocarlas. Se recomienda dar preferencia al dispositivo, cuyo diseño prevé un conjunto de tolvas de carga para cada tipo de corte.

Un indicador importante de cualquier cortador de verduras es la cantidad de kilogramos de productos de frutas y verduras que pasan en una hora.

Cada detalle que entre en contacto con la superficie de los vegetales debe tener acceso y visibilidad sin obstáculos. En los dispositivos de alta calidad producidos por los mejores fabricantes, se quitan fácilmente para limpiarlos.

La funcionalidad adicional de dicho electrodoméstico incluye:

• la presencia de un compartimento especial para cargar frutas oblongas;
• arranque y parada de la máquina empuñadura-empujador;
• cuchillos trituradores;
• discos ralladores;
• algunos frotamientos para hacer puré.

También son importantes las dimensiones generales de la máquina. El diseño debe ocupar un área relativamente pequeña del espacio de trabajo. En el equipo, se considera obligatorio tener un soporte para los dedos. Así, el proceso de operación será seguro para el personal de cocina.

Cortadores de vegetales industriales populares para 2022

Robot Coupé CL52

Modelo de cortadora de verduras industrial francesa sobre motor asíncrono con una velocidad de rotación de 375 revoluciones por minuto. El compartimiento del motor está hecho de acero inoxidable. Protección contra sobrecalentamiento proporcionada. La potencia del dispositivo es de 650 vatios. Tensión trifásica. El indicador de rendimiento práctico es de 300 kilogramos por hora. Productividad teórica - 7 kilogramos por minuto. El número permitido de porciones es de cincuenta a cuatrocientas. El diámetro del embudo redondo es de 58 mm. Embudo grande para verduras grandes tiene un volumen de 227 cm². Longitud del cortador de verduras (en milímetros) - 640, ancho - 360, altura - 350. Hay una función de corte en forma de cubos o rodajas.El paquete no incluye discos. El costo del dispositivo es de aproximadamente 157,000 rublos.

• hay protección contra el sobrecalentamiento;
• hecho en Europa;
• alta productividad práctica kg/h;
• para grandes volúmenes de porciones procesadas;
• cortar en cubos, rodajas.

• suministrado sin discos;
• precio alto.

MPR-350M-02Torgmash Baranovichi

Con este cortador de verduras para profesionales, puede cortar verduras crudas o hervidas: papas, remolachas, zanahorias, calabazas y otras. Se proporcionan alrededor de diez programas de molienda diferentes. Cortador de verduras certificado, equipado con los siguientes mecanismos de cuchillas:

• rejilla para cortar en cubitos;
• dos cuchillas de disco;
• un cuchillo que corta en forma de pajuelas;
• disco de molienda fina;
• cuchillo combinado;
• disco para triturar;
• disco de molienda.

El dispositivo se puede instalar en una cafetería, cantina, restaurante. El indicador de rendimiento mínimo es de 350 kilogramos por hora. El motor instalado tiene una potencia de 0,37 kW. Tensión nominal - 380 voltios. La cortadora de verduras pesa 29 kilogramos. La longitud del dispositivo (en milímetros) es 600, el ancho es 300, la altura es 650. Producción bielorrusa. El precio del modelo para 2022 será de unos 44.000 rublos.

• ocho modos de corte;
• juego completo sin boquillas de cuchillo;
• se puede instalar en cualquier tipo de establecimiento de restauración;
• alto rendimiento;
• dimensiones ligeras;
• producción bielorrusa;
• costo asequible.

• no detectado.

Robot Coupé CL 40

El modelo de un cortador de verduras de escritorio compacto de fabricación francesa con un motor asíncrono está incluido en la calificación de calidad. El cuerpo del motor está hecho de metal, el recipiente está hecho de acero inoxidable. Los discos rebanadores se venden por separado. La velocidad de rotación es de 500 rpm. Protección contra sobrecalentamiento proporcionada. La potencia del dispositivo es de 500 vatios. tensión monofásica. El indicador de rendimiento práctico es de 80 kilogramos por hora. La productividad teórica es de 3 kilogramos por minuto. El número de porciones procesadas es de veinte a ochenta. El diámetro del embudo redondo es de 58 mm. El volumen de un embudo grande para verduras y frutas - 104 cm². La longitud del cortador de verduras (en milímetros) es 590, el ancho es 304, la altura es 320. Tal aparato cuesta alrededor de 92,000 rublos.

• producción europea;
• alta velocidad de rotación;
• con función de protección contra sobrecalentamiento;
• Buen rendimiento.

• Los discos rebanadores no están incluidos.

BELTORGMASH MPO-1-03

Cortaverduras de mesa electromecánico es destinado a las empresas comerciales y la alimentación pública. Con su ayuda, puede picar verduras crudas o hervidas: papas, remolachas, zanahorias, cebollas, nabos, nabos, pepinos, tomates, repollo. Puede elegir entre ocho modos de corte disponibles. El juego completo del modelo proporciona el número adecuado de cuchillos:

• disco triturador para repollo;
• cuchillo combinado;
• disco de molienda fina;
• cuchillo para cortar pajitas;
• molinillo rallador;
• dos cuchillas de disco;
• riel de cuchillos.

El dispositivo está equipado con un accionamiento y un dispositivo de corte. El cuerpo portador está integrado con la cámara de trabajo.Materiales de producción - aluminio, acero inoxidable. La longitud de la cortadora de verduras (en milímetros) es de 776, el ancho es de 563, la altura es de 858. La productividad es de 350 kilogramos por hora. Clasificado para 220 voltios. El dispositivo pesa un poco menos de treinta kilogramos. Fabricado en Bielorrusia. El precio promedio de este modelo es de aproximadamente 43,000 rublos.

• tipo de construcción de escritorio;
• con sistema de control electromecánico;
• ocho modos de corte;
• el modelo se completa con todos los cuchillos necesarios;
• buen desempeño según los compradores;
• un peso ligero;
• producción bielorrusa;
• asequibilidad

• no detectado.

Robot Coupé CL60

Modelo profesional francés de cortador de verduras de tipo manual con palanca. La velocidad de rotación más alta es de 750 rpm. motor asincrónico. El carro con compartimento de motor está hecho de acero inoxidable. La potencia del dispositivo es de 1500 vatios. Tensión trifásica. La productividad práctica es de 900 kilogramos por hora. El indicador de rendimiento teórico es de 30 kilogramos por minuto. El número permitido de porciones es de trescientas a tres mil. La longitud del aparato es de 1260 mm, el ancho es de 560 mm y la altura es de 400 mm. Disponible en cubos y rebanadas. Los discos no están incluidos en el paquete. Tal modelo cuesta aproximadamente 479,000 rublos.

• producción europea;
• velocidad de rotación muy alta;
• Alto Voltaje;
• procesa alrededor de una tonelada de vegetales por hora;
• Puede cocinar hasta tres mil raciones.

• tipo de construcción manual;
• dos modos de corte;
• suministrado sin discos de corte;
• precio alto.

Abat MKO-50

Con este modelo eléctrico de sobremesa podrás cortar verduras crudas y hervidas. El dispositivo es adecuado para empresas comerciales y restauración pública. El procesamiento de productos se lleva a cabo por una trituradora y un empujador. La fabricación del cuerpo de la tapa y trituradora se realiza en aluminio alimentario. El revestimiento está fabricado en acero inoxidable de alta calidad. Las patas sobre las que se instala el producto se pueden ajustar. Hay cuatro modos de corte disponibles. La productividad del dispositivo es de doscientos cuarenta kilogramos por hora. El voltaje es de 380 voltios. La longitud del dispositivo es de 292 mm, ancho - 485 mm, altura - 536 mm. El cortador de verduras pesa 21 kilogramos. Hecho en Rusia. El costo del modelo en 2022 será de unos 47.000 rublos.

• tipo de construcción de escritorio;
• ajuste de altura de las piernas;
• cuatro modos de corte;
• Buen rendimiento;
• un peso ligero;
• producción rusa;
• Precio pagable.

• no detectado.

Torgmash OM-350/220-01 P

El modelo cortador de verduras es adecuado para el taller culinario de una empresa comercial. Con este dispositivo, puede cortar o limpiar verduras crudas y hervidas, picar repollo. El diseño está equipado con un soporte. Para realizar la higienización, puede retirar rápidamente el estuche con la bandeja. El dispositivo está diseñado para un voltaje de 220 voltios. Con un soporte, la longitud del dispositivo es de 730 mm, ancho - 390 mm, altura - 1045 mm. Peso - 37 kilogramos. Producido en Rusia, la ciudad de Perm. El precio de estas cortadoras de verduras económicas es de unos 40.000 rublos.

• el modelo está equipado con un soporte;
• maletín de desmontaje rápido con bandeja;
• peso relativamente ligero;
• producción rusa;
• costo asequible.

• alcance limitado.

DGQ-F Foodatlas

Este cortador de vegetales puede cortar jengibre, maní, varios vegetales y otros alimentos. El modelo se acerca para las empresas comerciales y la alimentación pública. El material principal para la fabricación de piezas de trabajo es el acero inoxidable. El dispositivo está diseñado para un voltaje de 220 voltios. Dos tipos de corte: círculos y pajitas. La productividad más alta es de 300 kilogramos por hora. Puede elegir el grosor deseado, de 1 a 4,5 mm. Longitud del cortador de verduras - 440 mm, ancho - 380 mm, altura - 700 mm. La unidad pesa 42 kilogramos. Tales unidades de fabricación china son muy económicas: alrededor de 30,000 rublos.

• puedes moler diferentes tipos de productos;
• alto rendimiento;
• ajuste del espesor de corte;
• peso relativamente ligero;
• precio medio asequible.

• dos modos de molienda;
• producción china.

La clasificación actual de equipos de cocina industrial de hoy incluye una amplia gama de máquinas cortadoras de vegetales. Puede elegir dónde comprar y cuál de los cortadores de verduras industriales es el más adecuado, en función de las necesidades de la empresa para la que se compra el equipo. En la red, puede leer consejos y reseñas, estudiar las características técnicas y las descripciones de los modelos, sus ventajas y desventajas. Al leer detenidamente toda la información necesaria, puede evitar errores al elegir. Además, en las grandes ciudades es posible realizar pedidos online con envío urgente.