Ranking de las mejores freidoras industriales para 2022

El método de cocción en aceite calentado o grasa animal se conoce en el mundo desde la antigüedad, tales recetas son especialmente comunes en Europa y también se encuentran en países asiáticos como Japón y China, lo que enfatiza los méritos de la cocina local. Para trabajar con varios aceites y grasas, la humanidad ha creado un dispositivo llamado freidora, con su ayuda, cocinar se ha vuelto cada vez más fácil. Mucha gente cree que una freidora es solo para cocinar papas fritas, sin embargo, están muy equivocados, porque con la fritura puedes crear una gran cantidad de otros platos igualmente deliciosos, esto solo requiere conocimiento y habilidad.

Actualmente, hay una freidora en casi todos los establecimientos de "comida rápida", podemos decir que sin ella, la restauración pública perdería su estatus, ya que casi todos los platos de la carta se preparan con su ayuda. Los restaurantes eminentes no dudan en comprar deep fat, por lo que puedes ampliar fácilmente su gama y simplificar la preparación de algunos platos.Resulta que una freidora es algo indispensable en cualquier establecimiento, y algunas personas compran este electrodoméstico para cocinar en él en casa.

Criterios para elegir una buena freidora industrial

La tecnología para trabajar con frituras se mejora cada año, con el tiempo se agregan más y más características y capacidades nuevas, que aumentan el rendimiento general y la comodidad al usar este aparato.

Para empezar, debe comprender el principio de funcionamiento de la freidora y sus características: el cuerpo está equipado con elementos calefactores que calientan el aceite a la temperatura deseada (hasta 200 grados) y, luego, se apoya en un cuerpo integrado. en termostatos. Se vierte la grasa o el aceite en un recipiente (baño), que puede ser extraíble o de vertido, y en su interior se colocan los ingredientes necesarios mediante cestas de acero inoxidable.

La freidora consta de un recipiente para freír, que está equipado con una rejilla para alimentos y un cuerpo que se puede cerrar. La carcasa incluye elementos de calefacción y control: sensores de temperatura. Por tipo, los dispositivos se dividen en a gas y eléctricos, que se calientan mediante elementos calefactores dentro de la carcasa. Además, las freidoras vienen en una variedad de diseños, desde de mesa o de pie, hasta unidades grandes con varios recipientes.

Los modelos pequeños y compactos, es decir, los de escritorio, se utilizan principalmente para cocinar en casa o en pequeños cafés, se consideran universales. En grandes redes o establecimientos de restauración se instalan unidades industriales, ya que tienen mayor fiabilidad, potencia y volumen.

Las ventajas indudables del funcionamiento de las freidoras son la ausencia de una situación de quema de alimentos y, por lo tanto, la liberación de carcinógenos peligrosos para la salud, así como la duración y estabilidad de su funcionamiento: no requieren enfriamiento ni apagado. Además, los alimentos fritos se ven limpios y sabrosos, sin olor a humo ni grasa.

La instalación del instrumento generalmente la lleva a cabo el proveedor o personal especialmente capacitado, así que no lo haga usted mismo. Los especialistas siempre brindan asistencia si solicita un dispositivo en línea en una tienda en línea.

Casi todos los fabricantes y amantes de la comida necesitan este dispositivo, pero para comprender cómo elegir el modelo de alta capacidad más confiable, debe estudiar las características estándar, como:

1. El volumen de los contenedores;

Hay modelos con uno y dos "baños": contenedores de aceite que pueden contener hasta 15 litros. Dependiendo del estado y el enfoque del establecimiento, se compra un agregado de cierto tamaño, por lo que para una cafetería pequeña, un electrodoméstico universal con una capacidad de 4-5 litros es bastante adecuado, y para una gran cadena de restaurantes necesitará un Freidora con varias bañeras grandes, lo que permite cocinar diferentes platos al mismo tiempo. Algunos fabricantes ofrecen modelos con una capacidad dividida (dos cestas), pero esta opción se considera la menos cómoda de usar, aunque más barata y económica. Además del volumen total de los envases, también existe el concepto de "volumen de aceite", que suele ser varios litros menos que el total. La capacidad del aceite también es muy importante, ya que determina su consumo económico o demasiado rápido.

2. funcionalidad;

Los dispositivos con funcionalidad avanzada permiten que el chef haga su trabajo de manera más productiva, los platos se preparan mejor y más rápido, ya que el proceso es fácil de seguir. Muchos modelos profesionales tienen un conjunto de funciones integradas como: la presencia de filtros de aire con purificación de aire de olores desagradables, la presencia de un sensor de temperatura y un temporizador, un grifo de drenaje de aceite, recipientes extraíbles y un dispensador. Todas estas comodidades integradas simplifican en gran medida el proceso de cocción y reducen el riesgo de que los alimentos se echen a perder.

3. fiabilidad del fabricante;

Al comprar equipos, especialmente para una gran empresa, uno debe guiarse no solo por el precio. Es necesario estudiar cuidadosamente al fabricante, así como las opiniones de los clientes sobre el modelo que le gusta en Internet. Las calificaciones y opiniones positivas de otras personas ayudarán a formar la opinión más correcta sobre el dispositivo, sobre los matices de su trabajo y mucho más. Además, en Internet o en el sitio web de la propia empresa, puede obtener valiosos consejos y recomendaciones para usar el modelo. No debe comprar un dispositivo de una empresa que acaba de aparecer en el mercado, incluso si ofrece un precio favorable. Sería más inteligente comprar equipos de un fabricante ya conocido, cuya reputación y calidad del producto estén fuera de toda duda.Hasta la fecha, las mejores empresas para la producción de equipos son italianas, francesas y alemanas, como Roller Grill y Fimar. El período de garantía estándar suele ser de 12 meses.

4. fuerza de trabajo;

5. Conveniencia y seguridad en el uso;

La unidad debe ser fácil de usar, eliminando al mismo tiempo el riesgo de quemaduras y daños a la salud, que a menudo sucede en las empresas. La mayoría de los modelos modernos se fabrican de acuerdo con estándares especiales que evitan tales problemas. Para un uso seguro, se debe instalar una amplia "zona fría" en la freidora: un espacio entre el cuerpo y el calentamiento, todas las manijas están hechas de material resistente al calor, se introduce una opción de apagado automático cuando se abre la tapa, un termostato está instalado, y las cestas y el cuerpo deben ser de acero inoxidable, lo que facilita la limpieza de las cestas y evita daños a la freidora. Las comodidades adicionales incluyen una cierta forma de recipientes: el cuadrado se considera universal y los bordes redondeados de los baños facilitan su lavado.

Estos parámetros ayudarán a comprar un dispositivo de calidad y, al mismo tiempo, no cometer errores al elegir. Un dispositivo bien elegido servirá fielmente durante muchos años.

Las mejores freidoras profesionales

Se trata de una valoración de los modelos de freidoras industriales de mayor calidad y fiabilidad, perfectas para su uso en grandes establecimientos y para hostelería.

Fiamma FF6+6

Se trata de una conocida empresa portuguesa que opera en el mercado desde 1977 y cuenta con una amplia gama de equipos profesionales: tostadores, cafeteras, grills y mucho más. La autoridad de larga data de la empresa le permite exportar productos a más de 40 países del mundo, y sus productos son de alta calidad y confiabilidad, fabricados de acuerdo con estándares internacionales con materiales de alta resistencia.

Este modelo de sobremesa esta fabricado en materiales inoxidables y cuenta con 2 recipientes de 6 litros cada uno, la capacidad de aceite es de 4 litros, su capacidad es 2500W, y las dimensiones son 183x253x100 mm. Las canastas se pueden quitar, lo que le permite limpiar la superficie de manera más eficiente, tienen manijas resistentes al calor y los contenedores están equipados con tapas especiales. Para mejorar la seguridad y el tiempo de actividad, aquí se proporciona una amplia "zona fría" y los fusibles están integrados en el dispositivo. Para un funcionamiento ininterrumpido, se requiere un voltaje de 220 V, que es estándar para una toma de corriente ordinaria.

• Rica experiencia de la empresa;
• Seguridad de uso;
• Gran volumen de contenedores;
• Cestas extraíbles;
• Poco estrés;
• Hay una "zona fría";
• Hay fusibles.

• Energía promedio.

Frymaster FPRE214-4TCSD

Una conocida empresa estadounidense tiene una especialización limitada: lanza productos duraderos y confiables para organizar una cocina profesional.

Esta freidora eléctrica no solo es cómoda de usar, sino que también está equipada con computadoras especiales integradas en cada uno de los baños.Las computadoras pueden configurar alrededor de 12 programas diferentes, controlar la fusión, regular el tiempo y controlar la cantidad de aceite suministrado, lo que ahorra energía y reduce el consumo de aceite hasta en un 40%. La unidad tiene cuatro baños con un volumen de 12,5 litros y su potencia es de 28 kW. Para un funcionamiento ininterrumpido, se requiere un voltaje de 380 V y parámetros bastante grandes, por lo que solo es adecuado para colocarlo en una institución. El cuerpo y los contenedores están hechos de acero inoxidable de alta calidad.

• Alta calidad;
• Buena reputación;
• Ordenadores integrados;
• Trabajo casi autónomo;
• Gran capacidad;
• Alto Voltaje;
• El ahorro de energía;
• Consumo económico de aceite.

• Costo muy alto;
• Adecuado para grandes redes y empresas.

GAM F8

Esta empresa italiana fue fundada hace más de 25 años y desde entonces ha estado fabricando y suministrando con éxito equipos de cocina profesional.

Este modelo es de una sola sección, su volumen total es de 8 litros y la potencia es de 3,25 kW. El cuerpo está hecho de material inoxidable y los bloques superiores son fáciles de quitar, lo que le permite enjuagar bien la fritura de la suciedad y cuidarla. El dispositivo tiene un peso pequeño: 6 kg y es de escritorio, y también funciona con un voltaje convencional: 220 V.

• Seguro de calidad;
• Talla pequeña;
• Buen volumen;
• potencia suficiente;
• Rica experiencia de la empresa;
• Buen valor

• Solo un baño.

E7F10-8M de Berto

No se trata de una pequeña freidora de fabricación italiana pensada para hostelería. Es de dos cuerpos con una capacidad total de 10 litros, de pie y está conectado a una tensión de 380 V.Dispone de amenities adicionales: termostato, termostato-fusible, patas regulables, y el cuerpo es de acero inoxidable. Esta unidad puede ahorrar hasta un 60% de aceite debido a la presencia de elementos calefactores giratorios, que aceleran el proceso de calentamiento. La temperatura máxima alcanzada es de 190 grados, y la potencia es de 12 kW.

• Confiabilidad y seguridad;
• Funciones convenientes;
• Ahorro de petróleo;
• Gran volumen;
• Alto Voltaje.

• Precio alto.

FIMAR FR88

Unidad italiana, equipada con dos controladores de temperatura, un termostato con fusible, bloques extraíbles y elementos de calefacción. Tiene un peso pequeño, 17 kg, pero una gran capacidad, hasta dos bañeras con un volumen de 10 litros cada una, así como una alta potencia, 6 kW. El volumen total de aceite para ellos es de 16 litros. Todas las partes del aparato están hechas de materiales inoxidables y las asas de las cestas están tratadas con plástico termoaislante. El equipo es capaz de alcanzar una temperatura de 190 grados, gracias a sus reducidas dimensiones se instala sobre un sobremesa y consume 220 V.

• Excelente funcionalidad;
• Precio pagable;
• poco peso;
• Seguridad de uso;
• Gran capacidad;
• Excelente poder de trabajo.

• No.

Gastrorag CZG-CKEF-8

Se trata de una pequeña freidora a gas fabricada en acero inoxidable, que tiene una capacidad suficiente de 8 litros. Hay cestas extraíbles, así como un filtro contra olores desagradables. La temperatura máxima de calentamiento es de 190 grados y el consumo de energía es de aproximadamente 3,25 kW. Esto es suficiente para un pequeño café donde se reciben pedidos regularmente. Además, esta freidora es cómoda de limpiar y su precio sorprenderá gratamente al comprador.

• compacidad;
• Manufacturabilidad;
• Poder decente;
• Buen volumen;
• La presencia de filtros de olor;
• Precio bajo.

• Apto para pequeños establecimientos.

Parrilla de rodillos FD 80DR

La empresa francesa con reputación mundial ya se ha ganado la confianza de sus clientes con la calidad de sus productos. Muchas redes grandes cooperan con esta empresa, porque tiene una reputación casi impecable y trata la producción con responsabilidad.

El modelo dado es eléctrico, de mesa y tiene el peso pequeño — 16 kg. Sin embargo, tiene una potencia impresionante: 7,2 kW y dos contenedores con un volumen de 8 litros cada uno. Las bañeras están equipadas con grifos para desagüe, hay una "zona fría", que aumenta la seguridad al cocinar, y también hay un sistema adicional de filtración de aceite, que le permite gastarlo económicamente y durante mucho tiempo. El dispositivo tiene un termostato - fusible y el cuerpo está hecho de acero inoxidable. Las cestas y los recipientes se pueden quitar fácilmente y son fáciles de limpiar en el lavavajillas. La temperatura máxima de calentamiento es de 190 grados.

• Excelente reputación del fabricante;
• Amplia funcionalidad;
• Garantía de seguridad;
• Alto Voltaje;
• Costo agradable;
• Gran capacidad.

• No.

EWT INOX DF-E11

Esta es una máquina de escritorio eléctrica producida por una empresa china. Tiene un baño de acero inoxidable de 11 litros, bloques extraíbles y resistencias, y tiene una potencia de 6 kW. La temperatura máxima de calentamiento es de 200 grados, que es un poco más que todos los modelos anteriores. El dispositivo tiene dimensiones pequeñas, lo que le permite colocarlo en una habitación pequeña, así como conectarlo a una toma de corriente regular; se requiere un voltaje de 220 V.Debido a su bajo precio, este dispositivo está al alcance de casi todo el mundo, pero al mismo tiempo tiene buenas características y un buen grado de fiabilidad.

• compacidad;
• Poder impresionante;
• Alta temperatura de calentamiento;
• Bajo costo;
• Baño grande.

• Poca funcionalidad.

ProfiCook PC-FR 1088

Esta es una de las freidoras muy pequeñas que se pueden ubicar tanto en producción como en casa. El dispositivo de la compañía alemana Clatronic tiene un volumen capacitivo de 4 litros y también tiene comodidades adicionales: control electrónico y una pantalla en la que puede configurar sus propios parámetros para preparar un plato en particular. Además, ya hay 6 programas integrados en el interior, hay fusibles. Al final de la cocción, el temporizador se pone en marcha y suena una señal acústica. El dispositivo es seguro de usar, hay una "zona fría" y las cestas se quitan fácilmente y se tratan con plástico aislante térmico para que no se queme.

• Disponibilidad de funciones adicionales;
• Programas incorporados;
• seguridad operacional;
• Versatilidad;
• Bajo costo.

• Pequeño volumen.

Kitfort KT-2025

Esta es una máquina más grande con más funcionalidad: una cesta grande y rejillas adicionales, lo que permite preparar dos platos al mismo tiempo. El volumen del baño es de 5 litros, lo cual es bastante adecuado para una cafetería. También hay controles de tiempo de cocción, puede configurar un temporizador continuo y la temperatura máxima alcanza los 190 grados. El dispositivo tiene una potencia bastante alta: 3,2 kW.Para un uso más cómodo, el dispositivo tiene manijas, todos los componentes se quitan para mejorar la desinfección y también hay un compartimento para el cable. La freidora vino de China, pero es un digno competidor entre otros modelos de este tipo, viene con instrucciones de instalación detalladas, así como con 1 año de garantía.

• Amplia funcionalidad;
• Precio bajo;
• Excelente poder;
• Cuadrículas adicionales.

• Baño pequeño.

información general

Esta es una lista de las mejores freidoras industriales que son fáciles de usar, además de confiables y seguras. Cada uno de estos modelos será una excelente opción de compra tanto para una gran cadena de restaurantes como para pequeños establecimientos de restauración privados.