Ranking de los mejores cuchillos de chef para 2022

El cuchillo de cocina de un chef profesional se considera legítimamente la herramienta principal de cualquier ama de casa moderna. Esta versátil herramienta multiusos es capaz de trocear, picar, hacer cortes precisos y batir los alimentos mientras se cocinan, por lo que es un ayudante indispensable en la cocina. Ofrecemos un ranking de los cuchillos de chef más vendidos en 2022, con una descripción de las características y ventajas de cada modelo.

Cómo elegir un cuchillo de chef

Se necesita un cuchillo de chef de alta calidad para preparar cualquier plato, con su ayuda se realizan hasta el 80% de todas las manipulaciones de alimentos, ya sea carne, pescado, hierbas o verduras. Esta herramienta más funcional corta perfectamente, permanece afilada durante mucho tiempo, le permite realizar cualquier operación de manera fácil y rápida, que se diferencia de otros cuchillos. No sobrecarga la mano debido a su geometría precisa, agarre cómodo y equilibrio perfecto. Con tamaños grandes, hasta 30 cm o más, tiene una masa menor en comparación con otros cuchillos.

Variedades

En primer lugar conviene saber qué son los cuchillos cocinero con ventajas comunes:

• universalidad;
• alta velocidad.

Dependiendo de la preparación de platos de diferentes cocinas del mundo, existen dos tipos de chefs:

1. Europeo;
2. Japonés.

El cuchillo de chef europeo se distingue por un extremo puntiagudo de la hoja, un mango remachado y un gran ángulo de afilado de la hoja.

La hoja japonesa suele ser desafilada, el borde de corte está algo más bajo y más recto, el peso total del producto es menor que el del europeo.

Criterios de elección

Los mejores fabricantes ofrecen modelos tradicionales y novedades. Puede ser difícil determinar qué producto de la empresa es mejor. Para evitar el error de elegir un ayudante de cocina de confianza al mejor precio, conviene destacar algunos parámetros.

Vista. Si elige entre un chef europeo y japonés para uso doméstico, es mejor detenerse en la primera opción. Tiene un afilado de la hoja de doble cara y una forma redondeada del filo, lo que garantiza facilidad y comodidad en el trabajo con una amplia variedad de productos.

Calidad del acero. Para la fabricación de la hoja se utilizan varios tipos de acero, los mejores son el acero inoxidable, que es fácil de mantener, pero se desafila rápidamente, y el alto en carbono, que aguanta bien el afilado, pero es susceptible a la corrosión por contacto con agua y ácidos. Recientemente, los fabricantes han estado utilizando acero al carbono con las propiedades del acero inoxidable, lo que le permite combinar todas las ventajas del material. El secreto de la fabricación del legendario acero de Damasco se ha perdido, y ahora bajo este sonoro nombre se pueden comprar hojas forjadas o aleadas con molibdeno y cobalto.

La forma. Lo más conveniente para trabajar con cualquier producto es la llamada "triple cuña" del chef, cuando tiene forma de cuña en la sección transversal, superior y lateral. Dichos productos se consideran universales y los más populares para uso doméstico. Para ellos, no tiene que comprar cuchillos adicionales para otras operaciones: una herramienta lo hará todo.

Resolver. Los materiales más resistentes y duraderos son el plástico, la madera y el caucho duro. Algunos modelos de empresas japonesas están hechos completamente de una pieza de acero. El mango no debe permitir que la mano se deslice y se canse por un esfuerzo excesivo. No debe haber espacios en el mango con remaches, lo que posteriormente conducirá inevitablemente al aflojamiento de los sujetadores y reducirá la calidad del corte.

Reglas de cuidado

El cuidado de los cuchillos de chef consiste en una limpieza a fondo y una edición oportuna. Algunos secretos de la atención competente:

• Después de lavar con agua corriente con detergente para platos, limpie cuidadosamente el producto con un paño suave hacia la cuchilla.
• Guárdelo separado de otros cubiertos, preferiblemente en un soporte especial o en un soporte de pared magnético.
• Para el trabajo, use tablas de cortar de madera o bambú. Se permite el plástico.Materiales categóricamente indeseables: mármol, vidrio, cerámica.
• Afilado oportuno y afilado del filo con una piedra de afilar de diferentes granulometrías, musat de metal o cerámica o utilizando un afilador mecánico.

Recomendaciones a la hora de elegir

Para comprar un artículo de calidad que pueda durar décadas, es recomendable tener el producto en sus manos y escuchar los consejos para elegir:

1. Para asegurarse de la nitidez del producto que compra, debe saber cómo determinar la calidad del afilado: use una hoja de papel de impresora, un tomate entero o pelos en su propia mano, atravesando los cuales puede ver si la cuchilla corta o los deja intactos.
2. Inspeccione bien el producto: no debe haber muescas, astillas o rasguños en la hoja, lo que indica la alta calidad del acero utilizado. Más acero forjado en durabilidad y resistencia.
3. Se da preferencia a los modelos con grantones: bolsas de aire en la cuchilla que evitan que las piezas se peguen al cortar y triturar.
4. Sostenga el cuchillo en la mano y preste atención al equilibrio del mango y la hoja: la distribución ideal del peso es 50 * 50, la herramienta no debe tirar de su mano, no debe ser demasiado gruesa ni demasiado delgada, no debe doblarse.
5. El mango debe ser ergonómico, de lo contrario, incluso la hoja más afilada y duradera no brindará placer en el trabajo: el cuchillo se deslizará en la mano, contribuirá a una tensión excesiva en los dedos, se clavará en la palma, lo que provocará molestias y fatiga.
6. Los cuchillos de talón abierto se consideran más convenientes cuando la hoja se afila a lo largo de todo el filo.Esto le permite cortar completamente verduras y frutas, es bueno para cortar huesos pequeños en carne y pescado, protegiendo la parte principal de la hoja de daños.
7. Butt para elegir una palma dura, algo alisada y no traumática durante la operación.
8. La hoja debe ser gruesa, lisa, incluso mejor, espejada. Esto indica la excelente calidad del material, la durabilidad de la herramienta.
9. A la hora de comprar un cuchillo de chef, conviene adquirir productos relacionados para que el paquete esté completo: una tabla de cortar, una unidad de almacenamiento, un dispositivo para preparar y afilar.

Calificación de modelos de calidad para 2022.

Ofrecemos una descripción general de los mejores, según los compradores, los cuchillos de chef en diferentes segmentos de precios. Estos modelos populares son los modelos más vendidos en 2022, sus características técnicas y calidad profesional son excelentes para uso doméstico, son la mejor relación calidad-precio.

Presupuesto (hasta 5000 rublos)

Victorinox Fibrox, 25 cm

Un chef económico hecho en Suiza se muestra perfectamente en el negocio culinario debido a su ligereza, ergonomía y resistencia a la humedad. El mango anatómico está hecho de elastómero patentado. Hoja fabricada en acero al molibdeno-vanadio resistente a la corrosión con contenido medio de carbono, pero de alta tenacidad y elasticidad que evita el desgaste del producto. El modelo se distingue por una mayor resistencia a la corrosión. La viscosidad del material provocó algunas dificultades en el afilado: a menudo se acumula una rebaba en el borde de corte, lo que impide que la hoja se lleve a un estado de navaja.

Precio medio: 2450 rublos.

• ergonomía;
• resistente a la corrosión;
• larga conservación del afilado de bordes;
• mango cómodo;
• Precio pagable.

• laboriosa edición.

Forma funcional de Fiskars, 25 cm

Un chef compacto y ligero con hoja recta y un cómodo mango antideslizante de un fabricante escandinavo de palas, hachas y otras herramientas del hogar a un precio asequible. Muy ligero, convenientemente equilibrado, con una hoja de acero económico pero de alta calidad, solo tiene un inconveniente: a menudo requiere afilado. Pero es cómodo trabajar con ellos, la mano no se cansa, el corte es preciso, la velocidad de trabajo es alta.

Precio medio: 2615 rublos.

• mango cómodo;
• un peso ligero;
• resistente a la corrosión;
• gran ajuste de fábrica.

• necesita ser afilado con frecuencia.

Tupperware Universal, 19 cm

La clásica hoja en forma de cuña hecha de acero inoxidable japonés con afilado profesional le permite realizar fácilmente cualquier corte, trituración y corte de cualquier producto. La herramienta está equipada con un cómodo mango antideslizante hecho de polímero negro duradero con un inserto de color púrpura brillante y viene con una funda protectora de plástico del mismo color para un almacenamiento y transporte seguros. La hoja de acero endurecido evita la formación de rebabas. El afilado en forma de cuña proporciona una mayor flexibilidad a la cuchilla, lo que la hace ideal para diferentes productos. La facilidad de uso proporciona un equilibrio entre el peso de la herramienta y la forma del mango. El fabricante otorga una garantía para el producto durante 30 años, siempre que no haya violaciones durante la operación.

Precio medio: 3100 rublos.

• relación calidad-precio;
• no es necesario afilar con frecuencia;
• picante;
• larga garantía;
• sin rebabas;
• Estuche protector;
• el mango no se desliza.

• el mango frota la mano cuando se usa durante mucho tiempo.

Promedio en precio (5000 - 15000 rublos)

Samura Damasco, 20 cm

Chef europeo de calidad japonesa de un conocido fabricante de cuchillos con un amplio abanico de opciones: picar carne, batir filetes a tope; cortar verduras, triturar verduras, descuartizar pescado. Se utiliza la tecnología sándwich, tradicional para los productos japoneses, que consta de 67 capas. Conserva perfectamente el afilado simétrico en un estado de navaja durante mucho tiempo. La aleación VG-10 del inserto central garantiza la estabilidad de la superficie afilada, la dureza del producto, que excluye el astillado y los bordes quebradizos. El mango fabricado en fibra de vidrio resistente a los impactos permite trabajar con cualquier mano, incluso con las manos mojadas, sin molestias ni resbalones. Este modelo no absorbe olores, fácil de limpiar, fácil de cuidar.

Precio medio: 9900 rublos.

• calidad de fabricación;
• mango cómodo;
• resistencia del borde afilado;
• fuerza;
• facilidad de cuidado;
• fijación fiable del mango a la hoja.

• precio alto.

Cuchillo Tojiro Western F-807, 18 cm

El clásico modelo multiusos con una superficie de palas lisa como un espejo está fabricado en acero VG-10 templado especial con alto contenido de carbono para electrodomésticos de cocina. Es capaz de mantener la viscosidad, reforzado con placas de metal adicionales, para que el producto no se rompa ni se desmorone. El cromado proporciona resistencia a la corrosión y un excelente rendimiento de corte. La tecnología de laminación moderna permite durante mucho tiempo no afilar el borde durante el uso intensivo. El cuchillo de chef universal se afila simétricamente en ambos lados para cualquier mano.El mango de madera estabilizada con revestimientos remachados es duradero y cómodo. La forma hace que sea fácil de controlar incluso cuando está mojado, cómodo de sostener en el cepillo. Se vende en una funda protectora y en un embalaje de cartón de la marca, lo que lo convierte en un gran regalo.

Precio medio: 9800 rublos.

• se lava rápidamente;
• resistente a la corrosión;
• no se rompe;
• mango cómodo;
• alta dureza;
• buena flexibilidad;
• hermoso embalaje;
• no requiere edición durante mucho tiempo.

• complejidad de edición;
• precio alto.

Arcos Riviera Rosa, 20 cm

El modelo de la famosa marca española en caja de regalo con hoja de acero forjado de molibdeno-vanadio y mango ergonómico de moderno polímero resistente a los impactos con tres remaches será un excelente ayudante en la cocina. El color rosa del bolígrafo se debe al hecho de que el fabricante deduce un pequeño porcentaje de las ventas del producto al fondo para ayudar a las mujeres con cáncer de mama, contribuyendo así a la lucha contra una terrible enfermedad. El cuchillo es ligero y cómodo, casi se funde con la mano, sin cansar la mano incluso con un uso prolongado. La culata no es demasiado fina, perfecta para batir carne y triturar pequeños huesos.

Precio medio: 5300 rublos.

• picante;
• sigue afilando durante mucho tiempo;
• diseño elegante;
• saldo verificado;
• acero de marca;
• fácil de cuidar;
• 10 años de garantía;
• trasero ancho;
• mango cómodo resistente a los impactos;
• luz.

• no.

Caro (desde 15,000 rublos)

Epicuro Wuesthof, 16 cm

El modelo combina una excelente calidad alemana y un diseño japonés único. Hoja fabricada en acero laminado, sus ventajas:

• dureza especial;
• completa resistencia a la corrosión;
• retención a largo plazo de la nitidez de la cuchilla.

El ángulo de afilado de 15 grados garantiza un corte fino y limpio. El mango anatómico fabricado en madera estabilizada duradera e higiénica proporciona un cómodo agarre, reduciendo la fatiga durante el trabajo. La instalación más confiable en dos remaches, los cabezales de acero inoxidable garantizan la durabilidad del producto.

Precio medio: 19390 rublos.

• agarre cómodo;
• velocidad de trabajo rápida;
• material de mango higiénico;
• la hoja se mantiene afilada durante mucho tiempo;
• materiales confiables;
• estuche incluido.

• precio alto.

Miyabi, 19,9 cm

Un modelo elegante de un cuchillo de chef exclusivo impresiona con características técnicas y cualidades de corte insuperables. En el proceso de fabricación se utilizó acero en polvo de 133 capas con crioendurecimiento patentado, revestimiento de acero damasco, con un ángulo de afilado de 12,5 grados, haciendo de la hoja la navaja más afilada. Esto le permite hacer el corte limpio más fino a alta velocidad. Para garantizar el patrón de Damasco, se utiliza el método de grabado de la cuchilla en soluciones cáusticas, en el que los planos de soldadura y el material de las capas interactúan con el reactivo. Esto asegura el desarrollo de una imagen brillante en la superficie lijada. Debido al alto costo, todos no compran un instrumento, pero el precio es acorde con la calidad.

Precio medio: 55770 rublos.

• picante;
• retención infinita de afilado;
• hermosa estructura del mango;
• uso del patrón de damasco;
• materiales duraderos;
• modernas tecnologías de fabricación.

• precio alto.

Kai Shun Clásico DM0719, 21,6 cm

El chef perfecto de la marca japonesa fabricado en acero inoxidable de primera calidad con revestimiento de damasco.El mango está fabricado con base de madera laminada Pakka y masilla de resina fenólica. Ventajas materiales:

• resistente a la humedad;
• químicamente neutral;
• a prueba de choques;
• tecnológico;
• no absorbe olores;
• barato.

Grantons están ubicados a los lados de la cuchilla para evitar que se peguen piezas de productos cortados. El mango anatómico descansa cómodamente en la palma de tu mano, no resbala ni roza tu mano, puedes trabajar con un cuchillo con placer sin fatiga en la muñeca.

Precio medio: 20700 rublos.

• calidad del acero;
• manejar la comodidad;
• subvenciones;
• manejar material;
• peso ligero;
• equilibrio preciso;
• eficiencia y velocidad.

• caro.

La apariencia de los platos, la calidad de la cocción depende directamente del cuchillo utilizado. Qué chef es mejor comprar, cuánto cuesta una herramienta confiable, todos deciden por sí mismos. La calificación presentada, basada en las opiniones de los clientes, le dirá qué buscar al comprar, qué modelos de compañías populares se consideran los más populares.