Calificación de las mejores marcas de dumplings para 2022

Pelmeni es uno de mis platos favoritos. Tanto a adultos como a niños les gusta la combinación de masa fina y relleno de carne jugosa. Cocinar albóndigas en casa lleva mucho tiempo, es mucho más fácil comprar un producto semiacabado ya preparado en una tienda.

Qué buscar al elegir

Para elegir productos cárnicos semiacabados deliciosos y, lo que es más importante, seguros en el supermercado, debe seguir reglas simples.

Estudiamos cuidadosamente la composición.

Idealmente, el relleno debe contener solo carne (cerdo, ternera, a veces cordero), sal, cebolla, especias. Por cierto, los fabricantes concienzudos indican las especias "por su nombre", las más utilizadas son la pimienta negra, la zira y el cilantro. Y solo la marca de "Condimento" en la etiqueta puede ser un intento del fabricante de ocultar la presencia de almidón, saborizantes y otra "química" en la composición.

Las albóndigas con la adición de carnes exóticas como la carne de oso y el venado difieren solo en precios exorbitantes (de hecho, el contenido de la misma carne de oso, por ejemplo, rara vez supera el 10%).

En cuanto a la masa, para su elaboración se utiliza agua, huevo, sal y harina. Si el paquete dice "mezcla de huevo", también está bien. Estos son los mismos huevos (de calidad inferior), liberados de la cáscara y congelados a una temperatura de -15 grados, pasteurizados sin la adición de conservantes ni colorantes.

¿Es importante la categoría?

De acuerdo con GOST, la carne y los productos semiacabados que contienen carne se dividen en categorías:

• A - el contenido de fibras musculares en el relleno es de al menos el 80%;
• B - del 60 al 80%;
• B - del 40 al 60%
• D y D: del 20 al 40% y menos del 20%, respectivamente.

Aquí estamos hablando de fibras musculares (en realidad, lomo de carne), manteca, piel, tendones no se tienen en cuenta.
Encontrar productos semiacabados de categoría A es bastante difícil. Los fabricantes agregan varias especias, cebollas a la carne picada, por lo que resulta que queda menos del 80% para la carne. Entonces, al comprar, siéntase libre de elegir productos semiacabados de la categoría B, C; no será menos sabroso.

Pero es mejor dejar de lado los paquetes marcados con G y D.La carne picada puede contener proteína de soya y pollo, o más bien carne de ave deshuesada mecánicamente (de hecho, desechos de la producción de productos semiacabados de huesos grandes), e incluso sémola, almidón (para aumentar el volumen de la "carne" masa, se suele utilizar para productos semiacabados de la categoría D) .

¡Consejo! No preste atención a la parte frontal del paquete. De hecho, el fabricante puede especificar cualquier cosa allí. Encontrar una categoría es un problema en absoluto: el marcado generalmente se indica en letra pequeña.

Tampoco debe haber colorantes en la composición. La carne picada en albóndigas hervidas debe ser grisácea, de color marrón, se permiten especias.

Evaluación de la apariencia

Es mejor elegir un producto semiacabado en un paquete transparente para evaluar la apariencia. Las albóndigas deben ser suaves, bien pegadas en los bordes, sin grietas ni carne picada que sobresalga. Color: de amarillo claro a blanco, sin inclusiones extrañas. El color gris indica que el fabricante utilizó harina de mala calidad. Esto no afectará las propiedades nutricionales, pero sí la apariencia, sí. En lugar de albóndigas limpias, puede obtener una masa pegajosa de masa y trozos de carne picada. La coloración desigual es un signo de incumplimiento de la tecnología o congelación repetida.

Si elige un producto en una caja, simplemente agítelo. El contenido debe moverse libremente en el interior, de lo contrario, al abrir el paquete, puede encontrar un bulto pegajoso de carne picada y masa.

No tomamos productos semiacabados por peso.

Comprar productos cárnicos semiacabados en un supermercado al peso no es una buena idea. En primer lugar, no hay información sobre la composición y el tiempo de producción (lo máximo que se puede encontrar es una etiqueta de la caja que indica la empresa fabricante).En segundo lugar, el refrigerador se abre y cierra constantemente, como resultado, se viola el régimen de temperatura de almacenamiento.
El empaque siempre contiene información sobre el fabricante, composición, fecha de vencimiento (el máximo no debe exceder los 6 meses), fecha de fabricación.

Por cierto, las albóndigas deben almacenarse a una temperatura de 18 grados, después de descongelarlas deben desecharse (la carne picada salada es un excelente caldo de cultivo para las bacterias patógenas). Por lo tanto, no debe comprar productos semielaborados con una vida útil vencida para el stock.

Más caro no significa mejor

En este caso, un precio elevado no es señal de calidad. La publicidad y el diseño de hermosos empaques son costosos para los fabricantes, y todos los costos están incluidos en el costo del producto terminado. Por ejemplo, las albóndigas anunciadas "Comer en casa" a un precio de más de 500 rublos por kg no pasaron el control de calidad y los compradores no apreciaron el "sabor casero".
Puede comprar un producto bueno y, lo que es más importante, seguro y de alta calidad por 200 rublos. Lo principal es estudiar cuidadosamente la información en la etiqueta.

Beneficio y daño

Según los nutricionistas, las albóndigas son un producto completamente autosuficiente que puedes comer al menos todos los días. Pero para personas sanas que no tengan problemas con el tracto gastrointestinal y siempre que el relleno sea de buena carne y la masa sea de harina hecha de trigo duro. Y si sustituyes la carne picada de ternera por pechuga de pollo y le añades un poco de magro de cerdo, obtienes un plato casi dietético.

Consejo: si sigue su figura, puede comer una porción de 10 piezas sin consecuencias, esto es alrededor de 300 kilocalorías.

En cuanto a las albóndigas etiquetadas como "Niños", esto no es más que una estratagema de marketing. GOST R 51187-98 para la producción de productos cárnicos semielaborados para alimentos para bebés fue válido hasta 2016.El documento especificaba en detalle solo los requisitos para los ingredientes (por cierto, la soja y la sémola estaban permitidas en la composición), pero también para el proceso tecnológico. Ahora, las albóndigas para niños difieren de las habituales solo en tamaño y color; a veces, los fabricantes agregan colorantes naturales a la masa (jugo de remolacha o espinaca).

Es casi imposible averiguar exactamente qué ingredientes contienen las albóndigas compradas, por lo que es mejor comerlas no más de 2 veces por semana o prepararlas usted mismo.

Calificación de las mejores marcas de dumplings para 2022

A continuación se muestra una calificación basada en las opiniones de los clientes. La parte superior incluye productos semiacabados de categoría B, C, que han sido probados por Roskachestvo según los requisitos de seguridad, el cumplimiento de GOST.

Los mejores productos semiacabados económicos.

Ermolino

Albóndigas de carne clásicas. Masa fina, una gran cantidad de relleno (sin cartílagos ni inclusiones extrañas). No se derriten. No contiene conservantes, sabores artificiales. Moderadamente salado, las especias no obstruyen el sabor de la carne. El control de Roskachestvo no encontró ninguna violación: el producto semiacabado corresponde a GOST en todos los aspectos (la proporción de proteínas y grasas, rellenos y masa, la ausencia de antibióticos y E. coli en la carne picada).
Las opiniones de los clientes son extremadamente positivas, por lo que puede probar con seguridad.

Productor - JSC "Invest Alliance"
Precio - 153 rublos / kg

• precio;
• cumplimiento de los requisitos de GOST;
• sin aditivos artificiales;
• el buen gusto;
• no disolver

• Roskachestvo inspección encontró rastros de proteína de soja en la carne picada.

Dobrinin

Buen producto semiacabado de carne. El relleno contiene solo carne, cebolla y especias, sin OMG, conservantes ni soja. La masa es densa, el color blanco amarillento natural no se rompe durante la cocción.

La información en el empaque es verdadera (excepto que el fabricante sobreestimó ligeramente el contenido de grasa).
A juzgar por las críticas, las albóndigas son deliciosas, no se pegan cuando se cocinan, el caldo es claro. Otra ventaja es el embalaje transparente.

Productor - OOO UDC Ural Kholod
Precio: alrededor de 200 rublos por un paquete de 800 g.

• muchas coberturas;
• no hay almidón ni soja en la carne picada;
• envasado al vacío transparente;
• el buen gusto.

• la información sobre la cantidad de grasa no es cierta.

Miratorg

Producto semiacabado de un fabricante conocido. El relleno es carne, cebolla y pimienta negra. Tampoco hay preguntas sobre la composición de la prueba.
Albóndigas de un agradable color amarillento, sin grietas en la superficie, bien pegadas (sin que sobresalga la carne picada). La masa es dura, por lo que los compradores recomiendan cocinarlas un poco más de lo indicado en el paquete.
El sabor es normal, sin olores extraños, el relleno está ligeramente seco.

Productor - CJSC "SK Korocha"
Precio - 250 rublos por 800 g

• el producto no contiene aditivos peligrosos para la salud (pesticidas, antibióticos);
• puede evaluar el tipo de producto semielaborado antes de comprar;
• no hervir;
• Más relleno que masa.

• la información sobre el contenido de grasas y proteínas se indica incorrectamente (durante el control del Servicio Federal de Control de Calidad, hay menos grasas en el producto y más proteínas);
• masa dura;
• gustos promedio.

Submarino amarillo

El último lugar en el ranking lo ocupa un producto semielaborado con un nombre bastante extraño. Carne picada: solo cerdo y ternera con la adición de tocino y especias naturales (cebolla, pimienta). Para la producción de masa, se utilizan mezclas de harina y huevo de primera calidad.

La comprobación de Roskachestvo mostró la ausencia de soja, conservantes y colorantes. El producto incluso entró en el ranking de los mejores.Pero las opiniones de los clientes varían. Muchos notan una pequeña cantidad de relleno, la presencia de inclusiones duras en la carne picada, un sabor distintivo a cebollas hervidas (no a todos les gustará). De los beneficios: masa delgada, no hierva suave.

Productor - IP Stepanov V.A., Biysk, Territorio de Altai
Precio - 250 rublos por paquete de 900 g.

• composición natural;
• masa fina;
• una vida útil corta, que en sí misma indica la ausencia de conservantes;
• información completa sobre el producto en el embalaje.

• poco relleno;
• una gran cantidad de cebollas (no a todos les gustará);
• hervir suave.

Las mejores albóndigas en el segmento de precio medio.

Ural

Se vende en grandes cadenas minoristas. Pasó la prueba Roskachestvo: no hay componentes nocivos para la salud, no hay almidón en el relleno. La información del envase (contenido en grasas y proteínas) es correcta.
Albóndigas de un tono claro natural, carne picada: la molienda gruesa se parece a la casera. Un poco de cebolla, las especias enfatizan el sabor de la carne sin obstruirlo.

El producto semiacabado no hierve suave, hay muchos rellenos. En general, un buen producto a un precio asequible.

Productor - LLC "Fábrica de bolas de masa hervida Ural"
El precio es de unos 400 rublos por 1 kg.

• composición natural;
• el buen gusto;
• mantener su forma, no hervir.

• masa espesa (sabe fresca, poco salada).

Atyashevo

Producto semiacabado elaborado a partir de materias primas naturales. Carne picada: cerdo, ternera con la adición de leche en polvo, pimienta y cebolla. Masa sin levadura - huevos, agua y sal.

Albóndigas pequeñas y limpias, bien pegadas, no hierven blandas, tienen buen sabor (hay pocas cebollas y pimientos, casi no se sienten).La masa es fina, moderadamente salada.

Productor - MPK Atyashevsky LLC
Precio - 380 rublos por 1 kg.

• deliciosa carne picada;
• no hervir;
• no pierdan su forma durante la cocción, se vean apetitosos;
• la cebolla es casi invisible.

• no hay significativos.

rusos

El sabor es bueno. La composición, contenido de proteínas y grasas es totalmente consistente con la información especificada por el fabricante.
El embalaje es una caja de cartón, por lo que no será posible evaluar el aspecto del producto semiacabado. Por cierto, en este caso, si agita el paquete, el sonido será el mismo de todos modos, por lo que puede descubrir qué hay dentro solo después de abrirlo.
Las opiniones de los clientes son en su mayoría positivas: masa fina, muchas coberturas, un olor agradable.

Productor - CJSC Agrofirma Myaso
Precio - 300 rublos por kg.

• buena composición;
• sabroso, no hierva;
• Cocine rápidamente (se puede usar para hornear).

• no puede evaluar la apariencia antes de comprar;
• Roskachestvo inspección encontró rastros de antibióticos en la composición.

Las mejores marcas de empanadillas premium

Remitir

Albóndigas de carne caseras. Hay muchas coberturas, el sabor es agradable, no hay busto con especias. La masa es densa, pero no dura, moderadamente salada.

El control de Roskachestvo no reveló desviaciones críticas de la norma, pero por alguna razón el fabricante olvidó indicar el tipo de producto semiacabado y el grupo de productos. Lo único que se encontró en la etiqueta fue el nombre de la categoría.
Las críticas son buenas, algunos notaron que el precio de un producto que tiene un sabor normal es muy caro.

Productor - Planta Frigorífica "Remit"
El precio es de unos 500 rublos por kg.

• compuesto;
• rápido de preparar - adecuado para hornear y freír;
• masa sabrosa;
• mucho relleno.

• información incompleta en la etiqueta;
• sobrecargar.

César

Posicionado como un producto para niños. El paquete contiene albóndigas de varias formas y colores: rosa (tinte de jugo de remolacha), verde (se agrega jugo de espinaca a la masa) y blanco común. El producto es seguro, no contiene soja ni colorantes artificiales. Fabricado según TU.

El empaque es transparente, toda la información está impresa en letra pequeña. Es bastante problemático de ver.
Las opiniones de los usuarios están divididas. Muchos notan el color desagradable del producto cocinado (los tonos verdosos y rosados ​​casi desaparecen durante la cocción, lo que da como resultado un color incomprensible). Pocas coberturas, buen sabor.
En general, como opción para preparar una cena rápida, no está mal, pero para los niños es mejor elegir una marca diferente.

Productor - OOO "Morozko"
El precio es de unos 450 rublos por kg (en un paquete de 600 gramos).

• seguridad (el producto ha superado con éxito la prueba Roskachestvo);
• como niños;
• composición natural.

• pequeño relleno.
• sobrecargar.

Rublevski

Lo primero que llama la atención es el embalaje. El diseño del paquete de cartón es más como un caramelo. La composición es natural, el fabricante incluso menciona agua artesiana (se indica el número de fuente). Las albóndigas son uniformes, con una superficie lisa de un agradable tono cremoso, sin grietas ni carne picada que sobresalga.
El sabor es ordinario, agradable, equilibrado (las especias con moderación, las cebollas prácticamente no se sienten). Muchos compradores notaron que las albóndigas se parecen a las caseras. El único inconveniente es el alto precio.

Fabricante - MPZ Moskvoretsky LLC
Precio - 600 rublos por kg.

• composición confiable;
• los indicadores de seguridad microbiológica son normales;
• el buen gusto.

• precio (la presencia de agua artesiana en la composición difícilmente justifica el alto costo).

Vkusvill

Albóndigas clásicas de 2 tipos de carne con especias, masa fina y densa. Como parte de la carne picada: cerdo cortado (sin tendones), ternera, cebolla y pimiento, sin almidón ni proteína de soja.

La información en la etiqueta es completamente cierta (según los resultados del control Roskachestvo). El producto semielaborado se prepara rápidamente, la masa no se rompe durante la cocción.

Productor - LLC "Chali"
Precio: 562 rublos por kg (en un paquete de 800 g).

• buena composición;
• prepararse rápidamente;
• buen gusto - con reminiscencias caseras.

• precio.

48 marcas de albóndigas en varias categorías de precios (de 93 a 650 rublos por kilogramo) pasaron el control de Roskachestvo. Ni una sola muestra fue reconocida como peligrosa para la salud (según indicadores bacteriológicos, químicos). Entonces puede comprar productos semiacabados de fabricación rusa en los supermercados sin miedo.