Valoración de las mejores marcas de leche para capuchino para 2022

El café es la bebida favorita de muchas personas. Hay muchas variedades y tipos de café, opciones de cocción, con el tiempo, se le comenzaron a agregar varias especias, mejorando así el sabor de la bebida. Después de las especias, se añadía leche al caldo caliente, tanto natural como batida.

Capuchino

El capuchino es una bebida que se inventó en Italia hace cientos de años, sus creadores fueron los monjes capuchinos, y consistía en café y leche entera, luego se usaba cabra en la cocina. Actualmente, hay muchas recetas para hacer este tipo de café, pero la leche batida en espuma espesa es una parte integral de la preparación. La receta clásica de este café incluye:

• expreso fuerte;
• leche batida;
• y espuma de leche espesa.

También agregue chocolate, varios jarabes y otros ingredientes que afecten significativamente el sabor. La composición está influenciada por la región en la que se prepara la bebida.

Inicialmente, el producto se batía a mano, luego se inventó un cappuccinatore, un dispositivo de dos recipientes, uno de los cuales estaba destinado al agua y el otro a la leche. El agua se calentó, se produjo vapor, fluyó a través del tubo hacia el segundo recipiente, batiendo el contenido en una espuma espesa. Ahora las propias máquinas de café baten todo con vapor.

Secretos de una cocina exitosa

Para crear el café con leche con espuma perfecto, debe seguir algunas reglas:

• A la hora de prepararlo hay que tener en cuenta las proporciones, la bebida consta de tres partes iguales de espresso, leche y espuma espesa. Si agrega un poco más de leche, entonces el sabor de la bebida no será el que necesita.
• La leche vertida debe tener una temperatura de 4-5 grados, ya que lleva tiempo batir la espuma y la leche tibia se sobrecalienta rápidamente, sin dar el resultado deseado. La leche batida alcanza una temperatura de 60-65 grados con tal calentamiento, la lactosa comienza a descomponerse en azúcares simples, lo que hace que los componentes sean más sabrosos.No se recomienda aumentar los grados de calentamiento, ya que las enzimas y los azúcares que componen la composición comienzan a descomponerse y la bebida pierde el sabor deseado, y al hervir puede aparecer un olor desagradable y un sabor amargo en general.
• La leche constituye dos tercios de un capuchino y debe tomarla con un alto contenido de grasa, por lo que la espuma resulta espesa y densa, se bate más rápido y dura más. Debido al contenido de grasa, el contenido calórico del manjar resultante puede ser de 60 kcal por cada cien gramos. Para aquellos para quienes este momento es importante, pero es imposible rechazar un delicioso café, se debe excluir la adición de azúcar y varios jarabes.

En los campeonatos, los baristas suelen preparar este café, observando todas las tradiciones y requisitos.

Características de una buena espuma

Al cocinar, se requiere cumplir con ciertos requisitos y proporciones de los componentes constituyentes. La espuma es una parte importante de la bebida, sus cualidades están determinadas por algunos puntos:

• La consistencia de la espuma resultante debe ser homogénea, blanda y con burbujas. Debe drenarse lentamente de la cuchara y, después de un tiempo, su altura no se cae.
• Debe tener un regusto brillante a helado, su intensidad se ve afectada por el contenido de grasa del producto batido. Cabe recordar que si usas leche descremada, no podrás vencerlo.

Otro indicador es la viscosidad de la espuma, que le da a la bebida un sabor más refinado, aparece solo cuando se usa un producto con un alto contenido de proteínas.

Además, la calidad de la espuma se verá afectada por tales indicadores:

• frío, cuanto más frío esté el producto batido, más rápido se batirá y la espuma será más estable;
• características de un dispositivo que batirá la leche, con el tiempo, algunas de ellas se obstruyen y comienzan a funcionar peor.

Se recomienda elegir no solo leche en un paquete con alto contenido de grasa y proteínas, sino que tenga marcas "para capuchino", "para batir" o con la inscripción "para máquinas de café". Al usarlos, puede obtener una excelente espuma espesa y elástica.

Elección de leche para capuchino

Qué leche elegir es una pregunta a la que se enfrentan todos los amantes de esta bebida a la hora de prepararla por su cuenta. Puede elegir entre los que producen las fábricas en la región de residencia o dar preferencia a las marcas que son populares en todo el país. Los consumidores deben ser conscientes de que los productos seleccionados correctamente son igualmente adecuados para su uso:

• en un espumador;
• en un capuchino;
• así como con batidos manuales en paranello.

Los profesionales en su campo, o más bien las personas que preparan capuchino regularmente, argumentan que al elegir la leche, debe prestar atención a los siguientes parámetros:

• Contenido de grasa, afecta no solo la velocidad de batido, sino también el sabor y la densidad de la espuma resultante. Para obtener el resultado deseado, debe tomar leche con un contenido de grasa de tres o más, luego la espuma será porosa, densa y tendrá un agradable sabor cremoso. En algunos casos, puede usar productos con un bajo contenido de grasa, pero al batir no se logrará el resultado deseado.
• La naturalidad, en este caso no es adecuado el vapor natural o entero, en las cafeteras se utiliza ultrapasteurizado o pasteurizado, esto se debe a que es más fácil de almacenar y el proceso de batido es más rápido.
• La cantidad de proteína incluida en la composición afecta las características generales de la espuma, como el sabor, se vuelve más cremosa, estable, no se cae por más tiempo y tiene una viscosidad agradable.Para obtener tal efecto, es necesario utilizar un producto en el que el contenido de proteínas sea de al menos 3 g.
• El período durante el cual se almacena el producto, es decir, en este caso, debe mirar no solo la fecha de fabricación, sino también la duración del almacenamiento. No se recomienda tomar leche con una vida útil corta, ya que en la mayoría de los casos se requiere un volumen menor que en el paquete. Lo más adecuado son los productos ultrapasteurizados que se pueden almacenar y al mismo tiempo conservar todas sus propiedades a temperatura ambiente.
• Envases, en este caso, debes elegir bolsas que tengan tapa, por lo que es conveniente guardar los sobrantes hasta el próximo uso.

Cuanto más natural sea la leche, más nutrientes contiene y mejor será la bebida.

Los productos lácteos contienen lactosa, pero no todas las personas la digieren y, por lo tanto, al elegir, debe recordar las características personales del cuerpo. Si existe tal problema, es necesario elegir leche con bajo contenido en lactosa, esta está disponible en casi todos los establecimientos y en los estantes de la mayoría de las tiendas.

Mucho depende de la elección correcta, no solo el sabor, sino también la calidad y la estabilidad de la espuma. Algunos baristas, cuando preparan una bebida, usan crema alta en grasa, obteniendo así una excelente espuma exuberante.

Las mejores marcas de leches especiales para cafeteras

Independientemente de qué máquina preparará el capuchino, se recomienda elegir la leche teniendo en cuenta todos los criterios. Pero los baristas profesionales y los aficionados a preparar una bebida identifican de forma independiente algunas marcas de leche que, en su opinión, pueden considerarse las mejores para hacer capuchino.

Rioba "Ideal para capuchino"

La leche de la marca Rioba es esterilizada, preparada a partir de leche de vaca normalizada y es una excelente opción para el consumo como producto único y para la preparación de diversos platos, incluido el capuchino. No requiere hervir, se bate bien y tiene un sabor dulzón, al batir forma una excelente espuma densa que no se asienta por mucho tiempo. Debido al hecho de que los productos se someten a pasteurización y se colocan en cómodos envases tetra pack, tienen una vida útil bastante larga. La leche tiene un contenido de grasa del 3,5% y contiene 2,8 g de proteína, lo que afecta favorablemente el sabor y las cualidades externas de la espuma.

• delicioso;
• la calidad de la espuma resultante;
• embalaje conveniente;
• largo período de almacenamiento (seis meses);
• el precio es asequible.

• no se vende en todas las tiendas.

Petmol "Para capuchino"

Petmol es una marca de fabricación rusa, que es una de las más famosas en el mercado lácteo, y también produce leche especial para capuchino. Se puede utilizar como producto independiente y como ingrediente adicional, añadiéndose a diversos alimentos y bebidas. Perfecto para hacer batidos, pasteles y más. Apto para ser utilizado tanto por niños como por adultos. Está hecho de productos naturales y tiene un agradable sabor natural. El contenido de grasa del producto es del 3,2%, lo que permite obtener una excelente espuma, incluso utilizando incluso una batidora de mano.

• alimentos ricos en proteínas
• sabor brillante;
• al batir se obtiene una espuma espesa;
• embalaje conveniente.

• corto período de almacenamiento;
• algunos expertos creen que los sabores son demasiado pronunciados e interrumpen el aroma del propio café;
• el aumento del contenido de grasa forma placa en las máquinas de café;
• no se encuentra en todas las tiendas.

Casa de leche en el pueblo "Para capuchino"

Otra marca popular en Rusia dedicada a la producción de productos lácteos, incluidos los adecuados para hacer capuchino. El producto con un contenido de grasa del 3,2% tiene un rico sabor agradable y no contiene conservantes ni aditivos. La realización de un tratamiento térmico con nuevas tecnologías le permite guardar todas las propiedades y sustancias útiles del producto. El alto contenido de proteínas le permite convertirse en una espuma espesa y aireada con un sabor delicado. Adecuado para uso doméstico.

• composición natural;
• sabor agradable;
• larga vida útil;
• se obtiene una excelente espuma;
• Apto para todos los platos.

• no detectado.

Río de leche "Para capuchino"

El río de leche para capuchino es un producto ultrapasteurizado con un contenido de grasa del 3,5%. Está hecho de leche natural, que se bate fácilmente en una espuma densa y exuberante. Adecuado para preparar no solo una bebida, sino también otros platos (pasteles, guarniciones, etc.). El producto tiene un sabor agradable y excelente calidad y es adecuado para la alimentación de bebés y adultos. En la producción, se utilizan tecnologías modernas que conservan todos los oligoelementos útiles y permiten su consumo sin tratamiento térmico. El embalaje especial permitirá mantener la frescura durante mucho tiempo incluso después de la apertura. La leche se bate rápidamente y tiene un agradable sabor a helado, la espuma es espesa y dura mucho tiempo.

• precio;
• rico sabor;
• vendido en casi todas las tiendas;
• natural;
• larga vida útil;
• embalaje conveniente.

• no detectado.

MK Chef Line Capuchino de especialidad

La marca MK Chief Line produce leche ultrapasteurizada, diseñada específicamente para la elaboración de capuchino, con un contenido de 3,5% de materia grasa. En la producción, solo se utilizan ingredientes naturales sin aditivos, por lo que los productos son completamente seguros y adecuados para cocinar no solo bebidas lácteas, sino también diversos cereales, salsas y diversos pasteles. Un contenido de grasa del 3,5% le permite convertirlo en una espuma densa con un rico sabor a helado. El envase conserva todas las cualidades del producto durante bastante tiempo.

• calidad;
• precio;
• disponibilidad (disponible en casi todas las tiendas);
• paquete;
• no contiene aditivos extraños;
• larga vida útil, incluso después de la apertura.

• perdido.

Las mejores marcas generales

No siempre es posible comprar leche especial para hacer capuchino, en tales casos, puede usar la misma que se aplica a la bebida normal. En términos de sabor y calidad, la espuma resultante no diferirá de la que se prepara a partir de un producto especialmente diseñado. Entre la leche normal para beber, adecuada para preparar varios platos, los baristas profesionales distinguen varias marcas que son perfectas como análogos del capuchino especializado.

Prostokvashino "Otbornoe" 4,5%

La marca Prostokvashino con un contenido de grasa de 3,4 a 4,5% se encuentra en los estantes de la mayoría de las tiendas y es perfecta como sustituto de una profesional.Tiene un excelente sabor y se usa no solo como bebida, sino también en la preparación de diversos platos. Se bate fácilmente a la consistencia deseada, lo que permite que se use para preparar capuchino.

• precio bajo;
• el buen gusto;
• alto contenido de grasa.

• perdido.

Pueblo Verde 3.2%

Ultrapasteurizado de la empresa Zelenoe Selo, puede tener un contenido de grasa diferente, que va del 2,8 al 5,6%, solo se utilizan ingredientes naturales en la fabricación, lo que hace que el producto esté saturado de oligoelementos útiles. Se utiliza en la preparación de muchos platos y bebidas. Durante la producción, se utiliza un procesamiento a temperatura ultra alta y un empaque especial, lo que aumenta la vida útil.

• precio;
• gusto;
• paquete;
• compuesto;
• periodo de almacenamiento;
• se obtiene una espuma rica y densa.

• perdido.

Valio 3,2% grasa

En la elaboración de la leche Valio (Valio) el 3,2% utiliza variedades élite de leche fresca, lo que la hace apta para el consumo por todas las categorías de edad. Es perfecto para preparar diversos platos, incluidas salsas y bebidas. Las tecnologías modernas de ultrapasteurización conservan todas las sustancias útiles que componen la composición y prolongan la vida útil. El producto tiene un agradable sabor natural y el porcentaje de contenido de grasa le permite convertirlo en una espuma esponjosa y estable.

• alta calidad;
• ingredientes naturales;
• largo período de almacenamiento;
• Adecuado para hacer capuchino y más.

• el precio es un poco alto.

Alta calidad, sabor natural, pero un poco caro.

Prostokvashino ultrapasteurizado 3,2%.

Los productos generalizados bajo la marca Prostokvashino son populares entre los consumidores porque tienen un precio asequible y buena calidad. La leche UHT Prostokvashino con un contenido de grasa del 3,2% es perfecta para preparar batidos y otras bebidas, incluido el capuchino. Producido utilizando tecnologías modernas a partir de leche natural, sin el uso de conservantes. Se embotella en paquetes Tetra Pak con tapas convenientes, lo que le permite mantenerse fresco por más tiempo incluso después de abrirlo.

• costo asequible;
• composición natural;
• embalaje conveniente;
• larga vida útil;
• aplicación amplia.

• no detectado.

El capuchino es una de las bebidas más comunes en todos los países, se prepara tanto en bares y restaurantes como en casa. Pero, para obtener una bebida de la calidad y el sabor adecuados, debe utilizar la leche adecuada. Al elegir, puede concentrarse en el agua potable tanto especializada como ordinaria, habiéndose familiarizado previamente con todas sus cualidades y componentes.