Valoración de las mejores salamandras a la parrilla para 2022

Uno de los representantes de los equipos profesionales de cocina térmica es la parrilla salamandra, con la ayuda de la cual cualquier plato puede llevarse a la temperatura óptima de servicio y crear una corteza apetitosa, ya sea pescado o carne. El equipo se selecciona según la especialización de la institución. El repaso estuvo compuesto por los mejores modelos de parrillas salamandras para establecimientos de hostelería para 2022 en diferentes categorías de precio.

Fundamentos de la parrilla - Criterios de selección

Los equipos comerciales se pueden clasificar según varios criterios. Para comprender cómo elegir una parrilla, primero debe familiarizarse con sus variedades. Conociendo la estructura detallada de la unidad, la tarea de comprarla se simplifica enormemente.

El diseño es un cuadrado o rectángulo con elementos calefactores en la parte superior o inferior del cuerpo. Desde abajo está equipado con rejillas donde se colocan los productos.

La temperatura en el dispositivo se ajusta manualmente cambiando la distancia entre los planos superior e inferior. El paquete obligatorio incluye una bandeja de goteo para recoger el líquido que fluye. Los indicadores ayudan a controlar el proceso.

¡Nota! La temperatura de funcionamiento puede variar entre 50 y 300 grados.

Tipos de parrillas salamandras - clasificación de productos

Se necesitan parrillas sin contacto en la etapa final de la cocción para crear una corteza crujiente. El elemento principal en la tecnología responsable de su formación es diez.

¿Cuáles son los dispositivos con respecto al elemento calefactor? Hay tres tipos de equipos: infrarrojos, eléctricos, de gas. La característica principal de cada uno de ellos:

• parrilla infrarroja: velocidad de cocción, el flujo de aire en la habitación prácticamente no se calienta;
• gas - alto rendimiento, calidad del producto;
• eléctrico - cocina y calienta la comida.

El tipo de construcción, en relación con la disposición, puede ser con elemento calefactor móvil o fijo. En la segunda variante, solo la cuadrícula se puede reorganizar más arriba (la parte superior es fija).

¡Nota! La opción económica se considera la primera, con un sistema móvil de elementos calefactores.

Guía de selección

Para establecimientos de élite, por ejemplo, restaurantes, se utiliza un modelo eléctrico, ya que permite hornear carnes, pescados, verduras, aves y productos de panadería.

Para los puntos de venta de la calle, se utiliza una instalación de gas, en la que puede hacer productos horneados a partir de productos semiacabados: pasteles, panecillos, pizza, croissants, así como calentar alimentos, cocinar sándwiches calientes y shawarma. El dispositivo es alimentado por una botella de gas.

Para cafés, bares, cantinas, es mejor usar una opción práctica: parrilla de salamandra con calefacción por infrarrojos.

Si necesita diferentes condiciones de temperatura para cocinar, es mejor comprar una parrilla de salamandra con ajuste de altura de la parte superior.

Consejos para el comprador: qué buscar

En primer lugar, debe decidir dónde comprar una parrilla. Institución confiable y probada: una tienda real de equipos de cocina profesionales. Los consultores responderán cualquiera de sus preguntas, le mostrarán y le dirán cómo cuidar la unidad, conectarla. En comparación, darán una descripción de varios especímenes más y también aconsejarán qué parrilla de salamandra es mejor comprar específicamente para su cocina.Pero la principal ventaja es el contacto táctil del comprador con el equipo y la garantía obligatoria del mismo en el momento de la compra.

La segunda opción es ordenar en línea. Para no cometer errores al elegir, es recomendable ver una revisión en video del modelo que le gusta, estudiar las opiniones de los clientes, hacer preguntas a los consultores virtuales y, lo más importante, asegurarse de tener una tarjeta de garantía para el equipo. En caso de que se encuentren daños mecánicos durante el transporte.

Otros criterios incluyen:

• posibilidades técnicas;
• ámbito de uso;
• tipo de elementos de calefacción;
• rendimiento (dependiendo de la potencia);
• qué empresa es mejor;
• a que precio.

En cuanto al material del producto, todo el equipo térmico es de acero inoxidable. El segmento de precios depende de los parámetros técnicos y la funcionalidad de los modelos.

Es interesante

La historia del origen de la parrilla se extiende desde aproximadamente el XI a. C., la primera mención. Cuando los científicos descubrieron los restos de una parrilla en la que se cocinaba carne sobre brasas.

En el siglo III, los chinos inventaron un horno kamado especial. En la Edad Media, los británicos inventaron un asador en el que asaban animales. Con la ayuda de un dispositivo simple y perros entrenados, grandes trozos de carne se frieron uniformemente en un par de horas. Principio de funcionamiento: los perros corrían en una rueda especial, poniendo así en movimiento todo el mecanismo de la estructura.

Pero en el siglo XVIII, el brasero se hizo conocido en todo el mundo. Mejorando constantemente el diseño, a la humanidad se le presenta el último invento moderno (hasta la fecha): la parrilla de salamandra.

Calificación de parrillas de salamandra de alta calidad de hasta 10 mil rublos para 2022

En esta categoría, unidades económicas de fabricación china, cerradas por tres lados, con controles intuitivos primitivos, un sistema de calefacción fijo. Principales productores:

• "gastrorrag";
• aire caliente;
• "Huracán".

Modelo "AT-936E" del fabricante "Gastrorag"

Propósito: para hornear platos y mantenerlos calientes.

Recomendaciones de montaje: sobre una base ignífuga horizontal plana de 80-90 cm de altura, lejos de materiales inflamables.

La grasa se quita de la superficie de la parrilla con un paño seco y suave, luego se limpia la superficie con un paño húmedo.

Descripción del producto: mueble rectangular, cerrado por tres lados, con balda regulable (3 posiciones) en altura y bandeja colectora. El calentamiento se realiza desde arriba. Dos manijas están unidas a la rejilla a lo largo de los bordes con puntas de plástico. Hay dos interruptores giratorios, indicador de calentamiento. El marco está equipado con 4 pequeñas patas redondas.

Lo que se puede cocinar: bistec, salchichas, sándwiches, comidas precocinadas. Calentar bollos, hamburguesas, perritos calientes.

Especificaciones:

Tipo de:	con rejilla móvil
Dimensiones (centímetros):	61/31/28
Peso neto:	10kg 800g
Tensión nominal:	220 V
El consumo de energía:	2000W
Rango de temperatura de funcionamiento:	50-300 grados
Ámbito de aplicación:	para restauración
Frecuencia:	50 Hz
Conexión:	a la red eléctrica
Código de producto:	154586
Período de garantía:	1 año
Material:	acero inoxidable
País productor:	Porcelana
Por precio:	9000 rublos

• estable;
• cualitativo;
• barato;
• con bajo consumo de energía;
• cuidado sencillo;
• pesa poco

• no identificado.

Modelo "SGE-938" del fabricante "Airhot"

Propósito: para hornear, asar, calentar todo tipo de platos, productos semiacabados.

La función principal de la tecnología es teñir, la preparación final de los alimentos.

El marco está hecho de acero niquelado cromado sobre patas macizas recubiertas de goma, que permiten soportar la carga de cualquier grado de severidad. La forma es rectangular. La rejilla puede cambiar su posición en altura, para ello los laterales están dotados de profundas ranuras. Gracias al termostato, la parrilla forma una costra crujiente en el plato. Hay una luz indicadora de calor.

Especificaciones:

Tipo de:	fijado
Metodo de instalacion:	escritorio
Dimensiones (centímetros):	58/39/38
Peso neto:	15kg 800g
Tensión de red:	220 V
Ámbito de uso:	cafeterías, tiendas, catering, restaurantes, comida rápida, pabellones comerciales
Energía:	2200W
Código de proveedor:	17469
Niveles de rejilla:	4 cosas
Temperatura de trabajo:	50-300 grados
Calentadores:	infrarrojo
Garantizar:	12 meses
País fabricante:	Porcelana
Precio promedio:	9900 rublos

• soportes cómodos (no se calientan);
• efecto térmico uniforme;
• bandeja extraíble;
• compacto;
• amplio ámbito de aplicación;
• manejo primitivo;
• sentido práctico.

• no identificado.

Modelo "HKN-SLE570" del fabricante "Hurakan"

Propósito: para hornear, freír varios productos.

Unidad con una zona de calentamiento, metálica, tamaño pequeño. Está equipado con un control de temperatura giratorio y un indicador luminoso. Los diez están ubicados en la parte superior, lo que evita que toquen los alimentos.

Lo que se puede cocinar: carne, pescado, embutidos, tostadas, bocadillos calientes, comidas preparadas, comida rápida. Ámbito de aplicación: restauración pública, comercio.

Especificaciones:

Tipo de:	con calentadores fijos
Metodo de instalacion:	escritorio
Dimensiones (centímetros):	57/34/25
Peso neto:	11kg 500g
Parámetros de la cámara (ver):	46/27/17
Temperatura de trabajo:	50-300 grados
Número de guías:	3 piezas.
El consumo de energía:	2000W
Voltaje:	220 V
Color:	gris
Código de proveedor:	148257
Material:	acero inoxidable
País productor:	Porcelana
Período de garantía:	6 meses
Cuál es el precio:	9300 rublos

• apariencia placentera;
• compacto;
• consumo económico de energía;
• relación calidad-precio

• no identificado.

Calificación de las mejores parrillas de salamandra hasta 20 mil rublos para 2022

Las instalaciones industriales de procesamiento de alimentos de alta calidad en un diseño no estándar (funcionalidad) constituyen la categoría de precio promedio entre las parrillas de salamandra. Los modelos populares de esta serie pertenecen a Airhot y Bartscher.

Modelo "SGE-460" del fabricante "Airhot"

Propósito: asegurar una fritura uniforme, preparación final de platos.

Equipo fabricado en acero inoxidable grado alimentario con termostato rotativo y dos indicadores. Para mover la tapa superior hay un mango de plástico macizo con una forma ergonómica cómoda. La bandeja para recoger grasas y migas es extraíble, lo que facilita el trabajo de cuidado de la mercancía. Los elementos calefactores no entran en contacto con los alimentos, distribuyen uniformemente el calor, preparan rápidamente los platos sin perder propiedades útiles y vitaminas.

Lo que puede hacer: freír bistecs, salchichas, cocinar sándwiches, comidas precocinadas, calentar bollos, hamburguesas y perritos calientes.

Para quién: para profesionales y maestros de su oficio en la industria alimentaria.

Especificaciones:

Tipo de:	con parte superior móvil
Código de proveedor:	5233
Dimensiones (centímetros):	45/51,5/53
Peso neto:	31 kg
Ajuste superior:	0-14cm
Potencia nominal:	2800W
Voltaje:	220 V
Frecuencia:	50 Hz
Temperatura de trabajo:	50-300 grados
Número de zonas de calefacción:	una
Garantizar:	seis meses
Color:	oro + negro
Producción:	Chino
Por costo:	19100 rublos

• operación conveniente;
• alto rendimiento;
• diseño moderno;
• funcional;
• calentamiento rápido;
• relación calidad-precio

• no identificado.

Modelo "SGE-580" del fabricante "Airhot"

Finalidad: para establecimientos de comida rápida, street food, comedores y cafeterías.

El equipo combina dos tipos de parrilla: contacto y sin contacto. Los elementos calefactores se encuentran en la parte superior. Característica de la unidad: consumo de la cantidad mínima de grasa (aceite). La comida se fríe en la superficie lisa superior, la parrilla de salamandra se usa para hornear platos.

La cámara es fija; se utiliza un interruptor giratorio para ajustar la temperatura de calentamiento. Gracias al termostato, la temperatura establecida se mantiene automáticamente (no requiere ajuste).

Composición de la construcción: acero resistente a la corrosión, mangos atérmicos. La superficie de trabajo superior está equipada con laterales altos y un colector de grasa. La bandeja inferior está montada sobre pies de goma.

Especificaciones:

Tipo de:	eléctrico
Código de proveedor:	302209
Dimensiones (centímetros):	58/45,5/33,2
El peso:	24 kg
El consumo de energía:	2400W
Instalación:	escritorio
Posiciones de la parrilla:	2 piezas
Temperatura máxima:	300 grados
Parámetro de la superficie de fritura (ver):	52,5/33,5
Dónde:	de China
Cantidad promedio:	14150 rublos

• multifuncional;
• con bajo consumo de energía;
• compacto;
• barato;
• forma ergonómica.

• no identificado.

Modelo "A1515001" del fabricante "Bartscher"

Propósito: para freír, calentar, hornear carne, aves, pescado, verduras, productos semielaborados en establecimientos comerciales y de restauración pública.

El equipo está equipado con dos interruptores giratorios: uno es un temporizador, el otro es para ajustar la temperatura de calentamiento. Hay una lámpara de luz (indicador).

La parrilla se instala sobre la mesa, según las instrucciones. El cuerpo es de color gris con pequeñas patas de goma. La rejilla con alimentos se puede instalar a cualquier distancia del elemento calefactor (no se tocan entre sí).

¡Nota! No utilice limpiadores fuertes que puedan rayar la superficie de la parrilla.

Especificaciones:

Tipo de:	con rejilla móvil
Dimensiones (centímetros):	61/30,5/28
Peso neto:	14 kg
Potencia nominal:	2000W
Rango de temperatura de funcionamiento:	50-300 grados
Niveles:	4 cosas
Tamaño de cuadrícula (ver):	44,7/25
Material:	acero cromado
Tensión de red:	230 V
Configuración del temporizador:	0-15 minutos
Frecuencia:	50 Hz
Tarjeta de garantía:	anual
País productor:	Alemania
Precio:	18800 rublos

• de pequeño tamaño;
• Alta calidad;
• con la función de configurar el temporizador;
• productivo;
• buena apariencia

• no identificado.

Las mejores parrillas de salamandra de más de 20 mil rublos para 2022

En esta categoría: unidades profesionales con alto rendimiento, una amplia gama de cocinas, montaje de alta calidad. Según los compradores, las mejores empresas en esta categoría son:

• "Huracán";
• señor;
• Kocateq.

Modelo "HKN-SAL600MBM" del fabricante "Hurakan"

Finalidad: dar una corteza apetitosa a carnes, pescados, embutidos, bocadillos abiertos calientes y tostadas.

Moderno equipo profesional con calentadores ubicados solo en la parte superior, lo que evita el contacto entre los elementos calefactores y los productos.

Una potencia nominal alta indica calentamiento y cocción rápidos. Cada una de las zonas tiene una unidad de control individual: un indicador luminoso (2 piezas), control de temperatura. Las patas macizas dan estabilidad a la estructura en la superficie, soportan cargas pesadas.

Especificaciones:

Peculiaridad:	ajuste superior
Dimensiones (centímetros):	60/48/53
Peso neto:	38kg 500g
Número de zonas de calefacción:	2 piezas
Energía:	4000W
Gotas principales:	0-14cm
Temperatura de trabajo:	50-300 grados
Elementos de calentamiento:	calentadores
Voltaje:	220 V
Garantizar:	seis meses
Material:	acero inoxidable
Color:	marrón, beis
Producción:	Porcelana
Precio promedio:	25700 rublos

• diseño moderno;
• poderoso;
• multifuncional;
• operación conveniente;
• relación calidad-precio

• no identificado.

Modelo "PRO I" del fabricante "Sirman"

Propósito: para descongelar, calentar, dorar alimentos, así como para hornear carne, pescado, platos de verduras y productos de masa.

El completamiento: la bandeja corrediza para la recogida de la grasa, el mecanismo de la eliminación del humo.

Carcasa gris con dos interruptores giratorios y luces indicadoras. El elemento calefactor está ubicado sobre el plato, lo que le permite traicionar un dorado crujiente. La unidad solo se utiliza para hornear alimentos, no para freír.

Los elementos calefactores se regulan por separado, lo que le permite cocinar platos de diferentes condiciones de temperatura al mismo tiempo.

Bandeja recolectora de aceite retráctil con asa ergonómica, fácil de limpiar. El mantenimiento adecuado del equipo es la clave para una larga vida útil.

Especificaciones:

Tipo de:	eléctrico
Ámbito de aplicación:	establecimientos de restauración
Dimensiones (centímetros):	60/54,5/51
Peso neto:	45kg
El consumo de energía:	3400W
Tensión de red:	220 V
Parámetros de celosía (cm):	58,5/35
Instalación:	escritorio
Zonas de calentamiento:	2 piezas
Código de producto:	25415
Período de garantía:	1 año
Material:	cromo y acero inoxidable
País productor:	Italia
Precio:	72500 rublos

• unidad compacta, adecuada para cocinas pequeñas;
• espacioso;
• la parrilla es fácil de operar y mantener;
• función de eliminación de humo;
• Calidad de construcción;
• trabajo largo y continuo.

• caro.

Modelo "EB600" del fabricante "Kocateq"

Finalidad: para cocinar platos de carne y pescado, hornear y calentar bocadillos, bocadillos abiertos y mantener calientes platos preparados en establecimientos de restauración y comercio.

Electrodomésticos de cocina con encimera móvil, dos zonas abiertas de calefacción que funcionan de forma independiente. Bajar la tapa es suave y cómodo gracias a la empuñadura ergonómica. Los calentadores se fijan en bisagras móviles.

Especificaciones:

Tipo de:	eléctrico
Código de proveedor:	33034
Zonas de calentamiento:	2 piezas
Dimensiones (centímetros):	60/45/50
Peso neto:	49 kg
Parámetros de celosía (ver):	59/32
Temperatura de trabajo:	50-300 grados
El consumo de energía:	4000W
Voltaje:	230 V
Frecuencia:	50-60 Hz
Distancia desde la superficie de trabajo hasta los calentadores (ver):	0-14
Material:	acero aleado de alta calidad AISI304
Tarjeta de garantía:	durante 12 meses
País fabricante:	Corea del Sur
Por precio:	41400 rublos

• diseño;
• regulador de potencia continuo;
• funcional.

• precio.

Conclusión

Dar servicio a cafeterías, restaurantes, bares y otros establecimientos de catering implica servir deliciosos platos poco después de realizar el pedido. La salamandra a la plancha resuelve el problema de consumidores y cocineros: productos frescos en minutos. Gracias a la instalación, puede freír, recalentar, preparar los platos. El producto puede ser cualquiera: producto natural, semiacabado, bollería.

La popularidad de los modelos depende de la facilidad de uso, el rendimiento y la funcionalidad del equipo.

¡Nota! Las parrillas baratas hechas en China son confiables, pero primitivas. Esta opción es adecuada para empresarios novatos.

Tabla - "lista de parrillas de salamandra de calidad para 2022"

Nombre:	Fabricante:	Consumo de energía (W):	Tensión nominal (V):	Precio promedio (rublos):
AT-936E	"gastrorrag"	2000	220	9000
SGE-938	aire caliente	2200	220	9900
HKN-SLE570	"Hurakán"	2000	220	9300
SGE-460	aire caliente	2800	220	19100
SGE-580	aire caliente	2400	220	14150
"A1515001"	"Bartscher"	2000	230	18800
HKN-SAL600MBM	"Hurakán"	4000	220	25700
PRO yo	sirman	3400	220	72500
EB600	"Kocateq"	4000	230	41400