Valoración de los mejores deshidratadores para secar verduras y frutas para 2022

La historia de la cosecha de frutos secos, bayas, champiñones y verduras tiene sus raíces en un pasado lejano. Al carecer de dispositivos y equipos para el almacenamiento a largo plazo de alimentos, la gente ha aprendido a almacenar alimentos para el invierno secándolos al aire libre. Este método se ha conservado hasta el presente.

Su eficiencia y costes laborales están plenamente justificados por el resultado final:

• en primer lugar, todas las sustancias útiles, vitaminas, minerales contenidos en productos frescos se conservan después del secado casi sin pérdida;
• en segundo lugar, su vida útil es mucho más larga que el tiempo de uso de frutas, verduras, bayas, champiñones congelados o enlatados;
• en tercer lugar, no se requieren costos adicionales en forma de recipientes de vidrio, especias, ingredientes aromáticos, etc.

Todo el mundo conoce de primera mano los beneficios de los alimentos deshidratados.Pero aún así, debe tenerse en cuenta que el consumo diario de una pequeña cantidad de tales verduras, bayas, champiñones, frutas secas proporciona al cuerpo humano las vitaminas y minerales necesarios para mantener su equilibrio. Dichos ingredientes tienen un efecto significativo en el tracto gastrointestinal, el trabajo del sistema cardiovascular y el fortalecimiento del sistema inmunológico.

El propósito del deshidratador (secador eléctrico)

Debido al hecho de que secar productos en condiciones naturales (al sol) o usar hornos tiene una serie de inconvenientes y desventajas, los científicos han desarrollado dispositivos especiales diseñados para secar varios productos alimenticios en condiciones cómodas y con costos mínimos de mano de obra.

En los mercados de consumo de hoy en día hay una gran cantidad de deshidratadores de varias configuraciones, especificaciones y categorías de precios. Según la cantidad de frutas secas, bayas, verduras, champiñones, carne consumida, así como la cantidad de miembros de la familia y el nivel del presupuesto, cada consumidor puede elegir la mejor versión del dispositivo para usar.

Preparación de alimentos para el secado

La gama de productos para los que se puede utilizar una secadora eléctrica es muy amplia. En la mayoría de los casos, las amas de casa no los preparan previamente, pero para preservar el color, el aroma y el sabor originales, algunos recurren a las siguientes manipulaciones:

• blanqueamiento;
• decapado;
• inmersión en una solución con ácido cítrico;
• tratamiento de azufre

Al llevar a cabo dichos procedimientos, se ralentiza el desarrollo de microorganismos que estropean los productos. Pero al mismo tiempo, debe recordarse que un intento de restaurar los alimentos con la ayuda del agua reanudará nuevamente su actividad vital. Por lo tanto, el uso de estos métodos de pretratamiento es eficaz cuando se consumen frutas, bayas, verduras, carne y champiñones en forma seca.

Signos de preparación y métodos de almacenamiento.

Para determinar con precisión si un producto en particular está lo suficientemente seco, es necesario dejar que se enfríe por completo. Si la rebanada todavía está suave o pegajosa, entonces el procedimiento debe continuar hasta que estos signos desaparezcan por completo.

Para conservar la máxima cantidad de sustancias útiles después del secado, los expertos en el campo de las preparaciones recomiendan que las frutas con vitamina C se corten en porciones más grandes, ya que cuando se dividen en trozos pequeños, se produce una pérdida significativa.

Las verduras que contienen vitamina A deben almacenarse fuera del sol.

Los expertos también señalan que un aumento en la dulzura de algunas bayas y frutas después del secado es un fenómeno normal, justificado por la pérdida de humedad y una mayor concentración de contenido de azúcar.

Una condición importante para el uso a largo plazo y de alta calidad de frutas secas y otros productos secos es la ausencia total de humedad en los recipientes donde se almacenan.Por lo tanto, todos los frascos y recipientes deben ser pretratados a altas o bajas temperaturas. Para hacer esto, se colocan en el horno durante 20-30 minutos. a 75°C, o enviado al congelador por 48 horas. Después de dicho procedimiento, se excluirá la posibilidad de que aparezcan polillas en ellos.

Para evitar la formación de hongos de levadura o moho en las rebanadas secas, el recipiente debe taparse herméticamente. De lo contrario, cuando el producto está al aire libre, existe una alta probabilidad de que entre humedad. Como resultado, la pérdida de características de calidad y sabor.

Hay algunas características para almacenar preparaciones de carne. Son los siguientes:

• después de un mes a temperatura ambiente, es recomendable colocarlos en el congelador;
• después del secado, la carne (excepto el pollo) no necesita tratamiento térmico.

Tipos de deshidratadores

Los fabricantes suministran dos tipos de secadores eléctricos a los mercados de consumo: convectivos e infrarrojos. Su diferencia radica en el método de eliminación de la humedad de los ingredientes colocados en las bandejas. En los primeros dispositivos, esto se hace con la ayuda de aire caliente, y en el segundo, con rayos infrarrojos.

convectivo

Estos dispositivos son una categoría económica de deshidratadores, por lo que son muy populares entre la clase media. Su dispositivo es bastante simple y consta de un motor, uno o dos elementos calefactores, un ventilador, control mecánico o electrónico, un temporizador y un número diferente de bandejas.

El principio de funcionamiento de los secadores eléctricos convectivos es suministrar aire caliente de abajo hacia arriba a través de bandejas de malla o celosía durante el tiempo requerido.Si hay dos elementos calefactores en el dispositivo, el nivel de temperatura se regula calentando uno y enfriando el otro. Si solo hay un elemento calefactor en el dispositivo, la distribución de aire caliente, así como el enfriamiento del elemento calefactor, se realizan mediante un ventilador. Todos los representantes de deshidratadores convectivos tienen termostatos de tipo simple, que son responsables de mantener la temperatura en un valor determinado.

El proceso de secado de piezas de fruta, verdura, carne o setas se realiza en bandejas especiales de malla fina. A través de ellos pasa aire caliente, absorbiendo la humedad contenida en los productos. Cada capa posterior está firmemente unida a la anterior, lo que elimina la fuga de flujo de aire. La ventaja de tales dispositivos es la capacidad de instalar bandejas adicionales. Esto aumenta el volumen de materias primas procesadas en una sesión. Al mismo tiempo, los deshidratadores convectivos tienen la desventaja de un consumo de energía significativo durante la operación a largo plazo.

Cabe señalar que al utilizar este tipo de secadoras eléctricas, la seguridad de las vitaminas es del 60% al 70%.

infrarrojo

Las unidades más caras para convertir productos frescos en secos utilizan rayos infrarrojos en su trabajo. Su efecto se produce en el interior de las rodajas, a diferencia de los convectivos, que actúan solo en la capa exterior. Estos secadores eléctricos son aplicables en restaurantes y cafeterías donde el procesamiento de verduras, frutas, champiñones o carne requiere un proceso más rápido. Además, gracias a los deshidratadores infrarrojos, la reserva de vitaminas en frutas secas, verduras, carne y otros componentes se mantiene en un nivel de 80-90%.

Para los secadores eléctricos de esta categoría, la eficiencia es mucho mayor y es de alrededor del 85%, mientras que en los dispositivos convectivos está en el nivel del 50-70%. Una característica distintiva de las unidades de secado basadas en el uso de rayos infrarrojos es el bajo consumo de energía durante todo el proceso. Y su desventaja es su gran tamaño y alto costo.

Proceso de trabajo

El proceso de secado de varios vegetales, bayas, frutas, champiñones, carne no es difícil. Comienza con la preparación de cortar un determinado tipo de alimento en platos de no más de 0,5 cm de espesor. Esto es necesario para que el nivel de humedad residual en las rodajas sea el mismo y se sequen de manera uniforme. Luego, las rebanadas se colocan en las bandejas en una sola capa. Se permite un ligero contacto de las piezas entre sí. Cuando todas las tarimas están llenas, la unidad se conecta a una fuente de alimentación, configura el tiempo y la temperatura requerida en el temporizador (si está disponible) y comienza el proceso.

Al final del trabajo, se deja enfriar el corte y se prueba. Si la preparación está en la etapa correcta, las piezas se recolectan y se colocan en un contenedor preparado para su posterior almacenamiento. De lo contrario, el proceso de secado continúa hasta obtener el resultado deseado.

Criterios de selección de compra

No hay muchas posiciones a las que deba prestar mucha atención al elegir el modelo óptimo. Dar prioridad a tal o cual cantidad y valor reduce el círculo de búsqueda y aumenta la probabilidad de adquirir la secadora más conveniente y rentable.

Por lo tanto, antes de ir de compras, es recomendable suponer cuántas bandejas se necesitan para un suministro completo de ingredientes para el período invernal; cuánto tiempo están dispuestos a dedicar a la producción de frutas secas, bayas, verduras, carne y champiñones; cuánto del presupuesto familiar se puede destinar para la compra de un deshidratador. Habiendo esbozado los criterios aproximados, puede comenzar a buscar una oferta rentable.

Al elegir entre todos los modelos propuestos, en primer lugar, se recomienda centrarse en:

• Número de paletas

El número estándar de bandejas en muchos modelos es de unas 5, pero su número máximo puede ser de hasta 15 piezas. Como se describió anteriormente, muchas opciones de secadoras tienen la capacidad de agregar varias capas compradas por separado del electrodoméstico principal.

• Energía

El rendimiento del dispositivo depende de este indicador. Cuanto mayor sea, mayor será el volumen de cortes que se pueden secar en un proceso aumentando la velocidad del ventilador y aumentando la temperatura del elemento calefactor. Este indicador muestra el límite del número de paletas que se pueden agregar a la composición principal. Además, la energía determina el costo de los recursos energéticos necesarios para garantizar el funcionamiento eficiente de la secadora.

• Condiciones de temperatura

Dependiendo del diseño del deshidratador, el controlador de temperatura puede funcionar en tres posiciones fijas "Baja", "Media", "Alta" o con la posibilidad de un ajuste más preciso del valor requerido. El nivel mínimo del valor en todos los dispositivos está en el nivel de 30 °C, pero el máximo puede variar de 60 °C a 95 °C. Pero la mejor opción es la presencia de 70°C. Esta es la temperatura más común para cocinar muchos alimentos.

• Opciones

Este es el único criterio de selección insignificante, pero no debe ser descuidado. De hecho, en las cocinas pequeñas, cada centímetro cuenta. Aunque el área de la base de la máquina es casi la misma en muchos modelos y varía en diámetro de 20 a 30 cm, una ligera diferencia de tamaño puede jugar una broma cruel. La altura no es tan importante a la hora de elegir la mejor opción, ya que se ajusta fácilmente quitando o añadiendo el número de tarimas necesarias.

• Precio

El precio de los deshidratadores puede oscilar entre 1000 rublos. hasta 15000 frotar. y más alto. Los principales factores que afectan la fijación de precios de esta categoría de bienes son:

1. tipo de secadora eléctrica;
2. energía;
3. opciones;
4. número de bandejas;
5. diseño externo;
6. la composición de los materiales utilizados;
7. disponibilidad de funciones adicionales.

Algunos de los elementos enumerados no son tan significativos y puede prescindir de ellos, gastando así menos dinero en la compra.

Valoración de los mejores deshidratadores de verduras, frutas, carne y champiñones para 2022

Según muchos consumidores, los modelos de fabricantes nacionales y extranjeros están ganando popularidad.

Secadoras eléctricas que cuestan hasta 10,000 rublos.

Agroplast Sukhovey MP 3

Este modelo pertenece a la categoría de aparatos de secado por convección de producción nacional. Se presenta en dos colores: rojo y amarillo. La masa de la unidad es de 4,3 kg y el volumen es de 12,8 litros. El coche consta de 3 bandejas con posibilidad de instalación de bandejas adicionales. La potencia de "Suhoveya MP 3" es de 500 V, lo que garantiza un alto rendimiento del dispositivo en un solo proceso. La temperatura ajustada mecánicamente oscila entre 30 °C y 70 °C.Esto le permite realizar diversas manipulaciones con ingredientes frescos.

El cuerpo y las paletas están hechos de plástico duradero apto para uso alimentario, seguro para la salud humana. El deshidratador está equipado con una función adicional, que consiste en proteger el mecanismo del sobrecalentamiento.

Opciones:

• ancho - 34 cm;
• longitud - 34 cm;
• altura - 27 cm.

• Alto Voltaje;
• gran volumen;
• la capacidad de ajustar la temperatura;
• función de protección contra sobrecalentamiento;
• la posibilidad de añadir bandejas.

• no identificado.

Veterok-2

Modelo más masivo y espacioso de producción rusa. También se aplica a los secadores de convección. Su peso es de 6 kg y el volumen de productos procesados ​​es de 30 litros. La potencia de 600 W y la presencia de 6 bandejas le permite procesar una gran cantidad de verduras frescas, bayas, frutas, champiñones y carne. El cuerpo y las bandejas están hechos de plástico opaco. En "Veterka-2" puedes cocinar deliciosos malvaviscos. El regulador de temperatura permite establecer con precisión la temperatura de funcionamiento requerida del dispositivo en el rango de 30 ° C a 70 ° C. La presencia de una función adicional por sobrecalentamiento no permite que la máquina funcione más allá de sus capacidades y evita su falla prematura.

Opciones:

• ancho - 40,5 cm;
• longitud - 39 cm;
• altura - 47,5 cm.

• alta eficiencia;
• gran volumen;
• disponibilidad de 6 tarimas;
• la posibilidad de hacer pastillas;
• protección contra el sobrecalentamiento.

• extraviado.

Residente de verano-4

Modelo totalmente metálico de producción nacional, se refiere a deshidratadores infrarrojos. El cuerpo masivo con 4 paletas pesa 14 kg.La potencia de dicha unidad es de 800 W, lo que garantiza un procesamiento eficiente de 4 kg de productos en una sola sesión. "Dachnik-4" se controla mecánicamente. El controlador de temperatura manual le permite establecer el valor exacto requerido de 40 °C a 70 °C. El valor máximo permite no solo secar productos, sino también cocinar varios platos a partir de ellos. El mecanismo está equipado con un indicador de encendido.

Opciones:

• ancho - 45 cm;
• longitud - 34 cm;
• altura - 59 cm.

• radiación infrarroja;
• Alto Voltaje;
• excelente actuación;
• control de temperatura preciso;
• presencia del indicador de inclusión.

• no detectado.

VolTera 500 Comodidad

Esta secadora eléctrica es un modelo avanzado de aparatos de convección. Se presenta en color granate. Su innovación radica en el uso de un termostato capilar y el cambio suave de los valores de temperatura en el rango de 30-70°C. El inicio y el final del trabajo se realizan mediante una tecla especial. El cuerpo de la unidad está equipado con un indicador del nivel de funcionamiento del elemento calefactor. La impresionante potencia de 500 W y la presencia de paletas en la cantidad de 15 piezas permiten procesar hasta 15 kg de materias primas a la vez.

Una ventaja significativa en este modelo es la terminación de dos bandejas extraíbles. Uno de ellos está diseñado para ingredientes más pequeños, así como para eliminar los componentes de secado pegajosos, y el otro para hacer malvaviscos aromáticos.

El peso de la unidad es de 4 kg, y las dimensiones son:

• ancho - 34,2 cm;
• longitud - 34,2 cm;
• altura - 31,6 cm.

• modelo mejorado;
• cambio suave de temperatura;
• alto rendimiento;
• equipamiento adicional;
• la posibilidad de hacer pastillas.

• no identificado.

Deshidratadores que cuestan más de 10.000 rublos.

Cafetera Ezidri FD500 Digital

Este modelo representa una versión actualizada del secador eléctrico convectivo para frutas, bayas, verduras, carne y champiñones. Contiene:

• panel de control electrónico;
• temporizador de 1 a 24 horas;
• controlador de temperatura de 30°С a 60°С.

La presencia de 5 bandejas le permite procesar hasta 8 kg de productos frescos. La potencia de 500 W garantiza un proceso de trabajo productivo y de alta calidad. Una de las ventajas de “Ezidri” es la posibilidad de completar el dispositivo con palets de hasta 15 piezas. Según los fabricantes, el mecanismo puede funcionar durante todo el día sin interrupción.

Las bandejas especiales incluidas con la máquina están diseñadas para la producción de malvaviscos de frutas.

El cuerpo y las bandejas son fabricados del plástico sólido, que no es nocivo para la salud. Los componentes electrónicos del dispositivo nos permiten hablar de su eficiencia. Gracias a ellos, el mecanismo se enciende solo cuando es necesario mantener la temperatura en el modo deseado.

La masa del dispositivo es de 3,4 kg.

• alto rendimiento;
• la seguridad del material utilizado;
• la capacidad de agregar bandejas;
• rentabilidad;
• duración del trabajo continuo;
• disponibilidad de funciones adicionales;
• producción de pastilla y yogur.

• precio alto.

VolTera 1000 Lux

El secador convectivo de esta marca está diseñado para procesar varios tipos de productos alimenticios.Cinco bandejas con capacidad para 5 kg de frutas frescas, verduras, bayas, carne o champiñones, con una potencia de 1000 W, convierten los ingredientes en secos en unas pocas horas. El deshidratador se controla electrónicamente. El mecanismo también está equipado con un controlador de temperatura de 40 °C a 60 °C, una pantalla, un temporizador, una función de protección contra sobrecalentamiento y un indicador de encendido.

El cuerpo y las bandejas están hechos de plástico resistente opaco, no dañino para el cuerpo humano.

El peso de la secadora es de 5,7 kg, sus parámetros son:

• ancho - 38,8 cm;
• longitud - 38,8 cm;
• altura - 35,1 cm.

• poder único;
• alto rendimiento;
• excelente equipo;
• disponibilidad de funciones adicionales;
• facilidad de uso.

• extraviado.

Kitfort KT-1904

Este modelo es un representante de los dispositivos de convección eléctrica para secar varios ingredientes alimentarios. Incluye 6 bandejas, 1 recipiente para hacer malvaviscos y 1 malla para productos pequeños, hierbas y especias. Un elemento calefactor de 500 W y un potente ventilador crean el máximo efecto para el procesamiento de componentes cargados. El control electrónico y la presencia de funciones adicionales (temporizador, indicador de encendido, pantalla) brindan facilidad de uso. Gama óptima de temperaturas de 30°С a 70°С.

Los palets son de metal, lo que repercute en el peso total de la unidad (8,1 kg).

Dimensiones:

• ancho - 33 cm;
• longitud - 34,5 cm;
• altura - 45 cm.

• potencia óptima;
• alto efecto productivo;
• facilidad de uso;
• disponibilidad de funciones adicionales.

• no identificado.

Kenwell FD-120

El representante de los deshidratadores convectivos tiene una potencia aumentada de 700 vatios.El kit Kenwell FD-120 incluye 12 bandejas, lo que le permite secar la máxima cantidad de componentes en 1 proceso. Una amplia gama de temperaturas configuradas, que van de los 30°C a los 70°C, permite, además de la elaboración de preparaciones para el invierno, cocinar platos a partir de determinados productos.

La caja y las paletas están hechas de plástico fuerte, seguro para la salud.

La máquina está controlada por una pantalla electrónica. El modelo se complementa con un temporizador, función de protección contra sobrecalentamiento, indicador de potencia.

El peso del dispositivo es de 7,2 kg.

Opciones:

• ancho - 34,5 cm;
• longitud - 45 cm;
• altura - 31 cm.

• Alto Voltaje;
• proceso de secado de calidad;
• la capacidad de ajustar la temperatura;
• disponibilidad de funciones adicionales;
• producción de pastillas.

• no detectado.

La introducción de los deshidratadores eléctricos en la vida moderna ha contribuido a la reactivación del proceso de recolección de alimentos deshidratados que ha comenzado a caer en el olvido. Con su apariencia, algo tan útil no solo aseguró la reposición de vitaminas y minerales en el cuerpo en el invierno, sino que también resultó ser una actividad emocionante que brinda placer. Pero para que el producto adquirido no opaque las esperanzas depositadas en él, no descuide las recomendaciones y consejos de los expertos propuestos en este artículo.