Valoración de los mejores vinos sin alcohol para 2022

El mercado vitivinícola está en constante desarrollo. En el contexto de una actitud consciente de las personas hacia su salud, productos como el vino sin alcohol comenzaron a ganar popularidad rápidamente. Contrariamente a la creencia popular de que la bebida no merece la atención de los verdaderos amantes del vino, la última tecnología de producción la hace casi indistinguible de las bebidas alcohólicas.

Lo que es

El vino sin alcohol es una bebida fermentada que se obtiene en el proceso de fermentación natural del jugo de uva sin la adición de azúcar o alcohol durante el proceso de fermentación con la eliminación del alcohol hasta un contenido de no más del 0,5%.

Está hecho de vino ordinario que ha pasado por las etapas clásicas de producción. En la etapa final del proceso, se elimina el alcohol y se conservan las propiedades organolépticas. Por lo tanto, no es en absoluto jugo de uva en el sentido habitual.

La idea de fabricar nació hace más de un siglo. Se considera que el autor es el enólogo alemán Carl Jung, quien embotelló la primera botella de tales productos y patentó la tecnología de producción a principios del siglo XX. Desde entonces, la bodega bajo su nombre aún continúa abasteciendo a las tiendas de vinos de todo el mundo para los amantes del "alcohol" sin alcohol.

En la búsqueda de un estilo de vida saludable, los productos sin alcohol ahora son los más preferidos por los europeos. Sin embargo, el mayor potencial de crecimiento se encuentra en el mercado de América. En total, según algunas investigaciones de mercado, para 2027 el volumen de consumo puede alcanzar los 10 mil millones de dólares.

Métodos de producción

Pasos de fabricación:

1. Cosecha de uvas.

2. Prensado de frutas.

3. Fermentación.

4. Filtrado.

5. Exposición en tanques.

6. Procedimiento de desalcoholización.

7. Embotellado.

El alcohol se elimina del vino de varias maneras:

1. Pasteurización.

El vino para la evaporación de licores se calienta a una temperatura de 80-82⁰С y luego se enfría. Como resultado de una tecnología tan bárbara, la mayoría de las características se pierden, mientras que la bebida adquiere un sabor monótono elaborado.

2. Ósmosis inversa.

Filtración a largo plazo de las moléculas de alcohol y agua mediante una membrana especial finamente porosa, con pérdida parcial del auténtico aroma y propiedades del vino. Para lograr la máxima remoción de etanol, se deben realizar varios ciclos, lo que repercute en el precio final del producto.

3. Destilación al vacío.

El suave método de Carl Jung para calentar el vino a 27⁰C. El uso de un recipiente o columna de vacío especial con conos giratorios a baja presión le permite mantener las características originales. En primer lugar, se eliminan las sustancias volátiles aromáticas, que se recogen en un recipiente aparte para su uso posterior. A continuación, se elimina el alcohol. La reconstrucción del aroma original ocurre después de la combinación del líquido restante con la primera fracción.

La presencia de una etapa de producción adicional aumenta el costo final del producto, por lo que los vinos desalcoholizados son más caros que sus contrapartes alcohólicas.

Sin embargo, ninguna tecnología perfecta permite conservar el sabor original después de la eliminación del etanol. Por lo tanto, se recomienda tratarlo como una alternativa al vino común si es imposible beberlo por varias razones.

Composición y características

Cualquier vino sin alcohol, junto con aditivos químicos, conservantes u otros colorantes, contiene muchos oligoelementos con efectos beneficiosos.Los más comunes son:

• vitaminas B, P;
• planchar;
• potasio;
• calcio;
• cobre;
• magnesio;
• ácido málico (con base de manzana).

También está la presencia de aminoácidos, polifenoles, flavonoides, enzimas que mejoran el funcionamiento del tracto digestivo.

Características beneficiosas

El consumo moderado no daña la salud humana. Además, hay una serie de propiedades positivas:

• la presencia de antioxidantes útiles, minerales y oligoelementos que retrasan el envejecimiento de la piel, mejoran el estado celular, previenen el desarrollo de aterosclerosis, tumores;
• mejora del sistema digestivo debido a la presencia de ácido tartárico o málico;
• normalización del estado del tracto gastrointestinal;
• la posibilidad de bajar la presión arterial;
• sin adicción y dependencia;
• contenido calórico reducido en comparación con los vinos convencionales;
• contenido mínimo de azúcar;
• efecto beneficioso sobre el funcionamiento del hígado, los riñones y el sistema nervioso;
• eliminación de la fatiga corporal;
• Apetito incrementado;
• fortaleciendo el sistema inmunológico.

Sin embargo, junto con las ventajas, puedes encontrarte con los aspectos negativos del consumo excesivo, especialmente durante el embarazo. A pesar de la ausencia de contraindicaciones absolutas, debe tenerse en cuenta que dicha bebida puede:

• causar una reacción alérgica;
• contienen ingredientes que pueden tener un efecto negativo en el desarrollo del feto;
• aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria grave debido a la corta vida útil.

¿Qué es el vino sin alcohol?

Para todas las marcas es adecuada la división en grupos principales, que corresponden a los tres tipos estándar de bebidas alcohólicas.

1. Vino tinto.

Hay muchas marcas en las que el esquema de color varía desde el burdeos intenso hasta el rojo claro. En la producción, se utilizan uvas de variedades oscuras, en las que el pigmento deseado está contenido en la piel de la fruta. Para lograr el tono deseado, los fabricantes suelen utilizar aditivos colorantes. Con el tiempo, la estructura del vino cambia, adquiere sedimento y se aclara. Sin embargo, la calidad no se ve afectada.

Merlot es uno de los más comunes. Peter Mertes, Cabernet Sauvignon,

2. Vino blanco.

Se caracteriza por una densidad baja, un ligero sabor especiado, una gama de colores que va desde el pajizo pálido hasta el naranja intenso. En la elaboración se utilizan principalmente variedades de uva ligeras y frutas con pulpa que no contienen componentes colorantes. Se pueden añadir aditivos especiales a la composición.

Los vinos blancos populares son Chardonnay y Riesling.

3. Champaña.

Resulta como resultado de una extracción de bayas frescas, raíces, flores. Es un néctar de bayas sin aditivos sintéticos ni químicos. Una marca reconocida es una bebida elaborada con uvas Absolute Nature.

Criterios de selección y normas de presentación

Es necesario seguir los consejos del sumiller para no equivocarse a la hora de elegir. Recomiendan prestar atención al contenido de azúcar. En su mayoría se ofrecen a la venta vinos dulces, donde la cuota es de hasta 70 g/l con una tasa diaria de hasta 30 g/l. Por lo tanto, es mejor buscar marcas secas (semisecas).

Al elegir una bebida para la mesa, debe seguir las recomendaciones de los expertos:

• El vino tinto enfatiza perfectamente el sabor de los platos de carne y la mayoría de los quesos. Es apropiado en combinación con frutas, espaguetis, pizza. Además, se puede servir con trucha de mar o salmón, así como con sushi.Es mejor mantener la temperatura de servicio hasta 18 grados.
• Es mejor enfriar previamente el vino blanco para resaltar mejor las carnes blancas (ternera joven, pechuga de ave) y los platos de pescado. Acompaña bien a los primeros platos para abrir el apetito antes de la cena.
• El vino rosado y semiseco se sirve tibio. Están en armonía con aperitivos calientes, mariscos, postres.

donde podria comprar

Se recomienda comprar las marcas populares solo en establecimientos minoristas especializados. Los consultores siempre lo ayudarán a tomar la mejor decisión según la situación y las preferencias del comprador. Te dirán cuáles son, cómo elegir, qué compañía es mejor comprar, cuánto cuesta. De lo contrario, existe una alta probabilidad de convertirse en propietario del mosto exprimido y filtrado habitual, que se asemeja al jugo de uva. Tal falsificación no tiene nada que ver con el vino.

Si no hay elección en el lugar de residencia, se puede encontrar una buena marca de vino en la tienda en línea del fabricante o distribuidor. Hay descripciones detalladas, especificaciones, fotos, reseñas de los productos ofrecidos, que se pueden pedir en línea a través de enlaces directos.

Ofertas de productos sin alcohol en Moscú:

• tinto con un precio de 440 rublos (Schloss Sommerau, 0,75 l) a 2184 rublos (Arpachin Wines, 0,75 l);
• rosa: de 450 rublos (Peter Mertes Just 0 Rose, 0,75 l) a 1200 rublos (Cardio Zero, 0,75 l);
• blanco: de 440 rublos (Schloss Sommerau, 0,75 l) a 1820 rublos (Arpachin Wines, 0,75 l);
• champán: de 300 rublos ("Semidulce sin alcohol" (jugos vivos), 0,75 l) a 5540 rublos (Rimuss Apero Champion, 0,75 l).

Los mejores vinos sin alcohol

La calificación de marcas de calidad se compiló de acuerdo con las opiniones de los usuarios que dejaron comentarios en las páginas de las tiendas en línea que venden dichos productos. La popularidad se debe a las características, las propiedades organolépticas y el precio.

La revisión presenta calificaciones entre marcas populares de vino blanco, rosado y tinto sin alcohol para 2022.

TOP 5 mejores marcas de vino blanco sin alcohol

Anna Spinato Gocce Di Luna Blanco

Marca - Gocce Di Luna (Italia).

Original bebida cristalina de color amarillo verdoso para servir con cítricos confitados y foie gras. Una botella simple representa una luna creciente, reflejando el nombre de la marca: "Moon Drops" (Gocce Di Luna). Para la fabricación de uvas blancas usadas cultivadas en la región nororiental de Italia Veneto.

El precio es de 920 rublos.

• transparente;
• perlado rico;
• frescura de sabor con una ligera acidez de matices de manzana verde, uvas blancas, ciruelas;
• aroma con notas de flores blancas, manzana.

• para un aficionado.

Elivo Zero Zero Deluxe Blanco

Marca - Elivo (España).

Bebida seca para acompañar platos finos de pescado, marisco, arroces o carnes blancas. Combina bien con quesos azules y blancos, cítricos dulces o ensaladas de frutas. Para su elaboración se utiliza vino seco tradicional español elaborado con las variedades de uva airén (40%) y albariño (60%). La eliminación del alcohol etílico se lleva a cabo en un ciclo cerrado a presión elevada y temperatura baja hasta 30⁰С. No se utilizan componentes químicos adicionales. Para dar al sabor redondez y estructura adicionales, el envejecimiento se lleva a cabo en barricas de roble durante cuatro a seis meses.El contenido calórico es de seis a siete veces menor que en el vino alcohólico tradicional.

El precio promedio es de 910 rublos.

• delicado color amarillo claro;
• sabor bien estructurado y equilibrado, que combina un sutil dulzor y una ligera acidez cítrica;
• retrogusto con un penacho afrutado;
• un aroma limpio que contiene notas de piña, melón, mango, manzana, combinando notas minerales ahumadas con un toque de valeriana;
• en una corta aireación se revela un bouquet de frutas maduras.

• algunos usuarios notan dulzura;
• precio alto.

DISFRUTALO Chardonnay

Marca - disfrútalo (Alemania).

Una bebida versátil de color pajizo para servir con pescados, mariscos, aperitivos fríos y ensaladas, así como con platos de aves. Elaborado en la bodega familiar de los descendientes del célebre enólogo alemán Peter Mertes a partir de uvas Chardonnay con desalcoholizado vínico mediante embutición al vacío a baja presión.

El precio es de 546 rublos.

• buena alternativa al vino alcohólico;
• sabor vivo y fresco con acentos florales y afrutados;
• retrogusto delicado con agradable dulzura;
• acidez armoniosa;
• Aroma afrutado con notas predominantes de melocotón, manzanas amarillas.

• algunos usuarios notan una acidez ligeramente carbonatada.

Lussory Premium Macabeo Blanco Airén

Marca - Lussory (España).

Bebida sin alcohol de color dorado pajizo para acompañar ensaladas de verano o meriendas ligeras, pescados del mar o platos de aves. Las variedades de uva utilizadas en la producción son airén y macabeo, que crecen en la región española de La Mancha.La extracción del alcohol se realiza mediante un método especial de filtrado del mosto, en el que no se pierden las propiedades organolépticas del vino. La composición contiene azúcar y dióxido de azufre, no contiene OMG.

El precio es de 887 rublos.

• saturación del ramo con ligeros matices florales;
• retrogusto seco con acidez refinada, acentos florales y frutales;
• aroma refrescante con notas minerales, frutas blancas con hueso;
• Certificación halal.

• no detectado.

Buen viaje Sauvignon Blanc

Marca - Bon Voyage (Alemania).

Atractivo color dorado claro con reflejos verdosos. Frescura perfectamente equilibrada con toques de pomelo, limón, grosella y hierbas. Retrogusto mineral y textura suave. El aroma combina armoniosamente tonos de frutas tropicales y cítricos, decorados con aditivos herbales, florales y minerales. Perfecto con platos de pescado, ensaladas, aperitivos ligeros y como aperitivo.

El precio es de 560 rublos.

• interesante sabor afrutado;
• aroma agradable;
• sin intoxicación;
• buena composición;
• sin azúcar;
• Excelente relación calidad-precio y calidad.

• algo de acidez.

tabla de comparación

	Anna Spinato Gocce Di Luna Blanco	Elivo Zero Zero Deluxe Blanco	DISFRUTALO Chardonnay	Lussory Premium Macabeo Blanco Airén	Buen viaje Sauvignon Blanc
Contenido de azúcar	dulce	seco	seco	seco	seco
tipo de uva	variedades blancas	Airén, Albariño	Chardonnay	Airén, Macabeo	sauvignon blanco
Fortaleza, % vol.	0	0	0	0	0.5
Valor energético, kcal/100 ml	40	5	22	18	24
hidratos de carbono, g/100 ml	8.2	0.9	5.1	3.8	5.4
Fecha de caducidad, días	720	1095	730	1080	730

TOP 5 mejores marcas de vino rosado sin alcohol

Vina Albali Garnacha Rosa

Marca - Viña Albali (España).

Bebida rosada de la famosa bodega española Felix Solis Avantis para acompañar mariscos, pescados, sushi o cocina oriental. Se elabora con uva Garnacha cultivada en la comarca de Valdepeñas y vendimiada de noche para preservar las características aromáticas del fruto. El proceso de producción está cuidadosamente controlado. La máxima expresión se obtiene como resultado de una maceración de seis horas. Durante 17 días se realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas de hasta 16⁰С, tras lo cual se elimina el alcohol sin pérdida de las propiedades organolépticas del producto.

El precio es de 690 rublos.

• matices de bayas de sabor suave;
• posgusto equilibrado con acidez refinada;
• aroma refrescante;
• tonos de frambuesa, mandarina, cítricos, melocotón.

• no detectado.

Peter Mertes Solo 0 Rosa

Marca: solo 0 (Alemania).

Refresco de color rosa salmón elaborado con uvas rojas y blancas cultivadas en Alemania para servir con postres, quesos, macedonias, tartas o helados. El alcohol se elimina por destilación al vacío manteniendo las características originales. La vinificación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable con pruebas de laboratorio obligatorias después de la filtración y estabilización.

El precio es de 450 rublos.

• dulzura delicada equilibrada con tonos de fresas, pétalos de rosa;
• postgusto largo y agradable;
• aroma con toques refrescantes de grosella negra, fresa;
• costo aceptable.

• para un aficionado.

carl jung rosa

Marca - Carl Jung (Alemania).

Refresco rosado semiseco para servir con ensaladas y aperitivos, patés y quesos de los descendientes del fundador de la elaboración de vinos sin alcohol. Marida bien con pescados, carnes blancas o platos de ternera. Para su elaboración se utiliza un coupage de uvas especialmente seleccionadas con predominio de la variedad garnacha. La eliminación del componente de alcohol se lleva a cabo a una temperatura baja de hasta 30⁰С utilizando tecnologías de vacío para conservar intactos los microelementos útiles.

El precio es de 620 rublos.

• frescura con sutiles notas frutales, no muy diferente de sus homólogos alcohólicos;
• regusto agradable;
• aroma de mora con toques de nuez;
• bajo en calorías.

• para un aficionado.

Rosa Sangre de Toro

Marca - Torres (España).

Una bebida exquisita de color rosa coral para beber con las clásicas tapas españolas (bocadillo, aperitivo), pasta, carnes y verduras. Para la elaboración de las variedades de uva Cabernet Sauvignon y Syrah, cultivadas en la Cataluña española. La eliminación del alcohol se realiza mediante una columna de cono rotatorio, donde tiene lugar la separación de los componentes volátiles del líquido. En estado abierto, la vida útil no es más de tres días.

El precio es de 599 rublos.

• dulzura suave;
• sutiles matices de frutos rojos y frutas;
• acidez fresca;
• aroma agradable;
• retrogusto afrutado con sensaciones de grosella roja, cereza, frambuesa, fresa.

• no detectado.

Cardio Cero Rosa

Marca - Elivo (España).

Bebida rosa sin alcohol con reflejos rubí, elaborada a base de vinos tradicionales españoles. Va bien con mariscos, ensaladas de verduras y platos de carne blanca.Puede actuar como aperitivo. Se expresa claramente una frescura redonda, que contiene matices varietales expresivos de uvas Merlot cultivadas en una región con déficit de humedad.

La extracción del alcohol se realiza a baja temperatura y alta presión. Los vapores de alcohol resultantes se eliminan de forma natural.

El precio es de 820 rublos.

• frescura con notas florales y afrutadas;
• retrogusto seco y equilibrado con agradable acidez;
• aroma elegante con una sensación de flores de primavera, fresas, cerezas.

• para un aficionado.

tabla de comparación

	Vina Albali Garnacha Rosa	Peter Mertes Solo 0 Rosa	Carl Jung "Rosa"	Rosa Sangre de Toro	Cardio Cero Rosa
Contenido de azúcar	semi seco	dulce	semi seco	semi dulce	seco
tipo de uva	Garnacha, Garnacha	variedades blancas y rojas	Garnacha, Garnacha	Cabernet Sauvignon, Syrah	merlot
Fortaleza, % vol.	0.5	0	0.4	0	0
Valor energético, kcal/100 ml	16	25	19	19	11
hidratos de carbono, g/100 ml	3.1	5.4	5.5	3.5	2.4
Fecha de caducidad, días	540	730	720	720	1095

TOP 4 mejores marcas de vino tinto sin alcohol

Buen viaje Cabernet Sauvignon

Marca - Bon Voyage (Alemania).

Refresco de color casi negro con matices de púrpura a púrpura para usar con espaguetis, risotto, quesos y platos de carne. Combina la expresividad y jugosidad de las uvas maduras de la clásica variedad Cabernet Sauvignon cultivada en Alemania.

El precio es de 490 rublos.

• jugosidad equilibrada;
• la presencia de taninos suaves;
• notas afrutadas y especiadas;
• postgusto largo;
• aroma expresivo;
• matices de mora, ciruelas pasas, grosella negra, cereza;
• bajo en calorías;
• Precio pagable.

• para un aficionado.

Cardio Cero Tinto

Marca - Elivo (España).

Bebida sin alcohol de color rojo granate con reflejos violáceos para acompañar platos de caza, carnes o lonchas de queso. Elaborado a partir de variedades de uva especialmente cultivadas Garnacha Tintorera, Mencía y Tempranillo según la receta tradicional de los vinos españoles de calidad. El mayor contenido de sustancias aromáticas naturales en las frutas tiene un efecto curativo en el cuerpo humano. Se recomienda como profiláctico para el sistema cardiovascular. La eliminación de alcohol se lleva a cabo en un sistema de vacío cerrado a presión elevada y una temperatura de 30⁰С mientras se conservan los sabores naturales y los oligoelementos beneficiosos.

El precio es de 900 rublos.

• frescura redondeada;
• la presencia de taninos estructurados y expresivos;
• agradable aroma con especias, minerales, frutas maduras;
• la presencia de una nota de ciruela en el penacho;
• no contiene azúcar ni transgénicos.

• sobrecargar.

Tempranillo Tinto Premium Lussory

Marca - Lussory (España).

Bebida española de color rojo rubí para usar con caza, guisos, carnes a la brasa o cocina española. Elaborado con uvas Tempranillo cultivadas en la región de La Mancha. Una forma especial de filtrar el mosto le permite extraer alcohol sin perder propiedades organolépticas.

El precio es de 880 rublos.

• agradable sabor armonioso;
• acentos afrutados;
• regusto equilibrado;
• aroma elegante con matices especiados y afrutados;
• bajo en calorías;
• no contiene OMG;
• certificado halal.

• no detectado.

Disfrútalo Merlot

Marca - disfrútalo (Alemania).

Una bebida versátil con un rico color rubí, adecuada para varios refrigerios y comidas ligeras.Elaborado con uvas rojas Merlot cultivadas en la región alemana de Mosel-Saar-Ruwer. La eliminación del alcohol del vino después de la vinificación clásica se lleva a cabo extrayendo etanol a baja presión en vacío.

El precio es de 546 rublos.

• agradable ligereza afrutada;
• textura sedosa;
• taninos suaves;
• acidez moderada;
• retrogusto con sutil dulzura;
• aroma armonizante;
• matices de ciruelas maduras, cerezas;
• sutiles matices de especias;
• buena alternativa a los análogos alcohólicos.

• para un aficionado.

tabla de comparación

	Buen viaje Cabernet Sauvignon	Cardio Cero Tinto	Tempranillo Tinto Premium Lussory	Disfrútalo Merlot
Contenido de azúcar	seco	seco	seco	seco
tipo de uva	Cabernet Sauvignon	Tempranillo, Mencía, Garnacha Tintorera	Tempranillo	merlot
Fortaleza, % vol.	0.5	0	0	0
Valor energético, kcal/100 ml	32	11	17	22
hidratos de carbono, g/100 ml	5.5	2.4	4.6	5.1
Fecha de caducidad, días	730	1095	1080	730

consejos y trucos

Puedes seguir las combinaciones clásicas:

1. Los tintos secos intolerantes son adecuados para carnes rojas y blancas con un sabor ligeramente pronunciado:

• ternera;
• filete de res;
• pechuga de pato;
• pavo o pollo asado.

2. Blancos espumosos y aún secos:

• ensalada de mariscos: camarones, calamares, mejillones;
• ensalada de vegetales;
• snacks ligeros con paté y jamón;
• quesos frescos - cabra, mozzarella.

3. Blancos espumosos y semisecos sin gas:

• frutas tropicales: albaricoques, piñas, melocotones;
• postres de frutas sin azúcar;
• sorbete de frutas

4. Blancos espumosos y dulces:

• postres dulces;
• quesos azules;
• quesos añejos.

5. Rojos dulces:

• chocolate;
• postres de chocolate;
• carne con salsa de chocolate.

Disfruta de las compras. ¡Cuida de ti y de tus seres queridos!