Valoración de las mejores algas para 2022

Las algas marinas (también conocidas como algas marinas) no solo son un delicioso marisco, sino también una excelente herramienta para estabilizar el tracto intestinal humano. Incluso se puede usar como un laxante suave para el estreñimiento. Debido al rico contenido de nutrientes (especialmente yodo), se puede usar con éxito en la nutrición dietética, especialmente porque es simplemente imposible aumentar el exceso de peso.

La composición de las algas marinas y la acción de sus componentes.

Es particularmente único e incluye: alginatos, aminoácidos, ácidos grasos poliinsaturados, micro y macro elementos, así como varias vitaminas. Si tomamos el repollo común como comparación, entonces el repollo de mar contiene el doble de fósforo, hierro, 16 veces, sodio, 40 veces y magnesio, 11 veces. El valor energético del producto en cuestión es de 350 kilocalorías por cada 100 gramos del producto, que contiene solo 0,5 gramos de grasa, 12 gramos de proteínas y 70 gramos de carbohidratos. Después de recolectar algas en el mar, se somete a secado y tratamiento térmico, porque contiene mucha agua salada. Pero incluso después del secado, no se vuelve menos útil, ya que solo pierde el exceso de humedad, al tiempo que conserva todos los oligoelementos y vitaminas útiles.

¡IMPORTANTE! El producto congelado y triturado también conserva sus propiedades útiles, porque la briqueta congelada se almacena a una temperatura de -15 a -18 grados centígrados.

Más específicamente, las vitaminas A, C, E contenidas en la col rizada contrarrestan el proceso de envejecimiento y la vitamina D promueve la absorción de fósforo y calcio. Un grupo de vitaminas B1 y B2: normaliza los procesos metabólicos en el cuerpo y le proporciona el nivel de energía necesario. B6 y PP son muy importantes para el funcionamiento del sistema nervioso, y también son responsables del estado normal de la piel, el cabello y las uñas. Los elementos micro y macro de sodio y potasio son responsables de mantener el equilibrio ácido-base y también estabilizan el equilibrio hídrico. El calcio protege los dientes y los huesos. El magnesio ayuda a superar la fatiga crónica y el insomnio, al tiempo que contrarresta el desarrollo de osteoporosis, migrañas y arritmias cardíacas. El yodo ayuda a la actividad de la glándula tiroides y es responsable de la prevención del desarrollo de hipotiroidismo e incluso cretinismo. El cloro trabaja junto con el sodio y el calcio para regular el metabolismo del agua y la sal.

Propiedades útiles de las algas.

• Profilaxis con yodo

Uno de sus principales componentes es el yodo, que es fundamental para el normal funcionamiento de la glándula tiroides humana. Los primeros signos de su falta en el cuerpo son una sensación de debilidad, una tendencia a la inactividad, un funcionamiento deficiente del músculo cardíaco en un contexto de mal funcionamiento de los riñones y el cerebro. Hace tiempo que los médicos descubrieron que el cuerpo humano requiere un promedio de 130 microgramos de yodo por día. Esta dosis es bastante capaz de proporcionar algas marinas. Naturalmente, no todas sus variedades pueden contener una mayor concentración de yodo (que dependerá del lugar de cultivo), pero 100 gramos de las variedades más comunes de este producto contienen al menos 400 microgramos de yodo. De esto queda claro que incluso después de comer 50 gramos de algas, puede cerrar la ingesta diaria.

• Combatiendo el nivel alto de azúcar en la sangre

Las algas marinas contienen ácido algínico, que regula muy bien el nivel de saturación de azúcar en la sangre, lo que reduce perfectamente el riesgo de desarrollar diabetes. El producto en cuestión está sumamente indicado para personas con resistencia a la insulina, cuando las células del cuerpo se vuelven insensibles a las hormonas de la insulina, por lo tanto, la fucoxantina contenida en las algas ayuda a superar este problema. Nunca se agrega azúcar a las algas secas, por lo que un diabético puede incluso comer bocadillos y papas fritas a base de ella. En los productos encurtidos, el azúcar está presente, pero en una cantidad muy pequeña.

• Prevención de enfermedades gastrointestinales.

Las sustancias beneficiosas contenidas en las algas marinas tienen un excelente efecto sobre la microflora del intestino humano, promoviendo el crecimiento de bacterias saludables en el tracto digestivo. Además, cuando se usan algas marinas, se suministran abundantemente polisacáridos al torrente sanguíneo, que son responsables de mejorar la calidad de la mucosa del colon, al tiempo que eliminan los microbios dañinos.

• Control de sobrepeso

La fibra en la composición del producto en cuestión ayuda a eliminar el hambre durante mucho tiempo, evita que se coma en exceso espontáneamente y le permite sentirse bastante cómodo durante un largo período de tiempo. La fibra, por su parte, contribuirá a la lucha contra el exceso de peso al reducir los depósitos de grasa, y los péptidos de su composición normalizan la presión arterial.

• Prevención de enfermedades del corazón

El colesterol elevado en la sangre puede conducir a problemas cardíacos peligrosos. Laminaria ayudará a reducir el riesgo de colesterol malo, lo que afectará positivamente el trabajo tanto del corazón como de los vasos sanguíneos.

• Lucha contra el envejecimiento prematuro

Esta función en el producto es realizada por antioxidantes que restauran las células de la piel mientras fortalecen el sistema inmunológico. Todo esto ayuda al cuerpo a mantenerse joven y saludable por más tiempo.

A pesar de la gran cantidad de propiedades útiles, existen contraindicaciones para el uso de algas. Este producto no debe ser utilizado por personas:

• Con enfermedades tiroideas avanzadas;
• Tener una intolerancia personal al yodo;
• Tener enfermedades del sistema digestivo;
• con enfermedad renal progresiva.

Aditivos que afectan a las características de las algas

En la mayoría de los casos, se agregan a este producto ingredientes tradicionales en forma de vegetales, aceite vegetal o especias. El relleno más ideal es la mayonesa o las salsas marinadas. Si el repollo generalmente se hace solo en la marinada (sin ningún aditivo), entonces se convertirá en el estándar para un alimento muy bajo en calorías. El estómago gastará exactamente la misma cantidad de energía en su digestión que la que recibirá del consumo. Además, vale la pena mencionar que las algas marinas pueden someterse a un tratamiento térmico. Muy a menudo, sus variantes enlatadas ya son un producto tratado térmicamente. Si sigue correctamente la tecnología de cocción y resiste todas las condiciones temporales, entonces se puede proporcionar al producto un almacenamiento estable y a largo plazo, lo que prácticamente no afectará la presencia de sustancias útiles en su composición.

Forma de liberación

En las cadenas minoristas, las algas se venden a menudo en las siguientes formas:

• Envasado en recipientes transparentes;
• Alimentos enlatados en latas de vidrio o hojalata;
• Congelación en forma de briquetas;
• Productos prensados ​​en placas delgadas;
• Producto seco por peso.

Vale la pena señalar que el producto en cuestión nunca se vende en calidad fresca.La razón radica en el hecho de que después de la recolección debe someterse a un tratamiento térmico. Este procedimiento es necesario para eliminar la humedad de los tallos y las hojas, ya que en su mayoría están compuestos por ella. Y si los secas de forma natural, se deteriorarán muy pronto. Al final del procesamiento primario, la col rizada pasa por otras etapas de procesamiento. Hay muchos tipos de estas algas en el mundo, pero al final diferirán poco entre sí, tanto más imposible distinguirlas por el gusto. El sabor más brillante dependerá, en primer lugar, de los aditivos con los que se encurte o conserve el producto.

Dificultades de elección

El tipo de algas marinas más popular, que se encuentra en los estantes de las tiendas, se considera una variedad de ensaladas encerradas en recipientes herméticos. Dichos productos tienen un sabor amargo y salado. El componente de yodo le da amargor al repollo, y el agua de mar es responsable del sabor salado. La máxima conservación de las características del sabor se observa solo en el repollo seco y congelado. Para las variedades en escabeche y enlatadas, el sabor está determinado en gran medida por las especias y otros ingredientes utilizados.

Signos de un producto de calidad:

No contiene impurezas extrañas ni partículas extrañas (aunque el repollo se somete a un tratamiento térmico en redes especiales, que filtran fragmentos extraños e incomibles, tal control antes de comprar no dolerá una vez más);

• El embalaje no contiene signos de deformación o daño;
• El recipiente de plástico en el que se encuentran las algas marinas no debe llenarse con condensación, floración o el relleno interno no debe tener una apariencia "desgastada" (cualquiera de los signos anteriores indicará una baja calidad del producto);
• El color del producto en cualquier forma debe verse fresco, distinguirse por la uniformidad y la saturación;
• Si se compra una variante de algas marinas en platos, entonces no deben pegarse;
• Un producto de calidad nunca debe parecer una masa homogénea;
• La cantidad de líquido en un recipiente o frasco debe mantenerse al mínimo;
• Solo las algas inmaduras tienen un color marrón: el repollo maduro siempre es verde;
• El aroma del producto debe ser específico. En pocas palabras, las algas deben oler a mar;
• Toda la masa debe estar absolutamente limpia, sin suciedad.

Signos de un producto defectuoso:

• Antes de comprar, preste atención a las fechas de vencimiento indicadas en el paquete. La forma más fácil es comprar col rizada seca o congelada y luego cocinarla usted mismo. Por lo que la posibilidad de comprar bienes vencidos es casi nula.
• Si se usó vinagre como ingrediente, entonces es mejor no comprar tales algas marinas (el vinagre se usa específicamente para suprimir los olores y los sabores del moho), pero esto no se aplica a las ensaladas de algas preparadas al vacío.
• Definitivamente no debe comprar un producto en el que pueda observar rastros de moho, placa no natural y las hojas tienen áreas demasiado oscuras. Todo esto habla del deterioro de los bienes.
• La presencia de una gran cantidad de líquido o condensado en el frasco también indica la fecha de caducidad.
• La deformación (hinchazón) de las latas con ensalada de algas indica su depravación.
• Las placas de algas adhesivas indicarán una violación de la tecnología de producción.
• Las algas marinas congeladas no deben tener trozos de hielo particularmente grandes, porque esto indica una violación de la tecnología de congelación.

¡IMPORTANTE! Las algas marinas de la más alta calidad se cosechan en los mares de Barents y White. Otras opciones pueden tener cualidades gustativas menos expresivas, una composición menos sustancial de componentes útiles. Puede verificar el lugar de recolección y producción utilizando la información que necesariamente se coloca en el paquete.

control de calidad

Para evaluar las propiedades de las algas marinas, puede prestar atención a sus siguientes características:

1. Almidón: es un indicador de la cantidad de yodo en la composición del producto. Para averiguar el nivel de esta sustancia, solo necesita verter una cucharada de almidón en el repollo. Si el producto está demasiado seco y contiene poco yodo, entonces el almidón casi no se mancha.
2. El grosor de las placas: este indicador indicará la madurez de las hojas de algas marinas. Las algas maduras normales tienen láminas de láminas con un grosor de 1,5 a 2 milímetros. Si este parámetro es menor, entonces el producto se ensambló inmaduro.
3. Salmuera: caracteriza más la calidad del enlatado. Los alimentos enlatados normales deben llenarse con salmuera no más de un tercio. Si hay más agua, entonces el fabricante simplemente ahorró en la masa de nutrientes.

trucos de marketing

Estos incluyen los siguientes métodos deshonestos:

• Remojar en sal: de esta manera, las algas marinas adquieren una apariencia más hermosa. La sal puede dar a las hojas un tinte verde brillante, pero al mismo tiempo, la cantidad de vitaminas útiles disminuye inmediatamente en la composición;
• Sin OGM: tal inscripción en el empaque simplemente no tiene sentido. Las algas marinas rara vez se cultivan especialmente, prefiriendo cosechar un cultivo natural.
• Titulares "pegadizos" (ej."¡Nuevo sabor!"): para aumentar las ventas, algunos fabricantes están tratando de diversificar su surtido agregando algunos ingredientes al repollo, que incluyen vinagre, mayonesa y especias. Sin embargo, vale la pena recordar que cada elemento agregado reduce las propiedades útiles del producto principal. Además, no confíes solo en el nombre principal del producto. Por ejemplo, el nombre "algas marinas del Lejano Oriente" no significa 100% el hecho de la recolección de productos en esta región en particular. Para una información más completa, es mejor averiguar la ubicación de la planta de fabricación.

Valoración de Roskontrol

Esta organización es un organismo no gubernamental y no debe confundirse con Rospotrebnadzor. Se dedica a la verificación independiente de la calidad de los bienes y servicios en el territorio de la Federación Rusa. Bajo sus auspicios, reúne a las principales instituciones científicas y laboratorios de investigación, diversas asociaciones y sociedades de protección al consumidor. El objetivo principal es crear un ámbito de seguridad alimentaria en el país e informar a la población sobre productos de la más alta calidad. Por regla general, la inspección de determinados productos alimenticios se lleva a cabo cada tres años. Si hablamos específicamente de algas, entonces se evalúa de acuerdo con los siguientes criterios:

• Contenido de sal en el producto;
• Fracción de masa de yodo;
• Fracción de masa directamente de hojas de col:
• Cualidades gustativas;
• La presencia de impurezas de terceros, toxinas y metales pesados.

Los fabricantes rusos se sometieron a la primera prueba de este tipo en 2017, y luego las marcas Morskoy Kotik y Dobroflot resultaron ser los fabricantes de mayor calidad. El último control se llevó a cabo en 2020, y luego Dobroflot nuevamente se mantuvo como líder, pero las marcas Nautical Mile, Morskaya Raduga, Spetszakaz y 5 Seas también ingresaron entre los cinco primeros.

Valoración de las mejores algas para 2022

productos de bocadillos

3er lugar: hojuelas de nori secas, fritas, con pimientos de la familia Kim's & Lee's

Este producto de origen coreano se llama "nori", viene en hojuelas y sabe a pimiento picante. Las hojas de algas se fríen en aceite de sésamo fragante.

Es un excelente snack para arroces y otros platos, así como para la cerveza. El producto es rico en nutrientes y oligoelementos. Compuesto por: maíz y aceite de sésamo, algas, azúcar, sésamo tostado, aceite de perilla, sal, glutamato monosódico. El costo recomendado para las cadenas minoristas es de 59 rublos.

• Las cualidades gustativas se conservan en su totalidad;
• Las propiedades útiles están presentes;
• Precio económico.

• Contiene colorantes alimentarios.

2do Lugar: "Sen Soy" Teriyaki Seaweed Nori Chips, 4.5g"

El producto es una combinación armoniosa del rico sabor de la salsa de soya Teriyaki y el sabor específico de las algas. Los platos crujientes de nori fritos en sésamo y aceite de maíz conservan todas las propiedades excepcionales de las algas marinas, y la salsa de soja le da a las papas fritas un sabor especial y brillante. Ingredientes: algas secas, aceite de maíz, aceite de sésamo, sal, salsa de soja (agua, soja, trigo, sal, azúcar, piña, jengibre, ajo). El costo recomendado para las cadenas minoristas es de 82 rublos.

• La presencia de especias naturales;
• Rico sabor;
• Buen asado.

• Pequeño volumen y peso.

1er lugar: Chips de alga nori TENERA fritos en aceite de sésamo, 4 paquetes por bloque

Es uno de los productos de algas marinas más populares. Se diferencia en sabor, su ligereza y utilidad. Tiene una merecida popularidad entre todas las edades, en todos los continentes, ya que es una de las principales exportaciones agrícolas de Corea. Ahora estos bocadillos se producen en Rusia, lo que los hace más accesibles para los consumidores. La composición incluye: algas marinas del género Porphyra tenera, aceite de maíz, aceite de colza, aceite de sésamo, sal de mesa. El costo recomendado para las cadenas minoristas es de 200 rublos.

• Volumen de bloque grande;
• Precio adecuado;
• Producción de calidad.

• La presencia de aceite de palma en la composición.

Alga seca

3er puesto: "MIEK Sea King, 150g"

Este producto está más enfocado al uso y recepción con fines medicinales. Contiene 0,23 gr. yodo, que asegura la producción de hormonas tiroideas. El contenido excepcionalmente alto de micro y macro elementos (más de 40 en total) lo hace indispensable en la nutrición dietética. Es un agente profiláctico para enfermedades de la tiroides, oncología, aterosclerosis, diabetes mellitus. Promueve la liberación de radionucleidos, colesterol, sales de metales pesados ​​del cuerpo. En Corea, la sopa de algas secas se da tradicionalmente siempre a las mujeres en trabajo de parto, ya que se cree que el yodo que contiene esta alga ayuda a activar el metabolismo de las futuras madres, y el calcio, que también es rico en undaria, contribuye a la contracción posparto de el útero y detener el sangrado intrauterino.El costo recomendado para las cadenas minoristas es de 1193 rublos.

• Muchos efectos curativos;
• Buena prevención de enfermedades;
• Tamaño de paquete suficiente.

• Precio alto.

2do lugar: “PREMIUM “Secado natural”

Producto con un solo ingrediente. Va bien con una amplia variedad de productos. Una combinación con pescado será natural. Deliciosos platos están hechos de arroz, carne, verduras, champiñones. A partir de un producto seco, se hace un relleno para pasteles. Para fines cosméticos, el producto seco comenzó a usarse hace relativamente poco tiempo. Puede hacer que la piel sea más firme y también deshacerse de la celulitis. Se permite la aparición de sal en la superficie del producto en forma de una capa blanca. El costo recomendado para las cadenas minoristas es de 1500 rublos.

• Gran volumen de embalaje - 1 kilogramo;
• Universalidad de aplicación (tanto de alimentos como de cosmetología);
• Relación calidad-precio adecuada.

• No detectado.

1er lugar: Verduras marinas de la costa de Maine, algas pardas, Atlántico salvaje

Este es un bien muy caro, lo que se asocia con la dificultad de su extracción. Centrado en aplicaciones médicas (pero no solo). Es liofilizado, tiene enzimas activas, contiene sustancias naturales para realzar el sabor y suavizar otras proteínas. Probado para la ausencia de productos químicos, metales pesados, productos derivados del petróleo, radiación y contaminación microbiológica. Cumple con todos los estándares de OCIA para la recolección y manejo sostenible de este tipo de producto. La recolección se lleva a cabo en un entorno natural donde las algas pardas no son sometidas a un procesamiento pesado y conservan toda su riqueza mineral.Ingredientes: algas orgánicas secadas a baja temperatura (Saccharina latissima). El costo recomendado para las cadenas minoristas es de 3300 rublos.

• Producto totalmente respetuoso con el medio ambiente;
• Amplio ámbito de uso;
• Cumplimiento de categorías internacionales de calidad.

• precio muy alto

productos enlatados

3er lugar: "Ensalada" Lejano Oriente ", p. Sajalín, Yantarnoye LLC

Este producto es un almacén de vitaminas, oligoelementos y aminoácidos, también es una excelente herramienta para limpiar el cuerpo de toxinas. Esta lechuga tiene el doble de fósforo, 11 veces el magnesio, 16 veces el hierro y 40 veces el sodio en comparación con la ensalada regular. También contiene polisacáridos, fructosa, ácido algínico, yodo, vitaminas B1, B2, B12, D, A, E, ácido ascórbico, potasio, fibra, micro y macro elementos. En cuanto a su contenido vitamínico, supera a muchas mezclas de frutas y verduras. Gracias a las tecnologías especiales de enlatado, los productos de Yantarnogo LLC conservan sus propiedades beneficiosas y su sabor natural. El costo recomendado es de 72 rublos.

• Tecnología de conservación innovadora;
• Conservación de todo el complejo vitamínico;
• Entorno natural de la colección.

• No detectado.

2do lugar: "Ensalada (alga japonesa triturada) con calamares"

Otra muestra de productos enlatados, que se complementa con éxito con un componente proteico en forma de carne de calamar. Durante la conservación, se utilizó una tecnología de alta calidad para conservar sustancias útiles. Los productos son exclusivamente para el consumo alimentario.El costo recomendado para las cadenas minoristas es de 82 rublos.

• Tipo seguro de conservación;
• Suplemento de composición proteica;
• Precio razonable.

• No detectado.

1er lugar: Ensalada "Extremo Oriente" (LLC "Dobroflot)"

El valor nutricional de esta ensalada en 100 g del producto: proteínas - 1 g, grasa - 10 g, carbohidratos - 7,0 g, vitaminas B1 - 0,01 mg, B2 - 0,01 mg, PP-6,5 mg , contenido calórico - 122 kcal. Vida útil: 24 meses. La producción cumple con las condiciones técnicas de la Federación Rusa 10.20.34-148-33620410-2018. Ingredientes: algas hervidas, cebolla, aceite vegetal, relleno de vinagre picante (agua, azúcar, pimienta negra, pimienta de Jamaica, canela, clavo, laurel, ácido acético), sal. El costo recomendado para las cadenas minoristas es de 97 rublos.

• calorías equilibradas;
• Un conjunto de las mejores especias;
• Pleno cumplimiento de TU RF.

• La presencia de vinagre en la composición.

Conclusión

Los médicos de la antigua China y Japón llamaron ginseng marino algas por su capacidad para restaurar rápidamente la fuerza de una persona cansada y debilitada. Los científicos también han demostrado que con el consumo constante y prolongado de algas, los parámetros sanguíneos mejoran significativamente: los esteroles resultantes evitan su coagulabilidad, la formación de coágulos de sangre y normalizan el ciclo menstrual en las mujeres.