Mejor ranking de café turco para 2022

La gran mayoría de la sociedad moderna comienza su día con una taza de bebida caliente, fragante y fragante. Se ha establecido tan firmemente en la vida de las personas que muchos ya no piensan en un despertar matutino sin café preparado en un turco. Pero las opiniones sobre si el café recién hecho es bueno para el cuerpo están divididas.

Los beneficios o daños del café.

La cantidad máxima recomendada de esta decocción es de 5-7 tazas al día. Es completamente seguro para una persona sana. Pero, si el cuerpo es propenso a alguna enfermedad crónica, entonces el uso de tal volumen de líquido vigorizante puede provocar algunas molestias en forma de aumento del ritmo cardíaco, aumento de la irritabilidad, ansiedad, escalofríos o temblores. Por lo tanto, al usar varias tazas de infusión fragante, se recomienda controlar cuidadosamente su salud.

Pero, básicamente, el caldo natillas en el turco tiene un efecto beneficioso sobre el bienestar y la salud de sus amantes. A saber:

• mujeres que son propensas al estado de ánimo depresivo frecuente, es suficiente beber 4 tazas de una bebida al día para protegerse de tal estado;
• al ser un estimulante moderado, ayuda a agudizar la visión, aumentar la concentración, mejorar los procesos de pensamiento, activar el sistema motor;
• según conclusiones recientes de expertos en el campo de la medicina, la infusión de café está a la par de las sustancias que ayudan al cuerpo a combatir la gota;
• Gracias a la cafeína, que forma parte de la bebida, después de tomar una taza se aceleran los latidos del corazón y el pulso. Tiene un efecto vasodilatador en los vasos del cerebro, riñones, lo que asegura una circulación sanguínea más activa en todo el cuerpo;
• Según numerosos estudios, los científicos han descubierto que las personas que beben de 2 a 3 tazas de café al día son 1/3 menos susceptibles al infarto de miocardio secundario que los pacientes que excluyeron por completo esta bebida de la lista de productos consumidos.Esto se basa en la presencia en la infusión de una sustancia que puede diluir la sangre, protegiendo así los vasos sanguíneos de la formación de coágulos de sangre, que son la causa del infarto de miocardio;
• también, según las observaciones de los especialistas, se concluyó que los amantes de una gran cantidad de bebida tienen el menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2;
• El tejido fibroso, que se forma en las enfermedades hepáticas, cuando se usa en la dieta de una decocción, ralentiza significativamente su crecimiento.

Un dato interesante, según los científicos, es que con la contemplación prolongada del color marrón oscuro de la infusión fragante, las personas se vuelven más leales, sinceras y compasivas, su estado de ánimo mejora y aumenta la carga de vivacidad y positividad.

Cómo elegir el café turco

¿Cuál de los 4 sabores principales prefieres?

Algunos amantes del café, después de haber probado la opción propuesta, no siempre están satisfechos con sus sensaciones gustativas. Inmediatamente surgen dudas sobre la calidad de la bebida preparada, pero esta opinión es errónea. No todo el mundo sabe que el sabor de la bebida tiene 4 categorías principales, que a su vez se dividen en subcategorías de sabor aún más pequeñas. Así, se dividen en:

• dulce incluyendo:

1. jugoso delicado;
2. jugoso suave;
3. ácido fuerte;
4. ácido picante.

• amargo

1. rugoso cáustico;
2. alcalino grueso;
3. creosol agudo;
4. picante fenólico

• agrio

1. agrio poderoso;
2. fuerte agrio;
3. vino fuerte;
4. vino agrio;

• salado

1. neutro suave;
2. salado suave;
3. astringente fuerte;
4. áspero agudo.

Al igual que el té, el café tiene su propio sabor único. Depende de muchos factores que influyen en su formación. Entonces, los jardines de flores frutales ubicados cerca de los cafetos le dan a los granos de café notas ligeras de cítricos, cerezas, albaricoques y manzanas.El clima y los suelos donde se cultivan las plantaciones de café, el transporte y almacenamiento, y el método de tostado también hacen sus propios ajustes.

Pero junto con las asociaciones agradables de olores y sabores, pueden coexistir otras no del todo atractivas, debido a un transporte o almacenamiento inadecuado de calidad. Dado que la bebida tiene la cualidad de absorber perfectamente los olores extraños, los procedimientos realizados con ella deben ser cuidadosamente pensados ​​y debe limitarse el acceso de componentes no deseados a su entorno.

La influencia de la molienda en la calidad de la bebida

No todo el mundo sabe que la calidad del café preparado depende directamente de su molienda. Es para cocinarlo en un turco que se necesita la molienda más fina, que es la estructura del polvo o la harina. En un breve espacio de tiempo (de 2 a 4 minutos), libera al máximo todo el sabor y el olfato, revelando al máximo las posibilidades de la variedad.

Además de esta molienda, también existen las medianas y gruesas (con un tiempo de preparación más prolongado), que son utilizadas por ciertos diseños de cafeteras y cafeteras para preparar diversos tipos de cafés colados. Esto se debe al hecho de que para cada dispositivo, además del tipo de producto, es necesario cargar el polvo de una determinada molienda en el recipiente para su preparación.

Para no meterse en problemas y elegir el producto de la molienda correcta, se recomienda estudiar cuidadosamente la información en el empaque del producto, que indicará para la fabricación de qué bebida, con la ayuda de qué técnica, este producto. se pretende.

Tostando granos de café, ¿de qué está hablando?

El proceso más importante en la producción de granos de café es el tostado. Es necesario para darles un estado que les permita disolverse lo más posible en un líquido caliente. Además, este procedimiento le permite formar un regusto.

Hay varios niveles de tostado de granos de café. Se cree que cuanto más oscuros son, más nítidas y brillantes aparecen las notas de sabor de la infusión. Pero, la percepción de la fuerza de tal bebida disminuye con un aumento en el tono oscuro de los granos. Y viceversa, un color más claro de la infusión indica sensaciones de sabor suave, un aroma ligero, una percepción más tangible de la fuerza de la bebida.

Pero no siempre el tostado puede cambiar significativamente el sabor del café. Algunas variedades de frutos de café, debido a su crecimiento, clima de crecimiento, estructura, no toleran un tostado fuerte. Con un aumento en su intensidad, los granos sueltos pierden su forma y colapsan. Por ello, se someten al tueste más óptimo y suave.

Los conocedores de la decocción recomiendan después de comprar cualquier tipo de granos de café, antes de moler, una vez más encenderlos en una sartén para eliminar la posible humedad que haya caído durante el transporte o almacenamiento fallido. Este procedimiento no cambiará el tostado especializado realizado, pero ayudará a evitar inconvenientes en la preparación posterior.

¡Hecho interesante! Durante el proceso de tostado, los granos casi duplican su tamaño. Esto conlleva la formación de vacíos en el interior de la semilla, que contribuyen a la absorción de diversos olores y humedad del exterior.

Consejos para gourmets

Se cree que son los países orientales los verdaderos conocedores del exquisito caldo. Para dar las sensaciones gustativas de sus delicados matices de ciertas especias, le añaden una pequeña cantidad durante el proceso de cocción:

• canela;
• cardamomo;
• pimienta;
• cáscaras de naranja secas;
• lentisco (resina aromática del lentisco).

Por lo tanto, cada amante de la decocción tiene la oportunidad de sentirse como un verdadero gourmet.

Condiciones de almacenamiento del producto en el hogar.

Gracias a los químicos que descubrieron la causa de la ranciedad del café en los almacenes militares, se encontraron las formas más óptimas de almacenar este producto. Debido al hecho de que las grasas contenidas en los granos se convierten en ácidos grasos bajo la influencia del aire, provocando así la aparición de amargor, se hizo necesario almacenar los productos en envases o frascos herméticamente cerrados. Pero, la cantidad de semillas en cada contenedor debe ser una porción para evitar el acceso de aire adicional a ellas. Además, para ralentizar el proceso de conversión de grasas, la bebida debe almacenarse en el refrigerador. Pero hay algunos matices aquí. Si no es posible proteger el recipiente con granos de café de olores extraños, debe colocarse en el congelador. Solo así el caldo conservará su sabor y aroma.

 

Las mejores variedades de café molido y en grano en 2022

De acuerdo a las reseñas de un gran número de voces de consumidores de infusiones aromáticas, a continuación se presenta una calificación de las variedades de café de molienda muy fina, así como en grano más populares y queridas para el 2022.

Variedades de cafe molido

Etiopía Irgacheff Nath Tasty Coffee

Esta mezcla es una de las más populares de la marca Tasty Coffee, puedes elegir tanto la versión en grano como la molida. El café molido para turcos se caracteriza por una molienda fina, lo que le permite lograr un café perfectamente preparado.

La bebida tiene un sabor dulce con notas florales, frutos negros maduros, chocolate con leche y acidez de pomelo. Este es café de beneficio natural, es decir, los granos, provenientes de los lugares de acopio, son enviados a las estaciones de beneficio, donde son tendidos sobre pisos de malla especial, donde luego son secados de forma natural.Como resultado, los azúcares de la pulpa y el gluten quedan retenidos en la superficie de los granos, lo que permite obtener una bebida de mayor dulzor.

En cuanto a la empresa fabricante, Tasty Coffee es una tostadora con 13 años de experiencia. Un equipo de profesionales, incluidos Q-graders, ganadores de campeonatos, jueces nacionales de sabor, profesionales certificados por SCA, utiliza solo los mejores equipos y alta tecnología en su trabajo.

Todos los cafés, incluido el Irgacheff Nat etíope, se tuestan solo por encargo, el proceso se lleva a cabo utilizando los mejores tostadores Probat y Loring del mundo. Además, todos los años los empleados de la empresa viajan a las zonas cafetaleras para encontrar nuevos lotes interesantes y luego enviarlos a Rusia.

El café Etiopía Irgacheff Nat se envasa en paquetes de 250 gr o 1 kilogramo, el precio es de 529 y 1899 rublos, respectivamente.

• Forma natural de procesamiento de granos;
• Molienda especial para turcos;
• Adecuado para espresso clásico, pero al mismo tiempo va bien con leche;
• asado fresco;
• El perfil de tostado se puede ver en el sitio web de la empresa escaneando el empaque;
• Envío gratuito en pedidos superiores a 600 rublos.

• No.

Alameed

Tiene una molienda fina y está pensada para cocinar en una turca. Pasa por un grado de tueste medio y ligero, lo que le otorga un sabor y aroma únicos. Agregado al polvo, el cardamomo, como una especia, le permite saturar aún más la bebida con notas exquisitas. Reduce los efectos de la cafeína en el café. Son los polvos tostados claros los que contienen más que los oscuros.

• sabor suave y suave;
• olor increíble;
• excelente efecto tonificante.

• casi imposible de comprar al por menor.

Damla sakizli kahve

El representante de la empresa turca Selamlique, traducido como gota de resina, pasa por un grado medio de tueste. Esto se debe a la presencia de masilla en el polvo. Esta es la resina de Pistacia lentiscus (árbol de lentisco). Tiene un color ámbar, aroma refrescante a coníferas. Una decocción que contiene masilla tiene una consistencia ligeramente viscosa, como gelatina. Y el rico aroma del enebro no dejará indiferente a nadie.

• tiene un efecto curativo antiinflamatorio en los órganos del tracto gastrointestinal;
• tiene propiedades antimicrobianas en la lucha contra los virus;
• Sabor único a enebro, rico olor.

• Difícil de comprar al por menor.

Mehmet Efendi

Una de las variedades más populares de café turco. Tiene un molido a polvo y se tuesta cerca de medio. Su sabor es denso, espeso. Se puede combinar perfectamente con variedades de bebidas tostadas oscuras. Es el café de esta variedad el estándar entre sus muchas contrapartes.

• excelentes cualidades gustativas;
• atraerá a todos los gourmets;
• la oportunidad de experimentar con otras variedades para una variedad de gustos.

• no identificado.

Papagalos moka

Esta variedad, producida en Grecia, ocupa el primer lugar en términos de finura de molienda de granos y tostado ligero. El regusto suave 100% natural es percibido por muchos como una desventaja. Pero para la gran mayoría de los griegos, es la bebida aromática más deliciosa. Incluye dos variedades de granos de café - Arábica y Robusta.Se puede combinar con tuestes más oscuros para obtener una infusión más espesa y aceitosa. Tiene propiedades beneficiosas para el cuerpo humano.

• tiene un excelente efecto vigorizante;
• ayuda a sobrellevar la depresión;
• mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

• extraviado.

Café de humor oscuro

Este representante de la infusión kosher israelí está muy tostado, lo que provoca su tonalidad casi negra. Su estructura de molienda muy fina está pensada para cocinar en una turca. Muchos consumidores de esta variedad notan su sabor mediocre en su forma pura, pero al usarlo junto con una composición de turco o griego, la bebida adquiere un carácter de sabor único y completamente diferente. Entrelazado con la suavidad de otras variedades, la nitidez del "barro negro" (como se llama la bebida israelí) le da cierta saturación, profundidad de sabor y agrega un toque de astringencia a su retrogusto.

• la capacidad de combinar, combinar con diferentes variedades para cambiar el sabor y el olor;
• da un sabor profundo y la riqueza del aroma del café.

• la dificultad de adquirir en las cadenas minoristas.

Lebo

Popular marca rusa de café. El polvo finamente molido da su sabor perfectamente cuando se cocina en un turco. Se tuesta a un tono oscuro, tiene un aroma atractivo, un sabor elegante. Según las reseñas de muchos consumidores, al agregarle 1 cucharadita. Café Loumidis hecho en Grecia, el sabor de la bebida ha mejorado mucho.

Asimismo, se destacó como línea separada el café Exclusive, cuya característica distintiva es el excelente sabor y el exquisito aroma.

• sabor suave, natural, ligeramente amargo;
• la posibilidad de variaciones de sabor al combinarse con otras variedades;
• la presencia de bolsas de porciones.

• no detectado.

Café Al-Yemení

El café egipcio de este fabricante tiene una molienda muy fina, especial para hacer una bebida en turco. Está ligeramente tostado y contiene especias en forma de cardamomo. Le da al café una sensación de sabor inusual, neutraliza los efectos de la cafeína en los humanos.

• olor agradable, rico sabor;
• da fuerza, mejora el estado de ánimo;
• excelente efecto tonificante.

• extraviado.

Granos de café

Las asociaciones de calidad y sabor del caldo preparado en el turco están muy influenciadas por el grado, los métodos de recolección y procesamiento de las semillas de café. Los siguientes son los más populares y sus mejores representantes.

Etiopía Guji Grado 1 Kercha Natural

Este es un representante de 100% Arábica etíope, una clase de especialidad cultivada en la región de Kerch. Los jardines de cafetos de esta variedad se encuentran a una altitud de 1,9 a 2 mil metros sobre el nivel del mar. En las fincas, los frutos se cosechan a mano. Luego se clasifican y solo las semillas seleccionadas pasan a un procesamiento posterior. Pasan por un tueste medio. Una decocción preparada a partir de tales granos tiene un aroma afrutado y brillante, un sabor rico y equilibrado con una acidez suave. El retrogusto es de una dulzura pronunciada con notas de acidez afrutada, similar al caramelo.

• excelente sabor con un pronunciado aroma afrutado;
• mejora el estado de ánimo, da al cuerpo una carga de vivacidad;
• ayuda a los órganos internos a activar su trabajo.

• no identificado.

Brasil B-34 "Banana"

También representativa de la clase de Arábica natural y de especialidad es esta bebida brasileña de Ipanema Coffees. Creciendo en la parte norte de Brasil a una altitud de 1,1-1,2 mil metros sobre el nivel del mar, los cafetales están rodeados por más de novecientas hectáreas de bosques protegidos, abundantes en muchas fuentes de agua. El procesamiento de los frutos de estas plantaciones tiene su propia peculiaridad. Las cerezas que contienen semillas de café se dejan en el árbol hasta que se secan por completo de forma natural. Luego, los frutos secos se cosechan a mano, se limpian de los restos de la cáscara y se esparcen en la superficie, se continúan secando durante 2 días. Después de eso, los granos se colocan en una secadora vertical y se dejan por otros 5 días. El procesamiento final es un tueste medio. En una bebida hecha con tales frutas, se siente un sabor equilibrado con una ligera acidez a cereza. La adición es un delicado aroma a caramelo, plátano, avellanas, chocolate con leche. El regusto es el sabor del chocolate negro.

• gran sabor con exquisito olor;
• apaga perfectamente la sed;
• Contribuye a la normalización de la presión arterial.

• no detectado.

Etiopía Semeon Abay

Esta variedad arábica etíope, representada por la tendencia Nordic Approach, se somete a un tratamiento experimental especial llamado fermentación de lactosa. Consta de 5 variedades de variedades. Primero, las cerezas con frutos en su interior son llevadas a una estación especial por pequeños agricultores que llevan a cabo la etapa inicial de clasificación de materias primas en sus fincas.Después de recolectar la cantidad requerida, se colocará durante algún tiempo en un recipiente con agua, donde se lleva a cabo la segunda etapa de sacrificio de cerezas. Luego, las materias primas seleccionadas se envasan en bolsas de plástico y se colocan en pares. Dos veces al día se cambian de lugar, los de arriba se colocan abajo, y los de abajo arriba. Debido a la inaccesibilidad del aire a las cerezas, se crean allí condiciones cómodas para el desarrollo de bacterias del ácido láctico. Son los que dan a los granos de café su sabor dulce y afrutado. Después de la fermentación, las materias primas se colocan en una capa delgada sobre secadores, se dejan secar durante 15 a 20 días. Luego se lleva a cabo el procesamiento final y los granos se someten a un tostado ligero. Con este procesamiento, el aroma de la bebida adquiere ricas notas de frutas tropicales.

• excelentes cualidades gustativas;
• aroma inusual, regusto agradable;
• tiene un efecto positivo en el bienestar, mejora el estado de ánimo.

• no identificado.

Kenia Karani

Este tipo de semillas de café las presentan los productores de Kenia, tienen una clase premium. Las plantaciones de árboles de esta variedad se encuentran en la parte central de las tierras altas de la región de Kirinyaga. No muy lejos de ellos se encuentra el volcán Monte Kenia, por lo que el suelo debajo de las plantaciones está dotado de componentes volcánicos y minerales. Las materias primas traídas a la estación son preclasificadas, lavadas y fermentadas. Para mejorar la palatabilidad del producto final, se elabora una composición de 4 variedades de Arábica. Después de la fermentación y el secado, los granos se tuestan ligeramente. Gracias a esto, el resultado es un agradable aroma cítrico-floral con una acidez apenas perceptible.

• olor suave y atractivo;
• sabor suave y rico;
• apoya el trabajo del corazón y otros órganos internos.

• no definida.

Etiopía Sidamo Grado 1 Bensa "Estilo Kenia"

Este es un representante del Arábica etíope natural. La altura de las plantaciones de árboles es de 2-2,3 mil metros sobre el nivel del mar. Esta variedad se procesa de acuerdo con el esquema "Kenyan", es decir, ahorrando agua de río y sin lavar la mayoría de los componentes orgánicos de la materia prima. Después del proceso de fermentación, se lleva a cabo el secado, tostado de granos de grado ligero. Como resultado de este procesamiento se obtiene una decocción de ligero dulzor y acidez superior a la media. El aroma está dominado por notas cremosas y un ramo afrutado de ciruela cereza amarilla, albaricoque y almendra.

• sabor inusualmente agradable con un aroma afrutado;
• regusto a chocolate con leche;
• satura el cuerpo con emociones positivas;
• activa el trabajo de los órganos internos.

• no identificado.

Renacimiento del kuku de Uganda

El representante de los productores de Uganda no es inferior a los mejores grados de semillas de café en Kenia. También cultivadas en pequeños lotes en áreas limitadas de fincas, las bayas se llevan a la estación, donde las materias primas pasan por una doble etapa de clasificación y rechazo. Después del lavado inicial, selección, los granos se colocan en tambores perforados, donde se lleva a cabo el proceso de fermentación durante 1,5-2 días. Al final del procesamiento, la materia prima se seca, extendiéndola inicialmente en una capa delgada sobre la superficie, y luego aumentando el espesor a 4-6 cm, esto dura 15-20 días. En conclusión, los granos se tuestan en un grado ligero. Como resultado, el aroma de la bebida adquiere notas de arándanos, manzana roja.

• magnífico retrogusto cremoso de infusión;
• llena el cuerpo de energía vital;
• sacia perfectamente la sed, anima.

• no definida.

Ruanda Nova

Esta variedad de granos de café se produce en Ruanda. Al crecer en áreas pequeñas, la cosecha se concentra en una estación, donde se lleva a cabo el proceso secundario de clasificación de las materias primas. Al sumergir las cerezas en agua, se descartan las bayas que no son aptas para un procesamiento posterior. El proceso de secado es de 1 mes con agitación regular de los granos y cubriéndolos durante la noche. Freír hasta que esté ligero. Una decocción de tales frutas es fragante con notas de azúcar moreno y melón. Las sensaciones gustativas adquieren un tono afrutado de cerezas, ciruelas.

• sabor rico y agradable;
• da una excelente carga de vivacidad;
• estimula el trabajo del corazón y otros órganos internos.

• extraviado.

Una amplia variedad de variedades de café, presentadas por fabricantes de muchos países del mundo al mercado de consumo moderno, permite a todos los amantes de esta bebida fragante, fragante y fuerte encontrar el mejor producto y de la más alta calidad, de acuerdo con las preferencias de sabor y financiera. capacidades. Sin la disponibilidad de comprar el producto que te gusta al por menor, las tiendas online especializadas siempre vendrán al rescate. Habiendo recibido información adicional de interés y realizando un pedido, el consumidor siempre puede cumplir su deseo de disfrutar de su bebida favorita. Incluso los gourmets más sofisticados no dejarán de lado tal abundancia de tentaciones.