Calificación del mejor café para bebidas lácteas para 2022

“Puedes hacer cualquier cosa por el café. Incluso para trabajar". dijo el fundador de Microsoft, Bill Gates. De hecho, el café se ha convertido en una parte integral de nuestras vidas. El 59% de los rusos beben esta bebida a diario, otro 15% de la población 2-3 veces por semana. Se han abierto 11.000 cafeterías en todo el país, por lo que la demanda crece cada día.

El café es una bebida elaborada a partir de granos de café tostados. Hay una gran cantidad de variedades y métodos de preparación. La combinación más popular es café con leche. Puede preparar estas bebidas usted mismo, pero la mayoría de las veces la gente va a una cafetería a buscarlas.

¿Por qué se le agrega leche al café?

Los verdaderos amantes del café prefieren beberlo "limpio" sin la adición de azúcar, crema y otras cosas, para que el sabor se revele por completo. Pero no todo el mundo es de su agrado. El café negro en sí tiene un sabor amargo debido al tanino y la cafeína, por lo que muchos lo diluyen con leche para que sea más agradable de beber.

Pocas personas piensan en el hecho de que la leche en realidad reduce el impacto negativo en el cuerpo. Contiene vitaminas, grasas, oligoelementos útiles e importantes que son importantes para los sistemas cardiovascular y esquelético.

Los granos de café tienen una acidez bastante alta, lo que afecta negativamente al tracto digestivo, especialmente si tomas café por la mañana con el estómago vacío, por lo que se puede diluir con leche para reducir la acidez. Eso sí, lo mejor es desayunar primero, y después de una comida, tomar una copa.

Tipos de granos y sus diferencias.

Hay 2 tipos de café principales y más populares: Robusta y Arábica. Entre ellos, difieren en tamaño de grano, composición química, método de cultivo, técnica de tostado. La participación de la producción de Robusta es del 30% de toda la industria del café, la participación de Arábica es del 70%.

La diferencia más importante es el sabor. El arábica es más delicado y tiene una pequeña cantidad de notas amargas y, dependiendo de la variedad, también puede tener sabores a bayas, especias, chocolate, frutas o nueces. Robusta es más amargo y agrio.En su composición química tiene un mayor porcentaje de cafeína, lo que hace que la bebida sea más tonificante.

Externamente, los granos también tienen diferencias. Los granos de Arábica son más alargados y grandes, mientras que los granos de Robusta son pequeños y redondeados.

Muy a menudo, los fabricantes mezclan estos dos tipos y escriben el porcentaje en el empaque, así que tenga cuidado al elegir el café.

Características beneficiosas

Debido al hecho de que los granos de café contienen una gran cantidad de antioxidantes y vitaminas, tiene una serie de propiedades útiles:

• Se ha comprobado que el café reduce el riesgo de cáncer de hígado, endometrio del útero, próstata y algunos otros órganos;
• Estimula la actividad cerebral y la concentración;
• Mejora la función intestinal;
• Cappuccino, latte y macchiato reducen la presión arterial;
• Tiene acción antiinflamatoria y antiviral.

Efecto en el cuerpo

Un número considerable de personas beben bebidas de café diariamente. Se considera que una cantidad segura de cafeína no supera los 400 mg por día. La propiedad más conocida del café es el aumento de la presión arterial. Esto es especialmente notable entre aquellos consumidores que tienen hipertensión pronunciada.

Si no excede la cantidad diaria, las bebidas de café pueden ser consumidas incluso por personas con alteraciones del ritmo cardíaco. Además, si bebes café a diario en pequeñas cantidades, puedes reducir el riesgo de infarto de miocardio. ¡Pero! Si abusa de la cafeína, el riesgo de accidente cerebrovascular aumenta considerablemente.

En las dosis adecuadas, el café mejora el estado de alerta y el rendimiento cognitivo. El consumo moderado reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, enfermedad de Parkinson, enfermedad de Alzheimer y cirrosis hepática.

Los estudios han demostrado que los hombres que beben café regularmente tienen menos problemas de disfunción eréctil que los hombres que no beben café. Esto se debe a que la cafeína mejora el estado de ánimo, la presión arterial y la resistencia. Pero vale la pena señalar que esto se aplica a aquellos que no tienen problemas con el sistema cardiovascular.

La cafeína tiene un efecto más negativo en las mujeres, especialmente si no debes usarla durante el embarazo. El café afecta el fondo hormonal, por lo que si tiene diversas patologías ginecológicas, debe excluir esta bebida de su dieta para no agravar el curso de la enfermedad.

¿Como escoger?

Es muy importante elegir el café adecuado para las bebidas con leche. Su sabor dependerá directamente de la calidad de los granos de café. Al comprar, debe prestar atención a los siguientes factores:

1. tipo de cafe Para las bebidas con leche, lo mejor es una mezcla de cafés arábica, porque la leche reduce la fuerza del café. Tal vez incluso una mezcla con robusta, pero tenga en cuenta que dará amargura incluso cuando se mezcla con leche.
2. Grado de tueste. Este indicador se mide en una escala de 5 puntos, donde 1 es el tueste más claro y 5 el más oscuro. Cuanto más tostado esté el café, más amargo sabrá.
3. Molienda Debe decidir qué tipo de café necesita: molido o integral. La calidad del segundo tipo es mayor, pero no todos tienen equipo para moler granos, por lo que suelen preferir el primero.

TOP 3 mejores granos de café

Illy Clásico

Costo: 950 rublos / 250 gr.

Ingredientes: Arábica.

Nivel de tueste: medio.

Illy es considerada una marca de café premium. Combina 9 variedades de Arábica, que se basa en Santos. Estos granos tienen sabores de chocolate, caramelo, frutas y miel.

• Granos de alta calidad;
• Embalaje conveniente;
• Baja acidez;
• Aroma brillante;
• Granos idénticos lisos.

• Precio alto.

Trufa egoísta

Costo: 2100 rublos / kg.

Ingredientes: Arábica.

Nivel de tueste: medio.

Una marca de café de los Países Bajos utiliza granos de Arábica de Brasil. Mejor para capuchino. En él, revela el sabor del chocolate negro y las nueces. Vale la pena señalar que este café es bastante ácido y no es adecuado para quienes gustan de un sabor suave y delicado.

• Granos de alta calidad;
• Rico sabor;
• Aroma intenso.

• A la temperatura de cocción incorrecta, da acidez.

Selección Lavazza La Reserva de Tierra

Costo: 1472 rublos / kg.

Ingredientes: Arábica.

Nivel de tueste: medio.

Lavazza es considerado uno de los fabricantes italianos más famosos. Tiene un amplio surtido en el que definitivamente encontrarás "tu" café. Los granos de arábica de Etiopía y Colombia se abren con sabores de chocolate, frutas secas y jazmín.

• Marca verificada;
• Una gran cantidad de críticas positivas;
• Aroma brillante.

• Acidez relativamente alta.

TOP 5 mejores café molido

Le Select Extra Aroma

Costo: 242 rublos / 200 gr.

Ingredientes: Arábica, Robusta.

Nivel de tueste: medio.

Una mezcla de Arábica africano y Robusta produce un alto contenido de cafeína y un regusto a vino. Este café es apto para prepararlo en cafetera, máquina expendedora e incluso puedes prepararlo tú mismo en un turco.

• Precio pagable;
• Aroma agrio;
• Baja acidez.

• Molienda demasiado fina para cafeteras tipo géiser.

Movenpick Café Crema

Costo: 720 rublos / 500 gr.

Ingredientes: Arábica.

Nivel de tueste: medio.

El fabricante alemán ofrece una amplia gama tanto de café molido como en grano. Al beber esta bebida, sentirás el regusto a chocolate y el delicado aroma.

• Baja acidez;
• Alta calidad;
• Aroma intenso;
• Rico sabor.

• Extraviado.

Bushido Katana Roja

Costo: 468 rublos / 227 gr.

Ingredientes: Arábica.

Nivel de tueste: medio.

100% Arábica de Etiopía y América Latina revela notas de frutos rojos y melocotón. Este café molido es apto para preparar en cezve, cafetera, máquina de espresso, prensa francesa, Aeropress y Chemex.

• Retrogusto interesante;
• Disponible incluso en tiendas convencionales;
• Aroma intenso.

• Alta acidez.

Melita Bella Crema Espresso

Costo: 508 rublos / 250 gr.

Ingredientes: Arábica.

Nivel de tueste: oscuro.

La empresa alemana produce una amplia gama de café, incluidos los granos. Está diseñado para ser preparado en una máquina de café o cafetera. Bastante fuerte y duradero.

• Aroma agrio;
• Rico sabor;
• Vigoriza.

• Extraviado.

Codrodi Especialidad Inteligente

Costo: 649 rublos. / 250gr.

Ingredientes: Arábica.

Nivel de tueste: medio.

Esta marca selecciona solo las mejores variedades de café verde, las cuales son posteriormente tostadas y molidas. 100% arábica colombiano revela notas de manzana roja, cereza y albaricoque.

• Aroma rico y brillante;
• baja acidez;
• Molienda de calidad.

• Costo relativamente alto.

Errores al elegir

Es común que todos tomen la decisión equivocada, por lo que al elegir el café, a veces las personas también cometen errores, lo que genera ganancias para un productor sin escrúpulos. Veamos los más populares de ellos:

1. Ignorando la fecha de caducidad. El café se considera un producto no perecedero, pero de una forma u otra, debes prestar atención a esto. Según GOST, la vida útil del café depende del empaque. Si está en el aire, entonces hasta 2 semanas, en envases de papel - 6-8 meses, en un frasco de vidrio - 12 meses, al vacío - 1,5-3 años.
2. Grado de molienda. Cada cafetera y cafetera requiere un molido de café específico. Para una cafetera de goteo, por ejemplo, no es adecuado un molido medio, solo se necesita un molido grueso.
3. Presencia de fragancias. Solo la vainilla, la canela y la nuez moscada están permitidas como sabores naturales.
4. Ignorando la fecha de tueste. Lo mejor es elegir un café que haya estado de 2 a 4 semanas después de tostarlo. Se cree que ese período de tiempo es ideal para conservar todas las propiedades beneficiosas y el aroma de la bebida.
5. Compra de café instantáneo. En la elaboración de este tipo de bebida se utilizan cereales de la más baja calidad, además de leche en polvo o nata, se añade una gran cantidad de azúcar a tal mezcla soluble. Tal café no trae ningún beneficio.

Cómo hacer bebidas en casa.

De hecho, no es absolutamente necesario acudir a una cafetería para disfrutar del maravilloso sabor del café con leche, se puede preparar en casa, pero siempre que se disponga de cafetera, cafetera o turco.

Hay muchos tipos de bebidas de café con leche, las más populares son latte, cappuccino, macchiato, marocino y flat white. Cada uno de ellos se basa en espresso, la diferencia está solo en su proporción con leche y varios aditivos.

El espresso es bastante fácil de preparar, especialmente cuando se prepara en una cafetera turca. Para empezar, los granos recién molidos se vierten con agua potable en un cezve ligeramente precalentado. La cocción debe hacerse a fuego mínimo. No se debe permitir la ebullición. Espere hasta que suba la espuma y retire del fuego, mezcle el contenido y regrese nuevamente a la estufa hasta que la espuma suba nuevamente. Listo.

Lo más importante es seguir claramente los pasos de cocción y elegir productos de calidad. Lo mejor es elegir leche con un alto porcentaje de grasa, ya que bate mejor, da un sabor más delicado y cremoso. No es recomendable usar azúcar porque los propios granos de café tienen un dulzor natural. A continuación puede encontrar recetas clásicas de bebidas lácteas.

latté

Latte fue inventado en Italia. El volumen ideal es de 240 ml. Hay 3 partes de leche por una parte de café negro. La temperatura del agua debe estar entre 91 y 93 grados, y la temperatura de la leche debe estar entre 60 y 65.

Para café con leche, use frijoles tostados medianos. Es deseable el Arábica puro, pero se permite hasta un 20% de Robusta.

Pasos de cocción:

1. Primero, bata la leche (180 ml). El que tiene un contenido de grasa del 3,2% se considera ideal.
2. A continuación, prepare espresso (60 ml).
3. Vierta el café en la taza deseada y con cuidado vierta la leche en un chorro fino. Listo.

Como resultado, los líquidos deben mezclarse y debe formarse una espuma de aproximadamente 1 centímetro de espesor en la superficie.

Capuchino

El capuchino en sí es un café más fuerte que el café con leche, debido al hecho de que suele utilizar una mezcla de café robusta y arábica. La proporción de espresso, leche y espuma de leche es de 1:1:1.

Pasos de cocción:

1. El primer paso es preparar un espresso (60 ml) y verterlo en la taza deseada.
2. Después de eso, calentar y batir la leche (60 ml) hasta que su volumen se duplique.
3. Mientras sostiene la espuma con una cuchara, vierta la leche en el café en un chorro fino y luego coloque la espuma encima. Listo.

Macchiato

Macchiato se diferencia del resto en la proporción de leche y café. Se acostumbra usar no más de la mitad de la leche del volumen principal de espresso. Es importante utilizar el café en el que 10-15% robusta está en la composición. El grado de tostado es mejor elegir medio.

Pasos de cocción:

1. Batir 10-15 ml de leche caliente hasta que su temperatura alcance los 60 grados.
2. Prepare 30 ml de espresso y viértalo en una taza pequeña.
3. Vierta la espuma en el café en un chorro fino. Listo.

Marocino

Esta bebida es apta para los golosos, porque es literalmente una mezcla de capuchino y cacao. Es mejor usar granos 100% Arábica para mantener el sabor delicado y ligero.

Pasos de cocción:

1. Vierta una cucharadita de cacao en la taza deseada.
2. Luego, bata 20-30 ml de leche hasta obtener una espuma esponjosa.
3. A continuación, prepare 30 ml de espresso y viértalo en una taza.
4. Vierta la espuma en la bebida en un chorro fino. También puedes espolvorear un poco de cacao por encima. Listo.

Blanco plano

Finalmente, había una receta para una bebida de café con leche llamada flat white. Se diferencia de los demás en que no tiene una espuma tan espesa como el resto, aunque la proporción de leche prevalece sobre la del café. Al cocinar, use granos de tueste ligero o medio.

Pasos de cocción:

1. Primero, mezcle 110 ml de leche.
2. A continuación, prepare 60 ml de espresso y viértalo en la taza deseada.
3. Vierta la leche en la bebida en un chorro fino. Lo ideal es que la espuma de la superficie sea de 0,5 cm.

Todas las recetas son bastante sencillas, por lo que no te será difícil traducirlas en realidad.