Calificación del mejor café para capuchino, latte y flat white para 2022

¿Te encanta el café? Esta pregunta rara vez se responde negativamente. Esta bebida, que tiene una historia de más de 700 años, es popular en todos los rincones del globo. El número de variedades y tipos de su preparación es incalculable. Cada país tiene asociadas tradiciones, secretos culinarios que permiten darle un sabor y aroma especial.

historia del cafe

Y todo empezó... con una cabra. Más precisamente, con cabras. Las cabras más comunes, cuyo instinto sugirió que si hay frutos de cierto árbol, entonces hay más fuerza y ​​puedes saltar más alto. Y luego quedó a la observación de los pastores etíopes, quienes también decidieron probar estos frutos, mezclándolos con grasa animal. Al principio, eran populares entre los nómadas a quienes se les daba fuerza en los viajes largos.

Luego, los monjes sufíes comenzaron a beber una bebida de granos de café. Y ya en el siglo XV, junto con la expansión del Islam en los países del Este, se hizo conocido en todas partes y rápidamente ganó popularidad. La prohibición del alcohol adoptada entre los musulmanes no jugó el último papel en esto. El café actuó como alternativa al vino, ya que la religión no lo prohibía, y el efecto tónico sobre el cuerpo se convirtió en un excelente sustituto de la embriaguez.

Poco a poco, desde los países del Este, el café se extendió por todo el mundo. Este proceso fue inevitable, a pesar de las estrictas prohibiciones a la exportación de granos a otros países que existían en ese momento, ya que su popularidad atrajo las miradas de todos, incluidos los contrabandistas. Fue gracias a ellos que aparecieron las plantaciones primero en la India, luego en Surinam, Guyana, Brasil...

En los países europeos y en los Estados Unidos, comenzaron a abrir cafeterías, que instantáneamente ganaron popularidad entre la población.La facturación del café en el volumen total del comercio mundial ocupa actualmente el segundo lugar después del petróleo.

Datos interesantes

Durante siglos, esta bebida ha sido ampliamente estudiada tanto por médicos como por científicos de otras ramas de la ciencia, y han recopilado muchos datos interesantes sobre ella:

• la cafeína en pequeñas dosis es beneficiosa, en grandes dosis es dañina, y para usarla en una dosis letal, necesitas beber unas 100 tazas;
• para conseguir un efecto tónico óptimo, unos 500 mg de café natural al día son suficientes para un adulto sano;
• la mayor cantidad de cafeína se encuentra en los granos de tueste claro, sobre todo si es robusta, en el que su contenido es del 2%, el doble que en el café arábica;
• la cantidad de cafeína es fácil de determinar por el gusto: cuanto más amarga resultó, más vigorizará, demasiada puede causar alucinaciones, pero en pequeñas cantidades puede traer beneficios adicionales al mejorar el efecto en el cuerpo de un cantidad de analgésicos (paracetamol, aspirina, etc.);
• es mejor preparar café en agua, cuya temperatura está muy cerca de hervir: 95-98 grados, pero no en agua hirviendo;
• la vida útil de los granos sin tostar es de aproximadamente un año, después de tostarlos comienzan a perder sus cualidades positivas después de dos días;
• dependiendo de la variedad, la cantidad de compuestos aromáticos puede llegar a 800, varios antioxidantes: 300, y la cantidad de diversos compuestos químicos y sustancias puede superar las 1200 especies;
• el consumo de café contribuye a la rápida quema de grasa durante el esfuerzo físico intenso (y por tanto, al beber más de 5 tazas, los deportistas pueden tener problemas con el Comité Olímpico Internacional por dopaje), y el propio café (sin aditivos en forma de leche, azúcar , etc.) en general no contiene calorías;
• inicialmente solo había café natural, y el café instantáneo ya es aporte de los europeos, lo inventó un nativo de Bélgica, George Washington en 1906;
• el país que batió récords de consumo es Finlandia, por cada habitante hay 12 kg de cereales al año.

Los precios del café varían ampliamente. El más caro y exótico es el kopi luwak, hecho de granos extraídos de una manera original: se extraen del excremento de la marta de palma - musanga, se lavan y se secan. No se sabe quién y cuándo pensó en este método de cocción, pero en la actualidad es considerado el más refinado, y su precio alcanza los 1.200 dólares el kilogramo.

¿Cómo preparar café con leche?

El café negro es un conocido clásico del género. Pero recientemente, una sección con café con leche puede aparecer en el menú. Y todas las especies enumeradas anteriormente se encuentran solo entre las blancas. Si profundiza en la pregunta con más detalle, resultará ser nada más que una bebida familiar para todos desde la infancia con la adición de leche. Pero los métodos de preparación y las proporciones de los componentes principales diferirán, lo que, de hecho, condujo a la aparición de tantos de sus tipos.

El capuchino, el latte y el flat uyat se basan en el café espresso, normalmente preparado en una máquina de café. Al elegir la leche, es necesario tener en cuenta su contenido de grasa.También puede obtener una hermosa espuma de burbujas cuando usa leche descremada, ya que requiere proteína de leche, no grasa. Pero el sabor será algo peor y la textura resultará más líquida. Por tanto, la mejor opción es la leche normalizada con un contenido graso del 3,5%.

También es necesario prestar atención a la temperatura de la leche añadida. Para conseguir el sabor perfecto, tendrás que renunciar a la posibilidad de conseguir una bebida bien caliente, ya que la temperatura de la leche no debe superar los 68 grados. Un calentamiento o ebullición más fuerte destruye la proteína de la leche, que es la base del sabor, el aroma también sufre cambios no para mejor.

Cappuccino, latte, flat white... ¿Cuál es la diferencia?

Cappuccino, latte y flat white son opciones clásicas de cocina y difieren en las proporciones de sus componentes principales:

• capuchino: 33% espresso, 67% leche;
• latte: 15 % espresso, 85 % leche;
• Flat White: 40% espresso, 60% leche.

Pero también tienen otras diferencias. El capuchino tiene su origen en Viena, donde apareció en el siglo XIX, y su nombre está asociado con el color de la sotana de los monjes capuchinos, a la que se parecía el café preparado.

Pero la historia del origen del café con leche no es tan transparente. Los italianos reclaman su autoría, ya que latte es italiano para "leche", y al pedir en un café, puede ocurrir fácilmente un malentendido cuando se lleva leche común al visitante en lugar de la bebida esperada. Los franceses cuestionan este hecho, al igual que los austriacos, que se basan principalmente en el hecho de que su capital, Viena, se convirtió en el antepasado de la tradición de mezclar café y leche.

También hay una disputa sobre el lugar de origen del flat white, pero ya no son los estados europeos los que participan en él, sino Australia y Nueva Zelanda. Es más fuerte que el café con leche clásico, la espuma se encuentra en una capa relativamente delgada, lo que permite a los baristas profesionales demostrar el arte del arte del café con leche.

¿Como escoger?

Actualmente, se puede encontrar a la venta una gran variedad de tipos y variedades de café. Para no perderse en esta variedad y elegir la mejor opción, debe centrarse en varios parámetros.

Primero debe decidir una de las tres opciones:

• grano;
• terrestre;
• soluble.

Al elegir café de grano, en primer lugar, debe prestar atención a la composición del grano. Puede ser 100% Arábica o una combinación de Arábica y Robusta. La primera tiene un sabor más intenso y rico, la segunda opción contiene más cafeína y es más vigorizante.

El grado de tostado se puede determinar por los números en el paquete, desde 1 (más ligero) hasta 5 (tostado extremo). Cuanto más tueste el café, más aromático será, pero también será mucho más amargo que usar granos ligeramente tostados. Desde el momento del tueste no deben pasar más de seis meses, idealmente este período debe ser de alrededor de 1,5 meses.

El segundo criterio de selección es la forma en que se preparará la bebida. Puede ser una turca tradicional o una cafetera espresso que también se ha convertido casi en tradicional, o varias opciones alternativas: una aeropress, una pour over, una prensa francesa, una cafetera de goteo o una Chemex.

Para cada uno de los tipos de preparación enumerados, puede seleccionar los granos y el tipo de molienda óptimos, que es obligatorio indicar en las instrucciones de uso de cada unidad (por ejemplo, se requiere la molienda más grande para una prensa francesa y la más fina para una máquina de espresso). Esto debe tenerse en cuenta tanto al preparar café molido a partir de granos por su cuenta como al elegir una opción preparada en una tienda. Además, las instrucciones a menudo contienen un esquema de cocción paso a paso.

Si no estás seguro de qué tipo de molido necesitas, lo mejor es comprar uno mediano, que es el más versátil.

La principal desventaja del café molido es la rápida pérdida de sabor y aroma después de abrir el paquete. Además, a menudo es posible encontrar varios sabores en su composición, por lo que al comprar este producto, debe estudiar cuidadosamente su composición.

El café instantáneo es extremadamente popular, principalmente por la rapidez y conveniencia de su preparación en casi cualquier condición. Se puede vender en forma granular o liofilizada.

Para producir un producto granulado, el concentrado de café se seca a alta presión, después de lo cual se le da más sabor. Una bebida liofilizada es café molido seco que se ha congelado rápidamente a la temperatura más baja posible para eliminar cualquier resto de humedad. La masa resultante se tritura posteriormente y se le añaden aceites esenciales.

Calificación del mejor café para capuchino, latte y flat white

La lista se basa en los tipos más populares que tienen demanda en la plataforma de comercio por Internet Yandex Market y tienen críticas positivas de los clientes.

Calificación de los mejores granos de café.

Arte Latte Movenpick

El precio promedio es de 1050 rublos. por 1000

Un producto 100% de granos de Arábica de una reconocida marca suiza propiedad de Nestlé. La producción está ubicada en Alemania y lleva a cabo un estricto control de calidad de varias etapas en cada etapa de producción. La experiencia de la empresa, más de siglo y medio, le permite crear una excelente bebida de acuerdo con las mejores tradiciones.

• especialmente diseñado para mezclar con leche;
• cuando se prepara sin leche se obtiene un espresso fuerte muy sabroso;
• rico rico sabor debido a un fuerte tostado;
• Espuma suave, pero estable y fuerte.

• no detectado.

capuchino (capuchino)

El precio promedio es de 231 rublos. por 150 gr.

Este producto vietnamita es uno de los más populares para hacer capuchino. Está compuesto por un 70 % de Arábica y un 30 % de Robusta, lo que proporciona un excelente efecto tónico. Las materias primas para su producción provienen de las provincias vietnamitas de Lam Dong y Son La, ubicadas a una altitud de más de 1400 metros sobre el nivel del mar.

• sabor brillante y rico con toques de chocolate, nueces y notas cremosas;
• aroma agradable;
• costo asequible.

• contiene fragancias;
• no apto para la preparación en máquinas de café.

Imperio Té Latte Macchiato

El precio promedio es de 350 rublos. por 250 gr.

El producto de la empresa nacional Empire of Tea se produce con tostado francés, en el que los granos se calientan a 240 grados. Esto le permite preparar una bebida bastante fuerte con una textura densa y agradable y un sabor rico.

• bienes de producción rusa;
• el buen gusto;
• embalaje óptimo.

• diseño de empaque poco atractivo;
• contiene fragancias.

Madeo capuchino

El precio promedio es de 569 rublos. por 200

El producto de un fabricante ruso tiene un sabor lechoso con una ligera acidez y un ligero amargor, lo que lo hace ideal para cocinar en combinación con leche. Producido a partir de granos 100% arábica de tostado medio.

• excelente aroma;
• rico sabor;
• Envase cómodo: 200 o 500 g.

• contiene fragancias.

capuchino vietdel

El precio promedio es de 1056 rublos. por 500 gr.

Este producto de fabricación vietnamita ya ha ganado popularidad en su tierra natal, y en los últimos años ha ido ganando cada vez más seguidores en Rusia. Tiene una composición bastante compleja: se basa en Arábica, a la que se le añaden Robusta y Moka. El contenido de cafeína es de alrededor del 1%.

• excelente sabor y aroma;
• el embalaje seguro de vacío que protege los granos de la expiración.

• precio alto;
• difícil de encontrar en las tiendas.

Valoración del mejor café instantáneo

capuchino aristócrata

El precio promedio es de 156 rublos. por 300 gr.

Un producto de un fabricante ruso en envases blandos y envases convenientes de 300 gramos. Tiene una amplia paleta de sabores: clásico, vainilla, chocolate, amaretto.

• facilidad de preparación;
• Precio pagable;
• productos de un fabricante nacional.

• el sabor no es lo suficientemente amargo, más parecido al cacao;
• la composición contiene colorantes, sabores, aceite de coco, agente antiaglomerante.

Vainilla Francesa Latte

El precio promedio es de 765 rublos. por 200

Otro producto de fabricación rusa que es popular entre los fanáticos de las bebidas instantáneas. Contiene una gama de vitaminas, minerales y oligoelementos, incluida la fuente de selenio lalmina y citrato de zinc, que proporcionan un potente efecto antioxidante.

• efecto rejuvenecedor en el cuerpo;
• mejorar el estado de la piel y el cabello;
• neutralización de radicales libres;
• fortalecimiento de la inmunidad.

• sabor insuficientemente brillante;
• alto consumo;
• precio alto.

Nescafé Cappuccino con leche y azúcar

El precio promedio es de 410 rublos. por 225

El producto de uno de los fabricantes más famosos es muy popular y tiene una demanda constante. Muchos años de experiencia determinan el alto control de calidad de los productos en todas las etapas de su producción. La materia prima proviene de Colombia.

• buenas cualidades gustativas;
• espuma espesa y firme.

• contiene sabores y estabilizadores;
• rara vez se encuentra en las tiendas.

CORAZONES Capuchino Amaretto

El precio promedio es de 650 rublos. por 1 kilo

El producto del fabricante alemán TSI GmbH & Co con el exquisito sabor del licor Amaretto se envasa en una bolsa sellada confiable de lámina multicapa, que lo protege de la pérdida del sabor y el olfato. El empaque grande y económico a un precio asequible hace que la compra sea aún más agradable.

• rico sabor y aroma;
• textura espesa;
• Espuma aterciopelada de alta resistencia.

• contiene sabores, estabilizantes y emulsionantes;
• rara vez se encuentra a la venta.

Bellarom Capuchino Vainilla

El precio promedio es de 500 rublos. por 200

El capuchino instantáneo con sabor a vainilla de la empresa alemana Bellarom está elaborado a partir de granos de Arábica seleccionados, que se distinguen por un tostado de alta calidad. Los productos se fabrican bajo un estricto control de calidad y se envasan en una lata.

• agradable, rico sabor y aroma;
• espuma espesa;
• suficientemente fuerte;
• elaborado sin azúcar añadido.

• consumo derrochador;
• precio alto.

Valoración de las mejores cápsulas para cafeteras

Nescafé Dolce Gusto Capuchino

El precio promedio es de 889 rublos. por 48 cápsulas.

Para preparar la bebida, debe usar dos cápsulas, una de las cuales contiene café tostado natural y la segunda contiene leche entera en polvo. Una mezcla de Robusta y Arábica le da la fuerza necesaria, y las características de cocción en una máquina proporcionan una fuerte espuma elástica y una apariencia atractiva.

• sabor clásico equilibrado;
• rico aroma;
• larga vida útil - 2 años.

• la leche puede no disolverse completamente;
• precio alto;
• Sólo apto para cafeteras de cápsulas.

DEBE capuchino

El precio promedio es de 259 rublos. por 10 cápsulas.

Una cápsula de esta bebida moderadamente fuerte, hecha de granos tostados medianos, contiene leche y café. Una tecnología especial para crear envases al vacío de alta calidad evita que los componentes individuales interactúen entre sí, lo que puede provocar un cambio en sus propiedades o características de sabor.

• sabor delicado;
• facilidad de preparación.

• solo apto para el sistema Nespresso Original;
• Sabor y aroma insuficientemente pronunciados en comparación con el café elaborado tradicionalmente.

Absolut cápsulas Latte Macchiato

El precio promedio es de 686 rublos.por 32 cápsulas.

Para su preparación se necesitan dos cápsulas: una con granos fritos de la molienda más fina, con un peso de 6 gramos, y la segunda con leche entera en polvo, con un peso de 15 gramos.

• agradable sabor suave;
• se adapta a las máquinas de cápsulas Dolce Gusto estándar;
• bienes de un fabricante nacional;
• costo economico

• espuma inestable;
• a veces se encuentran cápsulas con fugas defectuosas.

Dolce Gusto Latte Macchiato con sabor a caramelo

El precio promedio es de 350 rublos. para 8 cápsulas.

Producto de fabricación española con un pronunciado sabor a caramelo, apto para su preparación en máquinas de cápsulas estándar. Se distingue del grado medio de la fortaleza.

• sabor suave y brillante;
• rico aroma.

• el sabor del café se expresa débilmente, se interrumpe con matices de leche y caramelo;
• contiene ingredientes no naturales: sabores, estabilizantes, etc.

Tassimo Jacobs Latte Macchiato Caramelo

El precio promedio es de 399 rublos. para 8 cápsulas.

Los cereales molidos de tostado medio y la leche entera envasada en forma líquida proporcionan a esta bebida bastante fuerte y vigorizante un sabor y un aroma maravillosos. Una garantía adicional de calidad es la gran reputación del fabricante, que durante mucho tiempo se ha establecido en el mercado en el lado positivo.

• leche líquida natural;
• buen sabor y aroma.

• espuma suave;
• Solo apto para cafeteras Tassimo.

La elección de las materias primas para el "café con leche" es bastante amplia, la elección debe hacerse en función de sus preferencias de sabor y método de preparación.