Los mejores ahumados en frío del 2022

Los ahumaderos son dispositivos especiales para hacer carnes ahumadas en casa. Consisten en un recipiente de metal con una rejilla y un lugar para astillas de madera o aserrín en su interior. El proceso de cocción se lleva a cabo bajo la influencia del combustible en llamas, gracias al cual la carne y el pescado adquieren un agradable sabor y aroma.

Tipos y características de los aparatos domésticos para fumar.

Cocinar carnes ahumadas caseras no es difícil si tiene a mano un dispositivo especial para este propósito. Ahora el mercado ofrece una amplia gama de dispositivos para todos los gustos y presupuestos. Los dispositivos económicos se distinguen por un conjunto mínimo de funciones y un diseño simple. Los dispositivos más caros son adecuados para su uso en pequeñas empresas, ya que tienen muchas funciones adicionales y varios modos de cocción.

¿Cuál es la diferencia entre el ahumado en frío y el ahumado en caliente?

Durante el ahumado en caliente, los productos se procesan con humo caliente y el proceso en sí dura de 40 minutos a 2 horas. Las carnes magras y los pescados son adecuados para este método de cocción, ya que toda la grasa se procesa a altas temperaturas. Los platos ahumados en caliente se pueden almacenar por no más de 2 días. Puede leer acerca de los mejores ahumaderos ahumados en caliente en artículo separado.

El proceso de preparación de productos ahumados en frío es más largo, de 10 horas a varios días. El procesamiento se lleva a cabo con humo a una temperatura de 15 a 25 grados (para el pescado, los indicadores alcanzan los 40). Los productos terminados se pueden almacenar durante mucho tiempo.

Tipos de ahumaderos

Hay varias clasificaciones de este tipo de dispositivo. Por tipo de combustible, los dispositivos son:

• carbón;
• gas;
• eléctrico.

Los ahumadores de carbón realizan ahumados de la más alta calidad, ya que se utiliza madera natural como combustible. Los aparatos de gas son extremadamente raros, ya que el calor proviene de piedras volcánicas calentadas en ellos.Los más comunes y versátiles son los dispositivos eléctricos.

Además, los ahumaderos se pueden dividir condicionalmente en domésticos y profesionales. Estos últimos se utilizan en producción para preparar productos en grandes lotes.

Los pequeños electrodomésticos se llaman mini-fumadores. Son ideales para picnics, ya que se pueden mover fácilmente y son de tamaño pequeño. Los modelos estacionarios son más grandes y se utilizan principalmente en interiores.

El acero inoxidable o resistente al calor y el hierro fundido se utilizan como materiales para ahumaderos. Los dos últimos se usan con menos frecuencia porque tienen desventajas: el acero resistente al calor pierde rápidamente sus cualidades y el hierro fundido tiene mucho peso.

Opciones adicionales

Cocinar con mayor eficiencia permitirá la funcionalidad avanzada del dispositivo. Los accesorios adicionales del ahumadero incluyen:

1. Un sello de agua que hace que la tapa del dispositivo se cierre más herméticamente y crea una nueva nervadura de refuerzo, lo que hace que el dispositivo sea más fuerte. Otra ventaja de esta opción es la estanqueidad de la tapa: en presencia de un sello de agua, el olor a humo no se propaga por toda la habitación. Esto le permite usar el dispositivo no solo en la calle, sino también en casa.
2. El termostato contribuye a la distribución uniforme del calor en toda la cámara de ahumado. Cocina los platos de manera más uniforme.
3. Una función de limpieza automática que simplifica el proceso de cuidado del producto.

Cómo elegir un ahumadero

Para obtener un mejor resultado, se recomienda comprar un dispositivo según los criterios de selección. En modelos de alta calidad, los platos se preparan de acuerdo con la tecnología correcta y son sabrosos y fragantes. Para responder a la pregunta de cuál es mejor comprar un ahumadero, debe tener en cuenta las siguientes características:

1. Es necesario elegir un dispositivo con suficiente profundidad de cámara. Esto le permitirá colocar una gran cantidad de productos, así como proporcionar una buena distancia entre las parrillas y el combustible.
2. Los orificios de ventilación son necesarios para mantener unas condiciones de temperatura óptimas.
3. La tapa debe ajustarse bien al dispositivo para que no se escape el humo.
4. Es deseable que el kit incluya una bandeja de grasa especial, así como patas extraíbles o un soporte para que el dispositivo pueda usarse al aire libre.

Segmento de presupuesto (hasta 5000 rublos)

Los modelos económicos de estos dispositivos, que están especialmente diseñados para uso no profesional, son perfectos para preparar fragantes platos ahumados en el jardín. Estos dispositivos son de tamaño pequeño y fáciles de usar. Esta lista contiene modelos de productos populares y los mejores fabricantes. Con él, puede resolver problemas como "qué ahumadero de la compañía es mejor" y "qué fumar en casa en 2022".

Dym Dymych 01B UZBI

Versión doméstica para cocinar productos con ahumado en frío, que se procesan con vapor de 19 a 40 grados. En solo 5-15 horas puede obtener el plato deseado.

El dispositivo es un generador de humo convencional, equipado con un ventilador de humo forzado en la cámara y un contenedor de alimentos de 50 litros, que se cierra con una tapa. Todos los elementos están fabricados en chapa de acero al carbono de 0,8 mm de espesor pintada con esmalte martillado.

El conjunto de entrega también incluye un compresor de aire, una manguera de humo corrugada, un tubo de silicona con una T, una horquilla para colgar productos en la cantidad de 4 piezas, un manual de instrucciones y una tarjeta de garantía.

Información adicional: productividad - 2,5x2 l / min, presión del compresor - 0,012 MPa, potencia - 2,9 W, fuente de alimentación - 220-240 V.

• Barato;
• Cocina delicioso;
• Materiales y montaje de calidad.

• No identificado.

El costo promedio es de 2900 rublos.

Dym Dymych 00-00003099

Un dispositivo de acero inoxidable de tamaño pequeño funciona en una red de 220-240 V. Un contenedor de alimentos de 50 litros pesa 3 kg 700 g Bajo una presión de 0.012 MPa y una potencia de compresor de 2.9 W, los productos se procesan a una temperatura de 19-40 grados Celsius en 5-15 horas. La productividad del ahumadero es de 2,5x2 l/min.

La estructura cilíndrica de una sola pieza de 30/30/60 cm con un espesor de pared de 0,8 mm pesa solo 7 kg 200 g Está equipada con una cubierta, compresor, manguera corrugada y de silicona.

• Prepara cualquier alimento;
• durable;
• Compacto;
• Facilidad de uso.

• No identificado.

El costo promedio es de 4000 rublos.

Ahumadero DYMOVICH 32 litros (UZBI Dym Dymych 01M)

El aparato de este tipo está destinado al uso en una familia pequeña, ya que puede contener hasta 32 litros. Los productos también se pueden colocar en dos niveles o suspendidos. El peso total del dispositivo es de 3,7 kilogramos, lo que facilita su transporte.

• material duradero del cuerpo y sujetadores;
• hay un revestimiento antiarañazos;
• talla pequeña;
• precio bajo;
• facilidad de montaje.

• no hay soporte para el dispositivo en el kit;
• termostato de plástico;
• puede comenzar a oxidarse con el tiempo;
• no hay manija en la tapa.

El precio promedio es de 3.290 rublos.

Categoría de precio promedio (5-10 mil rublos)

viejo hogar

La estructura tipo piso, trabajando sobre astillas de madera, es de acero. Está diseñado para fumar tanto en frío como en caliente. El estuche está equipado con un termómetro, un sello de agua, una tapa con un mango cómodo y una forma ergonómica ("casa"), una bandeja de goteo para recoger la grasa. Se puede instalar un ahumadero en el campo para deleitar a sus seres queridos con deliciosos platos.

Información adicional: espesor de pared del horno - 2 mm, dimensiones totales: 45/25/30 cm, peso de instalación - 17 kg. El set de entrega también incluye una rejilla y una tapa, chips de aliso, un libro con recetas.

• Relación calidad-precio;
• Equipo;
• Universal;
• Larga vida útil;
• Apariencia.

• No identificado.

El costo promedio es de 8600 rublos.

MERKEL ÓPTIMA

Un dispositivo para principiantes, con una colección única de condensado y resina, trabajando con astillas de madera. Gracias al sistema de limpieza, en cada nivel del enfriador, el humo se limpia y se enfría (a la salida está limpio, sin hollín ni hollín). Este modelo en sí mismo mantiene la temperatura de ahumado deseada (20 grados centígrados), en relación con esto, el tiempo de ahumado autónomo no está limitado.

Información adicional: carga de madera - 2,5 litros, volumen de la cámara - 0,1-8 metros cúbicos, espesor de pared - 2 mm.

• Compacto;
• Presupuesto;
• Fácil de operar e instalar;
• alta calidad;
• Gran diámetro de la tolva para astillas de madera;
• Hundimiento libre de elementos de madera por su propio peso;
• Trabajo continuo hasta 12 horas.

• No identificado.

El costo promedio es de 5500 rublos.

Ahumadero ahumado en frío de 30 litros con generador de humo Grilyok

El dispositivo de producción nacional está hecho de acero inoxidable de alta calidad, que cumple con los estándares europeos. Los elementos del dispositivo no se oxidan con el tiempo, incluso con alta humedad. El grosor de la pared del dispositivo es de 0,7 mm. En la máquina Grillok, puede ahumar fácilmente pescado, carne y pollo.

Este modelo de ahumadero funciona con humo frío, cuya temperatura es de 30 a 40 grados. El peso del dispositivo es de 9 kg. El volumen de 30 litros es suficiente para preparar comidas para una familia de 4-5 personas.

• asequible;
• corresponde a GOST;
• montaje rápido;
• las virutas de madera están incluidas.

• el palé debe comprarse por separado.

El precio medio es de 9.990 rublos.

Ahumadero DYMOVICH 50 litros (UZBI Dym Dymych 02B)

Este dispositivo está disponible en dos versiones: marrón y acero inoxidable. Este material no está sujeto a la corrosión y no necesita ser pintado adicionalmente. Un gran volumen le permitirá cocinar platos ahumados para una gran empresa. Puede colocar productos dentro del ahumadero en dos filas de rejillas o colgándolos.

El generador de humo se encuentra fuera del dispositivo y se conecta mediante una tubería. La potencia del dispositivo es de 2,9 W y el humo se introduce en la cámara a una presión de 0,012 MPa. El peso del producto es de 1,2 kg y su rango de temperatura es de 19 a 40 grados.

• facilidad de montaje;
• fácil de limpiar;
• hay un asa para levantar la tapa;
• el material de la caja es completamente seguro;
• Precio pagable.

• inconveniente sistema de control de chips;
• rigidez insuficiente de las paredes del dispositivo;
• el regulador está hecho de plástico;
• imposible cocinar alimentos grandes;
• sin soporte

El precio promedio es de 5.490 rublos.

Ahumaderos premium (más de 10 mil rublos)

Este segmento de bienes está representado por modelos que se utilizan principalmente para la fabricación de productos para la venta y se instalan en restaurantes. Su principal característica distintiva es su gran capacidad y la presencia de un mecanismo para controlar el régimen de temperatura. Esto es necesario para que los productos con diferentes densidades se cocinen a diferentes intensidades de ahumado. El ranking presenta los mejores ahumadores ahumados en frío en 2022 e indica cuánto cuesta cada modelo.

Bradley Smoker Ahumador digital de 6 rejillas BTDS108CE-EU

Este ahumador de suelo se alimenta de la red eléctrica y tiene control electrónico. El producto está equipado con una cámara de combustión con un volumen de 56,3 litros y una potencia de 500 vatios. El tamaño del dispositivo es de 36 cm de ancho, 62 cm de largo y 99 cm de alto. La temperatura máxima dentro de la cámara es de 160 grados.

• dos tipos de ahumado: frío y caliente;
• la presencia de un termómetro y funciones de control de temperatura;
• bandeja incluida;
• hay un apagado automático;
• hay 6 cuadrículas.

• precio alto;
• peso pesado

El precio medio es de 74.900 rublos.

Ahumador Bradley Ahumador Original BS611EU / BS611EUB

Este ahumador para exteriores está fabricado en un elegante estuche y tiene un control completamente mecánico. La potencia del dispositivo es de 500 W y el volumen del horno es de 37,5 litros. El rango de temperatura en Bradley Smoker alcanza los 160 grados. El dispositivo está equipado con una gran cantidad de funciones adicionales que justifican la popularidad de los modelos de máquinas para fumar de este fabricante.El dispositivo se alimenta de la red eléctrica y está diseñado para su colocación en el suelo. El tamaño del dispositivo es de 36 cm de ancho, 62 cm de largo y 79 cm de alto.

• tiene las funciones de fumar en caliente y en frío;
• hay un termómetro y un controlador de temperatura;
• hay una bandeja para grasa;
• 4 rejillas incluidas.

• precio alto.

El precio medio es de 54.900 rublos.

Helia Fumador Helia 24

Este modelo de ahumadero es ideal para un establecimiento pequeño, como una cantina o una cafetería. El producto está fabricado en Alemania. El ahumadero tiene el termorregulador, el temporizador y los indicadores de luz.

Este dispositivo está equipado con una rejilla especial para productos y su capacidad es de 7 kilogramos. El ahumadero Helia está conectado a la red eléctrica y tiene una potencia de 1 kW, y su rango de temperatura comienza desde los 30 grados. No requiere la conexión de un generador de humo, ya que las virutas de madera deben agregarse directamente al dispositivo.

• material de caja de alta calidad;
• es fácil verificar la preparación de los productos, ya que la puerta del dispositivo está ubicada en las bisagras de retención;
• la presencia de varios tipos de rejillas removibles;
• apto para ahumado en frío y en caliente;
• la manija de la puerta no se calienta durante el proceso de ahumado;
• facilidad de uso;
• no sale humo;
• talla pequeña.

• precio alto;
• cuerda corta;
• peso pesado;
• control totalmente mecánico;
• al ahumar aves, solo se puede usar la rejilla inferior.

El precio medio es de 71.600 rublos.

Ahumadero ТTM Istoma-EM

Este aparato para ahumar es perfecto para las cocinas de los restaurantes, ya que se pueden ahumar hasta 45 kilogramos de productos al mismo tiempo. El ahumadero está hecho de acero inoxidable.El modelo puede mantener una temperatura en el rango de 30-180 grados. Los indicadores especiales en el dispositivo informan sobre la preparación del plato. La potencia de este dispositivo es de 2,8 kW.

Es posible cocinar platos jugosos a 30-40 grados sin secar demasiado los productos. Tampoco hay necesidad de usar un ventilador. Dentro del ahumadero hay 10 compartimentos para contenedores para todo tipo de productos: carne, pescado y aves.

• la puerta está bien sujeta por bisagras;
• pantalla de información:
• opresión;
• control tactil;
• la presencia de vidrio en la puerta;
• material de malla duradero.

• precio alto;
• el mango se calienta
• consume mucha electricidad.

El precio medio es de 180.755 rublos.

Alto Shaam 1767-SK/III

El modelo más grande y potente (6,2 kW) del ahumadero presentado con la posibilidad de preparación simultánea de hasta 90 kilogramos de productos. El dispositivo tiene un controlador de temperatura, cuyo valor mínimo es de 10 grados. Esto hace posible cocinar platos jugosos y fragantes, así como cocinar alimentos a fuego lento.

Este dispositivo es una solución ideal para empresas que se dedican a la producción en masa de productos terminados. El dispositivo está equipado con dos compartimentos con puertas separadas, que le permiten cocinar al mismo tiempo en diferentes condiciones de temperatura.

• el ahumadero está ubicado sobre ruedas, por lo que es fácil moverlo;
• control totalmente electrónico;
• amplio rango de temperatura;
• la presencia de una pantalla LED;
• la posibilidad de colocar rejillas en 11 posiciones;
• tener un temporizador.

• costo muy alto;
• gran peso del dispositivo;
• altos costos de energía.

El precio medio es de 902.445 rublos.

Los dispositivos para fumar se presentan en cualquier categoría de precio, por lo que tanto los aficionados como los profesionales podrán elegir un dispositivo por sí mismos, teniendo en cuenta todas las necesidades.