Bedømmelse af de bedste ællinger i 2022

Lige siden menneskeheden lærte at lave mad på ild, er specialister fra forskellige lande, fra producenter til amatører, ikke holdt op med at opfinde retter og forskellige retter. Alle slags redskaber til bagning og stegning bliver konstant forbedret og får nye kvaliteter.

Ællingen er en type braser, men samtidig:

• har en ellipsoid form;
• har fortykkede vægge.

Et vigtigt træk ved sådanne retter er, at den tilberedte ret sygner ud i sin egen juice, på grund af hvilken de bliver saftige, møre og sunde.
Der er flere typer:

1. larver - til store fugle;
2. tajiner er runde kar med koniske låg.

Langvarig tilberedning ved lav varme i beholdere med et massivt låg og vægge får den resulterende damp til at kondensere, samle sig i saft og igen deltage i den sygnende proces. Det er denne proces, der gør alt fedt fra kød eller fjerkræ til en naturlig sauce, kræver ikke brug af olie, vand, mayonnaise. Smagsbuketten suppleres af aromaer af krydderier, grøntsager og frugter. Når man sygner ud, bevarer produktets egen fugt så meget som muligt sine nyttige naturlige egenskaber.

Sådan vælger du

Hvilke containere kan kaldes de bedste? Skålene skal have den nødvendige varmeledningsevne, god vedligeholdelse af temperaturregimet og sikre dens ensartede fordeling.

Materiale

• Støbejern

Langsigtet bevarelse af temperaturen under opvarmning og ensartet varmefordeling gør dette materiale til det mest populære. Produkter fremstillet af det er ret tunge, og over tid kan de blive udsat for pitting rust, men særlig pleje er ikke påkrævet, ligesom non-stick belægningen.

• Keramik

Dyrere modeller, men også de mest miljøvenlige, har et behageligt udseende.

• Rustfrit stål

Retterne er beregnet til at blive serveret til bordet, det anbefales ikke at lave mad i dem, medmindre der er en tyk bund lavet af kobber eller aluminium. Der er dog stadig tvivl om processen med at sygne hen. Stålassistenter er ikke blevet det bedste alternativ til aluminium.Det praktiske ved ællinger af denne klasse er noget lavere på grund af den korte bevarelse af opvarmningstemperaturen. Den yderligere brug af stålbrikker strækker sig til fremstilling af supper.

Non-stick belægning tilføjer tiltrækningskraft, mens der er flere typer:

1. granit;
2. titanium;
3. marmor;
4. keramisk.

Det skal bemærkes letheden af ​​rustfrit stål redskaber. Separat er det usandsynligt, at der bliver fundet en and i rustfrit stål. Oftest sælges sæt, som inkluderer aflange ellipsoidformede pander.

• Aluminium

Vi taler om støbt aluminium, men ikke om stemplet. Hurtig opvarmning og lethed anbefaler materialet fra den bedste side, men på grund af oxidation kan citron, tomater, eddike ikke bruges som yderligere ingredienser i det. Aluminiumsoptioner er ikke egnede til opbevaring.

• Glas

Æstetisk tiltalende modeller, der ikke skjuler skålens skønhed fra øjet, bruges i ovne, mikrobølgeovne. Den glatte overflade giver dig mulighed for at tilføje vin, sure frugter, bær til retten. Yderligere behandling i opvaskemaskinen er også tilladt.
Alle redskaber af denne type har et låg, der opsamler kondensat og dræner det ned i bunden. Kroppen og toppen er normalt lavet af samme materiale.

Formen

Den klassiske ovale form var oprindeligt beregnet til klargøring af fuglekroppe, hvor de passer perfekt. Efterhånden begyndte man at tilføje grøntsager og frugter til kødet, formene begyndte at blive fordelt i bredden og afrundet. I dag i køkkenerne kan du finde begge modeller i overensstemmelse med værtindens smag. Den rektangulære form vinder i volumen. Til en stor familie eller en ferie giver denne formular dig mulighed for at tilberede en fuldgyldig varm ret.Den ovale form følger fuglekroppens form og bruges oftere til at tilberede et moderat antal serveringer.

Låg

Formen på låget bestemmes af kravene til sygnende processen. Dens form skal være voluminøs. En tætsiddende pasform gør det lettere for dampen, der er opsamlet i saften, at dræne til bunden, derfor bør diameteren på den øverste del være mindre end skålen.

Det er rart, når alt hænger sammen. På nogle modeller kan låget bruges som stegepande eller serveringsbeholder.

kapacitet

Til festlige fester med gæster og cateringvirksomheder er beholdere på mere end 4 liter mere egnede. I familiekredsen bruges 2-liters retter oftere. Volumen varierer fra 2 til 8 liter. Den eneste forskel fra gåsen er størrelsen og dermed kapaciteten. Løbende beholdere betragtes som produkter på 4 liter. Denne værdi er nok til at tilberede fjerkræ til 5-8 personer.

Forresten kan du tilberede ikke kun and i en utyatnitsa:

Til hvilke typer komfurer og ovne

Aluminium køkkengrej betragtes som den bedste mulighed, det er velegnet til enhver type overflade.
Den glaskeramiske kogeplade kræver et rustfrit stålredskab med dobbelt bund. Det er vigtigt at huske, at kontakten er tilstrækkelig tæt.

Støbejerns- eller aluminiumsmodeller er ideelle til gaskomfurer.
Opvarmning ved magnetisk induktion kræver brug af tallerkener lavet af specielt mærket stål. Dette skyldes materialets specifikke magnetiske egenskaber. Keramik og glas udsættes for moderat opvarmning på grund af deres gode magnetfeltkapacitet. Tykkelsen af ​​arbejdsflader til induktionspaneler er i området 5÷10 mm.

Fejl ved valg

Varmebestandigt glas og keramik tåler ikke temperaturændringer. Tilberedningsprocessen involverer opvarmning i ovnen med ællingerne allerede placeret i den. Det er også forbudt at tilføje vand til retter lavet af disse materialer, og efter afslutningen af ​​sygnende kan du ikke sætte skålen på et koldt stativ.

Dekorative ællinger er kun anvendelige til servering. Sådanne produkter har en glasurbelægning eller er lavet af porcelæn. Genopvarmning og madlavning i sådanne former er forbudt.

Oversigt over de bedste ænder

Ællinger i støbejern

Mallony KB28

Den klassiske model med en bekvem form er velegnet til madlavning af mellemstore mængder.

• med komfortable håndtag med slidser;
• ikke følsom over for temperaturændringer;
• særlig pleje er ikke nødvendig;
• stor varmeafledning;
• sikrer processen med korrekt sløvhed;
• garanti for saftige og sunde færdigretter med tilsætning af kartofler;
• overkommelig pris;
• termisk oliebelægning.

• ingen høj rustbeskyttelse;
• før første brug, obligatorisk kalcinering, efterfulgt af afkøling og smøring.

Biol 0606

Vinderen af ​​prisen "Customers' Choice" har nok volumen til at tilberede stort fjerkræ, ikke kun ænder, men også gæs.

• velegnet til alle typer komfurer, inklusive induktion;
• det færdige kød er saftigt og blødt, ligesom fjerkræ og svinekød;
• tilladt til bagning af brød;
• anbefales til at tilberede festlige retter fra storvildt;
• passer perfekt til yderligere grøntsager;
• med et tætsiddende massivt dæksel.

• obligatorisk tør aftørring efter vask som en pleje for at forhindre udseendet af rust.

Myron-Cook MC1323

Støbejerns køkkengrej fra dette mærke er holdbart og nemt at passe.

• madlavning uden at brænde;
• varmebestandighed;
• kvalitetsbehandling;
• med ensartet temperaturfordeling;
• med stærke håndtag;
• optimal volumen;
• holder den kogte ret varm i lang tid;
• muligheden for at forberede et stort antal opskrifter;
• acceptabel pris.

• mangler.

Mallony OCE-28

Støbejern er emaljeret i en behagelig himmelsk farve og har et attraktivt udseende.

• formen af ​​ovalen er så praktisk som muligt for at opnå saftige og velsmagende retter;
• tilstedeværelsen af ​​ergonomiske sidehåndtag;
• en præmie i kategorien "Kundernes valg";
• moderat pris;
• let at passe;
• lavet af materiale af høj kvalitet.

• vægt over gennemsnittet.

Keramiske ællinger

Emile Henry EN 348444

En smuk, granatæblefarvet skål er lavet af økologisk materiale.

• produktionsmateriale - ler af høj kvalitet;
• ingen skadelige urenheder;
• glaseret belægning for at beskytte mod skår og ridser;
• tilstedeværelsen af ​​tværgående ribben på bunden for ensartet spredning af saucen under kødet;
• håndtag med et langt greb;
• opvarmning ved 240 ° C er tilladt;
• æstetisk udseende tillader brug i servering.

• prisen er over gennemsnittet.

ROSENBERG RCE-240009

En smuk malet skål med dybtliggende låg har et festligt udtryk og suppleres af en flettet serveringskurv i rattan.

• præsentabilitet;
• lys tone med brune mønstre;
• komfortable greb håndtag;
• kan bruges i ovnen og mikrobølgeovnen;
• dybt dække med et mønster;
• med behagelig væghøjde;
• vævet stativ.

• spørgsmål om holdbarhed.

glas modeller

Pyrex O KØKKEN

Den universelle form til stuvning er velegnet til både madlavning og til spektakulær servering.

• hurtig og ensartet opvarmning;
• velegnet til ovne, mikrobølgeovne;
• opbevaring i frysere og køleskabe er tilladt;
• fransk kvalitet;
• låget kan bruges som en separat beholder;
• stød- og varmebestandigt glas som fremstillingsmateriale;
• let at rengøre uden iblødsætning;
• tilladt temperaturgrænse 300°;
• Kan vaskes i opvaskemaskinen.

• ikke fundet.

appetit

De høje egenskaber af glasset, som tallerkenerne er lavet af, har en temperaturgrænse på 400 ° C.

• ingen skadelige stoffer frigives under tilberedningsprocessen;
• ingen reaktion ved kontakt med fødevarer;
• uden de negative virkninger af salt og syre;
• høj grad af styrke;
• enkel pleje;
• modstand mod ridser, chips;
• de gavnlige egenskaber ved mad og aroma bevares;
• bred anvendelse: opvarmning, madlavning, servering, opbevaring;
• kan sættes i ovnen;
• mekanisk vask er tilladt;
• demokratisk pris.

• temperaturchok er ikke tilladt - kun gradvis afkøling.

køkkengrej af aluminium

Klassen af ​​retter anses for at være den sikreste og mest miljøvenlige. Produkter er ikke bange for overophedning, giver ikke efter for deformation under mekanisk belastning, forbliver intakte, når de tabes. I mangel af non-stick belægninger er enhver form for rengøring tilladt.

Kukmara y40a

Tysk kvalitet og trykstøbt aluminium bragte positionen i front i kategorien "kundens valg".

• tilstedeværelsen af ​​Greblon non-stick belægning;
• modstandsdygtig over for syrer;
• ethvert vaskemiddel er tilladt;
• hurtig opvarmning;
• garanterer processen med korrekt sløvhed;
• praktisk tæt betræk inkluderet;
• med en bund 6 mm tyk;
• praktiske håndtag på etuiet og på et cover.

• ikke egnet til induktionskomfur.

Biol G301P

Teflonbelægning beskytter maden mod at sætte sig fast og gør, at du ikke kan bruge olie i madlavningen.

• det originale låg kan bruges som stegepande og har ribben med kærv;
• vask af enhver type, herunder i bilen;
• diagonalt placerede hule håndtag giver dig mulighed for at placere retter i ovnen i forskellige vinkler;
• tyk bund;
• lavet af støbt aluminium;
• optimal volumen.

• ikke til induktionskomfur.

BOHMANN BH-6233 MRB

Den kombinerede version er udstyret med et glaslåg på en aluminiumsbund.

• oval form kombineret med et stort volumen giver dig mulighed for at tilberede stort fjerkræ med grøntsager;
• varmebestandigt gennemsigtigt glas gør det muligt at observere tilberedningsstadierne;
• brug på induktionskomfur er tilladt;
• anbefales til ovn;
• mange positive anmeldelser;
• enkel vask.

• ikke fundet.

Gipfel Richmond 0141

Et stort sæt kvalitetsegenskaber gør Richmond køkkengrej uundværligt.

• let vægt;
• uhøjtidelighed af pleje;
• loyalitet over for høje temperaturforhold;
• med to-lags indvendig belægning;
• madlavning på induktionskomfur er tilladt.

• ikke identificeret.

SATOSHI Køkkengrej 846-493

Kogeformen har tykke vægge og et aflangt design.

• tætsluttende låg til delikat smag;
• materialet er modstandsdygtigt over for deformation;
• holdbart støbt aluminium;
• med stilfuldt fransk design;
• tilstedeværelsen af ​​en marmor non-stick belægning;
• velegnet til induktion, gas, glaskeramiske, elektriske komfurer;
• kan opbevares i køleskabet med færdigretter;
• med formstøbte håndtag.

• ikke fundet.

Tefal E21566974

Aroma-serien har en krop, der er lavet af trykstøbt aluminium.

• vejer lidt;
• belægning af titanium partikler har exceptionelle non-stick egenskaber;
• kompatibel med enhver stegeoverflade;
• tyk bund, tynde vægge;
• unik styrke;
• tilstedeværelsen af ​​en måleskala inde i skålen for nem forberedelse;
• materialet indeholder ikke blystoffer, cadmiumurenheder;
• tillader opvarmning op til 250°С;
• med pålidelige sidehåndtag;
• demokratisk pris;
• populært mærke;
• enestående kvalitet.

• mangler.

Lerredskaber

Rőmertopf

Ler brazier-ælling har en hvid eller terracotta farve.

• udelukkende miljøvenligt materiale;
• har en original form;
• med et aftageligt dæksel med de bøjede afrundede kanter;
• tilstedeværelsen af ​​et blomsterpynt;
• tysk kvalitet;
• mætning og saftig smag af den færdige ret;
• ingen skadelige emissioner under madlavning;
• anbefales til tilberedning af alle typer fjerkræ og kød med grøntsager;
• lang sløvhed for fuld bevaring af vitaminer og aromaer.

• ikke fundet.

De bedste ællinger
1.	fra støbejern
	Model	Volumen, liter	Diameter cm	Højde/vægtykkelse, mm	Vægt, kg
	Mallony KB28	4.5	28	165/4,76	6
	Myron-Cook MC1323	3.2	32	/2	5.5
	Biol 0606	6	-	130/35	6.3
2.	Keramisk
	Emile Henry EN 348444	5	41	415/220	-
	ROSENBERG RCE-240009	2	-	140/-	1.84
3.	glas
	Pyrex O KØKKEN	4.5	-	85/-	1
	appetit	3	-	130/-	2.675
4.	køkkengrej af aluminium
	Kukmara y40a	4	-	115/4,5	1.86
	Agnes
	Gipfel Richmond 0141
	BOHMANN BH-6233 MRB	5.5	32
	Biol G301P	2.5	-	105/3,5	1.6

Konklusion

Udvalget af ællinger i servicebutikker og onlinemarkeder er meget rigt. Husmødre, der foretrækker klassisk madlavning i en ovn med en lang sygnende, kunne lide støbejernsbeholdere mere. Til andre former for madlavning er både glas- og keramikskåle fra forskellige producenter velegnede. Aluminiumsmodeller er mindre populære, men alsidige og har deres fans. Prisklassen er også ret stor, så ethvert køkken har råd til at have både en tajine og en klassisk andesteg i ære.