Rangering af de bedste pølsemærker for 2022

Alle elsker at spise. Og selv dem, der er bange for at indrømme det for sig selv, elsker at spise lækker mad. Og vi ved alle, hvor svært det er at lave mad ikke kun sundt, men også velsmagende. Og hvor vigtigt det er at følge reglerne for en sund kost, hold dig til en diæt.

I dag er pølser en af ​​de mest populære fødevarer rundt om i verden, især om sommeren. Så snart du tænker på en picnic, dukker duften af ​​stegte pølser straks op, lige fra bålet. Det er også en nem løsning for dem, der ikke kan lide at gå på café eller bruge meget tid ved komfuret.

Brugen af ​​dette produkt bringer smagsnydelse. Vil du vide, hvor de kom fra, hvorfor de har vundet så stor popularitet, hvordan man vælger et varemærke i 2022? Læs videre.

Det bedste, der kunne ske med kød

Det kan virke som en simpel morgenmadsret, men de har en lang historie. En af de tidligste referencer går tilbage til det 15. århundrede. I arkiverne i byen Rudolstadt (Tyskland) er en faktura for udstoppede svinetarme, 1404, blevet bevaret.

Senere (april 1489) blev der vedtaget en lov i hele Tyskland, der forpligtede slagtere til udelukkende at fremstille et produkt af udvalgt svinekød (Thüringer-pølser).

Opfinderen af ​​moderne halvfabrikata er dog Johann Laner fra Frankfurt, der i 1600-tallet fyldte lammetarme (Frankfurt-pølser) med kød. I Tyskland blev der rejst et monument over ham.

Efter at have flyttet til Wien, mestrede Laner håndværket fuldt ud og åbnede en butik for deres produktion. Der brugte han den 15. maj 1805 for første gang en blanding af okse- og svinekød – en opskrift, der bruges den dag i dag. Østrigerne erklærede senere den 15. maj for pølsens fødselsdag. Således blev wienerpølser født.

I USSR begyndte masseproduktionen, da Anastas Mikoyan underskrev ordren om kødprodukter (1936). Produktet er blevet populært på grund af omkostningerne, vidunderlig smag.

Sådan vælger du

Økonomisk og hurtig mad, der skal til ethvert bord. Madlavning kræver ikke meget tid, høje kulinariske færdigheder, fantasi. Kompatibel med mange produkter.

Varianter af pølser

Der er mange typer, de vigtigste er:

• Cremet - kødbarer, længde 9-13 cm.Der bruges forskellige pølsetarme ifølge GOST R 52196. Kalorieindhold - max 211 kcal. Består af 40-60% muskelvæv. 20% fløde, krydderier bruges også til produktion.
• Mejeri. De er lavet af gelatine eller dyretarm. Der bruges svinekød, oksekød, hønseæg. GOST tillader ikke brug af vegetabilsk protein. Kalorieindhold - 261 kcal.
• Bøf. Skabt i overensstemmelse med GOST 23670. Dette omfatter oksekød, mælk, nødder, koriander, hvidløg, krydderier. Fedtfattig med en rig oksekødsmag. 100 g af produktet indeholder: proteiner - 12 g, fedtstoffer - 16 g.
• Amatør - dette er et pølseprodukt af højeste kvalitet, GOST 23670. Dette inkluderer kind, bacon, oksekød, hvidløg. Kalorieindhold - 304 kcal.
• Doktorgrad. De er lavet i analogi med lægepølse. Oksekød, svinekød samt fjerkrækød, mælkepulver bruges. Måske også indholdet af ægprodukter, sennep, selleri, sesam.
• Diæt - kogte produkter til dem, der bekymrer sig om deres figur og sundhed. Ifølge egenskaberne - det er kogt hakket kød.
• Jagt - et kødprodukt med en udtalt røget-krydret smag og aroma. Bruges til at lave røget kød.
• Med ost - produktet er fremstillet af mørt svinekød, udvalgt oksekød med tilsætning af ost, som smelter, når de koges, hvilket gør dem endnu mere duftende.
• White Munich (Weisswurste) er et pølseprodukt fra den rigeste region i Tyskland, beliggende ved foden af ​​Alperne (syd for landet). Det bayerske køkken er kendt over hele verden. Opskriften på denne traditionelle ret er over 150 år gammel. Normalt lavet af kalvekød
  svinefedt med krydderier. Is tilsættes for pragt af hakket kød.
• wiener - cylindrisk. De er lavet af en blanding af svinekød, oksekød, med tilsætning af krydderier. Anvendes kun efter varmebehandling.
• Frankfurt-pølser er berømte pølser med en historie fra det 18. århundrede. Brugt svinekød, krydderier. De har en karakteristisk lang form, rig aroma.

Valgkriterier

Til fremstilling af pølser bruges omhyggeligt hakket kød af dyr eller fugle. I dag tilsættes kød ret ofte en vis mængde sojaprotein. Og også skruppelløse producenter af pølser bruger ofte kødråvarer af lav kvalitet. I stedet for svinefedt - kylling og oksekød erstattes svinekød med billigt hestekød, maskering med et stort antal kunstige fødevaretilsætningsstoffer. Men hvordan vælger man et kvalitetsprodukt blandt en sådan overflod?

Først skal du omhyggeligt studere etiketten, varemærket, sammensætningen. Samt produktets farve, lugt, udseende. Mange er styret af statens standard - "GOST". Et kødprodukt med et GOST-mærke indeholder en minimumsmængde af stivelse. Produktets sammensætning er kun reguleret for seks navne. Men der er også TU - Specifikationer, det vil sige en separat opskrift, som også bruges i produktionen. Fx laves "Creamy special" efter producentens egen opskrift. Men TU bør ikke modsige kravene i GOST.

Mange mennesker vurderer kvaliteten af ​​et produkt i første omgang ud fra dets udseende. For eksempel er et rynket udseende ofte et tegn på et produkts holdbarhed. Men det sker, at en fuldstændig appetitlig pølse kan vise sig at være et produkt af lav kvalitet, der indeholder en høj procentdel af soja eller stivelse.

Hvad skal du kigge efter, når du vælger et mærke

• Det er tilrådeligt at vælge ikke for "langspillende" halvfabrikata. Den optimale holdbarhed er 72 timer for produkter i et naturtarm, i et polyamidhylster kan de opbevares i 10 dage.
• skallen passer godt til pølsen, uden fedtpletter, gule pletter.Tilstedeværelsen af ​​en sådan indikerer mængden af ​​fedt i fremstillingen.
• Konsistens. Inde i produktet er der ingen hulrum, sprødhed. Det er vigtigt, at konsistensen har en ikke-knusende konsistens. For at kontrollere produktets tæthed skal elasticiteten trykkes lidt på det - formen genoprettes straks. Hvis produktet er for blødt, så var det ikke uden proteintilskud.
• Farve. Farven på sektionen er ensartet - grå pletter i godartede produkter er uacceptable.
• Lugt. Behagelig, med et strejf af krydderier. Den skal ikke være sur, muggen.
• Smag. Salt, sødlig eller endda bitter - en lille smag af kød skal mærkes.
• Ved madlavning svulmer den ikke, skallen revner ikke. Hvis produktet falder fra hinanden under madlavningen eller lugter ubehageligt, indeholder det en stor mængde stivelse.

Vi har studeret vurderingerne af førende russiske kvalitetskontrolvirksomheder, anmeldelser af snesevis af forbrugere og samlet en oversigt over de mest populære pølseproducenter i 2022 for at gøre det nemmere at træffe et valg. Her finder du de lækreste, naturlige mærker, som hele familien vil elske.

Bedste mælkepølseproducenter 2022

"Mejeri" virksomheder "Velcom"

Mærket bruger som udgangspunkt ikke GMO'er, soja, køderstatninger. Sikkerheden er sikret af en gennemsigtig forseglet emballage. Smagen er cremet, duftende. Lavet af svinekød, oksekød med tilsætning af mælk, krydderier.

En nem mulighed for morgenmad med røræg, en hurtig snack til frokost eller aftensmad med pasta, ris eller kartoffelmos. En er nok til at få en bid mad og ikke føle sig sulten i lang tid – de er ret store i størrelsen.

Fra et stort udvalg af kødprodukter er dette produkt værdig til købers opmærksomhed.

Hovedkarakteristika:

sammensatte	svinekød, oksekød, vand, ægmelange, skummetmælkspulver, surhedsregulerende middel E451, sukker, ekstrakter af sort og allehånde, muskatnød, nitritsalt
næringsværdien	proteiner - 15 g, fedtstoffer - 21 g
energiværdien	250 kcal/1030 kJ
opbevaringsforhold	ved temperaturer fra 0'C til +6'C
bedst før dato	20 dage
standard	GOST R 52196-2011

• velsmagende, behageligt duftende;
• overholde ernæringsmærkning;
• uden sorbin- og benzoesyre.

• nogle ingredienser mangler på etiketten;
• indeholder psylliumfiber.

Myasnov GOST Vkusnyashka i cellofan

Billig halvfærdig produkt af lyserød farve, delikat tekstur, med en homogen hakket kødstruktur. Størrelse - lille eller standard. Uden stabilisatorer kunne farvestoffer, fikseringsmidler ikke klare sig.

Ideel til en picnic. Hvis opbevaringsbetingelserne overholdes, anbefaler vi at bruge det inden for to dage efter købet. Inden servering kan du smage til med en sauce baseret på tomater, sennep eller peberrod og pynte med hakkede krydderurter. De kan serveres som en selvstændig ret, tilføjet til en salat eller en sideskål med grøntsager, korn.

Fra en bred vifte af kødprodukter kan dette mærke købes, i det mindste lejlighedsvis.

Hovedkarakteristika:

sammensatte	svinekød, oksekød, drikkevand, æg, mælkepulver, nitrithærdende blanding (salt, farvefikseringsmiddel: natriumnitrit), krydderier, sukker, stabilisator (natriumdihydrogenpyrophosphat), surhedsregulerende middel, antioxidant
næringsværdien	proteiner - 11 g, fedt - 28 g
energiværdien	296 kcal/1239 kJ
opbevaringsforhold	ved temperaturer fra 0'C til +6'C
bedst før dato	15 dage
standard	GOST R 52196-2011

• mør, saftig, med en behagelig kødaroma og en let mælkeagtig smag;
• indholdet af protein, fedt, kulhydrater svarer til GOST;
• sikker - ingen soja, kollagenprotein, brusk;
• under tilberedning er nedbrydning til fibre eller andre fraktioner praktisk talt udelukket.

• ufuldstændig produktinformation;
• udløbsdatoen er nogle gange svær at læse;
• indeholder natriumnitrit.

"Borodins kødhus 1997". MDB

Ifølge mikrobiologiske indikatorer - ingen tungmetaller, radionuklider (strontium, cæsium). Inde i pakken er hvert produkt bundet til et par og individuelt pakket ind i plastfolie med producentens inskription, navn, logo. På grund af dette er udløbsdatoen 25 dage. Men hvis du åbner pakken, skal du spise produktet om tre dage.

Der er mange købere, der indrømmer, at det er en fornøjelse at spise en kvalitets MDB-pølse med makaroni og ost. Halvfabrikaten kan hurtigt koges, steges, hvilket er særligt vigtigt om morgenen, så produktet er velegnet til en snack.

Hovedkarakteristika:

sammensatte	svinekød, oksekød, vand, ægmelange, pulvermælk, salt, surhedsregulerende trifosfat og natriumpyrophosphat, sukker, sort peber, kardemomme, allehånde, antioxidant ascorbinsyre, nitrithærdende blanding
næringsværdien	proteiner - 11 g, fedt - 28 g
energiværdien	296 kcal/1239 kJ
opbevaringsforhold	ved temperaturer fra 0'C til +6'C
bedst før dato	20 dage
standard	GOST R 52196-2011

• forseglet emballage;
• overholde sikkerhedskravene;
• fremstillet af naturlige produkter;
• pålidelig mærkning med hensyn til næringsværdi;
• konsistensen er homogen, uden indeslutninger;
• ved madlavning koger de ikke meget, vandet pletter ikke.

• fugtindholdet er lavt sammenlignet med gennemsnittet;
• den faktiske mængde protein er højere, fedt er lavere end angivet på etiketten;
• syrer er til stede (sorbinsyre, benzoesyre);
• en sur smag mærkes tydeligt;
• pris.

"Dymov"

Blødt, ikke-GMO. Teksturen er elastisk - der er ingen vener, brusk. Takket være kontrollen over produktionen, samt omhyggelig udvælgelse af råvarer, viste produkterne sig at være møre og saftige.

Du kan spise rå, genopvarme, stege, koge. Den optimale kogetid er 3 minutter.

Hovedkarakteristika:

sammensatte	svinekød, oksekød, vand, ægmelange, drikkemælk, salt, surhedsregulerende middel, smagsforstærker, sukker, krydderier, antioxidant, farvefikseringsmiddel
næringsværdien	proteiner - 11 g, fedt - 28 g
energiværdien	296 kcal/1239 kJ
opbevaringsforhold	ved temperaturer fra 0'C til +6'C
bedst før dato	25 dage
standard	GOST R 52196-2011

• elastisk - fremstillet i henhold til alle kravene i det russiske kvalitetssystem;
• organoleptiske egenskaber er gode;
• etiketten svarer til oplysningerne om sammensætningen;
• uden sorbinsyre og benzoesyre;
• ingen stivelse.

• højt fugtindhold;
• mærkning er upålidelig med hensyn til næringsværdi;
• smagen er specifik, som pølser fra skolens cafeteria.

Mikoyan - mejeri med fløde

Standard størrelse. Sælges efter vægt eller i pakker med det pralende "Best Selling"-logo. Smagen er delikat, saftig. Produkter er nærende. Nogle husker dem fra deres ungdom.Med tiden blev de ikke værre, de formåede at bevare barndommens meget indfødte og velkendte smag for mange.

Varmebehandling og let rygning gør kødprodukter duftende og appetitlige. Et sådant produkt kan bruges til hotdogs, æggekage, pizza eller blot kogt og hældt med sauce. En god mulighed for aftensmaden med kartoffelmos og frisk tomatsalat – bedre kan man ikke forestille sig.

Hovedkarakteristika:

sammensatte	svinekød, fjerkrækød, oksekød, vand, stivelse, flødepulver, salt, hvedefibre, stabilisator (fødevarefosfater, guargummi, carrageenan og dets salte), krydderier, sukker, smagsforstærker, antioxidant, madfarve, farvefikseringsmiddel (natriumnitrit) )
næringsværdien	proteiner - 11 g, fedt - 24 g
energiværdien	272 kcal/1138 kJ
opbevaringsforhold	ved temperaturer fra 0'C til +6'C
bedst før dato	30 dage
standard	GOST R 52196-2011

• se attraktiv ud - glat, fald ikke fra hinanden;
• efter smag - moderat salt, aromatisk;
• godt renset fra skallen;
• vand farves ikke under madlavning;
• i processen med madlavning falder de ikke fra hinanden, men bliver lidt "federe";
• i pausen kan man se, at de er lavet af kød;
• vægten svarer til den, der er angivet på etiketten;
• pris-kvalitet forhold.

• røget lugt;
• på pakken ufuldstændige oplysninger om sammensætningen;
• når du køber efter vægt, er der ingen sammensætning på skallen;
• der er natriumnitrit, mononatriumglutamat.

Bedste oksekødspølseproducenter 2022

Yola - "kalvekød"

Billige pølser fra republikken Mari El. Sælges i pakker med 0,5 kg allerede skrællet, det vil sige uden skal.

Formiddagen starter med morgenmad, og det er kaffe, røræg, et par Yola-kalvepølser.

Hovedkarakteristika:

sammensatte	svinekød, oksekød, drikkevand, svineskind, sojaprotein, kurblanding, sukker, stabilisator, krydderier, antioxidanter, smagsforstærker naturligt farvestof
næringsværdien	proteiner - 11 g, fedt - 13 g
energiværdien	160 kcal/669 kJ
opbevaringsforhold	ved temperaturer fra 0'C til +6'C
bedst før dato	20 dage i en skal, uden en skal - 15 dage
standard	TU 9213-016-54780900-09

• emballage - tæt plast;
• de lækreste produkter i mellempriskategorien;
• behagelig smag - ikke oversaltet, uden sojasurhed.

• smag som en pølse, tekstur som en soufflé;
• opløses meget hurtigt.

Ostankino mørbrad

Appetitlig, tilfredsstillende, nem at tilberede og lavt kalorieindhold. I form - lang, smal, som bayerske. Sælges efter vægt eller i pakker. Udadtil er de ikke meget forskellige, men emballagen er dyrere.

Kog i højst ti minutter, vandet er rent, pølserne er tætte. Skallen fjernes uden anstrengelse.

Hovedkarakteristika:

sammensatte	kyllingebrystfilet, vand, oksekød, proteinstabilisator, komplekse kosttilskud; hærdnings-nitritblanding (salt, farvefikser E250), krydderier, sukker, smagsstoffer, smags- og aromaforstærker E621, antioxidanter: natriumisoascorbat, citronsyre; kartoffelstivelse, salt, farvestof E120
næringsværdien	proteiner - 10 g, fedt - 15 g
energiværdien	187 kcal/776 kJ
opbevaringsforhold	ved temperaturer fra 0'C til +6'C
bedst før dato	30 dage
standard	TU 9213-128-00425283

• emballage, størrelse;
• pris - billig;
• tilgængelighed i butikker;
• elastisk, saftig;
• behagelig aroma med en let røget-røget note;
• lavt kalorieindhold;
• ved kogning pletter vandet ikke;
• farsen er godt blandet.

• mundtørhed efter indtagelse;
• blød, porøs, falder fra hinanden ved opvarmning;
• ingen smag af kød.

Med ost Yadryona Kopot

Udadtil tæt, buttet, i en appetitlig skal af lyserød farve. Hver vare er også pakket separat. Emballagen skal fjernes før tilberedning. De skiller sig ud med en attraktiv lugt af røg og røget kød.

De er røget på egetræsflis, hvorfor de har en så lys karakteristisk aroma.

Det anbefales at lave mad i mikrobølgeovnen, osten kan sive ud under tilberedningen. Fyldet er velduftende. Du kan mærke kødet, suppleret med ost, eftersmagen af ​​røget kød. Fantastisk snack mulighed.

Hovedkarakteristika:

sammensatte	kyllingebrystfilet, mekanisk separeret fjerkrækød, vand, ost, proteinstabilisator, svinekød, oksekød, svinefedt, pulvermælk, kartoffelstivelse, nitritsalt, æggepulver, vegetabilsk olie, stabilisator: natriumpolyfosfat, antioxidanter, krydderier, farvestoffer
næringsværdien	proteiner - 11 g, fedt - 15 g
energiværdien	179 kcal/742 kJ
opbevaringsforhold	ved temperaturer fra 0'C til +6'C
bedst før dato	30 dage
standard	TU 10.13.14-006-14709788-2017

• uden overskydende væske;
• ingen brusk, stykker af knogler;
• alt kan læses på emballagen;
• karakteristisk aroma;
• velegnet til ethvert tilbehør;
• overkommelig pris.

• salt smag;
• hvis de er gennemstegte, kan de falde fra hinanden.

Tsaritsyno "Østlig halal"

Oksekødspølser - indeholder primært oksekød, derefter kyllingekød, kemikalier (smagsstoffer, stabilisatorer), krydderier.Appetitligt udseende, behagelig aroma af orientalske krydderier, krydret eftersmag. Produkterne er tætte, naturlige farver. Hver enkelt er underskrevet. Duften minder om grill på kul.

Hovedkarakteristika:

sammensatte	kyllingekød, oksekød, proteinstabilisator, drikkevand, sojaprotein, kartoffelstivelse, nitritsalt, komplekse fødevaretilsætningsstoffer, krydderier, surhedsregulerende midler, natriumtrifosfater, gærekstrakt, smags-, smags- og aromaforstærker, antioxidanter
næringsværdien	proteiner - 10 g, fedtstoffer - 22 g
energiværdien	256 kcal/1071 kJ
opbevaringsforhold	ved temperaturer fra 0'C til +6'C
bedst før dato	25 dage
standard	GOST R ISO 22000, TU 9213-346-17471666

• mangel på svinekød;
• de dufter lækkert, du kan mærke smagen af ​​oksekød;
• når kogende vand ikke ændrer farve;
• moderat saftig;
• tæt konsistens;
• uden brusk eller formalede knogler;
• perfekt til oksekød elskere.

• fint skrevet komposition;
• smagen af ​​kylling mærkes;
• efter 2 minutters tilberedning falder det fra hinanden;
• stor pakke;
• omkostningerne er dyre.

"Med oksekød" fra "Dym Dymych"

Fra producenten af ​​pølseprodukter "Dym Dymych". Skal uden overdreven lysstyrke. Smagen er behagelig, der er intet overskud. Konsistens uden fremmede partikler. De holder formen under madlavningen.

De viser sig også vidunderligt under stegningen - de får en stegt skorpe. Men mikrobølgeovnen er kontraindiceret.

Hovedkarakteristika:

sammensatte	oksekød, fjerkrækød, drikkevand, sojaprotein, kartoffelstivelse, skummet komælkspulver, kyllingeæg, saltblanding, krydderier, stabilisator (E450), surhedsregulerende middel (E451), konserveringsmiddel (E262), fortykningsmiddel (E412)
næringsværdien	proteiner - 11 g, fedt - 25 g
energiværdien	285 kcal/1193 kJ
opbevaringsforhold	ved temperaturer fra 0'C til +6'C
bedst før dato	30 dage
standard	TU 9213-004-47725288-2013

• portion emballage;
• demokratisk pris;
• lavet i henhold til TU;
• dufter godt;
• let at rengøre.

• acceptabel kvalitet;
• der er en surhedsregulerende middel, et farvefikser;
• der anvendes en stabilisator.

konklusioner

I dag er halvfabrikata blevet en sand redning for mange. De er hurtige at tilberede og kan spises alene eller som tilbehør. Men ikke alle producenter af kødprodukter kan prale af fraværet af farvestoffer, konserveringsmidler, stivelse - ingredienser af høj kvalitet, der opfylder produktionsstandarder.

I dag oplever producenterne mangel på visse typer råvarer. De er tvunget til at holde priserne nede ved at erstatte dyre ingredienser med billige. Dette påvirkede kvaliteten af ​​varerne, så det er ikke en let opgave at vælge et produkt. For at beskytte dig selv mod at købe varer af lav kvalitet, er det bedre at lytte til råd fra eksperter, når du vælger.