Bedømmelse af de bedste knivslibere i 2022

En kniv er et af de mest brugte værktøjer i både hjemmekøkkener og professionelle køkkener, såvel som på andre områder af menneskelivet. Myten om selvslibende klinger er for længst blevet aflivet og er blot et markedsføringstrick. En metalkniv, selvom den er lavet af det bedste stål, sløves med tiden, og den hastighed, hvormed knivens arbejdsessens går tabt, afhænger af stålets kvalitet.

En slibemaskine af høj kvalitet er et uundværligt skrivebordsværktøj, der sikrer skarpheden af ​​et knivblad. Rangeringen af ​​de mest populære modeller i 2022 med en komplet beskrivelse kan hjælpe dig med at træffe et umiskendeligt valg af den ideelle slibemaskine til køkkenknive.

En skarp kniv er en sikker kniv

En godt slebet kniv er en garanti for bekvem, høj kvalitet og sikker udførelse af ethvert arbejde, hvor dets deltagelse er påkrævet.

Nogle borgere tager alvorligt fejl, idet de tror, ​​at kniven ikke kræver særlig pleje, og endnu mere ikke kræver nogen omkostninger til køb af slibemaskiner.

Dette er ikke tilfældet: enhver genstand, der per definition burde være skarp, udgør en trussel mod menneskers sundhed, hvis den ikke opfylder kravene til sit formål.

En sløv kniv kræver en indsats for at skære selv et lille stykke af, og typen af ​​skæring lader meget tilbage at ønske. En mat, takket klinge kan rive eller knække i stedet for at skære maden jævnt.

For at den skærende del af kniven under arbejdet ikke glider af skæregenstanden, ikke forårsager irritation og ikke ødelægger formen på det afskårne stykke, skal det periodisk korrigeres og skærpes.

Kriterier for valg af slibeværktøj

Sådanne enheder vælges under hensyntagen til omfanget af dets anvendelse, intensiteten af ​​brugen af ​​kniven samt materialet, hvorfra bladet er lavet.

For eksempel: til professionelle faciliteter til madlavning eller kødproduktion købes slibemaskiner med en elektrisk motor med øget effekt.

I husholdningen blev der tidligere givet fortrinsret til mekaniske og manuelle midler til slibning. Men efter at kompakte knivslibere dukkede op på markedet for elektriske apparater, vælger mange husmødre netop disse modeller.

Alternativiteten af ​​det optimale valg af skærpemidler skyldes overfloden af ​​modeller, mærker og typer værktøjer fra forskellige producenter, der er repræsenteret på det moderne marked.

Typer af knivslibere

Manuelle brynesten

Den klassiske type naturligt slibemiddel er blevet brugt til at slibe knive siden oldtiden. Den opdaterede version af brynestenen har et mere moderne interiør: et behageligt håndtag og en gummibagside. De er lavet af slibesten med et slibemiddel af forskellige kornstørrelser.

Diamantslibere

Manuelle diamantslibere er holdbare. Til fremstilling anvendes en speciel teknologi til ensartet sprøjtning af homogene diamantspåner på en holdbar stålstang.

vandsten

En usædvanlig type hurtig og skånsom slibning af skærende værktøjer.Stenens særegenhed ligger i dens brug: Før slibning skal skærperen fugtes med vand. Må ikke fugtes med olieagtig væske.

Under behandlingen bliver det øverste lag af slibende spåner til en suspension, og et nyt lag slibemiddel vises. Således genoprettes bladets skarphed hurtigt.

Vandstænger har forskellig slibende granularitet. For at opnå en knivskarp skærekant skal du skifte den grovkornede stang til en finkornet slibemaskine.

Mekaniske skærpere

I bund og grund er der tale om to parallelle stål- eller stenslibehjul i en plastkasse med en allerede indstillet optimal slibevinkel på 20-30 grader.

Produceret i flere versioner:

Velkendte slibesten med fint eller groft korn, udstyret med bordstop.

Kniv med vakuum fastgørelse

Denne model af knivslibemaskine har flere slibezoner og holdes fast på bordet takket være sugekopmonteringen. Metalstruktur med evnen til at indstille vinklen for slibning og slibemidler af forskellig ruhed og hårdhed.

Knojern

Slibeanordning i form af messingknoer, med to drejningstrin. For at slibe en kniv tager hun hånden på. Billig, men skrøbelig, farlig og ubelejlig at bruge.

Slibningssystem

Det er en genstridig maskine med en skæresten eller slibepapir. Systemets bekvemmelighed ligger i evnen til at modstå slibningsvinklen. En ydeevne version af mekaniske slibere til professionelle og hjemmebrug.

Elektriske knivslibere

Meget enkle og brugervenlige enheder.De er en lille plastikkasse med mellemrum til slibehjul.

Den korrekte slibevinkel indstilles af producenten. Modeller til professionel brug er udstyret med højstyrke slibende sten - naturlig korund og kunstige metalskiver med diamantbelægning.

Musaty

Dette er en keramik-, diamant- eller stålgenstand, der ikke er beregnet til at slibe knive, men kun som en ekstra beklædning af kantkanten.

Udadtil ligner den en fil med en rund sektion og et håndtag. Der er hyppige hak på metalstængerne for at justere bladet.

Den tyndere struktur af keramik og diamantmusat, de bringer ideelt set kanten til en knivskarphed.

Den optimale stanglængde til husholdningsbrug er ca. 25 cm.

Hvilken slibemaskine skal man vælge

Når du har evnen til at slibe med en brynesten, kræves der ingen ekstra omkostninger for at købe dyre armaturer.

Der bør tages hensyn til anvendelsesomfanget - hjem eller produktion.

Når du køber en slibemaskine, skal du kende den type stål, hvorfra skærebladene på de knive, der er planlagt til slibning, er lavet.

Personligt budget muligheder.

Udvælgelse af slibere i henhold til typen af ​​bladmateriale

Det anbefales at slibe knivblade af blødt og rustfrit metal med slibeskiver med medium korn. Med efterfølgende efterbehandling med en finkornet stang.

Stålknive kræver slibemidler, der er meget hårdere end selve metallet. For eksempel: karbid, diamant eller keramisk sten.

Keramiske knive slibes bedre, når du kun bruger diamantklinger.

Efter pris

Omkostningerne ved manuelle skærpere med grovkornede stænger eller metalslibemidler varierer fra 70 til 3000 rubler, afhængigt af værktøjets størrelse og dets funktionelle kvaliteter.

Simple mekaniske knive til begyndere anslås til 400 - 3000 rubler. Mere funktionelle med to eller tre zoner med højkvalitetsslibning sælges i gennemsnit til 5.000 rubler.

Udgifterne til elektriske slibemaskiner inkluderer også dets udstyr og antallet af yderligere huller til slibning af andre værktøjer (sakse, køkkenøkser, skruetrækkere, sekatører osv.). Derfor starter prisen på elektriske skærpere fra 1500 rubler.

Værktøjer til fagfolk med et tre-zoners slibningssystem koster fra 10.000 rubler. Her spilles hovedrollen i prisfastsættelsen af ​​motorens kraft og knivsliberens ekstraudstyr: tilstedeværelsen af ​​belysning.

Vigtig! Udtrykket "høje omkostninger" er ikke altid synonymt med ordet "kvalitet".

Før du går efter et produkt, anbefales det, at du er opmærksom på bedømmelsen af ​​populære modeller og læser kundeanmeldelser.

De bedste knivslibermodeller i 2022

De bedste håndslibere

Knivskærer NADOBA Borga

Letvægts (mindre end 200 g) og kompakt (18/5/6 cm) skærper fra den tjekkiske producent NADOBA. Den sorte krop er lavet af højstyrke ABC-plast.
To niveauer til perfekt slibning af stålknive, leveret af harddiske lavet af kromvanadiumstål og keramik.

• glider ikke under slibning på grund af gummipuder på håndtaget og bunden af ​​værktøjet;
• sliber hurtigt og godt knive;
• Kan vaskes i opvaskemaskinen;
• god kombination af pris og kvalitet.

• ingen producentens anbefalinger for korrekt slibning;
• kort levetid - i gennemsnit 6 måneder.

Knivsliber Smith's Edgeware SM50044

Billig og praktisk slibemaskine med et originalt moderne design.
De to V-formede slidser er udstyret med hårdmetalsten til grovskæring af bladet, keramiske skiver til polering af knivens kant.
Den har faste slibevinkler (15-20 grader). Velegnet til at slibe almindelige og takkede knive. Lavet i USA

• skærper perfekt klinger af tre typer - bølgede, dobbeltsidede og takkede (sarrerede) knive;
• indstillede vinkler giver dig mulighed for at bruge værktøjet uden erfaring med kompetent slibning;
• praktisk og sikker at bruge - maskinens håndtag og bunden er dækket af blødt gummieret materiale;
• den lille størrelse af værktøjet (9,5/5/4,5 cm) giver dig mulighed for at tage det med til landstedet og på ture.
• mere end 5 års garanti fra producenten.

• ikke fundet, kun positive anmeldelser.

Tre-zoners manuel sliber Chef's Choice CC-4623

En af de bedste modeller af håndslibere af det populære mærke fra USA Chef's Choice i grå. Knivsliberens lille krop er lavet af slidstærkt plastik. Montering af diamantklinger af forskellige kornstørrelser, lavet ved hjælp af CrissCross teknologi (på tværs) og indstilling af slibevinklerne. Dens formål er forarbejdning af både indenlandske og japanske knive. Hver af de tre slots har en specifik funktion:

1. stik - dobbeltsidet slibning af asiatiske knive med en vinkel på 15 grader.
2. stik - til europæiske knive med en vinkel på 20 grader.
3. stik - skaber en mikroskopisk vinkel og tænder.

• kvalitativt sliber indenlandske og japanske knive over 1300 gange uden at skifte skiver;
• fjedersystem til styring af slibningsvinklen, danner en lige skarp slibning på begge sider;
• højstyrke diamanthjul øger sliberens levetid markant.

• Pris 3 290 rubler.

De bedste elektriske knivslibere

Elektrisk sliber Swifty Sharp

En billig model til højkvalitets slibning af køkkenknive fra en kinesisk producent. Smuk lysegrøn krop, lavet af slidstærkt polymermateriale. Interiøret er udstyret med overophedningsbeskyttelse.

Trådløs universal enhed, der bruges til at skabe et knivskarpt knivblad, både derhjemme og i et professionelt køkken. Batteridrevet: AA størrelse, 4 stk.

• sammen med køkkenknive kan den bruges til at slibe sakse, skruetrækkere, knive til ethvert formål og type kant;
• 2 huller til slibning af glatte værktøjer og 1 rille placeret diagonalt skærper krøllede knive;
• bærbarhed, kompaktitet, vægt af strukturen og princippet om drift giver dig mulighed for at tage denne model til landstedet og picnic, på en vandretur og på en forretningsrejse;
• høj effektivitet af ideel slibning leveres af en kraftig motor;
• en speciel plastdyse med udskæringer til slibeskiver bidrager til den korrekte slibning af kniven;
• Sliberen er udstyret med en plastbakke til opsamling af metalstøv.

• du kan ikke slibe bladet på en beskærer eller økse. Motorhastigheden falder, og som et resultat stopper slibeskiven helt med at rotere;
• varernes emballage og instruktionernes skrifttype opfylder ikke toldunionens krav.

Knivsliber Hotter HX-28D-4

Elektrisk apparat af smuk grøn farve til slibning af knive, skruetrækkere og sakse fra en producent i USA. Virker fra et netværk på 200 volt. Designet består af 2 blokke: i den første er der 4 metalskiver med diamantbelægning af forskellige kornstørrelser. De to venstre slidser er designet til dobbeltsidet grovslibning, mens slibning og efterbehandling af klingen udføres i slidserne på højre side. Den anden blok indeholder en 60 watt motor. Strømkablet rulles automatisk ind i et opbevaringsrum.

• trin-for-trin dobbeltsidet slibning, polering og endelig finjustering giver dig mulighed for perfekt at slibe selv den kedeligste klinge;
• automatisk kontrol af den korrekte slibevinkel;
• nem brug af enheden, giver detaljerede instruktioner fra producenten;
• sliberen er designet til at slibe sakse, keramiske klinger og Damaskus stål, der er også specielle huller til slibning af skruetrækkere;
• bekvem rengøring af enheden fra stålspåner;
• netledningen, der er placeret i slibeanordningens bagvæg, trækkes let ud og trækkes automatisk ind i rummet. For at gøre dette skal du blot trykke på knappen på bagsiden af ​​etuiet;
• Det æstetiske design af Hotter HX-28D-4 elektriske punkt vil dekorere interiøret i ethvert køkken.

• ifølge kundeanmeldelser opfylder denne model alle brugernes krav.

Knivsliber SITITEK "Mistress" 31M

Bestseller i 2022. Fælles innovativ opfindelse af russiske og udenlandske designere.

Højkvalitetsprodukt og moderne design. Det elegante udseende af SITITEK "House" 31M elektrisk skærper med en gylden krop vil harmonisk passe ind i ethvert køkkeninteriør.Vakuum ben, fastgør strukturen sikkert på bordoverfladen.

To niveauer af slibning, hvis slidser er placeret på toppen af ​​kabinettet. Slibende elementer er lavet af korund. Den har et fjederstyresystem til fastgørelse af den ønskede vinkel.

• høj kvalitet af slibning og lave omkostninger ved enheden - den største fordel ved den elektriske slibemaskine SITITEK "Mistress" 31M;
• den slibevinkel, der kræves for at opnå skarpheden af ​​knive med en hvilken som helst bladtykkelse, er indstillet af producenten;
• indbygget fjedersystem, styrer nøjagtigheden af ​​slibningsvinklen, leder kniven ind i den ønskede rille;
• korund er et højstyrkemateriale, som er en garanti for effektiv langtidsbrug af enheden;
• skiver lavet af korund, perfekt slibe knive lavet af metal af enhver type;
• nem vedligeholdelse og rengøring af værktøjet fra metalspåner.

• lav motoreffekt tillader ikke, at den bruges af fagfolk.

Knivslibemaskine Chef'sChoice CH/312

Ifølge kokke anses denne knivsliber fra USA i 2022 for at være den mest populære blandt professionelle.

En budgetmulighed for semi-professionelle elektriske knivmodeller fra denne producent. Det er en kompakt husholdningsenhed, der ligner en almindelig brødrister.

Øget motoreffekt (75W) og holdbare diamantslibeskiver tyder på, at den kan bruges både til madlavning derhjemme og til professionelle. To slidser er placeret på toppen af ​​skærperen - hovedslibningen og efterfølgende efterbehandling af kanten. Velegnet til at slibe bladene på kogeknive, jagtknive eller foldeknive.

• hastigheden på at slibe en kniv med et meget sløvt blad er ikke mere end 5 minutter;
• slibehjul er jævnt dækket med det reneste diamantkorn, hvilket er en garanti for slidstyrken af ​​skiverne;
• kraftige diamantklinger kan også slibe knive lavet af rustfrit eller kulstofrigt metal og keramik;
• to-trins slibning af bladet, sikrer langsigtet bevarelse af kantens skarphed;
• tilstedeværelsen af ​​en roterende mekanisme, kontrollerer en konstant slibevinkel for knive af forskellige typer;
• let at vedligeholde, er det nok at tørre kroppen af ​​og tømme beholderen for stålstøv en gang om året.
• Den hvide plastikkasse med en sort base vil genopfriske køkkenets indre.

• ifølge brugeranmeldelser har dette design ingen fejl.

De bedste skæresten (stænger) til knive

Slibesten Victorinox

Manuelt værktøj til slibning af knive med en glat skærekant. Stenen er lavet af medium slibende materiale. Parametrene for den orange bjælke er 8/1,2 cm.

• skærper og retter stålblade godt ud;
• lang levetid;

• Der kræves færdigheder for at slibe knive korrekt

Hårnesten LANSKY S1000

Den højeste kvalitet slibende sten baseret på keramiske sten. Den bruges til at polere knive, og dens korn er 1000 korn. Det kan bruges både i processen med manuel slibning og til installation på et slibesystem. Til dette formål har stenen en plastikbagside med sideudskæringer for behageligt at holde i hånden. Barens parametre er 12/1,5 cm Oprindelseslandet er USA.

• langvarig brug af baren;
• klarer godt den afsluttende slibning af kanten af ​​bladet på lige knive, herunder keramiske;
• lys - 40 g.

• Skal kunne arbejde med håndværktøj;
• pris 1160 kr.

Dan's Whetstone Arkansas Hard Pocket Knife Sharpener

Barens materiale er naturlig Arkansas sten fra den amerikanske stat Arkansas. Kun her udvindes dette mineral. Strukturens heterogenitet tillader ikke dens klassificering efter granularitet. Men dette forstyrrer ikke slibning af høj kvalitet af knive med nogen hårdhed og jævn kant af bladet. Barens dimensioner: tykkelse - 6 - 12 mm, total overflade 7,5 / 2,5 cm eller 10/4 cm, såvel som tilstedeværelsen af ​​en sag, tyder på dens anvendelse under feltforhold.

• Arkansas er perfekt til at slibe økseblade, skruetrækkere, havebeskærere;
• driftens holdbarhed.

• kræver brug af olie for effektiv slibning.

De bedste slibesystemer til professionelle

Edge Pro Apex 4 knivslibningssystem

En professionel slibemaskine fra en amerikansk producent vejer 1355g og kommer i en slidstærk syntetisk taske. Ved hjælp af systemet kan du slibe knive af forskellige størrelser og konfigurationer af skæreelementer. Slibende vandelementer udskiftes i en speciel fjederclips.

• effektiv slibekvalitet inden for 2 minutter;
• det komplette sæt af systemet indeholder et komplet sæt ekstra værktøjer til slibning;
• nem installation af værktøjet;
• mobilitet

• høj pris 18 300 r;
• der er ingen fastgørelseselementer på skrivebordet.

Lansky Deluxe 5 knivslibningssystem

Det kompakte og alsidige slibningssystem fra USA er designet til effektiv slibning af lige knive af enhver art og profil. Brugt slibemaskine i et professionelt køkken. Systemet har 4 faste slibevinkler:

1. Vinkel på 17 grader - til slibning af tynde blade (barberblad, skalpel);
2. Vinkel på 20 grader - filet og køkkenknive;
3. Vinkel på 25 grader - profil køkkenknive, have og jagt;
4. 30 graders vinkel - Giver knivskarpe knive med en tyk skærkant.

Byggevægt (770 g.) Mål - 215/110 / 40 mm. Sælges i en stilfuld plastkasse. Pakken indeholder et komplet sæt slibende keramiske sten med en kornstørrelse på 70 til 1000 korn, olie og et værktøj til fastgørelse af en kniv.

• en stor liste over skæreværktøjer til slibning;
• antallet af allerede installerede hjørner;
• mobilitet og kompakthed;
• lav pris 5 850 gnid.

• design har ingen fejl

Mange købere, på grund af det faktum, at de bor steder i betydelig afstand fra storbyer, har ikke altid mulighed for at købe det rigtige produkt i butikkerne. Derfor bruger de tjenester fra netbutikker.

Tabellen nedenfor giver en oversigt over knivslibere, der sælges på det virtuelle hypermarked - Aliexpress.

De bedste billige slibere fra Aliexpress

Navn	ejendommelighed	pris
bedste mekaniske slibere
KHT117	lommespidser	247 r.
FISSMAN	parametre 7/6/2,5 cm to slibezoner	359 r.
TIMA T1005DC	rulle 2-trins slibning	670 rubler
BAVARIAN Edge Knivesliper	tre skærpezoner	1050 gnid.
De bedste kværne
OREGON		1 915 r.
SMITH's EDGEWARE Edge Gourmet Compact 50073	elektromekanisk anordning med tre skærpezoner	4 462 r.
RUIXIN PRO	med en fast slibningsvinkel	1 344 rubler
GANZO TOUCH PRO	med vinkeljusteringsfunktion	3 150 rubler
WARTHOG VSHFRP CLASSIC II RØD	justerbar vinkel diamantsliber	5 190 rubler
De bedste professionelle maskiner
VORTEX TS-200	universal belyst	1850 rubler
KALIBER EZS-65MF	nyhed	$2.269
STURM BG6010S	multifunktionel (knive, boremaskiner, blade og økseblade)	2 690 r.
Chef's Choice CC130W	diamantklinger 2 niveauer af slibning	16 990 rubler
De bedste elektriske knivslibere
ATLANTA ATH-4601 sort	vakuum fastgørelse, to niveauer af slibning	$1.021
MAYER&BOCH 27289	to slibezoner, keramiske slibeskiver	$1.341
VÆRTINDE 22M	to niveauer af slibning med en fast vinkel	2 820 rubler
HATAMOTO EDS-H198	stål diamantklinger to niveauer af slibning	5 833 rubler

Hvordan man bruger og plejer en kniv

Hvorfor sløver en kniv hurtigt?

Ved hjælp af en kniv skærer, renser, hakker, hakker og slagter de fødevarer af forskellig hårdhed og kemisk sammensætning. Det bruges også intensivt til andre formål: de skærer papir og piller det isolerende lag af tråden, spidser blyanter og skærer træhåndværk ud, deltager i skæring af læder og så videre.

Under arbejdet påvirker alle disse faktorer bladets skarphed negativt. Det slettes gradvist, der dannes hak på kanten, hvilket forårsager en forringelse af dens funktionelle egenskaber. Derudover bliver knive sløve på grund af forkert brug, pleje og opbevaring.

Ekspertråd

1. Når du skærer produkter, skal kniven holdes strengt vinkelret på genstanden for makulering;
2. Du kan ikke bruge plastik og keramiske skærebrætter - et træbræt kan forlænge tiden for en ny knivslibning;
3. Det anbefales kun at vaske skæreværktøjet i koldt vand. Saltene, der udgør vandet, har en skadelig virkning på bladets skarphed;
4. Brug kun kniven til dets tilsigtede formål - til skæring, rengøring, knogler, frosne fødevarer bør ikke knuses;
5. Du skal opbevare separat med andet bestik, den bedste mulighed er et træstativ til knive.

Den ideelle måde at bevare en skarp skærekant i lang tid er at have flere profilknive.

Sådan slibes en kniv korrekt

Ifølge eksperter er det kun to hovedfaktorer, der sikrer skarphed af høj kvalitet - det korrekte valg af slibende materiale og vinkeleksponering. Men ikke alle har en sådan viden og et særligt ønske om at blive en knivslibningsmester.

Den eneste sikre måde at altid bruge en perfekt slebet kniv på er at købe en multifunktionel slibemaskine, med den allerede indstillede vinkel og den type slibeskiver, der er angivet i instruktionerne. Enhver værtinde kan nemt klare en sådan kniv.