Rangering af de bedste tagines for 2022

Tiden med at bruge mad udelukkende til at tilfredsstille naturlige behov er forbi. Moderne kulinarisk og kokkekunst indebærer et bredt udvalg af traditionelle retter fra hele verden og yderst professionel selvudfoldelse. Smagsnydelse bliver et dagligt menneskeligt behov. Aldrig før har en række forskellige retter bragt fra alle kontinenter og lande været så rigelige, og vigtigst af alt - dygtigt og kompetent gengivet i overensstemmelse med den "originale kilde". Nationale kulinariske traditioner omfatter også specielt bestik og køkkenredskaber.

Tagine

En type køkkengrej, også kaldet en tajine, refererer til typen af ​​gryde, men med et særpræg - et højt kegleformet låg. Lad os finde ud af, hvad det er til, og hvordan det adskiller sig fra panden.

Den massive bund og vægge er designet til langtidstilberedning i egen damp, som opsamles under låget. Dampen kondenserer og flyder ned ad væggene i form af juice, igen falder den ind i processen med at sygne hen og til sidst bliver til en sauce.

Marokko kan betragtes som taginens fødested efterfulgt af Egypten og afrikanske lande. Siden oldtiden har varme kul fungeret som ildsted til madlavning. Manglen på vandressourcer påvirkede madlavningen, så varmebestandige og fugtbesparende kar var nødvendige.

ingredienser

Ideen om at blande hovedproduktet - kød, fjerkræ eller fisk med grøntsager, citron, krydderier og urter i lang tid gør det muligt for retten at absorbere smag dybt og blande sig i en enkelt smagsbuket.

Madlavningstid

Alsidig tajine holder lam mørt og saftigt, når det koges hele dagen lang. Fiske- og kyllingeretter kræver flere timer.
Grøntsager, frisk frugt, tørret frugt og krydderurter tilsættes mod slutningen af ​​tilberedningen. Vegetariske tilberedninger tilberedes hurtigt og er særligt saftige.

Oftest laver de mad i tajine:

• fisk med grøntsager og krydderier;
• and med æbler, frugter eller grøntsager;
• kylling med variationer af komponenter;
• lam med couscous eller grøntsagstilbehør.

Madlavning ved at simre udnytter madens egen fugtighed bedst muligt for at bevare dens gavnlige egenskaber.

Sådan vælger du en tajine

I den første fase skal du beslutte dig for metoden og betingelserne for tilberedning.

Materiale

Afhængig af varmemediets aggressivitet vælges en tagine af støbejern, keramik eller rustfrit stål.

Støbejernsversionens alsidighed bestemmer frekvensen af ​​dens valg, men i modsætning til den keramiske version er det umuligt at opbevare den færdige skål i støbejernsgryde.

Kogegrej i støbejern skal beskyttes mod korrosion og rust, hvilket kræver ekstra pleje til tørring efter vask og smøring af de indvendige vægge med olie.

Størrelse og proportioner

Højden af ​​det koniske låg skal være næsten lig med diameteren af ​​bundskålen.

Kokke bruger beholdere med en diameter på 50 cm. Til en familie på fire er størrelsen 27-35 cm velegnet. De er de mest populære. Til individuelle parrede fester er retter på 20-25 cm nok.

Pris

"Repræsentanter" for mærkevaremærker koster flere titusindvis af rubler, men kvaliteten af ​​sådanne retter er fremragende.

Budgetmuligheder overstiger ikke 3000 rubler i pris. Det er vigtigt, at modellen ikke viser sig at være dekorativ, det vil sige uegnet til madlavning.

Mellem de høje og lave priser er der adskillige muligheder af høj kvalitet fra ukendte producenter eller tagines af mellemkvalitet sat i drift.

Fejl ved valg

Ikke altid en smuk og lys farvekomponent indikerer anstændig kvalitet.

En særlig fremstillingsproces kræver visse omkostninger til teknologiske trin og gode materialer. Ved køb af en tagine skal pålidelighedskriterier overholdes, hvilket kan kræve lidt øgede omkostninger.Ellers kan den valgte mulighed bare være endnu en pande i køkkenet.

Bedømmelse af de bedste tagines

Keramisk

Emil Henry

Det franske mærke tilbyder kunderne keramisk service, der er blevet håndlavet i Bourgogne i 165 år. Oprindeligt blev keramik lavet af keramikere i værkstedet, men gradvist voksede mængderne, og kvaliteten gjorde sådanne produkter populære ikke kun i Frankrig, men også i Europa. I øjeblikket sætter 50 lande over hele verden pris på og er glade for at købe Emile Henry. Fadene er kun lavet af naturlige materialer, der ikke indeholder nikkel, cadmium og bly.

Volumen af ​​Emile Henry er 2 liter.

Det koniske låg kondenserer gentagne gange dampen fra den kogte ret, og går derefter ned og gennemvæder indholdet af taginen.

• velegnet til professionelt køkken;
• der er muligheder for 4, 3 og 3,5 liter;
• fås i basalt, basilikum og granatæble farver;
• madlavning 5-6 portioner er tilladt;
• det er tilladt at vaske i opvaskemaskinen;
• miljøvenligt;
• retter har en rig og aromatisk smag;
• kan bruges på komfuret og i ovnen.

• ikke identificeret.

Emile Henry Delight 4 liter

Materialet til fremstilling af modeller af dette firma var innovativ keramik, som gjorde det muligt at gøre formen af ​​tagines lettere.

• hører til klassen af ​​redskaber til sund madlavning;
• der er modifikationer til 2 og 3,3 liter;
• maksimal bevarelse af næringsstofferne i de anvendte produkter;
• tilstedeværelsen af ​​naturlig non-stick glasur til hurtig vask;
• lang garanti - 5 år;
• manuel produktion;
• keramik af den nyeste teknologi er kompatibel med forskellige typer termisk opvarmning;
• velegnet til madlavning i en mikrobølgeovn;
• opvarmes hurtigt og holder temperaturen i lang tid, når den fjernes fra varmekilden;
• ingen revner ved høj varme uden indhold;
• opfatter let en bred vifte af skarpe temperaturændringer;
• tilstedeværelsen af ​​non-stick egenskaber;
• absorberer ikke lugte;
• falmer ikke;
• kombineret med metaltilbehør;
• stilfuldt design giver dig mulighed for at servere på bordet med en smuk servering.

• mangler.

Tajines Classic Regas

Denne håndlavede spanske tajine er fremstillet i Spanien til gourmeter og kendere af kvalitet, og er lavet i Spanien.

• produktionsmateriale - miljøvenlig naturlig ler;
• holdbar emaljebelægning;
• non-stick effekt;
• velegnet til ovne, halogen, gas og elektriske komfurer samt glaskeramik;
• du kan bage brød;
• flot terracotta farve;
• optimal diameter (28 cm).

• ikke fundet.

Pomi d'Oro

Køkkengrej fra en kinesisk producent har 1 års garanti.

• lav pris;
• lavet af stenkeramik;
• Kan vaskes i opvaskemaskinen;
• velegnet til brug i ovne og mikrobølger;
• Smukt design;
• miljøvenlig produktion.

• mangler.

Esprit de cuisine

Dette er en tagine af et datterselskab af den velkendte fabrik Appolia, som begyndte produktionen på fabrikken i Bretagne i 1930.

• fremragende kombination af hindbær og sorte farver;
• fremragende fransk kvalitet baseret på tradition;
• volumen 3 liter;
• populær diameter (32 cm) er designet til 6 portioner;
• er lavet efter en unik metode udviklet specielt til keramik.

• mangler.

Gzhel keramik

Den keramiske sag med låg af denne model er lavet i henhold til metoden fra gamle russiske teknologier. I dag bruges samme ler som i 1300-tallet.

• dobbelt varmebehandlingstrin ved 1000 og 350°C;
• i intervallet mellem behandlingerne er produkterne imprægneret med mælk for en behagelig farve og reduktion af porøsitet;
• til brug i russiske ovne, ovne og mikrobølgeovne;
• lavet med et pottemagerhjul;
• tilstedeværelsen af ​​et hul i lågets kegle til dampudløb;
• multifunktionalitet: kan bruges som salatskål eller til bagning som form;
• diameter 24 cm - praktisk til at forberede flere portioner;
• højde 26 cm;
• acceptabel pris.

• kan ikke vaskes i opvaskemaskinen.

Keramik
	Emil Henry	Emile Henry Delight	Pomi d'Oro
Diameter cm
bund	18	33	-
generel	27	33.5	28
Volumen, liter	2	4
Vægt, gram	2600	3630	2376
Højde, cm
uden dæksel	7.5	-	-
med låg	20	23	20.5

Støbejerns tagines

Denne type er velegnet til brug med gaskomfurer, ovne og grill. Støbejern er et ferromagnetisk metal, så sådant køkkengrej kan frit bruges på induktionskomfurer.

Der er 2 typer støbejerns tagines:

1. Støbejern top og bund;
2. Støbejern og keramisk låg.

Le Creuset

Det franske mærke stammer fra 1925. Dette firma kommer fra den lille by Frenoy-le-Grand. Støbejern og keramiske køkkengrejsprodukter af dette mærke har deres fans over hele verden.

Kokke foretrækker ofte Le Creuset.

Blandt de anerkendte ledere inden for brandsalg:

• Samlesæt af tre-lags rustfrit stål.
• Keramik.
• Non-stick stegepander.
• Emaljeret støbejerns køkkengrej.

Casting

Støbejernsstøbning udføres ved hjælp af en engangssandform, som hver er adskilt fra den næste celle med 3,5 mm. Efter at støbejernsstøbningen hærder, ødelægges den oprindelige form, så gentagelse af taginer er udelukket. Dernæst kommer rengøring og behandling af opvaskens overflader.

Sammensætningen inkluderer:

• ½ andel rent støbejern.
• 15% er en blanding af mineraler.
• 35% - kulstofstål med jern.

Glasering

Den keramiske lågbelægningsproces involverer dypning i et bad af gennemsigtig glasurforsegling for at forsegle væske og mad.

Derefter gentages proceduren, men med en uigennemsigtig glasur.

toning

Emaljebelægningen af ​​det farvede pigment påføres ved sprøjtning. For at fiksere laget bliver dækslet brændt og derefter poleret.

Le Creuset orange 27

Marokkanske retter gør ikke kun kød eller fisk saftige og bløde, men fylder dem også med orientalske aromaer af krydderier.

• velegnet til alle typer opvarmning, inklusive induktion;
• velegnet til marinering og opbevaring af råvarer;
• god kombination af støbejern og keramik;
• særlig holdbarhed af materialer;
• fransk kvalitet;
• hurtig og lækker mad.

• revner i emaljen er mulige ved kraftige stød eller fald.

Gipfel

Det tyske mærke med en ekspertklasse siden 1997 har bragt service og bestik på markedet i overensstemmelse med kvaliteten af ​​de berømte tyske laug.

Det berømte projekt De Lux introducerede på markedet en serie lavet af fem-lags premium rustfrit stål.

Støbejernsgryder med keramisk låg er den perfekte kombination til saftig stegning og stuvning.

• universel diameter (30 cm);
• du kan vælge rød, sort, sort og hvid eller kombinerede farver;
• der er modeller med gamle egyptiske symboler på det keramiske låg - det ser meget imponerende ud;
• uovertruffen tysk kvalitet;
• bedste værdi for pengene.

• ikke fundet.

Staub

Det franske mærke er en af ​​de førende producenter af keramik- og støbejerns køkkenredskaber.

Laboratorieundersøgelser har gjort det muligt at ændre sammensætningen af ​​metallet.

Støbejernsversion med en diameter på 28 cm er lavet i creme og sort.

• kvalitet og stil;
• ny teknologi og sammensætning af emaljebelægningen;
• velegnet til alle typer varmeoverflader;
• acceptabel pris;
• samlet volumen - 3,5 liter.

• mangler.

Støbejernstyper
	Le Creuset orange 27	Gipfel Amey
Diameter, cm:
bund	18	-
generel	27	30
Volumen, liter	2
Vægt, gram	4000	5700
Højde, cm:
uden dæksel	7	-
med keramisk låg	21.1	27

Tagines i rustfrit stål

Scanpan

Dette er et globalt premium dansk mærke. Virksomhedens produkter udmærker sig ved en lang levetid og fremragende design.

Billedet viser en kombineret version lavet af rustfrit stål og keramik:

• holdbarhed og høj kvalitet;
• unik belægning, der beskytter mod kemikalier;
• de nyeste produktionsteknologier;
• eksklusiv non-stick belægning;
• lavet af rustfrit stållegering med aluminium og magnetisk rustfrit stål;
• kegleformet keramisk glaseret dæksel;
• velegnet til brug i ovne;
• kan tilberedes på induktionskomfurer;
• fantastisk design;
• høj funktionalitet;
• tåler opvaskemaskine;
• speciel design af fælgen uden tab af vand under transfusion;
• holder opvarmningen til 260 °C.

• ikke identificeret.

VETTA

Dette er et godt køkkenudstyr i budgetklassen fra en kinesisk producent.

• praktisk at bruge;
• teknologien til kegledampkondensering observeres;
• velegnet til forstegning og efterfølgende stuvning;
• stegning uden olie på vand og damp;
• velsmagende mad.

• brugere bemærker utilstrækkelig bundtykkelse.

Rustfrit stål
	Scanpan	VETTA
Diameter, cm:
bund	26.3	20
generel	32	26
Volumen, liter
Vægt, gram	4980
Højde, cm:
uden dæksel	-	-
med keramisk låg	24
Bund, tykkelse, mm	6.4	52

Berlinger Hus

Dette velkendte ungarske mærke, som erobrede Europa og hele verden, udvider nu med sikkerhed salget i Rusland.

Taginen er lavet ved hjælp af den nyeste teknologi fra materialer af høj kvalitet.

• mærkeprodukter er placeret til mennesker, der fører en sund livsstil;
• kombination af høj kvalitet med udsøgt design;
• miljøvenlighed af materialer;
• sikkerhed i brug;
• lavet af støbt aluminium;
• emaljebelægning;
• keramisk dæksel;
• demokratisk pris;
• akvamarin farve.

• ikke identificeret.

Konklusion

Tajine er også navnet på en marokkansk ret, der er lavet af fisk, kød, fjerkræ eller skaldyr.

I processen med madlavning tilsættes grøntsager og krydderier nødvendigvis til taginen. Efter massive rejser til de arabiske lande dukkede mange fans af denne enkle og duftende nationalret op. Der er ingen entydig opskrift, for ægte kulinarisk kunst er en kreativ impuls, flair, smag og talent.Hver familie kan skabe deres egen unikke forfatteropskrift, fordi selve formen for tajine taler om mystik, lang levetid og sofistikeret.