Bedste sous vide-rangeringer for 2022

Sous vide er en køkkenteknik, hvor maden tilberedes i vakuum. Oprindelsen af ​​ordet er fransk: sous-vide - "under vakuum". Den nederste linje er, at fisk, grøntsager eller kød lægges i en pose, efter at der er pumpet luft ud af den. Tilberedningsprocessen foregår langsomt ved en forholdsvis lav temperatur og som regel i et vandbad. Slutresultatet: mørt og saftigt kød, der bevarer alle de mest nyttige stoffer. Derudover giver madlavning på denne måde dig mulighed for at gøre bløde selv de produkter, der normalt er stuvet i ret lang tid. For eksempel kan rå svinekød, efter tilberedning i sous vide, let skilles ad til fibre.

Nedenfor er en oversigt over de bedste sous-vider, der er dukket op på det moderne marked, fordele og ulemper ved modellerne er noteret.

Klassifikation

Der er stationære og nedsænkelige sous-udsigter. Nedsænkelige enheder er mere populære. Det skyldes, at en stationær sous vide er mere omfangsrig, den vil kræve meget mere plads i køkkenrummet, og brugeren er desuden "bundet" til et fast volumen af ​​skålen. Dens nedsænkelige rival kan nemt opbevares i en af ​​køkkenskufferne og er kompatibel med enhver størrelse beholder.

Den eneste fordel ved en stationær enhed kan betragtes som beholderens termiske isolering, dette påvirker forbruget af elektricitet: det vil bruge lidt mindre elektricitet. Men det spiller ikke nogen væsentlig rolle.
De har også en positiv side. For et par år siden var prisen på sådanne enheder høje, og for nylig er budgetmodeller dukket op til salg.

Når du vælger en sous vide, skal du være opmærksom på:

1. Strøm.
2. Vandcirkulatorens ydeevne.
3. Justeringsområde og temperaturtrin.
4. Tilstedeværelsen af ​​en timer.
5. Tilladt skålvolumen (til nedsænkelige modeller).

Stationære modeller kan have yderligere muligheder, såsom "damptilberedning" eller "langsom koger".

Enhederne hjælper med at tilberede sunde retter efter originale opskrifter, mens maden ikke mister sine nyttige kvaliteter, bevarer sin unikke aroma og brænder ikke.

Stationær sous vide

Sådanne køkkenapparater kombinerer nogle gange flere funktioner på én gang. For eksempel kan den bruges ikke kun som vakuumkoger, men også som multikoger og dampkoger. Stationær sous vide har sin egen vandtank, så den ligner en slowcooker. Yderligere muligheder tillader for eksempel dampkogning.

Kitfort KT-2021

Stationær sous vide er pakket i en dobbelt æske. Skålens rumfang er 8,4 liter. Effekt - 520 watt. Det er bekvemt styret, der er et display til at spore de indstillede parametre. Dimensioner - 418 mm x 290 mm x 210 mm. Produktvægt - 3 kg. Prisen er omkring 6 tusind rubler, hvilket er ganske acceptabelt. Der er ingen tvungen cirkulation af vand, så det er bedre ikke at fylde skålen med mad til randen, da du for ensartet opvarmning skal give plads til væsken.

• pålidelighed;
• Det optimale forhold mellem pris og kvalitet.

• ingen tvungen vandcirkulation.

Steba SV2

Enheden er praktisk i drift, lavet af materialer af høj kvalitet og pålidelige komponenter - denne model vil vare lang tid. Steba SV 2 er en vandovn udstyret med en stor 10 liters skål. Justering af temperaturen fra 20 til 99 grader giver dig mulighed for at bruge den til tilberedning af forskellige retter. Temperaturkontroltilstanden gør det muligt at justere indikatoren i trin på op til 0,5 grader. Takket være den indbyggede vandcirkulator er temperaturen jævnt fordelt mellem alle poser. Sous vide er udstyret med timer op til 24 timer og har stativ til vakuumposer. Modellens effekt er 800 W, den forbruger strøm økonomisk. Skålen har en non-stick belægning, som giver dig mulighed for at bruge apparatet som slow cooker. Enheden koster mere end 13 tusind rubler.

• rummelig;
• økonomisk;
• med en timer.

• ikke-kompakt
• høj pris.

WMF Lono Sous vide 0415360711

Praktisk og funktionel sous-vide hjælper husmødre med at tilberede sunde retter af høj kvalitet i hjemmekøkkenet. Designet er gennemtænkt til mindste detalje.

Kroppen i rustfrit stål suppleres af en 6 liters vandskål. Reservoarmaterialet er tritan. Det er en varmebestandig polyester, dens egenskaber er overlegne i forhold til polycarbonat. Holdere til fire vakuumposer sikrer deres korrekte placering. Der medfølger en kurv til dampning af retter. Det indbyggede termometer styrer temperaturen og holder den inden for intervallet 35 til 90 grader. Tilstedeværelsen af ​​en timer giver dig mulighed for at indstille driftstiden op til 72 timer, hvilket i høj grad automatiserer processen. Styringen udføres ved hjælp af knapperne på frontpanelet og drejeknappen. De indstillede grundparametre vises på displayet.

• temperaturen kan justeres over et bredt område;
• med mulighed for dampskib;
• med en timer.

• højt strømforbrug.

Fordybende sous vide

Mange modeller er udstyret med funktioner, der i høj grad forenkler tilberedningen. Forskellige enheder har softwarefunktioner, og designet af alle er omtrent det samme: der er en kontrolenhed, en varmedel med en temperatursensor, en motor med en skrue for at sikre vandcirkulation. Den perfekte bøf tilberedes selv med den enkleste sous vide. Til hjemmebrug er nedsænket sous vide med en lav effekt på 800-1000 watt velegnet. De er kompakte og fylder ikke meget, når de opbevares. Mere kraftfulde enheder er mere passende at bruge i caféer og restauranter.

Rawmid RMS-03

Den avancerede 1050 watt model har 30 indbyggede programmer, der giver dig mulighed for at tilberede en række forskellige retter. Takket være dette sæt tilstande er det let at forstå teknologien.Du skal blot vælge det passende program, og smartenheden vælger uafhængigt den optimale temperatur og tilberedningstid. Dette er en fantastisk løsning for begyndere kokke. Velegnet til beholdere med et volumen på op til 20 liter, dette er nok til hjemmebrug. Det beskyttende dæksel fra rustfrit stål gør enheden pålidelig og præsentabel. Adskillige funktioner konfigureres ved hjælp af et overskueligt kontrolpanel. Du kan indstille tilberedningstid eller temperatur eller tilberedningstid. Enheden er nem at vedligeholde: For at rengøre den er det nok at tage sous-viden ud af stikkontakten, fri for vand og vente på, at kabinettet er afkølet. Efter fjernelse af beskyttelsesdækslet på bladet og varmeelementet under rindende vand. Om nødvendigt er det tilladt at tørre enheden af ​​med en blød svamp med tilsætning af en lille mængde opvaskemiddel. Overhold samtidig hovedbetingelsen: for at forhindre fugt i at trænge ind i den øvre del. Færdige produkter forbliver saftige. Takket være vakuumemballage forbliver opvasken lige så ren: husmødre sparer tid på at vaske op. Sous vide Rawmid RMS-03 er først og fremmest det optimale forhold mellem pris og ydeevne (prisen er omkring 9.000 rubler).

• automatiske programmer og tilstedeværelsen af ​​en timer;
• temperatur kontrol;
• brugervenlighed;
• aftageligt metaldæksel;
• tilstedeværelsen af ​​en holder.

• ingen.

ProfiCook PC-SV 1126

ProfiCooks overkommelige sous vide er designet til hjemmelavet mad og er ret økonomisk, så du kan bruge den ofte. Den kompakte og produktive enhed har en effekt på 800 watt. Enhedens krop er lavet i et ergonomisk design og har en pålidelig lås i form af en tøjklemme.Modellen kan installeres på beholdere med en dybde på 15 cm og en volumen på op til 20 liter. Enheden er udstyret med en kraftig pumpe med en kapacitet på 8 liter i minuttet, som tillader vandet at varme op jævnt. Der er et elektronisk styresystem med digitalt display. Bekvemmelighed ved arbejde leveres af en timer på op til 99 timer og en temperaturregulator med et trin på 0,1 grader. Automatisk nedlukning i tilfælde af mangel på vand beskytter enheden mod for tidlig fejl. Omtrentlig pris - 11500 rubler.

• der er et digitalt display, en timer;
• kan automatisk slukke;
• økonomisk;
• varmer hurtigt op.

• ingen stænkbeskyttelse.

Gemlux GL-SV800SQ

Gemlux nedsænket husholdnings sous-vide er designet til beholdere med en volumen på 6-15 liter. Samtidig kan den bruges sammen med produkter fremstillet af forskellige materialer, herunder polycarbonat, da opvarmningen kan justeres fra 25 ° C. For at lette brugen er der en lås placeret på kroppen, den tillader ikke beholderens vægge at røre varmeren. Ensartet opvarmning af væske opnås takket være den indbyggede pumpe med en produktivitet på 8 l/min. Sous-vide indstillingstrinnet er 0,1 grader, hvilket giver dig mulighed for at indstille den optimale temperatur for ethvert produkt. Modellen har et elektronisk kontrolsystem og er udstyret med en timer på op til 99 timer Effekt - 800 W giver dig mulighed for at opretholde en temperatur på 90 ° C.

Omkostningerne ved enheden er omkring 7 tusind rubler.

• muligheden for finjustering;
• tilstedeværelsen af ​​lavtemperaturregimer;
• kompakthed;
• overkommelig pris.

• ingen automatiske programmer.

Anova Nano (AN-400)

Det amerikanske firma Anova fra San Francisco blev grundlagt i 2013, i 2014 begyndte det at producere sous-vides, de med succes samlede første enheder spredte sig øjeblikkeligt. I 2017 blev virksomheden overtaget af den svenske koncern Electrolux.

Enhedens hovedfunktion er muligheden for fjernbetjening ved hjælp af en smartphone med Bluetooth-funktion.

Effekt - 750 watt. Den sorte plastikkasse i bunden suppleres af et beskyttelsesdæksel, der nemt kan fjernes: bare drej det lidt. Indvendigt er der en "kedel" til opvarmning af vand, en bladskrue der sørger for cirkulation, sensorer der styrer temperaturen. Den mobile applikation giver dig mulighed for at indstille den nødvendige kombination af temperatur og tilberedningstid, begynde at lave mad. Der er en database med opskrifter, kompilatorerne minder dig om, at du skal vælge en anden temperatur, hvis du har brug for en anden stegningsgrad. For at brune et tykkere stykke kød skal du øge tilberedningstiden.

Temmelig stille i drift, kompakt, højkvalitets samlet enhed forårsager ikke nogen klager fra ejerne. Det vidner talrige anmeldelser om. Omkostningerne er mere end 15 tusind rubler.

• smartphone kontrol;
• økonomi.

• høj pris.

Anova præcisionskomfur

Modellen ligner den tidligere repræsentant for et velkendt mærke. Lidt mere effekt, det svarer til 1200 watt, der er styring via Wi-Fi. Tanke op til 40 liter kan være egnede ikke kun til hjemmelavet mad, men endda til en lille cafe. Driftstemperaturområde fra 25°C til 99°C.

Pumpen cirkulerer vand med en hastighed på 8 l/min, så der ikke dannes varme eller kolde pletter.Precision Cooker holder en konstant vandtemperatur med høj præcision, passer i enhver beholder og er en pålidelig assistent til at skabe det perfekte måltid. Når tilberedningen er afsluttet, kommer der en lydmeddelelse, den tilsvarende information vises på displayet, og en meddelelse sendes til smartphonen. Enheden fortjener ros og særlig opmærksomhed. Prisen er høj (ca. 20 tusind rubler), men den fremragende kvalitet og gode muligheder giver dig mulighed for at fuldføre opgaverne på kortest mulig tid.

• ergonomi;
• designet til høj volumen.

• høj pris.

Vac-Star SousVide Chef Classic

Den nedsænkelige sous vide er designet til brug i storkøkkener - restauranter, caféer, hoteller. Den er udstyret med et effektivt varmelegeme med en effekt på 1300 watt. Vandcirkulation - 16 liter i minuttet, opvarmningshastighed - 0,1 grader i minuttet. Sådanne parametre giver dig mulighed for at tilberede retter af enhver kompleksitet (se knogler op til 40 liter). Der er beskyttelse mod overophedning og væskesprøjt Den indbyggede sensor tillader ikke tørstart for at undgå skader på varmeren. Et klogt elektronisk kontrolsystem er en pålidelig assistent.

• høj effekt;
• produktiv;
• der er beskyttelse mod tomgangsstart;
• praktisk display.

• høj pris.

Caso SV 1200 Smart

Apparatet kan bruges i hjemmet og i cateringvirksomheder. Caso er udstyret med en 1200 watt varmelegeme, der opvarmer vandet hurtigt og jævnt, assisteret af en kraftig pumpe. Enheden er suppleret med en timer, hvis maksimale driftstid er omkring 100 timer.

Det vandtætte hus er IPX7-klassificeret. Det digitale display med touch-kontrol er placeret øverst.Det er muligt at oprette forbindelse via Wi-Fi, takket være hvilke tilstande kan konfigureres fra en smartphone, der er i det fjerne. Yderligere funktioner: beskyttelse mod overophedning, "tør" start, strømstød.

• evnen til at styre fra en smartphone;
• Høj ydeevne;
• overophedningsbeskyttelse.

• mangel på automatiske programmer.

konklusioner

Madlavning i sous vide er en enkel og bekvem måde: selv en lang proces med kogning eller stegning sparer i sidste ende kokkens tid, da det ikke er nødvendigt at overvåge processen, rør indholdet af beholderen. Alt dette vil blive gjort ved hjælp af smart teknologi. Resultatet er et garanteret resultat. Derudover bliver tallerkener og køkkenmaskiner meget mindre snavsede.

Af design kan sous vide være nedsænkelig og stationær. Førstnævnte har kompakte dimensioner, fylder ikke meget under opbevaring og kan nemt transporteres fra sted til sted. Med hensyn til funktionalitet er de ikke ringere end stationære og adskiller sig kun i fravær af en vandtank. De kan installeres i enhver skål, pander lavet af metal eller polycarbonat, passende i volumen.