Rangering af de bedste pestosaucer for 2022

Pesto sauce er kendetegnende for det italienske køkken og har evnen til bogstaveligt talt at forvandle smagen af ​​forskellige retter. Hovedingredienserne er hård fåreost, basilikum og olivenolie. Den serveres normalt til pasta, kød, fisk eller bagværk. Et tykt pastaagtigt produkt af en specifik grøn farve er kendetegnet ved sin originale aroma på grund af en buket af krydderier og duftende urter.

I butikkerne tilbydes kunderne et kæmpe udvalg af alle slags pestovarianter fra forskellige producenter. For at deltage i vurderingen blev 7 mest foretrukne mærker til den russiske forbruger, produceret af veletablerede mærker, udvalgt. For at bestemme den bedste pesto med hensyn til smag og kvalitet, vil produktets egenskaber og sammensætning, omkostninger og kundeanmeldelser blive sammenlignet.

Hvad består den af

Italienerne bevarer ekstremt omhyggeligt de nationale traditioner i deres køkken. Pesto, som betragtes som grundsovsen i det italienske køkken og er en klassiker, viser det klareste eksempel på en ærbødig holdning og universel kærlighed. I selve krydderiets navn ligger tilberedningsmetoden, da ordet pesto er oversat fra italiensk som "gnide, knuse eller trampe."

Den grundlæggende pestoopskrift stammer fra det nordlige Italien, i Genova. Den bestod af følgende ingredienser: fåreost, basilikum, fyrrefrø - italiensk fyrretræ, hvidløg, salt og ekstra jomfru olivenolie. Nu tillader producenter ofte afvigelser fra den kanoniske sammensætning, men fyrrefrø, der erstattede pinjekerner, er praktisk talt ophørt med at blive brugt.

For at få en ægte italiensk sauce skal du nøje følge rækkefølgen af ​​handlinger. Det er ønskeligt, at krydderiolien er af høj kvalitet, af god kvalitet. Hvad angår ost, er de mest brugte pecorino eller parmesan. Nu er kokke begyndt at tilføje grønne oste til pesto, som har en anderledes smag, men giver produktet en rig aroma og farve.

Da pesto blev opfundet af italienerne, som ikke kan forestille sig deres køkken uden tomater, blev der opfundet en slags krydderi ved hjælp af tomater. Denne sauce er meget anderledes end den klassiske, og frem for alt i sin farve - den har en rød farve, og ikke den sædvanlige grønne. Rød pesto adskiller sig fra grøn pesto i nærværelse af soltørrede tomater, der er nødvendige for at lave den. Begge variationer er meget udbredt, ikke kun i Italien, men i hele verden.

I sit hjemland passer pesto perfekt til næsten alle traditionelle nationale retter.Italienerne er meget glade for de enkleste pestosandwich på frisk hvidt brød. Det menes, at pestoens historie stammer fra Romerrigets velstandstid. Dens indbyggere blev betragtet som store gourmeter, så de forsøgte konstant at komme med nye usædvanlige retter.

Hvis vi tager hensyn til dokumentariske historiske beviser, dukkede den første omtale af pestosauce op i anden halvdel af det 19. århundrede, da det var i denne periode, at kulinariske specialister begyndte at være seriøst interesserede i gamle opskrifter. Netop på det tidspunkt var andre saucer i stand til at finde et nyt liv, for eksempel valuta eller grundversionen af ​​den franske béchamelsauce. Den første af dem, der begyndte at tilberede pesto, var indbyggerne i Ligurien-regionen i Italien.

Grønne basilikumblade, fyrrefrø og hvidløgsfed blev malet i en marmormorter. Derefter blev der tilsat pecorinoost og olivenolie, salt efter smag til massen. Med tiden blev pecorino erstattet med parmesan, og dyre pinjefrø blev erstattet med cashewnødder, valnødder eller pinjekerner. I nogle europæiske lande er der dukket lokale versioner af pesto op. I Tyskland bruger man for eksempel vilde hvidløgsblade i stedet for basilikum, og i Østrig bruger man græskarkerner.

Sådan vælger du pesto i butikken

Når du vil prøve en sauce så tæt som muligt på smagen af ​​originalen eller tilberede en af ​​de traditionelle italienske retter, er det tilrådeligt at være opmærksom på et par praktiske tips:

1. Det er tilrådeligt at vælge et italiensk fremstillet produkt, som indeholder basiskomponenter. I forskellige lande er der mange gratis fortolkninger af krydderierne, som er meget anderledes end de originale Genovese.Den østrigske version af pesto bruger græskarkerner i stedet for nødder, mens den thailandske version bruger fiskesauce og mynte.
2. Rosso, en anden variation af pesto, er rig rød i farven, fordi den bruger soltørrede tomater og balsamicoeddike. Opskriften er udviklet i det sydlige Italien og er af siciliansk oprindelse.
3. Genovesisk pesto er normalt tyk og glat med synlige stykker basilikum, ost og nødder. For at kontrollere tætheden skal du vippe produktets krukke. Saucen skal være dejagtig i konsistensen, dens flydendehed er ikke tilladt.
4. Italienske produkter er tildelt en særlig kategori, hvilket indikerer, at de er placeret i en bestemt region, strengt efter den traditionelle opskrift og streng kvalitetskontrol. Hvis etiketten indeholder betegnelserne IGT, DOP, IGP, DOC, DOCG, STG, så tilhører det pågældende produkt kategorien høj kvalitet. Hvis et produkt bærer STG-betegnelsen (Denominazione di Origine Protetta), indikerer dette streng overholdelse af den traditionelle opskrift og mere end 30 års producents tilstedeværelse på markedet. Forkortelsen STG (Specialità Tradizionale Garantita) garanterer streng kontrol i produktionen.

Rangering af den bedste pestosauce for 2022

Følgende mærker deltager i rangeringen af ​​de bedste mærker af produktet:

• Barilla;
• Dolmio;
• Filippo;
• Monini;
• De Cecco;
• Federici;
• Agnesi.

Efter at have analyseret alle de vigtigste egenskaber ved produkter fra hver af disse producenter, vil det være muligt at drage en konklusion om kvaliteten af ​​de præsenterede saucer.

Billig og gennemsnitlig pris

Federici

Sammensætningen af ​​dette mesterværk har en betydelig forskel - solsikkeolie. Med i opskriften også: basilikum, hvidløg, pinjekerner og ost.Gourmeter vil sætte pris på duften af ​​italiensk ost. På overfladen af ​​krukken er olielækage tilladt.
Forbrugerne bemærker, at sammensætningen ikke er tæt på traditionel pesto. Det er alt sammen på grund af manglende brug af olivenolie og tilsætning af cashewnødder. Det påvirkede ikke smagen synderligt, og mange satte pris på det. På grund af den overflod af olie, bruger mange mennesker det, når de laver pizza.

Produktet forbliver frisk efter 24 måneder fra fremstillingsdatoen. Krydderiet har en god holdbarhed efter åbning - 14 dage. Produkt af italiensk oprindelse.

Omkostningerne er fra 180 rubler.

• ikke en høj pris;
• behagelig aroma;
• ikke særlig salt.

• udsat for delaminering.

Dolmio

Pesto fra den utraditionelle kategori, hvis komponenter er solsikkeolie, cashewnødder og kartofler. Også i opskriften er der to typer hård ost - fåre Pecorino Romano og Grano Padano fra komælk. Konsistensen er luftig, omsluttende, med synlige partikler af ost og en lys hvidløgsaroma.

Pesto fra Dolmio passer til enhver ret og komplementerer den harmonisk. Det kan være pasta, en sandwich eller almindelige kogte æg.

Opmærksomhed! Der er en konstant diskussion blandt smagere og kulinariske eksperter om behovet for at tilføje kartofler til pesto. Det bruges ofte i små mængder for at opnå den ønskede tæthed. Tilstedeværelsen af ​​kartofler påvirker overhovedet ikke smagen.

Produktet er brugbart i 2 år. Åben sauce bør opbevares i køleskabet i højst 3 dage. Produceret i Italien.

Omkostningerne er fra 260 rubler.

• krydret rig smag;
• velegnet som tilføjelse til enhver ret;
• giver ikke surhed;
• naturlig sammensætning.

• ikke fundet.

Filippo Berio

En sauce baseret på italiensk basilikum, pinjekerner, cashewnødder og en blanding af vegetabilske olier. En let frigivelse af olie tillades tættere på halsen på glaskrukken. Sammensætningen er meget tyk. Filippo Berio indeholder oste (ko og får). Måske er det derfor, der er en sur smag. Ligesom mange andre fødevarer skal du ryste godt før åbning.

Udløbsdato: 24 måneder fra fremstillingsdatoen. Efter åbning af pakken skal den bruges senest to uger. Lavet i Italien.

Prisen er fra 250 rubler.

• udtalt aroma;
• rig smag;
• naturlig sammensætning.

• ikke fundet.

Monini

Saucen indeholder vegetabilske olier, basilikum, cashewkerner og pinjekerner. Der er en lille mængde kartoffelflager. Et karakteristisk træk er aromaen af ​​urter og den mest delikate struktur. Lav energiværdi.
Produktet har en holdbarhed på 36 måneder fra fremstillingsdatoen. En åbnet krukke holder sig i køleskabet i 3 dage. Lavet i Italien. Prisen er fra 250 rubler.

• udtalt aroma af basilikum;
• rig smag;
• konsistensen er tyk og tæt.

• overskydende olie.

De Cecco

Sauce af høj kvalitet baseret på uraffineret olivenolie, basilikum, forskellige nødder og parmesan, produceret i Italien. Opskriften minder meget om den traditionelle.

De Cecco blev skabt med deltagelse af den berømte tyske kok Heinz Beck (som er en Michelin-prisvinder).

Fantastisk aroma og fantastisk smag. Den pikante komponent er hele cedernødder i sammensætningen. Med hensyn til forhold mellem pris og kvalitet er saucen ikke lige.

Saucens sammensætning minder mest om en gammel italiensk opskrift. Grundlaget for sammensætningen er olivenolie, koldpresset. De førnævnte nødder, hård ost og basilikum. Denne sauce har fået en masse positive kundeanmeldelser, og dens overkommelige pris lokker dig til at prøve miraklet med kulinarisk kunst.

Den maksimale holdbarhed i overensstemmelse med producentens anbefalinger er 20 måneder. Når glasset er åbnet, skal det opbevares i køleskabet i 72 timer. Produkt af italiensk oprindelse.

Omkostningerne er fra 260 rubler.

• traditionel opskrift;
• rig aroma af ost og urter;
• god værdi og fremragende kvalitet.

• ikke fundet.

Dyrt og høj kvalitet

Barilla Pestialla genovese

Genovese pesto indeholder følgende ingredienser: solsikkeolie med olivenolie, basilikum og hakkede cashewnødder. Konsistensen er tyk, mere som en pasta. Indeholder ikke gluten og kemiske tilsætningsstoffer. Smagen er rig, krydret, med originale noter af fåres Pecorino Romano ost og italienske krydderier.

Produktet fra Barilla betragtes ikke som traditionelt, fordi pinjekerner blev udskiftet med cashewnødder, og solsikkeolie blev brugt i stedet for olivenolie. Russiske forbrugere er dog glade for at købe denne særlige sauce, og foretrækker den frem for andre.

Brugere bemærker, at saucen passer godt til mange produkter, fra en simpel baguette og friske tomater til komplekse kød- eller fiskeretter. Den store fordel ved Barilla pesto er den fremragende sammensætning uden brug af kemiske tilsætningsstoffer eller kartoffelstivelse. Brugerne gjorde også opmærksom på den korrekte tæthed og fraværet af sediment.

Holdbarheden i uåbnet emballage er 2,5 år. Det er tilrådeligt at opbevare den åbnede pakke i køleskabet og ikke mere end 5 dage. Dette produkt er lavet i Italien.

Prisen er 320 rubler.

• helt naturligt produkt;
• rig rig smag;
• pikante nuancer af ost og krydderier;
• tyk, pastaagtig konsistens.

• ikke fundet.

Agnesi

Saucen er lavet efter traditionelle opskrifter. Ingredienser: olivenolie, en blanding af oste og basilikum. En af funktionerne er brugen af ​​ko- og fåreost. Konsistensen er den mest korrekte, tyk.

Den traditionelle sauce, baseret på den klassiske opskrift, har undergået nogle ændringer gennem tiden. Selvom producenten lover at opnå den nødvendige konsistens på traditionel vis, når man laver pesto "på genovesisk". Der bruges en morter af marmor og en støder af træ.

Budget Agnesi pesto kan næsten ikke kaldes. I denne vurdering er det den dyreste sauce. Men i dette tilfælde retfærdiggør fremragende kvalitet den høje pris. Det eneste, der advarede køberne lidt, var tilstedeværelsen af ​​kartoffelflager. Tilstedeværelsen af ​​en sådan komponent reducerer imidlertid ikke smagsværdien.

Ifølge kundeanmeldelser er smagen fantastisk, hvis den indtages umiddelbart efter åbning. Der blev ikke fundet større mængder udskilt olie.

Forbrugerejendomme bevares i 20 måneder fra produktionsdatoen. Når glasset er åbnet, skal det opbevares i køleskabet i 72 timer. Produkt af italiensk oprindelse.

Omkostningerne er fra 329 rubler.

• dejlig lugt;
• baseret på olivenolie;
• mindeværdig smag;
• naturlig sammensætning.

• ikke fundet.

Hvilke retter passer godt til

Saucer passer godt til næsten alle middelhavsretter. For eksempel kan nudler få en helt vidunderlig smag, og en standard kiks kan blive en gourmet snack, hvis du tilføjer pesto.

Hvad er saucer ellers gode til? Klassisk pesto passer godt til fjerkræ, sandwich eller rundstykker. Alt dette takket være sammensætningen baseret på olivenolie og duftende basilikum.

En anden sauce med soltørrede tomater vil perfekt komplementere pastaprodukter. Passer godt til rød fisk og limeskiver på en bolle.

På en fransk baguette ser sauce med tomater og ricotta godt ud. Perfekt til grøntsagsretter. Jakkekartofler gør et godt selskab af pesto med tomater.

“Pesto med oliven efter den traditionelle liguriske opskrift” passer godt til både pasta og bælgfrugter.

Hvis nogen mangler krydret, så er rød pebersauce den bedste løsning. Nogle husmødre bruger en skefuld af denne pesto til at tilføje et italiensk præg til supper. Ikke en standardløsning kan være at bruge krydret pesto som fyld i ruller.

Indbyggerne på Apenninerne elsker pesto så meget, at de har dedikeret en hel ekstraordinær festival til den, hvis formål er at forberede den. Dette mesterskab afholdes i Genova hvert år. Du skal tilberede krydderiet på samme måde, som det blev tilberedt for mange år siden i en marmormørtel.