Bedømmelse af de bedste russiske yoghurtproducenter for 2022

Fermenterede mælkeprodukter påvirker tarmmikrofloraen, øger immuniteten, forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen, fjerner toksiner. Bedømmelsen af ​​de bedste russiske yoghurtproducenter for 2022 vil hjælpe ethvert familiemedlem med at vælge et sikkert produkt af høj kvalitet.

Hvad er yoghurt

Yoghurt er et fermenteret mælkeprodukt, der fås fra mælk ved gæring med specielle bakterier.Ægte yoghurt indeholder to typer bakterier: Bulgarsk bacillus - Lactobacillus bulgaricus (forarbejdning af laktose, sukker til mælkesyre), termofile streptokokker - Streptococcus thermophilus (har en bakteriedræbende effekt, normaliserer tarmmikroflora).

Der er flere typer efter egenskaber:

• konsistens - tyk, drikkelig;
• fedtindhold (afhænger af fedtindholdet i mælk, i procent);
• fraværet eller tilstedeværelsen af ​​tilsætningsstoffer (smagsstoffer, frugtstykker, bær).

Naturligt klassisk produkt uden sukker, frugttilsætningsstoffer. Du kan bruge den alene, tilføje dine yndlingsbær, bruge den i salater i stedet for creme fraiche eller mayonnaise.

ægte yoghurt

Kvaliteten af ​​produktet afhænger af råvarer, produktion, emballering, transport og opbevaringsforhold. Før du køber, er en obligatorisk regel at kontrollere oplysningerne på pakken.

Hovedtegn:

1. Sammensætning af to komponenter (normaliseret eller sødmælk, bakterier) - naturlig, græsk yoghurt.
2. Holdbarheden er ikke mere end 30 dage.
3. Uden stabilisatorer (fortykningsmidler E1442, gelatine, stivelse), konserveringsmidler (E200 - E280).
4. Opbevaringsbetingelser (temperatur 0 +10⁰С).

Emballagen skal være lufttæt, uden defekter (revner, folder), med en tydeligt synlig sammensætning.

madlavningsopskrifter

Et lækkert produkt af høj kvalitet kan tilberedes derhjemme, på egen hånd med dine egne hænder.

Du skal bruge: produkter (mælk, surdej), en ske, en beholder. Du kan bruge køkkenmaskiner (specielle yoghurtproducenter, langsom komfur), improviserede midler (termos, gryde, krukke, varmt håndklæde, tæppe).

Hovedtrin:

• skyl grundigt skeen, beholderen (yoghurtmaskine eller multicooker skål, krukke, termokande);
• skold alle genstande og beholdere med kogende vand;
• bring mælk (hjemmelavet, pasteuriseret) i kog, afkøl til +40-+42 ⁰;
• hæld den nødvendige mængde surdej i varm mælk, rør med en ske;
• hæld den færdige blanding i beholderen til yoghurtmaskinen, multicooker, indstil enhedens driftstid;
• blanding i en glaskrukke, dæk gryden med et låg;
• pak fartøjet med et varmt håndklæde, tæppe, tæppe;
• gæringstid 8-12 timer (afhængig af starterproducenten);
• konsistensen af ​​den færdige yoghurt skal være tyk;
• efter gæringsprocessen, lad beholderen stå i køleskabet i 5-8 timer;
• tyk hjemmelavet yoghurt opbevares i op til 5 dage.

Før brug kan du tilføje sukker, honning, frugt, bær, nødder, marmelade. Produktet uden tilsætningsstoffer kan bruges som salatdressing.

Årsagerne til, at mælken ikke blev tykkere: opvasken blev ikke vasket godt, bakteriedosis var forkert valgt, mælken var af dårlig kvalitet, blandingen blev hurtigt afkølet.

Sådan vælger du

Før du køber, bedes du læse oplysningerne på pakken:

1. Studer sammensætningen.
2. Vælg uden konserveringsmidler, fortykningsmidler.
3. Tjek tætheden af ​​emballagen.
4. Gør dig bekendt med vilkår og betingelser for opbevaring.

Hvis dataene på etiketten er ulæselige, uforståelige, behøver du ikke at købe.

Fordele ved produkter fra russiske producenter: kvalitetskontrol, egne råvarer, hurtig levering, et stort udvalg i butikkerne.

Bedømmelse af de bedste russiske yoghurtproducenter for 2022

Gennemgangen af ​​virksomheder blev udarbejdet i henhold til GuideMarket estimater (økonomi, tekniske muligheder, sortiment, kapacitet), popularitet blandt købere. To grupper af virksomheder er udpeget: store (har flere egne mærker), med ét varemærke.

Store virksomheder (flere egne mærker)

5. plads JSC "Barnaul Dairy Plant"

Beliggende i Altai-territoriet, Barnaul, Cosmonauts Avenue, 63.

Arbejder siden 1978. Det har 6 industrier: byen Barnaul, landsbyerne: Bystryanka, Karaguzh, Pavlovsk, Rebrikha, Sovjet. Modtagelse af råvarer - punkter i Altai-territoriet. Antallet af ansatte er 1.500 personer.

Egne mærker: Milk Tale, Biosnezhka, Lakt, Chuisky, Karaguzhinsky.

Sortiment - 250 typer: sødmælk (forskelligt fedtindhold, fløde, smeltet), surmælk, smør, 50 varianter af oste (hårde, halvhårde, forarbejdede), hytteost (desserter, barer),

Produktivitet - forarbejdning 1.000 tons pr. dag. Certificering i henhold til den internationale standard ISO 9001.

Vi har vores egen flåde af køretøjer, hurtig levering af varer i hele landet.

• stort udvalg;
• høj processorkraft;
• overholdelse af internationale kvalitetsstandarder;
• hurtig levering;
• egne mærker.

• ikke identificeret.

4. plads NEO Group

Start af arbejdet - 2008. Det har et repræsentationskontor i Moskva (Dmitrovskoe motorvej, 157, bygning 9, kontor 93124), tre fabrikker (Sverdlovsk, Ryazan, Kaluga regioner).

Fabrikker:

1. Longevity LLC - Ryazan-regionen, landsbyen Vysokoye, Centralnaya-gaden, 1.
2. Kristall LLC - Sverdlovsk-regionen, Kamensk-Uralsky by, Belinsky street, 100/2.
3. LLC "NEO Product" - Kaluga-regionen, byen Tarusa, Lenina street, 90.

Egne handelsmærker: "G-balance", "Longevity", "Halalmilk".

Ud over mejeriprodukter producerer den soja- og havreprodukter, oste og pølser.

Funktioner: veganske produkter, vegetabilsk (kød, mælk), gedemælk, græsk yoghurt.

G-balance-mærket er specialiseret i produktion af nationale fermenterede mælkeprodukter (yoghurt, ayran, tan).

Virksomheden producerer 30.000 tons færdigvarer om året. Årlig omsætning - 2,8 milliarder rubler. Implementering gennem 150 detailkæder i 85 regioner i Rusland. Der er kontrakter med Kasakhstan, Hviderusland.

Siden fremhæver kategorierne: produkter, mærker, fabrikker, samarbejde, kontakter.

• der er veganske, vegetariske produkter;
• udvalg af nationale produkter;
• let at finde på udsalg;
• kvalitetssammensætning.

• ikke identificeret.

3. plads GC "Ecomilk"

Hovedkontoret er beliggende i Moskva, Vereiskaya street, 17, kontor 213.

Alle typer produkter produceres i Moskva-regionen på ZAO Ozeretsky Dairy Plant.

Arbejder siden 1999.

Det producerer produkter under mærkerne: Ecomilk, Alpine Cow, Altai Collection, Village Compound, Meadows of the South.

Sortiment: mælk, creme fraiche, smør, smørepålæg, smelteost.

Yderligere linjer til produktion af milkshakes, kefir, yoghurt blev åbnet i maj 2019.

Produktivitet - 300 tons varer om dagen. Udvalget er mere end 50 typer.

Sidens hovedside fremhæver kategorierne: om virksomheden, varemærker, pressecenter, magasin. Der er overskrifter - sund kost, en kogebog, kvalitetskontrol, life hacks.

• et godt valg;
• kvalitetskontrol i vores eget laboratorium;
• erhvervserfaring;
• kan købes i alle regioner.

• ingen egne råvarer.

2. plads KOMOS GROUP

Start af arbejdet - 2003. Hovedkontoret er beliggende: Udmurt Republic, Izhevsk, Pesochnaya street, 11.

Moskva filial: Moskva, Novodmitrovskaya gade, 2, bygning 1.

Gratis kommunikationsnummer 8 800 200 11 79.

Det tilhører store landbrugsbedrifter.Virksomhederne er beliggende i Perm-regionen, tre republikker (Udmurt, Tatarstan, Bashkortostan). Det har tre svinefarme, en fjerkræfarm, et foderblandingsanlæg, 2 kødforarbejdningsanlæg og 1 køleanlæg.

Mælkeforarbejdningsvirksomheder:

• Izh-mælk;
• Sarapul-mælk;
• Øjenmælk;
• Kez ostefabrik;
• Perm køleanlæg "Constellation";
• Kazan mejerifabrik.

Populære mærker: Selo Zelenoe, Molochnaya Rechka, Toptyzhka.

Mængde forarbejdede råvarer, færdige produkter (tons): mælk - 516.000, ost - 10.200, is - 6.900.

Sidens hovedside har en menu: salg, produkter, kontakter. Der er et separat link til eksport.

Sortimentet har funktioner: Valleprodukter, valle, is, isblandinger, milkshakes.

Yoghurter adskiller sig i fedtindhold, tilstedeværelsen af ​​tilsætningsstoffer, frugter. Populære typer: "Klid-korn-nødder", "Cowberry-hindbær", "Classic", drikke "Scarlet sunset" med forskellige smagsvarianter, protein "Cereals-seeds", mælk med jordbærsmag, frugt "Blåbær-Hindbær".

• stort udvalg;
• helt egen produktion;
• kvalitetskontrol;
• moderne teknologier;
• børns linje.

• ikke identificeret.

1. plads Molvest Company

Virksomhedens kontor er beliggende i byen Voronezh, gade 45 Rifle Division, 259.

Den består af: 10 malkekvægsbedrifter (i alt husdyr 24.000 dyr), 4 mejerikomplekser, 8 forarbejdningsanlæg, foderstoffabrikker, firmabutikker.

Produktivitet - forarbejdning af 500.000 tons mælk. Sortiment - 250 arter.

Det producerer varer af otte mærker: Vkusnoteevo (2000), Felicita, Fruate, Kuban farm, Tender age, Molvest, Volga open spaces, Ivan Poddubny.

Den første virksomhed "Gormolzavod No. 1" blev åbnet i 1969. Startproduktivitet - forarbejdning af 225 tons mælk pr. skift. Voronezhsky-mejerifabrikken opererer nu på denne base og behandler 600 tons mælk om dagen.

Osteproduktion begynder i 2005. Kapacitet - 120 tons mælk om dagen.

Ulyanovsk "Mejerifabrik" passerer i 2006. Produktivitet - 300 tons om dagen.

"Kalacheevsky cheese factory" (2010) producerer 10.000 tons ost om året. Olieproduktionen har været etableret siden 2017, det er 18.000 tons olie om året.

Det første mejerikompleks blev bygget til 3.500 hoveder (2013). Kompleks til opdræt af unge dyr - 2016. Der anvendes robotmalkning, en avlsreproducent for to køeracer (Jersey, Montbéliarde).

Siden 2016:

• produktion af smør med 82,5 % fedtindhold (produktionsvolumen pr. år 7.000 tons);
• åbning af mærkevarebutikker;
• produktion af mozzarella ost mærke "Felicita";
• åbning af den anden fodermølle;
• start af driften af ​​biomassetørringsanlægget;
• frigivelse af nye osteprodukter: lagret ost, burrata, suluguni;
• valleforarbejdning (600 tons rå valle pr. dag).

Priser: "Mærke nr. 1 i Rusland" (2018) tre nomineringer (smør, fermenterede mælkeprodukter, mælk og fløde).

Siden indeholder information: om virksomheden, landbrug, nyheder, sortiment, opskrifter, tørmælksingredienser.

Sortiment: biokefir, surdej, yoghurt (drikkelig, tyk), ryazhenka, hytteost, ostemasse, glaseret ostemasse.

Hotline telefon 8 800 700-81-81.

• lukket cyklus;
• varieret menu;
• moderne teknologier;
• kvalitetskontrol på alle stadier;
• 8 varemærker;
• let at finde i detailkæder.

• ikke identificeret.

Et mærke

4. plads Kozelsky mejerianlæg

Salgsafdelingen er placeret i Kaluga, 2nd Tarutinsky proezd, 9 (LLC Optina Trading House). Telefonnummer +7 (4842) 200-157.

Agrofirma Optina LLC er beliggende i Kozelsk, Chkalova street, 106.

Arbejdsstart - 1975. Der er 4 produktionsværksteder: Modtagelse af råvarer, sødmælksprodukter, skummetmælkspulver, smør. Yderligere afdelinger: transport, kompressor, laboratorium.

Produktivitet - 3.000 tons produkter om måneden.

Sortiment - 40 typer (fuld, pulveriseret mælk, smør, yoghurt, hytteost, kefir).

• lang erhvervserfaring;
• 40 arter;
• praktisk emballage;
• eget laboratorium.

• ikke identificeret.

3. plads GreenAGRO

Salgsafdelingen er placeret i byen Artem, Kirova street, 13 a. Telefon 8 (42337) 4-30-58.

Komplekset er beliggende i Khanka-distriktet, på et område på 5.000 hektar. Daglig forarbejdning af 36.000 liter mælk.

Ejendommeligheder:

• laboratoriet kontrollerer kvaliteten med 13 indikatorer;
• egne starterkulturer til yoghurt, kefir;
• emballering på robotlinjer (Krones, Elopak, PackLine);
• 800 holstenske køer.

Lodret menu på webstedet: hoved, katalog, opskrifter, udflugter.

Sortiment: smør, hytteost, oste, yoghurt, bioyoghurt.

• laboratoriekvalitetskontrol;
• miljøvenlige råvarer;
• dyrepleje;
• egne starterkulturer;
• automatisk pakkelinje.

• ikke identificeret.

2. plads "Suzdal Dairy Plant"

Erfaring - mere end 70 år.

Beliggende i Vladimir-regionen, byen Suzdal, Promyshlennaya-gaden, 20. Telefon (+749231) 2-15-69.

Antallet af medarbejdere er 140 personer.

Installation af nyt udstyr, produktion af smør, nye typer hytteost - 2016.

Det særlige ved produktionen er dens egen starterafdeling (dyrkning af kefirsvampe, starterkulturer efter en personlig opskrift).

September 2020 - udgivelsen af ​​nyheden ostemasse "Dessert" med forskellige fyldstoffer.

Sortiment: mælk (udvalgt, pasteuriseret, bagt), snebold, yoghurt, kefir, yoghurt, creme fraiche.

Holdbarhed - 7-35 dage.

Hovedkategorierne i sidens horisontale menu er: hjem, om virksomheden, produkter, ledige stillinger, kontakter, nyheder.

• nyt udstyr;
• kvalitetsråvarer;
• egen starterafdeling;
• frigivelse af nye produkter.

• ikke identificeret.

1. plads "Kuban mælkemand"

Frigivelse af varer siden 2004.

Hovedafdelingen er beliggende: Krasnodar, K. Marksa street, 53. Hotline 8 (800) 234-99-70.

Det har tre fabrikker i Krasnodar-territoriet, landsbyer: Leningradskaya, Starominskaya, Bryukhovetskaya.

CJSC "Ostefabrikken "Leningradsky" udførte en komplet rekonstruktion (2013-2015). Der er et nyt lager for færdigvarer med et areal på 2400 kvm. m. Bearbejder 500 tons råvarer om dagen. Hoved: fermenteret bagt mælk, fløde, matsoni, yoghurt.

Bryukhovetsky-afdelingen af ​​CJSC SK Leningradsky producerer tør demineraliseret mælkevalle, smør, hytteost.

Efter 2002 installerede Starominsk-afdelingen "Syrodel" af CJSC "SK "Leningradsky" en linje oste fra den hollandske gruppe. Den producerer hytteost, creme fraiche, forarbejdede oste.

Levering af 500 tons frisk mælk - hver dag, levering 1-3 timer efter malkning, 30 gårde i Krasnodar-territoriet.

Kontrol af de vigtigste indikatorer for kvaliteten af ​​råvarer - enheden "MilcoScan - Minor".

Den vandrette menu på webstedet fremhæver kategorierne: om mærket, fabrikker og gårde, opskrifter, produkter, kontakter, videoer.

• et godt valg;
• kvalitetskontrol på alle stadier;
• friske råvarer;
• moderne teknologier;
• nye lagre.

• ikke identificeret.

Konklusion

Fermenterede mælkeprodukter adskiller sig i fedtindhold, tilstedeværelse eller fravær af tilsætningsstoffer, emballage og producent. Bedømmelsen af ​​de bedste russiske yoghurtproducenter for 2022 hjælper dig med at vælge det rigtige produkt til enhver pengepung, lejlighed, smag.