Bedømmelse af de bedste industrielle grøntsagsskærere for 2022

Brug af en grøntsagsskæremaskine reducerer mængden af ​​gennemløbstid for frisklavede salater eller andre mennesker i cateringvirksomheder markant. Til dato er de bedste populære modeller af enheder af denne type præsenteret i et stort antal. Blandt dem er elektriske og manuelle. De vigtigste kriterier for valg af enheder er den praktiske udførelse af teknikken og omkostningerne. Vi vil tale om de bedste industrielle grøntsagsskærere nedenfor.

Funktionsprincip

Arbejdskammeret for et sådant køkkenapparat er en cylindrisk tank, hvor frugt og grøntsagsfrugter falder efter at have passeret gennem tragten. Kammerets design består af knive, skæregitter og stempler. Start af mekanismen aktiverer ovenstående detaljer. De knuste produkter hældes i modtagetanken.

Varianter af grøntsagsskærere

Alle industrielle hakkemaskiner til frugt og grøntsager er opdelt i:

• mekanisk;
• brugervejledning.

Cateringvirksomheder er oftest udstyret med enheder af mekanisk type. Manuelle bruges meget sjældent. Disse typer kværne er velegnede til små fastfood-forretninger.

Grøntsagsskærere er klassificeret afhængigt af brugen af ​​den mekanisme, hvormed skæringen udføres. Som en slibeanordning kan installeres:

• kniv;
• disk;
• knivskinne.

Inde i skivegrøntsagsskæreren presses frugterne mod en roterende skivemekanisme - ifølge dette princip knuses de. Justerbare skæreparametre ændrer afstanden mellem kniv- og skivemekanismerne. Det er således muligt at opnå fragmenter af grøntsager af forskellig størrelse i mm. Formen af ​​de færdige fragmenter vil blive påvirket af designet af den valgte kniv.

Det skal bemærkes, at i mange moderne grøntsagsskærere til professionel brug er der ingen knive til deres tilsigtede formål - skæring udføres af skivemekanismer. På trods af dette er populariteten af ​​modeller af sådanne strukturer meget høj.

Derudover er der en kombineret type industrielle skæreenheder. Inde i sådanne maskiner udføres slibning på grund af den samtidige rotation af knivene og skæregitteret.

Afhængigt af dimensionerne er alle producerede grøntsagsskærere opdelt i fire typer:

• stor størrelse - de er kendetegnet ved en høj produktivitet, som kan variere fra tre hundrede til ni hundrede enheder af produkter i timen. De har to omdrejningshastigheder. De kan behandle grøntsager i rå eller kogt form. Indlæsning kan ske gennem to rum - et større og et mindre. Beholderen kan tages af for rengøring. Designet til køkkenlokaler i store cateringvirksomheder.
• mellemstore - enheder med en kapacitet på firs til mere end to hundrede kg produkter i timen. Bladene roterer ved lav hastighed. To typer skæring af rå eller kogte grøntsager;
• miniature - med en kapacitet på op til tres kilo i timen. Forarbejde kun grøntsags- eller osteprodukter. De købes til cateringvirksomheder, hvis daglige trafik ikke overstiger firs besøgende.

I henhold til placeringen af ​​skæremekanismerne er industrielle makuleringsmaskiner:

• vandret;
• lodret;
• skrå.

Indkøb af kvalitetsudstyr

Der er en række krav til industrielle grøntsagsskæremaskiner, som er vigtige at være opmærksomme på:

• knuste fragmenter af produkter skal have en given form og størrelse;
• stykker bør ikke være revnet;
• overfladen på frugterne er altid solid;
• affald skal holdes på et minimum.

Nyttige tips

Før du vælger en enhed til at skære grøntsager, efter at have besluttet, hvilket firma der er bedre, skal du være opmærksom på, hvad der er dimensionerne på tragten, hvor produkterne er lastet. Når de passerer gennem en stor tragt, skæres grøntsager ikke i stykker før lægning. Det anbefales at give fortrinsret til enheden, hvis design giver mulighed for et sæt læssetragte til hver type skæring.

En vigtig indikator for enhver grøntsagsskærer er antallet af kilo frugt- og grøntsagsprodukter, der passerer på en time.

Enhver detalje, der kommer i kontakt med overfladen af ​​grøntsager, skal have uhindret adgang og synlighed. I enheder af høj kvalitet, der er produceret af de bedste producenter, fjernes de let for rengøring.

Yderligere funktionalitet af et sådant stykke husholdningsapparater inkluderer:

• tilstedeværelsen af ​​et specielt rum til lastning af aflange frugter;
• start og stop af maskinens håndtag-skubber;
• makuleringsknive;
• riveskiver;
• et par gnidninger til puré.

Også vigtige er maskinens overordnede dimensioner. Designet skal optage et relativt lille område af arbejdsområdet. På udstyret anses det for obligatorisk at have en støtte til fingrene. Driftsprocessen bliver således sikker for køkkenpersonalet.

Populære industrielle grøntsagsskærere for 2022

Robot Coupe CL52

Model af en fransk industriel grøntsagsskærer på en asynkronmotor med en rotationshastighed på 375 omdrejninger i minuttet. Motorrummet er lavet af rustfrit stål. Overophedningsbeskyttelse medfølger. Enhedens effekt er 650 watt. Trefaset spænding. Den praktiske præstationsindikator er 300 kg i timen. Teoretisk produktivitet - 7 kg i minuttet. Det tilladte antal portioner er fra halvtreds til fire hundrede. Diameteren på den runde tragt er 58 mm. Stor tragt til store grøntsager har en volumen på 227 cm². Grøntsagskærelængde (i millimeter) - 640, bredde - 360, højde - 350. Der er en skærefunktion i form af terninger eller skiver.Pakken inkluderer ikke diske. Omkostningerne ved enheden er omkring 157.000 rubler.

• der er beskyttelse mod overophedning;
• lavet i Europa;
• høj praktisk produktivitet kg/t;
• til store mængder forarbejdede portioner;
• skære i tern, skiver.

• leveres uden skiver;
• høj pris.

MPR-350M-02 Torgmash Baranovichi

Ved at bruge denne grøntsagsskærer til professionelle kan du skære rå eller kogte grøntsager - kartofler, rødbeder, gulerødder, græskar og andre. Der tilbydes omkring ti forskellige slibeprogrammer. Certificeret grøntsagsskærer, udstyret med følgende knivmekanismer:

• rist til tern;
• to skiveknive;
• en kniv, der skærer i form af sugerør;
• finslibning disk;
• kombination kniv;
• skive til makulering;
• slibeskive.

Enheden kan installeres i en cafe, kantine, restaurant. Minimumsydelsesindikatoren er 350 kg i timen. Den installerede motor har en effekt på 0,37 kW. Nominel spænding - 380 volt. Grøntsagsskæremaskinen vejer 29 kilo. Længden af ​​enheden (i millimeter) er 600, bredden er 300, højden er 650. Hviderussisk produktion. Prisen på modellen for 2022 vil være omkring 44.000 rubler.

• otte skæretilstande;
• komplet sæt uden knivdyser;
• kan installeres i enhver type cateringvirksomhed;
• Høj ydeevne;
• lys dimensioner;
• hviderussisk produktion;
• overkommelig pris.

• ikke fundet.

Robot Coupe CL 40

Modellen af ​​en kompakt franskfremstillet desktop-grøntsagsskærer med en asynkronmotor er inkluderet i kvalitetsvurderingen. Motorhuset er lavet af metal, skålen er lavet af rustfrit stål. Skæreskiver sælges separat. Omdrejningshastigheden er 500 rpm. Overophedningsbeskyttelse medfølger. Enhedens effekt er 500 watt. enfaset spænding. Den praktiske præstationsindikator er 80 kg i timen. Den teoretiske produktivitet er 3 kg i minuttet. Antallet af forarbejdede portioner er fra tyve til firs. Diameteren på den runde tragt er 58 mm. Volumenet af en stor tragt til grøntsager og frugter - 104 cm². Længden af ​​grøntsagsskæreren (i millimeter) er 590, bredden er 304, højden er 320. Et sådant apparat koster omkring 92.000 rubler.

• europæisk produktion;
• høj rotationshastighed;
• med overophedningsbeskyttelsesfunktion;
• god præstation.

• Skæreskiver medfølger ikke.

BELTORGMASH MPO-1-03

Den stationære elektromekaniske grøntsagsskærer er beregnet til handelsvirksomheder og en offentlig catering. Med dens hjælp kan du hakke rå eller kogte grøntsager - kartofler, rødbeder, gulerødder, løg, majroer, rutabaga, agurker, tomater, kål. Du kan vælge mellem otte tilgængelige skæretilstande. Det komplette sæt af modellen giver det passende antal knive:

• riveskive til kål;
• kombineret kniv;
• finslibning disk;
• kniv til at skære sugerør;
• rivejern;
• to skiveknive;
• knivskinne.

Enheden er udstyret med et drev og en skæreanordning. Bærelegemet er integreret med arbejdskammeret.Produktionsmaterialer - aluminium, rustfrit stål. Længden af ​​grøntsagsskæremaskinen (i millimeter) er 776, bredden er 563, højden er 858. Produktiviteten er 350 kg i timen. Nominel til 220 volt. Enheden vejer lidt mindre end tredive kilo. Fremstillet i Hviderusland. Den gennemsnitlige pris for denne model er cirka 43.000 rubler.

• desktop type konstruktion;
• med elektromekanisk kontrolsystem;
• otte skæretilstande;
• modellen er afsluttet med alle nødvendige knive;
• god ydeevne ifølge købere;
• en let vægt;
• hviderussisk produktion;
• overkommelighed.

• ikke fundet.

Robot Coupe CL60

Fransk professionel model af en manuel grøntsagsskærer med håndtag. Den højeste omdrejningshastighed er 750 rpm. asynkron motor. Vognen med motorrum er lavet af rustfrit stål. Enhedens effekt er 1500 watt. Trefaset spænding. Den praktiske produktivitet er 900 kg i timen. Den teoretiske præstationsindikator er 30 kg i minuttet. Det tilladte antal portioner er fra tre hundrede til tre tusinde. Apparatets længde er 1260 mm, bredden er 560 mm, og højden er 400 mm. Fås i terninger og skiver. Diske er ikke inkluderet i pakken. En sådan model koster cirka 479.000 rubler.

• europæisk produktion;
• meget høj rotationshastighed;
• høj effekt;
• behandler omkring et ton grøntsager i timen;
• Du kan tilberede op til tre tusinde portioner.

• manuel type konstruktion;
• to skæretilstande;
• leveres uden skæreskiver;
• høj pris.

Abat MKO-50

Med denne elektriske bordplademodel kan du skære rå og kogte grøntsager. Enheden er velegnet til kommercielle virksomheder og offentlig catering. Forarbejdning af produkter udføres af en knuser og en pusher. Fremstillingen af ​​lågets og knuserens krop er lavet af fødevaregodkendt aluminium. Beklædningen er lavet af rustfrit stål af høj kvalitet. Benene, som produktet er installeret på, kan justeres. Fire skæretilstande er tilgængelige. Produktiviteten af ​​enheden er to hundrede og fyrre kilo i timen. Spændingen er 380 volt. Enhedens længde er 292 mm, bredde - 485 mm, højde - 536 mm. Grøntsagsskæreren vejer 21 kilo. Fremstillet i Rusland. Omkostningerne ved modellen i 2022 vil være omkring 47.000 rubler.

• desktop type konstruktion;
• benhøjdejustering;
• fire skæretilstande;
• god præstation;
• en let vægt;
• russisk produktion;
• overkommelig pris.

• ikke fundet.

Torgmash OM-350/220-01 P

Grøntsagskæremodellen er velegnet til det kulinariske værksted i en kommerciel virksomhed. Med denne enhed kan du skære eller tørre rå og kogte grøntsager, hakke kål. Designet er udstyret med et stativ. For at udføre desinficering kan du hurtigt fjerne sagen med bakken. Enheden er designet til en spænding på 220 volt. Med et stativ er enhedens længde 730 mm, bredde - 390 mm, højde - 1045 mm. Vægt - 37 kg. Produceret i Rusland, byen Perm. Prisen på disse budget-grøntsagsskæremaskiner er omkring 40.000 rubler.

• modellen er udstyret med et stativ;
• hurtigt aftageligt etui med en bakke;
• relativt let vægt;
• russisk produktion;
• overkommelig pris.

• begrænset omfang.

DGQ-F Foodatlas

Denne grøntsagsskærer kan skære ingefær, jordnødder, forskellige grøntsager og andre fødevarer. Modellen er velegnet til handelsvirksomheder og offentlig catering. Hovedmaterialet til fremstilling af arbejdsdele er rustfrit stål. Enheden er designet til en spænding på 220 volt. To typer skæring - cirkler og sugerør. Den højeste produktivitet er 300 kg i timen. Du kan vælge den ønskede tykkelse - fra 1 til 4,5 mm. Grøntsagskærelængde - 440 mm, bredde - 380 mm, højde - 700 mm. Enheden vejer 42 kg. Sådanne kinesiske enheder er meget billige - omkring 30.000 rubler.

• du kan male forskellige typer produkter;
• Høj ydeevne;
• justering af skæretykkelse;
• relativt let vægt;
• overkommelig gennemsnitspris.

• to slibetilstande;
• kinesisk produktion.

Dagens nuværende vurdering af industrikøkkenudstyr omfatter et stort udvalg af grøntsagsskæremaskiner. Du kan vælge, hvor du vil købe, og hvilken af ​​de industrielle grøntsagsskærere, der er bedst egnede, baseret på behovene i den virksomhed, som udstyret er købt til. På netværket kan du læse tips og anmeldelser, studere de tekniske egenskaber og beskrivelser af modeller, deres fordele og ulemper. Ved omhyggeligt at læse al den nødvendige information kan du undgå fejl, når du vælger. Derudover er det i store byer muligt at bestille online med ekspreslevering.