En industriel grøntsagsskræller er det mest brugte og nødvendige udstyr i køkkenet på cafeer, restauranter og andre cateringvirksomheder. Sådanne enheder er uundværlige for detailbutikker (supermarkeder), der sælger færdige produkter.
Det brede omfang af professionelle automatiske grøntsagsskrælningsmaskiner og evnen til at behandle en stor mængde produkter bidrager til en stigning i populariteten af modeller af sådant udstyr.
En kompetent leder forstår, at det ikke kun er fysisk svært for medarbejderne at skrælle et stort antal grøntsager med egne hænder, men også kræver meget tid, hvorfor han ikke sparer penge på at købe en sådan nødvendig gadget.
Et andet anvendelsesområde for grøntsagsskrællere er produktion og salg af allerede skrællede grøntsager.Til professionel brug i store mængder anbefaler vi at købe enheder fra velkendte mærker, der har vist sig at være pålidelige og holdbare. Hvis du har et begrænset budget, bør du overveje billigere analoger, som praktisk talt ikke er ringere end dem med hensyn til grundlæggende parametre.
Indhold
De fleste enheder har samme type struktur og består af følgende elementer: hus, tragt til lastning af produkter, kontrolpanel, drev.
Styringen og lanceringen af enheden udføres ved at trykke på knapperne på fjernbetjeningen. Efter at produkterne er indlæst i enheden, lukkes æsken med et låg (normalt gennemsigtigt). Dertil er tilsluttet en sprinkler, som vasker resterne af skrællen væk og fremmer sammenblanding af produkterne, hvorved skrællen fjernes.
Processen er fuldautomatisk og foregår uden deltagelse af en operatør (bortset fra opsætning, lastning og losning af produkter). For at fjerne skrællen bruges specielle skarpe knive eller en slibende overflade.
Efter at brugeren har læsset produkterne i modtagetragten, kommer de ind i tromlen, hvor der sker mekanisk afskalning ved hjælp af roterende skiver.
Efter fjernelse af skindet vaskes grøntsagerne med vand og overføres til en beholder, hvorfra de kan fjernes til videre forarbejdning. Vand med resterne af skrællen går direkte i kloakken. I nogle modeller er der monteret en huskfælde i bunden, som gør det muligt at adskille skrællen fra vandet for at undgå tilstopning af kloakken. Rent vand tilføres automatisk fra hanen.
Brugeren behøver ikke at styre enheden, den fungerer helt automatisk. Forbrugsstoffer til enheden er ikke påkrævet, vedligeholdelse består i periodisk udskiftning eller restaurering af slibeskiver. Den anden mulighed er at foretrække, fordi den koster en størrelsesorden billigere end en komplet udskiftning. Uanset installationsstedet (gulv eller skrivebord), anbefales det at forudse muligheden for at tilslutte enheden til vandforsyning og kloak.
Operatøren bestemmer graden af oprensning af produkter visuelt. Nogle modeller af grøntsagsskrællere giver dig mulighed for at indstille skrælningstiden ved hjælp af en timer, men du skal stadig kontrollere enheden, da for lang tid vil fjerne et tykt lag pulp, og en kort periode med arbejde vil ikke give det ønskede resultat .
Eksperter anbefaler ikke at indlæse for snavsede rodafgrøder i maskinen, da de ikke kun kan tilstoppe kloakken, men også bidrage til hurtig afstumpning af slibende og skærende elementer. Producenter anbefaler at skylle enheden efter hver rengøring for at maksimere dens levetid.Efter en fuld arbejdscyklus modtager operatøren de rengjorte produkter, som uafhængigt skal fjernes fra bakken og bringes til perfektion, fjernelse af mindre defekter og færdiggørelse af de steder, der ikke blev rengjort.
De bedste producenter af fødevareudstyr garanterer 95% renhed af rodafgrøder.
Hovedkriterierne for at vælge en enhed er den effekt, som producenten har angivet, belastningsvolumen og produktivitet.
Effekten af apparater brugt i fødevareindustrien er målt i kW og varierer fra 0,5 til 0,9.
Belastningsvolumen viser, hvor mange rodfrugter, der kan placeres i arbejdskammeret ad gangen. Populære og oftest købte modeller indeholder i gennemsnit 7-10 kg produkter. Til store produktioner tilbydes kartoffelskrællere med en kapacitet på 18 kg eller mere.
Produktiviteten af apparatet er antallet af rodafgrøder behandlet på 1 time. Minimumsværdien er 150 kg/t, maksimum er 500 kg/t eller mere.
For ikke at lave fejl, når du vælger en maskine, er det vigtigt at vide på forhånd dimensionerne på det sted, hvor den skal installeres, og ikke at glemme vægten af enheden, hvilket er især vigtigt for elektriske maskiner installeret på et bord. Ud over installationsvanskeligheder påvirker disse parametre transporten af produktet fra butikken.
Andre vigtige udvælgelseskriterier er:
Enheden fremstillet af det italienske firma Fimar er designet til at skrælle kartofler, gulerødder og andre rodafgrøder i industriel skala. Virksomheden er velkendt over hele verden, dens produkter er bredt distribueret på det russiske marked.
Fjernelsen af det øverste lag af skrællen sker ved mekanisk friktion af produkterne mod slibeskiven, som roterer med høj hastighed. Den heterogene struktur af skiveoverfladen, såvel som specielle guider, sætter bevægelsesretningen for grøntsagerne og tvinger dem til konstant at rotere i forskellige retninger.
Det gennemsigtige plastikdæksel giver dig mulighed for at kontrollere processen i hele dens længde og stoppe den på det rigtige tidspunkt. Skallen, der er tilbage fra behandlingen, sendes til kloakken gennem afløbshullet under tryk.Skrællede rodafgrøder læsses let af gennem en tragt til en beholder eller anden beholder.
Enheden er designet til installation på et bord, har kompakte dimensioner til en enhed på dette niveau. Rammens materiale er rustfrit stål, så enheden er ikke udsat for korrosion. Enheden er udstyret med sikringer mod kortslutning, leveringssættet indeholder også en slibeskive.
Specifikationer:
Indeks | Betyder |
---|---|
Formål | kartoffelskræller |
Volumen af lastede produkter, kg | 5 |
Produktivitet, kg/t | 60 |
Mulighed for tilslutning til vandforsyning/kloakering | Ja |
Kontroltype | mekanisk |
Spænding, V | 380 |
Strøm | 0,37 kW |
Husmateriale | rustfrit stål |
Arbejdsbeholdermateriale | rustfrit stål |
Bredde, cm | 52 |
Højde, cm | 59 |
Dybde, cm | 63 |
Vægt, kg | 26 |
Gennemsnitspris, gnid. | 65000 |
Enheden er designet til installation på gulvet, har en rummelig bunker (lastvægt - op til 20 kg). Næsten alle komponenter, inklusive karosseriet, er lavet af rustfrit stål, som forhindrer rust under høj luftfugtighed.
Af hensyn til operatørens bekvemmelighed er topdækslet gennemsigtigt og giver dig mulighed for at styre processen.Beholderen er hermetisk forseglet, enheden har en fugtbeskyttelsesklasse IP54. Omkring læsselugen er der organiseret specielle guider for at forhindre spild af produkter under lastning og losning.
Enheden er ikke for støjende til denne type udstyr, støjniveauet overstiger ikke 74 dB. Af hensyn til brugerens sikkerhed er der tilvejebragt en spærring af tænding, når læsse- og losselugerne er åbne. Tragten med hurtigudløserfunktion giver dig mulighed for at adskille den fra kroppen på få sekunder og skylle den separat.
På panelet er der en timer og kortvarig omskifterknap. Ud over hovedleveringssættet kan du bestille separat en vaskeskive, en udskiftelig slibemundstykke og en børste. Det er muligt at tilslutte en filterkurv. Sammen med enheden leveres en trin-for-trin instruktion med en beskrivelse af, hvordan du installerer enheden og bruger den selv.
Specifikationer:
Indeks | Betyder |
---|---|
Formål | universal (kartofler, gulerødder, løg, hvidløg) |
Volumen af lastede produkter, kg | 20 |
Mulighed for tilslutning til vandforsyning/kloakering | Ja |
Kontroltype | mekanisk |
Spænding, V | 220 |
effekt, kWt | 1.25 |
Husmateriale | rustfrit stål |
Arbejdsbeholdermateriale | rustfrit stål |
Bredde, cm | 46 |
Højde, cm | 110 |
Dybde, cm | 59 |
Vægt (brutto), kg | 84 |
Gennemsnitspris, gnid. | 66000 |
Den kinesiske skræller har et universelt formål (bruges til at skrælle kartofler, gulerødder, rødbeder og løg) og en billig pris. De køber sådanne enheder, hovedsageligt til brug i små cateringvirksomheder, og det skyldes grøntsagsskrællerens lille kapacitet (op til 8 kg mad kan fyldes på én gang).
Til rengøring anvendes her en rustfri skive samt vandtryk. Afhængigt af produktet, der skal rengøres, skal kraften på vandforsyningen justeres. Den slibende overflade er kun på skiven, den er fraværende på bunkerens vægge. Det er muligt at tilslutte enheden til vandforsyning og kloakering.
Skaller og rengøringer samles i en speciel pose, som ikke er inkluderet i leveringssættet. Kroppen og tragten er lavet af rustfrit stål.
Specifikationer:
Indeks | Betyder |
---|---|
Formål | universal (til kartofler, rødbeder, gulerødder, løg osv.) |
Volumen af lastede produkter, kg | 8 |
Produktivitet, kg/t | 95 |
Mulighed for tilslutning til vandforsyning/kloakering | Ja |
Kontroltype | mekanisk |
Spænding, V | 220 |
effekt, kWt | 0.37 |
Husmateriale | rustfrit stål |
Arbejdsbeholdermateriale | rustfrit stål |
Bredde, cm | 43 |
Højde, cm | 72.5 |
Dybde, cm | 43 |
Vægt, kg | 52 |
Gennemsnitspris, gnid. | 26000 |
Denne enhed af et velkendt italiensk firma er velegnet til store cateringorganisationer. Først og fremmest er den interessant for sin store belastningskapacitet (op til 23 kg) og alsidighed (den kan skrælle kartofler, gulerødder, hvidløg, løg, skaldyr).
For at opnå hurtige resultater af høj kvalitet er enheden udstyret med en asynkronmotor. Den har 2 hastigheder. Skivens rotationshastighed - fra 175 til 350 mm. Af hensyn til brugerens sikkerhed slukker enheden øjeblikkeligt, når læsse- eller aflæsningsdækslet åbnes. Låget er lavet af gennemsigtig plast, som giver dig mulighed for at vurdere kvaliteten af rengøringen direkte under driften af grøntsagsskrælleren. For at opsamle rengøringer leveres et specielt filter, som skal rengøres efter hver arbejdscyklus.
Det lille kontrolpanel har en tænd/sluk-knap og en timer. Enheden er placeret på gulvet, der er ben, der kan justeres i højden. For at forhindre væltning er det muligt at fastgøre enhedskroppen til gulvet. Standard leveringsomfanget inkluderer en tragt og et slibehjul til kartofler og gulerødder. Derudover kan du købe en skive til at skære kartofler, en kurv til tørring af grøntsager og urter, en ekstra slibeindsats. Enhedens kabinet er lavet af rustfrit stål. En potentiel køber kan have svært ved, hvor man kan købe enheden, da den ikke er tilgængelig til frit salg, hvilket skyldes dens høje omkostninger.
Specifikationer:
Indeks | Betyder |
---|---|
Formål | universal (til kartofler, rødbeder, gulerødder, løg, hvidløg, skaldyr osv.) |
Volumen af lastede produkter, kg | 23 |
Produktivitet, kg/t | 450 |
Mulighed for tilslutning til vandforsyning/kloakering | Ja |
Kontroltype | elektromekanisk |
Spænding, V | 380 |
effekt, kWt | 0.55 |
Husmateriale | rustfrit stål |
Arbejdsbeholdermateriale | rustfrit stål |
Bredde, cm | 41.5 |
Højde, cm | 117.5 |
Dybde, cm | 66.5 |
Gennemsnitspris, gnid. | 250000 |
Udstyret i det italienske firma er interessant for dets ikke-standarddesign - en aftagelig tragt er installeret på et specielt rustfrit stålstativ. Dette gør, at vedligeholdelse kan udføres med stor bekvemmelighed. Den aftagelige tragt kan vaskes sikkert i vand. Motoren overfører påvirkningen til arbejdsmekanismen ved hjælp af et pålideligt remtræk. Motorerne er udstyret med et ventilationssystem, takket være hvilket de er i stand til at arbejde i lang tid uden at stoppe. Stativets ben er justerbare i højden, kan fastgøres til gulvet om nødvendigt.
Et andet bemærkelsesværdigt træk ved enheden er det automatiske aflæsningssystem for skrællede grøntsager. Alle hovedelementer i grøntsagsskrælleren er lavet af rustfrit stål, da de konstant er i kontakt med vand. Producenten tillader vask af aftagelige dele i opvaskemaskinen. Rengøring udføres på grund af den mekaniske friktion af grøntsager på overfladen af slibeskiven og tragtens vægge. Vægbelægningen er også slibende og kan nemt udskiftes udefra af operatøren.
Rester af skrællen sendes til kloakken, om nødvendigt kan et holdefilter installeres (købes separat).
Specifikationer:
Indeks | Betyder |
---|---|
Formål | universal (til kartofler, rødbeder, gulerødder osv.) |
Volumen af lastede produkter, kg | 20 |
Produktivitet, kg/t | 340 |
Mulighed for tilslutning til vandforsyning/kloakering | Ja |
Kontroltype | mekanisk |
Spænding, V | 380 |
effekt, kWt | 1.1 |
Husmateriale | rustfrit stål |
Arbejdsbeholdermateriale | rustfrit stål |
Bredde, cm | 56 |
Højde, cm | 119 |
Dybde cm | 65 |
Vægt, kg | 52 |
Gennemsnitspris, gnid. | 157000 |
Gennemgangen af de bedste grøntsagsskrællere fortsætter med modellen fra den russiske producent Atesy. For dem, der tvivler på, hvilket firmas grøntsagsskræller er bedre at købe, anbefaler vi at være opmærksomme på denne producents produkter. Dens største fordel er budgetprisen. Den kan bruges til at skrælle kartofler, rødbeder og gulerødder.
Produkter indlæses gennem en rustfri ståltragt øverst. Bunkeren er også lavet af rustfrit stål, stellet er stål, med maling og lak belægning. Aflæsning udføres manuelt gennem en speciel luge. Ved aflæsning af grøntsager stopper arbejdet med grøntsagsskrælleren ikke, så det skal gøres meget omhyggeligt.
Enheden er installeret på vibrationsstøtter, der forhindrer enheden i at bevæge sig langs gulvet. Motoren har også vibrationsdæmpende holdere. Under drift tilføres vand under tryk, hvilket bidrager til hurtig rensning og udskylning af skrællen i kloakken. Dens tryk reguleres af en kran. Enhedens låg er lavet af rustfrit stål, der er et lille visningsvindue til at styre rengøringsprocessen.
Ifølge råd fra brugere er det bedre at fylde den maksimale mængde grøntsager i beholderen - 10 kg, fordi med en lille belastning kan skivens rotationshastighed falde, hvilket påvirker kvaliteten af rengøringen. Enheden bruges massivt i cateringvirksomheder i Rusland og har generelt positive kundeanmeldelser. Enhedens design giver mulighed for installation af en speciel beholder, der samler skallen og forhindrer den i at komme ind i kloakken (købes separat). Timeren mangler.
Specifikationer:
Indeks | Betyder |
---|---|
Formål | universal (til kartofler, rødbeder, gulerødder osv.) |
Volumen af lastede produkter, kg | 10 |
Produktivitet, kg/t | 300 |
Mulighed for tilslutning til vandforsyning/kloakering | Ja |
Kontroltype | mekanisk |
Spænding, V | 380 |
effekt, kWt | 0.55 |
Husmateriale | rustfrit stål |
Arbejdsbeholdermateriale | rustfrit stål |
Bredde, cm | 59.6 |
Højde, cm | 87.9 |
Dybde cm | 58.8 |
Vægt, kg | 49.5 |
Gennemsnitspris, gnid. | 65000 |
Kan kun bruges til visse produkter (kartofler, rødbeder og gulerødder). Denne enhed er produceret i Republikken Hviderusland og har en attraktiv pris, selv på trods af omkostningerne ved levering fra en nabostat.
Drift af enheden er kun tilladt ved positive temperaturer i området fra 1 ° С til 40 ° С. Maskinen er lavet af rustfrit stål og har et plastikdæksel, der giver dig mulighed for at observere rengøringsprocessen.Leveringssættet består af selve apparatet, 2 slibeskiver, samt en skål, hvori væggene er dækket af slibende materiale.
Enheden består af et arbejdskammer, en tragt til læsning af grøntsager, en ramme (ramme), en pulpopsamler, en udgangsslange, en motor og et kontrolpanel. Rengøringsprocessen udføres ved hjælp af mekanisk friktion af grøntsager på slibende hjul såvel som enhedens vægge. Skrællen fjernes gennem hullerne i bunden af tragten, og falder gennem afløbsslangen sammen med vand ned i kloakken eller i tilbageholdelsesfilteret. Maskinen er installeret på gulvet, den kan skrues til den med specielle bolte.
Enheden styres mekanisk. Efter at have læsset produkter i tragten, skal operatøren tænde for vandet, starte enheden. Rengøringsgraden af grøntsager bestemmes visuelt. Efter at det ønskede resultat er opnået, er det nødvendigt, uden at slukke for enheden, at slukke for vandet og åbne lugen til aflæsning, hvorefter grøntsagerne under påvirkning af centrifugalkraft bevæger sig ind i opsamlingsbeholderen. Herefter er det muligt at udføre manuel efterrensning af produkter (fjerne øjne, skrælrester osv.). Skrællere klarer sig bedst, når de er fyldt med mindst 10 % af den samlede kapacitet (9 kg). Skivernes rotationshastighed når 300 rpm.
Specifikationer:
Indeks | Betyder |
---|---|
Formål | universal (til kartofler, rødbeder, gulerødder osv.) |
Volumen af lastede produkter, kg | 10 |
Produktivitet, kg/t | 300 |
Mulighed for tilslutning til vandforsyning/kloakering | Ja |
Kontroltype | mekanisk |
Spænding, V | 380 |
effekt, kWt | 0.75 |
Husmateriale | rustfrit stål |
Arbejdsbeholdermateriale | rustfrit stål |
Bredde, cm | 65 |
Højde, cm | 87 |
Dybde cm | 45 |
Vægt, kg | 47 |
Gennemsnitspris, gnid. | 38000 |
Dette kinesiske mærke er ikke kendt i Den Russiske Føderation, men det fortjener din opmærksomhed. Enheden kan rumme op til 15 kg grøntsager pr. ladning, mens den i forhold til den tidligere model behandler dem næsten dobbelt så længe.
Enheden er udstyret med en kraftig elektrisk motor, der kan fungere fra et konventionelt elektrisk netværk - 220 V.
Processen med at starte enheden i drift er ikke vanskelig. Først skal du sikre dig, at aflæsningslemmen er lukket og maskinen er slukket. Derefter kan du placere grøntsagerne i arbejdskammeret. Sørg for, at mængden af fyldte produkter ikke overstiger niveauet af linjen, hvor den slibende overflade ender på tragtens vægge. Derefter skal du lukke låget og tænde for vandet (hvis nogen af lågene åbnes ved et uheld, vil enheden automatisk blokere). Ved hjælp af en speciel timer skal du indstille den ønskede driftstid (maks. 5 minutter). Enheden slukker selv efter programmets afslutning. Aflæsning skal ske efter at maskinen er helt slukket. Hvis der anvendes en si, skal den rengøres dagligt for at forhindre tilstopning.
Alle maskinens dele er helt aftagelige og skal efterses dagligt og evt. vaskes. Toplugen til lastning er uigennemsigtig, lavet (som alle andre komponenter) af rustfrit stål.
Apparatet viste sig bedst af alt ved rensning af kartofler, men det kan også bruges til gulerødder, løg og rødbeder.
Specifikationer:
Indeks | Betyder |
---|---|
Formål | universal (til kartofler, rødbeder, gulerødder osv.) |
Volumen af lastede produkter, kg | 15 |
Produktivitet, kg/t | 165 |
Mulighed for tilslutning til vandforsyning/kloakering | Ja |
Kontroltype | mekanisk |
Spænding, V | 220 |
effekt, kWt | 0.75 |
Husmateriale | rustfrit stål |
Arbejdsbeholdermateriale | rustfrit stål |
Bredde, cm | 64 |
Højde, cm | 122 |
Dybde cm | 52 |
Vægt, kg | 61 |
Gennemsnitspris, gnid. | 48000 |
Når du først skal vurdere markedet for industriskrællere, kan du blive forvirret over, hvad de er, og hvilke produkter de bruges til. De fleste af disse enheder har et universelt formål og kan ikke kun bruges til at skrælle kartofler, men også grøntsager med lignende struktur - rødbeder og gulerødder. Dyre modeller har mulighed for yderligere at installere diske til behandling af mere sarte produkter - hvidløg, løg og endda skaldyr.
Når du vælger en industriel grøntsagsskræller, anbefaler vi at fokusere ikke kun på, hvor meget det koster, men også på sådanne parametre som volumen af en enkelt belastning, effekt, ydeevne og tilstedeværelsen af en timer.
Hvis du er begrænset af gratis kontanter, bør du overveje at købe modeller af russisk eller kinesisk produktion, som praktisk talt på ingen måde er ringere end fremtrædende modparter, men på samme tid, på grund af deres enkle design og med korrekt brug, vil de holder næsten lige så længe som biler kendte mærker. Alle enheder af denne type har et lignende funktionsprincip og udfører den funktion, der er tildelt dem hurtigt og effektivt. Forskellen er i de fleste tilfælde kun i design såvel som teknisk ydeevne.
Vi håber, at vores artikel vil hjælpe dig med at træffe det rigtige valg og købe en grøntsagsskræller med den bedste værdi for pengene, kvalitet og pålidelighed.