Rangering af de bedste industrielle frituregryder for 2022

Metoden til madlavning i opvarmet olie eller animalsk fedt har været kendt af verden siden oldtiden, sådanne opskrifter er især almindelige i Europa og findes også i asiatiske lande som Japan og Kina, hvilket understreger fordelene ved det lokale køkken. For at arbejde med forskellige olier og fedtstoffer er menneskeheden kommet med en enhed kaldet en frituregryde, med dens hjælp er madlavning blevet meget lettere og lettere. Mange mennesker tror, ​​at en frituregryde kun er til tilberedning af pommes frites, dog tager de meget fejl, for med friture kan du lave en lang række andre lige så lækre retter, dette kræver kun viden og færdigheder.

I øjeblikket er der en frituregryde i næsten alle "fastfood" -virksomheder, vi kan sige, at uden den vil offentlig catering miste sin status, da næsten alle retter fra menuen tilberedes med dens hjælp. Eminente restauranter tøver ikke med at købe dybt fedt, så du nemt kan udvide dit sortiment og forenkle tilberedningen af ​​nogle retter.Det viser sig, at en frituregryde er en uundværlig ting i enhver virksomhed, og nogle mennesker køber dette apparat for at lave mad på det derhjemme.

Kriterier for at vælge en god industriel frituregryde

Teknologien til at arbejde med friture bliver forbedret hvert år, flere og flere nye funktioner og muligheder tilføjes over tid, som øger den samlede ydeevne og komfort ved at bruge dette apparat.

Til at begynde med skal du forstå princippet om frituregrydens funktion og dens funktioner: kroppen er udstyret med varmeelementer, der opvarmer olien til den ønskede temperatur (op til 200 grader), og derefter understøttes den af ​​indbygget- i termostater. Fedt eller olie hældes i en beholder (bad), som enten kan tages af eller hældes i, og de nødvendige ingredienser placeres indeni ved hjælp af rustfri stålkurve.

Frituregryde består af en friturebeholder, som er udstyret med et madrist og en lukbar krop. Huset inkluderer varme- og kontrolelementer - temperaturfølere. Efter type er enheder opdelt i gasdrevne og elektriske, som opvarmes af varmeelementer inde i kabinettet. Derudover kommer frituregryder i en række forskellige designs, lige fra bord- eller stativmonteret til store enheder med flere beholdere.

Små og kompakte modeller, det vil sige desktop-modeller, bruges hovedsageligt til madlavning derhjemme eller små caféer, de betragtes som universelle. I store netværk eller cateringvirksomheder installeres industrienheder, da de har større pålidelighed, kraft og volumen.

De utvivlsomme fordele ved frituregrydernes arbejde er fraværet af en situation med brændende mad og dermed frigivelsen af ​​sundhedsfarlige kræftfremkaldende stoffer samt varigheden og stabiliteten af ​​deres arbejde - de kræver ikke afkøling og slukning. Derudover ser friturestegt mad pæn og velsmagende ud, uden lugt af røg og fedt.

Installation af instrumentet udføres normalt af leverandøren eller specialuddannet personale, så gør det ikke selv. Specialister yder altid assistance, hvis du bestiller en enhed online i en netbutik.

Næsten alle producenter og madelskere har brug for denne enhed, men for at forstå, hvordan man vælger den mest pålidelige højkapacitetsmodel, bør du studere standardegenskaberne, såsom:

1. Mængden af ​​beholdere;

Der findes modeller med et og to "bade" - oliebeholdere, der kan rumme op til 15 liter. Afhængigt af virksomhedens status og fokus købes et aggregat af en vis størrelse, så for en lille cafe er et universelt apparat med en kapacitet på 4-5 liter ret velegnet, og for en stor restaurantkæde har du brug for en dyb friture med flere store badekar, som gør det muligt at tilberede forskellige retter på samme tid. Nogle producenter tilbyder modeller med en delt kapacitet (to kurve), men denne mulighed anses for at være den mindst bekvemme at bruge, selvom den er billigere og mere økonomisk. Udover den samlede mængde af beholdere er der også begrebet "olievolumen", som normalt er flere liter mindre end den samlede. Oliens kapacitet er også meget vigtig, da den bestemmer dets økonomiske eller for hurtige forbrug.

2. Funktionalitet;

Enheder med avanceret funktionalitet giver kokken mulighed for at udføre sit arbejde mere produktivt, retter tilberedes hurtigere og bedre, da processen er nem at følge. Mange professionelle modeller har et sådant sæt indbyggede funktioner som: tilstedeværelsen af ​​luftfiltre med luftrensning fra ubehagelige lugte, tilstedeværelsen af ​​en temperatursensor og en timer, en olieaftapningshane, aftagelige beholdere og en dispenser. Alle disse indbyggede bekvemmeligheder forenkler i høj grad tilberedningsprocessen og reducerer risikoen for madfordærvelse.

3. Producentens pålidelighed;

Når man køber udstyr, især til en stor virksomhed, bør man ikke kun vejledes af prisen. Det er nødvendigt at omhyggeligt studere producenten såvel som kundeanmeldelser på den model, du kan lide på internettet. Positive vurderinger og udtalelser fra andre mennesker vil hjælpe med at danne den mest korrekte mening om enheden, om nuancerne i dens arbejde og meget mere. Derudover kan du på internettet eller på selve virksomhedens hjemmeside få værdifulde tips og anbefalinger til brug af modellen. Du bør ikke købe en enhed fra et firma, der lige er dukket op på markedet, selvom det giver en fordelagtig pris. Det ville være klogere at købe udstyr fra en allerede kendt producent, hvis omdømme og produktkvalitet er uden tvivl.Til dato er de bedste virksomheder til produktion af udstyr italienske, franske og tyske, såsom Roller Grill og Fimar. Standardgarantiperioden er normalt 12 måneder.

4. Arbejdskraft;

5. Bekvemmelighed og sikkerhed ved brug;

Enheden skal være nem at bruge og samtidig eliminere risikoen for forbrændinger og sundhedsskader, hvilket ofte sker i virksomheder. De fleste moderne modeller er lavet i henhold til specielle standarder, der undgår sådanne problemer. For sikker brug skal der installeres en bred "kold zone" i frituregryden - et mellemrum mellem kroppen og opvarmningen, alle håndtag er lavet af varmebestandigt materiale, en automatisk nedlukningsmulighed indføres, når låget åbnes, en termostat er monteret, og kurve og krop skal være lavet af rustfrit stål, hvilket gør det nemmere at rengøre kurvene og forhindrer skader på frituregryden. Yderligere faciliteter inkluderer en vis form af beholdere - firkantet betragtes som universel, og de afrundede kanter af badene gør det lettere at vaske dem.

Disse parametre hjælper med at købe en kvalitetsenhed og samtidig ikke lave fejl, når du vælger. En velvalgt enhed vil fungere trofast i mange år fremover.

De bedste professionelle frituregryder

Dette er en vurdering af den højeste kvalitet og mest pålidelige modeller af industrielle frituregryder, som er perfekte til brug i store virksomheder og til catering.

Fiamma FF6+6

Dette er en velkendt portugisisk virksomhed, der har været på markedet siden 1977 og har en bred vifte af professionelt udstyr: brændere, kaffemaskiner, grill og meget mere. Virksomhedens mangeårige autoritet gør det muligt for det at eksportere varer til mere end 40 lande i verden, og dets produkter er af høj kvalitet og pålidelighed, fremstillet i overensstemmelse med internationale standarder af højstyrke materialer.

Denne skrivebordsmodel er lavet af rustfrit materiale og har 2 beholdere på 6 liter hver, oliekapacitet er 4 liter, dens kapacitet er 2500 W, og målene er 183x253x100 mm. Kurve kan fjernes, hvilket giver dig mulighed for at rengøre overfladen mere effektivt, de har varmebestandige håndtag, og beholdere er udstyret med specielle låg. For at forbedre sikkerheden og køretiden er der en bred kold zone her, og sikringer er indbygget i enheden. For uafbrudt drift kræves en spænding på 220 V, hvilket er standard for en almindelig stikkontakt.

• Rig erfaring med virksomheden;
• Sikkerhed ved brug;
• Stort volumen af ​​beholdere;
• Aftagelige kurve;
• Lidt stress;
• Der er en "kold zone";
• Der er sikringer.

• Gennemsnitlig effekt.

Frymaster FPRE214-4TCSD

Et velkendt amerikansk firma har en snæver specialisering - det lancerer holdbare og pålidelige produkter til at arrangere et professionelt køkken.

Denne elektriske frituregryde er ikke kun praktisk at bruge, men er udstyret med specielle computere indbygget i hvert af badene.Computere kan indstille omkring 12 forskellige programmer, styre smeltning, regulere tid og styre mængden af ​​tilført olie, hvilket sparer energi og reducerer olieforbruget med op til 40%. Enheden har fire bade med en volumen på 12,5 liter, og dens effekt er 28 kW. For uafbrudt drift kræves en spænding på 380 V og ret store parametre, så den er kun egnet til placering i en institution. Kroppen og beholderne er lavet af rustfrit stål af høj kvalitet.

• Høj kvalitet;
• Godt omdømme;
• Indlejrede computere;
• Næsten selvstændigt arbejde;
• Stor kapacitet;
• Høj effekt;
• Energibesparelse;
• Økonomisk olieforbrug.

• meget høje omkostninger;
• Velegnet til store netværk og virksomheder.

GAM F8

Denne italienske virksomhed blev grundlagt for over 25 år siden og har siden da haft succes med at fremstille og levere professionelt køkkenudstyr.

Denne model er enkeltsektion, dens samlede volumen er 8 liter, og effekten er 3,25 kW. Kroppen er lavet af rustfrit materiale, og de øverste klodser er nemme at fjerne, hvilket giver dig mulighed for at skylle frityren godt for snavs og passe på den. Enheden har en lille vægt - 6 kg og er en desktop, og fungerer også på en konventionel spænding - 220 V.

• Kvalitetssikring;
• Lille størrelse;
• God volumen;
• Tilstrækkelig strøm;
• Rig erfaring med virksomheden;
• God værdi.

• Kun et bad.

Bertos E7F10-8M

Dette er ikke en lille italiensk-fremstillet frituregryde designet til catering. Den er todelt med en samlet kapacitet på 10 liter, gulvstående og tilsluttet en spænding på 380 V.Der er yderligere faciliteter: termostat, termostat-sikring, justerbare ben, og kroppen er lavet af rustfrit stål. Denne enhed er i stand til at spare op til 60% olie på grund af tilstedeværelsen af ​​roterende varmeelementer, som fremskynder opvarmningsprocessen. Den maksimale nåede temperatur er 190 grader, og effekten er 12 kW.

• Pålidelighed og sikkerhed;
• Praktiske funktioner;
• Oliebesparelse;
• Stort volumen;
• Høj effekt.

• Høj pris.

FIMAR FR88

Italiensk enhed, udstyret med to temperaturregulatorer, en termostat med en sikring, aftagelige blokke og varmeelementer. Den har en lille vægt - 17 kg, men en enorm kapacitet - så mange som to badekar med et volumen på 10 liter hver, samt høj effekt - 6 kW. Den samlede mængde olie for dem er 16 liter. Alle dele af apparatet er lavet af rustfrit materiale, og kurvenes håndtag er behandlet med varmeisolerende plast. Enheden er i stand til at nå en temperatur på 190 grader, takket være dens små dimensioner er den installeret på et skrivebord og forbruger 220 V.

• Fremragende funktionalitet;
• Overkommelig pris;
• Lille vægt;
• Sikkerhed ved brug;
• Stor kapacitet;
• Fremragende arbejdskraft.

• Ingen.

Gastrorag CZG-CKEF-8

Dette er en lille gasfrituregryde lavet af rustfrit stål, som har en tilstrækkelig kapacitet på 8 liter. Der er aftagelige kurve, samt et filter mod ubehagelige lugte. Den maksimale varmetemperatur er 190 grader, og strømforbruget er omkring 3,25 kW. Dette er ganske nok til en lille cafe, hvor der regelmæssigt modtages bestillinger. Derudover er denne frituregryde praktisk at rengøre, og prisen vil glædeligt overraske køberen.

• Kompakthed;
• fremstillingsevne;
• Anstændig kraft;
• God volumen;
• Tilstedeværelsen af ​​lugtfiltre;
• Lav pris.

• Velegnet til små virksomheder.

Rullegrill FD 80DR

Den franske virksomhed med et verdensomspændende ry har allerede vundet sine kunders tillid med kvaliteten af ​​sine produkter. Mange store netværk samarbejder med denne virksomhed, fordi den har et næsten upåklageligt ry og behandler produktionen ansvarligt.

Denne model er elektrisk, stationær og har en lille vægt - 16 kg. Ikke desto mindre har den en imponerende effekt - 7,2 kW og to beholdere med en volumen på 8 liter hver. Badekar er udstyret med vandhaner til aftapning, der er en "kold zone", som øger sikkerheden ved madlavning, og der er også et ekstra oliefiltreringssystem, som giver dig mulighed for at bruge det økonomisk og i lang tid. Enheden har en termostat - sikring, og kroppen er lavet af rustfrit stål. Kurve og beholdere kan nemt tages af og er nemme at rengøre i opvaskemaskinen. Den maksimale varmetemperatur er 190 grader.

• Fremragende producent omdømme;
• Bred funktionalitet;
• Sikkerhedsgaranti;
• Høj effekt;
• Behagelige omkostninger;
• Stor kapacitet.

• Ingen.

EWT INOX DF-E11

Dette er en elektrisk stationær maskine produceret af et kinesisk firma. Den har et 11 liters rustfrit stålbad, aftagelige blokke og varmeelementer og har en effekt på 6 kW. Den maksimale varmetemperatur er 200 grader, hvilket er lidt mere end alle tidligere modeller. Enheden har små dimensioner, som giver dig mulighed for at placere den i et lille rum, samt tilslutte den til en almindelig stikkontakt - en spænding på 220 V er påkrævet.På grund af sin lave pris er denne enhed tilgængelig for næsten alle, men den har samtidig gode egenskaber og en god grad af pålidelighed.

• Kompakthed;
• Imponerende kraft;
• Høj varmetemperatur;
• Lavpris;
• Stort badeværelse.

• Lidt funktionalitet.

ProfiCook PC-FR 1088

Dette er en af ​​de helt små frituregryder, der kan placeres både i produktionen og derhjemme. Enheden fra det tyske firma Clatronic har et kapacitivt volumen på 4 liter og har også yderligere faciliteter - elektronisk kontrol og et display, hvor du kan indstille dine egne parametre til at tilberede en bestemt skål. Derudover er der allerede 6 indbyggede programmer inde, der er sikringer. Ved slutningen af ​​tilberedningen starter timeren, og der lyder et lydsignal. Enheden er sikker at bruge, der er en "kold zone", og kurvene fjernes nemt og behandles med termisk isolerende plast, så du ikke bliver brændt.

• Tilgængelighed af yderligere funktioner;
• Indbyggede programmer;
• Driftssikkerhed;
• Alsidighed;
• Lavpris.

• Lille volumen.

Kitfort KT-2025

Dette er en større maskine med mere funktionalitet: en stor kurv og ekstra gitre, som gør det muligt at tilberede to retter på samme tid. Badets volumen er 5 liter, hvilket er ret velegnet til en cafe. Der er også kontrol af tilberedningstid, du kan indstille en kontinuerlig timer, og den maksimale temperatur når 190 grader. Enheden har en ret høj effekt - 3,2 kW.For mere behagelig brug har enheden håndtag, alle komponenter er fjernet for forbedret desinficering, og der er også et rum til ledningen. Frituregryden kom fra Kina, men er en værdig konkurrent blandt andre modeller af denne type, den kommer med detaljeret monteringsvejledning, samt 1 års garanti.

• Bred funktionalitet;
• Lav pris;
• Fremragende kraft;
• Yderligere gitter.

• Lille badeværelse.

generel information

Dette er en liste over de bedste industrielle frituregryder, der er nemme at bruge, samt pålidelige og sikre. Hver af disse modeller vil være en fremragende købsmulighed for både en stor kæde af restauranter og små private cateringvirksomheder.