Rangering af de bedste kokkeknive for 2022

En professionel kokkens køkkenkniv betragtes med rette som det vigtigste værktøj for enhver moderne husmor. Dette alsidige multifunktionelle værktøj er i stand til at hakke, hakke, lave præcise snit og banke mad under madlavning, hvilket gør det til en uundværlig assistent i køkkenet. Vi tilbyder en rangering af de bedst sælgende kokkeknive i 2022 med en beskrivelse af hver models egenskaber og fordele.

Sådan vælger du en kokkekniv

En højkvalitets kokkekniv er nødvendig for at tilberede enhver retter, med dens hjælp udføres op til 80% af alle madmanipulationer, uanset om det er kød, fisk, urter eller grøntsager. Dette mest funktionelle værktøj skærer perfekt, forbliver skarpt i lang tid, giver dig mulighed for nemt og hurtigt at udføre enhver operation, der adskiller sig fra andre knive. Den overanstrenger ikke hånden på grund af dens præcise geometri, komfortable greb, perfekte balance. Med store størrelser, op til 30 cm eller mere, har den en lavere masse sammenlignet med andre knive.

Sorter

Først og fremmest er det tilrådeligt at vide, hvad kokkeknive er med almindelige fordele:

• universalitet;
• høj hastighed.

Afhængigt af tilberedningen af ​​retter fra forskellige køkkener i verden er der to typer kokke:

1. Europæisk;
2. japansk.

Den europæiske kokkekniv er kendetegnet ved en spids ende af bladet, et nittet håndtag og en stor knivslibningsvinkel.

Den japanske klinge er oftest stump, skærkanten er noget sænket og mere lige, produktets samlede vægt er mindre end den europæiske.

Valgkriterier

De bedste producenter tilbyder traditionelle modeller og nyheder. Det kan være svært at afgøre, hvilken virksomheds produkt der er bedre. For at undgå fejlen med at vælge en pålidelig køkkenhjælper til den bedste pris, er det passende at fremhæve et par parametre.

Udsigt. Hvis du vælger mellem en europæisk og japansk kok til hjemmebrug, så er det bedre at stoppe ved den første mulighed. Den har en dobbeltsidet slibning af klingen og en afrundet form på skæret, hvilket sikrer lethed og bekvemmelighed ved at arbejde med en lang række produkter.

Stålkvalitet. Til fremstilling af klingen anvendes flere typer stål, hvoraf de bedste er rustfrit stål, som er nemt at vedligeholde, men hurtigt sløver, og kulstofindhold, som holder godt på slibningen, men som er modtageligt for korrosion ved kontakt med vand og syrer. For nylig har producenter brugt kulstofstål med egenskaberne af rustfrit stål, som giver dig mulighed for at kombinere alle materialets fordele. Hemmeligheden bag fremstillingen af ​​det legendariske Damaskus-stål er gået tabt, og nu kan du under dette højlydte navn købe klinger lavet af smedet eller legeret med molybdæn og kobolt.

Formen. Det mest bekvemme at arbejde med ethvert produkt er kokkens såkaldte "triple wedge", når den har en kileformet form i tværsnit, top og side. Sådanne produkter betragtes som universelle og de mest populære til hjemmebrug. For dem behøver du ikke at købe ekstra knive til nogle andre operationer: et værktøj vil gøre alt.

Håndtere. De stærkeste og mest holdbare materialer er plastik, træ og hård gummi. Nogle modeller af japanske virksomheder er lavet udelukkende af et stykke stål. Håndtaget bør ikke tillade hånden at glide og blive træt af overdreven anstrengelse. Der bør ikke være huller på håndtaget med nitter, hvilket efterfølgende uundgåeligt vil føre til at fastgørelseselementerne løsnes og reducere kvaliteten af ​​snittet.

Plejeregler

Pleje af kokkeknive består i grundig rengøring og rettidig redigering. Et par hemmeligheder ved kompetent pleje:

• Efter vask under rindende vand med opvaskemiddel, tørre forsigtigt produktet af med en blød klud mod bladet.
• Opbevares adskilt fra andet bestik, gerne i et specielt stativ eller på en magnetisk vægholder.
• Til arbejde skal du bruge skærebrætter i træ eller bambus. Plastik er tilladt.Kategorisk uønskede materialer: marmor, glas, keramik.
• Rettidig slibning og beklædning af skærkanten med en skæresten af ​​forskellige kornstørrelser, metal eller keramisk musat eller ved hjælp af en mekanisk slibemaskine.

Anbefalinger ved valg

For at købe en kvalitetsvare, der kan holde i årtier, er det tilrådeligt at holde produktet i dine hænder og lytte til rådene om at vælge:

1. For at sikre skarpheden af ​​det produkt, du køber, bør du vide, hvordan du bestemmer kvaliteten af ​​slibningen - ved at bruge et ark printerpapir, en hel tomat eller hår på din egen hånd, der løber igennem, hvor du kan se, om bladet skærer eller efterlader dem intakte.
2. Efterse produktet godt: Der må ikke være hakker, skår eller ridser på bladet, hvilket indikerer den høje kvalitet af det anvendte stål. Plus smedet stål i holdbarhed og styrke.
3. Fortrinsret gives til modeller med grantoner - luftlommer på bladet, der forhindrer stykker i at klæbe ved skæring og makulering.
4. Hold kniven i hånden og vær opmærksom på balancen mellem håndtaget og bladet: den ideelle vægtfordeling er 50 * 50, værktøjet bør ikke trække i hånden, bør ikke være for tykt eller for tyndt, bør ikke bøje.
5. Håndtaget skal være ergonomisk, ellers vil selv den skarpeste og mest holdbare klinge ikke bringe glæde ved arbejdet: kniven vil glide i hånden, bidrage til overdreven fingerspænding, grave ind i håndfladen, hvilket giver ubehag og træthed.
6. Åbne hælknive anses for at være mere bekvemme, når bladet er slebet langs hele skærekantens længde.Dette giver dig mulighed for helt at skære grøntsager og frugter, det er godt til at skære små knogler i kød og fisk, og beskytter hoveddelen af ​​bladet mod skader.
7. Butt for at vælge en hård, noget glattet, ikke-traumatisk håndflade under operationen.
8. Bladet skal være tykt, glat, endnu bedre - spejlvendt. Dette indikerer den fremragende kvalitet af materialet, værktøjets holdbarhed.
9. Når du køber en kokkekniv, er det hensigtsmæssigt at købe relaterede produkter, så pakken er komplet: et skærebræt, en opbevaringsenhed, en dressing- og slibeanordning.

Vurdering af kvalitetsmodeller for 2022

Vi tilbyder et overblik over de bedste, ifølge købere, kokkeknive i forskellige prissegmenter. Disse populære modeller er de bedst sælgende modeller i 2022, deres tekniske funktioner og professionelle kvalitet er fremragende til hjemmebrug, de er den bedste værdi for pengene.

Budget (op til 5000 rubler)

Victorinox Fibrox, 25 cm

En billig schweizisk fremstillet kok viser sig perfekt i den kulinariske branche på grund af dens lethed, ergonomi og fugtbestandighed. Det anatomiske håndtag er lavet af proprietær elastomer. Klinge lavet af korrosionsbestandigt molybdæn-vanadiumstål med medium kulstofindhold, men høj sejhed og elasticitet forhindrer slid på produktet. Modellen er kendetegnet ved øget korrosionsbestandighed. Materialets viskositet forårsagede nogle vanskeligheder med at slibe: En grat samler sig ofte på skærkanten, hvilket forhindrer bladet i at blive bragt til en barbermaskine.

Gennemsnitlig pris: 2450 rubler.

• ergonomi;
• modstand mod korrosion;
• lang bevarelse af kantslibning;
• behageligt håndtag;
• overkommelig pris.

• besværlig redigering.

Fiskars Funktionel Form, 25 cm

En kompakt, letvægtskok med lige klinge og et behageligt skridsikkert håndtag fra en skandinavisk producent af skovle, økser og andet husholdningsværktøj til en overkommelig pris. Meget let, bekvemt afbalanceret, med en klinge lavet af billigt, men højkvalitets stål, det har kun én ulempe - det kræver ofte slibning. Men det er behageligt at arbejde med dem, hånden bliver ikke træt, snittet er nøjagtigt, arbejdshastigheden er høj.

Gennemsnitlig pris: 2615 rubler.

• behageligt håndtag;
• en let vægt;
• modstand mod korrosion;
• god fabrikspasning.

• skal skærpes ofte.

Tupperware Universal, 19 cm

Det klassiske kileformede blad lavet af japansk rustfrit stål med professionel slibning giver dig mulighed for nemt at udføre enhver skæring, makulering, skæring af alle produkter. Værktøjet er udstyret med et komfortabelt skridsikkert håndtag lavet af slidstærk sort polymer med en lys lilla indsats, og kommer med et plastikbeskyttende etui af samme farve til sikker opbevaring og transport. Hærdet stålklinge forhindrer grater i at dannes. Den kileformede slibning giver større fleksibilitet af klingen, hvilket gør den optimalt egnet til forskellige produkter. Brugervenlighed giver en balance mellem vægten af ​​værktøjet og formen på håndtaget. Producenten giver en garanti på produktet i 30 år, forudsat at der ikke er nogen overtrædelser under drift.

Gennemsnitspris: 3100 rubler.

• værdi for pengene;
• ingen grund til at skærpe ofte;
• krydret;
• lang garanti;
• ingen grater;
• beskyttende etui;
• håndtaget glider ikke.

• håndtaget gnider hånden, når det bruges i længere tid.

Gennemsnitlig pris (5000 - 15000 rubler)

Samura Damaskus, 20 cm

Europæisk kok af japansk kvalitet fra en kendt producent af knive med en bred vifte af muligheder: at hakke kød, slå bøffer med en numse; skære grønt, rive grøntsager, slagte fisk. Sandwichteknologien, traditionel for japanske produkter, bestående af 67 lag, anvendes. Holder perfekt symmetrisk skarphed i en barbermaskinetilstand i lang tid. Legering VG-10 af den centrale indsats sikrer stabiliteten af ​​den skærpede overflade, produktets hårdhed, hvilket udelukker afslag og skøre kanter. Håndtaget lavet af slagfast glasfiber giver dig mulighed for at arbejde med begge hænder, selv når dine hænder er våde, uden gener og glidning. Denne model absorberer ikke lugt, nem at rengøre, nem at pleje.

Gennemsnitlig pris: 9900 rubler.

• fremstillingskvalitet;
• behageligt håndtag;
• modstand af den skærpede kant;
• styrke;
• let pleje;
• pålidelig fastgørelse af håndtaget til bladet.

• høj pris.

Tojiro Western Kniv F-807, 18 cm

Den klassiske universalmodel med en spejlglat klingeoverflade er lavet af specialhærdet VG-10 stål med et højt kulstofindhold til køkkenmaskiner. Det er i stand til at opretholde viskositeten, forstærket med yderligere metalplader, så produktet ikke går i stykker eller smuldrer. Forkromet giver korrosionsbestandighed og fremragende skæreydelse. Moderne lamineringsteknologi gør det muligt i lang tid ikke at skærpe kanten under intensiv brug. Den universelle kokkekniv er slebet symmetrisk på begge sider til enhver hånd.Det stabiliserede træhåndtag med nitte overlæg er holdbart og behageligt. Formen gør den nem at styre, selv når den er våd, behagelig at holde i børsten. Sælges i et beskyttende etui og mærket papemballage, hvilket gør det til en fantastisk gave.

Gennemsnitlig pris: 9800 rubler.

• vaskes hurtigt;
• modstand mod korrosion;
• går ikke i stykker;
• behageligt håndtag;
• høj hårdhed;
• god fleksibilitet;
• smuk emballage;
• kræver ikke redigering i lang tid.

• kompleksitet af redigering;
• høj pris.

Arcos Riviera Rose, 20 cm

Modellen af ​​det berømte spanske mærke i en gaveæske med et blad lavet af smedet molybdæn-vanadiumstål og et ergonomisk håndtag lavet af moderne slagfast polymer med tre nitter vil være en fremragende hjælper i køkkenet. Den lyserøde farve på pennen skyldes, at producenten trækker nogle få procent af produktsalget til fonden for at hjælpe kvinder med brystkræft og derved bidrage til kampen mod en frygtelig sygdom. Kniven er let og behagelig, smelter næsten sammen med hånden uden at trætte hånden selv ved længere tids brug. Bagdelen er ikke for tynd, perfekt til at slå kød og knuse små ben.

Gennemsnitlig pris: 5300 rubler.

• krydret;
• bliver ved med at skærpe i lang tid;
• stilfuldt design;
• verificeret balance;
• mærke stål;
• let at passe;
• 10 års garanti;
• bred numse;
• komfortabelt slagfast håndtag;
• lys.

• ingen.

Dyrt (fra 15.000 rubler)

Wuesthof Epicure, 16 cm

Modellen kombinerer fremragende tysk kvalitet og unikt japansk design. Klinge lavet af bladstål, dets fordele:

• særlig hårdhed;
• komplet anti-korrosionsbestandighed;
• langvarig fastholdelse af knivens skarphed.

Den 15-graders slibevinkel sikrer et fint, rent snit. Det anatomiske håndtag lavet af slidstærkt og hygiejnisk stabiliseret træ giver et behageligt greb, hvilket reducerer træthed under arbejdet. Den mest pålidelige installation på to nitter, rustfri stålbolster garanterer produktets holdbarhed.

Gennemsnitspris: 19390 rubler.

• behageligt greb;
• hurtig arbejdshastighed;
• hygiejnisk håndtagsmateriale;
• bladet forbliver skarpt i lang tid;
• pålidelige materialer;
• etui medfølger.

• høj pris.

Miyabi, 19,9 cm

En smart model af en eksklusiv kokkekniv imponerer med uovertrufne tekniske egenskaber og skærekvaliteter. I fremstillingsprocessen blev der brugt pulverstål af 133 lag med proprietær kryohærdning, Damaskus stålforing, med en slibevinkel på 12,5 grader, hvilket gør bladet til den skarpeste barbermaskine. Dette giver dig mulighed for at lave det tyndeste rene snit ved høj hastighed. For at sikre Damaskus-mønsteret anvendes metoden til ætsning af bladet i kaustiske opløsninger, hvor svejseplanerne og lagenes materiale interagerer med reagenset. Dette sikrer udviklingen af ​​et lyst billede på den slebne overflade. På grund af de høje omkostninger undlader alle at købe et instrument, men prisen står mål med kvaliteten.

Gennemsnitlig pris: 55770 rubler.

• krydret;
• uendelig fastholdelse af skærpning;
• smuk struktur af håndtaget;
• brug af damaskmønster;
• holdbare materialer;
• moderne fremstillingsteknologier.

• høj pris.

Kai Shun Classic DM0719, 21,6 cm

Den perfekte japanske mærkekok lavet af topkvalitets rustfrit stål med damaskusfor.Håndtaget er lavet af Pakka-lamineret træbase og fenolharpiksfyldstof. Materiale fordele:

• modstandsdygtig over for fugt;
• kemisk neutral;
• stødsikker;
• teknologiske;
• absorberer ikke lugte;
• billig.

Grantons er placeret på siderne af bladet for at forhindre fastklæbning af stykker af afskårne produkter. Det anatomiske håndtag ligger behageligt i håndfladen, glider eller gnider ikke i hånden, du kan arbejde med en kniv med fornøjelse uden håndledstræthed.

Gennemsnitlig pris: 20700 rubler.

• stålkvalitet;
• håndtagskomfort;
• bevillinger;
• håndtag materiale;
• let vægt;
• præcis balance;
• effektivitet og hastighed.

• dyrt.

Udseendet af retter, kvaliteten af ​​madlavningen afhænger direkte af den anvendte kniv. Hvilken kok er bedre at købe, hvor meget et pålideligt værktøj koster, bestemmer alle selv. Den præsenterede vurdering, baseret på kundeanmeldelser, vil fortælle dig, hvad du skal kigge efter, når du køber, hvilke modeller af populære virksomheder, der betragtes som de mest populære.