Rangering af de bedste varme saucer for 2022

Saucer er en af ​​de vigtigste ingredienser i køkkenet. Det er takket være dem, at retterne får en unik smag. Lad os i denne artikel tale om de bedste varme saucer.

Kort om saucer

Saucer er en uundværlig tilføjelse til mange retter - forretter, bagt eller stegt kød, pasta, ris, salater og endda desserter.

De forbedrer bestemt ikke kun smagen, men også udseendet af dine yndlingskød-, fiske- eller grøntsagsretter.

I dag kan du vælge kolde og varme saucer, søde, krydrede og salte.

De kolde tilberedes med olivenolie, fløde eller naturlig yoghurt. Citronsaft, vineddike, sennep, honning, urter, krydderier tilsættes dem. De er velegnede til salater, hårdkogte æg, pålæg eller fisk.

Til gengæld er grundlaget for at lave varm sauce normalt bouillon, som fortykkes med dressing.

Desserter passer godt til saucer og mousser lavet af mælk, sød fløde og frugtblandinger. Et godt produkt skal have den rigtige tekstur, smag og farve.

Saucer er tykke og flydende i konsistensen, tilsat til retter for at forbedre eller berige smagen og aromaen, samt for at forbedre udseendet eller komplementere for tørre retter.

Et sådant produkt er en uundværlig tilføjelse til måltidet, og dens kompetente præsentation vil ikke kun lette brugen af ​​retten, men også øge dens tiltrækningskraft.

Saucen serveres altid separat. Dette skyldes ikke kun applikationens æstetik, men også praktiske aspekter. Takket være denne forsyning kan alle justere dens mængde efter eget skøn. Samtidig kan man undgå sprøjt ved at lægge mad på en tallerken. Hvis det hakkede kød er lagt ud på et fad, er det tilladt at hælde det med en lille mængde af produktet.

egenskaber ved chilisauce

Hot chili er en type sauce, der bruger chilipeber. Graden af ​​skarphed, dens konsistens og farve afhænger af sorten af ​​peber. Krydderier gør smagen af ​​mad udtryksfuld, har en unik sød smag og aroma. Ideel som tilbehør til alle retter: supper, gryderetter, salater, samt en marinadeingrediens til alle typer kød. I det asiatiske køkken bruges chili ofte i sauterede wokretter og som tilbehør til fyldte rundstykker eller sushi.

Der er mange forskellige typer:

• sambal olek;
• sriracha;
• vietnamesisk;
• chili og andre varianter.

Chilisauce er en fast bestanddel af det mexicanske køkken. Dette er en varm sauce med en klart dominerende aroma af tomater og selvfølgelig chilipeber. Den kan serveres med nudler, ris med toppings, der er typiske for det mexicanske køkken, eller som en tortillasauce eller dressing.

De ældste varme saucer lavet af knust chilipeber kommer fra Caribien. En af de første saucer var eddike. I løbet af århundrederne har hver ø udviklet sin egen måde at tilberede den på ved at blande formalet peberfrugt med andre ingredienser såsom sennep, tomater og frugt.

Den krydrede smag af chilipeber kommer fra et stof kaldet capsaicin. Interessant nok er capsaicin et fremragende anti-inflammatorisk middel, der især bruges til at lindre smerter forbundet med gigt eller psoriasis, fremmer elimineringen af ​​slim, eliminerer hævelse af slimhinderne og giver lindring af forkølelse.

Indtagelse af chilipeber understøtter kredsløbssystemet ved at sænke kolesterol, triglycerider, forhindre blodpladeaggregation og opløse blodpropper.

Nylige dyre- og menneskeundersøgelser har vist lovende resultater, der viser virkningerne af capsaicin på:

• øget fedtsyreoxidation (hurtigere fedtforbrænding);
• mistet appetiten;
• øget energiforbrug forbundet med stimulering af det sympatiske nervesystem.

Derudover har det en positiv effekt på fordøjelsessystemet, da det stimulerer cellerne, maveslimhinden til at producere fordøjelsessaft, virker bakteriedræbende og beroliger fordøjelseskanalen.Det hæmmer også væksten af ​​Helicobacter pylori, en bakterie, der er den mest almindelige årsag til mavesår.

Krydrede retter tilberedt med tilsætning af krydderier som chili, gurkemeje, varm peber, cayennepeber, ingefær, hvidløg danner grundlaget for køkkenet i mange regioner i verden, såsom Asien og Sydamerika.

Det skyldes ikke kun, at disse krydderier giver retterne den rigtige smag. De har også en antibakteriel effekt, som gør det muligt for mikroorganismer at skabe gunstige betingelser for udvikling i lande, hvor risikoen for madforgiftning er reduceret. Derudover har de på grund af indholdet af en række biologisk aktive stoffer også en gavnlig effekt på menneskers sundhed.

Brug af varme krydderier kan have følgende fordele:

• stimulering af udskillelsen af ​​fordøjelsessaft, hvilket fremskynder og letter fordøjelsesprocessen, især fede og ufordøjelige fødevarer;
• effektiv funktion af det kardiovaskulære system - de forbedrer blodcirkulationen, kan have en hypotensiv effekt, det vil sige sænke blodtrykket (capsaicin fra chilipeber, hvidløg), på grund af deres antioxidantvirkning, hæmmer oxidationen af ​​dårligt kolesterol;
• reduceret risiko for kræft - de indeholder forbindelser med anti-cancer potentiale;
• forsyne kroppen med stoffer med et stærkt antioxidantpotentiale, som giver dig mulighed for mere effektivt at håndtere overskydende frie radikaler;
• termogen effekt - påvirker produktionen af ​​varme og hastigheden af ​​metaboliske ændringer, som kan bruges i processen med vægttab.

Capsaicin som et afrodisiakum

Mænd bør inkludere mere krydret mad i deres kost. Det viser sig, at capsaicin også virker som et afrodisiakum, der øger testosteronniveauet hos mænd.Derudover forbedrer capsaicin blodcirkulationen, styrker blodkarrene og forebygger åreforkalkning. Dette betyder til gengæld, at peberfrugter er det perfekte krydderi for personer, der er i risiko for slagtilfælde.

Damer, især dem, der er meget opmærksomme på slanke linjer, bør også være interesseret i krydrede retter. Hvorfor? Nå, få mennesker forbinder capsaicin og krydret mad med vægttab. I mellemtiden giver det dig mulighed for at reducere kropsfedt, da capsaicin understøtter stofskiftet, accelererer forbrændingen af ​​kalorier og er en fremragende termoregulator. Det er ikke for ingenting, at de såkaldte fedtforbrændende kosttilskud meget ofte indeholder capsaicin.

Varme krydderier har for mange værdifulde kvaliteter til blot at ignorere i køkkenet. De, der er tilbageholdende med at bruge dem i daglig madlavning, behøver ikke straks at ændre deres spisevaner og tilberede de fleste retter "krydret". Det er nok at gøre dette en eller to gange om ugen.

Men du skal huske! Krydret mad, inklusive chilisauce, i høje koncentrationer kan irritere maveslimhinden.

Valg af saucer

Der er flere og mere komplekse saucer på markedet i dag, fra dem, hvis producent hævder at være ideelle til kød, grill eller bagning, til dem, der defineres som salatdressinger og grøntsager.

Når du vælger et sådant produkt, skal du være opmærksom på kvaliteten og dets sammensætning. Emballagen er også vigtig, da den skal give brugervenlighed og opbevaring.

Vælg et produkt med dokumenterede ingredienser. Produktionsprocessen er lige så vigtig, så du bør være opmærksom på tilbud fra velrenommerede virksomheder.

Ekstremt lav pris går desværre ofte hånd i hånd med lav kvalitet og uimponerende smag; dette er kun tilsyneladende besparelser.

Hvordan sauce påvirker smagen af ​​kød

Det beriger bestemt smagen af ​​retter, især kød. Velvalgt, det vil perfekt afsløre smagen af ​​kød og dets aroma. Kaukasisk sauce - fantastisk til grill eller grillet kød.

Fedtpartikler er bæreren af ​​smag, så saucer indeholder ofte oliven eller smør, fløde, ost eller fedt opnået under stegning af kød eller bacon.

Også saucen giver dig mulighed for at bevare kødets saftighed, især når du bager dets magre typer.

Vigtig! Den rigtige sauce giver karakter til hele retten!

De bedste varme saucer

I mellemprisklassen

Tabasco Original rød

Bedømmelsen åbner Tabasco Original. Dette er en original sauce, der er lavet af rød chilipeber, eller rettere fra sorten Tabasco. Den unikke opskrift blev skabt for over 140 år siden af ​​Edmund McIlhenny i 1868. Han kom med sin egen pebersauceopskrift baseret på en blanding af 3 naturlige ingredienser. Røde, modne chilipeber malet med salt. Begge ingredienser blev hentet fra Avery Island, Louisiana. Den skabte frugtkød blev lagret på egetræsfade i 3 år og derefter blandet med destilleret vineddike af høj kvalitet. Krydderiskalaen for chilipeber er 2.500 - 8.000 SHU.

Tabasco sauce har en bred vifte af anvendelser. Anvendes hovedsageligt til krydring og syltning. Det forbedrer og forbedrer smagen af ​​mange retter markant, og selv de enkleste retter giver en unik smag. Det gælder alt fra fisk og skaldyr til sandwich. Brugt i mange køkkener inklusive mexicansk, italiensk og endda kosher.Dette er en fantastisk tilføjelse til pizza, pasta, supper, kødretter, grillretter og endda drikkevarer.

Volumen - 60 ml

Emballage - glasflaske

Holdbarhed - 1800 dage

Pris - 300 rubler.

• praktisk flaske;
• ret skarpt;
• surhed er til stede;
• velegnet til burgere, fiske- og kødretter;
• mindste fedtindhold;
• indeholder ikke sukker.
• god komposition.

• vandig konsistens;
• høj pris.

Kuhne Bacon jalapeno

Jalapeno er lavet af den eponyme peber, som også kaldes chilensk. Dens karakteristiske træk er en meget skarp smag. Den er rød, sjældent grøn. Jalapenos sværhedsgrad er mellem 1.000 og 8.000 SHU.

Den bruges i køkkenet, især som tilføjelse til kyllinge- eller pizzaretter. Hvad mere er, ud over at have en smag, der matcher smagen af ​​krydrede elskere, har jalapeno mange sundhedsmæssige fordele. Det er en meget værdifuld kilde til vitamin A såvel som C. Den indeholder en høj mængde capsaicin, som giver den en syrlig smag, men giver også mange fordele for kroppen, hvis den tages med måde. Capsaicin øger udskillelsen af ​​lykkehormonet og stimulerer fedtstofskiftet. På grund af dens sammensætning har jalapenopeber også antibakterielle, antioxidante og anti-inflammatoriske egenskaber.

Volumen - 375 ml

Emballage - glasflaske

Holdbarhed - 24 måneder

Pris - 321 rubler.

• rig tomat smag;
• naturlig farve;
• moderat skarp;
• tyk;
• praktisk beholder;
• økonomisk;
• beregnet til fisk og kød;
• der er en smag af peber.

• dyrt;
• ikke for skarp.

Kuhne Aji panga chili

Krydret søde krydderier til kød- og fjerkræretter vil tilføje krydderi og krydret til dine yndlingsretter. Fantastisk som marinade, der afslører smagen af ​​kød og tilføjer smag og blødhed til det.

Volumen - 375 ml

Emballage - glasflaske

Holdbarhed - 24 måneder

Pris - 345 rubler.

• praktisk beholder;
• moderat skarp;
• afbalanceret smag;
• beregnet til kødretter;
• ret tyk konsistens;
• naturlig sammensætning;
• ingen farvestoffer.

• ingen.

BUGAs tyttebærpære med chilipasteuriseret

Dette er ikke kun en harmonisk kombination af pæreskiver med en syrlig og rig smag af vilde tyttebær, men også en afbalanceret smag af mad. Velegnet til servering med bøf og fjerkræ, ideel til ost, salte kager og paté.

Volumen - 170 g

Pakning - glaskrukke

Holdbarhed 730 dage

Pris - 275 rubler.

• praktisk at opbevare;
• låget lukker tæt;
• god duft;
• ret tyk konsistens;
• afbalanceret sød og sur smag;
• krydret;
• indeholder ingen tilsætningsstoffer;
• naturlig sammensætning;
• naturlig farve - bær;
• Velegnet til kød, grøntsagsretter og forskellige salater.

• lidt dyrt.

Tabasco Pepper Buffalo Style

Peberkrydderi til burgere, grill, kød eller fjerkræ.

Volumen - 150 ml

Emballage - glasflaske

Holdbarhed - 720 dage

Pris - 465 rubler.

• brændende;
• praktisk dispenser;
• universalitet;
• naturlig sammensætning;
• indeholder ikke farvestoffer og konserveringsmidler;
• god konsistens;
• god eftersmag;
• fremragende krydderier;

• høj pris;
• lille volumen.

Budget muligheder

CHIM CHIM Koreansk peber Gochujang

Peberagtigt og ret krydret produkt fra det koreanske køkken, som vil tilføje krydderi og skal til kød, fisk eller grøntsager.

Volumen - 75 ml

Pakning - rør

Holdbarhed - 18 m

Pris - 115 rubler.

• praktisk emballage;
• tyk konsistens;
• velegnet til fisk og kød;
• den mindste mængde fedt;
• lille dosis smagsforstærker;
• normal sammensætning;
• moderat skarphed;
• velegnet som marinade og tilsætningsstof.

• lille volumen.

Uni-Eagle Hot Chili Sriracha

Shiracha sauce til dine yndlingsretter, moderat krydret, med en naturlig farve og fremragende smag.

Volumen - 475 g

Emballage - plastikflaske

Holdbarhed - 720 dage.

Pris - 205 rubler.

• god volumen;
• Normal pris;
• tyk konsistens;
• beregnet til kød;
• gennemsnitlig skarphed;
• god mulighed for kød, går godt med løg;
• mangel på konserveringsmidler;
• naturlig farve;
• indeholder ikke farvestoffer;
• brugt sparsomt.

• Låget lukker ikke særlig godt.

Takemura Kimchi

Elsker du klassisk krydret og krydret mad? Så er kimchi en dressing, der helt sikkert vil falde i din smag.Den er velegnet til at give kød eller fisk ikke kun skarphed og pikant smag, men også orientalsk smag. Det harmonerer med kød, fjerkræ, fisk, grøntsager og skaldyrsretter. Derudover udmærker den sig ved sine gode anti-kulde egenskaber.

Volumen - 300 ml

Emballage - glasflaske

Holdbarhed - 730 dage

Pris - 205 rubler.

• praktisk smuk beholder;
• overkommelig pris;
• fremragende smag;
• mættet farve;
• god sammensætning;
• tyk konsistens;
• fremragende smag med et strejf af grøntsager;
• let, behagelig skarphed;
• surhed er til stede;
• velegnet som krydderi til første og anden ret, rundstykker.

• ingen.

Lao Gan Ma

Dejagtig sauce med en krydret smag, ret krydret med sprøde chilistykker. Krydderiet er tykt, ligner en pasta, så det holder i lang tid.

Volumen - 210 g

Emballage - glaskrukke

Holdbarhed - 18 m

Pris - 179 rubler.

• overkommelig pris;
• dejagtig konsistens;
• økonomisk forbrug;
• skarp nok;
• praktisk at opbevare;
• låget lukker tæt;
• naturlig sammensætning;
• velegnet til fiske- og kødretter;
• velsmagende, sprøde stykker varm peber;
• passer godt til retterne.

• ingen.

Aroy-D Sriracha chili

Krydret krydderi til kød- og fiskeretter, et godt fund for elskere af krydret.

Volumen - 230 g

Pakning - plastikflaske

Holdbarhed - 24 måneder

Pris - 106 rubler.

• overkommelig pris;
• moderat skarp;
• universalitet;
• tyk konsistens;
• rig, lys smag;
• duftende;
• praktisk dispenser;

• ifølge kundeanmeldelser er den ikke skarp nok til sriracha.

Konklusion

De saucer, der er beskrevet i artiklen, tilføjer ikke kun en original smag til retter eller snacks, men giver også mange værdifulde næringsstoffer.

Nyd dit måltid!!!