Bedømmelse af de bedste udskæringssæt for 2022

Carving refererer til den kunstneriske udskæring af træ, is, grøntsager og endda sten, men navnet anvendes også på stilen med skiløb og snowboarding samt permanent hår. Artiklen vil tale om, hvad kulinarisk udskæring er og give en liste over de bedste, ifølge brugerne, sæt værktøjer, der kræves til dette.

Fra historien

Grøntsagsudskæring er en kunst, der kom fra Sydøstasien, hvor den blev brugt som dekoration til et dårligt bord bestående af planteføde. Over tid, i hvert af de østasiatiske lande, har udskæring sine egne funktioner og egenskaber. I Kina og Japan foretrak håndværkere at udskære hieroglyffer, mennesker, drager og dyr præsenteret i forskellige scener. Kinesiske mestre brugte stencils, forme og fordybninger i deres værker.Og i Thailand var orkideen ofte hovedmønsteret, og det var her i landet, at forskellige blomster og sammensætninger oftest blev skåret ud af grøntsager og frugter. Til arbejdet blev der brugt en kniv med skær.

Moderne udskæring bruges både i berømte restauranter og derhjemme.

Udskæring af frugt og grønt

Detaljer opnået under udskæring bruges ikke kun til borddekoration, men også i blomsterdekoration, de er perfekt kombineret med blomster, dekorativt grønt og også med blomsterskum. Udstillingskompositioner er samlet af separat skårne dele, som hver skæres separat.

En særlig retning for udskæring er skabelsen af ​​dekorative beholdere fra grøntsager og frugter, såsom vaser, kurve, kasser. Ofte er sådanne elementer ikke spiselige, og de er malet og dækket med lakker og andre yderligere dekorationer. Hvis du skal skære fra frugt- og grøntsagsafgrøder, bør du overveje nogle punkter:

• blomster fås bedst fra peberfrugt og tomater, men blade og kogler - fra agurker og gulerødder;
• hvis sammensætningen er en tilføjelse til retten, er det bedst at skabe den fra de produkter, der vil blive kombineret, for eksempel er citroner og urter velegnede til fisk, agurker og gulerødder til kød og så videre;
• når du arbejder med rødbeder, skal den først gennemblødes i koldt vand, vandmelon kræver stuetemperatur eller lidt højere, ved lav kan den revne;
• for at sammensætningen af ​​æbler, pærer eller aubergine ikke bliver mørkere, bør produkterne i forvejen gennemblødes i en blanding af vand, salt og citronsaft. Hvad angår kniven, skal den også fugtes med citronsaft. Spray det opnåede resultat med syrnet vand.

Ifølge anbefalingerne fra specialister er det bedst fra tid til anden at sprøjte den resulterende sammensætning med vand eller passende opløsninger. Og efter at arbejdet er færdigt, skal det straks nedsænkes i koldt vand, så det er muligt at tilføje friskhed til den resulterende sammensætning. Opbevaring i køleskab holder produktet friskt i op til flere dage.

Valg af grøntsager

En vigtig rolle i udskæring spilles af det rigtige materiale. Derfor anbefaler eksperter at være opmærksomme på grøntsager og frugter, der opfylder følgende krav:

• overfladen skal være flad, uden fordybninger og buler;
• strukturen er tæt, jo mindre frugtkød og frø, jo bedre;
• der bør ikke være overmodne områder og sprødhed;
• skrællen skal være hel, forinden grundigt vasket og tørret.

Du bør også vide:

• at frugter og grøntsager, der er tilbøjelige til at brune, først skal drysses med citronsaft;
• tætte fødevarer, såsom kartofler eller radiser, skal holdes ude af køleskabet i et stykke tid, før arbejdet påbegyndes, på grund af dette bliver de blødere og mere bøjelige;
• løg bør ikke have grønne fjer, og kartofler bør ikke have spirer;
• når man arbejder med citrusfrugter, bør man foretrække dem, der har en tyk hud
• men for meloner og vandmeloner skal den tværtimod være tynd;
• det vil højst sandsynligt være svært at vælge en agurk eller tomat til arbejde, da de skal være meget tætte med et minimum antal frø, hvilket er sjældent;
• det skal også huskes, at hvis produkterne kræver varmebehandling, skal det kun udføres efter at skæreprocessen er afsluttet;
• de resulterende udstillinger fra grøntsager og frugter, er det nødvendigt at sprøjte isvand hver halve time, dette vil hjælpe med at bevare deres friskhed og farve i lang tid.

Smagskombinationer er et andet punkt, der er værd at huske, det vil sige, at en dekoration lavet af kartofler ikke fungerer med desserter, og et produkt lavet af vandmelon eller et æble fungerer ikke med kødretter.

Værktøjer og metoder til udskæring

For at skære smukt på grøntsager eller frugter skal du købe en række værktøjer:

• Thai kniv, en genstand, der har et tyndt, smalt blad, peger mod enden og har en lille længde i forhold til håndtaget. På udsalg er der to typer med lige og seglformet klinge, skærefladen, som kan være glat eller have små hak, som man normalt bruger til at arbejde med bløde produkter. Sådanne knive er designet til at skære små elementer af sammensætningen.
• Carb knive er designet til at lave snit og riller, hvis form vil afhænge af formen på selve knivene. De mest almindelige på nuværende tidspunkt er dem, der har en firkantet, rund, oval, V-formet, trekantet, halvcirkelformet og krøllet form.
• Graveringsknive ved første øjekast ligner de ikke almindelige, da de ligner en lukket kant af en kompleks profil med et håndtag. De bruges til at skære riller og lineære mønstre på overfladen, som gentages med jævne mellemrum.
• Noisettes er på deres egen måde unikke hybrider af en kniv og en ske og giver dig mulighed for hurtigt og nemt at skære sfæriske og halvkugleformede detaljer af kompositioner. Også med deres hjælp er det muligt at udtrække knogler og frugtkød fra frugter.
• Korrugerede målere er lavet i form af en indgraveret kam, og med deres hjælp er det muligt at skære stykker mad med bølgede kanter.
• Serpentine cutters giver dig mulighed for at skære produkter i form af en serpentin og arbejde efter princippet om en blyantspidser. De er en tragt med knive placeret indeni.
• Spiralblade, som serpentinskærere, skærer produkter i en spiralform eller zigzag. De har et timeglas- eller tragtlignende udseende.
• Skrue, bruges til at fjerne frugtkødet og afskårne blomster eller deres elementer.
• Zest, designet til at fjerne skrællen fra citrusfrugter.
• Curler, en enhed, der skærer guirlander af hårde eller aflange grøntsager.

Produkter til fluting giver dig mulighed for at dække overflader med jævne riller, samt skære dem i tynde strimler eller strimler.

Ud over de anførte knive har skæreren brug for yderligere tilbehør til arbejdet:

• grøntsagsskræller, ved hjælp af det er det muligt ikke kun hurtigt og nemt at fjerne skrællen fra grøntsager og frugter, men også at skære dem på en tænkt måde;
• saks, nyttig til dekoration af tynde kanter, for eksempel skæring af blomsterblade;
• udstansninger, ved hjælp af dem kan du hurtigt få et stort antal identiske elementer;
• pincet, nødvendig for at arbejde med tynde og små detaljer;
• tandstikker er nødvendige for at forbinde forskellige elementer med hinanden;
• sprøjte, hjælper med at opretholde friskheden af ​​den resulterende sammensætning ved at drysse citronsaft, vand eller eddike på den.

Musat, en enhed, der hjælper med at bevare skarpheden af ​​knivene på de brugte værktøjer.

Resultatet af udskæringen er påvirket af udskærerens dygtighed og fantasi, samt kvaliteten af ​​produktet og de værktøjer, der bruges til at skære. Erfarne håndværkere har normalt et bredt udvalg af forskellige knive, sakse og skeer, men en nybegynder har kun brug for få udskæringstilbehør.

Eksperter anbefaler ikke at bruge almindelige køkkenknive til træning, da de ikke er egnede til krøllet skæring. I ekstreme tilfælde, hvis du har en skalpel eller træskærerværktøj, kan du bruge dem.

Kunst er opdelt i to hovedområder, kinesisk og thailandsk. Den første anses for at være enklere, da den bruger færdige stencils, fordybninger og forme, og småkageudstikkere er også velegnede. På thai bruges alle mulige instrumenter.

Værktøjsvalg

Kvalitetstilbehør til kunstnerisk udskæring på produkter er af stor betydning, når du arbejder. Så før du køber, skal du være opmærksom på sådanne punkter:

• mangel på hak og grater på knivene;
• skæredelen skal være lavet af højkvalitetsstål, som ikke vil oxidere og deformeres;
• håndtagene skal være ergonomiske og ligge behageligt i hånden, ikke glide under drift, dette bidrager til sikkerheden under skæreprocessen;
• materialet, som håndtagene er lavet af: det er bedst at foretrække moderne polymere, i modsætning til træ, absorberer de ikke lugte og fugt, glider ikke som metal, men er holdbare, lang levetid og hygiejniske.

Det er bedst at købe tilbehør i sæt, som regel inkluderer de alle de ting, du har brug for til arbejdet.

Bedømmelse af de bedste udskæringssæt for 2022

På hylderne i butikker og internetsider bliver kunderne præsenteret for et stort udvalg af produkter til at arbejde med frugt og grøntsager. Værktøj sælges både enkeltvis og i sæt. Nedenfor overvejer vi en lille liste over det tilbehør, der sælges i sættet og ifølge brugerne kan betragtes som det bedste blandt de præsenterede.

Billig

Listen over billige udskæringssæt inkluderer dem, der inkluderer et lille antal værktøjer, og i overensstemmelse med dette er deres omkostninger mindre end 1000 rubler. Sådanne sæt købes som regel af dem, der lige er begyndt at mestre denne kunstretning.

Udskæringsknive med CD "Cheerful cook"

Sættet med produkter "Merry Cook" fra en russisk producent inkluderer tre knive og en skive til arbejde. ved hjælp af disse enheder vil brugeren være i stand til at forberede en række dekorationer til retter. Sættet indeholder en dekorationskniv designet til at skære spiraler fra aflange grøntsager. Klinge til formet skæring, samt til fjernelse af kerner og fyld.

• overkommelig pris;
• materialekvalitet;
• Forklaringsskive.

• lille sæt.

Rustfri gravefrugt, 3 stk

Stainless Dig Fruit er fremstillet i Kina og fremstilles i Kina med kun tre genstande, men på trods af dette kan de bruges til at udskære mange forskellige elementer til at dekorere fade. for at skære noget, behøver brugeren ikke meget indsats, fordi knivene på grund af deres skarphed nemt skærer overfladen af ​​produkterne. Til produktionen anvendes rustfrit stål af høj kvalitet, som er modstandsdygtigt over for oxidation og fysiske påvirkninger.

• pris;
• pålidelighed;
• brugervenlighed.

• ingen.

Dyrt

Listen over dyre inkluderer sæt, der har et stort antal forskellige tilbehør til at arbejde med produkter. Værktøjerne sælges i praktiske opbevaringsæsker og er velegnede ikke kun til personlig brug, men også som gaver. Priserne for sådanne sæt overstiger 1000 rubler.

BergHOFF Studio i foldbar taske, 8 stk.

Produktionsland BergHOFF Studio er Belgien, sættet indeholder 8 dele og en opbevaringstaske. Alle varer er lavet af højkvalitets rustfrit stål og plastik. De kræver ikke særlig pleje, de kan vaskes både i hånden og i opvaskemaskinen. Sættet indeholder en kniv til at arbejde med zest, to sfæriske, med forskellige størrelser, dekorative, til skrælning af grøntsager, til fjernelse af kerner. Og også den, der er designet til figurskæring af smør. Alt dette er pakket i en praktisk taske til opbevaring og transport.

• ganske acceptable omkostninger;
• kvalitetsmateriale;
• pålidelighed;
• nem pleje og brug.

• ingen.

PADERNO 2060235

Det italienske firma Paderno beskæftiger sig med produktion af køkken-, bar-, konfektureudstyr samt diverse artikler til borddækning og andet tilbehør af høj kvalitet. Blandt varerne er der sæt designet til udskæring af grøntsager og frugter. Alle varer er lavet af stål af høj kvalitet, der er modstandsdygtigt over for fugt og saft. Tilbehør er nemt at rengøre, det er muligt at gøre det både i hånden og i opvaskemaskinen.

• holdbart pålideligt metal;
• let at passe;
• mange varer medfølger.

• høj pris.

MaxxMalus, 80-i-1 gavesæt til udskæringsværktøj

Et kæmpe sæt, som indeholder 80 genstande, der giver dig mulighed for at skære forskellige elementer og detaljer ud fra produkter. Russisk fremstillet MaxxMalus er velegnet til brug af både begyndere og professionelle. For at opbevare alle tilgængelige genstande har producenterne leveret en højkvalitets og pålidelig opbevaringstaske. MaxxMalus-sættet vil være en fantastisk gave til elskere af denne kunst.

• et stort udvalg af værktøjer;
• praktisk dæksel;
• brugervenlighed og pleje.

• pris.

Tescoma Presto udskæring med spidser, 8 stk.

Tescoma Presto carving er et universalsæt produceret i Tjekkiet. Den er ideel til at arbejde med både frugt og grøntsager. Den indeholder 6 værktøjer til arbejde og en speciel keramisk sten til slibning. Der er også et etui til opbevaring af tilbehør og transport af det. Værktøjernes klinger er lavet af stål af høj kvalitet, og håndtagene er lavet af slidstærkt og sikkert plastik.Sliberen og knivene skal, hvis de kun er slebet, vaskes i hånden. Sættet indeholder instruktioner til brug og pleje.

• pålidelighed og sikkerhed;
• bekvemmelighed og enkelhed;
• kvalitet;
• tilstedeværelsen af ​​en skærper.

• pris.

Kunsten at udskære er ret populær, men for at mestre den skal du købe specialværktøj. Deres køb kan enten være styk eller i et sæt. Det er ikke svært at vælge det tilbudte tilbehør, du skal bare tage højde for alle anbefalinger fra eksperter, og du kan også bruge brugeranmeldelser. Takket være en bred vifte af produkter vil hver bruger være i stand til at vælge de rigtige værktøjer til opgaven med hensyn til pris og funktionalitet.