Den udsøgte pikante smag af disse små krebsdyr har altid tiltrukket fiske- og skaldyrkendere. Rejer er gode som en delikat snack, og som en fremragende ingrediens i supper, hovedretter eller salater.
Desværre kommer friskfangede eksemplarer sjældent på vores marked. De kan dog købes frosne - små som store, kogte eller rå, løse eller pakket. Derfor vil bordet altid have de nødvendige produkter, samt nye varer på disken. Samtidig håber alle, at de får en saftig og velsmagende delikatesse, og ikke isstykker med knækkede hoveder og haler. Hjælp til at vælge delikatesser vil blive leveret af en vurdering af kvalitetsmærker af frosne fisk og skaldyr, der indeholder en liste og beskrivelse af de bedste produkter.
Indhold
Rejer er repræsentanter for familien af decapod krebsdyr, der tæller en bred vifte af arter, hvoraf kun et par dusin er af kommerciel betydning.
I udseende ligner de meget marine krebsdyr, men større - fra to til 30 centimeter. Kroppen, lateralt komprimeret, består næsten udelukkende af en massiv mave, og hovedet og brystet er meget kortere. På det første par ben er der små tang. Svøm ved hjælp af bagerste ben og haleplader.
De er opdelt i grupper efter deres levested.
De lever i de nordlige farvande i Atlanterhavet, Arktis og Stillehavet. Det vigtigste industrifiskeri udføres ud for kysten af Danmark, Canada, Norge. De er kendetegnet ved en skrøbelig skal, en kort længde på op til 12 cm og en delikat smag.
Under kunstige forhold opdrættes denne type ikke, og fødegrundlaget er naturligt plankton af høj kvalitet. Fiskeriet udføres på store dybder med garn med minimal skade. Disse omfatter:
I det naturlige miljø findes de normalt i det varme vand i Det Indiske Hav og Stillehavet, Middelhavet. Den vigtigste industrielle avl udføres i Vietnam, Indonesien, Thailand, Kina. Dyrket på kunstige gårde er de kendetegnet ved store størrelser op til 37 cm lange, stærk skal og sødlig smag. Disse omfatter:
I naturen er de største rejer tigerrejer. De kan findes i Atlanterhavet, Det Indiske og Stillehavet samt i Adriaterhavet og Middelhavet.
Den kemiske sammensætning af fisk og skaldyr indeholder mange nyttige elementer, vitaminer og mineraler. De er rige på protein, let fordøjelige af kroppen, mens mængden af kulhydrater og fedt er ubetydelig.
Rejer er et unikt lagerhus af biologisk aktive næringsstoffer, der er nødvendige for at opretholde kroppens sundhed.
En portion på 100 gram giver op til 47 % af normen for protein om dagen, op til 32 % D-vitamin, op til 100 % jod, op til 250 % kalium.
Friske krebsdyr er kaloriefattige, afhængigt af arten, indeholder fra 73 til 107 kcal. Men under madlavningen stiger kalorieindholdet. Derudover er deres allergenicitet minimal, og de er gode som alternativ ret til allergikere.
Den kemiske sammensætning er vist i tabellen.
Sammensætning, g | Indhold pr 100 g |
---|---|
Vand | 77.2 |
Egern | 18.9 |
Fedtstoffer | 2.2 |
Aske | 1.7 |
Mineraler, mg | Indhold pr 100 g |
Jern | 2200 |
Zink | 2100 |
Kobber | 850 |
Natrium | 450 |
Kalium | 260 |
Fosfor | 220 |
Kalk | 135 |
Jod | 110 |
Mangan | 110 |
Fluor | 100 |
Magnesium | 60 |
Selen | 38 |
Kobolt | 12 |
Molybdæn | 10 |
Vitaminer, mg | Indhold pr 100 g |
Vitamin E (tocopherol) | 2,27 |
C-vitamin (ascorbinsyre) | 1.4 |
Vitamin PP (niacin) | 1 |
Vitamin B2 (riboflavin) | 0.11 |
Vitamin B1 (thiamin) | 0.06 |
Vitamin A (beta-caroten) | 0.01 |
Vitamin B9 (folinsyre) | 0.01 |
1. Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.
Regelmæssig brug sænker niveauet af "dårligt" kolesterol med en stigning i "godt". En positiv effekt på B-vitaminer, som modvirker de skadelige virkninger af homocystein, som hæmmer blodgennemstrømningen og beskadiger blodkarrene.
2. Forebyggelse af neoplasmer og antioxidantegenskaber.
Akstantin og selen forhindrer dannelsen af kræftceller, bremser væksten og ødelægger svækkede celler med en forstyrret genstruktur. Derudover forbedrer de anticarcinogene egenskaber.
3. Forbedring af nervesystemets aktivitet.
Fedtsyrer tillader ikke et fald i kvaliteten af mental funktionalitet, hvilket beskytter mod udviklingen af Alzheimers sygdom. Derudover løftes humøret og depressionen mindskes på grund af magnesiums fremragende antistressegenskaber.
4. Antimikrobielle egenskaber.
Kitinet i skallen hjælper på grund af dets høje antimikrobielle egenskaber til hurtigt at hele sår og sår.
5. Styrkelse af knoglestrukturen.
Denne fisk og skaldyr er fremragende til patienter, der lider af leddegigt og osteoporose på grund af det høje indhold af calcium og D-vitamin. Regelmæssig tilstedeværelse i maden reducerer risikoen for knogle- og muskelsvind, øger elasticiteten i led og ledbånd og styrker også skelet knogler.
6. Fordele for kvinder.
Den rige sammensætning af fisk og skaldyr har en gavnlig effekt på dannelsen af fosteret under graviditeten, forbedrer stofskiftet, styrker negle og hår.
7. Fordele for mænd.
Den hormonelle baggrund er normaliseret, humøret forbedres og den seksuelle lyst øges. Stimulering af mandlig styrke skyldes selen og zink, og fede aminosyrer er involveret i produktionen af testosteron.
I skaldyrsafdelingerne, krebsdyr i sortiment:
Fisk og skaldyr har lang vej at gå, før de når disken, hvilket øger prisen, som er sammensat af mange faktorer.
1. Efter udseende.
Når de købes efter vægt, ser fisk og skaldyr glatte, rene, fri for pletter og urenheder uden synlige skader på skallen.Kvalitetsrejer har buede haler. En lige hale viser frysning af forældede produkter.
Islaget kan ikke være mere end en millimeter, og tilstedeværelsen af snefnug indikerer overtrædelser af temperaturregimet for opbevaring. Skruppelløse sælgere øger islaget for at øge massen af varer.
Ifølge lovgivningen er det ikke tilladt at bruge mere end 7% isglasur!
2. Efter farve.
Friske produkter har et grågrønt udseende, mens kogte produkter har et lyserødt udseende. Drægtige eksemplarer med kaviar og lækkert kød og giver et rødbrunt hoved. Den grønlige nuance viser, at plankton dannede grundlaget for krebsdyrsføden, hvilket ikke forringer de gavnlige egenskaber. Hvide pletter på skallen indikerer frostskader. Et tegn på en syg person er den sorte farve på hovedet.
Lyt ikke til sælgerne og spild ikke dine penge på hot pink eller orange rejer!
3. Efter størrelse.
Repræsentanter for samme art har samme størrelse, så når du køber, skal du være opmærksom på de digitale betegnelser:
Jo flere tilfælde, jo mindre tal!
4. Ved emballage.
Det er bedre at vælge krebsdyr i mærkede pakker med detaljerede oplysninger om produkt og producent, produktionstid og udløbsdato. Ved køb efter vægt kan du vælge stykvis og de koster ikke så meget.
5. Ved at pakke.
Materialet er udvalgt holdbart og giver vakuum opbevaring af produkter. Skruppelløse leverandører forsøger dog jævnligt at skjule substandard varer i en uigennemsigtig plastikpose. Du skal være forsigtig og vide, hvad du skal kigge efter, for ikke at tage fejl, når du vælger.
Ingen grund til at købe et produkt, der ikke kan komme i betragtning!
Populariteten af modeller skyldes den maksimale kombination af de bedste kvaliteter og egenskaber. Emballage fra mange producenter indeholder færdige opskrifter - hvordan man laver mad derhjemme, og hvor meget man selv tilbereder frosne krebsdyrretter.
Hvis du er tilbøjelig til allergi, skal du være forsigtig, når du spiser rejer!
Frosne krebsdyr kan findes i næsten alle fiskebutikker og store supermarkeder. På hylderne er der forskellige typer produkter fra forskellige producenter - budget efter vægt eller premium. Med så mange forskellige valg er det vigtigt at vide, hvordan man vælger et naturprodukt, hvilket der er bedre at købe, hvor meget det koster og egenskaber.
Derudover er frosne produkter nemme at bestille online fra leverandørers eller officielle distributørers onlinebutik. I dette tilfælde kan du bruge Yandex.Market-aggregatoren, som præsenterer de bedste producenter med direkte links til sælgeres tilbud samt tips og anbefalinger - hvilket firma er bedre til at købe varer.
Anmeldelsen består af de bedste mærker, hvis vurdering er baseret på popularitet i udtalelsen fra købere i Yandex.Market-tjenesten, forskningsresultater ifølge Roskontrol og Roskachestvo.Kundeanmeldelser på leverandørers og supermarkeders sider blev ikke ignoreret. Listen omfatter populære modeller af de vigtigste typer produkter efter forarbejdningsmetode: råfrosset og kogt-frosset.
Mærke - Forstar (Indien).
Producent - FORSTAR FROZEN FOODS PVT. LTD (Indien).
Et indisk fremstillet produkt med Vannamei hovedløse skaldyr, dyrket i varmt vand i vandfarme og karakteriseret ved store størrelser med reduceret fedtindhold. Saftigt og mørt kød er rigt på højkvalitetsproteiner, jod, calcium og zink. Brugen af teknologi med funktionen øjeblikkelig frysning bevarer nyttige sporstoffer i en lang holdbarhed.
Den kan bruges alene eller som hovedingrediens i salater. De bedste eksemplarer er bedst at grille, dampe, bruges som fyld til sushi eller dekorere forskellige retter.
Holdbarhed - 24 måneder. Sælges til en pris på 1150 rubler per kilogram.
Mærke - Ocean of Taste (Rusland).
Producer - OOO "Novo-Mar" (Rusland).
Voksende område - staterne i Sydøstasien.
Store decapod krebsdyr med mørke striber på kroppen dyrkes på vandfarme i det nordvestlige Stillehav (FAO61), inklusive dem, der produceres i Kina. Adskiller sig i de store størrelser, saftigt og skånsomt kød.Den specielle fryseteknologi bevarer de fleste af næringsstofferne og sporstofferne. Glasurindhold overholder de etablerede normer på 7%.
Sådanne eksemplarer er især velsmagende, når de steges i en pande, grill eller i mikrobølgeovnen. Velegnet til selvstændig brug eller som supplement til lune salater.
Sælges til en pris på 840 rubler per pakke med 850 gram.
Mærke - Horeca Select (Rusland).
Producer – Metro C&C
Vækstområde - vandfarme i Indien.
Udsøgte produkter i stor skala af det russiske mærke på råvarer fra Indien. På store eksemplarer er der lidt glasur i overensstemmelse med normen på 7%. Formen for frigivelse og forarbejdning giver dig mulighed for at gemme haler og knurhår uden skader.
I distributionsnetværket sælges til en pris på 910 rubler.
Varemærke - Vici (Litauen).
Producenten er Vichyunai-Rus LLC (Rusland).
Fangstområdet er de argentinske farvande i det sydlige Atlanterhav.
Fangede store eksemplarer blev straks dybfrosset, takket være, at de beholdt deres delikate tekstur, smag og farve. Produkter af det litauiske varemærke, men ikke af argentinsk produktion, men af russisk. Uden fremmede urenheder, lugt og smag.
Omkostningerne i mangel af aktier er fra 1290 rubler.
Mærke - Agama (Rusland).
Producenten er Agama Royal Greenland LLC (Rusland).
Vækstområde - Indonesiens indre farvande.
Saftige råfrosne prøver med en vægt på op til 18 gram er perfekte til en picnic eller et landbord. Naturlige store produkter uden farvestoffer og konserveringsmidler. Dyrket under kunstige forhold på vandfarme.
Holdbarhed 9 måneder. I butikker uden kampagne sælges det til priser fra 1480 rubler.
Varemærke | Forbindelse | Kalorieindhold, kcal | Størrelsesområde | Vægt, g | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Egern | Fedtstoffer | Kulhydrater | generel | uden glasur | |||
Forstar | 17.3 | 0.4 | 0.9 | 77 | stor, 16/20 | 1000 | 930 (-7%) |
"Smagens hav" | 19.2 | 0.6 | 0 | 89 | stor, 26/30 | 850 | 790 (-7%) |
Horeca Select | 17.3 | 0.3 | 0.3 | 73 | stor, 26/30 | 860 | 800 (-7%) |
vici | 24.3 | 0.8 | 1.5 | 110 | stor, 20/30 | 1000 | 930 (-7%) |
Agama | 17.3 | 1.1 | 0 | 79.1 | størrelse nr. 8 | 850 | 794 (-7%) |
Brand - "New Ocean" (Rusland).
Producer - LLC "Promore" (Rusland).
Fangstområdet er Nordatlanten (Grønland).
Friske og rene russiskfremstillede produkter uden skader på et lille størrelsesområde. Der er ingen overskud i sammensætningen af tungmetaller og giftige stoffer. Fanget i det naturlige miljø blev tilstedeværelsen af antibiotika ikke påvist.
Værdier af mikrobiologiske indikatorer i overensstemmelse med etablerede standarder. Glasurindholdet ligger inden for normen på 7 %, men der er meget fugt til stede. Ubehagelig lugt med fremmed eftersmag er fraværende. Den samlede vægt svarer til den, der er angivet på pakken.
Sælges til en pris på 510 rubler per kilogram.
Brand - "First Business" (Rusland).
Producenten er Agama Royal Greenland LLC (Rusland).
Fangstområdet er Nordatlanten (Grønland).
Rene og friske russiskfremstillede produkter uden at overskride normerne for indholdet af giftige stoffer. Fanget i et økologisk rent område i Nordatlanten, der lever af naturligt plankton, ingen antibiotika.
Mikrobiologiske indikatorer inden for de etablerede normer. Glasurindholdet er normalt 7%. Der er ingen fremmede urenheder og ingen lugt. Masser af fosfor. Den faktiske vægt svarer til den, der er angivet på pakken.
Du kan købe en pakke, der vejer et kilo for 580 rubler.
Brand - "Bugten af overflod" (Rusland).
Producenten er Agama Royal Greenland LLC (Rusland).
Fangstområdet er Nordatlanten (Grønland).
Friske produkter fanget i en økologisk ren region i Nordatlanten. Indholdet af giftige stoffer og tungmetaller overskrides ikke. Ingen tegn på tilstedeværelse af antibiotika.
Værdierne af mikrobiologiske parametre er inden for det normale område. Farvestoffer og konserveringsmidler blev ikke fundet ifølge resultaterne af forskning fra Roskachestvo. Fri for fremmede lugte og urenheder. Antallet af krebsdyr i pakken svarede dog ikke til det angivne. Efter afrimning er produkterne ubeskadigede, friske og rene. Faktisk vægt som angivet på etiketten.
Du kan købe til en pris på 980 rubler for en pakke på 850 gram.
Brand - Fine Life (Rusland).
Producer - OOO "Novo-Mar" (Rusland).
Vækstområde - gårde i Ecuadors farvande.
Rene produkter af samme størrelse uden skader på den russisk-fremstillede skal. Værdierne af mikrobiologiske parametre er normale. Fremmede urenheder er fraværende. Glasurindholdet er ikke mere end 7%. Der er ingen parasitter, tilstedeværelsen af antibiotika er ikke blevet påvist.
Holdbarhed - 9 måneder. I butikken kan du finde en pakke på 850 gram til 618 rubler.
Mærke - Agama (Rusland).
Producenten er Agama Royal Greenland LLC (Rusland).
Vækstområde - vandfarme i Ecuador.
Friske rejer efter afrimning uden skade russisk produktion. Indholdet af giftige stoffer og tungmetaller er normalt. Der var ingen tegn på tilstedeværelse af antibiotika. Der er ingen parasitter eller fremmedlegemer. Glasurindholdet ligger inden for normalområdet på 7%.
Sælges til priser fra 980 rubler per pakke med 700 gram.
Mærke - Polar (Rusland).
Producenten er Polar Seafood Russia LLC (Rusland).
Fangstområdet er Nordatlanten (Grønland).
Rene friske produkter uden skader på skallen af en størrelse række af russisk produktion. Udseende buet. Farven er karakteristisk for denne art. Saftig og tæt konsistens af mørt kød.
Efter optøning er smagen behagelig, karakteristisk for kogt krebsdyrskød uden fremmed lugt. Der er ingen yderligere urenheder.
Kan købes til en pris på 680 rubler for en pakke på 850 gram.
Brand - Fish House (Rusland).
Producenten er Polar Seafood Russia LLC (Rusland).
Fangstområdet er Nordatlanten (Grønland).
Frisk rent produkt af russisk produktion uden skader på skallen i en størrelsesserie. Niveauet af giftige stoffer og tungmetaller overskrides ikke. Der var ingen tegn på antibiotika. Mikrobiologiske indikatorer inden for de etablerede normer. Glasurer er mere end den etablerede norm.
Varer i den mellemste priskategori, for en pakke på 500 gram kan du give fra 260 rubler.
Varemærke | Forbindelse | Kalorieindhold, kcal | Størrelsesområde | Vægt, g | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Egern | Fedtstoffer | Kulhydrater | generel | uden glasur | |||
"New Ocean" | 19 | 2 | 4.5 | 120 | lille, 90/120 | 1000 | 930 (-7%) |
"Første ting" | 18 | 0.7 | 0 | 84 | lille, 90/120 | 1000 | 930 (-7%) |
"Bay of Plenty" | 18.3 | 0.7 | 0 | 79.5 | medium, 70/90 | 850 | 791 (-7%) |
fint liv | 18.2 | 0.8 | 0 | 79 | medium, 41/50 | 850 | 790 (-7%) |
Agama | 16.7 | 0.79 | 0 | 73.9 | stor, 5/10 | 700 | 651 (-7%) |
Polar | 17 | 1.2 | 1 | 80 | medium, 60/80 | 850 | 731 (-7%=744) |
fiskehus | 18.3 | 0.7 | 0 | 79.5 | medium, 60/80 | 500 | 430 (-7%=465) |
Frosne rejer er fremstillet ved hjælp af specielle teknologier til hurtig nedfrysning af friskfanget fisk og skaldyr i økologisk rene områder af havene eller dyrket på specielle vandfarme under utrættelig kontrol. Denne naturlige delikatesse er et lagerhus af næringsstoffer og sporstoffer, der har en gavnlig effekt på kroppen i mangel af kontraindikationer.
De mærkenavne, der præsenteres i anmeldelsen, har leveret frosne fisk og skaldyr i lang tid på trods af afstanden fra deres levesteder. Produktionsteknologien er allerede udarbejdet, og der er ingen grund til at bekymre sig om, at andenrangsvarer leveres til markedet. Derudover har næsten alle bestået eksamen ved Roskachestvo, Roskontrol og Control Purchase, som viser høj kvalitet.
Men alle har deres egne personlige præferencer, og for at vælge den bedste mulighed er det bedre at prøve muligheder fra forskellige producenter.
God shopping og forbliv sund!