Bedømmelse af de bedste mælkemærker til cappuccino for 2022

Kaffe er mange menneskers yndlingsdrik. Der er mange sorter og typer kaffe, madlavningsmuligheder, over tid begyndte forskellige krydderier at blive tilføjet til det, hvilket forbedrede smagen af ​​drikken. Efter krydderierne blev mælk tilsat til den varme bouillon, både almindelig og pisket.

Cappuccino

Cappuccino er en drik, der blev opfundet i Italien for hundreder af år siden, dens skabere var Capuchin-munkene, og den bestod af kaffe og fuldfed mælk, derefter blev ged brugt i madlavningen. I øjeblikket er der mange opskrifter til fremstilling af sådan kaffe, men mælk pisket til tykt skum er en integreret del af tilberedningen. Den klassiske opskrift på denne kaffe inkluderer:

• stærk espresso;
• pisket mælk;
• og tykt mælkeskum.

Tilsæt også chokolade, forskellige sirupper og andre ingredienser, der påvirker smagen markant. Sammensætningen er påvirket af den region, hvor drikken tilberedes.

Oprindeligt blev produktet pisket i hånden, derefter blev en cappuccinatore opfundet, en enhed fra to beholdere, hvoraf den ene var beregnet til vand og den anden til mælk. Vandet blev opvarmet, damp blev produceret, det strømmede gennem røret ind i den anden beholder og piskede indholdet til et tykt skum. Nu pisker kaffemaskiner selv alt med damp.

Hemmeligheder bag vellykket madlavning

For at skabe den perfekte mælkekaffe med skum, bør du følge et par regler:

• Når du forbereder, skal du tage højde for proportionerne, drikken består af tre lige store dele espresso, mælk og tykt skum. Hvis du tilføjer lidt mere mælk, så vil smagen af ​​drinken ikke være, hvad du har brug for.
• Den hældte mælk skal have en temperatur på 4-5 grader, da det tager tid at piske til skum, og varm mælk bliver hurtigt overophedet, hvilket ikke giver det ønskede resultat. Pisket mælk når en temperatur på 60-65 grader med sådan opvarmning, laktose begynder at nedbrydes til simple sukkerarter, hvilket gør komponenterne mere velsmagende.Det anbefales ikke at øge opvarmningsgraderne, da enzymerne og sukkerarterne, der udgør sammensætningen, begynder at nedbrydes, og drikken mister den ønskede smag, og når den koges, kan der generelt forekomme en ubehagelig lugt og smag med bitterhed.
• Mælk udgør to tredjedele af en cappuccino, og du skal tage den med et højt fedtindhold, på grund af hvilket skummet viser sig at være tykt og tæt, piskes hurtigere og holder længere. På grund af fedtindholdet kan kalorieindholdet i den resulterende delikatesse være fra 60 kcal pr. hundrede gram. For dem, for hvem dette øjeblik er vigtigt, men det er umuligt at nægte lækker kaffe, bør tilsætning af sukker og forskellige sirupper udelukkes.

Ved mesterskaberne tilbereder baristaer ofte denne kaffe, idet de overholder alle traditioner og krav.

Egenskaber ved et godt skum

Ved madlavning er det nødvendigt at overholde visse krav og proportioner af bestanddelene. Skum er en vigtig del af drikken, dens kvaliteter bestemmes af nogle punkter:

• Konsistensen af ​​det resulterende skum skal være homogen, blød og have bobler. Den skal langsomt løbe fra skeen, og efter nogen tid falder dens højde ikke af.
• Den skal have en lys eftersmag af is, dens sværhedsgrad påvirkes af fedtindholdet i det piskede produkt. Det skal huskes, at hvis du bruger skummetmælk, vil du ikke være i stand til at slå det.

En anden indikator er skummets viskositet, som giver drikken en mere raffineret smag, den vises kun, når du bruger et produkt med et højt proteinindhold.

Også kvaliteten af ​​skummet vil blive påvirket af sådanne indikatorer:

• afkøling, jo koldere det piskede produkt er, jo hurtigere vil det piske, og skummet vil være mere stabilt;
• funktioner i en enhed, der vil piske mælk, med tiden bliver nogle af dem tilstoppede og begynder at virke værre.

Det anbefales at vælge ikke kun mælk i en pakke med højt fedtindhold og protein, men en, der har mærker "til cappuccino", "til piskning" eller med påskriften "til kaffemaskiner". Ved at bruge dem kan du få et fremragende tykt og elastisk skum.

Valg af mælk til cappuccino

Hvilken mælk de skal vælge er et spørgsmål, som alle elskere af denne drik stod over for, når de tilberedte den på egen hånd. Du kan vælge mellem dem, der producerer fabrikker i bopælsregionen eller give fortrinsret til mærker, der er populære i hele landet. Forbrugerne skal være opmærksomme på, at korrekt udvalgte produkter er lige så egnede til brug:

• i en skummer;
• i en cappuccinatore;
• samt med manuel piskning i paranello.

Fagfolk inden for deres felt, eller rettere folk, der regelmæssigt tilbereder cappuccino, hævder, at når du vælger mælk, skal du være opmærksom på følgende parametre:

• Fedtindhold, det påvirker ikke kun hastigheden af ​​piskning, men smagen og tætheden af ​​det resulterende skum. For at få det ønskede resultat skal du tage mælk med et fedtindhold på tre eller mere, så bliver skummet porøst, tæt og har en behagelig cremet smag. I nogle tilfælde kan man bruge produkter med et lavt fedtindhold, men det ønskede resultat opnås ikke ved piskning.
• Naturlighed, i dette tilfælde er naturlig damp eller hel ikke egnet, ultrapasteuriseret eller pasteuriseret bruges i kaffemaskiner, dette skyldes det faktum, at det er lettere at opbevare og piskeprocessen er hurtigere.
• Mængden af ​​protein inkluderet i sammensætningen, det påvirker skummets generelle egenskaber, såsom smag, det bliver cremet, stabilitet, falder ikke længere og har en behagelig viskositet.For at opnå en sådan effekt er det nødvendigt at bruge et produkt, hvor proteinindholdet er mindst 3 g.
• Den periode, hvor produktet opbevares, det vil sige i dette tilfælde, skal du ikke kun se på fremstillingsdatoen, men også på varigheden af ​​opbevaringen. Det anbefales ikke at tage mælk med kort holdbarhed, da der i de fleste tilfælde kræves et volumen mindre end i pakken. Det mest velegnede er ultrapasteuriserede produkter, der kan opbevares og samtidig bevarer alle deres egenskaber ved stuetemperatur.
• Emballage, i dette tilfælde skal du vælge poser, der har låg, så det er praktisk at opbevare rester indtil næste brug.

Jo mere naturlig mælken er, jo flere næringsstoffer indeholder den, og jo bedre bliver drikken.

Mejeriprodukter indeholder laktose, men ikke alle mennesker fordøjer det, og derfor bør du, når du vælger, huske på kroppens personlige egenskaber. Hvis der er et sådant problem, er det nødvendigt at vælge mælk med et lavt laktoseindhold, dette er tilgængeligt i næsten alle virksomheder og på hylderne i de fleste butikker.

Meget afhænger af det rigtige valg, ikke kun smagen, men også kvaliteten og stabiliteten af ​​skummet. Nogle baristaer, når de tilbereder en drink, bruger fløde med højt fedtindhold og opnår således fremragende frodigt skum.

De bedste specialmælkemærker til kaffemaskiner

Uanset hvilken maskine der tilbereder cappuccinoen, anbefales det at vælge mælk under hensyntagen til alle kriterierne. Men professionelle baristaer og amatører til at tilberede en drink identificerer uafhængigt nogle mælkemærker, der efter deres mening kan betragtes som de bedste til fremstilling af cappuccino.

Rioba "Ideel til cappuccino"

Mælk under Rioba-mærket er steriliseret, tilberedt af normaliseret komælk og er en glimrende mulighed for indtagelse som et selvstændigt produkt og til brug ved tilberedning af forskellige retter, herunder cappuccino. Den kræver ikke kogning, den pisker godt og har en sødlig smag, når den piskes danner den et fremragende tæt skum, der ikke sætter sig i lang tid. På grund af det faktum, at produkterne undergår pasteurisering og er placeret i praktisk tetrapakning, har de en ret lang holdbarhed. Mælk har et fedtindhold på 3,5 % og indeholder 2,8 g protein, hvilket påvirker skummets smag og ydre kvaliteter positivt.

• lækker;
• kvaliteten af ​​det resulterende skum;
• praktisk emballage;
• lang opbevaringsperiode (seks måneder);
• prisen er overkommelig.

• sælges ikke i alle butikker.

Petmol "Til cappuccino"

Petmol er et russisk fremstillet mærke, som er et af de mest kendte på mejerimarkedet, og som også producerer speciel mælk til cappuccino. Det kan bruges både som et selvstændigt produkt og som en ekstra ingrediens, der kan tilføjes til forskellige fødevarer og drikkevarer. Perfekt til fremstilling af milkshakes, kager og meget mere. Velegnet til brug af både børn og voksne. Den er lavet af naturlige produkter og har en behagelig naturlig smag. Fedtindholdet i produktet er 3,2%, hvilket gør det muligt at opnå et fremragende skum, selv ved at bruge en stavblender.

• mad med højt proteinindhold
• lys smag;
• ved piskning opnås et tykt skum;
• praktisk indpakning.

• kort opbevaringsperiode;
• nogle eksperter mener, at smagene er for udtalte og afbryder aromaen af ​​selve kaffen;
• øget fedtindhold danner plak i kaffemaskiner;
• findes ikke i alle butikker.

Mælkehus i landsbyen "Til cappuccino"

Et andet populært mærke i Rusland beskæftiger sig med produktion af mejeriprodukter, herunder dem, der er egnede til fremstilling af cappuccino. Produktet med et fedtindhold på 3,2% har en behagelig rig smag og indeholder ingen konserveringsmidler eller tilsætningsstoffer. Udførelse af varmebehandling ved hjælp af nye teknologier giver dig mulighed for at gemme alle de nyttige egenskaber og stoffer i produktet. Det høje proteinindhold gør, at det bliver til et tykt, luftigt skum med en delikat smag. Velegnet til hjemmebrug.

• naturlig sammensætning;
• behagelig smag;
• lang holdbarhed;
• et fremragende skum opnås;
• velegnet til alle retter.

• ikke fundet.

Mælkeflod "Til cappuccino"

Mælkefloden til cappuccino er et ultrapasteuriseret produkt med et fedtindhold på 3,5%. Den er lavet af naturlig mælk, som let piskes til et frodigt, tæt skum. Velegnet til at tilberede ikke kun en drink, men også andre retter (kager, tilbehør osv.). Produktet har en behagelig smag og fremragende kvalitet og er velegnet til baby- og voksenmad. I produktionen bruges moderne teknologier, der bevarer alle nyttige sporstoffer og tillader det at blive forbrugt uden varmebehandling. Særlig emballage vil gøre det muligt at bevare friskheden i lang tid selv efter åbning. Mælk pisker hurtigt op og har en behagelig smag af is, skummet er tykt og holder længe.

• pris;
• rig smag;
• sælges i næsten alle butikker;
• naturlig;
• lang holdbarhed;
• praktisk indpakning.

• ikke fundet.

MK Chef Line Special cappuccino

MK Chief Line-mærket producerer ultrapasteuriseret mælk, designet specielt til fremstilling af cappuccino, indeholdende 3,5 % fedt. I produktionen anvendes kun naturlige ingredienser uden tilsætningsstoffer, så produkterne er helt sikre og velegnede til tilberedning af ikke kun mælkedrikke, men også forskellige kornprodukter, saucer og forskellige kager. Et fedtindhold på 3,5% giver dig mulighed for at piske det til et tæt, skum med en rig smag af is. Emballagen bevarer alle produktets kvaliteter i ret lang tid.

• kvalitet;
• pris;
• tilgængelighed (tilgængelig i næsten alle butikker);
• pakke;
• indeholder ikke fremmede tilsætningsstoffer;
• lang holdbarhed, selv efter åbning.

• mangler.

De bedste generelle mærker

Det er ikke altid muligt at købe specialmælk til fremstilling af cappuccino, i sådanne tilfælde kan du bruge den samme, som gælder for almindelig drikke. Med hensyn til smag og kvalitet vil det resulterende skum ikke adskille sig fra det, der er fremstillet af et specialdesignet produkt. Blandt almindelig drikkemælk, der er egnet til at tilberede forskellige retter, skelner professionelle baristaer adskillige mærker, der er perfekte som analoger til specialiseret cappuccino.

Prostokvashino "Otbornoe" 4,5%

Prostokvashino-mærket med et fedtindhold på 3,4 til 4,5% findes på hylderne i de fleste butikker og er perfekt som erstatning for en professionel.Den har en fremragende smag og bruges ikke kun som en drink, men også til tilberedning af forskellige retter. Piskes nemt til den ønskede konsistens, hvilket gør, at den kan bruges ved tilberedning af cappuccino.

• lav pris;
• god smag;
• højt fedtindhold.

• mangler.

Village Green 3,2 %

Ultrapasteuriseret fra Zelenoe Selo-firmaet, kan det have et andet fedtindhold, der spænder fra 2,8 til 5,6%, kun naturlige ingredienser bruges i fremstillingen, hvilket gør produktet mættet med nyttige sporstoffer. Det bruges til tilberedning af mange retter og drikkevarer. Under produktionen anvendes ultrahøj temperaturbearbejdning og speciel emballage, hvilket øger holdbarheden.

• pris;
• smag;
• pakke;
• forbindelse;
• opbevaringsperiode;
• et tæt rigt skum opnås.

• mangler.

Valio 3,2% fedt

Ved fremstillingen af ​​Valio-mælk (Valio) bruger 3,2% elitesorter af frisk mælk, hvilket gør den velegnet til indtagelse af alle alderskategorier. Den er perfekt til at tilberede forskellige retter, herunder saucer og drikkevarer. Moderne ultrapasteuriseringsteknologier bevarer alle de nyttige stoffer, der udgør sammensætningen, og forlænger holdbarheden. Produktet har en behagelig naturlig smag, og procentdelen af ​​fedtindholdet giver dig mulighed for at slå det til et luftigt, stabilt skum.

• høj kvalitet;
• naturlige ingredienser;
• lang opbevaringsperiode;
• Velegnet til at lave cappuccino med mere.

• prisen er lidt høj.

Høj kvalitet, naturlig smag, men lidt overpris.

Prostokvashino ultra-pasteuriseret 3,2%.

Udbredte produkter under mærket Prostokvashino er populære blandt forbrugere, da de har en overkommelig pris og god kvalitet. UHT-mælk Prostokvashino med et fedtindhold på 3,2% er perfekt til fremstilling af milkshakes og andre drikke, herunder cappuccino. Produceret ved hjælp af moderne teknologier fra naturlig mælk, uden brug af konserveringsmidler. Den er aftappet i Tetra Pak-pakker med praktiske låg, som giver dig mulighed for at holde dig frisk længere selv efter åbning.

• overkommelige omkostninger;
• naturlig sammensætning;
• praktisk emballage;
• lang holdbarhed;
• bred anvendelse.

• ikke fundet.

Cappuccino er en af ​​de mest almindelige drikke i alle lande, den tilberedes både på barer og restauranter og derhjemme. Men for at få en drink af passende kvalitet og smag, bør du bruge den rigtige mælk. Når du vælger, kan du fokusere på både specialiseret og almindeligt drikkevand, efter at du tidligere har gjort dig bekendt med alle dets kvaliteter og komponenter.