Ranking af de bedste elektriske konvektionsovne for 2022

Et hurtigt århundrede, en ultrahurtig livsrytme - oftere og oftere spiser en nutidig ikke hjemme til en familiemiddag, men på cafeer, kantiner, madlavningssteder, restauranter, pizzeriaer.

Brød har været og forbliver en integreret del af enhver menu. Konfekture og bagværk er en lille gastronomisk fornøjelse, som alle tillader sig selv mindst en gang om ugen.

Bagefagfolk forstår, at et fremragende resultat ikke kun afhænger af dejen, dens ingredienser og opskrift, men også af det udstyr, som bagværket er tilberedt på.

konvektionsovn

Konvektionsudstyr blev født i Tyskland efter mange års forbedringer. De nyeste modeller styres af elektronik, mikroprocessorsystemer, der tager sig af hele tilberedningscyklussen.

Princippet for konvektionsovne er implementeringen af ​​termisk opvarmning inde i kammeret i en stråle, lige strømmende måde ved hjælp af damp til varmebehandling af et fødevareprodukt.

Varm luft cirkulerer, den pumpes af en ventilator, og den genererede damp skaber en specifik fugtet atmosfære med det nødvendige temperaturindeks.

Termostaten styrer den indstillede temperatur ved at tænde/slukke for varmelegemet, hvorigennem luft suges fra ventilatoren.

Konvektionsovnen giver høje energibesparelser og er i stand til at erstatte en række forskellige køkkenmaskiner.

Ubestridelige fordele:

1. produktionshastighed;
2. bevarelse af vitaminer og mikroelementer af produktet;
3. på forskellige niveauer inden for en ladning er det muligt at tilberede forskellige retter;
4. høj tilbagebetaling af udstyr på grund af lavt energiforbrug;
5. lang levetid.

Sådan vælger du den rigtige konvektionsovn: kriterier og funktionalitet

Der findes flere typer konvektionsudstyr afhængig af specifikke funktioner og parametre.

Dampbefugtning

En behagelig blank skorpe på overfladen af ​​det bagte produkt er garanteret, hvis enheden har en dampbefugtningsfunktion. Modeller med dampbefugtning er noget dyrere, men for en kok, der ikke har meget erfaring bag sig, er dette en garanti for kvalitetsoutput.

Kedel

Systemet til dampgeneratoren indbygget i ovnen har en komplet bagecyklus uden yderligere funktioner. Automatisk kontrol eliminerer yderligere bekymringer. Et yderligere plus er beskyttelsen mod kalk, som opnås ved at lede vand til dannelse af damp gennem en speciel blødgører.

injektionstype

Den nødvendige damp til befugtning opnås ved at sprøjte dråber vand direkte på overfladen af ​​varmeelementet.

Styring

Elektronisk eller mekanisk styring skelnes afhængigt af typen af ​​indstilling af de givne parametre.

Mekanik

Den mekaniske visning indebærer indstilling af de givne egenskaber på en skala ved at dreje håndtaget.

Elektronik

Automatisk kontroltype er opdelt i tre måder:

1. det indstillede fugtighedsniveau forbliver uændret under hele processen;
2. fugtighedsniveauet er underlagt justering i henhold til det trinvise princip, trinstørrelsen er 5%;
3. fugtighedsniveauet justeres automatisk efter princippet om feedback fra en elektronisk sensor.

Program

Der findes komplekse programmeringssystemer til bagecyklussen, men enhederne har en anden prisrækkefølge.

Kammervolumen

Produkter placeres på plader, beholdere, bageplader, og fra deres mængde er der en graduering af volumen.

En lille ovn har fra 1,2 til 6, en mellemstor ovn har fra 7 til 12, en stor ovn når et maksimum på 20.

Tilstande

Arbejdet med konvektionsovne af den gamle generation fandt sted i tre tilstande:

1. damp;
2. konvektion;
3. dampkonvektion.

Forbedrede modeller har yderligere tilstande:

1. varmer op;
2. lav temperatur damp;
3. tvungen foderdamp.

Universelle funktioner

Ovnen kan udføre grillning, friturestegning til specielle kartoffel- og kyllingretter.

Hjørnestenen ved valg af varmluftsovn er forholdet: funktion-omfang af arbejde-behov.

En omfattende liste over funktioner er ikke altid efterspurgt.

Dør og lys

Visuel kontrol af processen er meget forenklet, hvis ovnen er udstyret med belysning i kammeret, og dørene er lavet af dobbelt varmebestandigt og anti-chok glas. Det ydre niveau af glasset er adskilt fra de høje temperaturer i kammeret af en luftpude, som påvirker niveauet af varmeoverførsel og dermed tabet.

Derudover

Yderligere kriterier omfatter ergonomi, design, kamera- og kropsmaterialer, tilbehør, komfortabel og hurtig rengøring.

Fejl ved valg

En afgørende faktor i en kvalitetsovn er bageens ensartethed. Indikatoren er påvirket af flere parametre og indledende karakteristika. Hvis konsulentchefen giver en klar erklæring om at sikre ensartetheden af ​​bagningen, så kan han begrunde garantien for, at bageprocessen ikke tørrer.

Til produktion i stor skala anbefaler fagfolk infrarøde ovne af højeffektstransportørtypen. Store mængder småkager, vafler, kiks på relativt korte perioder.

Bedømmelse af de bedste elektriske konvektionsovne

WLBake[

Et omfattende udvalg af udstyr til bagning af bageriprodukter, produktion af et konfekturesortiment og dejforarbejdning samt vogne og borde - alt dette kommer ud under det russiske mærke. Enhederne er fremstillet i Italien og tilpasset hjemmemarkedet i overensstemmelse med standarderne.

• pålidelighed;
• Høj ydeevne;
• holdbarhed;
• tillade 24/7 drift.

WLBake V443MR

Varmluftovnen serverer:

1. til fremstilling af konfekture og bageriprodukter i små mængder;
2. tilberedning af kød, fisk, grøntsager.

Enheden fungerer på elektromekanisk styring og har manuel vandforsyning.

WLBake V443MR
tilslutningsnetværksspænding, V	220
Strømforbrug, kW	3.2
mål, mm	560/595/580
Vægt, kg	34
kildetype	kredsløb
kontroltype	elektromekanik
Fordampning, udsigt	injektor
garanti, måned	24
Interlevel range, mm	80
Bageplade, breddexdybde, mm	450 x 330
vandtilslutning	+
ventilator	1

• tilstedeværelsen af ​​en reversibel ventilator;
• glasdør;
• temperatur maksimalt 280°C;
• velegnet til brug i mini-bagerier, caféer, restauranter, madlavning;
• tilstedeværelsen af ​​4 bageplader;
• antallet af anvendte programmer - 99;
• bagecyklusser - 3;
• 2 installationsmuligheder er tilgængelige - proofing kabinet, stativ og guider;
• kammeret er lavet af rustfrit stål;
• fødder med skridsikker belægning.

• der er ingen spjæld til fjernelse af damp.

En flagermus

Anerkendt leder blandt russiske virksomheder i markedssegmentet for udstyr og apparater til køkkener.

I mere end 16 år har virksomheden solgt og fremstillet ovne, komfurer, stativer, emhætter, ovne, diske og moduler.

Konvektionsovne indtager førende positioner i salgsrangeringen.

PKE-4E

Enheden er designet til bagning af brød, konfekture, tilberedning af kød-, grøntsags- og fiskeretter.

Tørvarmeprocessen udføres ved hjælp af varm luft og en ventilator.

Abat PKE-4E
niveauer, antal	4
størrelse: bxlxh, mm	610x635x514
Strømforbrug, kW	3.2
Vægt, kg	39
strøm, frekvens, Hz	50
kontroltype	elektromekanik
Niveauer, antal	5
Bageplade, dybde÷bredde, mm	435 x 320
Temperaturforhold, rækkevidde, °	(+) 0 ? 270
net. PÅ	220

• tilstedeværelsen af ​​et visningsvindue til at overvåge madlavningsprocessen;
• tilstedeværelsen af ​​intern belysning;
• ovnen er udstyret med en nødafbryder, der udløses, når mærket overskrides ved 320 ° C;
• formen af ​​hjørnerne i kammeret er afrundet, hvilket gør det praktisk at fjerne snavs og plak;
• aluminiumsbageplader, 4 stk., medfølger;
• indre overflademateriale - emaljeret metal;
• tilstedeværelsen af ​​et varmeelement med en effekt på 3 kW;
• benhøjdejustering er tilladt;
• erklæret levetid på 12 år;
• tør opvarmningstilstand giver dig mulighed for at varme op til 240 ° C på 8 minutter.

• der er ingen fordampning.

GASTRORAG

Mærket kombinerer sådanne egenskaber ved det fremstillede udstyr som en overkommelig pris og høj kvalitet. Virksomheden fejrede sit 10 års jubilæum på hjemmemarkedet for køkkenudstyr.

Producenten overvåger og implementerer den seneste udvikling, holder trit med markedets krav og sørger for streng kontrol på alle stadier af produktionen.

GASTRORAG YXD7571A

El-ovn med varmluft og fire niveauer på elektromekanisk styring.

Produktionsgenstandene er:

1. ruller;
2. brød;
3. stykker;
4. puffs, herunder fyldte;
5. gærboller og -ruller;
6. konfektureenheder fra halvfabrikata frysning.

Pålidelig overlegenhed til enheden er tilvejebragt ved bekvem justering af tid og temperaturforhold, en timer fra omkring til to timer.

GASTRORAG YXD7571A
størrelse, mm	675-590-500
kildetype	kredsløb
styring	elektromekanik
Vægt, kg	33
Effektparametre, kW	2.8
Niveauer, antal	4
bagepapir	lille
Temperaturområde, °	fra (+) 65 til 260
net. PÅ	220

• arbejdskammeret er udstyret med lys belysning;
• glas har stød- og varmebestandige egenskaber;
• bredt overblik over den tekniske proces;
• forudsat at emnerne opbevares i proofing-afdelingen, bliver skorpen på overfladen af ​​produktet ikke kun sprød, men også duftende;
• ovnen er udstyret med bageplader, i mængden af ​​4;
• kassemateriale – rustfrit stål.

• der er ingen fordampning.

Batscher

Et mærke af køkkenmaskiner og udstyr, med innovativ produktion og kvalitetssikring. Virksomheden sporer sin historie tilbage til det 18. århundrede, hvilket gjorde det muligt for det at få fodfæste på det europæiske marked. Et kæmpe udvalg af køkkenmaskiner ledsages af professionel rådgivning og service.

Batscher 120791

Kombidamperen fremstillet i Tyskland udmærker sig ved sin høje funktionalitet, dens stolthed er injektionsdampgeneratoren.

Følgende operationer er tilgængelige:

1. afrimning;
2. damp madlavning;
3. konvektion;
4. konvektion plus damp.

Batscher 120791
Frekvenstilstand, Hz	50
størrelse: bxlxh, mm	550x545x380
Strømforbrug, kW	2.5
Kontinuerlig drift	+
Madlavningsprogram, mængde	4
tilstedeværelse af dampbefugtning	-
tilslutning til VVS-systemet	+
Niveauer, antal	4
bagepapir	2/3 GN
Temperaturområde, °	(+) 0 ? 200
net. PÅ	230

• lavet af krom-nikkel stål;
• speciel drypbakke til opsamling af kondensat;
• baggrundsbelysning;
• ergonomisk håndtag;
• stilfuldt design;
• dobbelt varmebestandigt glas;
• en reservoirtank med en kapacitet på 1,3 l udfører funktionen af ​​dampbefugtning;
• desktop installation er tilladt;
• mekanisk justering.

• ingen vandtilslutning.

Gemlux

2015 blev markeret for mærket ved at komme ind på det russiske marked.Mærket er ikke kun kendetegnet ved fremragende tekniske egenskaber, men også ved høj service, kvalitetskontrol i mellem- og slutstadier af produktionen.

Fordele ved mærket køkkenmaskiner:

1. ergonomi;
2. genkendeligt design;
3. tekniske egenskaber på verdensplan;
4. fuld overensstemmelse pris-kvalitet.

Udstyrsproduktionsfaciliteter er spredt rundt om i verden - Indien, Italien, Rusland og en række store byer på alle kontinenter.

GEMLUX GL-OR-1838MN

Enheden tilhører typen af ​​miniovn, fungerer i konvektionstilstand.

GEMLUX GL-OR-1838MN
kammer, volumen. L	38
mellemrum, mm	80
Strømforbrug, kW	18
Vægt, kg	80
kildetype	kredsløb
styring	elektronik
Bageplade, mm	310x300x30
Temperaturområde, °	fra 30 til 230
net. PÅ	220

• dør med termoruder;
• kroppen er lavet af rustfrit stål;
• tilstedeværelsen af ​​to temperatursensorer;
• de nedre og øvre varmeelementer har en separat temperaturindstilling;
• stilfuldt design;
• vipning af døren "på sig selv";
• ovnen er udstyret med et spyd. Rist, afløbsform, bageplade.

• uden damp.

Apach AD44MH Eco

En mekanisk styret konvektionsenhed fra en italiensk producent bager og genopvarmer, eventuelt til brug af frosne produkter med indledende opbevaring i proofers.

Apach AD44MH Eco
mellemrum, mm	75
størrelse: cm	58x56x59,5
Strømforbrug, kW	2.85
Vægt, kg	36
kontroltype	Mekanik
tilstedeværelse af dampbefugtning	+
tilslutning til VVS-systemet	+
Niveauer, antal	4
Styringer, mm	450 x 340
net. PÅ	220

• kassemateriale - rustfrit stål;
• tilstedeværelsen af ​​en termostat;
• halogen belysning;
• tilstedeværelsen af ​​en timer;
• ventilatoren roterer med konstant hastighed.

• der er ingen ventilatorvender.

Unox XFT 193

Den italienske ovn opvarmet af elektriske varmelegemer er velegnet til bagning af konfekture og bagværk.

Unox XFT 193
mellemrum, mm	75
Vægt, kg	49
kildetype	kredsløb
styring	elektronik
Bageplade, mm	600x400
Temperaturområde, °	fra +30 til +260
net. PÅ	220//380

• kontrol - elektromekanik;
• nederste døråbning
• praktisk afrunding i kammerets hjørner for nem rengøring;
• belysning med halogenlamper;
• tilstedeværelsen af ​​en mekanisk timer med en nedtælling;
• krop beklædt i rustfrit stål;
• dobbelt glas;
• tilstedeværelsen af ​​en knap til tilførsel af damp;
• lys indikation af forbindelse til netværket;
• ensartet fordeling af varme;
• vandindtag pumpe;
• materiale af kammeret og guider - poleret stål;
• tilstedeværelsen af ​​en sikkerhedstermostat;
• nedre fiksering af den åbne dør på niveau med det nederste panel;
• lodret installation i den teknologiske række er tilladt med yderligere køb af et dockingsæt;
• døren kan afmonteres for at give adgang til rengøring af kammeret.

• manglende selvdiagnose.

Takket være udviklingen af ​​robotteknologi, mikroprocessorteknologier vokser kompleksiteten af ​​konvektionsovne, listen over funktioner udvides, og total automatisering er i gang.

Konvektionsovne er udstyr til små og store kulinariske producenter. Væksten i restaurationsbranchen, sammen med cafeer og kantiner, er proportional med væksten i verdens befolkning. Konvektionsenheder er et universelt træk for at imødekomme forbrugernes efterspørgsel.