Bedømmelse af de bedste laktosefri oste i Rusland for 2022

Mennesker, der lider af laktoseintolerance, er nødt til ansvarligt at nærme sig valget af forbrugte mejeriprodukter. Desværre hører ost også til kategorien af ​​fødevarer, der indeholder denne komponent i sin sammensætning.

Men takket være en særlig tilberedningsteknologi kommer oste, der ikke indeholder laktose, til salg. Derfor kan de bruges af personer med laktasemangel uden at bekymre sig om mulige ubehagelige konsekvenser for kroppen.

Overvej hvilke osteprodukter, der ikke indeholder dette enzym i deres sammensætning, der er populære blandt købere med laktoseintolerance i 2022.

Ostefremstillingsproces

Før du bliver bekendt med processen med fremstilling af ost, bør du studere mere detaljeret, hvad laktoseintolerance er, hvad er dens symptomer, og først derefter forstå, hvordan man korrekt tilbereder et osteprodukt uden denne komponent i det.

En af hovedkomponenterne i mælk er mælkesukker (det er laktose). Når mad med denne komponent kommer ind i menneskekroppen, reagerer den med laktase. Som følge heraf nedbrydes mælkesukker til nyttige stoffer og absorberes i blodet.

Men hos mennesker, der ikke har nok laktaseenzym, forekommer spaltningsprocessen ikke, og mælkesukker kommer ind i tyktarmen. Som et resultat, et stykke tid efter at have spist et måltid, der indeholder laktose, begynder en person at føle ubehag og funktionsfejl i tarmene: flatulens, oppustethed, problemer med afføring. Men med korrekt tilberedning er det muligt at nyde smagen af ​​ost uden alle de nævnte konsekvenser.

For at opnå laktosefri ost skal mælken opvarmes, og visse enzymer (koagulanter) og starterkulturer, der er nødvendige for at oste skal tilsættes. Senere opdeles den resulterende masse i valle og hytteost. Det er i valle, at det meste mælkesukker er tilbage.

Den resulterende ostemasse presses og tørres, hvorefter ostemodningsprocessen begynder i den. Jo længere den modnes, jo mindre laktose forbliver i den, da bakterier, der vokser under modningen, endelig nedbryder dens rester.

Varianter af laktosefri oste

 Overvej hvilke typer mejeriprodukter der er, såvel som eksisterende populære sorter, der tilhører en bestemt gruppe.

• hårdt og halvhårdt

Eksponering af denne type ost er omkring 6 måneder. I denne periode fordamper al fugten fra maden, og laktose er næsten fuldstændig fraværende i den. Derfor kan det sikkert bruges af personer med laktoseintolerance. De har også en lang holdbarhed – selv efter opbevaring i fryseren mister de ikke deres smag og næringsstoffer.

Edam betragtes som den mest populære variant af halvhård ost. Men da Holland betragtes som sit hjemland, kalder købere det ofte hollandsk.

Ostehovedet har en bleggul farve, dækket af et paraffinlag på ydersiden. Jo længere eksponering, jo mere salt smag af produktet. Fremstillet af pasteuriseret komælk. Dette produkt kan indtages til morgenmad som en del af en sandwich eller som dessert.

En gouda ostedelikatesse med cremet smag kommer også fra Holland. Jo længere dens eksponering, jo rigere og skarpere smag. Produktet har en delikat gul farve med en karamelskorpe. Der er også små huller i osten. Det bruges som tilsætningsstof til pasta, salat, pizza og som fyld i kager.

En anden type hård ost-delikatesse, der efterspørges blandt købere, er cheddar-sorten. Den har en let krydret og syrlig smag, afhængig af eksponeringen kan den have en nøddeagtig eftersmag.

Farven på produktet er lys gul eller tættere på en orange farvetone, teksturen er ret tæt uden huller. Den kan tilføjes til varme retter og kager, ideel til fremstilling af ostesauce, bruges til sandwich og salater.

Fast italiensk parmesan er kendetegnet ved øget skørhed, derfor anbefales det til at tilføje skiver eller revet til en salat, derfor fungerer det mere som et tilsætningsstof til hovedretten. Den har en ret skarp smag med nøddeagtige noter. Modningsperioden er omkring 3-4 år, nogle hoveder kan holde til op til 10 år. Afhængigt af eksponeringen kan farven på parmesan være fra en lys nuance til mørkegul.

• Blød

Sådanne ostetyper har i sammenligning med hårde varianter en kort holdbarhed. Normalt har de en behagelig cremet smag eller hytteostsmag, indeholder mange nyttige aminosyrer. Der findes mange varianter med skimmelsvamp, som giver krydderi til produktet. På grund af dens bløde konsistens er det ikke altid muligt at skære osten i lige skiver, så den bruges ofte til tilberedning af varme retter.

En af de lyseste varianter af blød ost delikatesse med mug er den franske camembert. Normalt har hovedet en diameter på omkring 10 cm og en højde på op til 4 cm. Det har en hvid skorpe på ydersiden, indeni en tyktflydende konsistens af ost med svampearoma og smag. Det tager omkring 4-6 uger at modne.

 

Den næste populære repræsentant er tofu. En af typerne af vegetariske oste, som hovedingrediensen til fremstilling er sojamælk. På grund af dets lave kalorieindhold og høje proteinindhold er den fantastisk til folk på diæt. Det bruges i desserter, gryderetter samt til at skabe kulinariske mesterværker af kød. I sig selv har sojaost ikke en udtalt lugt og smag, men adopterer let disse kvaliteter fra andre produkter, der er involveret i madlavning.

Fransk brieost ligner camembert, kun hovedet er normalt 2 gange større. Udadtil er den også dækket af en fløjlsagtig skorpe, indeni er osten lysegul i farven med en blød tekstur. Den har en behagelig delikat eftersmag, kan have en let ammoniaklugt. Bruges til at lave kød- og grøntsagsretter med frugter, forskellige typer nødder.

Forarbejdede oste kan også klassificeres som bløde typer. Normalt tjener de som fyld til sandwich eller til at lave nogle varme retter. Ofte på salg kan du finde en oste delikatesse med tilsætning af forskellige tilsætningsstoffer: grønt, peber, hvidløg.

• Syltet

Ældningsperioden af ​​denne type er normalt kort, mens der forbliver meget fugt i dem. Som du ved, forbliver mælkesukker i denne saltlage (separeret valle). Syltede oste kan ikke betragtes som helt laktosefrie, da procentdelen af ​​dette sukker i dem kan nå op til 2,8%. Reduktion af procentdelen af ​​laktose opnås ved at tilføje specialiserede starterkulturer. Syltede varianter har en behagelig mælkeagtig lugt og en ret salt smag. Ved konsistens er produkterne normalt tætte og går ikke i stykker, og deres farve er i hvide eller cremefarvede toner.

Feta er en af ​​de mest populære syltede oste. Det tager omkring 3 måneder at modne. Blød, let ostemasseagtig konsistens, salt, men ret delikat smag. Fremstillet af fåre- eller gedemælk.

En anden populær mulighed er sorten Suluguni. I modsætning til feta har den en tættere elastisk konsistens. Kan have mindre huller indeni. Fremstillet af komælk eller bøffelmælk. Den kan bages, steges, spises rå i salater eller forretter.

Også købere køber ofte en syltet type fetaost. Denne sort har en surmælksaroma og smag, velegnet til brug i salater. Afhængigt af fremstillingen har den en hvid eller let gullig nuance. Strukturen er tæt, lidt skør.

Mange købere kender til varianten af ​​mozzarellaost. Denne type hører også til saltlage, der ofte bruges til tilberedning af varme retter.

• grøntsag

Til fremstilling af denne type ost er hovedingrediensen ikke animalsk mælk, men dens erstatning af vegetabilsk oprindelse: kokosnød, rismælk samt soja eller hørfrø.

Dette fødevareprodukt anbefales til personer, der har opgivet at spise plantebaserede fødevarer, samt til brugere med svær laktoseintolerance. De smager også godt, men har et højere kalorieindhold.

Valgkriterier

Hvilken ost man skal vælge, afhænger først og fremmest af køberens ønske. Nogle kendere kan lide hårde, men andre foretrækker forarbejdede eller bløde varianter. I varianterne af ostedelikatesser er det beskrevet mere detaljeret, i hvilken bestemt kulinarisk retning denne eller hin sort bruges.

Men der er visse nuancer, som du bør være opmærksom på før det endelige køb. En af de vigtigste er tilstedeværelsen af ​​en inskription om, at produktet ikke indeholder laktose.

Det er også værd at tjekke ostens udløbsdato. Hvis osteproduktet er købt i en købmand eller en specialbutik, så kan du finde ud af, hvornår osten er god, blot ved at se på datoen på pakken.

I tilfælde af, at købet er foretaget via internettet, skal disse oplysninger afklares med sælgeren eller manageren.

Et andet vigtigt kriterium er sammensætningen af ​​den valgte fødevare.Tilstedeværelsen af ​​konserveringsmidler, nitrater eller madfarvestoffer kan påvirke køberens helbred negativt. Derfor bør ostedelikatesser, som indeholder mindst én af de nævnte ingredienser, kasseres uden fortrydelse.

Priskategorien for dette fødevareprodukt kan variere fra 90 til mere end 1000 rubler. De dyreste oste er som regel tunge. Men det er værd at bemærke, at ofte er den billigste type ost faktisk et osteprodukt. Det betyder, at naturlige mejeriingredienser til fremstillingen erstattes med vegetabilske fedtstoffer. Smagen af ​​en unaturlig ostedelikatesse er meget værre end en naturlig. Kroppen modtager heller ikke nyttige stoffer fra brugen af ​​et sådant osteprodukt.

De endelige omkostninger for ægte laktosefri ost kan også afhænge af producenten. For ikke at skade dit helbred, er det bedre at foretrække kendte mærker. Af de indenlandske osteproducenter er det værd at bemærke Alpina Rusland, Umalat eller Bez Lactose. Hver af dem er engageret i produktion af fødevarer af høj kvalitet. Green Idea-mærket har specialiseret sig i produktion af oste udelukkende af urteingredienser.

Hvis du kun vil købe udenlandsk fremstillede ostedelikatesser, så fortjener det finske firma Valio og den franske producent Ile De France køberens opmærksomhed.

Hvis du tager højde for alle ovenstående tips til at vælge, kan du købe et kvalitetsprodukt.

Hvor kan jeg købe

Ikke alle dagligvarebutikker fører laktosefri oste. Derfor bør du med et stærkt ønske om at smage et laktosefrit fødevareprodukt søge hjælp i en netbutik.

Mange websteder tilbyder en bred vifte af forskellige typer oste. Men før du køber, bør du sikre dig, at netbutikken sælger kvalitetsvarer. For at gøre dette kan du læse anmeldelser fra andre købere.

På webstedet kan du finde en komplet beskrivelse af produktet: dets producent, pris, type og kvalitet af ost, sammensætning af fremstilling og tilstedeværelsen af ​​smagsstoffer, vægt af produktet, betingelser og holdbarhed. Om nødvendigt kan du bruge filtre til hurtigt at søge efter specificerede kriterier.

Mange netbutikker har en sektion på deres hjemmeside med nye produkter i denne kategori af fødevarer. Brugere opfordres til at udforske nye ankomster, måske vil han være interesseret i noget nyt.

Efter det endelige valg foretages en online bestilling, og køberen får besked om leveringsbetingelserne.

Bedømmelse af de bedste billige laktosefri oste

Lad os gennemgå laktosefri oste, hvis omkostninger ikke overstiger 300 rubler. Disse osteprodukter er de mest populære blandt købere i 2022.

Unagrande Mozzarella Fior Di Latte laktosefri 45% 125 g

Lagetypen af ​​mozzarellaost blev fremstillet for relativt nylig - i 2020. Den er lavet af pasteuriseret komælk. Fri for gluten, palmeolie, citronsyre og konserveringsmidler af enhver art. Levende enzymer og salt bruges til at fremstille laktosefri ost.

Fedtindholdet i produktet er 45% og har form som en kugle. Vægten af ​​hele pakken er 225 gram, selve ostens vægt er 125 gram, resten er en speciel pickle.

Energiværdien er 297 kcal, indeholder 23,5 gram protein og 22,5 gram fedt (beregninger præsenteret pr. 100 gram produkt).

Opbevaringsbetingelserne er som følger: perioden er 31 dage, temperaturregimet er fra 2 til 5 grader Celsius, med en luftfugtighed på op til 87%. Kan bruges i salater eller til at lave sandwich.

Omkostningerne ved et fødevareprodukt, der vejer 125 gram, er omkring 150 rubler.

• Behagelig aroma og smag;
• Praktisk emballage;
• Nyttig sammensætning;
• Går ikke i stykker ved skæring.

• Ikke fundet.

Oltermanni Cremet revet halvhård 45% 150 g

Et laktosefrit fødevareprodukt med cremet smag fra en finsk producent er lavet af komælk og har et fedtindhold på 45 %. Rig på mange vitaminer, velegnet til brug i salater, sandwich eller pizza. Det indeholder ikke vegetabilsk fedt. Fremstillet i revet form.

100 gram af produktet indeholder 26 gram protein i 25 gram fedt, den samlede næringsværdi er 329 kcal. Vægten af ​​plastemballagen, som fødevaren er fremstillet i, er 150 gram.

Holdbarhed er op til 60 dage, den anbefalede temperatur er 0-6 grader Celsius, luftfugtighed bør ikke overstige 85%.

Prisen for en pakke, der vejer 150 gram, er op til 200 rubler.

• Behagelig blid smag;
• Relativ lang holdbarhed;
• Smelter godt;
• Forseglet emballage.

• Det vakler lidt.

Green Idea Grøntsagsmozzarella 200 g

Kokosolie, kartoffelstivelse, et fortykningsmiddel og konserveringsmidler bruges til at lave en saltlagetype af ost med mozzarellasmag. Indeholder ikke laktose, sukker og gluten. Velegnet til personer, der har nægtet mad af animalsk oprindelse og til faste.

Ostens form er et firkantet stykke, energiværdien er 308 kcal, som inkluderer 24 g fedt og 23 g kulhydrater. Mængden er angivet pr. 100 gram af produktet, det er produceret i en pakke, der vejer 200 g.

Kan bruges til sandwich, kager, salater, varme retter eller på grillen.

Holdbarheden kan nå op til 90 dage, med forbehold for positive temperaturforhold fra 2 til 6 grader. Omkostningerne ved laktosefri vegetabilsk ost varierer fra 200 til 300 rubler.

• Smelter godt.

• Ikke alle brugere kunne lide smagen af ​​produktet;
• Smagen er ikke helt som mozzarella.

Vurdering af dyrere populære laktosefri oste

Overvej, hvilke modeller af ostedelikatesser, hvis pris er over 400 rubler, betragtes som de lækreste blandt købere med laktosemangel.

Moden ost JUUSTOPORTTI VUOHEN GRAND RESERVE 175G LAKTOSEFRI

Den har en solid tekstur, lavet af gedemælk, fedtindholdet i fødevaren er 29%. Den har en ret salt smag.

Fremstillet i et rektangulært stykke, der vejer 175 gram i vakuumemballage. Oprindelsesland - Finland.

Den kan bruges til tilberedning af både varme retter og salater.

Energiværdien af ​​100 gram af produktet er 380 kcal, hvoraf proteiner udgør 27 gram, og fedtstoffer - 32. Ældningsperioden er 6 måneder.

Prisen for et laktosefrit mejeriprodukt er inden for 800 rubler.

• Lang eksponeringstid;
• Fremstillet af gedemælk.

• Stærkt salt.

METRO Chef Goya hård 40% 300 g

Ostedelikatesser i fast form har et fedtindhold på 40%. Den er lavet af komælk.Fremstillet i vakuumemballage, er det pakket i form af et stykke ost, der vejer 300 gram.

Energiværdien er 234 kcal, hvilket inkluderer 212 gram protein, 22 gram fedt og en lille mængde kulhydrater – kun 0,2 gram. De angivne data er beregnet for 100 gram osteprodukt. Produktet er brugbart i 120 dage.

Det skal huskes, at natriumnitrat er inkluderet i sammensætningen. Omkostningerne ved varer er omkring 500 rubler.

• Lang holdbarhed;
• Original smag.

• Tilstedeværelsen af ​​konserveringsmidler i sammensætningen.

OLTERMANNI Valio halvfast, 300 gr BZMZH

En halvhård ostedelikatesse lavet af pasteuriseret komælk, dens fedtindhold er 45%. Den kan bruges som en tilføjelse til en sandwich eller til en salat. Produktet har en behagelig cremet smag.

Energiværdien er 329 kcal, mad - 26 gram protein, 25 gram fedt. Kaliumnitrat er til stede som konserveringsmiddel.

Osten fremstilles i en vakuumpakke i form af et rektangulært stykke, dens vægt er 300 gram.

Det anbefalede temperaturregime til opbevaring er fra 2 til 6 grader Celsius, med en luftfugtighed på ikke mere end 85%. Holdbarheden, med forbehold af alle anbefalinger, er 180 dage.

Prisen på et nærende osteprodukt er inden for 500 rubler.

• Lang holdbarhed;
• God smag.

• Tilstedeværelsen af ​​et konserveringsmiddel i sammensætningen.

Den præsenterede rangering af billigere og dyrere ostedelikatesser er valget af købere med laktoseintolerance i 2022. De adskiller sig i tekstur, smag, form, omkostninger, har visse fordele og ulemper, men er de mest populære blandt brugerne.Hvilket forarbejdet laktosefrit mejeriprodukt man skal kigge efter afhænger kun af personlige kulinariske præferencer og omfanget af dets anvendelse.