Bedømmelse af de bedste alkoholfrie vine for 2022

Vinfremstillingsmarkedet er i konstant udvikling. På baggrund af en bevidst holdning hos mennesker til deres sundhed begyndte sådanne produkter som alkoholfri vin hurtigt at vinde popularitet. I modsætning til populær tro på, at drikken ikke er værdig til opmærksomhed fra ægte vinelskere, gør den nyeste produktionsteknologi det næsten umuligt at skelne fra alkoholholdige drikkevarer.

Hvad er det

Ikke-alkoholisk vin er en gæret drik, der opnås i processen med naturlig gæring af druesaft uden tilsætning af sukker eller alkohol under gæringsprocessen med fjernelse af alkohol fra det til et indhold på højst 0,5%.

Den er lavet af almindelig vin, der har gennemgået de klassiske produktionsstadier. I det sidste trin af processen fjernes alkohol fra det, og de organoleptiske egenskaber bevares. Derfor er det slet ikke druesaft i gængs forstand.

Ideen om fremstilling blev født for mere end et århundrede siden. Forfatteren anses for at være den tyske vinmager Carl Jung, som tappede den første flaske af sådanne produkter og patenterede produktionsteknologien i begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Siden da fortsætter vingården under hans navn stadig med at levere vinbutikker over hele verden til elskere af alkoholfri "alkohol".

I jagten på en sund livsstil er alkoholfrie produkter nu mest foretrukket af europæere. Det største vækstpotentiale ligger dog i markedet i Amerika. I alt ifølge nogle marketingundersøgelser kan mængden af ​​forbrug i 2027 nå op på 10 milliarder dollars.

Produktionsmetoder

Fremstillingstrin:

1. Høst af druer.

2. Frugtpresning.

3. Fermentering.

4. Filtrering.

5. Eksponering i tanke.

6. Dealkoholiseringsprocedure.

7. Aftapning.

Alkohol fjernes fra vin på flere måder:

1. Pasteurisering.

Vin til fordampning af spiritus opvarmes til en temperatur på 80-82⁰С og afkøles derefter. Som et resultat af en sådan barbarisk teknologi går de fleste af egenskaberne tabt, mens drikken får en brygget monoton smag.

2. Omvendt osmose.

Langtidsfiltrering af alkohol- og vandmolekyler ved hjælp af en speciel fint porøs membran, med et delvist tab af vinens autentiske aroma og egenskaber. For maksimal fjernelse af ethanol skal der udføres flere cyklusser, hvilket påvirker produktets endelige pris.

3. Vakuumdestillation.

Carl Jungs skånsomme metode til opvarmning af vin til 27⁰C. Brugen af ​​en speciel vakuumbeholder eller søjle med roterende kegler ved lavt tryk giver dig mulighed for at bevare de originale egenskaber. Først fjernes aromatiske flygtige stoffer, som opsamles i en separat beholder til efterfølgende brug. Derefter fjernes alkoholen. Rekonstruktion af den oprindelige aroma sker efter kombinationen af ​​den resterende væske med den første fraktion.

Tilstedeværelsen af ​​et ekstra produktionstrin øger produktets endelige omkostninger, så dealkoholiserede vine er dyrere end deres alkoholiske modstykker.

Ingen perfekte teknologier tillader dog at bevare den originale smag efter fjernelse af ethanol. Derfor anbefales det at behandle den som et alternativ til almindelig vin, hvis det af forskellige årsager er umuligt at drikke det.

Sammensætning og funktioner

Enhver ikke-alkoholisk vin, sammen med kemiske tilsætningsstoffer - konserveringsmidler eller andre farvestoffer, indeholder mange sporstoffer med gavnlige virkninger.De mest almindelige er:

• vitaminer B, P;
• jern;
• kalium;
• kalk;
• kobber;
• magnesium;
• æblesyre (med en æblebase).

Der er også tilstedeværelsen af ​​aminosyrer, polyphenoler, flavonoider, enzymer, der forbedrer funktionen af ​​fordøjelseskanalen.

Fordelagtige egenskaber

Moderat forbrug skader ikke menneskers sundhed. Derudover er der en række positive egenskaber:

• tilstedeværelsen af ​​nyttige antioxidanter, mineraler og sporstoffer, der bremser hudens aldring, forbedrer den cellulære tilstand, forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning, tumorer;
• forbedring af fordøjelsessystemet på grund af tilstedeværelsen af ​​vinsyre eller æblesyre;
• normalisering af tilstanden af ​​mave-tarmkanalen;
• muligheden for at sænke blodtrykket;
• uden afhængighed og afhængighed;
• reduceret kalorieindhold sammenlignet med konventionelle vine;
• mindste sukkerindhold;
• gavnlig effekt på funktionen af ​​leveren, nyrerne og nervesystemet;
• fjernelse af kropstræthed;
• øget appetit;
• styrkelse af immunsystemet.

Men sammen med fordelene kan du støde på de negative aspekter af overdreven forbrug, især under graviditet. På trods af fraværet af absolutte kontraindikationer skal det huskes, at en sådan drik kan:

• forårsage en allergisk reaktion;
• indeholder ingredienser, der kan have en negativ effekt på fosterets udvikling;
• øge risikoen for alvorlig madforgiftning på grund af den korte holdbarhed.

Hvad er alkoholfri vin

For alle mærker er opdelingen i hovedgrupper velegnet, som svarer til de tre standardtyper af alkoholholdige drikkevarer.

1. Rødvin.

Der er mange mærker, hvor farveskemaet varierer fra rig bordeaux til lys rød. I produktionen bruges druer af mørke sorter, hvor det ønskede pigment er indeholdt i frugtens hud. For at opnå den ønskede nuance bruger producenterne ofte farvetilsætningsstoffer. Over tid ændres vinens struktur, den får bundfald og lysner. Kvaliteten er dog ikke påvirket.

Merlot er blandt de mest almindelige. Peter Mertes, Cabernet Sauvignon,

2. Hvidvin.

Den er kendetegnet ved lav tæthed, let krydret smag, farveområde fra bleg halm til rig orange. Ved fremstillingen anvendes hovedsageligt lette druesorter og frugter med frugtkød, der ikke indeholder farvende komponenter. Særlige tilsætningsstoffer kan tilsættes til sammensætningen.

Populære hvidvine er Chardonnay og Riesling.

3. Champagne.

Det viser sig som et resultat af en udvinding af friske bær, rødder, blomster. Det er en bærnektar uden syntetiske eller kemiske tilsætningsstoffer. Et anerkendt mærke er en drink lavet af Absolute Nature druer.

Udvælgelseskriterier og afleveringsregler

Det er nødvendigt at følge sommelierens råd for ikke at lave fejl, når du vælger. De anbefaler at være opmærksom på sukkerindholdet. For det meste udbydes søde vine til salg, hvor andelen er op til 70 g/l med en dagspris på op til 30 g/l. Derfor er det bedre at se på tørre (halvtørre) mærker.

Når du vælger en drink til bordet, skal du følge anbefalingerne fra eksperter:

• Rødvin understreger perfekt smagen af ​​kødretter og de fleste oste. Det er passende i kombination med frugt, spaghetti, pizza. Derudover kan den serveres med havørred eller laks, samt til sushi.Det er bedre at holde serveringstemperaturen op til 18 grader.
• Det er bedre at forkøle hvidvin for bedre at understrege hvidt kød (ungt kalvekød, fjerkræbryst) og fiskeretter. Det passer godt til de første retter til en ekstra appetitvækkende før aftensmaden.
• Rose og halvtør vin serveres varm. De er i harmoni med varme appetitvækkere, skaldyr, desserter.

Hvor kunne jeg købe

Populære mærker anbefales kun at købe i specialiserede detailvirksomheder. Konsulenter vil altid hjælpe dig med at træffe det bedste valg afhængigt af køberens situation og præferencer. De vil fortælle dig, hvad de er, hvordan du vælger, hvilket firma der er bedre at købe, hvor meget det koster. Ellers er der stor sandsynlighed for at blive ejer af den sædvanlige filtrerede, pressede most, som minder om druesaft. Sådan en falsk har intet med vin at gøre.

Hvis der ikke er noget valg på bopælen, kan et godt mærke vin findes i producentens eller forhandlerens online butik. Der er detaljerede beskrivelser, specifikationer, fotos, anmeldelser af de tilbudte produkter, som kan bestilles online via direkte links.

Tilbud for ikke-alkoholholdige produkter i Moskva:

• rød prissat fra 440 rubler (Schloss Sommerau, 0,75 l) til 2.184 rubler (Arpachin Wines, 0,75 l);
• pink - fra 450 rubler (Peter Mertes Just 0 Rose, 0,75 l) til 1.200 rubler (Cardio Zero, 0,75 l);
• hvid - fra 440 rubler (Schloss Sommerau, 0,75 l) til 1.820 rubler (Arpachin Wines, 0,75 l);
• champagne - fra 300 rubler ("Ikke-alkoholisk Semi-sød" (Live juice), 0,75 l) til 5.540 rubler (Rimuss Apero Champion, 0,75 l).

De bedste alkoholfrie vine

Bedømmelsen af ​​kvalitetsmærker blev udarbejdet i henhold til udtalelser fra brugere, der efterlod anmeldelser på siderne i onlinebutikker, der sælger sådanne produkter. Popularitet skyldes egenskaber, organoleptiske egenskaber samt pris.

Anmeldelsen præsenterer vurderinger blandt populære mærker af hvid, rosé og rød alkoholfri vin for 2022.

TOP 5 bedste mærker af hvid ikke-alkoholisk vin

Anna Spinato Gocce Di Luna White

Mærke - Gocce Di Luna (Italien).

Original krystalklar grønlig-gul drink til servering med kandiserede citrusfrugter og foie gras. En simpel flaske viser en halvmåne, der afspejler mærkenavnet - "Moon Drops" (Gocce Di Luna). Til fremstilling af brugte hvide druer dyrket i den nordøstlige region i Italien Veneto.

Prisen er fra 920 rubler.

• gennemsigtig;
• rig perlage;
• friskhed af smag med en let surhed af nuancer af grønt æble, hvide druer, blommer;
• aroma med antydninger af hvide blomster, æble.

• for en amatør.

Elivo Zero Zero Deluxe Blanco

Mærke - Elivo (Spanien).

En tør drink til fine fisk-, skaldyrs-, ris- eller hvidt kødretter. Passer godt til blå og hvide oste, søde citrus- eller frugtsalater. Spansk traditionel tørvin lavet af Airen (40%) og Albariño (60%) druesorter bruges til tilberedning. Fjernelse af ethylalkohol udføres i en lukket cyklus ved forhøjet tryk og lav temperatur op til 30⁰С. Yderligere kemiske komponenter anvendes ikke. For at give smagen yderligere rundhed og struktur, ældes den på egetræsfade i fire til seks måneder.Kalorieindholdet er seks til syv gange mindre end i traditionel alkoholholdig vin.

Den gennemsnitlige pris er 910 rubler.

• delikat lys gul farve;
• velstruktureret, afbalanceret smag, der kombinerer subtil sødme og let citrussyre;
• eftersmag med en frugtagtig fane;
• en ren aroma, der indeholder strejf af ananas, melon, mango, æble, der kombinerer røgede mineralske noter med et strejf af baldrian;
• i en kort beluftning afsløres en buket af modne frugter.

• nogle brugere bemærker sødme;
• høj pris.

nyd det Chardonnay

Brand - nyd det (Tyskland).

En alsidig halmgylden drink til at servere til fisk, skaldyr, kolde forretter og salater samt fjerkræretter. Produceret på familiens vingård af efterkommere af den berømte tyske vinmager Peter Mertes fra Chardonnay druer med fjernelse af vin alkohol ved vakuumtrækning ved lavt tryk.

Prisen er fra 546 rubler.

• godt alternativ til alkoholholdig vin;
• livlig frisk smag med blomster- og frugtaccenter;
• delikat eftersmag med behagelig sødme;
• harmonisk surhed;
• frugtagtig aroma med dominerende noter af fersken, gule æbler.

• nogle brugere bemærker en let kulsyreholdig surhed.

Lussory Premium White Macabeo Airen

Brand - Lussory (Spanien).

Alkoholfri drik af halmgylden farve til servering til sommersalater eller lette snacks, havfisk eller fjerkræretter. De druesorter, der bruges i produktionen, er Airen og Macabeo, som vokser i den spanske region La Mancha.Udvindingen af ​​alkohol udføres ved en særlig metode til filtrering af mosten, hvor vinens organoleptiske egenskaber ikke går tabt. Sammensætningen indeholder sukker og svovldioxid, indeholder ikke GMO'er.

Prisen er fra 887 rubler.

• mætning af buketten med lette blomsternuancer;
• tør eftersmag med raffineret syrlighed, blomster og frugtagtige accenter;
• forfriskende aroma med strejf af mineraler, hvide stenfrugter;
• Halal certificering.

• ikke fundet.

Bon Voyage Sauvignon Blanc

Mærke - Bon Voyage (Tyskland).

En attraktiv lys gylden farve med grønlige reflekser. Perfekt afbalanceret friskhed med strejf af grapefrugt, citron, stikkelsbær og urter. Mineralsk eftersmag og glat tekstur. Aromaen kombinerer harmonisk nuancer af tropiske frugter og citrusfrugter, dekoreret med urte, blomster, mineralske tilsætningsstoffer. Perfekt til fiskeretter, salater, lettere anretninger og som aperitif.

Prisen er fra 560 rubler.

• interessant frugtagtig smag;
• behagelig aroma;
• ingen forgiftning;
• god sammensætning;
• sukkerfri;
• Fremragende værdi for pengene og kvalitet.

• noget surhed.

sammenligningstabel

	Anna Spinato Gocce Di Luna White	Elivo Zero Zero Deluxe Blanco	nyd det Chardonnay	Lussory Premium White Macabeo Airen	Bon Voyage Sauvignon Blanc
Sukkerindhold	sød	tør	tør	tør	tør
Sortering af druer	hvide varianter	Airen, Albarino	Chardonnay	Airen, Macabeo	Sauvignon blanc
Fæstning, % vol.	0	0	0	0	0.5
Energiværdi, kcal/100 ml	40	5	22	18	24
kulhydrater, g/100 ml	8.2	0.9	5.1	3.8	5.4
Udløbsdato, dage	720	1095	730	1080	730

TOP 5 bedste mærker af alkoholfri rosévin

Vina Albali Garnacha Rose

Mærke - Vina Albali (Spanien).

Lyserød drik fra den berømte spanske vinfremstilling med Felix Solis Avantis til servering med skaldyr, fisk, sushi eller orientalsk køkken. Den er lavet ved hjælp af Garnacha-druer dyrket i Valdepeñas-regionen og høstet om natten for at bevare frugtens aromatiske egenskaber. Produktionsprocessen er nøje styret. Maksimal ekspression opnås som et resultat af en seks timers maceration. I 17 dage udføres gæringen i rustfri ståltanke ved temperaturer op til 16⁰С, hvorefter alkohol fjernes uden tab af produktets organoleptiske egenskaber.

Prisen er fra 690 rubler.

• bær-frugt nuancer af mild smag;
• afbalanceret eftersmag med raffineret surhed;
• forfriskende aroma;
• nuancer af hindbær, mandarin, citrus, fersken.

• ikke fundet.

Peter Mertes Just 0 Rose

Mærke - Kun 0 (Tyskland).

Laksepink sodavand lavet af røde og hvide druer dyrket i Tyskland til servering til desserter, oste, frugtsalater, kager eller is. Alkohol fjernes ved vakuumdestillation, mens de oprindelige egenskaber bibeholdes. Vinificering udføres i rustfri ståltanke med obligatorisk laboratorietestning efter filtrering og stabilisering.

Prisen er fra 450 rubler.

• afbalanceret delikat sødme med toner af jordbær, rosenblade;
• lang behagelig eftersmag;
• aroma med forfriskende antydninger af solbær, jordbær;
• acceptable omkostninger.

• for en amatør.

Carl Jung Rose

Brand - Carl Jung (Tyskland).

Halvtør blød pink drink til servering med salater og snacks, pates og oste fra efterkommere af grundlæggeren af ​​produktionen af ​​alkoholfrie vine. Passer godt til fisk, hvidt kød eller kalvekød. Til produktionen anvendes en særligt udvalgt blanding af druer med en overvægt af sorten Grenache. Fjernelsen af ​​alkoholkomponenten foregår ved en lav temperatur op til 30⁰С ved hjælp af vakuumteknologier for at bevare nyttige mikroelementer intakte.

Prisen er fra 620 rubler.

• friskhed med subtile toner af frugt, ikke forskellig fra alkoholiske modstykker;
• behagelig eftersmag;
• aroma af brombær med nøddeagtige hints;
• lavt kalorieindhold.

• for en amatør.

Sangre de Toro Rose

Brand - Torres (Spanien).

En udsøgt drink med en koralrosa farve at drikke til klassisk spansk tapas (sandwich, forret), pasta, kød og grøntsager. Til fremstilling af druesorter Cabernet Sauvignon og Syrah, dyrket i spansk Catalonien. Fjernelsen af ​​alkohol udføres ved hjælp af en roterende keglesøjle, hvor udskillelsen af ​​flygtige komponenter fra væsken finder sted. I åben tilstand er holdbarheden ikke mere end tre dage.

Prisen er fra 599 rubler.

• mild sødme;
• subtile nuancer af røde bær og frugter;
• frisk surhed;
• behagelig aroma;
• frugtig eftersmag med fornemmelser af røde ribs, kirsebær, hindbær, jordbær.

• ikke fundet.

Cardio Zero Rose

Mærke - Elivo (Spanien).

Ikke-alkoholisk pink drink med rubinreflekser, lavet på basis af traditionelle spanske vine. Den passer godt til fisk og skaldyr, grøntsagssalater og hvide kødretter.Kan fungere som aperitif. En afrundet friskhed er tydeligt udtrykt, der indeholder udtryksfulde sortsnuancer af Merlot-druer dyrket i et område med fugtunderskud.

Udvindingen af ​​alkohol udføres ved lav temperatur under højt tryk. De resulterende alkoholdampe fjernes naturligt.

Prisen er fra 820 rubler.

• friskhed med blomster- og frugtnoter;
• tør afbalanceret eftersmag med behagelig surhed;
• elegant aroma med en følelse af forårsblomster, jordbær, kirsebær.

• for en amatør.

sammenligningstabel

	Vina Albali Garnacha Rose	Peter Mertes Just 0 Rose	Carl Jung "Rose"	Sangre de Toro Rose	Cardio Zero Rose
Sukkerindhold	halvtør	sød	halvtør	halvsød	tør
Sortering af druer	Grenache, Garnacha	hvide og røde varianter	Grenache, Garnacha	Cabernet Sauvignon, Syrah	Merlot
Fæstning, % vol.	0.5	0	0.4	0	0
Energiværdi, kcal/100 ml	16	25	19	19	11
kulhydrater, g/100 ml	3.1	5.4	5.5	3.5	2.4
Udløbsdato, dage	540	730	720	720	1095

TOP 4 bedste mærker af rød alkoholfri vin

Bon Voyage Cabernet Sauvignon

Mærke - Bon Voyage (Tyskland).

Sodavand næsten sort i farven med nuancer fra lilla til lilla til brug med spaghetti, risotto, oste og kødretter. Kombinerer udtryksevnen og saftigheden fra modne druer af den klassiske Cabernet Sauvignon-sort dyrket i Tyskland.

Prisen er fra 490 rubler.

• afbalanceret saftighed;
• tilstedeværelsen af ​​bløde tanniner;
• frugtagtig-krydrede noter;
• lang eftersmag;
• udtryksfuld aroma;
• nuancer af brombær, svesker, solbær, kirsebær;
• lavt kalorieindhold;
• overkommelig pris.

• for en amatør.

Cardio Zero Tinto

Mærke - Elivo (Spanien).

Ikke-alkoholholdig drik af granatrød farve med lilla nuancer til brug med vildt, kødretter eller osteskiver. Fremstillet af specialdyrkede druesorter Garnacha Tintorera, Mencia og Tempranillo efter den traditionelle opskrift på spanske kvalitetsvine. Det øgede indhold af naturlige aromatiske stoffer i frugter har en helbredende effekt på den menneskelige krop. Det anbefales som et profylaktisk middel til det kardiovaskulære system. Alkoholfjernelse udføres i et lukket vakuumsystem ved forhøjet tryk og en temperatur på 30⁰С, samtidig med at naturlige smagsstoffer og gavnlige sporstoffer bevares.

Prisen er fra 900 rubler.

• afrundet friskhed;
• tilstedeværelsen af ​​udtryksfulde strukturerede tanniner;
• behagelig aroma med krydderier, mineraler, modne frugter;
• tilstedeværelsen af ​​en blommenote i fanen;
• indeholder ikke sukker og GMO'er.

• overpris.

Lussory Premium Rød Tempranillo

Brand - Lussory (Spanien).

Rubinrød spansk drik til brug med vildt, gryderetter, grillet kød eller spansk køkken. Fremstillet af Tempranillo-druer dyrket i La Mancha-regionen. En speciel måde at filtrere urten på giver dig mulighed for at udvinde alkohol uden at miste organoleptiske egenskaber.

Prisen er fra 880 rubler.

• behagelig harmonisk smag;
• frugtagtige accenter;
• afbalanceret eftersmag;
• elegant aroma med krydrede og frugtige undertoner;
• lavt kalorieindhold;
• indeholder ikke GMO'er;
• halal certifikat.

• ikke fundet.

Nyd det Merlot

Brand - nyd det (Tyskland).

En alsidig drink med en rig rubinfarve, velegnet til forskellige snacks og lette måltider.Fremstillet af røde Merlot-druer dyrket i den tyske region Mosel-Saar-Ruwer. Fjernelsen af ​​vinalkohol efter klassisk vinificering udføres ved at trække ethanol under lavt tryk i et vakuum.

Prisen er fra 546 rubler.

• behagelig frugtagtig lethed;
• silkeagtig tekstur;
• bløde tanniner;
• moderat surhed;
• eftersmag med subtil sødme;
• harmoniserende aroma;
• nuancer af modne blommer, kirsebær;
• subtile nuancer af krydderier;
• godt alternativ til alkoholiske analoger.

• for en amatør.

sammenligningstabel

	Bon Voyage Cabernet Sauvignon	Cardio Zero Tinto	Lussory Premium Rød Tempranillo	Nyd det Merlot
Sukkerindhold	tør	tør	tør	tør
Sortering af druer	Cabernet Sauvignon	Tempranillo, Mencia, Garnacha Tintorera	Tempranillo	Merlot
Fæstning, % vol.	0.5	0	0	0
Energiværdi, kcal/100 ml	32	11	17	22
kulhydrater, g/100 ml	5.5	2.4	4.6	5.1
Udløbsdato, dage	730	1095	1080	730

Tips og tricks

Du kan følge de klassiske kombinationer:

1. Intolerante tørre røde er velegnet til rødt og hvidt kød med en let udtalt smag:

• kalvekød;
• oksefilet;
• andebryst;
• stegt kalkun eller kylling.

2. Mousserende og stadig tørre hvide:

• skaldyrssalat - rejer, blæksprutte, muslinger;
• grøntsagssalat;
• lette snacks med paté og skinke;
• friskost - ged, mozzarella.

3. Mousserende og stadig halvtørre hvide:

• tropiske frugter - abrikoser, ananas, ferskner;
• usødede frugtdesserter;
• frugtsorbet.

4. Mousserende og stadig søde hvide:

• søde desserter;
• blå oste;
• lagrede oste.

5. Søde røde:

• chokolade;
• chokolade desserter;
• kød med chokoladesauce.

Nyd shoppingen. Pas på dig selv og dine kære!