Bedømmelse af den bedste tang for 2022

Tang (aka tang) er ikke kun en lækker fisk og skaldyr, men også et fremragende værktøj til at stabilisere den menneskelige tarmkanal. Det kan endda bruges som et mildt afføringsmiddel mod forstoppelse. På grund af det rige indhold af næringsstoffer (især jod) kan det med succes bruges i diæternæring, især da det simpelthen er umuligt at få overskydende vægt af det.

Sammensætningen af ​​tang og virkningen af ​​dens komponenter

Det er særligt unikt og omfatter: alginater, aminosyrer, flerumættede fedtsyrer, mikro- og makroelementer samt forskellige vitaminer. Tager vi almindelig kål til sammenligning, så indeholder havkål dobbelt så meget fosfor, jern - 16 gange, natrium - 40 gange og magnesium - 11 gange. Energiværdien af ​​det pågældende produkt er 350 kilokalorier pr. 100 gram af produktet, som kun indeholder 0,5 gram fedt, 12 gram proteiner og 70 gram kulhydrater. Efter opsamling af tang i havet udsættes den for tørring og varmebehandling, fordi den indeholder meget saltvand. Men selv efter tørring bliver det ikke mindre nyttigt, fordi det kun mister overskydende fugt, mens det bevarer alle nyttige sporstoffer og vitaminer.

VIGTIG! Det frosne og strimlede produkt bevarer også sine nyttige egenskaber, fordi den frosne briket opbevares ved en temperatur på -15 til -18 grader Celsius.

Mere specifikt modvirker A-, C-, E-vitaminer i havkål ældningsprocessen, og D-vitamin fremmer optagelsen af ​​fosfor og calcium. En gruppe vitaminer B1 og B2 - normaliserer metaboliske processer i kroppen, giver den det nødvendige niveau af energi. B6 og PP er meget vigtige for nervesystemets funktion, og de er også ansvarlige for den normale tilstand af hud, hår og negle. Mikro- og makroelementer af natrium og kalium er ansvarlige for at opretholde syre-base-balancen og stabiliserer også vandbalancen. Calcium beskytter tænder og knogler. Magnesium hjælper med at overvinde kronisk træthed og søvnløshed, samtidig med at det modvirker udviklingen af ​​osteoporose, migræne og hjertearytmier. Jod hjælper aktiviteten af ​​skjoldbruskkirtlen og er ansvarlig for at forebygge udviklingen af ​​hypothyroidisme og endda kretinisme. Klor arbejder sammen med natrium og calcium for at regulere vand-saltmetabolismen.

Nyttige egenskaber ved tang

• Jodprofylakse

En af dens hovedkomponenter er jod, som er afgørende for den normale funktion af den menneskelige skjoldbruskkirtel. De første tegn på dens mangel i kroppen er en følelse af svaghed, en tendens til inaktivitet, nedsat funktion af hjertemusklen på baggrund af dårlig funktion af nyrer og hjerne. Læger har længe fundet ud af, at den menneskelige krop i gennemsnit kræver 130 mikrogram jod om dagen. Denne dosis er ganske i stand til at give tang. Naturligvis kan ikke alle dets sorter indeholde en øget koncentration af jod (hvilket vil afhænge af vækststedet), men 100 gram af de mest almindelige varianter af dette produkt indeholder mindst 400 mikrogram jod. Heraf er det klart, at selv efter at have spist 50 gram alger, kan du lukke det daglige indtag.

• Bekæmpelse af højt blodsukker

Tang indeholder alginsyre, som meget godt regulerer niveauet af blodsukkermætning, hvilket perfekt reducerer risikoen for at udvikle diabetes. Det pågældende produkt er yderst indiceret til personer med insulinresistens, når kroppens celler bliver ufølsomme over for insulinhormonerne, og derfor hjælper fucoxanthinen i algerne med at overvinde dette problem. Sukker tilsættes aldrig til tørret tang, så en diabetiker kan endda spise snacks og chips baseret på det. I syltede produkter er sukker til stede, men i en meget lille mængde.

• Forebyggelse af gastrointestinale sygdomme

De gavnlige stoffer indeholdt i tang har en fremragende effekt på mikrofloraen i den menneskelige tarm, hvilket fremmer væksten af ​​sunde bakterier i fordøjelseskanalen. Derudover, når du bruger tang, tilføres polysaccharider rigeligt til blodbanen, som er ansvarlige for at forbedre kvaliteten af ​​tyktarmens slimhinde, mens de fjerner skadelige mikrober fra den.

• Overvægt kontrol

Fiber i sammensætningen af ​​det pågældende produkt hjælper med at slippe af med sult i lang tid, forhindrer spontan overspisning og giver dig mulighed for at føle dig ret godt tilpas i lang tid. Fiber vil på den anden side bidrage til kampen mod overvægt ved at reducere fedtdepoter, og peptiderne i dets sammensætning normaliserer blodtrykket.

• Forebyggelse af hjertesygdomme

Forhøjet kolesterol i blodet kan føre til farlige hjerteproblemer. Laminaria vil bidrage til at reducere risikoen for dårligt kolesterol, hvilket vil påvirke arbejdet i både hjertet og blodkarrene positivt.

• Bekæmp for tidlig aldring

Denne funktion i produktet udføres af antioxidanter, der genopretter hudceller og samtidig styrker immunforsvaret. Alt dette hjælper kroppen med at forblive ung og sund længere.

På trods af det store antal nyttige egenskaber er der kontraindikationer for brugen af ​​tang. Dette produkt bør ikke bruges af personer:

• Med avancerede skjoldbruskkirtelsygdomme;
• At have en personlig intolerance over for jod;
• At have sygdomme i fordøjelsessystemet;
• med progressiv nyresygdom.

Tilsætningsstoffer, der påvirker tangens egenskaber

Oftest tilsættes traditionelle ingredienser i form af grøntsager, vegetabilsk olie eller krydderier til dette produkt. Det mest ideelle fyld er mayonnaise eller marinadesaucer. Hvis kålen generelt kun laves i marinaden (uden nogen tilsætningsstoffer), vil den blive standarden for en mad med meget lavt kalorieindhold. Maven vil bruge nøjagtig den samme mængde energi på sin fordøjelse, som den vil modtage fra forbrug. Det er også værd at nævne, at tang er tilladt at blive udsat for varmebehandling. Oftest er dens dåsevarianter allerede et varmebehandlet produkt. Hvis du følger madlavningsteknologien korrekt og modstår alle midlertidige forhold, kan produktet forsynes med stabil og langtidsopbevaring, hvilket praktisk talt ikke vil påvirke tilstedeværelsen af ​​nyttige stoffer i dets sammensætning.

Frigiv formularer

I detailkæder sælges tang ofte i følgende former:

• Emballage i gennemsigtige beholdere;
• Dåsemad i glas eller dåser;
• Frysning i form af briketter;
• Produkter presset på tynde plader;
• Tørret produkt efter vægt.

Det er værd at bemærke, at det pågældende produkt aldrig sælges i frisk kvalitet.Årsagen ligger i, at det efter indsamling skal underkastes varmebehandling. Denne procedure er nødvendig for at fjerne fugt fra stængler og blade, da de for det meste består af det. Og hvis du bare tørrer dem naturligt, forringes de meget hurtigt. Ved afslutningen af ​​den primære forarbejdning gennemgår havkålen yderligere forarbejdningsstadier. Der er mange typer af disse alger i verden, men i det endelige resultat vil de adskille sig lidt fra hinanden, så meget desto mere umuligt at skelne dem efter smag. Den lyseste smag vil først og fremmest afhænge af de tilsætningsstoffer, som produktet er syltet eller konserveret med.

Vanskeligheder ved valg

Den mest populære type tang, der er placeret på butikshylderne, anses for at være en række salater indesluttet i lufttætte beholdere. Sådanne produkter har både en bitter og salt smag. Jodkomponenten giver bitterhed til kål, og havvandet er ansvarlig for den salte smag. Den maksimale bevarelse af smagsegenskaber observeres kun i tørret og frossen kål. For syltede og dåsevarianter er smagen i høj grad bestemt af de anvendte krydderier og andre ingredienser.

Tegn på et kvalitetsprodukt:

Der er ingen fremmede urenheder og fremmede partikler i det (selvom kålen gennemgår varmebehandling på specielle net, som filtrerer fremmede og uspiselige fragmenter, vil en sådan kontrol før køb ikke skade igen);

• Emballagen indeholder ikke tegn på deformation eller beskadigelse;
• Plastbeholderen, hvori tangen er placeret, bør ikke fyldes med kondensat, blomstrer, eller den indre fyldning bør ikke have et "forvitret" udseende (enhver af ovenstående tegn indikerer en lav kvalitet af produktet);
• Farven på produktet i enhver form skal se frisk ud, være kendetegnet ved ensartethed og mætning;
• Hvis en variant af tang købes i plader, så skal de ikke hænge sammen;
• Et kvalitetsprodukt bør aldrig ligne en homogen masse;
• Mængden af ​​væske i en beholder eller krukke skal holdes på et minimum;
• Kun umodne alger har en brun farve - moden kål er altid grøn;
• Aromaen af ​​produktet skal være specifik. Kort sagt skal tangen lugte som hav;
• Hele massen skal være absolut ren, uden snavs.

Tegn på et defekt produkt:

• Før du køber, skal du være opmærksom på de udløbsdatoer, der er angivet på pakken. Den nemmeste måde er at købe tør eller frossen grønkål, og så tilberede den selv. Så muligheden for at købe udløbne varer er næsten nul.
• Hvis eddike blev brugt som en ingrediens, er det bedre ikke at købe sådan tang (eddike bruges specifikt til at undertrykke lugte og smag af mug), men dette gælder ikke for færdiglavede tangsalater i et vakuum.
• Du bør bestemt ikke købe et produkt, hvor du visuelt kan observere spor af skimmelsvamp, unaturlig plak, og bladene har for mørke områder. Alt dette taler om fordærvelse af varerne.
• Tilstedeværelsen af ​​en stor mængde væske eller kondensat i krukken indikerer også udløbsdatoen.
• Deformation (oppustethed) af dåser med tangsalat indikerer dets fordærv.
• Klæbende tangplader vil indikere en krænkelse af produktionsteknologi.
• Frosne tang bør ikke have særligt store isstykker, fordi dette indikerer en krænkelse af fryseteknologien.

VIGTIG! Tang af højeste kvalitet høstes i Barents- og Hvidehavet. Andre muligheder kan have mindre udtryksfulde smagskvaliteter, en mindre væsentlig sammensætning af nyttige komponenter. Du kan kontrollere indsamlings- og produktionsstedet ved hjælp af de oplysninger, der nødvendigvis er placeret på pakken.

Kvalitetskontrol

For at vurdere egenskaberne af tang kan du være opmærksom på dens følgende egenskaber:

1. Stivelse - det er en indikator for mængden af ​​jod i produktets sammensætning. For at finde ud af niveauet af dette stof skal du bare hælde en skefuld stivelse på kålen. Hvis produktet er overtørret, og der er lidt jod i det, så pletter stivelsen næsten ikke.
2. Tykkelsen af ​​pladerne - denne indikator vil indikere modenheden af ​​tangbladene. Normal moden tang har ark af ark med en tykkelse på 1,5 til 2 millimeter. Hvis denne parameter er mindre, blev produktet samlet umodent.
3. Lage - det kendetegner kvaliteten af ​​konserves mere. Normal dåsemad bør fyldes med saltlage ikke mere end en tredjedel. Hvis der er mere vand, så har producenten simpelthen sparet på næringsmassen.

Marketing tricks

Disse omfatter følgende uærlige metoder:

• Iblødsætning i salt - på den måde får tang et smukkere udseende. Salt er i stand til at give bladene en lys grøn farvetone, men samtidig falder mængden af ​​nyttige vitaminer straks i sammensætningen;
• Ikke-GMO - sådan en inskription på emballagen giver simpelthen ikke mening. Tang er sjældent specielt dyrket, og foretrækker at høste en naturlig afgrøde.
• "Fængende" overskrifter (f.eks."Ny smag!") - For at øge salget forsøger nogle producenter at diversificere deres sortiment ved at tilføje nogle ingredienser til kålen, som inkluderer eddike, mayonnaise, krydderier. Det er dog værd at huske, at hvert tilføjet element sænker de nyttige egenskaber af hovedproduktet. Stol heller ikke kun på produktets hovednavn. For eksempel betyder navnet "Far Eastern tang" ikke 100% det faktum, at produkterne samles i denne særlige region. For mere fuldstændig information er det bedre at finde ud af placeringen af ​​produktionsanlægget.

Bedømmelse af Roskontrol

Denne organisation er et ikke-statsligt organ og må ikke forveksles med Rospotrebnadzor. Det er engageret i uafhængig verifikation af kvaliteten af ​​varer og tjenester på Den Russiske Føderations område. I sit regi samler det førende videnskabelige institutioner og forskningslaboratorier, forskellige foreninger og forbrugerbeskyttelsesselskaber. Hovedmålet er at skabe en fødevaresikkerhedssfære i landet og informere befolkningen om varer af højeste kvalitet. Der foretages som udgangspunkt kontrol af visse fødevarer hvert tredje år. Hvis vi taler specifikt om tang, så vurderes det efter følgende kriterier:

• Saltindhold i produktet;
• Massefraktion af jod;
• Massefraktion direkte af kålblade:
• Smagskvaliteter;
• Tilstedeværelsen af ​​tredjeparts urenheder, toksiner og tungmetaller.

Russiske producenter gennemgik den første sådan test i 2017, og derefter viste mærkerne Morskoy Kotik og Dobroflot sig at være producenter af højeste kvalitet. Den sidste kontrol blev gennemført i 2020, og så forblev Dobroflot igen førende, men mærkerne Nautical Mile, Morskaya Raduga, Spetszakaz og 5 Seas kom også ind i top fem.

Bedømmelse af den bedste tang for 2022

snackprodukter

3. plads: Nori flager tørret, stegt, med Kim's & Lees familie peberfrugter

Dette produkt af koreansk oprindelse kaldes "nori", kommer i flager og smager som varm peber. Algeblade steges i duftende sesamolie.

Det er en glimrende snack til ris og andre retter, samt til øl. Produktet er rigt på næringsstoffer og sporstoffer. Består af: majs- og sesamolie, alger, sukker, brændt sesam, perillaolie, salt, mononatriumglutamat. Den anbefalede pris for detailkæder er 59 rubler.

• Smagskvaliteter bevares fuldt ud;
• Nyttige egenskaber er til stede;
• Billig pris.

• Indeholder madfarver.

2. plads: "Sen Soy" Teriyaki Seaweed Nori Chips, 4,5 g"

Produktet er en harmonisk kombination af den rige smag af Teriyaki sojasovs og den specifikke smag af tang. Sprøde nori-tallerkener stegt i sesam- og majsolie bevarer alle tangens exceptionelle egenskaber, og sojasauce giver chipsene en speciel lys smag. Ingredienser: tørret tang, majsolie, sesamolie, salt, sojasovs (vand, sojabønner, hvede, salt, sukker, ananas, ingefær, hvidløg). Den anbefalede pris for detailkæder er 82 rubler.

• Tilstedeværelsen af ​​naturlige krydderier;
• Rig smag;
• God stege.

• Lille volumen og vægt.

1. plads: TENERA tang nori chips stegt i sesamolie, 4 pakker pr. blok

Det er et af de mest populære tangprodukter. Den adskiller sig i smag, dens lethed og anvendelighed. Det har en velfortjent popularitet blandt alle aldre, på alle kontinenter, da det er en af ​​Koreas vigtigste landbrugseksport. Nu produceres sådanne snacks i Rusland, hvilket gør dem mere tilgængelige for forbrugerne. Sammensætningen omfatter: tang af slægten Porphyra tenera, majsolie, rapsolie, sesamolie, bordsalt. Den anbefalede pris for detailkæder er 200 rubler.

• Stort blokvolumen;
• Tilstrækkelig pris;
• Kvalitetsproduktion.

• Tilstedeværelsen af ​​palmeolie i sammensætningen.

Tørret tang

3. plads: "MIEK Sea King, 150g"

Dette produkt er mere fokuseret på brug og modtagelse til medicinske formål. Indeholder 0,23 gr. jod, som sikrer produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Det usædvanligt høje indhold af mikro- og makroelementer (mere end 40 i alt) gør det uundværligt i kosten. Det er et profylaktisk middel til skjoldbruskkirtelsygdomme, onkologi, åreforkalkning, diabetes mellitus. Fremmer frigivelsen af ​​radionuklider, kolesterol, salte af tungmetaller fra kroppen. I Korea bliver tørret tangsuppe traditionelt altid givet til fødende kvinder, da det menes, at jodet i denne tang hjælper med at aktivere metabolismen hos vordende mødre, og calcium, som også er rig på undaria, bidrager til sammentrækning efter fødslen. livmoderen og stoppe intrauterin blødning.Den anbefalede pris for detailkæder er 1193 rubler.

• Mange helbredende virkninger;
• God sygdomsforebyggelse;
• Tilstrækkelig pakningsstørrelse.

• Høj pris.

2. plads: "PREMIUM" Naturlig tørring "

Produkt med kun én ingrediens. Det går godt med en bred vifte af produkter. En kombination med fisk vil være naturlig. Lækre retter er lavet af ris, kød, grøntsager, svampe. Fra et tørt produkt laves en fyldning til tærter. Til kosmetiske formål begyndte det tørrede produkt at blive brugt relativt for nylig. Det kan gøre huden fastere og også slippe af med cellulite. Udseendet af salt på overfladen af ​​produktet i form af en hvid belægning er tilladt. Den anbefalede pris for detailkæder er 1500 rubler.

• Stor mængde emballage - 1 kg;
• Universalitet af anvendelse (både fødevarer og kosmetologi);
• Tilstrækkelig værdi for pengene.

• Ikke fundet.

1. plads: Maine Coast Sea Vegetables, Brune Alger, Wild Atlantic

Dette er en meget dyr vare, som er forbundet med vanskeligheden ved dens udvinding. Fokuseret på medicinske applikationer (men ikke kun). Den er frysetørret, har aktive enzymer, indeholder naturlige stoffer til at forstærke smagen og blødgøre andre proteiner. Testet for fravær af kemikalier, tungmetaller, olieprodukter, stråling og mikrobiologisk forurening. Overholder alle OCIA-standarder for bæredygtig indsamling og håndtering af denne type produkt. Indsamlingen foregår i et naturligt miljø, hvor brunalger ikke udsættes for tung forarbejdning og bevarer al deres mineralrigdom.Ingredienser: lavtemperaturtørrede organiske alger (Saccharina latissima). Den anbefalede pris for detailkæder er 3300 rubler.

• Fuldstændig miljøvenligt produkt;
• Bredt anvendelsesområde;
• Overholdelse af internationale kvalitetskategorier.

• Meget høj pris.

Dåseprodukter

3. plads: "Salat" Fjernøsten ", Fr. Sakhalin, Yantarnoye LLC

Dette produkt er et lager af vitaminer, sporstoffer og aminosyrer, det er også et fremragende værktøj til at rense kroppen for toksiner. Denne salat har dobbelt så meget fosfor, 11 gange magnesium, 16 gange jern og 40 gange natrium sammenlignet med almindelig salat. Det indeholder også polysaccharider, fructose, alginsyre, jod, vitaminer B1, B2, B12, D, A, E, ascorbinsyre, kalium, fibre, mikro- og makroelementer. Med hensyn til vitaminindholdet overgår det mange frugt- og grøntsagsblandinger. Takket være specielle konserveringsteknologier bevarer produkterne fra Yantarnogo LLC deres gavnlige egenskaber og naturlige smag. Den anbefalede pris er 72 rubler.

• Innovativ bevaringsteknologi;
• Bevarelse af hele vitaminkomplekset;
• Naturligt indsamlingsmiljø.

• Ikke fundet.

2. plads: "Salat (japansk strimlet tang) med blæksprutte"

En anden prøve af dåseprodukter, som med succes suppleres med en proteinkomponent i form af blækspruttekød. Under konserveringen blev der brugt en højkvalitetsteknologi til at bevare nyttige stoffer. Produkterne er udelukkende til fødevareforbrug.Den anbefalede pris for detailkæder er 82 rubler.

• Sikker form for bevaring;
• Protein sammensætning supplement;
• Fornuftig pris.

• Ikke fundet.

1. plads: Salat "Far East" (LLC "Dobroflot)"

Næringsværdien af ​​denne salat i 100 g af produktet: proteiner - 1 g, fedt - 10 g, kulhydrater - 7,0 g, vitaminer B1 - 0,01 mg, B2 - 0,01 mg, PP-6,5 mg, kalorieindhold - 122 kcal. Holdbarhed: 24 måneder. Produktionen overholder de tekniske betingelser i Den Russiske Føderation 10.20.34-148-33620410-2018. Ingredienser: kogt tang, løg, vegetabilsk olie, krydret eddikefyld (vand, sukker, sort peber, allehånde, kanel, nelliker, laurbærblad, eddikesyre), salt. Den anbefalede pris for detailkæder er 97 rubler.

• Afbalancerede kalorier;
• Et sæt af de bedste krydderier;
• Fuld overensstemmelse med TU RF.

• Tilstedeværelsen af ​​eddike i sammensætningen.

Konklusion

Læger fra det gamle Kina og Japan kaldte kelp sea ginseng for dets evne til hurtigt at genoprette styrken af ​​en træt og svækket person. Forskere har også bevist, at med konstant og langvarigt forbrug af tang forbedres blodparametrene betydeligt: ​​de resulterende steroler forhindrer dets koagulerbarhed, dannelsen af ​​blodpropper og normaliserer menstruationscyklussen hos kvinder.