Bedste tyrkiske kaffe-rangering for 2022

Langt størstedelen af ​​det moderne samfund starter deres dag med en kop duftende, duftende, varm drik. Det er blevet så fast etableret i menneskers liv, at mange ikke længere tænker på at vågne om morgenen uden kaffe brygget i en tyrker. Men meningerne om, hvorvidt friskbrygget kaffe er godt for kroppen, er delte.

Fordelene eller skaderne ved kaffe

Den maksimale anbefalede mængde af dette afkog er 5-7 kopper om dagen. Det er helt sikkert for en sund person. Men hvis kroppen er tilbøjelig til en kronisk sygdom, så kan brugen af ​​en sådan mængde styrkende væske føre til noget ubehag i form af øget hjertefrekvens, øget irritabilitet, angst, kulderystelser eller rysten. Derfor, når du bruger flere kopper duftende infusion, anbefales det omhyggeligt at overvåge dit helbred.

Men dybest set har bouilloncremen i Turken en gavnlig effekt på dens elskeres velvære og sundhed. Nemlig:

• kvinder, der er tilbøjelige til hyppig depressiv stemning, er det nok at drikke 4 kopper af en drink om dagen for at beskytte sig mod en sådan tilstand;
• er et moderat stimulans, hjælper det med at skærpe synet, øge koncentrationen, forbedre tankeprocesser, aktivere det motoriske system;
• ifølge nylige konklusioner fra eksperter inden for medicin er kaffeinfusion på niveau med stoffer, der hjælper kroppen med at bekæmpe gigt;
• Takket være koffein, som er en del af drikken, bliver hjertebanken og pulsen hurtigere efter at have drukket en kop. Det har en vasodilaterende effekt på hjernens kar, nyrerne, hvilket sikrer en mere aktiv blodcirkulation i hele kroppen;
• Ifølge adskillige undersøgelser har forskere fundet ud af, at mennesker, der drikker 2-3 kopper kaffe om dagen, er 1/3 mindre modtagelige for sekundært myokardieinfarkt end patienter, der helt har udelukket denne drik fra listen over forbrugte produkter.Dette er baseret på tilstedeværelsen i infusionen af ​​et stof, der kan fortynde blodet og derved beskytte blodkarene mod dannelsen af ​​blodpropper, som er årsagen til myokardieinfarkt;
• også ifølge observationer fra specialister blev det konkluderet, at elskere af en stor mængde drikkevarer har den laveste risiko for at udvikle type 2-diabetes;
• fibrøst væv, som dannes i leversygdomme, når det bruges i kosten af ​​et afkog, bremser dets vækst betydeligt.

En interessant kendsgerning, ifølge videnskabsmænd, er, at med langvarig kontemplation af den mørkebrune farve af den duftende infusion bliver folk mere loyale, oprigtige og medfølende, deres humør forbedres, og ladningen af ​​livlighed og positive stiger.

Sådan vælger du tyrkisk kaffe

Hvilken af ​​de 4 hovedsmag foretrækker du?

Nogle kaffeelskere, der har prøvet den foreslåede mulighed, er ikke altid tilfredse med dens smagsoplevelser. Tvivl om kvaliteten af ​​den tilberedte drik kommer straks snigende, men denne udtalelse er fejlagtig. Ikke alle ved, at drikkens smag har 4 hovedkategorier, som igen er opdelt i endnu mindre smagsunderkategorier. Så de er opdelt i:

• sød inklusiv:

1. delikat saftig;
2. blød saftig;
3. skarp syre;
4. krydret syre.

• bitter

1. ætsende ru;
2. alkalisk groft;
3. creosol akut;
4. phenolisk krydret

• sur

1. kraftig sur;
2. skarp sur;
3. skarp vin;
4. syrlig vin;

• saltet

1. neutral blød;
2. mildt salt;
3. astringerende skarp;
4. groft skarp.

Ligesom te har kaffe sin egen unikke smag. Det afhænger af mange faktorer, der påvirker dets dannelse. Så frugtblomstrende haver i nærheden af ​​kaffetræer giver kaffebønner lette noter af citrus, kirsebær, abrikoser, æbler.Klimaet og jordbunden, hvor kaffeplantager dyrkes, transport og opbevaring samt ristemetoden foretager også deres egne tilpasninger.

Men sammen med behagelige lugte og smagsforeninger kan ikke helt attraktive eksistere side om side på grund af forkert transport eller opbevaring af kvalitet. Da drikken har den kvalitet, at den perfekt absorberer fremmede lugte, skal de procedurer, der udføres med den, være omhyggeligt gennemtænkte, og adgangen til uønskede komponenter til dets miljø skal begrænses.

Slibningens indflydelse på kvaliteten af ​​drikken

Ikke alle ved, at kvaliteten af ​​brygget kaffe direkte afhænger af dens formaling. Det er til at tilberede det i en tyrker, at den fineste formaling er nødvendig, som er strukturen af ​​støv eller mel. På kort tid (fra 2 til 4 minutter) frigiver den al smag og lugt til det maksimale, hvilket fuldt ud afslører sortens muligheder.

Udover denne formaling findes der også medium og groft (med længere bryggetid), som bruges af visse designs af kaffemaskiner og kaffemaskiner til at tilberede forskellige typer kaffebryg. Dette skyldes det faktum, at det for hver enhed såvel som typen af ​​produkt er nødvendigt at indlæse pulver af en bestemt slibning i beholderen til forberedelse.

For ikke at komme i problemer og vælge produktet med den korrekte slibning, anbefales det omhyggeligt at studere oplysningerne på produktets emballage, som vil angive for fremstillingen af ​​hvilken drik, ved hjælp af hvilken teknik, dette produkt har til hensigt.

Ristning af kaffebønner, hvad taler hun om?

Den vigtigste proces i produktionen af ​​kaffebønner er ristning. Det er nødvendigt for at give dem en tilstand, der giver dem mulighed for at opløse så meget som muligt i en varm væske. Denne procedure giver dig også mulighed for at danne en eftersmag.

Der er flere niveauer af ristning af kaffebønner. Det menes, at jo mørkere de er, jo skarpere, lysere fremstår smagsnoterne af infusionen. Men opfattelsen af ​​styrken af ​​en sådan drik falder med en stigning i den mørke skygge af kornene. Og omvendt indikerer en lysere farve på infusionen bløde smagsfornemmelser, en let aroma, en mere håndgribelig opfattelse af drikkens styrke.

Men det er ikke altid, at ristning kan ændre kaffesmagen markant. Nogle sorter af kaffefrugter tåler på grund af deres vækst, vækstklima, struktur ikke stærk ristning. Med en stigning i dens intensitet mister løse korn deres form og kollapser. Derfor udsættes de for den mest optimale og skånsomme ristning.

Kendere af afkog anbefaler efter at have købt enhver form for kaffebær, før de males, igen antænde dem i en gryde for at fjerne eventuel fugt fra dem, der er faldet under mislykket transport eller opbevaring. Denne procedure vil ikke ændre den udførte specialiserede ristning, men det vil hjælpe med at undgå besvær ved yderligere forberedelse.

Interessant fakta! Under stegningsprocessen fordobles kornene næsten i størrelse. Dette medfører dannelse af hulrum inde i frøet, som bidrager til optagelsen af ​​forskellige lugte og fugt udefra.

Gourmeter rådgive

Det menes, at det er de østlige lande, der er de sande kendere af den udsøgte bouillon. For at give smagsoplevelsen af ​​dets sarte nuancer af visse krydderier, tilføjer de en lille mængde til det under tilberedningsprocessen:

• kanel;
• kardemomme;
• peber;
• tørrede appelsinskal;
• mastiks (aromatisk harpiks fra mastikstræet).

Således får enhver afkogselsker mulighed for at føle sig som en rigtig gourmet.

Produktopbevaringsbetingelser derhjemme

Takket være kemikere, der opdagede årsagen til kaffens harskning i militære lagre, blev de mest optimale måder at opbevare dette produkt på fundet. På grund af det faktum, at fedtstofferne i kornene bliver til fedtsyrer under påvirkning af luft og derved forårsager udseendet af bitterhed, blev det nødvendigt at opbevare varerne i tæt lukkede pakker eller krukker. Men antallet af frø i hver beholder bør være en portion for at undgå yderligere luftadgang til dem. For at bremse processen med at omdanne fedtstoffer skal drikken også opbevares i køleskabet. Men der er nogle nuancer her. Hvis det ikke er muligt at beskytte beholderen med kaffebønner mod fremmed lugt, skal den stilles i fryseren. Først da vil bouillonen bevare sin smag og aroma.

 

De bedste sorter af malet kaffe og bønnekaffe i 2022

Ifølge anmeldelser fra et stort antal stemmer fra forbrugere af aromatiske infusioner er følgende en vurdering af de mest populære og populære kaffevarianter med meget fin formaling såvel som i bønner for 2022.

Malede kaffevarianter

Etiopien Irgacheff Nath Velsmagende kaffe

Denne blanding er en af ​​de mest populære fra mærket Tasty Coffee, du kan vælge både en kornversion og en malet. Malet kaffe til tyrkere er kendetegnet ved finmaling, som giver dig mulighed for at opnå perfekt brygget kaffe.

Drikken har en sød smag med blomsternoter, modne mørke bær, mælkechokolade og grapefrugtsyre. Dette er kaffe af naturlig forarbejdning, det vil sige, at kornene, der kommer fra indsamlingsstederne, sendes til forarbejdningsstationer, hvor de lægges ud på specielle mesh-gulve, hvor de tørres yderligere på en naturlig måde.Som et resultat tilbageholdes sukker fra frugtkødet og gluten på overfladen af ​​kornene, hvilket gør det muligt at opnå en drink med større sødme.

Hvad angår fremstillingsvirksomheden, er Tasty Coffee en brænderist med 13 års erfaring. Et team af fagfolk, herunder Q-gradere, mesterskabsvindere, nationale smagsdommere, SCA-certificerede fagfolk, bruger kun det bedste udstyr og højteknologier i deres arbejde.

Alle kaffer, inklusive etiopiske Irgacheff Nat, ristes kun på bestilling, processen udføres ved hjælp af verdens bedste Probat- og Loring-ristere. Derudover rejser virksomhedens medarbejdere hvert år til kaffedyrkningsområder for at finde nye interessante partier og derefter levere dem til Rusland.

Kaffe Etiopien Irgacheff Nat er pakket i pakker på 250 gr eller 1 kg, prisen er henholdsvis 529 og 1899 rubler.

• Naturlig måde at forarbejde korn på;
• Speciel slibning til tyrkere;
• Velegnet til klassisk espresso, men passer samtidig godt til mælk;
• Frisk stege;
• Stegeprofilen kan ses på virksomhedens hjemmeside ved at scanne emballagen;
• Gratis forsendelse på ordrer over 600 rubler.

• Ingen.

Alameed

Den har en fin slibning og er beregnet til madlavning i en tyrker. Den gennemgår en middel, let stegningsgrad, hvilket giver den en unik smag og aroma. Tilføjet til pulveret giver kardemomme, som et krydderi, dig mulighed for yderligere at mætte drinken med udsøgte noter. Det reducerer virkningen af ​​koffein i kaffe. Det er lysristede pulvere, der indeholder mere af det end mørke.

• blid, mild smag;
• fantastisk lugt;
• fremragende opkvikkende effekt.

• næsten umuligt at købe i detailhandlen.

Damla sakizli kahve

Repræsentanten for det tyrkiske firma Selamlique, oversat som en dråbe harpiks, gennemgår en middel grad af ristning. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​mastiks i pulveret. Dette er harpiksen fra Pistacia lentiscus (mastikstræ). Den har en ravfarvet farve, forfriskende nåletræsaroma. Et afkog indeholdende mastiks er en let tyktflydende konsistens, ligesom gelé. Og den rige aroma af enebær vil ikke efterlade nogen ligeglade.

• har en anti-inflammatorisk, helbredende virkning på organerne i mave-tarmkanalen;
• har antimikrobielle egenskaber i kampen mod vira;
• unik enebær smag, rig lugt.

• svært at købe i detailhandlen.

Mehmet Efendi

En af de mest populære varianter af tyrkisk kaffe. Den har en slibning til støv og er ristet tæt på medium. Dens smag er tæt, tyk. Den kan perfekt kombineres med varianter af mørkristede drikke. Det er kaffe af denne sort, der er standarden blandt sine mange modparter.

• fremragende smagskvaliteter;
• vil appellere til enhver gourmet;
• muligheden for at eksperimentere med andre varianter for en række forskellige smage.

• ikke identificeret.

Papagalos mokka

Denne sort - produceret i Grækenland, er i første omgang med hensyn til finheden af ​​formaling af korn og let ristning. 100 % naturlig blød eftersmag opfattes af mange som en ulempe. Men for langt de fleste grækere er det den lækreste, aromatiske drik. Den omfatter to varianter af kaffebønner - Arabica og Robusta.Den kan kombineres med mørkere stege for en tykkere, mere fedtet bryg. Det har gavnlige egenskaber for den menneskelige krop.

• har en fremragende opkvikkende virkning;
• hjælper med at klare depression;
• forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

• ikke fundet.

Dark Mood kaffe

Denne repræsentant for den israelske kosher-infusion er stærkt ristet, hvilket forårsager dens næsten sorte nuance. Dens struktur af meget fin formaling er beregnet til madlavning i en tyrker. Mange forbrugere af denne sort bemærker dens middelmådige smag i sin rene form, men ved at bruge den sammen med en sammensætning af tyrkisk eller græsk, får drikken en helt anden, unik smagskarakter. Sammenflettet med blødheden fra andre varianter giver skarpheden af ​​det "sorte mudder" (som den israelske drik kaldes) en vis mætning, smagsdybde og tilføjer et strejf af astringens til dens eftersmag.

• evnen til at kombinere, kombinere med forskellige varianter for at ændre smag og lugt;
• giver en dyb smag og rigdom af kaffearoma.

• vanskeligheden ved at anskaffe i detailkæder.

Lebo

Populært russisk kaffemærke. Finmalet pulver giver perfekt sin smag, når det tilberedes i en tyrker. Det er ristet til en mørk nuance, har en attraktiv aroma, elegant smag. Ifølge anmeldelser fra mange forbrugere, når du tilføjer 1 tsk til det. Græsk-lavet Loumidis kaffe, smagen af ​​drikken er meget forbedret.

Eksklusiv kaffe blev også udpeget som en separat linje, hvis kendetegn er fremragende smag og udsøgt aroma.

• blød, naturlig, let bitter smag;
• muligheden for smagsvariationer ved at kombinere med andre varianter;
• tilstedeværelsen af ​​portionsposer.

• ikke fundet.

Al-Yemeni Cafe

Egyptisk kaffe fra denne producent har en meget fin formaling, specielt til at lave en drink i en tyrker. Den er let ristet og indeholder krydderier i form af kardemomme. Det giver kaffe en usædvanlig smagsfornemmelse, neutraliserer virkningerne af koffein på mennesker.

• behagelig lugt, rig smag;
• giver styrke, forbedrer humøret;
• fremragende opkvikkende effekt.

• ikke fundet.

Kaffebønner

Kvaliteten og smagssammenslutningerne af den bouillon, der er tilberedt i Turk, er meget påvirket af kvaliteten, metoderne til at indsamle og forarbejde selve kaffefrøene. Følgende er de mest populære og deres bedste repræsentanter.

Etiopien Guji Grade 1 Natural Kercha

Dette er en repræsentant for 100% Ethiopian Arabica, en specialklasse, der dyrkes i Kerch-regionen. Haver med kaffetræer af denne sort er placeret i en højde af 1,9-2 tusinde meter over havets overflade. På gårdene høstes frugterne i hånden. Derefter sorteres de og kun udvalgte frø går til videre forarbejdning. De går gennem en mellemstegt. Et afkog fremstillet af sådanne korn har en lys, frugtagtig aroma, rig, velafbalanceret smag med mild syre. Eftersmagen er en udtalt sødme med noter af frugtagtig syrlighed, der ligner karamel.

• fremragende smag med en udtalt frugtagtig aroma;
• forbedrer humøret, giver kroppen en ladning af livlighed;
• hjælper indre organer med at aktivere deres arbejde.

• ikke identificeret.

Brasilien B-34 "Banan"

Også repræsentativ for klassen af ​​specialitet og naturlig Arabica er denne brasilianske drik fra Ipanema Coffees. Kaffehaver, der vokser i den nordlige del af Brasilien i en højde af 1,1-1,2 tusinde meter over havets overflade, er omgivet af mere end ni hundrede hektar beskyttede skove, der er rigeligt i mange vandkilder. Forarbejdningen af ​​frugterne af disse plantager har sin egen ejendommelighed. Kirsebær indeholdende kaffefrø efterlades på træet, indtil de tørrer helt på en naturlig måde. Derefter høstes de tørre frugter i hånden, renses for resterne af skrællen og spredes på overfladen, fortsæt med at tørre i 2 dage. Derefter placeres kornene i en lodret tørretumbler og efterlades i yderligere 5 dage. Den endelige forarbejdning er en medium stegning. I en drink lavet af sådanne frugter mærkes en afbalanceret smag med en let kirsebærsurhed. Tilsætningen er en delikat aroma af karamel, banan, hasselnødder, mælkechokolade. Eftersmagen er smagen af ​​mørk chokolade.

• fantastisk smag med udsøgt lugt;
• slukker perfekt tørsten;
• bidrager til normalisering af blodtrykket.

• ikke fundet.

Etiopien Semeon Abay

Denne Ethiopian Arabica-sort, repræsenteret af Nordic Approach-tendensen, gennemgår en særlig eksperimentel behandling kaldet laktosefermentering. Den består af 5 varianter af varianter. Først bliver kirsebær med frugt indeni bragt til en speciel station af små landmænd, som udfører den indledende fase af sortering af råvarer på deres gårde.Efter at have indsamlet den nødvendige mængde, vil den blive anbragt i nogen tid i en beholder med vand, hvor den anden fase af aflivning af kirsebær finder sted. Derefter pakkes de udvalgte råvarer i plastikposer og lægges ud i par. To gange om dagen skiftes de plads, de øverste lægges ned, og de nederste lægges ovenpå. På grund af luftens utilgængelighed for kirsebær skabes der behagelige forhold for udviklingen af ​​mælkesyrebakterier. Det er dem, der giver kaffebønner deres søde, frugtige smag. Efter gæring lægges råvarerne i et tyndt lag på tørretumblere, efterlades i 15-20 dage til tørring. Derefter udføres den endelige forarbejdning, og kornene underkastes let ristning. Med denne behandling får drikkens aroma rige noter af tropiske frugter.

• fremragende smagskvaliteter;
• usædvanlig aroma, behagelig eftersmag;
• har en positiv effekt på velvære, forbedrer humøret.

• ikke identificeret.

Kenya Karani

Denne type kaffefrø præsenteres af kenyanske producenter, de har en premium klasse. Plantager af træer af denne sort er placeret i den centrale del af højlandet i Kirinyaga-regionen. Ikke langt fra dem ligger Mount Kenya-vulkanen, så jorden under plantagerne er udstyret med vulkanske komponenter og mineraler. De råvarer, der bringes til stationen, er forsorteret, vasket og fermenteret. For at forbedre smagen af ​​det endelige produkt er der lavet en sammensætning af 4 varianter af Arabica. Efter gæring og tørring letristes bønnerne. Takket være dette er resultatet en behagelig citrus-blomstret aroma med en knap mærkbar surhed.

• attraktiv mild lugt;
• blød rig smag;
• understøtter hjertets og andre indre organers arbejde.

• ikke defineret.

Etiopien Sidamo Grade 1 Bensa "Kenyan Style"

Dette er en repræsentant for naturlige Etiopiske Arabica. Højden af ​​træplantager er 2-2,3 tusinde meter over havets overflade. Denne sort behandles i henhold til den "kenyanske" ordning, det vil sige at spare flodvand og ikke udvaske de fleste organiske komponenter i råmaterialet. Efter fermenteringsprocessen udføres tørring, ristning af korn af en let grad. Som et resultat af denne forarbejdning opnås et afkog af let sødme og surhed over gennemsnittet. Aromaen er domineret af cremede noter og en frugtig bouquet af gul kirsebærblomme, abrikos, mandel.

• usædvanlig behagelig smag med en frugtagtig aroma;
• eftersmag af mælkechokolade;
• mætter kroppen med positive følelser;
• aktiverer de indre organers arbejde.

• ikke identificeret.

Uganda Kuku Revival

Repræsentanten for ugandiske producenter er ikke ringere end de bedste kvaliteter af kaffefrø i Kenya. Også dyrket i små partier på begrænsede arealer af gårde, bringes bærrene til stationen, hvor råvarerne gennemgår en dobbelt fase med sortering og afvisning. Efter den indledende vask, udvælgelse, lægges kornene i perforerede tromler, hvor gæringsprocessen foregår i 1,5-2 dage. Ved afslutningen af ​​forarbejdningen tørres råmaterialet, først spredes det i et tyndt lag på overfladen, og derefter øges tykkelsen til 4-6 cm. Dette varer 15-20 dage. Afslutningsvis ristes kornene i en let grad. Som et resultat får drikkens aroma noter af blåbær, rødt æble.

• storslået cremet eftersmag af infusion;
• fylder kroppen med vital energi;
• slukker perfekt tørsten, muntrer op.

• ikke defineret.

Rwanda Nova

Denne variation af kaffebønner er produceret i Rwanda. Ved dyrkning i små arealer koncentreres høsten på én station, hvor den sekundære proces med sortering af råvarer udføres. Ved at nedsænke kirsebær i vand udslettes bær, der er uegnede til videre forarbejdning. Tørreprocessen er 1 måned med regelmæssig omrøring af kornene og tildækning for natten. Steg indtil lys. Et afkog af sådanne frugter er duftende med noter af brunt sukker og melon. Smagsfornemmelser får en frugtagtig skygge af kirsebær, blommer.

• rig, behagelig smag;
• giver en fremragende ladning af livlighed;
• stimulerer hjertets og andre indre organers arbejde.

• ikke fundet.

En bred vifte af kaffevarianter, præsenteret af producenter fra mange lande i verden til det moderne forbrugermarked, gør det muligt for alle elskere af denne duftende, duftende og stærke drik at finde det bedste og højeste kvalitetsprodukt til sig selv, alt efter smagspræferencer og økonomiske kapaciteter. Uden tilgængeligheden af ​​at købe det produkt, du kan lide i detailhandlen, vil specialiserede onlinebutikker altid komme til undsætning. Efter at have modtaget yderligere information af interesse og afgivet en ordre, kan forbrugeren altid opfylde sit ønske om at nyde sin yndlingsdrink. Selv de mest sofistikerede gourmeter vil ikke forlade en sådan overflod af fristelser til side.