Bedste fuldkornsmel i 2022

Mel er et alsidigt produkt, der kan bruges til at lave usædvanlige kager, salte, søde og andre. Der går ikke en dag uden bagning, den tilberedes til højtiden i form af brød, kager, muffins og andre variationer og dagligt i form af brød, så det er vigtigt, at kvaliteten af ​​melet er den bedste. Fuldkornsmel er et af de bedste og sundeste mel at indtage dagligt i din kost.

Historien giver ikke et præcist svar på, hvornår mel først blev lavet af mennesker. Men siden Kievan Rus tid havde brød og mel en særlig betydning og tegn. Så man troede, at hvis de stridende mennesker brød det ene brød, så vil de leve i fred. Ved brylluppet vil den, der bider det større stykke af brødet, bruden eller gommen, være husets overhoved.

Hvad er fuldkornsmel og dets typer

Fuldkornsmel er et produkt af en speciel engangsformalingsproces af uraffinerede korn. Derfor har den større kornpartikler, dvs. dette er et groft stof. Det er mere nyttigt end mel af andre former for formaling, da det ikke renses før forarbejdning, hvilket betyder, at skallen er bevaret, som indeholder en stor mængde vitaminer, fibre og andre nyttige stoffer.

Et fuldkornsprodukt kan laves af ethvert korn, men det mest populære er hvede, selvom andre typer også er efterspurgte og bruges hovedsageligt af kendere af en sund kost.

1. Hvede - lavet af hvedekorn, har en universel anvendelse til bagning af alle bagværk.Det har en behagelig aroma og smag, farven på det færdige produkt er lysegrå.
2. Rug fås efter formaling af rugkorn, den er mørkegrå med en brun farvetone. For det meste bages brød af det. Men hvis det blandes med hvede, kan du tilberede andre melprodukter.
3. Havregryn - betragtes som et diætprodukt, der indeholder en stor mængde næringsstoffer. Fremstillet af havre. Farven er lysegrå, aromaen er behagelig mild.
4. Boghvede - fra korn af uristet boghvede, lysebrun i farven, smager som en let behagelig bitterhed, karakteristisk for boghvede. Velegnet til diætmad.
5. Majs - fra majskorn, har en behagelig, sødlig eftersmag, lys gul farve. Bruges til bagning af brød, boller. Velegnet til indtagelse under en diæt.
6. Linned - opnået fra forarbejdning af hørkorn, har en grå farvetone, smag med en let bitterhed. Meget nyttig for diabetikere og dem, der er på diæt.
7. Ris - det viser sig lysegrå, store partikler. Den har ikke en stærk lugt og smag. Den er lavet af riskorn, der kun har gennemgået én forarbejdning fra det øverste lag af skallen. Anbefales ikke til personer med diabetes, men den laver lækre desserter.
8. Amaranth - grå med lysebrune pletter. Det knuses fra kornene fra Amaranth-planten.
9. Byg - ligner rug i farve og smag, men adskiller sig i indholdet af nyttige stoffer, som er mere her end i rug. Det fås af bygkorn.
10. Ært - lavet af tørrede bælgfrugter (ærter). Den er rig på nyttige næringsstoffer og vitaminer, hjælper med hurtigt at udfylde mangel på næringsstoffer i kroppen. Velegnet til at lave brød, tortillas, samt desserter og til panering.
11. Soja - såvel som ærter, den er malet af bønner - sojabønner og er en fremragende og nyttig ingrediens i vegetarernes kost.

Sådan vælger du den rigtige slibning

Overvej den mest populære og almindeligt anvendte type fuldkornsmel - hvede og de kriterier, som det skal vælges efter.

Du bør nøje studere emballagen, som angiver, hvilken slibning der er brugt. Skelne:

• tapet:, sigtet, men overskallet er ikke pillet af, dvs. der er ingen yderligere rensning, dette er det samme fuldkornsmel;
• skrællet fra et sådant korn fjernes det øverste skal og males;
• fuldkorn et og samme koncept som fuldkorn, dvs. korn forarbejdes ikke, men males blot til mel.

Derfor, uanset hvordan de skriver på emballagen, hører alle disse typer til fuldkornsmel.

Kriterier at være opmærksomme på

Emballage spiller en vigtig rolle, det er bedre at købe varer i papiremballage med en forseglet lås, mel er velbevaret og ånder her, og bugs starter ikke i det, affald kommer ikke ind i det. Desuden skal emballagen mærkes, at produktet er certificeret: PCT, "Frivillig certificering", ISO, "GMO-fri", "Økologisk produkt", GOST. Så hvad skal du kigge efter:

1. Kornstørrelse - groft, medium eller fin formaling. For fuldkorn er den karakteristiske kornstørrelse stor.
2. Farve - ensartet, lysegrå, uden ekstra indeslutninger af en anden farve.
3. Sammensætningen bør ikke indeholde forskellige farvestoffer, konserveringsmidler, smagsstoffer.
4. Konsistens - at røre ved store smuldrende korn. Det bør ikke efterlade et mærke eller klæbrige stykker på dine hænder.
5. Duften skal være let, neutral, duften af ​​friskmalet korn og ikke mug, muggen lugt og andre smagsvarianter.
6. Holdbarhed, i gennemsnit 3-4 måneder, lejlighedsvis op til 6 måneder.Det hele afhænger af forarbejdnings- og formalingsgraden, og da fuldkornsmel er et mere naturligt produkt fra uforarbejdede råvarer, reduceres holdbarheden tilsvarende.

Smagen af ​​bagning af råvarer af høj kvalitet skal være behagelig hvede, uden bitterhed og surhed. Dejen vil vise sig at have en tættere konsistens end ved bagning med hvidt mel.

Bedømmelser af det bedste mel efter tilgængelighed og pris

Vurdering af det mest populære mel i det billige prissegment

"Uvelka", CJSC KHP "Zlak", Rusland

Det er et fuldkornsprodukt afledt af hvedekerner. Variation - tapet. Producenten tilbyder en række forskellige emballagevolumener, som giver dig mulighed for at vælge den bedste mulighed for dig selv.

• fremragende kvalitet til en overkommelig pris;
• papiremballage, pakket i 1 kg, 2 kg, 5 kg, 10 kg;
• opbevaringsperioder op til 12 måneder;
• prisen på 2 kg fra 93 rubler. op til 115 rubler.

• Ikke markeret.

"Divinka", OOO Trade House "Divinka", Rusland, Altai-territoriet.

Producenten "Divinka" bekymrer sig altid om varernes friskhed og producerer derfor produktet i små partier, i praktiske papir, "åndbare" pakker. Når du åbner pakken, kan du mærke den behagelige, friske duft af hvede. Malingen af ​​korn er stor, med en blanding af klid, men bagning fra det har en behagelig smag.

• produktet er pakket i papirposer med et håndtag;
• pakket fra 1 kg til 10 kg;
• du kan finde emballage i plastikposer;
• korn dyrkes i en økologisk ren region, i Altai, på emballagen er der en mærkning "Produkt med øget økologisk renhed";
• opbevaringsperiode ikke mere end 12 måneder;
• pris for 2 kg fra 78 rubler. op til 110 rubler

• Ikke markeret.

Granater, OOO Granater, Rusland

Mel fremstilles ved kold slibning af en uhøjtidelig variation af hvede, på grund af hvilken en større mængde nyttige stoffer, gluten, bevares.

• helmalet, medium slibning;
• ingen indeslutninger, tilsætningsstoffer;
• smuldrende, knasende i hænderne;
• smagen er blød, delikat, kornet.
• emballage 0,5 kg, 2 kg - papir;
• kvalitet er certificeret;
• universel anvendelse;
• gennemsnitlig priskategori fra 74 rubler. op til 120 rubler

• Ikke markeret.

"Tverdokhleb", LLC "Agrokombinat Tambovkrakhmal"

Producenten fremstiller produktet på unikt, moderne udstyr, som ikke har nogen analoger på Den Russiske Føderations område, vi taler om stenmøllesten og laver kun fuldkornsmel fra højkvalitetskorn med en vurdering af dets miljøvenlighed.

• papiremballage, vægt 1 kg;
• gennemsnitspris fra 80 rubler. op til 132 rubler;
• anmeldelser er positive;
• universel brug, til konfekture, bagning i en brødmaskine;
• produktet er certificeret, overholder GOST såvel som europæiske standarder;
• mærkning på pakken "100% naturprodukt".

• Ikke markeret.

"Aleyka", CJSC "Aleyskzernoprodukt", Rusland

Producenten fremstiller produkter af højkvalitetskorn, en miljøvenlig region i overensstemmelse med GOST, som blev noteret af Roskachestvo

• skrællet, groft formaling;
• kvalitetskorn, miljøvenlig;
• ingen tilsatte konserveringsmidler;
• farve naturlig lysegrå med brune pletter;
• smagen af ​​bagning er naturlig, kornet;
• en masse positive forbrugeranmeldelser, et populært produkt;
• priskategori er gennemsnitlig, 118 rubler. - 121 rubler;
• papiremballage på 1 kg, 2 kg, 5 kg, 10 kg.

• Ikke markeret.

"Volodarochka", LLC "Melmalingsanlæg "Volodarsky", Rusland

Melmøllen er udstyret til produktion med moderne udstyr og et laboratorium, der kontrollerer kornkvaliteten.

• produktet er certificeret og overholder GOST;
• papiremballage, vægt 0,9 kg, 1,8 kg, 1 kg, 2 kg, 5 kg - afhænger af den anvendte korntype;
• gennemsnitspris, fra 98 rubler. op til 145 rubler
• god feedback;
• medium slibning, uden tilsætningsstoffer;
• naturlig farve.

• Ikke markeret.

"Bely Terem", JSC "Melnitsa", Rusland

Melet fra denne producent indeholder et stort antal kornskaller, heterogene, men dejen opnås fra den luftig med en gylden skorpe. Producenten anbefaler at blande skrællet rug med hvede for at udvide udvalget af hjemmebagte kager.

• svarer til GOST;
• prispolitikken er overkommelig, for 10 kg i gennemsnit 350-400 rubler;
• papiremballage og poser, afhængigt af vægt og kvalitet af produkter fra 1 kg til 25 kg;
• en masse positiv feedback fra slutbrugere;
• velegnet til fremstilling af bagværk, både i ovnen og i brødmaskinen.

• Ikke markeret.

Melvurdering af mellemprissegmentet

S.Pudov, Hlebzernoprodukt LLC, Rusland

Et ret kendt og populært mærke, som kan findes i enhver detailkæde og netbutik, og hvis du pludselig ikke finder den type mel, du skal bruge, kan du bruge deres personlige netbutik.

• høj kvalitet, tapet;
• pakket i papirposer;
• på emballagen er der en PCT-mærkning, "GMO-fri", hvilket betyder, at produktet er certificeret og
• råvarer er ikke dyrket af genetisk modificerede;
• opbevaringsperiode ikke mere end 12 måneder;
• pris for 2 kg fra 102 rubler. op til 132 rubler.

• Ikke markeret.

"Makfa", JSC "Makfa", Rusland

Melet og produkterne fra dette firma adskiller sig fra mange andre i denne priskategori ved høj kvalitet, et stort sortiment og tilgængeligheden af ​​færdiglavede melprodukter med mærket "Wellness", hvilket indikerer bekymringen for forbrugernes sunde ernæring.

• overkommelig pris for 2 kg fra 100 rubler. op til 150 rubler;
• pakket fra 1 kg til 10 kg og mere;
• der er en QR-kode på pakken, hvorunder du kan finde mange melopskrifter;
• pakningen er tæt, papir;
• mærkning i henhold til GOST, hvilket betyder, at det svarer til kvaliteten;
• bagning af dette mel viser sig at være velsmagende, luftig, velegnet til både en brødmaskine og en ovn.

• Ikke markeret.

"Ryazanochka", JSC "Ryazanzernoprodukt", Rusland

Den bedste teknologi til at male korn, uden at rense det fra bakterier og skaller, giver dig mulighed for at spare maksimalt nyttige stoffer. Og brød lavet af Ryazanochka-mærket fuldkornsmel viser sig sprødt og rødmosset.

• høj kvalitet russiske råvarer;
• finslibning;
• uden urenheder og tilsætningsstoffer;
• den gennemsnitlige pris svinger, afhængigt af butikken fra 115 rubler. op til 191 rubler;
• pakning på 1 kg, 2 kg, 5 kg og 10 kg.

• Ikke markeret.

"Grunele", Grunele.Rus, Rusland, Altai-territoriet

Produkter af dette mærke kan ikke altid findes i butiksvinduer, men ret ofte i onlinebutikker.

• pakket i 5 kg og 10 kg poser, forseglet;
• produkt af høj kvalitet;
• korn dyrket i en økologisk ren region;
• producenten kontrollerer ikke kun kvaliteten af ​​kornet ved input, men også ved output.
• priskategorien er gennemsnitlig, omkring 400 rubler. for 5 kg.

• der er ingen mindre (mindre end 5 kg) emballage.

"Gridnev", IP "Gridnev", Zverevo, Rostov-regionen, Rusland

Producenten bruger gamle russiske traditioner og maler korn på stenmøllesten uden at adskille klid.

• virksomheden er ansvarlig for produktkvalitet;
• finslibning;
• papiremballage og jute;
• pakning 2 kg, 5 kg, 10 kg, 50 kg;
• overholder GOST, har kvalitetscertifikater;
• mærkning på pakken "100% naturligt produkt";
• Gennemsnitspris;
• tilgængelig i detailkæder og netbutikker.

• Ikke markeret.

Premium mel vurdering

"Fransk ting", Rusland, CJSC "Kombinering af brødprodukter "Starooskolsky"

Produktet overholder GOST, lavet af knust fuldkorn, tapetkvalitet, uden konserveringsmidler og urenheder.

• overholder GOST, der er en mærkning på pakken, "Indeholder ikke GMO'er";
• høj kvalitet;
• den "franske ting" er produceret af tre planter, Starooskolsky, Gorodishchensky, Kursk;
• på siden af ​​pakken er der en bageopskrift;
• papiremballage, 2 kg;
• forbrugeranmeldelser, kun positive;
• pris fra 140 rubler. op til 250 rubler

• Ikke markeret.

La Molisana Spa, Italien

La Molisana Spa er malet af fuldkorn, hård hvede, kornene er ensartede, store.

• polymer emballage;
• kvaliteten af ​​råvarer er høj;
• dobbelt slibning;
• priskategorien er høj, for 2 kg fra 180 rubler.op til 300 rubler;
• kager fra det er meget velsmagende og duftende.

• Ikke markeret.

Alce Nero, Italien

Udenlandsk producent, men kvaliteten af ​​produkterne er høj og opfylder russiske standarder.

• etiket på emballagen - "økologisk produkt"
• høj kvalitet, finslibning;
• grå-hvid uden urenheder, farvestoffer, konserveringsmidler, glutenfri;
• forbrugeranmeldelser er positive;
• emballage - papir;
• er i overensstemmelse med EU's produktionsstandarder;
• prisen er høj for 0,5 kg, næsten 400 rubler.

• Ikke markeret.

"Compass of Health", LLC "Scientific and Production Association", Rusland, Novosibirsk.

Dette er et fuldkornsprodukt fremstillet af hvedekerner af en sort - vild hvede (spelt), velegnet til diæternæring.

• producenten placerer produktet som meget høj kvalitet og rig på vitaminer, næringsstoffer, fibre;
• papiremballage på 300g;
• tilhører en dyr priskategori, da prisen i gennemsnit for 300 g er omkring 100 rubler;
• konsistensen af ​​melet er fremragende, smuldrende, korn af mellemstørrelse;
• smagen er blød, neutral;
• velegnet til bagning af brød, boller, pandekager, muffins.

• ubelejlig emballage, med en lille vægt.

ELOVENA, Finland, Raisio Nutrition Ltd.

Mærket er dyrt, men er især populært på grund af fraværet af gluten og den høje kvalitet af melet.

• har internationale kvalitetscertifikater;
• miljøvenligt produkt uden GMO'er, farvestoffer, konserveringsmidler, smagsstoffer;
• papir emballage;
• slibningen er fin, farven er lysegrå, luftig, lys;
• der fremstilles brød og andre konfektureprodukter;
• prisen er høj, for 0,75 kg 380 rubler.

• Ikke markeret.

Hvordan opbevares?

Konservering af sådant mel er ret simpelt, ligesom andre kornsorter kræves ingen særlige forhold. Det er nok at opbevare det i et køligt, tørt, ventileret rum i en åndbar beholder (papirposer, naturfiberposer. Du bør også sørge for at opbevare den adskilt fra stærkt lugtende produkter. Undgå direkte sollys. Og spred også insekter -afvisende urter omkring melposer eller mekanismer.

For at forlænge holdbarheden af ​​fuldkornsmel kan du bruge anbefalingerne fra producenter, erfarne husmødre.

1. Hæld et tyndt lag på en bageplade, varm i ovnen i 10-15 minutter, ved en temperatur på højst 50 grader.
2. Lad afkøle ved stuetemperatur på et tørt sted.
3. Hæld i en papir- eller stofpose.
4. Sæt i fryseren i et døgn.
5. Efter at have fået melet, læg det på et køligt, tørt, ventileret sted.

For at forhindre insekter i at starte på opbevaringsstedet, bør du bruge insektmidler eller placere tør mynte, timian, nelliker, laurbærblad og hvidløg rundt om poserne i rummet.

Genoplivning af mel, hvis insekter afvikles, eller der er trængt fugt ind: Drys på en bageplade, opvarm i 20 minutter ved en temperatur på 50-60 grader. Tag ud af ovnen, lad afkøle og passer gennem en fin sigte.

Fuldkornsmel er ikke et levn fra fortiden, men en fuldstændig sund nutid, fremtid. Flere og flere mennesker skifter til en sund kost rig på næringsstoffer. Og bagning af sådant mel er ikke kun velsmagende, men også sundt for diabetikere, små børn, gravide kvinder og dem, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen.Ernæringseksperter kalder brødprodukter fremstillet af fuldkornsmel for det mest nyttige, terapeutiske produkt, der hjælper med at klare overvægt, forbedrer tarmmotiliteten, reducerer risikoen for åreforkalkning og ikke er kontraindiceret til diabetikere. Det hjælper med at fjerne skadelige stoffer, salte fra kroppen.