Hodnocení nejlepších brousek na nože roku 2022

Nůž je jedním z nejpoužívanějších nástrojů v domácí i profesionální kuchyni, ale i v jiných oblastech lidského života. Mýtus o samoostřících čepelích je již dávno vyvrácen a jde pouze o marketingový tah. Kovový nůž, i když je vyroben z té nejlepší oceli, se časem otupí a na kvalitě oceli závisí rychlost, s jakou se pracovní podstata nože ztrácí.

Kvalitní brousek je nepostradatelný stolní nástroj, který zajišťuje ostrost čepele nože. Žebříček nejoblíbenějších modelů roku 2022 s kompletním popisem vám může pomoci k nezaměnitelnému výběru ideálního brousku na kuchyňské nože.

Ostrý nůž je bezpečný nůž

Dobře nabroušený nůž je zárukou pohodlného, ​​kvalitního a bezpečného provedení jakékoli práce, kde je jeho účast vyžadována.

Někteří občané se vážně mýlí, protože se domnívají, že nůž nevyžaduje zvláštní péči, a tím spíše nevyžaduje žádné náklady na nákup brousek.

Není tomu tak: jakýkoli předmět, který by podle definice měl být ostrý, představuje hrozbu pro lidské zdraví, pokud nesplňuje požadavky svého účelu.

Tupý nůž vyžaduje úsilí k odříznutí i malého kousku a typ řezání ponechává mnoho přání. Tupá, zoubkovaná čepel může natrhnout nebo zlomit, spíše než rovnoměrně krájet jídlo.

Aby řezná část nože během práce nesklouzla z předmětu řezání, nezpůsobovala podráždění a nezkazila tvar řezaného kusu, musí být pravidelně opravována a broušena.

Kritéria pro výběr ostřícího nástroje

Taková zařízení se vybírají s přihlédnutím k rozsahu jejich použití, intenzitě použití nože a také k materiálu, ze kterého je čepel vyrobena.

Například: pro profesionální zařízení na vaření nebo výrobu masa se pořizují mlýnky s elektromotorem se zvýšeným výkonem.

V domácnosti se dříve dávalo přednost mechanickému a ručnímu ostření. Ale poté, co se na trhu s elektrickými spotřebiči objevily kompaktní brousky na nože, mnoho žen v domácnosti se rozhodlo pro tyto konkrétní modely.

Alternativa optimálního výběru ostřících prostředků je dána množstvím modelů, značek a typů nástrojů od různých výrobců, které jsou zastoupeny na moderním trhu.

Druhy brousek na nože

Ruční brousky

Klasický typ přírodního brusiva se k broušení nožů používá již od starověku. Aktualizovaná verze brousku má modernější interiér: pohodlnou rukojeť a gumovou podložku. Jsou vyrobeny z brusných kamenů s brusivem různé zrnitosti.

Diamantové brousky

Ruční diamantové brousky jsou odolné. Při výrobě se používá speciální technologie pro rovnoměrný nástřik diamantových homogenních třísek na odolnou ocelovou tyč.

vodní kameny

Neobvyklý typ rychlého a šetrného ostření řezných nástrojů.Zvláštnost kamene spočívá v jeho použití: před broušením by měl být brousek navlhčen vodou. Nesmáčejte mastnou kapalinou.

Během zpracování se vrchní vrstva brusných třísek změní na suspenzi a objeví se nová vrstva brusiva. Ostrost čepele se tak rychle obnoví.

Vodní tyčinky mají různou zrnitost brusiva. Chcete-li získat řeznou hranu ostrou jako břitva, musíte vyměnit hrubozrnnou lištu za jemnozrnnou ostřičku.

Mechanická ořezávátka

V podstatě se jedná o dva paralelní ocelové nebo kamenné brusné kotouče v plastovém pouzdře s již nastaveným optimálním úhlem ostření 20-30 stupňů.

Vyrábí se v několika verzích:

Známé brusné kameny s jemným nebo hrubým zrnem, vybavené dorazem stolu.

Nůž s vakuovým zapínáním

Tento model brousky na nože má několik ostřících zón a pevně drží na stole díky přísavnému držáku. Kovová konstrukce s možností nastavení úhlu ostření a brusiva různé hrubosti a tvrdosti.

Mosazné klouby

Ostřicí zařízení v podobě mosazných kloubů se dvěma stupni otáčení. Aby nabrousila nůž, nasadí si ruku. Levné, ale křehké, nebezpečné a nepohodlné použití.

Systém ostření

Je to tvrdohlavý stroj s brouskem nebo brusným papírem. Pohodlí systému spočívá ve schopnosti vydržet úhel ostření. Výkonná verze mechanických ořezávátek pro profesionály i domácí použití.

Elektrické brousky na nože

Velmi jednoduché a snadno použitelné zařízení.Jsou to malé plastové pouzdro s mezerami pro brusné kotouče.

Správný úhel ostření je nastaven výrobcem. Modely pro profesionální použití jsou vybaveny vysoce pevnými brusnými kameny - přírodním korundem a umělými kovovými kotouči s diamantovým povlakem.

Musaty

Jedná se o keramický, diamantový nebo ocelový předmět, určený nikoli k broušení nožů, ale pouze jako dodatečné opracování ostří.

Navenek připomíná pilník s kulatou částí a rukojetí. Na kovových tyčích jsou časté zářezy pro vyrovnání čepele.

Tenčí struktura keramiky a diamantového musatu, ideálně dodávají ostří do ostrosti břitvy.

Optimální délka tyče pro domácí použití je cca 25 cm.

Jaké ořezávátko si vybrat

Díky dovednostem ostření brouskem nejsou nutné žádné dodatečné náklady na nákup drahých přípravků.

Je třeba vzít v úvahu rozsah použití - domácí nebo výrobní.

Při nákupu brousku potřebujete znát typ oceli, ze které jsou vyrobeny řezné čepele nožů plánovaných k broušení.

Možnosti osobního rozpočtu.

Výběr brousek podle typu materiálu čepele

Čepele nožů vyrobené z měkkého a nerezového kovu se doporučuje brousit brusnými kotouči se střední zrnitostí. S následnou úpravou jemnozrnnou lištou.

Ocelové nože vyžadují brusiva, která jsou mnohem tvrdší než samotný kov. Například: karbid, diamant nebo keramický kámen.

Keramické nože se lépe brousí při použití pouze diamantových čepelí.

Podle ceny

Náklady na ruční ostřičky s hrubozrnnými tyčemi nebo kovovými brusivy se pohybují od 70 do 3 000 rublů v závislosti na velikosti nástroje a jeho funkčních kvalitách.

Jednoduché mechanické nože pro začátečníky se odhadují na 400 - 3000 rublů. Funkčnější se dvěma nebo třemi zónami vysoce kvalitního ostření se prodávají v průměru za 5 000 rublů.

V ceně elektrických ořezávátek je zahrnuto i jejich vybavení a množství dalších otvorů pro broušení dalších nástrojů (nůžky, kuchyňské sekery, šroubováky, zahradnické nůžky atd.). Proto cena elektrických ořezávátek začíná od 1500 rublů.

Nástroje pro profesionály s třízónovým systémem ostření stojí od 10 000 rublů. Zde hraje hlavní roli při stanovení ceny výkon motoru a doplňkové vybavení brousky na nože: přítomnost osvětlení.

Důležité! Fráze „vysoké náklady“ není vždy synonymem slova „kvalita“.

Než se vydáte na produkt, doporučujeme vám věnovat pozornost hodnocení oblíbených modelů a přečíst si recenze zákazníků.

Nejlepší modely brousek na nože roku 2022

Nejlepší ruční ořezávátka

Řezačka nožů NADOBA Borga

Lehké (méně než 200 g) a kompaktní (18/5/6 cm) ořezávátko od českého výrobce NADOBA. Černé tělo je vyrobeno z vysoce pevného ABC plastu.
Dvě úrovně pro dokonalé broušení ocelových nožů, které zajišťují pevné disky z chromvanadiové oceli a keramiky.

• během ostření neklouže díky gumovým podložkám na rukojeti a základně nástroje;
• rychle a dobře brousí nože;
• Lze mýt v myčce nádobí;
• dobrá kombinace ceny a kvality.

• žádná doporučení výrobce pro správné ostření;
• krátká životnost - průměrně 6 měsíců.

Brousek na nože Smith's Edgeware SM50044

Levné a pohodlné ořezávátko s originálním moderním designem.
Dvě štěrbiny ve tvaru V jsou vybaveny karbidovými kameny pro hrubé řezání čepele, keramickými kotouči pro leštění ostří nože.
Má pevné úhly ostření (15-20 stupňů). Vhodné pro broušení běžných i zubatých nožů. Vyrobeno v USA

• dokonale brousí čepele tří typů - vlnité, oboustranné a zoubkované (zubaté) nože;
• nastavené úhly vám umožní používat nástroj bez zkušeností s kompetentním ostřením;
• pohodlné a bezpečné použití - rukojeť stroje a dno jsou pokryty měkkým pogumovaným materiálem;
• malá velikost nástroje (9,5/5/4,5 cm) umožňuje vzít si jej do venkovského domu a na výlety.
• více než 5 let záruka od výrobce.

• nenalezeno, pouze kladné recenze.

Třízónový ruční ořezávátko Chef's Choice CC-4623

Jeden z nejlepších modelů ručních ořezávátek oblíbené značky z USA Chef's Choice v šedé barvě. Malé tělo brousku na nože je vyrobeno z odolného plastu. Montáž diamantových kotoučů různých zrnitostí, vyrobených technologií CrissCross (do kříže) a nastavení úhlů ostření. Jeho účelem je zpracování domácích i japonských nožů. Každý ze tří slotů má specifickou funkci:

1. konektor - oboustranné broušení asijských nožů s úhlem 15 stupňů.
2. konektor - pro evropské nože s úhlem 20 stupňů.
3. konektor - vytvoření mikroskopického úhlu a zubů.

• kvalitativně ostří domácí a japonské nože více než 1300krát, bez výměny kotoučů;
• pružinový systém pro vedení úhlu ostření, tvoří stejně ostré ostření na obou stranách;
• vysoce pevné diamantové kotouče výrazně zvyšují životnost brousky.

• Cena 3290 rublů.

Nejlepší elektrické brousky na nože

Elektrické ořezávátko Swifty Sharp

Levný model pro kvalitní broušení kuchyňských nožů od čínského výrobce. Krásné světle zelené tělo, vyrobené z odolného polymerového materiálu. Interiér je vybaven ochranou proti přehřátí.

Bezdrátové univerzální zařízení, které se používá k vytvoření čepele nože ostré jako břitva v domácnosti i v profesionální kuchyni. Provoz na baterie: velikost AA, 4 ks.

• spolu s kuchyňskými noži jej lze použít k broušení nůžek, šroubováků, nožů pro jakýkoli účel a typ ostří;
• 2 otvory pro broušení hladkých nástrojů a 1 šikmo umístěná drážka pro broušení kudrnatých nožů;
• přenosnost, kompaktnost, hmotnost konstrukce a princip fungování vám umožní vzít tento model do venkovského domu a na piknik, na túru a na služební cestu;
• vysokou účinnost ideálního ostření zajišťuje výkonný motor;
• speciální plastová tryska s výřezy pro brusné kotouče, přispívá ke správnému ostření nože;
• Ořezávátko je vybaveno plastovou vaničkou pro sběr kovového prachu.

• nemůžete nabrousit ostří nůžek nebo sekery. Otáčky motoru klesnou a v důsledku toho se brusný kotouč úplně přestane otáčet;
• obal zboží a písmo návodu nesplňují požadavky celní unie.

Brousek na nože Hotter HX-28D-4

Elektrický přístroj krásné zelené barvy na broušení nožů, šroubováků a nůžek od výrobce z USA. Pracuje ze sítě 200 voltů. Konstrukce se skládá ze 2 bloků: v prvním jsou 4 kovové disky s diamantovým povlakem různé velikosti zrna. Dvě levé drážky jsou určeny pro oboustranné hrubé ostření, zatímco broušení a konečná úprava čepele se provádí ve drážkách na pravé straně. Druhý blok obsahuje 60W motor. Napájecí kabel se automaticky sroluje do úložného prostoru.

• postupné oboustranné ostření, leštění a finální jemné doladění umožňuje dokonale naostřit i tu nejtupější čepel;
• automatické ovládání správného úhlu ostření;
• snadné použití zařízení, poskytuje podrobné pokyny od výrobce;
• brousek je určen pro broušení nůžek, keramických čepelí a damaškové oceli, nechybí ani speciální otvory pro broušení šroubováků;
• pohodlné čištění zařízení od ocelových pilin;
• napájecí kabel, umístěný v zadní stěně brousícího zařízení, lze snadno vytáhnout a autonomně zasunout do prostoru. Chcete-li to provést, stačí stisknout tlačítko na zadní straně pouzdra;
• Estetický design elektrického bodu Hotter HX-28D-4 ozdobí interiér každé kuchyně.

• podle hodnocení zákazníků tento model splňuje všechny požadavky uživatelů.

Brousek na nože SITITEK "Mistress" 31M

Bestseller roku 2022. Společný inovativní vynález ruských a zahraničních designérů.

Vysoce kvalitní výrobek a moderní design. Elegantní vzhled elektrického ořezávátka SITITEK "House" 31M se zlatým tělem harmonicky zapadne do každého interiéru kuchyně.Vakuové nohy, bezpečně upevněte konstrukci na povrchu stolu.

Dvě úrovně ostření, jejichž štěrbiny jsou umístěny na horním panelu pouzdra. Brusné prvky jsou vyrobeny z korundu. Má pružinový vodicí systém pro fixaci požadovaného úhlu.

• vysoká kvalita ostření a nízké náklady na zařízení - hlavní výhoda elektrického ořezávátka SITITEK "Mistress" 31M;
• úhel ostření potřebný k dosažení ostrosti nožů s jakoukoli tloušťkou čepele je stanoven výrobcem;
• vestavěný pružinový systém, kontroluje přesnost úhlu ostření a nasměruje nůž do požadované drážky;
• korund je vysoce pevný materiál, který je zárukou efektivního dlouhodobého používání zařízení;
• kotouče vyrobené z korundu, dokonale brousí nože vyrobené z kovu jakéhokoli typu;
• snadná údržba a čištění nástroje od kovových pilin.

• nízký výkon motoru neumožňuje jeho použití profesionály.

Ostřička nožů Chef'sChoice CH/312

Podle šéfkuchařů je v roce 2022 tento brousek na nože z USA považován za nejoblíbenější mezi profesionály.

Rozpočtová varianta pro poloprofesionální modely elektrických nožů od tohoto výrobce. Jedná se o kompaktní domácí zařízení, které vypadá jako běžný toustovač.

Zvýšený výkon motoru (75W) a odolné diamantové brusné kotouče naznačují jeho použití jak pro vaření doma, tak pro profesionály. Na vrchní straně brousku jsou umístěny dva sloty - hlavní ostření a následné dokončování ostří. Vhodné pro broušení čepelí kuchyňských nožů, loveckých nožů nebo zavíracích nožů.

• rychlost broušení nože s velmi tupou čepelí není delší než 5 minut;
• brusné kotouče jsou rovnoměrně pokryty nejčistší diamantovou zrnitostí, která je zárukou odolnosti kotoučů proti opotřebení;
• vysoce odolné diamantové kotouče mohou také brousit nože vyrobené z nerezového nebo vysoce uhlíkového kovu a keramiky;
• dvoustupňové broušení ostří, zajišťuje dlouhodobé zachování ostrosti ostří;
• přítomnost otočného mechanismu, řídí konstantní úhel ostření pro nože různých typů;
• snadná údržba, stačí jednou ročně otřít tělo a vyprázdnit nádobu od ocelového prachu.
• Bílá plastová skříň s černým podstavcem osvěží interiér kuchyně.

• podle uživatelských recenzí nemá tento design žádné vady.

Nejlepší brousky (bary) na nože

Brusný kámen Victorinox

Ruční nástroj na broušení nožů s hladkým ostřím. Kámen je vyroben ze středně zrnitého abrazivního materiálu. Parametry oranžové lišty jsou 8/1,2 cm.

• dobře ostří a narovná ocelové čepele;
• dlouhá životnost;

• Zručnost potřebná ke správnému broušení nožů

Brousek LANSKY S1000

Nejkvalitnější brusný kámen na bázi keramického kamene. Používá se k leštění nožů a jeho zrnitost je 1000. Lze jej použít jak v procesu ručního broušení, tak pro instalaci na brusný systém. K tomuto účelu má kámen plastový podklad s bočními prohlubněmi pro pohodlné držení v ruce. Parametry lišty jsou 12/1,5 cm.Země původu USA.

• dlouhodobé používání tyče;
• dobře se vyrovná s dokončovacím ostřením ostří ostří rovných nožů, včetně keramických;
• světlý - 40 g.

• Musí umět pracovat s ručním nářadím;
• cena 1160 kč

Ořezávátko tvrdých kapesních nožů Dan's Whetstone Arkansas

Materiál lišty je přírodní kámen Arkansas z amerického státu Arkansas. Pouze zde se tento minerál těží. Heterogenita struktury neumožňuje její klasifikaci podle zrnitosti. To však nenarušuje kvalitní broušení nožů s jakoukoli tvrdostí a rovnoměrným ostřím čepele. Rozměry lišty: tloušťka - 6 - 12 mm, celková plocha 7,5 / 2,5 cm nebo 10/4 cm, stejně jako přítomnost pouzdra, naznačují její použití v polních podmínkách.

• Arkansas je ideální pro broušení čepelí seker, šroubováků, zahradních nůžek;
• trvanlivost provozu.

• vyžaduje použití oleje pro účinné ostření.

Nejlepší ostřící systémy pro profesionály

Systém broušení nožů Edge Pro Apex 4

Profesionální ořezávátko od amerického výrobce váží 1355g a je dodáváno v odolném syntetickém sáčku. Pomocí systému můžete brousit nože různých velikostí a konfigurací řezných prvků. Abrazivní vodní prvky jsou nahrazeny speciální pružinovou sponou.

• efektivní kvalita ostření do 2 minut;
• kompletní sada systému obsahuje celou sadu přídavných nástrojů pro ostření;
• snadná instalace nástroje;
• mobilita

• vysoká cena 18 300 r;
• na pracovní ploše nejsou žádné upevňovací prvky.

Systém broušení nožů Lansky Deluxe 5

Kompaktní a všestranný ostřící systém z USA je určen pro efektivní ostření rovných nožů jakéhokoli druhu a profilu. Použité ořezávátko v profesionální kuchyni. Systém má 4 pevné úhly ostření:

1. Úhel 17 stupňů - pro broušení tenkých břitů (žiletka, skalpel);
2. Úhel 20 stupňů - filetové a kuchyňské nože;
3. Úhel 25 stupňů - profilové kuchyňské nože, zahradní a lovecké;
4. Úhel 30 stupňů - Poskytuje ostrost břitvy ostřím s tlustým ostřím.

Hmotnost konstrukce (770 g.) Rozměry - 215/110 / 40 mm. Prodává se ve stylovém plastovém pouzdře. Součástí balení je kompletní sada brusných keramických kamenů se zrnitostí od 70 do 1000, olej a nástroj pro upevnění nože.

• velký seznam řezných nástrojů pro ostření;
• počet již nainstalovaných rohů;
• mobilita a kompaktnost;
• nízké náklady 5 850 rub.

• design nemá žádné vady

Mnoho kupujících, vzhledem k tomu, že žijí na místech ve značné vzdálenosti od velkých měst, nemá vždy možnost koupit ten správný produkt v obchodech. Proto využívají služeb internetových obchodů.

Níže uvedená tabulka uvádí přehled brousek na nože, které se prodávají na virtuálním hypermarketu – Aliexpress.

Nejlepší levná ořezávátka z Aliexpressu

název	zvláštnost	cena
nejlepší mechanická ořezávátka
KHT117	kapesní ořezávátko	247 r.
FISSMAN	parametry 7/6/2,5cm dvě ostřící zóny	359 r.
TIMA T1005DC	válečkové 2-stupňové ostření	670 rublů
BAVARSKÁ brousek na ostří nožů	tři ostřící zóny	1 050 rublů.
Nejlepší mlýnky
OREGON		1 915 r.
SMITH's EDGEWARE Edge Gourmet Compact 50073	elektromechanické zařízení se třemi ostřícími zónami	4 462 r.
RUIXIN PRO	s pevným úhlem ostření	1344 rublů
GANZO TOUCH PRO	s funkcí nastavení úhlu	3150 rublů
WARTHOG VSHFRP CLASSIC II ČERVENÁ	diamantový brusič s nastavitelným úhlem	5 190 rublů
Nejlepší profesionální stroje
VORTEX TS-200	univerzální osvětlená	1850 rublů
KALIBR EZS-65MF	novinka	2 269 dolarů
STURM BG6010S	multifunkční (nože, vrtáky, hoblíky a sekery)	2 690 r.
Chef's Choice CC130W	diamantové kotouče 2 úrovně ostření	16 990 rublů
Nejlepší elektrické brousky na nože
ATLANTA ATH-4601 černá	vakuové zapínání, dvě úrovně ostření	1 021 USD
MAYER&BOCH 27289	dvě ostřící zóny, keramické brusné kotouče	1 341 USD
HOSTESKA 22M	dvě úrovně ostření s pevným úhlem	2 820 rublů
HATAMOTO EDS-H198	ocelové diamantové kotouče dvě úrovně ostření	5 833 rublů

Jak používat a pečovat o nůž

Proč se nůž rychle otupí?

Pomocí nože krájí, čistí, seká, seká a řezá potravinářské produkty různé tvrdosti a chemického složení. Intenzivně se využívá i pro jiné účely: řežou papír a odlupují izolační vrstvu z drátu, ostří tužky a vyřezávají dřevěná řemesla, podílejí se na řezání kůže a tak dále.

V procesu práce všechny tyto faktory negativně ovlivňují ostrost čepele. Postupně se vymazává, na hraně se tvoří zářezy, což způsobuje zhoršení jejích funkčních vlastností. Nože se navíc vlivem nesprávného používání, péče a skladování otupují.

Odborná rada

1. Při řezání produktů by měl být nůž držen přísně kolmo k předmětu drcení;
2. Nemůžete použít plastová a keramická prkénka - dřevěná deska může prodloužit dobu broušení nového nože;
3. Řezný nástroj se doporučuje mýt pouze ve studené vodě. Soli, které tvoří vodu, mají škodlivý vliv na ostrost čepele;
4. Používejte nůž pouze k určenému účelu - pro řezání, čištění, kosti, zmrazené potraviny by se neměly drtit;
5. S ostatními příbory je potřeba skladovat odděleně, nejlepší variantou je dřevěný stojánek na nože.

Ideálním způsobem, jak si udržet ostré ostří po dlouhou dobu, je mít několik profilových nožů.

Jak správně brousit nůž

Kvalitní ostření zajišťují podle odborníků pouze dva hlavní faktory – správný výběr brusného materiálu a úhlová expozice. Ale ne každý má takové znalosti a zvláštní touhu stát se mistrem broušení nožů.

Jediný jistý způsob, jak používat vždy perfektně nabroušený nůž, je pořídit si multifunkční brousek s již nastaveným úhlem a typem brusných kotoučů uvedeným v návodu. Každá hosteska se s takovým nožem snadno vyrovná.