Vaření masa vyžaduje nejen určité dovednosti, ale také dobré technické vybavení. Jak víte, aby si masový pokrm zachoval veškerou svou chuť a stal se skutečným kulinářským mistrovským dílem, musíte nejen dodržovat recept, ale také přísně sledovat teplotu, protože je to správná teplota, která vám umožní ušetřit obojí šťavnatost a křupavost.
Obsah
Pro kontrolu teploty vaření masitých pokrmů jsou v kuchyni nepostradatelné nástroje - teploměry na maso nebo, jak se také říká, teplotní sondy.
Existují 2 typy teplotních sond:
Mezi digitálními modely lze rozlišit poddruhy:
Stává se, že několik z uvedených charakteristik je kombinováno v jednom modelu, například elektronický teploměr s externí sondou, magnetický panel atd.
Zvažte nejlepší modely teploměrů na maso v každém z uvedených typů.
Kompaktní a snadno ovladatelný model polského výrobce BIOWIN. Zařízení je jednodílné konstrukce skládající se z kovové sondy a ciferníku z nerezové oceli. Číselník o průměru 3 cm zobrazuje teplotní stupnici od 0 do 120°C. Rozsahy doporučené pro vaření různých druhů masa jsou označeny červeně. Sonda je dlouhá 13 cm a má průměr 3,5 mm. Tepelný senzor v něm je umístěn 1,3 cm od hrotu. Přesnost je ±2°C.
Cena od 620 rublů.
Mechanický teploměr čínského výrobce Vetta.Designem je model podobný předchozímu - kulatý číselník s jehlou sondy. Spotřebič je vyroben z nerezové oceli, což usnadňuje údržbu a také umožňuje ponechat jej v troubě po dobu vaření. Číselník o průměru 5 cm má 2 stupnice: červenou (horní) pro měření teploty pokrmu a černou (spodní) pro určení tepla v troubě. Stupnice pro produkty má rozsah 35 až 100°C. Označuje rozsahy pro správnou přípravu různých druhů masa. Spodní (černá) stupnice má rozsah 50 až 300°C. Sonda je dlouhá 11 cm.
Cena je od 200 rublů.
Teploměr české firmy Tescoma. Model vyrobený z nerezové oceli se vzhledem prakticky neliší od předchozích. Jediné, co lze odlišit, je malý otvor v pouzdře, který je určen pro zavěšení nástroje. Číselník má průměr 6 cm.Zobrazuje stupnici ve stupních Celsia. Rozsah 60 až 120°C. Obrázky ukazují doporučené teplotní rozsahy pro pečení různých druhů masa. Kovová sonda je dlouhá 12,5 cm.
Cena je od 850 rublů.
Univerzální teploměr od čínského výrobce. Součástí konstrukce je kovová sonda o délce 4 nebo 13,5 cm a také plastový blok s LCD displejem. Konstrukčním prvkem je, že tělo je spojeno s jehlou pomocí otočného mechanismu, což umožňuje nastavit jehlu v libovolném úhlu v rozsahu 160°. Na pouzdře jsou 2 tlačítka: on/off a °C/°F. První zapíná a vypíná zařízení, druhá umožňuje přepínat mezi jednotkami měření (Celsius / Fahrenheit). Amplituda měření od -50 do +300°С. Chyba měření v rozsahu od -20 do +120°C je ±0,1°C. Pro přesnější měření ponechejte sondu v produktu alespoň 15 sekund. Jídlo je dodáváno z baterie AG13.
Cena je od 200 rublů.
Multifunkční elektronický teploměr vyrobený v Číně. Zařízení se skládá z jehly dlouhé 15 cm a měřicí jednotky. Tělo bloku je vyrobeno z plastu, takže zařízení nemůžete nechat v troubě. Měřicí jednotka je vybavena LCD displejem zobrazujícím naměřenou teplotu. Pro ovládání jsou k dispozici 4 tlačítka: on / off - pro zapnutí / vypnutí, ° С / ° F - přepnutí ze stupňů Celsia na Fahrenheita, HOLD - pro fixaci aktuálních hodnot, MIN / MAX - pro zobrazení minimální a maximální hodnoty za dobu měření. Rozsah měření -50 až +300 oC (-58 °F - +572 °F). Přesnost je ±1oC (1,8°F). Zdrojem energie je baterie typu AG13 nebo LR44 (1,5V).
Cena je od 1200 rublů.
Jednoduchý a snadno použitelný přenosný model od čínské společnosti Weber. Zařízení je jednodílné: plastové pouzdro s malým displejem a kovovou sondou. Na těle jsou kromě displeje 2 tlačítka. S pomocí prvního nástroje se zapíná a vypíná. Druhá slouží k výběru měrné jednotky – Celsia nebo Fahrenheita. Pro přesné měření musí být jehla držena v produktu alespoň 15 sekund. Rozsah teplot měření: 0-230°C nebo 32-446°F. Chyba měření je ±1°C v rozsahu od 0 do 100 stupňů Celsia až do ±5°C, když se produkt zahřeje na 150-230 stupňů. Napájení baterií CR 2032 (3 V).
Cena od 1990 rublů.
Digitální kuchyňský přístroj od českého výrobce Tescoma. Model zaujme svou všestranností a všestranností. Jde o elektronický teploměr, na který lze v případě potřeby nasadit silikonovou stěrku. Sonda je vyrobena z kvalitní nerezové oceli, tělo je vyrobeno z plastu.Na měřicí jednotce jsou 2 tlačítka: on a off, která se také používají jako + a - při psaní požadované hodnoty. Jednotka je vybavena displejem, který zobrazuje 2 indikátory - aktuální teplotu pokrmu a nastavenou hodnotu. Když parabola dosáhne nastavené hodnoty, přístroj vás upozorní zvukovým signálem. Rozsah měření od 0 do 250°C. Napájení zajišťují dvě baterie LR44, které jsou součástí balení.
Cena je od 1850 rublů.
Digitální multitaskingový model se vzdálenou sondou z Číny. Teploměr má následující vybavení: nerezová sonda o délce 15 cm, plastové pouzdro s velkým LCD displejem (4x2,2 cm), kabel 75 cm pro připojení jehly a pouzdra. Na bloku jsou 3 tlačítka pro ovládání zařízení: START / STOP pro zapnutí / vypnutí, UP a DOWN pro zadání požadované teploty. K dispozici je zvukový alarm. Rozsah měřených hodnot od -50 do +300°C. Tento model navíc může plnit funkci časovače (až 100 minut). Chcete-li to provést, musíte přepnout do požadovaného režimu pomocí relé na zadním panelu. Napájení baterií AAA/LR03.
Cena od 840 rublů.
Elektronický teploměr od známého výrobce ThermoPro. Design je podobný jako u předchozího modelu: sonda 16 cm, žáruvzdorný kabel o délce 1 m, měřicí jednotka. Nástroj je určen pro přípravu 8 druhů masa různého stupně propečení (5 druhů), včetně ryb, grilovaných a grilovaných. Jednotka je vybavena LCD displejem, který zobrazuje zvolený provozní režim, aktuální teplotu pokrmu a nastavenou hodnotu. Nastavení se provádí pomocí 7 tlačítek na pouzdře. Kromě práce v přednastavených programech lze zařízení používat v manuálním režimu, ve kterém si můžete nezávisle nastavit potřebné podmínky vaření. Přístroj je také vybaven časovačem, který se konfiguruje pomocí tlačítek na předním panelu. Teplotní rozsah od -9 do +250°С. Přesnost měření ±1°C. Hodnoty lze zobrazit ve stupních Celsia a Fahrenheita. Zařízení vyžaduje k provozu 2 baterie AAA.
Cena je od 1450 rublů.
Sonda teploty masa od německé značky Zigmund & Shtain Kuchen. Model je moderní nástroj se schopností přenášet informace na vzdálenost až 30 metrů.Skládá se z těchto částí: ocelová sonda, žáruvzdorná šňůra o délce 1 m, bezdrátová měřicí jednotka s LCD displejem, vysílací základna. Měřicí jednotka je vybavena 7 tlačítky pro ovládání a nastavení. Pomocí těchto tlačítek můžete zvolit režim provozu teploměru - automatický nebo manuální. V automatickém režimu si můžete vybrat druh masa (8 druhů) a druh smažení (5 druhů), teplota se nastaví automaticky. V manuálním režimu můžete nezávisle nastavit požadovanou teplotu pro jakýkoli pokrm. Můžete také vybrat jednotku měření - Celsius nebo Fahrenheit. Kromě toho je zařízení vybaveno časovačem, který může pracovat v režimu odpočítávání vpřed nebo vzad až do 100 minut. Připravenost pokrmu je signalizována zvukovým signálem. Rozsah měření -20 až +250°C. Napájení 4 bateriemi AAA.
Cena je od 1550 rublů.
Digitální teploměr německé značky ADE. Model je vybaven rádiovým přijímačem pro dálkové ovládání teploty. Dosah přenosu dat je 60 metrů.Provedení je následující: nerezová sonda délky 16 cm, žáruvzdorný kabel délky 1 m, měřicí jednotka s velkým displejem a dotykovými tlačítky pro volbu provozního režimu, bezdrátový přijímač. Nástroj může pracovat v automatickém i manuálním režimu. V té první si můžete vybrat ze 7 druhů masa a 5 stupňů propečení. Manuální režim umožňuje přizpůsobit zařízení osobním potřebám, například k přípravě sirupu nebo smetany.
Naměřenou teplotu lze zobrazit ve stupních Celsia i Fahrenheita. Rozsah měření zahrnuje hodnoty od -50 do +300°C. Přijímač vás upozorní na připravenost pokrmu zvukovým a vizuálním signálem. Pro napájení měřící jednotky potřebujete 2 AA baterie, pro přenosný přijímač 2 AAA baterie.
Cena je od 3490 rublů.
Digitální teploměr na magnet od nám již známé české firmy Tescoma. Standardní provedení pro modely vzdálených sond: 14 cm jehla z nerezové oceli, 1 m žáruvzdorná šňůra, měřicí jednotka vybavená magnety pro pohodlné umístění na kovové povrchy. Na plastovém pouzdře je 5 tlačítek pro ovládání. S jejich pomocí si můžete vybrat hotový program pro práci nebo nezávisle nastavit teplotu pro vaření pokrmu a také nastavit časovač.Programy poskytují 6 druhů masa a několik stupňů propečení. Displej zobrazuje aktuální a nastavenou hodnotu poměrně velkými číslicemi, pokud je nastaven časovač, pak jeho průběh. Když je produkt připraven, zazní zvukový signál. Amplituda naměřených teplot je 0-300 °C. Napájeno bateriemi AAA.
Cena je od 3065 rublů.
nedostatky:
Kompaktní a moderní model s magnetickým zadním panelem a Bluetooth ovládáním. Design je na první pohled povědomý: sonda, žáruvzdorný kabel a hlavní jednotka, ale pokud se podíváte pozorně, jednotka je vyrobena ve formě cívky, na kterou je kabel navinut, aby se zabránilo záhybům při skladování teploměr. Délka kabelu: 1,2 m. Hlavní jednotka nástroje má pouze jedno tlačítko - pro zapnutí a vypnutí. Další ovládání zařízení probíhá prostřednictvím chytrého telefonu pomocí speciálního programu Weber iGrill, který lze stáhnout z Apple Store a Google Play. Jakmile se program spustí, začne vyhledávat dostupná zařízení v okruhu 50 metrů. Dalším krokem je synchronizace. Následný výběr předinstalovaných programů se provádí na smartphonu. Zajímavostí je, že kromě druhu masa a stupně propečení si můžete vybrat i řez (část korpusu), který plánujete vařit. Průběh vaření se zobrazuje na obrazovce smartphonu ve formě koláčového grafu nebo grafu. Smartphone signalizuje připravenost pokrmu. Teplotní rozsah teplotní sondy je od -5 do +380 °C.Napájení 1 baterií CR2032.
Cena je od 6390 rublů.
Jak můžete vidět, kuchyňský teploměr na maso nejen usnadňuje proces vaření, ale také vám umožňuje splnit všechny požadavky receptury, takže každé jídlo je hodné označení kulinářské mistrovské dílo.