Žebříček nejlepších taginů pro rok 2022

Pryč jsou doby, kdy se jídlo využívalo výhradně k uspokojení přirozených potřeb. Moderní kulinářské a šéfkuchařské umění zahrnuje široký výběr tradičních jídel z celého světa a vysoce profesionální sebevyjádření. Požitek z chuti se stává každodenní lidskou potřebou. Ještě nikdy nebyla rozmanitost pokrmů přivezených ze všech kontinentů a zemí tak hojná, a co je nejdůležitější - dovedně a kompetentně reprodukována v souladu s „původním zdrojem“. K národním kulinářským tradicím patří také speciální příbory a kuchyňské náčiní.

Tagine

Typ nádobí, nazývaný také tajine, odkazuje na typ hrnce, ale s jedním charakteristickým znakem - vysokou poklicí ve tvaru kužele. Pojďme zjistit, k čemu to je a jak se liší od pánve.

Masivní dno a stěny jsou určeny pro dlouhodobé vaření ve vlastní páře, která se shromažďuje pod pokličkou. Pára kondenzuje a stéká po stěnách ve formě šťávy, opět upadá do procesu chřadnutí, až se nakonec změní v omáčku.

Za rodiště taginu lze považovat Maroko, následuje Egypt a africké země. Od pradávna sloužilo žhavé uhlí jako ohniště pro vaření. Nedostatek vodních zdrojů ovlivnil vaření, takže byly potřeba nádoby odolné vůči teplu a šetřit vlhkost.

Ingredience

Myšlenka dlouhodobého míchání hlavního produktu - masa, drůbeže nebo ryb se zeleninou, citronem, kořením a bylinkami umožňuje pokrmu hluboce vstřebat chutě a spojit se do jediného chuťového buketu.

Čas na vaření

Všestranný tajine udržuje jehněčí maso měkké a šťavnaté, když se dusí po celý den. Rybí a kuřecí pokrmy vyžadují několik hodin.
Ke konci procesu vaření se přidává zelenina, čerstvé ovoce, sušené ovoce a bylinky. Vegetariánské přípravky se připravují rychle a jsou obzvláště šťavnaté.

Nejčastěji se v tajine vaří:

• ryby se zeleninou a kořením;
• kachna s jablky, ovocem nebo zeleninou;
• kuře s variacemi komponent;
• jehněčí maso s kuskusem nebo zeleninovou přílohou.

Vaření dusením maximálně využívá vlastní vlhkost jídla, aby se zachovaly jeho prospěšné vlastnosti.

Jak si vybrat tajine

V první fázi byste se měli rozhodnout o způsobu a podmínkách přípravy.

Materiál

Podle agresivity topného média se volí litinový, keramický nebo nerezový tagin.

Všestrannost litinové verze určuje frekvenci jejího výběru, na rozdíl od keramické verze však není možné skladovat hotový pokrm v litinovém nádobí.

Litinové nádobí by mělo být chráněno před korozí a rzí, což vyžaduje další péči o sušení po umytí a namazání vnitřních stěn olejem.

Velikost a proporce

Výška kónického víka by se měla téměř rovnat průměru základní mísy.

Kuchaři používají nádoby o průměru 50 cm.Pro čtyřčlennou rodinu je vhodná velikost 27-35 cm.Jsou nejoblíbenější. Pro jednotlivé párové hody stačí misky 20-25 cm.

Cena

"Zástupci" značkových značek stojí několik desítek tisíc rublů, ale kvalita těchto jídel je vynikající.

Možnosti rozpočtu nepřesahují cenu 3 000 rublů. Je důležité, aby se model neukázal jako dekorativní, to znamená nevhodný pro vaření.

Mezi vysokými a nízkými cenami existuje mnoho vysoce kvalitních možností od neznámých výrobců nebo středně kvalitních taginů uváděných do provozu.

Chyby při výběru

Ne vždy krásná a jasná barevná složka svědčí o slušné kvalitě.

Speciální výrobní proces vyžaduje určité náklady na technologické kroky a dobré materiály. V případě nákupu taginu musí být dodržena kritéria spolehlivosti, což může vyžadovat mírně zvýšené náklady.V opačném případě může být zvolenou možností jen další pánev v kuchyni.

Hodnocení nejlepších taginů

Keramický

Emile Henry

Francouzská značka nabízí zákazníkům keramické nádobí, které se ručně vyrábí v Burgundsku již 165 let. Keramiku zpočátku vyráběli hrnčíři v dílně, ale postupně se objemy rozrůstaly a díky kvalitě se tyto výrobky proslavily nejen ve Francii, ale i v Evropě. V současné době Emile Henry oceňuje a rádo nakupuje 50 zemí po celém světě. Nádobí je vyrobeno pouze z přírodních materiálů, které neobsahují nikl, kadmium a olovo.

Objem Emile Henry je 2 litry.

Kónická poklice opakovaně kondenzuje páru z vařeného pokrmu, poté klesá a nasákne obsah taginu.

• vhodné pro profesionální kuchyně;
• existují možnosti pro 4, 3 a 3,5 litru;
• k dispozici v barvách čedič, bazalka a granátové jablko;
• je povoleno vaření 5-6 porcí;
• je povoleno mýt v myčce;
• přátelský k životnímu prostředí;
• pokrmy mají bohatou a aromatickou chuť;
• lze použít na sporáku i v troubě.

• nezjištěno.

Emile Henry Delight 4 litry

Materiálem pro výrobu modelů této společnosti byla inovativní keramika, která umožnila odlehčit tvar taginů.

• patří do třídy nádobí pro zdravé vaření;
• existují úpravy pro 2 a 3,3 litru;
• maximální zachování živin použitých produktů;
• přítomnost přírodní nelepivé glazury pro rychlé mytí;
• dlouhá záruka - 5 let;
• ruční výroba;
• keramika nejnovější technologie je kompatibilní s různými typy tepelného ohřevu;
• vhodné pro vaření v mikrovlnné troubě;
• rychle se zahřívá a udržuje teplotu po dlouhou dobu po vyjmutí ze zdroje vytápění;
• žádné praskliny při vysokém žáru bez obsahu;
• snadno vnímá širokou škálu ostrých teplotních změn;
• přítomnost nepřilnavých vlastností;
• neabsorbuje pachy;
• nevybledne;
• v kombinaci s kovovými doplňky;
• stylový design vám umožní sloužit na stole s krásným podáváním.

• chybějící.

Tajines Classic Regas

Tento ručně vyráběný španělský tajine vyrobený ve Španělsku pro gurmány a znalce kvality se vyrábí ve Španělsku.

• výrobní materiál - přírodní jíl šetrný k životnímu prostředí;
• odolný smaltovaný povlak;
• nepřilnavý efekt;
• vhodné pro trouby, halogenové, plynové a elektrické sporáky a také sklokeramiku;
• můžete péct chleba;
• pěkná terakotová barva;
• optimální průměr (28 cm).

• nezjištěno.

Pomi d'Oro

Na nádobí od čínského výrobce je záruka 1 rok.

• nízká cena;
• z kamenné keramiky;
• Lze mýt v myčce nádobí;
• vhodné pro použití v troubách a mikrovlnných troubách;
• Krásný design;
• výroba šetrná k životnímu prostředí.

• chybějící.

Esprit de kuchyně

Jedná se o tagine dceřiné značky známé manufaktury Appolia, která se začala vyrábět v bretaňské továrně v roce 1930.

• vynikající kombinace malinových a černých barev;
• vynikající francouzská kvalita založená na tradici;
• objem 3 litry;
• oblíbený průměr (32 cm) je určen pro 6 porcí;
• je vyroben podle unikátní metody vyvinuté speciálně pro keramiku.

• chybějící.

Gželská keramika

Keramické pouzdro s víkem tohoto modelu je vyrobeno podle metody starých ruských technologií. Dnes se používá stejná hlína jako ve 14. století.

• dvojitý stupeň tepelného zpracování při 1000 a 350 °C;
• v intervalu mezi ošetřeními jsou produkty impregnovány mlékem pro příjemnou barvu a snížení poréznosti;
• pro použití v ruských troubách, troubách a mikrovlnných troubách;
• vyrobeno na hrnčířském kruhu;
• přítomnost otvoru v kuželu víka pro vypouštění páry;
• multifunkčnost: lze použít jako misku na salát nebo na pečení jako formu;
• průměr 24 cm - vhodné pro přípravu několika porcí;
• výška 26 cm;
• přijatelná cena.

• nelze mýt v myčce na nádobí.

Keramika
	Emile Henry	Emile Henry Delight	Pomi d'Oro
Průměr cm
dno	18	33	-
Všeobecné	27	33.5	28
Objem, litr	2	4
Hmotnost, gramy	2600	3630	2376
Výška, cm
bez krytu	7.5	-	-
s víkem	20	23	20.5

Litinové taginy

Tento typ je vhodný pro použití s ​​plynovými sporáky, troubami a grily. Litina je feromagnetický kov, takže takové nádobí lze volně používat na indukčních vařičích.

Existují 2 typy litinových taginů:

1. Litinová horní a spodní část;
2. Litinové a keramické víko.

Le Creuset

Francouzská značka vznikla v roce 1925. Tato společnost pochází z malého města Frenoy-le-Grand. Výrobky z litinového a keramického nádobí této značky mají své příznivce po celém světě.

Kuchaři často preferují Le Creuset.

Mezi uznávané lídry v prodeji značek:

• Sběratelské sady z třívrstvé nerezové oceli.
• Keramika.
• Nepřilnavé pánve.
• Smaltované litinové nádobí.

Casting

Odlévání litiny se provádí pomocí jednorázové pískové formy, z nichž každá je oddělena od další buňky 3,5 mm. Po vytvrzení litinového odlitku je původní forma zničena, takže je vyloučeno opakování taginů. Následuje čištění a úprava povrchů nádobí.

Složení obsahuje:

• ½ podílu čisté litiny.
• 15 % tvoří směs minerálů.
• 35% - uhlíková ocel se železem.

Zasklení

Proces potahování keramického víka zahrnuje ponoření do lázně průhledného glazurového tmelu, aby se utěsnily tekutiny a potraviny.

Poté se postup opakuje, ale s neprůhlednou glazurou.

tónování

Smaltovaný povlak barevného pigmentu se nanáší stříkáním. Pro fixaci vrstvy je kryt vypálen a poté leštěn.

Le Creuset oranžová 27

Marocká jídla nejen dělají maso nebo ryby šťavnaté a měkké, ale také je naplňují orientálními vůněmi koření.

• vhodné pro všechny druhy ohřevu včetně indukce;
• vhodné pro marinování a skladování syrových potravin;
• dobrá kombinace litiny a keramiky;
• zvláštní odolnost materiálů;
• francouzská kvalita;
• rychlé a chutné jídlo.

• praskliny ve smaltu jsou možné při silných nárazech nebo pádech.

Gipfel

Německá značka s odbornou třídou od roku 1997 přináší na trh nádobí a příbory v souladu s kvalitou slavných německých cechů.

Slavný projekt De Lux uvedl na trh sérii vyrobenou z pětivrstvé prémiové nerezové oceli.

Litinové hrnce s keramickou poklicí jsou perfektní kombinací pro šťavnaté pečení a dušení.

• univerzální průměr (30 cm);
• můžete si vybrat červené, černé, černobílé nebo kombinované barvy;
• na keramickém víku jsou modely se staroegyptskými symboly - vypadá to velmi působivě;
• nepřekonatelná německá kvalita;
• nejlepší poměr cena/výkon.

• nezjištěno.

Staub

Francouzská značka je jedním z předních výrobců keramického a litinového kuchyňského náčiní.

Laboratorní studie umožnily změnit složení kovu.

Litinová verze o průměru 28 cm se vyrábí v krémové a černé barvě.

• kvalita a styl;
• nová technologie a složení smaltovaného povlaku;
• vhodné pro všechny typy topných ploch;
• přijatelná cena;
• celkový objem - 3,5 litru.

• chybějící.

Litinové typy
	Le Creuset oranžová 27	Gipfel Amey
Průměr, cm:
dno	18	-
Všeobecné	27	30
Objem, litr	2
Hmotnost, gramy	4000	5700
Výška, cm:
bez krytu	7	-
s keramickým víkem	21.1	27

Taginy z nerezové oceli

Scanpan

Jedná se o globální prémiovou dánskou značku. Výrobky společnosti se vyznačují dlouhou životností a vynikajícím designem.

Na obrázku je kombinovaná verze z nerezové oceli a keramiky:

• trvanlivost a vysoká kvalita;
• unikátní nátěr, který chrání před chemikáliemi;
• nejnovější výrobní technologie;
• exkluzivní nepřilnavý povlak;
• vyrobeno z nerezové slitiny s hliníkem a magnetickou nerezovou ocelí;
• keramický glazovaný kryt ve tvaru kužele;
• vhodné pro použití v troubách;
• lze vařit na indukčních vařičích;
• ohromující design;
• vysoká funkčnost;
• vhodné do myčky;
• speciální design okraje bez ztráty vody při transfuzi;
• udržuje ohřev na 260 °C.

• nezjištěno.

VETTA

Jedná se o dobré levné kuchyňské nádobí od čínského výrobce.

• pohodlné použití;
• je dodržena technologie kuželové kondenzace par;
• vhodné pro předpečení a následné dušení;
• smažení bez oleje na vodě a páře;
• skvěle chutnající jídlo.

• uživatelé zaznamenali nedostatečnou tloušťku dna.

Nerezová ocel
	Scanpan	VETTA
Průměr, cm:
dno	26.3	20
Všeobecné	32	26
Objem, litr
Hmotnost, gramy	4980
Výška, cm:
bez krytu	-	-
s keramickým víkem	24
Dno, tloušťka, mm	6.4	52

Berlingerův dům

Tato známá maďarská značka, která dobyla Evropu i celý svět, nyní sebevědomě rozšiřuje prodeje v Rusku.

Tagine je vyroben pomocí nejnovější technologie z vysoce kvalitních materiálů.

• značkové produkty jsou umístěny pro lidi, kteří vedou zdravý životní styl;
• kombinace vysoké kvality s vynikajícím designem;
• šetrnost materiálů k životnímu prostředí;
• bezpečnost při používání;
• vyrobeno z litého hliníku;
• smaltovaný povlak;
• keramický kryt;
• demokratická cena;
• akvamarínová barva.

• nezjištěno.

Závěr

Tajine je také název marockého pokrmu, který se připravuje z ryb, masa, drůbeže nebo mořských plodů.

V procesu vaření se do taginu nutně přidává zelenina a koření. Po masivních cestách do arabských zemí se objevilo mnoho příznivců tohoto jednoduchého a voňavého národního jídla. Jednoznačný recept neexistuje, protože skutečné kulinářské umění je tvůrčí impuls, cit, vkus a talent.Každá rodina si může vytvořit svůj jedinečný autorský recept, protože samotná forma tajine vypovídá o tajemnosti, dlouhověkosti a sofistikovanosti.