Hodnocení nejlepších průmyslových kráječů zeleniny pro rok 2022

Použití stroje na krájení zeleniny výrazně zkracuje dobu přípravy čerstvě připravených salátů nebo jiných lidí ve stravovacích zařízeních. K dnešnímu dni jsou nejlepší populární modely zařízení tohoto typu prezentovány v obrovském počtu. Mezi nimi jsou elektrické a manuální. Hlavním kritériem pro výběr zařízení je praktický výkon techniky a cena. Níže budeme hovořit o nejlepších průmyslových řezačkách zeleniny.

Princip činnosti

Pracovní komorou takového kuchyňského spotřebiče je válcová nádrž, kam po průchodu nálevkou padají ovoce a zelenina. Konstrukce komory se skládá z nožů, řezných mřížek a pístů. Spuštěním mechanismu se aktivují výše uvedené detaily. Rozdrcené produkty se sypou do přijímací nádrže.

Odrůdy kráječů zeleniny

Všechny průmyslové stroje na sekání ovoce a zeleniny se dělí na:

• mechanické;
• manuál.

Stravovací zařízení jsou nejčastěji vybavena jednotkami mechanického typu. Ruční se používají velmi zřídka. Tyto typy mlýnků jsou vhodné do malých provozoven rychlého občerstvení.

Kráječe zeleniny jsou klasifikovány v závislosti na použití mechanismu, kterým se krájení provádí. Jako brusné zařízení lze nainstalovat:

• nůž;
• disk;
• lišta na nože.

Uvnitř kotoučového kráječe zeleniny jsou plody přitlačovány proti rotačnímu kotoučovému mechanismu - podle tohoto principu jsou drceny. Nastavitelné řezné parametry mění vzdálenost mezi mechanismem nože a kotouče. Tak je možné získat úlomky zeleniny různých velikostí v mm. Tvar hotových úlomků bude ovlivněn designem zvoleného nože.

Je třeba poznamenat, že v mnoha moderních řezačkách zeleniny pro profesionální použití nejsou žádné nože pro jejich zamýšlený účel - řezání se provádí kotoučovými mechanismy. Navzdory tomu je popularita modelů takových struktur velmi vysoká.

Kromě toho existuje kombinovaný typ průmyslových řezacích jednotek. Uvnitř takových strojů se broušení provádí v důsledku současného otáčení nožů a řezací mřížky.

V závislosti na rozměrech jsou všechny vyráběné řezačky zeleniny rozděleny do čtyř typů:

• velké - vyznačují se vysokou mírou produktivity, která se může pohybovat od tří set do devíti set jednotek výrobků za hodinu. Mají dvě rychlosti otáčení. Zeleninu dokážou zpracovat v syrové i vařené formě. Nakládání lze provádět přes dvě přihrádky - větší a menší. Zásobník lze vyjmout pro čištění. Určeno pro kuchyňské prostory velkých stravovacích zařízení.
• středně velké - jednotky s kapacitou osmdesát až více než dvě stě kilogramů výrobků za hodinu. Nože se otáčejí nízkou rychlostí. Dva druhy krájení syrové nebo vařené zeleniny;
• miniaturní - s kapacitou až šedesát kilogramů za hodinu. Zpracovávejte pouze rostlinné nebo sýrové výrobky. Pořizují se pro stravovací zařízení, jejichž denní návštěvnost nepřesahuje osmdesát návštěvníků.

Podle umístění řezacích mechanismů jsou průmyslové drtiče:

• horizontální;
• vertikální;
• šikmý.

Nákup kvalitního vybavení

Na průmyslové stroje na krájení zeleniny existuje řada požadavků, kterým je důležité věnovat pozornost:

• drcené úlomky produktů musí mít daný tvar a velikost;
• kusy by neměly být prasklé;
• povrch plodů je vždy pevný;
• odpad by měl být omezen na minimum.

Užitečné rady

Před výběrem zařízení na řezání zeleniny, když jste se rozhodli, která společnost je lepší, měli byste věnovat pozornost tomu, jaké jsou rozměry nálevky, kde jsou produkty naloženy. Při průchodu velkým trychtýřem se zelenina před pokládkou nekrájí na kousky. Doporučuje se dát přednost zařízení, jehož konstrukce zajišťuje sadu nakládacích zásobníků pro každý typ řezání.

Důležitým ukazatelem každého kráječe zeleniny je počet kilogramů ovocných a zeleninových produktů projetých za jednu hodinu.

Každý detail, který přichází do styku s povrchem zeleniny, musí být zajištěn volným přístupem a viditelností. Ve vysoce kvalitních zařízeních, které jsou vyráběny nejlepšími výrobci, se snadno vyjímají pro čištění.

Mezi další funkce takového kusu domácích spotřebičů patří:

• přítomnost speciální přihrádky pro nakládání podlouhlého ovoce;
• spouštění a zastavování rukojeti stroje;
• Skartovací nože;
• kotouče na strouhání;
• pár tření na pyré.

Důležité jsou také celkové rozměry stroje. Návrh by měl zabírat relativně malou plochu pracovního prostoru. Na vybavení se považuje za povinné mít oporu pro prsty. Provozní proces se tak stane pro personál kuchyně bezpečný.

Populární průmyslové kráječe zeleniny pro rok 2022

Robot Coupe CL52

Model francouzské průmyslové řezačky zeleniny na asynchronním motoru s rychlostí otáčení 375 otáček za minutu. Motorový prostor je vyroben z nerezové oceli. Ochrana proti přehřátí zajištěna. Výkon zařízení je 650 wattů. Třífázové napětí. Praktický ukazatel výkonu je 300 kilogramů za hodinu. Teoretická produktivita - 7 kilogramů za minutu. Povolený počet porcí je od padesáti do čtyř set. Průměr kulatého trychtýře je 58 mm. Velká nálevka na velkou zeleninu má objem 227 cm². Délka řezače zeleniny (v milimetrech) - 640, šířka - 360, výška - 350. K dispozici je funkce řezání ve formě kostek nebo plátků.Balení neobsahuje disky. Náklady na zařízení jsou asi 157 000 rublů.

• existuje ochrana proti přehřátí;
• vyrobeno v Evropě;
• vysoká praktická produktivita kg/h;
• pro velké objemy zpracovávaných porcí;
• krájení na kostky, plátky.

• dodáváno bez disků;
• vysoká cena.

MPR-350M-02 Torgmash Baranovichi

Pomocí tohoto řezače zeleniny pro profesionály můžete krájet syrovou nebo vařenou zeleninu - brambory, řepu, mrkev, dýně a další. K dispozici je asi deset různých programů broušení. Certifikovaný kráječ zeleniny, vybavený následujícími nožovými mechanismy:

• rošt na kostičky;
• dva kotoučové nože;
• nůž, který řeže ve formě brček;
• jemný brusný kotouč;
• kombinovaný nůž;
• kotouč pro skartování;
• brusný kotouč.

Zařízení lze instalovat v kavárně, jídelně, restauraci. Minimální ukazatel výkonu je 350 kilogramů za hodinu. Instalovaný motor má výkon 0,37 kW. Jmenovité napětí - 380 voltů. Stroj na krájení zeleniny váží 29 kilogramů. Délka zařízení (v milimetrech) je 600, šířka 300, výška 650. Běloruská výroba. Cena modelu pro rok 2022 bude asi 44 000 rublů.

• osm režimů řezání;
• kompletní sada bez nožových trysek;
• lze instalovat v jakémkoli typu stravovacího zařízení;
• vysoký výkon;
• rozměry světla;
• běloruská produkce;
• dostupnou cenu.

• nezjištěno.

Robot Coupe CL 40

Model kompaktního stolního kráječe zeleniny francouzské výroby s asynchronním motorem je zařazen do hodnocení kvality. Tělo motoru je vyrobeno z kovu, miska je vyrobena z nerezové oceli. Krájecí kotouče se prodávají samostatně. Rychlost otáčení je 500 ot./min. Ochrana proti přehřátí zajištěna. Výkon zařízení je 500 wattů. jednofázové napětí. Praktický ukazatel výkonu je 80 kilogramů za hodinu. Teoretická produktivita je 3 kilogramy za minutu. Počet zpracovaných porcí je od dvaceti do osmdesáti. Průměr kulatého trychtýře je 58 mm. Objem velké nálevky na zeleninu a ovoce - 104 cm². Délka řezačky zeleniny (v milimetrech) je 590, šířka je 304, výška je 320. Takové zařízení stojí asi 92 000 rublů.

• evropská produkce;
• vysoká rychlost otáčení;
• s funkcí ochrany proti přehřátí;
• dobrý výkon.

• Krájecí kotouče nejsou součástí balení.

BELTORGMASH MPO-1-03

Stolní elektromechanický kráječ zeleniny je určen pro obchodní podniky a veřejné stravování. S jeho pomocí můžete nakrájet syrovou nebo vařenou zeleninu - brambory, řepu, mrkev, cibuli, tuřín, rutabaga, okurky, rajčata, zelí. Můžete si vybrat z osmi dostupných režimů řezání. Kompletní sada modelu poskytuje odpovídající počet nožů:

• kotouč na krájení zelí;
• kombinovaný nůž;
• jemný brusný kotouč;
• nůž na řezání slámy;
• struhadlo mlýnek;
• dva kotoučové nože;
• lišta na nože.

Zařízení je vybaveno pohonem a řezacím zařízením. Nosné těleso je integrováno s pracovní komorou.Výrobní materiály - hliník, nerez. Délka řezačky zeleniny (v milimetrech) je 776, šířka 563, výška 858. Produktivita je 350 kilogramů za hodinu. Určeno pro 220 voltů. Zařízení váží o něco méně než třicet kilogramů. Vyrobeno v Bělorusku. Průměrná cena tohoto modelu je přibližně 43 000 rublů.

• stolní typ konstrukce;
• s elektromechanickým řídicím systémem;
• osm režimů řezání;
• model je doplněn všemi potřebnými noži;
• dobrý výkon podle kupujících;
• nízká hmotnost;
• běloruská produkce;
• dostupnost.

• nezjištěno.

Robot Coupe CL60

Francouzský profesionální model ručního kráječe zeleniny s pákou. Nejvyšší rychlost otáčení je 750 ot./min. asynchronní motor. Vozík s motorovým prostorem je vyroben z nerezové oceli. Výkon zařízení je 1500 wattů. Třífázové napětí. Praktická produktivita je 900 kilogramů za hodinu. Teoretický ukazatel výkonu je 30 kilogramů za minutu. Přípustný počet porcí je od tří set do tří tisíc. Délka přístroje je 1260 mm, šířka 560 mm a výška 400 mm. K dispozici v kostkách a plátcích. Disky nejsou součástí balení. Takový model stojí přibližně 479 000 rublů.

• evropská produkce;
• velmi vysoká rychlost otáčení;
• vysoký výkon;
• zpracuje asi tunu zeleniny za hodinu;
• Uvaříte až tři tisíce porcí.

• ruční typ konstrukce;
• dva režimy řezání;
• dodává se bez řezných kotoučů;
• vysoká cena.

Abat MKO-50

S tímto elektrickým stolním modelem můžete krájet syrovou i vařenou zeleninu. Zařízení je vhodné pro komerční podniky a veřejné stravování. Zpracování produktů se provádí drtičem a tlačníkem. Výroba těla víka a drtiče je vyrobena z potravinářského hliníku. Opláštění je vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli. Nohy, na kterých je výrobek instalován, lze nastavit. K dispozici jsou čtyři režimy řezání. Produktivita zařízení je dvě stě čtyřicet kilogramů za hodinu. Napětí je 380 voltů. Délka zařízení je 292 mm, šířka - 485 mm, výška - 536 mm. Kráječ zeleniny váží 21 kilogramů. Vyrobeno v Rusku. Náklady na model v roce 2022 budou asi 47 000 rublů.

• stolní typ konstrukce;
• nastavení výšky nohou;
• čtyři režimy řezání;
• dobrý výkon;
• nízká hmotnost;
• Ruská výroba;
• dostupná cena.

• nezjištěno.

Torgmash OM-350/220-01 P

Model kráječe zeleniny je vhodný do kulinářské dílny komerčního podniku. S tímto zařízením můžete krájet nebo otřít syrovou i vařenou zeleninu, nakrájet zelí. Design je vybaven stojánkem. Pro provedení dezinfekce můžete rychle vyjmout pouzdro s podnosem. Zařízení je navrženo pro napětí 220 voltů. Se stojanem je délka zařízení 730 mm, šířka - 390 mm, výška - 1045 mm. Hmotnost - 37 kilogramů. Vyrobeno v Rusku, město Perm. Cena těchto levných strojů na řezání zeleniny je asi 40 000 rublů.

• model je vybaven stojanem;
• rychle odnímatelné pouzdro s vaničkou;
• relativně nízká hmotnost;
• Ruská výroba;
• dostupnou cenu.

• omezený rozsah.

DGQ-F Foodatlas

Tento kráječ zeleniny dokáže krájet zázvor, arašídy, různé druhy zeleniny a další potraviny. Model je vhodný pro obchodní podniky a veřejné stravování. Hlavním materiálem pro výrobu pracovních částí je nerezová ocel. Zařízení je navrženo pro napětí 220 voltů. Dva druhy řezání - kruhy a brčka. Nejvyšší produktivita je 300 kilogramů za hodinu. Můžete si vybrat požadovanou tloušťku - od 1 do 4,5 mm. Délka řezače zeleniny - 440 mm, šířka - 380 mm, výška - 700 mm. Jednotka váží 42 kilogramů. Takové jednotky čínské výroby jsou velmi levné - asi 30 000 rublů.

• můžete brousit různé druhy produktů;
• vysoký výkon;
• nastavení tloušťky řezu;
• relativně nízká hmotnost;
• přijatelná průměrná cena.

• dva režimy broušení;
• Čínská výroba.

Dnešní aktuální hodnocení průmyslového kuchyňského vybavení zahrnuje obrovskou škálu strojů na krájení zeleniny. Můžete si vybrat, kde koupit a který z průmyslových řezaček zeleniny je nejvhodnější, na základě potřeb podniku, pro který je zařízení zakoupeno. V síti si můžete přečíst tipy a recenze, prostudovat technické vlastnosti a popisy modelů, jejich výhody a nevýhody. Pečlivým čtením všech potřebných informací se můžete vyhnout chybám při výběru. Navíc ve velkých městech je možné objednat online s expresním doručením.