Žebříček nejlepších průmyslových fritéz pro rok 2022

Způsob vaření v rozehřátém oleji nebo živočišném tuku je světu znám již od starověku, takové recepty jsou běžné zejména v Evropě a vyskytují se i v asijských zemích, jako je Japonsko a Čína, což zdůrazňuje přednosti místní kuchyně. Aby bylo možné pracovat s různými oleji a tuky, lidstvo vymyslelo zařízení zvané fritéza, s jeho pomocí se vaření stalo mnohem jednodušší a jednodušší. Mnoho lidí věří, že fritéza je určena pouze pro vaření hranolků, ale velmi se mýlí, protože pomocí hlubokého smažení můžete vytvořit obrovské množství dalších stejně chutných jídel, vyžaduje to pouze znalosti a dovednosti.

V současné době je fritéza téměř v každém „fastfoodovém“ zařízení, dá se říci, že bez ní ztratí veřejné stravování své postavení, jelikož se s její pomocí připravují téměř všechna jídla z jídelního lístku. Eminentní restaurace neváhají s nákupem hlubokého tuku, snadno tak rozšíříte svůj sortiment a zjednodušíte přípravu některých pokrmů.Ukazuje se, že fritéza je nepostradatelnou věcí v každé provozovně a někteří lidé si tento spotřebič kupují, aby na něm vařili domů.

Kritéria pro výběr dobré průmyslové fritézy

Technologie práce s fritováním se každým rokem zdokonaluje, postupem času přibývají nové a nové funkce a schopnosti, které zvyšují celkový výkon a komfort při používání tohoto spotřebiče.

Nejprve byste měli pochopit princip fungování fritézy a její vlastnosti: tělo je vybaveno topnými články, které ohřívají olej na požadovanou teplotu (až 200 stupňů), a poté je podporováno vestavěným v termostatech. Tuk nebo olej se nalije do nádoby (vany), která může být buď vyjímatelná nebo nasypaná, a pomocí nerezových košíčků se do ní vkládají potřebné suroviny.

Fritéza se skládá z nádoby na smažení, která je vybavena mřížkou na potraviny a uzavíratelným tělem. Součástí pouzdra jsou topné a regulační prvky - teplotní čidla. Podle typu jsou zařízení rozdělena na plynová a elektrická, která jsou ohřívána topnými tělesy uvnitř skříně. Fritézy se navíc dodávají v různých provedeních, od stolních nebo stojanových až po velké jednotky s více nádobami.

Malé a kompaktní modely, tedy stolní, se používají hlavně pro vaření doma nebo v malých kavárnách, jsou považovány za univerzální. Ve velkých sítích nebo stravovacích zařízeních jsou instalovány průmyslové jednotky, protože mají větší spolehlivost, výkon a objem.

Nespornými výhodami provozu fritézy je absence situace připalování potravin a tím uvolňování zdraví škodlivých karcinogenů, jakož i délka a stabilita jejich provozu - nevyžadují chlazení a odstávku. Navíc smažené jídlo vypadá úhledně a chutně, bez zápachu kouře a tuku.

Instalaci přístroje obvykle provádí dodavatel nebo speciálně vyškolený personál, proto to nedělejte sami. Specialisté vždy poskytují pomoc, pokud si objednáte zařízení online v internetovém obchodě.

Téměř všichni výrobci a milovníci jídla potřebují toto zařízení, ale abyste pochopili, jak vybrat nejspolehlivější vysokokapacitní model, měli byste si prostudovat standardní vlastnosti, jako například:

1. Objem nádob;

Existují modely s jednou a dvěma "vanami" - nádobami na olej, které pojmou až 15 litrů. V závislosti na stavu a zaměření provozovny se nakupuje agregát určité velikosti, takže pro malou kavárnu je docela vhodný univerzální spotřebič o objemu 4-5 litrů a pro velký řetězec restaurací budete potřebovat fritéza s několika velkými vanami, která umožňuje vařit různá jídla současně. Někteří výrobci nabízejí modely s jednou dělenou kapacitou (dva koše), ale tato možnost je považována za nejméně vhodnou, i když levnější a ekonomičtější. Kromě celkového objemu nádob existuje také pojem „objem oleje“, který je obvykle o několik litrů menší než celkový. Velmi důležitá je také kapacita oleje, která určuje jeho ekonomickou nebo příliš rychlou spotřebu.

2. Funkčnost;

Zařízení s pokročilou funkčností umožňují kuchaři dělat svou práci produktivněji, pokrmy se připravují rychleji a lépe, protože proces lze snadno sledovat. Mnoho profesionálních modelů má takovou sadu vestavěných funkcí, jako je: přítomnost vzduchových filtrů s čištěním vzduchu od nepříjemných pachů, přítomnost teplotního senzoru a časovače, vypouštěcí kohout oleje, odnímatelné nádoby a dávkovač. Všechny tyto vestavěné vymoženosti výrazně zjednodušují proces vaření a snižují riziko zkažení potravin.

3. Spolehlivost výrobce;

Při nákupu vybavení, zejména pro velký podnik, by se člověk neměl řídit pouze cenou. Je nutné pečlivě prostudovat výrobce a také zákaznické recenze na model, který se vám líbí na internetu. Pozitivní hodnocení a názory ostatních lidí pomohou vytvořit ten nejsprávnější názor na zařízení, na nuance jeho práce a mnohem více. Navíc na internetu nebo na stránkách samotné společnosti můžete získat cenné rady a doporučení pro používání modelu. Neměli byste kupovat zařízení od společnosti, která se právě objevila na trhu, i když nabízí příznivou cenu. Bylo by moudřejší koupit zařízení od již známého výrobce, o jehož pověsti a kvalitě výrobků nelze pochybovat.K dnešnímu dni jsou nejlepší společnosti na výrobu zařízení italské, francouzské a německé, jako jsou Roller Grill a Fimar. Standardní záruční doba je obvykle 12 měsíců.

4. Pracovní síla;

5. Pohodlí a bezpečnost při používání;

Jednotka musí být snadno ovladatelná a zároveň eliminovat riziko popálení a poškození zdraví, což se v podnicích často stává. Většina moderních modelů je vyrobena podle speciálních norem, které se takovým problémům vyhýbají. Pro bezpečné použití musí být ve fritéze instalována široká „studená zóna“ - mezera mezi tělem a ohřevem, všechny rukojeti jsou vyrobeny z tepelně odolného materiálu, je zavedena možnost automatického vypnutí při otevření víka, termostat je nainstalována a koše a tělo musí být vyrobeny z nerezové oceli, což usnadňuje čištění košů a zabraňuje poškození fritézy. Mezi další vybavení patří určitý tvar nádob - čtvercové jsou považovány za univerzální a zaoblené hrany van usnadňují jejich mytí.

Tyto parametry pomohou pořídit si kvalitní zařízení a zároveň se při výběru nemýlit. Dobře zvolené zařízení bude věrně sloužit po mnoho let.

Nejlepší profesionální fritézy

Jedná se o hodnocení nejkvalitnějších a nejspolehlivějších modelů průmyslových fritéz, které se perfektně hodí pro použití ve velkých provozech a pro gastronomii.

Fiamma FF6+6

Jedná se o známou portugalskou společnost, která působí na trhu již od roku 1977 a disponuje širokou nabídkou profesionálního vybavení: pražírny, kávovary, grily a mnoho dalšího. Dlouholetá autorita společnosti umožňuje exportovat zboží do více než 40 zemí světa a její výrobky jsou vysoce kvalitní a spolehlivé, vyrobené v souladu s mezinárodními standardy z vysoce pevných materiálů.

Tento stolní model je vyroben z nerezových materiálů a má 2 nádoby po 6 litrech, kapacita oleje je 4 litry, jeho kapacita je 2500 W, a rozměry jsou 183x253x100 mm. Koše lze vyjmout, což umožňuje efektivnější čištění povrchu, mají žáruvzdorné rukojeti a nádoby jsou vybaveny speciálními víky. Pro zvýšení bezpečnosti a doby provozu je zde k dispozici široká studená zóna a v zařízení jsou zabudovány pojistky. Pro nepřetržitý provoz je potřeba napětí 220 V, což je standardní pro běžnou zásuvku.

• Bohaté zkušenosti společnosti;
• Bezpečnost použití;
• Velký objem nádob;
• Vyjímatelné koše;
• Malý stres;
• Existuje "studená zóna";
• Jsou tam pojistky.

• Průměrný výkon.

Frymaster FPRE214-4TCSD

Známá americká firma má úzkou specializaci – uvádí na trh odolné a spolehlivé produkty pro zařizování profesionální kuchyně.

Tato elektrická fritéza se nejen pohodlně používá, ale je vybavena speciálními počítači zabudovanými v každé z van.Počítače umí nastavit asi 12 různých programů, řídit tání, regulovat čas a řídit množství dodávaného oleje, což šetří energii a snižuje spotřebu oleje až o 40 %. Jednotka má čtyři vany o objemu 12,5 litru a její výkon je 28 kW. Pro nepřetržitý provoz je potřeba napětí 380 V a poměrně velké parametry, takže je vhodný pouze pro umístění v ústavu. Tělo a nádoby jsou vyrobeny z vysoce kvalitní nerezové oceli.

• Vysoká kvalita;
• Dobrá pověst;
• Vestavěné počítače;
• Téměř autonomní práce;
• Velká kapacita;
• Vysoký výkon;
• Úspora energie;
• Ekonomická spotřeba oleje.

• Velmi vysoké náklady;
• Vhodné pro velké sítě a podniky.

GAM F8

Tato italská společnost byla založena před více než 25 lety a od té doby úspěšně vyrábí a dodává profesionální kuchyňské vybavení.

Tento model je jednosekční, jeho celkový objem je 8 litrů a výkon 3,25 kW. Tělo je vyrobeno z nerezového materiálu a horní bloky lze snadno vyjmout, což vám umožní fritézu dobře opláchnout od nečistot a postarat se o ni. Zařízení má malou hmotnost - 6 kg a je stolní a také pracuje na konvenčním napětí - 220 V.

• Zajištění kvality;
• Malá velikost;
• Dobrý objem;
• Dostatečný výkon;
• Bohaté zkušenosti společnosti;
• Pěkná hodnota.

• Pouze jedna koupel.

Berto E7F10-8M

Toto není malá smažák italské výroby určený pro catering. Je dvousekční o celkovém objemu 10 litrů, stojící na podlaze a je připojena na napětí 380 V.K dispozici je další vybavení: termostat, termostat-pojistka, nastavitelné nohy a tělo je vyrobeno z nerezové oceli. Tato jednotka je schopna ušetřit až 60 % oleje díky přítomnosti rotujících topných těles, která urychlují proces ohřevu. Maximální dosažená teplota je 190 stupňů a výkon 12 kW.

• spolehlivost a bezpečnost;
• Pohodlné funkce;
• Úspora oleje;
• Velký objem;
• Vysoký výkon.

• Vysoká cena.

FIMAR FR88

Italská jednotka, vybavená dvěma regulátory teploty, termostatem s pojistkou, odnímatelnými bloky a topnými tělesy. Má malou hmotnost - 17 kg, ale obrovskou kapacitu - až dvě vany o objemu 10 litrů a vysoký výkon - 6 kW. Celkový objem oleje pro ně je 16 litrů. Všechny části spotřebiče jsou vyrobeny z nerezových materiálů, madla košů jsou ošetřena tepelně izolačním plastem. Jednotka je schopna dosáhnout teploty 190 stupňů, díky svým malým rozměrům se instaluje na stůl a odebírá 220 V.

• Vynikající funkčnost;
• Dostupná cena;
• Malá hmotnost;
• Bezpečnost použití;
• Velká kapacita;
• Vynikající pracovní síla.

• Ne.

Gastrorag CZG-CKEF-8

Jedná se o malou plynovou fritézu z nerezové oceli, která má dostatečný objem 8 litrů. Nechybí vyjímatelné koše, stejně jako filtr proti nepříjemným pachům. Maximální teplota ohřevu je 190 stupňů a spotřeba energie je asi 3,25 kW. To je docela dost na malou kavárnu, kde se pravidelně přijímají objednávky. Kromě toho se tato fritéza snadno čistí a její cena kupujícího příjemně překvapí.

• Kompaktnost;
• vyrobitelnost;
• Slušná síla;
• Dobrý objem;
• Přítomnost pachových filtrů;
• Nízká cena.

• Vhodné pro malé provozovny.

Válcový gril FD 80DR

Francouzská společnost s celosvětovou reputací si již získala důvěru svých zákazníků kvalitou svých výrobků. S touto společností spolupracuje mnoho velkých sítí, protože má téměř bezvadnou pověst a zodpovědně zachází s výrobou.

Tento model je elektrický, stolní a má malou hmotnost — 16 kg. Přesto má impozantní výkon – 7,2 kW a dvě nádoby o objemu každá 8 litrů. Vany jsou vybaveny kohoutky pro vypouštění, nechybí „studená zóna“, která zvyšuje bezpečnost při vaření, a nechybí ani přídavný systém filtrace oleje, který vám umožní trávit ho hospodárně a dlouhodobě. Zařízení má termostat - pojistku a tělo je vyrobeno z nerezové oceli. Koše a nádoby lze snadno vyjmout a lze je snadno mýt v myčce na nádobí. Maximální teplota ohřevu je 190 stupňů.

• Vynikající pověst výrobce;
• Široká funkčnost;
• Záruka bezpečnosti;
• Vysoký výkon;
• Příjemné náklady;
• Velká kapacita.

• Ne.

EWT INOX DF-E11

Jedná se o elektrický stolní stroj vyrobený čínskou společností. Má jednu nerezovou vanu o objemu 11 litrů, odnímatelné bloky a topná tělesa a má výkon 6 kW. Maximální teplota ohřevu je 200 stupňů, což je o něco více než u všech předchozích modelů. Zařízení má malé rozměry, což umožňuje jeho umístění v malé místnosti, stejně jako připojení k běžné zásuvce - je vyžadováno napětí 220 V.Díky nízké ceně je toto zařízení dostupné téměř každému, ale zároveň má dobré vlastnosti a dobrou míru spolehlivosti.

• Kompaktnost;
• Působivá síla;
• Vysoká teplota ohřevu;
• Nízké náklady;
• Velká koupelna.

• Malá funkčnost.

ProfiCook PC-FR 1088

Jedná se o jeden z velmi malých fritézů, které lze umístit jak ve výrobě, tak i doma. Zařízení od německé společnosti Clatronic má kapacitní objem 4 litry a má také další vybavení - elektronické ovládání a displej, na kterém si můžete nastavit vlastní parametry pro přípravu konkrétního pokrmu. Navíc je uvnitř již 6 vestavěných programů, jsou tam pojistky. Na konci vaření se spustí časovač a zazní zvukový signál. Zařízení je bezpečné, je zde „studená zóna“ a koše se snadno vyjímají a jsou ošetřeny tepelně izolačním plastem, takže se nespálíte.

• Dostupnost dalších funkcí;
• Vestavěné programy;
• Provozní bezpečnost;
• Všestrannost;
• Nízké náklady.

• Malý objem.

Kitfort KT-2025

Jedná se o větší stroj s větší funkčností: velkým košem a přídavnými mřížkami, což umožňuje připravovat dva pokrmy současně. Objem vany je 5 litrů, což je docela vhodné pro kavárnu. Nechybí ani ovládání doby vaření, lze nastavit nepřetržitý časovač a maximální teplota dosahuje 190 stupňů. Zařízení má poměrně vysoký výkon - 3,2 kW.Pro pohodlnější používání má přístroj madla, pro lepší sanitaci jsou odstraněny všechny součásti a nechybí ani přihrádka na šňůru. Fritéza pochází z Číny, ale je důstojným konkurentem mezi ostatními modely tohoto typu, je dodávána s podrobným návodem k instalaci a také s 1 roční zárukou.

• Široká funkčnost;
• Nízká cena;
• Vynikající výkon;
• Další mřížky.

• Malá koupelna.

obecná informace

Toto je seznam nejlepších průmyslových fritéz, které se snadno používají, jsou spolehlivé a bezpečné. Každý z těchto modelů bude skvělou volbou pro nákup jak pro velký řetězec restaurací, tak pro malá soukromá stravovací zařízení.