Hodnocení nejlepších výrobců sójových omáček pro rok 2022

Čínská nebo japonská sójová omáčka je jedním z nejznámějších koření v asijské kuchyni. Univerzální ve svém použití, směs lze přidávat do různých masových a rybích pokrmů, čerstvé nebo upravené zeleniny, ale i příloh. Omáčka byla vynalezena v 7. století před naším letopočtem. v Číně. Mniši připravovali sójové boby a ryby dlouhodobou fermentací v bezkyslíkatém prostředí za účasti plísní. V Evropě bylo koření velmi oblíbené a nazývalo se „černé zlato“.

Vzhled, chuť a vůně omáčky

Klasický přeliv tmavě červenohnědé hutné barvy s lesklým leskem. Příliš tmavá barva označuje hydrolyzovanou nepřirozenou kapalinu. Charakteristická vůně je nasládlá a silná, ale příjemná, bez příměsi kvasnicového kvasného odstínu. Silné nebo nepříjemné pachy naznačují, že chemikálie přidané ke zlepšení účinnosti koření.

Jemná a čistá dochuť bez nadměrné slanosti, pálení a brnění v ústech. K pikantně slané dochuti se přidávají kořenité a sladké tóny. Na co byste měli věnovat pozornost navíc, je tekutost a hustota kapaliny. Příliš tekutá konzistence je známkou ředění vodou, příliš hustá zase obsahuje velké množství stabilizátorů. Správná hustota zálivky je střední hustota, rovnoměrně obalující kousky jídla.

Klasické složení "černého zlata"

Koření je vyrobeno z vody, sójových bobů, soli a pšenice, bez cizích inkluzí a přísad. Pšenice a luštěniny se praží do tmavé barvy, přidává se k nim speciální houba. O tři dny později se suchý extrakt spolu se solí umístí do fermentačních nádrží. Začíná proces pomalé přirozené fermentace, která trvá od 5 do 12 měsíců.

Hotová hmota se filtruje a plní do lahví. Skleněné nádoby dobře uchovávají bohatou chuť a charakteristické aroma omáčky po dlouhou dobu. Tento typ produktu je drahý, ale má kvalitní EKO složení.

Úskalí rychlé výroby?

Levnější jsou dresinky připravované chemickou hydrolýzou sójových bílkovin po dobu jednoho měsíce. Při rozkladu aminokyselin se uvolňuje karcinogenní chlorpropanol, který zůstává ve složení produktu. Pro dodání požadované vůně a chuti výrobce „vylepšuje“ složení pomocí zesilovačů, barviv a speciálních vůní.

Benzoát sodný a sorban draselný způsobují genové mutace v buňkách lidského těla. Barviva vyvolávají alergické reakce i u dospělých. Umělé zvýrazňovače chuti a stabilizátory nepříznivě ovlivňují činnost žaludku a střevního traktu, jater a slinivky břišní.

čínština nebo japonština? Ostrý nebo lehký?

Výrobci produktů postupně přetvářejí a přetvářejí recepturu a přizpůsobují ji různým kritériím výběru svého spotřebitele. Omáčka v asijské kuchyni má mnoho variací:

• Japonské - vyrobené pouze ze sójových bobů;
• pálivé - s červeným nebo černým pepřem;
• sladká - tmavá, s přídavkem karamelu;
• bez lepku - pro osoby s intolerancí na obiloviny.

Přírodní koření je nízkokalorické, obsahuje esenciální aminokyseliny, nasycené a nenasycené mastné kyseliny, malé množství cukru a minerální složky:

• antioxidanty;
• flavonoidy;
• zinek;
• vitamíny skupiny B a C.

ŽIVINA	MNOŽSTVÍ (MG)
Vitamín B1	0.03
Vitamin B2	0.17
Vitamín B6	18.3
Vitamín PP	2.2
MIKROELEMENTY
Žehlička	1.56
měď (µg)	43
Zinek	0.87
Mangan	1.02
MAKROELEMENTY
Sodík	5493
Draslík	435
Vápník	33
Fosfor	166
Síra	81.4

Jak vybrat kvalitní BIO produkt?

Jednorázová konzumace „chemického“ výrobku samozřejmě není nebezpečná, ale neustálé plnění potravin takovou směsí může nepříznivě ovlivnit zdraví. Čím kratší je seznam surovin, tím lepší je sójová omáčka. Před nákupem si pozorně přečtěte štítek.Malá tajemství pomohou vyhnout se chybám při výběru kvalitního produktu:

• skleněné obaly prodlužují trvanlivost omáčky;
• perfektní recept - 4 přísady;
• produkt přírodní fermentace;
• obsah bílkovin - ne méně než 7%;
• trvanlivost - minimálně 24 měsíců.

Omáčky od nejlepších výrobců mají svou vlastní chuť, vzhled a cenovou kategorii. Další studie Rospotrebnadzor a Rostest odhalily pozitivní a negativní vlastnosti produktu a také jeho bezpečnost. Přehled deseti oblíbených druhů sojových dresinků vám pomůže rozhodnout se při výběru toho správného a správného produktu.

Top 10 oblíbených značek sójové omáčky

10. Omáčka Sempio

Značka Sempio je od roku 1946 jedním z největších výrobců v Jižní Koreji. Společnost má vlastní výzkumné centrum a její produkty zaujímají více než polovinu trhu. Dresink má klasickou sadu ingrediencí, ale zvláštnosti národního receptu mu dodávají trochu specifickou „korejskou“ chuť. Jemné sójové koření je vhodné ke smažené, dušené i čerstvé zelenině, mořským plodům, rohlíkům a rybím pokrmům, má jasnou, ale velmi slanou dochuť.

Podle doporučení kupujících je lepší použít pikantní směs s tepelnou úpravou nebo ji trochu zředit vodou.

PARAMETR	VÝZNAM
Průměrná cena/množství	127 rublů/300 ml
Energetická hodnota (kcal)	60
Bílkoviny (g)	7
Sacharidy (g)	7
Sloučenina:	- voda; - odtučněné sójové boby; - pšenice; - fruktóza; - sůl; - výtažek z kvasnic.

• žádný cukr;
• přírodní suroviny;
• nízká cena.

• rybí chuť.

9. YAMASA omáčka

Již asi 400 let je značka známá svými produkty vyrobenými z přírodních surovin.Dresink japonského císařského dvorního dodavatele se vyznačuje jantarovou barvou a nádhernou vůní. Vařená, bez použití chemikálií, se dokonalá chuť marinády snoubí se zeleninovými saláty, mořskými plody a zvěřinou. Sladko pikantní koření se sníženým obsahem soli je vhodné pro osoby s omezeným užíváním chloridu sodného.

Zákazníci mají rádi správnou recepturu přirozené fermentace a nízký obsah chloridu sodného. Rostest potvrdil klasické a bezpečné složení. Obsah bílkovin a sacharidů odpovídá deklarované normě.

PARAMETR	VÝZNAM
Průměrná cena/množství	150 ml
Energetická hodnota (kcal)	85
Bílkoviny (g)	8.8
Sacharidy (g)	9.7
Sloučenina:	- voda; - sójové boby; - sůl; - pšenice; - ocet.

• malé množství soli;
• přírodní ingredience;
• praktická láhev s dávkovačem.

• vysoká cena;
• obsahuje ocet.

8. Azifood omáčka

Ruská značka vyrábí mnoho různých produktů čínské, vietnamské a japonské kuchyně. Zákazníkům je známá svým levným sortimentem a kořením různého stupně pikantnosti. Tekutý orientální dresink s česnekem a pepřem dodává šmrnc masitým a rybím pokrmům, ale i zeleninovým salátům. Popis uvádí mnoho chemických složek.

Spotřebitelé si všimnou pálivé kořenité chuti levného koření se zvláštním česnekovým aroma.

PARAMETR	VÝZNAM
Průměrná cena/množství	49 rublů / 200 g
Energetická hodnota (kcal)	76
Bílkoviny (g)	1.3
Sacharidy (g)	14.5
Sloučenina:	- voda; - sójové boby; - arašídové jádro; - cukr; - sůl; - škrob; - zvýrazňovače chuti; - glutamát; - konzervační látky; - citronová kyselina; - přírodní barviva.

• jako součást barviv přírodního původu;
• nízká cena;
• láhev s pohodlným dávkovačem.

• hodně cukru;
• hodně soli;
• chemické přísady pro chuť a vůni;
• konzervační látky.

7. Omáčka AMOY

Známá značka z Číny má své fanoušky v Rusku. Vysoce kvalitní produkty jsou vždy úspěšné a oblíbené. V maloobchodě se vyskytuje zřídka, ale lze jej objednat online. Kombinace světlé a tmavé hutné náplně z vybraných surovin dodává pokrmům pikantně-kořeněnou chuť a vůni. Marinují s ním maso a ryby a používají ho také jako samostatný pikantní dresink na saláty a zeleninu. Vhodné pro dlouhodobé tepelné zpracování.

PARAMETR	VÝZNAM
Průměrná cena/množství	170 rublů/550 ml
Energetická hodnota (kcal)	70
Bílkoviny (g)	4
Sacharidy (g)	7
Sloučenina:	- voda; - odtučněné sójové boby; - Pšeničná mouka; - otruby; - barvivo; - zvýrazňovač chuti; - konzervační látky; - sladidlo; - sůl.

• nízká cena;
• žádný cukr.

• barviva;
• zvýrazňovače chuti - glutamát, E 635;
• konzervační látky - sorban draselný;
• sladidla.

6. Pearl River Bridge omáčka

Firma z Číny byla založena v roce 1958 a stále zůstává oblíbenou na národním trhu. Prémiový dodavatel neustále rozšiřuje svůj výběr a uvolňuje nejen autentický typ čínského dresinku, ale také další asijská koření, která vám umožní ocenit všechny aspekty orientální kuchyně. Čínský produkt lze použít k dušení, smažení a marinování, stejně jako jako samostatné koření pro ryby, masová jídla, vařenou a syrovou zeleninu a drůbež.Lahev z tmavého skla si uchová kvalitu produktu a kořenité aroma po dobu 24 měsíců.

Kupující dresink podporují pozitivní zpětnou vazbou o vyvážené receptuře, příjemné vůni a přírodním složení.

PARAMETR	VÝZNAM
Průměrná cena/množství	152 rublů/500 ml
Energetická hodnota (kcal)	58
Bílkoviny (g)	6.4
Sacharidy (g)	7.9
Sloučenina:	- voda; - sója; - sůl; - pšeničná mouka; - konzervační látka sorban draselný.

• vysoký obsah bílkovin;
• nízké kalorie;
• rozpočtová cena.

• obsahuje konzervant.

5. Lehká omáčka Kikkoman

Přírodní marináda se sníženým obsahem soli. Připravuje se speciální technologií a má klasickou chuť. Vhodné pro lidi s dietou s nízkým obsahem soli. Pohodlný dávkovač novinky umožňuje odměřit správné množství tekutiny. Jemný dresink ve skleněné lahvičce je ideální k mořským plodům a mořským rybám.

V recenzích zákazníků je zaznamenán originální měkký buket a snížené množství soli, které nenarušují kvalitní složení.

PARAMETR	VÝZNAM
Průměrná cena/množství	248 rublů / 150 ml
Energetická hodnota (kcal)	110
Bílkoviny (g)	9.5
Sacharidy (g)	7
Sloučenina:	- voda; - sójové boby; - pšenice; - sůl; - ethanol; - cukr.

• pohodlný kontejner;
• snížené množství soli;
• bez konzervantů;
• přírodní ingredience.

• vysoká cena;
• obsahuje ethanol.

4. Heinzova omáčka

Americká potravinářská společnost, která vyrábí kečup od roku 1869, přišla do Ruska v roce 1993 a získala si oblibu díky své legendární receptuře.Zaujímá vedoucí postavení na trhu a neustále rozšiřuje sortiment vysoce kvalitních produktů. Panasijský dresink vyrobený v Nizozemsku, vařený podle tradiční receptury, skvěle doplní maso, mořské plody, pizzu, saláty, vařenou a smaženou zeleninu. Sterilní skleněné obaly umožňují uchovat kvalitu produktu až 30 měsíců. Milovníci koření zaznamenávají „originální“ sladkou chuť „pro amatéra“ a tekutou konzistenci.

Podle verze "Test Purchase" byly mikrobiologické parametry normální. Sacharidů je dvakrát přebytek oproti tomu, co je uvedeno na etiketě, ale obecně jsou složky zálivky bezpečné a přírodní.

PARAMETR	VÝZNAM
Průměrná cena/množství	129 rublů/150 ml
Energetická hodnota (kcal)	246
Bílkoviny (g)	2.8
Sacharidy (g)	58
Sloučenina:	- voda; - cukr; - melasa; - glukózo-fruktózový sirup; - sójové boby; - výtažek z kvasnic; - kyselina mléčná; - regulátor kyselosti; - barvivo - cukrová barva; - Pšeničná mouka; - bylinky; - koření.

• Skleněná láhev;
• neobsahuje syntetická barviva;
• bez konzervantů.

• vysoká cena;
• vysoce kalorické;
• velké množství cukru a látek obsahujících cukr.

3. CHIN-SU omáčka

Vietnamská značka, která vyrábí prémiové produkty, je zařazena do žebříčku nejlepších výrobců v zemi. Kvalitní dresinky milují běžní zákazníci a vybírají si je šéfkuchaři vyhlášených restaurací. Jemná marináda s tekutou konzistencí se kombinuje s hlavními druhy masa a ryb. Několik složek je chemické povahy. V receptu není pšenice, takže koření je bezlepkové.Vhodné pro osoby s intolerancí na obilniny. Plastová láhev uchová produkt čerstvý po dobu 12 měsíců.

Spotřebitelé si všímají světlé chuti, která se otevírá s rybími pokrmy a rýží, a také doporučují používat dresink na marinování masa a zeleniny.

PARAMETR	VÝZNAM
Průměrná cena/množství	67 rublů / 270 g
Energetická hodnota (kcal)	22
Bílkoviny (g)	1.7
Sacharidy (g)	3.8
Sloučenina:	- voda; - sůl; - arašídové jádro; - sója; - barviva; - regulátory kyselosti; - vůně; - zvýrazňovače chuti; - stabilizátor; - sladidla.

• nízká cena.

• nepřírodní přísady v receptuře;
• hodně soli;
• hodně cukru.

2. Kikkoman omáčka

Produkty japonské značky Kikkoman se vyrábí již od roku 1630 a jsou považovány za jedny z nejlepších v Japonsku. Má klasickou recepturu i složení. Díky přirozené fermentaci a dlouhému zrání je omáčka univerzální pro různé asijské a evropské pokrmy. Vyvážená a nevtíravá vůně dodává jídlu pikantnost a originalitu. Průměrná hustota a průhlednost omáčky se správnou recepturou a příjemnou chutí je vhodná k masu, grilování, pizze, rybám, dušené a smažené zelenině.

Zákazníci mají rádi čistou chuť bez přísad a barviv, stejně jako trvale vysokou kvalitu a konzistentní složení.

Podle Rospotrebnadzor množství sacharidů překračuje deklarovanou hodnotu 2krát. Kromě toho byly zaznamenány bezpečné vlastnosti směsi a množství bílkovin odpovídající normě.

PARAMETR	VÝZNAM
Průměrná cena/množství	165 rublů/150 ml
Energetická hodnota (kcal)	75
Bílkoviny (g)	10
Sacharidy (g)	3
Sloučenina:	- sójové boby; - voda; - pšenice; - sůl.

• přírodní složení;
• bez cukru;
• vysoký obsah bílkovin;
• dlouhá životnost - 36 měsíců.

• vysoká cena;
• hodně soli.

1. Omáčka Sen Soy

Produkty Sen Soy společnosti Sostra jsou ruské výroby. Vyrábí se v jediném závodě u nás metodou přírodní fermentace. Vývojáři neustále rozšiřují sortiment, který je velmi žádaný a oblíbený. Jemný sójový dresink s přidanými zrny je vhodný k masu, drůbeži a restované zelenině. Tekutá konzistence umožňuje rovnoměrné rozložení na kousky. Přírodní a zdravé složky směsi jsou vybírány podle nejlepších čínských tradic.

Podle kupujících mají produkty vyvážené složení přirozené fermentace a mírně slanou chuť.

Výzkum společnosti Rospotrebnadzor potvrdil bezpečnost složek produktu a shodu s klasickou recepturou. Bylo zjištěno, že obsah bílkovin je nízký ve srovnání s tím, co bylo uvedeno na etiketě. Porucha mohla nastat v důsledku zředění produktu vodou.

PARAMETR	VÝZNAM
Průměrná cena/množství	37 rublů / 250 ml
Energetická hodnota (kcal)	60
Bílkoviny (g)	2.5
Sacharidy (g)	13
Sloučenina:	- sójové boby; - voda; - pšenice; - cukr; - sůl.

• Skleněná láhev;
• přírodní produkt;
• bez konzervantů.

• málo bílkovin;
• obsahuje přidaný cukr;
• glutaman sodný.

Pro milovníky orientální kuchyně je výběr marinády se správnou recepturou přirozené fermentace důležitou nutností. Široká nabídka produktů v supermarketu nebo internetovém obchodě je matoucí. Pečlivé čtení štítku vám pomůže pochopit, která značka čerpací stanice je lepší.Čtyři přísady do dresingu nejen udělají vaše jídlo chutnější, ale také vám pomohou snížit množství soli a kalorií navíc.